鸡蛋是最普通的一种食材，价格一直不是特别的贵，我们这儿最贵的时候也不过5块钱1斤，便宜的时候1斤只要2元多点，它却是人体补充蛋白质更好的食物。家里每天都要吃的，有时白煮，有时煎蛋，有时炒各种菜肴，感觉日常生活中鸡蛋是最重要的一种食材之一。今天分享给大家的是大厨教的鸡蛋新吃法，虽然做法简单，一盘做好花费也不过5块钱，用来宴客却特有面子。我家来客人时我经常会做这道菜，煮好去皮再切好摆盘，将麻酱和蒜泥一拌，味道超级棒。现在就将它的做法分享给大家，希望大家收藏了也做起来，喜欢的话抓紧分享给好友们吧。
【蒜泥麻酱鸡蛋】
【用料】：
鸡蛋6个，盐2克，香醋2勺，麻酱2勺，生抽1勺
【做法】：
1、 鸡蛋洗干净表皮
2、 锅中倒入水，放入鸡蛋，大火煮开，转中火再煮5分钟
3、 捞出过一下凉水，因为有一个鸡蛋发现有裂口，又换了一个红皮的煮的，这样过凉水可以轻松的去皮
4、 鸡蛋不烫手时剥去外皮
5、 切块摆盘，一个鸡蛋切成四块
6、 大蒜去皮加盐捣成泥，加上香醋和生抽拌匀调成碗汁
7、 将碗汁撒在鸡蛋上
8、 表面再淋上麻酱就可以上桌了
【小技巧】：
1、鸡蛋下锅煮前要将表皮清洗干净；2、鸡蛋煮时要先用大火将水烧开，再煮5分钟就可以了；3、鸡蛋煮好要过一下凉水，这样可以很容易的去皮。
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天冷的时候吃火锅暖暖身，天热的时候坐在空调屋里吃火锅热热身，不管什么时候，都能找到合适的理由来一顿火锅打打牙祭。吃火锅的时候肯定要涮肉、菜和丸子、毛肚、鸭肠之类的。这个时候一碗合适的蘸料就能起到画龙点睛的作用，那么你是吃油碟呢？还是吃麻酱？抑或是各种调料一通加？
川渝火锅党一定对北方的麻酱深感不解，吃麻辣火锅怎么可能不沾油碟？？麻酱是什么鬼？
北方人吃涮羊肉的时候想，没有麻酱，这可怎么吃啊！
油碟党和麻酱党打架的时候，潮汕牛肉锅站出来说：“你们不试试沙茶酱吗？”
远处的吉野家小火锅弱弱的发声，“其实我觉得芝麻焙煎酱也挺好的呢。”（你闭嘴吧！）
一身时尚的海底捞悠悠地说：“着什么急，来我们这儿，想吃什么碟都有。”
减肥的食客说：“我就沾点醋吧”。
锅里的脑花说：“准备好干碟了吗，不辣我吃起来可不好吃！”
还有来自国外的日式火锅：“斯密码三~我们蘸生鸡蛋哟。”
你呢？你吃什么碟？
辛吉飞强烈推荐天津麻酱鸡蛋，简直是零食中的极品。
各位宝妈，强烈推荐你们给孩子购买这种零食，真的好吃到爆。太好吃了，简直是完美的口感，难怪你们会偷偷吃天津冀州特产的麻酱鸡蛋。这种麻酱鸡蛋不是很咸，而且没有鸭蛋的腥味，蛋黄口感沙沙的，非常适合大人、小孩和老人食用，甚至孕妇也可以放心食用。
这种麻酱鸡蛋每百克含有12.9克蛋白质，营养价值非常高。配料表干净透明，完全可以信赖。从老人到小孩都可以放心享用。
我已经有了小孩，每天都会给他吃这些零食，因为我认为这些零食不仅价格实惠，而且非常健康。我强烈推荐这款健康零食，它不仅是农民辛苦劳动的结果，而且也是一个很好的销售渠道。如果这种零食卖不出去，做成这种零食也是一个不错的选择。
有些妈妈说自己给孩子加了新的食物孩子不吃，辛辛苦苦做的一顿就都白费了。那有什么办法可以解决这个问题呢？
如果一个新的东西你怕孩子不吃，你可以把这个新的食物最后放。
你可以先把菜盛一半出来，然后把新的材料再放进去。这样的话就是有两份不一样的菜，
我今天是加了番茄，我家小的他不爱吃，我就先做了一份没有番茄的，最后加了一个番茄，放进去炒一下，
