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大海的馈赠
GIFTS FROM THE SEA
海洋鱼类
MARINE FISH
各种美味的海鲜
我国海域辽阔，从终年炎热的热带到气候多变的温带，从大陆环绕的渤海到神秘遥远的南海，更有长江、黄河等河流汇聚入海，带来大量的营养物质，为鱼类的繁殖、捕食提供了得天独厚的条件。
目前世界鱼类已知有2万余种， 但经济种不过几百种。我国是世界海洋鱼类生物多样性最丰富的国家之一，海洋鱼类总数达3200余种。我国海洋鱼类以浅海暖水性种类居优势，暖温性种类占较高比重，并有一定数量的冷温性种类。渤海、黄海鱼类共260余种，主要经济鱼类40余种，如大、小黄鱼，带鱼，青鳞鱼，鳕鱼，黄姑鱼等。东海鱼类共700余种，其中不少是跟黄海、 南海共有的，主要经济鱼类近百种，如鳓鱼、青鳞鱼、海鳗、鲈鱼、竹荚鱼、牙鲆、半滑舌鳎以及鳐等。南海鱼类种数最多，约1100种，主要经济鱼类100～200种，底层鱼有长尾大眼鲷、长棘鲷、红笛鲷等，中上层鱼有金枪鱼科和旗鱼科等多种。
海洋鱼类是人类生存所需动物蛋白的重要来源。据估计，世界海洋鱼类的潜在资源数量约为2亿吨，人类目前开发利用海洋生物资源的数量与此相比较还只是沧海一粟。2016年，我国海洋水产品产量达3490.15万吨，占全国水产品总量 的50.57%；海水鱼类养殖产量达134.76万吨， 捕捞量为918.52万吨。
然而，由于过度捕捞、海洋污染及生态环境受破坏等因素，海洋鱼类资源正面临枯竭的危险。积极实施海洋鱼类的增殖与养殖是海洋鱼类资源合理开发和可持续利用的基本措施和有效途径。
海洋鱼类—— 三文鱼
▲淡水繁殖期的大西洋鲑
从没有一种鱼像三文鱼一样如此风靡全球，无论是生食还是熟食都可以抓住食客的味蕾，鲜美的口感，拂过齿间，留下的是大海的滋味。三文鱼的英文名为Salmon，因其音似 “三文” 而得名，脂肪形成的橙白相间的多条纹理似乎也是 “三文（纹）鱼” 的妙处所在。三文鱼是世界名贵鱼之一，素有“水中黄金” 之美誉，正宗三文鱼一般特指大西洋鲑。
01 形态特征
▲大西洋鲑幼鱼
▲海水非繁殖期的大西洋鲑
大西洋鲑身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色。大西洋鲑的鱼肉天生丽质，呈现特殊的橘红色，这是由于大西洋鲑能通过捕食小型甲壳类动物而将虾青素富集在肌肉细胞中。虾青素是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化性。
02 生命周期
▲法罗群岛大西洋鲑养殖
除了少数终生生活在淡水中的陆封型种群外，绝大部分的大西洋鲑为洄游型。洄游型的大西洋鲑大部分时间在海水中生活，到繁殖季时，雌、雄鲑鱼的体态和颜色均会发生明显的变化，历经长途跋涉、重重考验之后，它们从大海最终抵达江河上游平静的浅水区产卵、排精，完成受精过程。大西洋鲑可进行多次产卵繁殖，不像它们的亲戚 *** 哈鱼那样产卵后死去，而是通过摄食使退化的生理机能和虚弱的体质恢复。能够存活下来的大西洋鲑可以进行第二次产卵，有的甚至能够进行3～6次产卵。
刚孵化出来的仔鱼依靠卵黄囊内营养生长，卵黄囊消失后仔鱼会摄取水中的微小生物，在淡水中生活1～8年。成长到一定阶段时，便会同祖辈一样，回到海洋，成长后再次沿着祖辈走过的路洄游，如此循环往复，生生不息。
03 资源分布及家族成员
▲自上往下分别为： 淡水繁殖期的雄鱼 淡水繁殖期的雌鱼 海水非繁殖期的雄鱼
野生大西洋鲑主要分布在大西洋北部、欧洲北部及北美洲东部海域。全世界养殖大西洋鲑的场所遍布欧洲、美洲、大洋洲及亚洲。我国国内出售的进口养殖三文鱼大多来自法罗群岛、智利、加拿大、苏格兰、澳大利亚等地。
▲大鳞 *** 哈鱼
▲ *** 哈鱼幼体
大西洋鲑属于鲑科鲑属，它还有许多鲑科 *** 哈鱼属的亲戚，也具有洄游产卵的习性。高品质的 *** 哈鱼也可生食，其风味优于养殖大西洋鲑。常见的 *** 哈鱼属种类有 *** 哈鱼、大鳞 *** 哈鱼、银 *** 哈鱼、驼背 *** 哈鱼等。 *** 哈鱼属的几种鱼主要分布在北太平洋，因此也被称为太平洋鲑。繁殖季节溯河洄游时，它们的形态会发生改变，尤其是雄鱼，上、下颌突出、微弯，形似钩子。
*** 哈鱼，俗称秋鲑、狗鲑，广泛分布在北太平洋沿岸国家，在我国数量分布相对较少。 *** 哈鱼是我国境内现有三种 *** 哈鱼属成员（ *** 哈鱼、马苏 *** 哈鱼、细鳞 *** 哈鱼）中数量最多的一种，主要分布在东北的黑龙江、乌苏里江、松花江乃至图们江等水系。除了美味的鱼肉， *** 哈鱼鱼子营养丰富，制成的鱼子酱更是美味可口。
大鳞 *** 哈鱼，也被称为帝王鲑，其体长可达150厘米、重可达60千克。大鳞 *** 哈鱼主要分布在北太平洋沿岸，如阿拉斯加、俄罗斯堪察加半岛及日本北部海域。
下一期“舌尖上的海洋”，将为您介绍海洋鱼类中的鳕鱼，敬请期待。
图书简介
丛书分类：海洋科普
*** 定价：140元
“舌尖上的海洋”科普丛书包括4册：《大海的馈赠》《海鲜食用宝典》《中华海洋美食》《环球海味之旅》，有机整合海洋食材、海鲜营养与安全、中国及世界经典海洋美食等方面内容，全方位、多层次展现海洋饮食文化相关知识。本套丛书科学专业、通俗易懂、版式美观、充满人文情怀。
2021年11月1日，农业农村部发布了《农业农村部关于2020-2021年度神农中华农业科技奖的表彰决定》（农科教发〔2021〕10号），由中国海洋大学出版社策划并组织完成的成果“‘舌尖上的海洋’科普丛书（全四册）”荣获科学普及奖。
文章节选自“舌尖上的海洋丛书”之《环球海味之旅》
oucpress1989
中国海洋大学出版社倾情出版
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小学英语单词打卡（二上EF）#头条抄书打卡# 第29天
小学必背英语单词及例句
二年级上 Ee
eat 吃 We eat dumplings at Chinese New Year. 中国新年的时候，我们吃饺子。
eat between meals 吃零食
egg 鸡蛋 I don't like eggs. 我不喜欢吃鸡蛋。
egg yolk 蛋黄
eraser 橡皮 Show me an eraser. 拿一块橡皮给我看看。
pencil with eraser tip 带橡皮头的铅笔
England 英格兰 In England, we have Christmas. 在英格兰，我们过圣诞节。
英国国旗与国徽 截图于《读懂孩子 妈妈百科 认知国旗》中国民主法制出版社有限公司
Ff 华氏温度Fahrenheit degree的缩写
family 家庭 This is my family. 这是我的家庭。
截图于《小学入学英语准备系列 （3本）3句子必备》吉林出版 *** 图书经营
footballer 足球队员 He's a good footballer. 他是一名很好的足球队员。
frog 青蛙 This is a big frog. 这是一只大青蛙。
bull frog 牛蛙
fish 鱼 May I have some fish？ 可以给我来点鱼吗？
gold fish 金鱼
fruit 水果 Do you like fruit？ 你喜欢吃水果吗？
截图于《视觉大发现 (4本) 2丽萨爱美丽（中英双语）》吉林出版 *** 图书经营
favourite 特别喜爱的 What's your favourite sport? 你最喜欢什么运动？
截图于《视觉大发现 (4本) 1里奥爱运动（中英双语）》吉林出版 *** 图书经营
film 电影 The film is at 8 o'clock. 电影8点钟开始。
截图于 海词词典
firecracker 鞭炮 We have firecrackers at new year. 新年的时候我们放鞭炮。
fireworks 烟花
flute 长笛 Does he play the flute？ 他吹笛子吗？
bamboo flute performer 竹笛演奏家
from 从，来自 She's from China. 她来自中国。
Great Wall of China at Sunrise 日出时的中国长城
英语口语·吉米老师说
吉米老师今天和各位朋友分享一份英语单词分类汇总，这些单词都是日常的一些食物词汇，建议大家保存学习哦。
英语·日常食物词汇
来源：知呗（ID：zhibei100）、英语丨杂货铺（ID：yingyu-zahuopuo）
版权归原作者所有
有需要的朋友可以收藏文中图片，如需更多英语知识内容，或完整电子版（可直接打印学习），可在文末留言找吉米老师要哦。
关于食物的英文单词
●瓶装食品
bottled foods●
oils 油
sesame seed oil 芝麻油
almond oil 杏仁油
walnut oil 核桃油
hazelnut oil 榛仁油
grapeseed oil 葡萄籽油
olive oil 橄榄油
cork 软木塞
herbs 香草
flavoured oil 香油
sunflower oil 葵花籽油
sweet spreads 甜酱
lemon curd 柠檬酱
jar 广口瓶
raspberry jam 覆盆子酱
marmalade 橘子酱
honeycomb 蜜脾
clear honey 液体蜂蜜
set honey 固体蜂蜜
maple syrup 枫糖浆
●调味品
condiments and spreads●
chutney 酸辣酱
mayonnaise 蛋黄酱
malt vinegar 麦芽醋
vinegar 醋
cider vinegar 苹果醋
wine vinegar 酒醋
balsamic vinegar 香脂醋
bottle 瓶
ketchup 番茄酱
English mustard 英式芥末酱
French mustard 法式芥末酱
wholegrain mustard 颗粒芥末酱
sauce 调味汁
peanut butter 花生酱
chocolate spread 巧克力酱
preserved fruit 罐装水果
sealed jar 密封瓶
corn oil 玉米油
rapeseed oil 菜籽油
groundnut oil 花生油
cold-pressed oil 冷榨油
vegetable oil 植物油
●乳制品
dairy produce●
cheese 奶酪
rind 奶酪皮
blue cheese 蓝纹奶酪
soft cheese 软奶酪
semi-hard cheese 半硬奶酪
semi-soft cheese 半软奶酪
grated cheese 碎奶酪
hard cheese 硬奶酪
cottage cheese 白奶酪
fresh cheese 鲜奶酪
milk 奶
whole milk 纯牛奶
cow's milk 牛奶
semi-skimmed milk 半脱脂牛奶
skimmed milk 脱脂牛奶
milk carton 奶盒
goat's milk 山羊奶
condensed milk 炼乳
butter 黄油
margarine 人造黄油
cream 奶油
single cream 脱脂奶油
double cream 高脂肪奶油
whipped cream 掼奶油
sour cream 酸奶油
yoghurt 酸奶
ice-cream 冰激凌
eggs 蛋
yolk 蛋黄
egg cup 蛋杯
boiled egg 煮鸡蛋
egg white 蛋白
shell 蛋壳
goose egg 鹅蛋
hen's egg 鸡蛋
quail egg 鹌鹑蛋
duck egg 鸭蛋
pasteurized 已经过巴氏消毒的
milkshake 奶昔
salted 盐渍的
sheep's milk 绵羊奶
lactose 乳糖
homogenised 均质
unpasteurized 未经过巴氏消毒的
frozen yoghurt 冻酸奶
unsalted 无盐的
buttermilk 酪乳
fat free 不含脂肪的
powdered milk 奶粉
●面包和面粉
breads and flours●
sliced bread 切片面包
poppy seeds 罂粟籽
rye bread 黑面包
baguette 棍子面包
bakery 面包店
making bread *** 面包
white flour 精白面粉
brown flour 黑麦面粉
wholemeal flour 全麦面粉
yeast 酵母
sift(v) 筛撒
mix(v) 搅拌
dough 生面团
knead(v) 和面
bake 烘制
white bread 白面包
crust 面包皮
brown bread 黑面包
loaf 面包块
wholemeal bread 全麦面包
slice 切片
granary bread 麸皮面包
corn bread 玉米面包
soda bread 苏打面包
sourdough bread 酸面包
flatbread 薄干脆饼
bagel 硬面包圈，百吉饼
bap 软面包片
roll 小面包
fruit bread 葡萄干面包
seeded bread 撒籽面包
naan bread 印度式面包
pitta bread 皮塔饼
crispbread 薄脆饼干
strong flour 高筋面粉
rise(v) 发起
prove(v) 发酵
breadcrumbs 面包屑
slicer 切片机
self-raising flour 自发粉
plain flour 中筋面粉
glaze(v) 浇糖
flute 细长形面包
baker 面包
●肉 meat●
lamb 羔羊肉 美
butcher 肉店老板 美
meat hook 吊肉钩 美
knife sharpener 磨刀器
scales 秤 美
bacon 熏肉 美
sausages 香肠 美
liver 肝脏 美
pork 猪肉 美
offal 下水 美
free range 放养的 美
cooked meat 熟肉 美
beef 牛肉 美
rabbit 兔肉 美
cured 腌制的 美
organic 有机（饲养）的 美
white meat 白肉（指家禽肉、鱼肉等）
veal 小牛肉 美
tongue 牛舌 美
*** oked 熏制的 美
lean meat 瘦肉 美
red meat 红肉（指牛肉、猪肉和羊肉）
●切块 cuts●
ham 火腿 美
rind 肉皮 美
slice 薄片 美
sirloin steak
牛上腰排 美
rasher 火腿片 美
mince 肉馅 美
fat 肥肉 美
rib 肋排 美
chop 排骨 美
bone 骨头 美
fillet 里脊肉 美
joint 后腿肉 美
kidney 肾 美
rump steak 牛腿排 美
heart 心 美
●禽肉 poultry●
skin 皮 美
turkey 火鸡 美
breast 胸 美
thigh 大腿 美<θa?>
dressed chicken 去毛开膛的鸡
chicken 鸡 美
pheasant 野鸡 美
duck 鸭 美
leg 腿 美
quail 鹌鹑 美
goose 鹅 美<ɡu?s>
●鱼 fish●
peeled prawns 去皮虾 美
ice 冰 美
red mullet 羊鱼 美
halibut fillets 大比目鱼片 美
rainbow trout 虹鳟鱼 美
skate wings 鳐鱼翅 美
fishmonger's 水产店
monkfish 鮟鱇鱼 英 <'m??kf??>
mackerel 鲭鱼 美
swordfish 剑鱼 美
Dover sole 鳎鱼 美
lemon sole 黄盖鲽 美
haddock 黑线鳕 美
sardine 沙丁鱼 美
skate 鳐鱼 美
whiting 牙鳕 美
sea bass 海鲈 美
salmon 鲑鱼 美
cod 鳕鱼 美
sea bream 鲷鱼 美
tuna 金枪鱼 美
●海鲜 seafood●
scallop 扇贝 美
crab 螃蟹 美
lobster 龙虾 美
king prawn 大对虾 美
mussel 贻贝 美
crayfish 小龙虾 美
oyster 牡蛎 美
razor-shell 蛏子 美
cockle 鸟蛤 美
octopus 章鱼乌贼 美
cuttlefish 乌贼 美
clam 蛤蜊 美
frozen 冷冻的 美
salted 盐渍的 美
*** oked 熏制的 美
descaled 去麟的 美
fillet 去骨鱼片 美
loin 腰肉 美
tail 尾部 美
bone 骨头 美
scale 鳞片 美
fresh 新鲜 美
cleaned 处理干净的 美
skinned 去皮的 美
boned 去骨的 美
filleted 切片的 美
steak 鱼片 美
Wil you clean it for me?