孩子不吃你就一直不做，那等于说他一直没有接触这个食物。
有时候只是他跟这个食物还不熟，所以陌生的食物也要经常出现在餐桌上，让他看一下闻一下，等她慢慢熟悉了，她可能也就吃了
你要不断的尝试把他不吃的东西 做成各种美食，经常在她面前露露脸，让他熟悉熟悉，这样就会对这个食物没有那么抗拒。
芝麻酱香菇鸡蛋菠菜面
参考月龄
9个月以上
（对以下食材不过敏的宝宝）
食材清单
THE FOODS
番茄半个
鸡蛋一个
熟肉末25克
菠菜面30克
香菇一朵
芝麻酱一勺
1
这里的芝麻酱是白芝麻酱，这个肉末是熟的拿出来就直接用， 9月龄新鲜的香菇比较容易咬
2
准备一碗开水放入番茄烫一下，这样可以比较轻松的去皮。
3
碗里打入一个鸡蛋，加入香菇丁。
4
继续在碗里加入熟肉末打散备用。
5
将番茄去皮切成小丁备用。
6
放入一勺白芝麻酱混合均匀。
7
锅里加一点点油，放入鸡蛋液翻炒，熟透即可盛出。
8
炒鸡蛋剩一半在锅里加入，番茄丁继续翻炒，等番茄融化就可以了。
9
冷水加入菠菜面条煮一下，煮软就可以捞出。
小小碎碎念
1.鸡蛋很百搭，你可以在里面放很多的蔬菜都是可以的。
2.如果鸡蛋过敏的话，也可以换成鸭蛋鹌鹑蛋的呢。
图文：小小
编辑：Ring
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截至上世纪60年代前的那些年月,平民百姓的孩子要是能够吃上一张“芝麻酱糖饼”，就好像吃了一斤美味儿糕点。但是糕点铺的1斤糕点的价钱，相当普通百姓家庭几天的口粮钱，所以一般平民百姓的孩子要想痛痛快快吃一顿糕点不容易。但是芝麻酱糖饼，几乎每家都会做，那酥软甜蜜的糖饼也算给孩子们解馋了。
应该说芝麻酱糖饼是老北京平民百姓家庭喜欢吃的吃食，但是确切讲，应该算是北方人的食品。比如，大家都听过已故著名相声演员高英培先生说的相声《钓鱼》，相声描写一个好说大话的天津人，每次去钓鱼前都让自己的妻子给自己烙芝麻酱糖饼带着。那天津口音的一句“二儿他妈妈，明儿你给我烙两张芝麻酱糖饼”，几乎在北京城里家喻户晓，成了不少好开玩笑人们的口头禅。据说河北等省份的人家，也几乎都会烙，并且爱吃芝麻酱糖饼。
其实芝麻酱糖饼的做法儿非常简单，和普通烙饼的做法儿差不多，只是把和成的白面先醒一醒，然后把面揪成一个个的做烙饼的面团儿放在面板上擀成圆饼，在上面涂上一层芝麻酱，再均匀地撒上红糖，用手把圆饼从下往上卷成卷儿，再把卷儿团成圆形再擀成圆饼状即可。放在饼铛上烙时，可随烙随往饼两面儿刷点儿花生油，至熟，即可食用。那烙熟的芝麻酱糖饼吃在嘴里酥软香甜，由于烙时饼里的红糖不会保持均匀，所以饼表面儿有些地方有稍稍溢出的红糖，爱吃糖的孩子可以把糖稀先嘬到嘴里过馋瘾。说良心话，那芝麻酱糖饼要比糕点铺一些糕点还好吃。烙芝麻酱糖饼一定用红糖，否则那饼从颜色到滋味儿全走样儿啦。
大概那时候普通百姓家里成员的肚子里素，所以吃糖饼几乎没有引发患糖尿病的。如果一家人以芝麻酱糖饼做午餐或晚餐，往往要熬上一锅粥，夏季更好是绿豆稀粥，平时季节也是以红豆粥为好。别看这普通吃食芝麻酱糖饼，有一段时间你想吃还真不易，当时每个人每月只有2两糖的定量，不用说吃芝麻酱糖饼，就是用糖做炒菜的调料都不够。那时候人们生活水平不高，在吃上普通人家更节俭，吃一顿芝麻酱糖饼就是美餐。
如今的人，特别是孩子们口味儿太高了，恐怕你给他们芝麻酱糖饼都不吃。一次我在一家北方风味的档次较高的饭馆吃饭，主食中就有芝麻酱糖饼，我留意周围客人，大概只有我要了一份芝麻酱糖饼。看来在饭馆里即便有这种食品，大概要的客人也不多。芝麻酱糖饼恐怕慢慢或很快就从北京人的食品中消失啦！
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这顿春饼吃的好啊，嫩炒鸡蛋麻酱拉皮，免费粥一点也不糊弄！炒肉麻酱拉皮开胃，京酱肉丝土豆丝卷饼，还要喝几碗免费粥！
这家春饼店上个月刚开业就在我们后台报名了，小兔儿看见的时候一愣，冬天开春饼店？我去吃春饼？行啊，正好，吃完饭还能去1905溜达一圈。
餐厅在万达三楼，进门是开放厨房，能看到师傅做春饼，他们家菜单上没有汤品，只有几款果汁，想喝稀的，门前有免费的几款粥，小兔儿尝了3款，浓稠饱满，一点也不糊弄。
抖音炒肉拉皮
店内搞活动，拉皮半价9元，服务员没有提前告知点半价菜不能用代金券的问题，所以在结账时小兔儿只能让收银员给我按原价买单了。说回抖音炒肉拉皮，麻酱料很鲜，但也挺咸，建议先放一半，看看是否符合自己的口味。黄瓜丝放了不少，与蘸满麻酱的拉皮混合，多了一丝清香，蛮开胃的。
原味筋饼卷点啥？
其实他们家菜单上吸引人的是5色春饼，当小兔儿询问服务员哪种饼好吃时，她推荐筋饼，可以先来5组尝尝。筋饼整体泛着油光，每张都有一个折角，方便拿取，这个服务特别好，免去了手撕的麻烦。
我先卷个京酱肉丝，把瘦肉丝和5种配菜包裹进薄而通透，又不失劲道韧性的筋饼里，蔬菜的脆、瘦肉丝的香，玉米粒和圆葱的甜，咀嚼在一起，这滋味根本等不到来年开春再体会呀，连卷两张下肚才停下来喝口粥。
家常炒土豆丝的图片好诱人，让人想起妈妈的味道，但也只能想想，差距还是很大的，同样清脆，同样有些淡淡的韭香，就是总感觉少了点啥，卷在筋饼里还算OK吧，整盘土豆丝最后剩了一大半。
嫩炒鸡蛋
嫩炒鸡蛋，用筷子夹起一块儿，里面层层叠叠透着热气，咬一口，嫩得有弹性，里面还有未来得及烫熟的汁水，没有过多的调味，只单纯的蛋香萦绕在唇齿间，非常好吃。
老先生小木耳
虽有麻酱拉皮，但浓郁重口吃多了，小兔儿还是想吃口清爽凉菜，于是点了这道老先生小木耳。没成想它可不是平时的大片木耳，而是个个都如指甲大小，像极了小贝壳的肉厚木耳，入口冰凉，新鲜脆嫩，然后强烈的酥麻感从舌尖袭来，天呐，越吃越麻，这是倒了多少麻油啊？
小兔儿算账
网上有代金券活动，但是不能与其他优惠同享，如菜品半价等。
原味筋饼5组15元
京酱肉丝30元
嫩炒鸡蛋18元
抖音炒肉拉皮18元
家常炒土豆丝16元
老先生小木耳12元
代金券减免22元
总消费：87元
用餐人数：2人
营业时间：10:00—21:00
《春饼先生》地址：铁西区北一路万达广场3楼
准备3个鸡蛋，打散，加入少许的盐，如果有黑胡椒碎的话也可以加一点点。然后麻酱我用的是玻璃瓶装的，挖一小勺，然后里面加入酱油，白糖，一点点开水，搅拌均匀后待用。加油，锅热后，倒入蛋液，均匀摊开。此处注意要用小火，慢慢烘熟蛋液，以防火太大，底会焦。等待蛋饼成型，大约80%凝固的时候，均匀加入调好的麻酱，注意别加到边上，不然卷的时候会溢出来的。慢慢沿边往内卷，动作慢，防止万一粘底了，会破皮。卷成蛋卷后，再保持小火烘一会，防止里面的蛋液没熟透，喜欢口感嫩一点的，这一步可以忽略～装碟，基本上完成啦～因为麻酱烘熟后偏干，所以一会我再扫点用剩的麻酱在表面，味道更好～一半麻酱，一半甜辣酱，更多选择～好吃好吃～
健身结束，补充营养是必须的，今天的晚餐是芝麻酱火烧?鸡蛋?HAM，时令清炒豌豆尖儿是我的更爱。??健身结束，补充营养是必须的，今天的晚餐是芝麻酱火烧?鸡蛋?HAM，时令清炒豌豆尖儿是我的更爱。??