能帮我把它收拾干净吗？
●蔬菜 vegetables1●
broad bean 蚕豆
runner bean 红花菜豆
seed 种子
French bean 四季豆
garden pea 豌豆
sweetcorn 甜玉米
bean sprout 豆芽
chicory 菊苣
bamboo 竹笋
fennel 茴香
pod 豆荚
okra 羊豆角
palm hearts 棕榈芯
celery 芹菜
leaf 叶
floret 小花
tip 尖
organic 有机（栽培）的
stalk 菜梗
kernel 果仁
heart 芯
plastic bag 塑料袋
Do you sell organic vegetables?
这儿卖有机蔬菜吗？
Are these grown locally?
这些是当地产的吗？
rocket 芝麻菜
watercress 豆瓣菜
radicchio 红球菊苣
Brussels sprouts 抱子甘蓝
Swiss chard 甜叶菜
kale 羽衣甘蓝
sorrel 酸模
endive 苦苣
dandelion 蒲公英
spinach 菠菜
kohlrabi 球茎甘蓝
pak-choi 油菜
lettuce 莴苣
broccoli 西兰花
cabbage 卷心菜
spring greens 嫩圆白菜
●蔬菜 vegetables2●
artichoke 朝鲜蓟
cauliflower 花椰菜，菜花
potato 马铃薯
onion 洋葱
pepper 甜椒
radish 小红萝卜
turnip 萝卜，芜菁
marrow 西葫芦
chilli 辣椒
cherry tomato 樱桃番茄
celeriac 块根芹
carrot 胡萝卜
taro root 芋头
breadfruit 面包果
cassava 木薯
new potato 嫩马铃薯
water chestnut 荸荠
frozen 冷冻的
bitter 苦
raw 生
firm 硬
hot（spicy） 辣
flesh 果肉
sweet 甜
root 根
Can I have one kilo of potatoes please?
请给我一公斤马铃薯。
What's the price per kilo?
每公斤多少钱？
What are those called?
那些叫什么？
sweet potato 红薯
yam 山药
beetroot 甜菜
swede 芜菁甘蓝
Jerusalem artichoke 菊芋
horseradish 辣根菜
parsnip 欧洲防风根
ginger 姜
aubergine 茄子
tomato 番茄
spring onion 葱
leek 韭葱
shallot 葱头
garlic 大蒜
clove 蒜瓣儿
truffle 块菌
mushroom 蘑菇
cucumber 黄瓜
courgette 密生西葫芦
butternut squash 冬南瓜
acorn squash 橡果
pumpkin 南瓜
●水果 fruit1●
citrus fruit 柑橘类水果
orange 橘子
clementine 细皮小柑橘
ugli fruit 牙买加丑橘
grapefruit 葡萄柚
pith 海绵层
tangerine 橘瓣儿
segment 橘瓣儿
satsuma 无核蜜橘
zest 外皮
lime 酸橙
lemon 柠檬
kumquat 金橘
stoned fruit 有核水果
peach 桃
nectarine 油桃
apricot 杏
plum 李子
cherry 樱桃
pear 梨
apple 苹果
basket of fruit 果篮
berries and melons 浆果和甜瓜
strawberry 草莓
blackberry 黑莓
raspberry 覆盆子
redcurrant 红醋栗
cranberry 蔓越橘
blackcurrant 黑醋栗
white currant 白醋栗
blueberry 蓝莓
loganberry 罗甘莓
gooseberry 醋栗
melon 甜瓜
grapes 葡萄
rind 瓜皮
flesh 瓜瓤
watermelon 西瓜
rhubarb 大黄
sour 酸
crisp 脆
juice 汁液
fibre 纤维
fresh 新鲜
rotten 烂
core 核
sweet 甜
juicy 多汁
pulp 果肉
seedless 无核
Are they ripe?
它们熟吗？
Can I try one?
我可以尝一个吗？
How long will they keep?
它们能放多久？
●水果 fruit2●
mango 芒果
avocado 鳄梨
kiwifruit 猕猴桃
pineapple 菠萝
papaya 番木瓜
lychee 荔枝
cape gooseberry 灯笼果
pip 籽
quince 榅桲
persimmon 柿子
passion fruit 西番莲果
feijoa 费约果
skin 皮
banana 香蕉
prickly pear 仙人掌果
guava 番石榴
starfruit 杨桃
pomegranate 石榴
mangosteen 山竹果
●坚果和干果
nuts and dried fruit●
grains 谷物
pine nut 松子
pistachio 开心果
cashewnut 腰果
peanut 花生
hazelnut 榛子
brazil nut 巴西果
pecan 美洲山核桃
almond 杏仁
walnut 核桃
chestnut 栗子
macadamia 澳洲坚果
fig 无花果
date 椰枣
prune 梅干
sultana 无核葡萄干
raisin 葡萄干
currant 无核小葡萄干
coconut 椰子
flesh 果肉
shell 壳
green 未熟的
hard 硬
kernel 果仁
salted 盐渍的
roasted 烘烤的
shelled 去壳的
candied fruit 蜜饯
ripe 成熟的
soft 软
desiccated 脱水的
raw 生
seasonal 应季的
whole 完整
tropical fruit 热带水果
●谷物及豆类
grains and pulses●
wheat 小麦
oats 燕麦barely 大麦
millet 小米
corn 玉米
quinoa 奎奴亚藜
rice 米
white rice 白米
brown rice 糙米
wild rice 菰米
processed grains 加工过的谷物
couscous 蒸粗麦粉
cracked wheat 碎粒小麦
semolina 粗粒小麦粉
bran 麦麸
seed 种子
fragranced 香
easy cook 易烹调的
husk 外壳
cereal 谷类食物
long-grain 长粒
kernel 谷粒
wholegrain 整粒
short-grain 圆粒
dry 干燥
soak 浸泡
fresh 新鲜
●豆类
beans and peas●
butter beans 棉豆
haricot beans 菜豆
red kidney beans 红芸豆
aduki beans 赤豆
broad beans 蚕豆
soya beans 大豆
black-eyed beans 黑眼豆
pinto beans 斑豆
mung beans 绿豆
flageolet beans 小（粒）菜豆
brown lentils 褐色小扁豆
red lentils 红豆
green peas 青豆
chick peas 鹰嘴豆
split peas 半粒豆
seeds 种子
pumpkin seed 南瓜籽
mustard seed 芥菜籽
caraway 葛缕子籽
sesame seed 芝麻籽
sunflower seed 向日葵籽
●香草和香辛料
herbs and spices●
spices 香辛料
vanilla 香兰子
nutmeg 肉豆蔻
bouquet garni 香料包
allspice 多香果
mace 肉豆蔻衣
turmeric 姜黄根
cumin 枯茗，小茴香
peppercorn 胡椒粒
fenugreek 葫芦巴
chilli 辣椒末
saffron 藏红花
cardamom 小豆蔻
curry powder 咖喱粉
paprika 辣椒粉
garlic 大蒜
whole 颗粒状
crushed 压碎的
ground 磨碎的
flakes 片状
herbs 香草
sticks 桂皮
cinnamon 肉桂
lemon grass 柠檬草
cloves 丁香
star anise 八角，大料
ginger 姜
fennel 茴香
fennel seeds 茴香籽
bay leaf 月桂叶
parsley 欧芹
chives 细香葱
mint 薄荷
thyme 百里香
sage 鼠尾草
tarragon 龙蒿
marjoram 墨角兰
basil 罗勒
oregano 牛至
coriander 香菜
dill 莳萝
rosemary 迷迭香
●糕点
cakes and desserts●
eclair 长条奶油夹心点心
cream 奶油
filling 夹心
choux pastry 油酥点心
puff pastry 奶油泡芙
filo pastry 夹心酥
cakes 蛋糕
fruit cake 水果蛋糕
fruit tart 水果馅饼
meringue 蛋白甜饼
chocolate coated 外覆巧克力
muffin 松饼
sponge cake 松糕
cream patissiere 奶油蛋糕
bun 小圆蛋糕
pastry 面团
rice pudding 米饭布丁
chocolate cake 巧克力蛋糕
custard 蛋奶糕
slice 切片
celebration 庆祝会
May I have a slice please?
我可以吃一片吗？
chocolate chip 巧克力脆片
Florentine 果仁巧克力脆饼
sponge fingers 指形饼干
trifle 蜜饯布丁
mousse 奶油冻，慕思
sorbet 果汁冰糕
cream pie 奶油馅饼
cream caramel 焦糖蛋奶
celebration cakes 庆祝蛋糕
top tier 顶层
bottom tier 底层
marzipan 杏仁糊
ribbon 缎带
icing 糖霜
wedding cake 婚礼蛋糕
decoration 装饰
birthday candles 生日蜡烛
blow out（V） 吹熄
birthday cake 生日蛋糕
●熟食店
delicatessen●
spicy sausage 辣香肠
oil 油
salami 萨拉米香肠
vinegar 醋
pepperoni 意大利辣香肠
flan 果酱饼
pate 肉酱
uncooked meat 生肉
counter 柜台
mozzarella 莫泽雷勒干酪
parmesan 帕尔马干酪
brie 布里干酪
camenbert 卡门贝干酪
goat's cheese 山羊奶酪
cheddar 切达干酪
rind 外皮
edam 伊丹奶酪
manchego 蒙切各奶酪
pies 西式馅饼，派
ham 火腿
cooked meat 熟肉
black olive 黑橄榄
bread roll 小圆面包
chili 辣椒
sauce 酱
green olive 绿橄榄
sandwich counter 三明治柜台
*** oked fish 熏鱼
capers 马槟榔
chorizo 蒜味腊肠
prosciutto 意大利熏火腿
stuffed olive 填馅橄榄
in oil 油渍
marinated 醋渍的
*** oked 熏制的
in brine 卤制
salted 盐渍的
cured 风干的
Take a number please.
请拿一个号。
Can I try some of that please?
我能尝尝吗？
May I have six slices of that please？
请来6片。
●饮料 drinks●
water 水
bottled water 瓶装水
sparkling 碳酸（饮料）
mineral water 矿泉水
still 非碳酸（饮料）
still mineral water 无汽矿泉水
tap water 自来水
tonic water 奎宁水
soda water 苏打水
hot drinks 热饮
teabag 茶包
loose leaf tea 茶叶
tea 茶
beans 咖啡豆
ground coffee 咖啡末
coffee 咖啡
hot chocolate 热巧克力
malted drink 麦芽饮料
soft drinks 软（不含酒精的）饮料
tomato juice 番茄汁
grape juice 葡萄汁
straw 吸管
lemonade 柠檬水
orangeade 橘子水
cola 可乐
alcoholic drinks 含酒精饮料
gin 杜松子酒
beer 啤酒
can 罐
cider 苹果酒
bitter 苦啤酒
stout 浓烈黑啤酒
vodka 伏特加酒
whisky 威士忌
rum 朗姆酒
brandy 白兰地
port 波尔图葡萄酒
sherry 雪莉酒
dry 无糖份的
campari 堪培利酒
rose(wine) 玫瑰红（葡萄酒）
white(wine) 白（葡萄酒）
red(wine) 红（葡萄酒）
liqueur 利口酒
tequila 龙舌兰酒
champagne 香槟酒
wine 葡萄酒
点个“赞”，
走出弯路，突破词汇量！
楼下新开了一家酸菜鱼快餐，没有鱼刺的鱼肉吃起来太过瘾啦！
近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说~
医学顾问
华东理工大学
宋皓瑜
美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员
刘少伟
何为龙利鱼
图片来源：站酷海洛
龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。
龙利鱼的原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。
龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。
龙利鱼是一种海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。
与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的价格比较昂贵，在100元/公斤之上。
何为巴沙鱼
图片来源：站酷海洛
龙利鱼的广受欢迎让越南渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。
巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。
巴沙鱼肉质 *** ，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。
虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民价格，销往各地区同样受欢迎。
鉴别小妙招
图片来源：站酷海洛
两种鱼类极度相似，
该如何准确分辨呢？
01 辨价格
最简单的 *** ，就是从价格上进行区分。
龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。
02 读标识
仔细阅读包装与配料表。
如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南，可认定为巴沙鱼。
同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。
03 看肉质
龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。
巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。
图片来源：站酷海洛
04 尝味道
巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。
龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
提醒广大消费者：如果发现自己购买的龙利鱼产品实际上是以巴沙鱼为原料生产的，需要通过法律手段维护自身合法权益。
编辑 / 张姗
来源/沪小康
Sea是海，Dog是狗，那?你知道Sea dog是什么意思吗？英语里面有很多
跟“动物”相关的习语
如果不掌握
很容易造成误解
究竟都是什么意思?
一起学习一下吧。
Sea dog≠海狗
其实，“Sea dog”真正的意思是：老练的水手;老水手。
例句：
He is really a sea dog.
他真的是一个航海高手。
Be a cold fish≠做一条冰冷的鱼
那你知道“Be a cold fish”是什么意思吗?“做一条冰冷的鱼”?当然不是，这句话的意思是：冷漠的人;冷酷无情的人。
例句：
He rarely talks to his colleagues. He's a cold fish.
他很少和他的同事说话，他是个冷漠的人。
Be a chicken ≠做一只鸡
昨天我们学过，“Chicken”除了有“鸡肉;小鸡”的意思以外，还有“胆小鬼，懦夫”的意思。那“Don't be a chicken”就很容易理解了，这句话真正的意思就是：别害怕;不要当胆小鬼。
例句：
Don't be a chicken. Talk to her about your love for her.
不要做懦夫，告诉她你有多爱她。
wife=妻子，fish=鱼，那 fishwife 是什么意思？英语口语·吉米老师说
fish 和 wife 是很简单的单词，但你知道 fishwife 是什么意思吗？late 是“迟到的”，late wife 可不是迟到的妻子，吉米老师今天和大家分享一些有趣的俚语~
英语·实用口语
本文属于英语口语（kouyu8）原创
作者吉米老师
转载请到后台授权，侵权必究
英语中有大量的组合词，heart 和 beat 组合起来是 heartbeat “心跳”，play 和 boy 组合起来是 playboy “ *** ”。
那 fish 和 wife 组成 fishwife 是什么意思呢？late 是“迟到的”，但 late wife 不是“迟到的妻子”，和吉米老师一起看看它们都是什么意思吧~
fishwife≠鱼老婆
fishwife
泼妇、卖鱼妇
fishwife 跟妻子没什么关系，跟鱼也没什么关系，表示“泼妇”。为什么有这个意思呢？
吉米老师发现，最开始，fishwife 还没有“泼妇”这层意思，它表示一种正当职业，指的是在街上卖鱼的女人。但是由于卖鱼要大声吆喝，所以 fishwife 一般嗓门都比较大，这一点和“泼妇”很像。
到了现在，街头基本没有吆喝着卖鱼的 fishwife 了，所以 fishwife 也失去了“卖鱼妇”这层意思，只表示“泼妇，粗鲁的人”。
例 句
She shouted like a fishwife.
她像个泼妇一样大喊大叫。
late wife
已故的妻子
这里的 late 不是“迟到”的意思，它表示“已故的”，相当于 dead，但是更礼貌，也更委婉。late wife 是“已故的妻子”，那 late hu *** and 就是“已故的丈夫”。
例 句
Your late hu *** and ordered this ring for you.
你已故的丈夫为你订了这枚戒指。
take a wife
娶妻、成亲
take a wife 可不是“拿走妻子”的意思，它的意思是“娶妻、成亲、结婚”。如果是女士结婚，就要说 take a hu *** and。
看到这个表达吉米老师就联想到 I'm taken，这个表达在口语里很常用，意思是“我名花有主了，我不是单身”。
例 句
I want to take a wife before I'm 30 years old.
我想在 30 岁以前娶妻。
Caesar's wife 不只是“恺撒的妻子”
Caesar's wife must be above suspicion
Caesar's wife ought to be above suspicion
恺撒之妻不应被人怀疑；跟伟大人物有关的人必须洁身自爱
英语里有个俗语 Caesar's wife must be above suspicion，Caesar 是“恺撒”，suspicion /s?'sp??(?)n/ 是名词“怀疑”，be above suspicion 是固定表达，表示“不应该受到怀疑”，be under suspicion 就是“应该受到怀疑”。
生词都讲了，但是要真正理解这个俚语，吉米老师还要给大家讲个故事：
这里的 Caesar's wife 指的是恺撒的第二任妻子庞培亚 (Pompeia)。传说她主持了一场祭祀活动，本来只有女性可以参加，但有个男人男扮女装混进去了。后来，谣言四起，大家都说庞培亚和这名男子有染。
虽然没有证据，但恺撒还是坚持离婚，理由是 I thought my wife ought not even to be under suspicion，“我认为我的妻子不应该受到怀疑”，如果她被怀疑了，那是她没有洁身自好的缘故。
现在，Caesar's wife 还表示“不应该受到怀疑的人”，如果有人怀疑你，但你觉得很冤枉，就可以说 I feel like I'm Caesar's wife。
例 句
Like Caesar's wife, I should be above suspicion.
就像凯撒的妻子一样，我不能让人说闲话。
the world and his wife
人人，很多人
大家看到这个表达，有没有疑惑 his wife 是谁的老婆？其实这里的 his 指的是 the world's，相当于把 the world 想象成了一个人。the world 是“世界”，全世界和他的妻子都来了，意思就是人很多。
例 句
It's so crowded here. I feel like the world and his wife are here.
这里太拥挤了，我觉得每个人都在这儿。
the devil is beating his wife
the devil is beating his wife
下太阳雨
devil /'dev(?)l/ 是“恶魔”的意思，看到这个表达可别以为是家暴，它表示“下太阳雨”。
国外民间传说中，如果是下太阳雨的话，就是恶魔在打老婆，可能是因为以前的人们认为太阳光是恶魔喷的地狱之火，而雨则是他妻子的眼泪。
例 句
Look, the devil is beating his wife. We may see a rainbow.
看，在下太阳雨，可能会有彩虹。
a good hu *** and makes a good wife
夫善则妻贤
这里的 make 可以理解为“创造”，这个谚语意思是好的丈夫能创造一个好的妻子，因为如果丈夫对妻子好，那妻子就会对丈夫好，一般翻译成“夫善则妻贤”。
例 句
I'll take good care of my wife. After all, a good hu *** and makes a good wife.
我会好好照顾我妻子的，毕竟夫善则妻贤。
【拓展】
left-handed wife
小老婆
midwife
接生婆
housewife
家庭主妇
trophy wife
花瓶妻子，指嫁给比自己年长很多的有钱人的漂亮女人，含贬义
How's the wife?
你夫人怎么样了？（见面时打招呼的问候语）
点个“赞”，
夫妻齐心，其利断金
家和才能万事兴~
今天的知识是不是很容易就学会了呢？别忘了在评论区提交作业哦。
◆◆今日作业◆◆
这些短语和句子你都理解对了吗？最后留给同学们一个翻译小作业：
Before you take a wife, you should understand that a good hu *** and makes a good wife.
同学们可以在右下角留言区写下你的答案哦, 老师会亲自点评~
本文图片均源于 ***
因鲤鱼英文含“找茬儿”之意，美国“亚洲鲤鱼”改名为“copi”来源:环球时报
【环球时报综合报道】周三，美国伊利诺伊州将此前统称为“亚洲鲤鱼”的四种鱼命名为“copi”，以期通过品牌重塑，增加鲤鱼对于当地消费者的吸引力。
据 *** 23日报道，20世纪六七十年代，为了除去养鱼场和湖中的藻类，美国南方多州引入了亚洲鲤鱼，而后这些生命力旺盛的鱼逃到了密西西比河及其支流，侵占了本地鱼类的生存空间。相关管理机构已经花费6亿多美元阻止这些“外来客”入侵五大湖等水域。最近，官员们又想出了用“吃”消灭它们的方式，但采用这种 *** 之前，他们要给鲤鱼改一个更有魅力的名字。
伊利诺伊州自然资源部助理渔业主管凯文·艾恩斯表示：“‘鲤鱼’这个名字太刺耳了，人们甚至都不会尝试。但它健康、干净，而且味道很好。”据悉，鲤鱼的英文carp有“找茬儿”的意思，而它的新名字 “copi”是英文单词“丰富”（copious）的缩写，意指美国中部地区丰富的鳙鱼、银鱼、草鱼和黑鲤。 （任筱楠）
清溪上品，钱鱼的详细介绍“ 清溪上品，水中精灵，且吃且珍惜；溪水精灵祝各位老板年年有鱼。本文将详细介绍钱鱼的生活习性以及价值所在”
钱鱼学名叫多鳞白甲鱼，Onychostoma macrolepis (Bleeker, 1871)，又称多鳞铲颌鱼、多鳞铲颌鱼，属鲤形目，鲤科，鲃亚科，白甲鱼属的一种鱼类。俗称：钱鱼、梢白甲、赤鳞鱼。英文名：Largescale shoveljaw fish 。现已被《水生野生保护动物名录》列为北京市二级保护动物.
01
—
生活习性
钱鱼为暖温性淡水鱼类。生活在海拔270-1500米、水质清澈、砂石底质的高山溪流中。分布范围窄，但海拔270米以下未见其存在。常借山涧熔岩裂缝与溶洞的泉水越冬，10月之后入泉越冬，翌年4月中旬出泉，出泉时间多集中在下半夜，出泉时头朝下、尾向外，集群而出，一般在8-10天内离开越冬处。生长速度缓慢，尤其是10龄之后。生存水温4-26℃，低于2℃时会被冻死，高于28℃时会被热死，生长和生殖的最适水温为18-24℃。
钱鱼属杂食性，主要摄食体壁较薄的水生昆虫（如摇蚊的幼虫或成虫、黑纹石蚕的幼虫或茧、白川谷蜉蝣的稚虫、石蚕的幼虫、黑蚂蚁）等无脊椎动物，也摄食藻类（如螺带水绵、短发状绿苔）。取食砾石表面的藻类时，先用下颌猛铲，然后翻转身体，把食饵嬲人口中。
02
—
营养价值
钱鱼是珍稀食用鱼类，肉质细嫩，味美而不腥，尤以泰山所出更佳，古代帝王来泰山封禅，该鱼为御膳中必备之菜，故民间把其与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼（裸鲤）、渤海的弓鱼和油鱼并列，称为中国“五大名鱼”。
钱鱼肉嫩味鲜，有滋补明目下乳之功效，为山溪鱼类中之上品。研究结果显示:秦巴山区野生多鳞白甲鱼的粗蛋白和粗脂肪含量分别为17. 37%和1. 76%。谷氨酸含量更高,天冬氨酸和赖氨酸次之,蛋氨酸含量更低,氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量的38. 46%和37. 10%,氨基酸评价指数(EAAI)为77. 00%。野生多鳞白甲鱼二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的总量为6. 32%,饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸的比值约为1∶1。肌肉中硒的含量为(0. 058±0. 017)mg/kg。
营养价值丰富，肉质细嫩，导致人们过度捕捞，毒鱼，电鱼情况时有发生。再加之多地河流修电站水坝导致河流断流。钱鱼的栖息地被严重破坏，钱鱼的数量也在极具下降。气候、环境及人为因素的影响，钱鱼已经呈现濒危状态。
03
—
生活环境
钱鱼的高营养价值与它对生活环境的高要求是密不可分的，对水质要求非常高，需要一直流动的溪水，含氧量充足，水温不能超过25°，不能低于5~10°否则将会停止进食。水质的因素包括水的 酸碱性和氨氮浓度，钱鱼对酸碱度适宜范围是6.5 ~ 7.5,对 氨氮的耐受浓度是0。0125毫克/升，在接近中性的水中，氨氮 一般不会造成大的危害，但是当氨氮量达到0?5毫克/升以上 时，钱鱼生长速度减慢，它的内脏也将受到损害，如果严重的 话会造成死亡。每年平均生长5个月左右。
04
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如何预定？
人工去养它虽然很难，但总有不服输，不怕艰辛的人去挑战这件事，而且还挑战成功了，现在每年都可以向大家的餐桌上输送少量的钱鱼，让大家享受这来之不易美味。这位老板便是 岚皋县平安村人伍贤波，县城驱车到他的养殖场预计1个小时左右，是不是觉得很远。世之奇伟、瑰怪、非常之观,常在於险远,而人之所罕至焉,故非有志者不能至也。所以欢迎各位老板前来参观游玩，这里不光有肥美的钱鱼，烤全羊，还有陕南九寨沟之称的千层河，闻名远近的古镇，山水秀丽，定会不枉此行。
据我了解每逢过年前后总是供不应求。自己吃或是送人都是很好的选择，吃的安心，送的有面，寓意也很好，年年有鱼。想要鱼的老板们，可以通过下方溪水精灵小程序去下单；我们会根据预定顺序为大家准备，县城内均支持将鲜活的钱鱼送到您家，较远地区适量而定。
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最后溪水精灵祝：
各位老板身体健康，家庭幸福；年年发大财，年年吃钱鱼！！
图文欣赏：名副其实的小杂鱼—?子5种，原生观赏鱼—鳑鲏14种深知养殖从业不易，共谋水产行业繁荣。不误导不夸大不炒作不标题党。用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份精品！
在鱼类中“知名度”很高，让人很是头疼的小杂鱼，当数?子和鳑鲏这两种鱼，?子鱼是名副其实的小杂鱼，鳑鲏鱼现在已经将它归属于土著观赏鱼的原生鱼类了。
一、?子
白?，俗称?子或鲹子，大多称为白条鱼，人们普遍称之为餐(?)条鱼或又可为鲹子。餐(?)条鱼的“餐”字是一个替代字，原字是要把“餐”字下部的“食”改成“鱼”，即"?"或"鲹"字。鲹是特音字，普遍读音为人参的“参”，但此处读“餐”。但这些字电脑里很不容易打出来，于是只好模仿 *** 语言，叫“餐条“鱼了。
1?条 鲤科
中文名：?子
学名：Hemiculter Leucisculus
俗名：白条、?子、白漂子、浮鲢、苦槽仔、海鰱仔、克氏鱎、白鱎、奇力仔
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、?属
体延长，侧扁。头后背缘稍凸。自胸鳍基部至 *** 均有腹棱。侧线在胸鳍上方急剧向下弯成一个角度，直至臀部基部复又向上弯折。沿尾柄中线直达尾臀基部。背部青灰，腹部侧呈银白色。尾鳞边缘青灰色。鳃耙15～18，侧线鳞48～57。背鳍具有光滑的硬刺。
行动迅速，常成群游大于浅水区上层。杂食，主食无脊椎动物。在长江5～6月产卵，产卵时有逆水跳滩习性。分批产卵。粘附于水草或砾石上。
小型鱼类，一般体长l0至14厘米。最长达24厘米。数量较多，具一定的经济价值。分布于全国各主要水系,几乎是有水就有?条鱼。?条可鲜食，其味鲜美，肉质细嫩。
为什么很多人称呼它为白条呢？因为它能“发白光”。白条鱼“发白光”的原因至少有三点：一是天气的关系；二是水的关系；三就是鱼的关系了。白条鱼在水里游，游着游着，鱼翻了个身，恰好被太阳照着了，那本来银白色的鱼鳞就银光闪闪了，加上水的清澈，这就是那一团白光。
2油? 鲤科
中文名：油?条
学名：Hemiculter bleekeri
俗名：油?、白条、鳝子、贝氏?
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、?属
体长，扁薄。腹棱自胸鳍基部直至 *** 。鳃耙18～24。侧线在胸鳍基部上徐缓向下弯折，侧线鳞40-48。背鳍具光滑硬刺。
小型鱼类，喜集群，行动迅速，常在浅水区觅食。杂食，主食水生昆虫和浮游动物。雌鱼体长80毫米左右性成熟。5-7月产卵，产卵时亲鱼集群于流水表面溯游，并有跳跃现象，卵为漂流性。
分布于全国各主要水系。
3四川半? 鲤科
中文名：四川半?
学名：Hemiculterella sauvagei Warpachowsky
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、半?属
体较扁薄。自腹鳍基部至 *** 具腹棱。口端位。下颌前端中央有丘突与上颌前端中央的凹陷相嵌合。侧线鳞50～55，侧线在胸鳍上方急剧向下弯折。背鳍无硬刺。
中上层鱼类，个体小，一般体长为6-13厘米，数量不多。分布于长江、珠江水系。
4伍氏半? 鲤科
中文名：伍氏半?
学名：Hemidulterella wui
俗名：蓝刀
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、半?属
体较低，扁薄，背、腹轮廓较直。腹鳍基至 *** 具腹棱。头大。口端位，下颌前端突起与上颔凹陷嵌合。无须。侧线在胸鳍上方急剧下弯。背鳍无硬刺。
中上层鱼类。个体小，常见体长8～14厘米。分布于浙江、广西等地。
5南方拟? 鲤科
中文名：南方拟?
学名：Pseudohemiculter dispar
俗名：蓝刀、白条鱼
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、拟?属
体长、扁薄，背部稍平直。自腹鳍基至 *** 具腹棱。头尖。口端位，两颌前端有相嵌的突起和凹陷。无须。侧线在胸鳍上方急剧下弯。背鳍刺后缘光滑。头背部和体侧上部青灰色，下部银白色，腹部白色，各鳍浅灰色，尾鳍灰黑色，边缘黑色。
生活在水体的中上层，游动迅速，喜集群活动。
分布于长江以南各水系,是一种小型鱼类，一般体长8-14厘米，在产区数量较多。食物较杂，常摄取藻类、高等植物碎屑、水生昆虫成虫及幼虫等。繁殖期在6-7月。
二、鳑鲏
鳑鲏（páng pí，读音"旁皮"）是我国淡水水域中一种常见的小型鱼类。在生物学分类上，鳑鲏是鲤形目鲤科鱊亚科（鳑鲏亚科）所属鱼类的通称，这种鱼类的体型比其它常见鱼类都小，体型多呈卵圆形或菱形，更大体长也不超过15厘米，体重不超过50克(1两)。
鳑鲏的繁殖不是直接交配，而是必须借助淡水河蚌（Anodonta）进行繁殖。雌鳑鲏会将产卵管插入河蚌的入水管中，将长圆形的卵产到河蚌的鳃腔内，而雄鱼会紧随其后在河蚌的入水口附近 *** ，当河蚌呼吸时便可将雄鱼的 *** 吸入鳃腔促进 *** 与卵子结合。而随后受精卵会移到河蚌的鳃瓣上快速发育，并且精卵很好地利用了河蚌呼吸进出水流的翻滚产生的充分的溶解氧，从而大大提高了孵化率，而孵化的幼鱼大约3-4周才离开河蚌自由生活。
1中华鰟鮍 鲤科
中文名：中华鰟鮍
学名：Rhodeus sinensis Gunther
俗名：鰟鮍、彩石鳑鲏、彩石鮒
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鲏亚科、鳑鲏属
体侧扁，头小。口角无须。下咽齿1行，齿面平滑。侧线不完全，仅前面的3～7片鳞：上具侧线孔。生殖季节雄鱼色彩异常鲜艳，吻部及眼眶周缘具珠星。雌鱼具长的产卵管。
中华鰟鮍根据分布地的不同又有南、北两种表现类型。南中华鰟鮍身体较高且颜色艳丽，北中华鰟鮍较为细瘦，颜色也没有南方类型鲜艳。
中华鰟鮍属于1龄性成熟。其据对生殖力一般为200-300粒，繁殖期具有领地观念，繁殖期为5月。卵产于蚌壳的鳃瓣中。
个体小，更大体长8厘米。食藻类。分布于黄河、长江等水系，尤其喜欢淡水湖泊和浅水有水草的地方。
2刺鳍鰟鮍 鲤科
中文名：刺鳍鰟鮍
学名：Rhodeus spinalis
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鲏亚科、鳑鲏属、刺鳍鰟鮍
体侧扁，菱形。头小，略呈圆锥形。吻短，背面隆起。口小，亚下位。唇薄。无须。侧线不完全，仅有侧线鳞7～8枚。背、臀鳍具硬刺，基部长且相对；臀鳍分枝鳍条14～15；背、腹鳍起点相对；尾鳍深叉。生殖期雌鱼具产卵管。
小型鱼类，体长10厘米以下。无直接经济价值。分布于元江下游、广西、海南岛等。
刺鳍鰟鮍与高体鳑鲏非常相似，以至于很容易误认，最容易的判断 *** 是高体鰟鮍腹鳍之一鳍条是白色的，而刺鳍鰟鮍的不是白色的。
3高体鰟鮍 鲤科
中文名：高体鰟鮍
学名：Rhodeus ocellatus
俗名：火片子、土扁屎
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鰟鮍属
体高而侧扁，卵圆形。头小，头后背部显著隆起。吻短而钝，其长短于眼径。眼中大，上侧位。口小，端位。口角无须。鳃孔较大。鳃盖膜与颊部相连。侧线不完全，仅在前面4-6片鳞上具有侧线孔。
背鳍分枝软鳍条11-12根，臀鳍分枝软鳍条11-12根，尾柄条纹蓝绿色带珠母光泽，尾鳍中部具一红斑，鳞框明显而清晰，背部闪耀金色或金属绿色光泽，出水后腹侧反射蓝色光芒，眼上部红色。
雄鱼臀鳍边缘有红色条纹，外镶细黑边或黑边不显，不同产地臀鳍的红色，条纹宽窄不同，色泽浓淡也不同。繁殖季节的雄鱼体色绚丽，鳃盖后方有虹彩之斑，尾柄纵带纹浅蓝色。背鳍起点前缘金黄色，眼虹膜上半圈红色呈充血状。臀鳍外缘具很狭的黑边。吻端、眼眶骨处具珠星。鳃盖后上方雌雄鱼均无银蓝色斑点，而具2条垂直暗色云纹。雌鱼背鳍鳍条前部成体无黑斑，幼体具黑斑，体色近金黄色，产卵管呈粉红色。
个体小，更大者体长9厘米。繁殖期在4月底5月初。雄鱼具鲜艳的婚姻色，在吻部及眼眶周围具珠星；雌鱼有一长的产卵管，将卵产于蚌类的鳃瓣中，鱼卵在河蚌的瓣鳃上孵化。
常栖息于我国南方各省的湖泊、池塘以及河湾水流缓慢的浅水区。食物以藻类为主，兼食水底碎屑。
高体鰟鮍以及其近缘种刺鳍鰟鮍非常相似，区别在于高体鰟鮍腹鳍之一鳍条有白边，刺鳍鰟鮍没有。
4大鳍刺鰟鮍 鲤科
中文名：大鳍刺鰟鮍（大鳍鱊）
学名：Acanthorhodeus macropterus
俗名：五彩片、石光皮、猪耳鰟鮍
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鲏亚科（鱊亚科）、鱊属
雄为蓝色，雌为白色，体扁像片树叶。
口亚下位，略呈马蹄形，口裂宽阔。上颌略长于下颌，上、下颌及腭骨均具绒毛状细齿。唇厚，上下唇联合于口角处，唇后沟不连续。须4对，均较长。上颌须末端超过胸鳍。外侧颏须可达胸鳍基。眼中等大，位于头背侧，眼间宽较平坦。鼻孔分离，后鼻孔距眼前缘较距前鼻孔为远。鳃孔大，左右鳃膜联合但不与峡部相连。背鳍刺较弱，后缘光滑无锯齿。胸鳍刺发达，长于背鳍刺，前缘具小锯齿。后缘具粗锯齿。腹鳍扇形，末端远不及臀鳍起点。脂鳍甚长，约为臀鳍基的3倍，其起点接近背鳍，末端不游离，与尾鳍基相连处为缺刻。尾鳍凹彤，上叶稍长于下叶。 *** 近腹鳍基部，而远离臀鳍起点。体 *** 无鳞。侧线完全、平直。体侧灰黑色，侧线以上体色较深。腹面白色。部分个体体侧具深褐色斑点。
小型鱼类，但在鰟鮍鱼类中属更大的一种，大者体长13厘米，更大体长可达17厘米。嘉陵江的个体1龄体重约30克，3龄体重约119克，5龄体重约280克。
在静水或缓流、水草丛生的环境栖息。杂食性，以高等水生植物的叶片和藻类为主食。主要以底栖无脊椎动物为食，也食小鱼。多在夜间觅食，无明显季节变化。
雄性体重30克，雌性约100克以上一龄鱼即达性成熟，生殖期4-6月，产卵于蚌类的鳃瓣中。繁殖期间雄鱼在吻端及眼眶上缘有珠星；雌鱼有一长的灰色产卵管。卵大，椭圆形。卵径呈多峰状分布，绝对繁殖力在1101.6～4470.2之间。
分布于朝鲜以及自广东、安徽直至东北黑龙江流域等。
5寡鳞刺鰟鮍 鲤科
中文名：寡鳞刺鰟鮍（寡鳞鱊）
学名：Acanthorhodeus hypsefonotus
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科、鱊属、寡鳞鱊
体扁薄，极高，几近圆形。无须。下咽齿1行，齿面有锯纹。侧线完全，侧线鳞31～33。背、臀鳍具硬刺。生殖时期雄鱼吻部有珠星，雌鱼产卵管延长。
为生活于江湖中的一种小型鱼类，一般常见体长为5-7厘米，更大体长可达16.5厘米。分布于长江水系，是中国的特有物种。
6多鳞刺鰟鮍 鲤科
中文名：多鳞刺鰟鮍（多鳞鱊）
学名：Acanthorhodeus polylepis
俗名：多鳞鱊
英文名：Duolincipangpi
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科、鱊属、多鳞鱊
体较长，扁薄。须1对，长度小于眼径之半。下咽齿9行，齿面具锯纹。侧线完全，侧线鳞38-39。背、臀鳍具硬刺。生殖季节雄鱼吻部有白色珠星，雌鱼产卵管延长。
栖息于溪流缓水区，以藻类为食。为小型鱼类。体长13厘米以下。分布于浙江、湖南等地。
7越南刺鰟鮍 鲤科
中文名：越南刺鰟鮍（越南鱊）
学名：Acanthorhodeus tonkinensis
英文名：China redtail bitterling
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科、鱊属、越南鱊
体较高而扁薄，外形呈长卵圆形，头后背部显著隆起，腹缘浅弧形。头短小，三角形。吻稍突，吻长大于眼径。口小，亚下位。须1对，其长度约为眼径之半。背鳍位于身体更高处，具有2根硬刺，胸鳍末端达到腹鳍基部起点。臀鳍具有2根硬刺，其起点位于背鳍第6根分支鳍条的垂直下方。尾鳍分叉深。腹腔膜灰褐色，体背部深灰色，腹侧面灰白色。鳃盖后缘上方有1黑色斑点，尾柄中线有1黑色纵带，向前延伸至背鳍起点的下方。背鳍及臀鳍硬刺末端柔软分节，背鳍具11-14根分枝鳍条。体长为体高的2.2-2.4倍。侧线完全，成浅弧形下弯。侧线鳞32-35枚。沿体侧中轴自背鳍中部之前下方至尾鳍基部有一条蓝色条纹。
常栖息于湖泊及河流的浅水区。每年4月为繁殖期，产卵于蚌类的外腔中。生殖季节雄鱼的吻端及眼眶前缘有珠星，而雌鱼有产卵管。
栖息于泥沙底质，多水草的湖泊或河流的浅水区，常集群活动。以水生植物为主食。
个体小，常见体长为6-10厘米。分布于长江以南各水体。
8兴凯刺鰟鮍 鲤科
中文名：兴凯刺鰟鮍（兴凯鱊）
学名：Acanthorhodeus chankaensis
英文名：Xingkai bitterling
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科、鱊属、兴凯鱊
体扁薄，呈椭圆形。无须。下咽齿1行，齿面有锯纹。侧线完全。背、臀站有硬刺。
生殖期在4～5月，雄鱼吻部具珠星，雌鱼产卵于蚌类的鳃瓣中。卵粒大，椭圆形。
分布于全国各主要水系。生活于“江湖浅水区。主食藻类和植物碎屑。
9峨嵋刺鰟鮍 鲤科
中文名：峨嵋刺鰟鮍（峨眉鱊）
学名：Acanthorhodeus omeiensis
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科（鱊亚科）、鱊属、峨眉鱊
模式产地：峨眉山
体扁薄，呈椭圆形。口须1对，长度大于眼径。下咽齿1行，齿面有锯纹。侧线完全，背、臀鳍具硬刺。
生殖期间雄鱼的吻部出现珠星，雌鱼产卵管延长。
常生活于山涧溪流的缓水区。个体小，体长不超过9厘米。国内分布四川峨眉山的溪流，长江水系部分支流，四川岷江水系。
如何在众多鰟鮍中快速区分大鳍鱊、峨眉鱊和高体鰟鮍（95%以上准确率，前提，有且只有这三种的时候）：
1、俯视，峨眉鱊较宽，即较肥厚。大鳍鱊、高体鰟鮍体窄。
2、手感，峨眉鱊、高体鰟鮍较光滑，大鳍鱊较硌手，即表面不光滑。
综上所述：
峨眉鱊：肥且滑。
大鳍鱊：瘦且粗。
高体鰟鮍：瘦且滑。
从鱼类分类学、鱼类形态学角度来分析，三种鱼的鉴定 *** 如下（有且只有这三种鱼）：
1、看侧线鳞，高体鳑鲏侧线鳞不完整。
2、看口角须和背鳍分支鳍条，峨眉鱊口角须较长，背鳍分枝鳍条在15根以下；大鳍鱊口角须极短，背鳍分枝鳍条在15根以上。
10黑龙江鰟鮍 鲤科
中文名：黑龙江鰟鮍
学名：Rhodeus sericeus
俗名：葫芦籽
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科（鱊亚科）、鳑鲏属
体侧扁，轮廓略呈椭圆形。口小，端位。下颌略比上颌短，无须。背鳍及臀鳍均无硬刺，背鳍起点与臀鳍起点相对。侧线不完全。
雌、雄鱼外形有明显的区别，雄鱼个体小，吻较短，腹鳍较短，尾柄较高；生殖季节雄鱼眼球上方具鲜艳的红色斑，吻部和眼眶上缘具白色珠星。
生活于水草茂盛的缓流或静水中，为草食性鱼类。分布于欧洲及我国黑龙江水系。
11彩石鳑鲏（彩石鰣） 鲤科
中文名：彩石鳑鲏（彩石鰣）
学名：Pseudoperilampus lighti
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科（鱊亚科）、鳑鲏属
体高而侧扁，体稍肥厚，头后背部隆起，腹部较圆，身体外形呈卵圆形，与高体鳑鮍很相似。头较小而短，吻短而尖。口端位，口角无须。眼较大，位于体侧中线偏上方。鼻孔位于眼前缘上方，离眼前缘较近。鳃耙短小，排列较密。
背鳍外缘略向外凸起呈弧形，无硬刺，其起点距吻端较距尾鳍基最后一片鳞片稍远。胸鳍较长，末端后伸接近腹鳍起点。腹鳍起点在背鳍起点之前，后伸更接近臀鳍起点，至胸鳍起点较至臀鳍起点为远。臀鳍无硬刺，其起点位于背鳍第三根分枝鳍条正下方。尾鳍深叉形。鳞片较大。侧线不完全，仅在鳃孔上角后方有3-6片。
生殖季节雄鱼吻端具有两簇白色珠星，隆起较高，臀鳍边缘有较宽的黑色饰边，在最末一个侧线鳞处有一条不十分明显的淡绿色横斑。生活时体色鲜艳，雄鱼体色较艳丽，眼球上方为桔红色。鳃孔上角之一个侧线鳞上有一个蓝黑色大斑点。尾柄中部有一条黑色纵纹，向前延伸至背鳍起点的正下方，或超过背鳍起点。背鳍、臀鳍和腹鳍均呈浅黄色。幼体和雌鱼的背鳍前部有一个灰黑色大斑点，雄鱼不明显。尾鳍上下叶之间还有一条桔红色的纵条纹。
生殖期雄鱼的吻部具珠星，色泽鲜艳。之一次性成熟为1龄，生殖季节在4-6月，怀卵量小，一般为300--500粒。产卵于瓣鳃类的鳃水管中。
常栖息于水流较缓的溪河、水沟、池塘或稻田等水体中，喜集群。其食物主要是水生植物碎屑、藻类、周丛生物和水蚤等。
个体小，更大不超过6厘米。分布于全国各主要水系。
12绿线鳑鲏（彩副鱊） 鲤科
中文名：彩副鱊
学名：Paracheilognathus(Acheilognathus) imberbis
俗名：石包鱊
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科（鱊亚科）、副鱊属、彩副鱊
身体呈长椭圆形，甚恻扁，上下缘呈弧形。头短小，略呈三角形。吻短，前端圆钝。口端位，口裂呈马蹄形。上下颌等长。唇薄，光滑。无触须。眼大，位于头前半部。鼻孔小，位于眼前缘至吻端中点略偏后方。鳃耙短小，排列稀疏。下咽齿稍侧扁，齿面有锯纹。背鳍基部长，外缘平截，末根不分枝鳍条软，不呈硬刺，其起点位于体前半部分，胸鳍小，末端稍尖，后伸不达腹鳍起点。腹鳍小，末端尖，后伸超过臀鳍起点。臀鳍基部长，外缘平截，无硬刺，其起点与背鳍第5-6根分枝鳍条基部相对。尾鳍分叉深，上下叶约等长。尾柄稍细长。鳞片大。
侧线鳞完全，在体侧中部略向下弯曲呈弧形。
生殖季节雄鱼吻端和眼前上方有白色珠星。雌鱼具长的产卵管。体色为灰白色，背部灰黑色，鳃孔上角后方有一黑色斑块。体侧从背鳍下方直达尾柄中部有一明显的黑色纵带纹。生殖季节雄鱼体色艳丽，背、腹和臀鳍呈粉红色，外缘为白色。
喜集群，生活于静水或缓流水域，以浮游动物为食。生殖期间，雌鱼具淡灰色产卵管。体色鲜艳，具有一定的观赏价值。
分布于长江中下游及河北、山东等地。
13革条副鱊 鲤科
中文名：革条副鱊
学名：Paracheilognathus himantegus
俗名：台湾石鮒、牛屎鯽、副彩鱊
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科（鱊亚科）、副鱊属、革条副鱊
身体侧扁，呈长圆形。头短且小，吻钝圆而短。口角有1对，侧线完全。雄鱼的体色较亮丽，体侧鳞片之后缘都有黑边，体侧中央有一条黑色纵带，背鰭末缘红色，臀鰭末缘则维黑色和红色带并排，甚为鲜明；雌鱼除尾部具黑色带外，全身均为浅黄褐色。一般体长约8厘米。
以藻类和水生昆虫为食。常可见其与高体鳑鮍混杂成群觅食於沟渠间。在繁殖季节可看到雌鱼细长的产卵管，雌鱼将卵产在蚌的鳃瓣上，使鱼卵可以受到蚌壳的保护，又可得到充分的氧气供应。
14广西副鱊 鲤科
中文名：广西副鱊
学名：Paracheilognathus meridianus
俗名：绿鳑鲏、广西鱊
种类：淡水产品-鱼类
分类：鲤形目、鲤科、鳑鮍亚科（鱊亚科）、副鱊属、广西副鱊
小型鱼类，一般体长5～10厘米。体略长，侧扁，呈纺锤形。头短小·吻短，稍尖。口亚下位。口角具须1对。侧线完全·背、臀鳍无硬刺；背鳍基长，起点略后于腹鳍起点；臀鳍分枝鳍条8～9，其起点与背鳍基中部相对，胸鳍末端后伸距腹鳍起点1—2枚鳞片。侧线完全，下弯不明显，与腹鳍起点相距4枚鳞片；侧线鳞36—39枚。生殖期雄性体色鲜艳，在灯光下呈现出绿色荧光，雌体具产卵管。
喜居于底质多砾石、水质清澄的江河缓流处。我国特有种。分布于广西各主要水系。
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20个与水产行业相关的英语词汇，你知道几个？20个与水产行业相关的英语词汇
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