天津名小吃“麻酱鸡蛋”，沙酥流油，松软咸香，一口停不下来！鸡蛋，我们平日常吃的一种营养食物。
它不仅能提供优质的蛋白，同时能搭配各种食材，营造出千变万化的口感，深受大家的喜爱。
一日三餐卤蛋、蒸蛋、炒鸡蛋，相信你一定都有吃过，但也许你还没有尝过“麻酱鸡蛋”！
麻酱鸡蛋，也叫五香麻酱鸡蛋，是天津市蓟州区的特产，被评为蓟县十大特色小吃之一。
外观上，它和咸鸭蛋非常相似，但吃起来的口感却大有不同。
吃的时候，在一侧空白处轻轻敲打，筷子轻轻一挑，金色的蛋黄油便喷涌而出。浓郁的油脂，让人忍不住咽口水。
吃的时候，不用蘸任何调料就已经非常美味。
本次为大家准备的是精美礼盒20枚装，每个鸡蛋采用独立真空包装，一蛋一坑， 避免在运输过程中磕碰，请放心购买。
如此美味的麻酱鸡蛋，做法也非同一般。
有了好鸡蛋还不够，麻酱鸡蛋的灵魂在于“酱”！
这个“酱”既是名词也是动词！蓟州农人古法 *** 麻酱，选用今年新芝麻，石磨出浆，确保香浓丝滑的麻酱与土鸡蛋邂逅时，能够产生美妙的结合！
除此之外，由于麻酱鸡蛋采用特殊古法工艺制成，因此还含有人体必需的多种微量元素。
用它赠送亲人、朋友更有“团圆、吉祥、好事成双”的美好寓意，千万不要错过。
人到中年，身体里的营养物质就会急速的下降。尤其是被称为“生命基石”的钙，一旦不及时补充，就容易导致骨质疏松，走路没劲、容易摔倒。
但是很多中老年人，补钙只会喝牛奶，但其实生活中很多常见的食物，比牛奶的含钙高，还好吸收。
补钙“最快”的6种食物排行榜！海参排倒数之一，牛奶排第3，建议了解。
第六名：海参
海参被称为“海人参”，含有丰富的钙、蛋白质、维生素及矿物质。肉质厚实细嫩，容易被吸收和消化。
推荐做法：【葱烧海参】
1.首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。
2.锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。
把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。
3.锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。水烧开以后，捞出海参皮，用凉水冲洗干净，控干水分。
4.把大葱炸一下，炸一点葱油。锅内烧油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉。
炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水。
倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油。
快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了。
第五名：黑木耳
黑木耳被称为血管的“清道夫”，具有降血压的功效。同时还是补钙佳品，每100g含钙量247mg，还能清除体内的灰尘和杂质，清肺养胃。
推荐做法：【木耳拌西兰花】
1.准备一袋干木耳，提前一个小时，把干木耳取出泡在凉水中，不要用温水热水泡木耳，热水泡出来的木耳口感比较粘软。
2.西兰花切去根部，放在盘里备用。红椒切成三角块。和西兰花放在一起。
取出泡好的木耳，摘去根部，优质的黑木耳，叶片比较薄、坚挺、有韧性，干的时候，不容易捏碎。大蒜一把，拍扁后切成碎沫，放入盆中备用。
3.锅内烧水，加入食盐，植物油，加入食盐，植物油能使菜色更加翠绿鲜亮，水烧开后，把西兰花，红椒倒入锅内，焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒，捞出，快速用凉水冲洗，给西兰花、黑木耳降温，口感更脆。
4.准备一个小盆，把蒜沫倒入盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，辣椒红油搅拌均匀，没有辣鲜露的可以不放。
倒入控干水的西兰花，红椒，黑木耳，颠盆拌匀，即可倒出装盘。
第四名：紫菜
营养丰富，含碘量高，但也不能忽视它的补钙能力，每100g含钙量264mg。能够增强记忆力，治疗贫血，还能提高自身免疫力。
1.准备一整块紫菜，直接放锅里煸一下。把水分煸干的同时，激发出香味。像这样有点黄兰兰类，就差不多了。
2.关火，再焙会儿。往盆里打五六个母鸡蛋，把紫菜请进去，抓碎，把它俩掺匀。这一点漂亮的红椒丁，小葱花，主要是搭配颜色用的。
然后加盐、鸡粉、两勺辣椒面，调个味，继续搅匀。再倒进去点水淀粉，增加抱合力。同时煎出来的蛋饼还会更加的滑嫩。
3.热锅凉油，把蛋液倒进去，摊成蛋饼。用平底锅的话，会更好操作。沿锅边淋点油，方便脱离。经常的摇晃锅，这样受热才均匀。
4.一面定型以后来个小翻，继续煎另一面。中间、比较厚，用勺子压压，省的夹生。保持小火多翻几下，蛋饼两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
切成小块，往盘里一放，紫菜鲜，鸡蛋鲜，开吃。
第三名：牛奶
牛奶是我们最熟悉的补钙食物，每100g全脂牛奶含钙量676mg，矿物质种类丰富，利于被人体吸收。
推荐做法：【奶香小饼】
1.准备一个小盆， 打入两个鸡蛋。加入食盐2克， 喜欢吃甜的可以加入白糖10克，加入面粉50克，加入180毫升的纯牛奶一包，用筷子搅匀。
搅拌成糊状，能扯起丝就行。
取出电饼铛通电加热， 锅热以后，不用刷油， 舀一勺子鸡蛋糊倒在锅内。倒成一个圆饼的形状。多舀几勺子，锅内一次能做5到6个。
小饼子成型以后，用锅铲把小饼翻过来煎另一面，两面都煎至金黄。
这个小饼比较薄，好熟，来回翻两次就可以取出装盘了。
第二名：虾皮
平平无奇的虾皮，竟然是补钙佳品。每100g虾皮的含钙量991mg，含蛋白质是肉、蛋、奶的几倍到几十倍，价格低营养高。
推荐做法：【韭菜炒虾皮】
1.首先，我们准备适量的鲜河虾和一把韭菜，把韭菜择洗干净切成段。
2.河虾比较小，淘洗的时候一定要认真一些，把里面的杂质都挑出来，再用流水多冲几遍，充分洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。
3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊，河虾似挂上淀粉、似挂不上淀粉的状态，太厚的话容易营养虾的鲜香味。
4.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。
然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
6.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
之一名：芝麻
芝麻被称为“补钙冠军”，在日常的食物中，含钙量最丰富的是芝麻。每100芝麻酱的含钙量1057mg，比高钙的蔬菜和豆类都高得多。
推荐做法：【自制芝麻酱】
1.首先，我们准备清理干净的白芝麻200克。把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火不停颠锅翻炒几分钟。
2.芝麻炒成金黄色、闻到浓浓的香味以后盛出，放在一边晾凉备用。炒芝麻的时候温度不要太高，让芝麻均匀受热，主要是炒干内部的水分，这样芝麻酱才会更方便保存，不易变质。
3.把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨。打磨过程中可以把榨汁杯取下来摇晃几下，方便芝麻完全打碎。
4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈细腻的糊状时，我们的芝麻酱就做好了。
取下来轻轻摇晃均匀，大家看一下，一把芝麻足足打了一大碗芝麻酱，真正的天然无添加、香味浓郁、口感纯正。
补钙别只会喝牛奶了！这6种菜样样都高钙，而且好吸收、易消化。轮番食用，雨露均沾，把一家老小的钙都补全了。
（之一美食编辑：开心）
