导语：炖鸡汤，记住“加2步放3样”，炖好后鸡汤鲜香无腥，浓郁好喝
天气越来越冷了，已经进入二九天，冻得人瑟瑟发抖，如果没有穿暖和，特别容易着凉生病，即使没着凉，也会把皮肤冻伤，所以一定要注意保暖尽量多穿，出门后还要戴好帽子围巾手套，避免寒风入体，做好这些还不够，还要在饮食上多加强，只有吃好身体质量才更好，减少生病的几率。说到吃，冬天要多做汤类，不仅能暖身，还能增加营养，推荐你在家炖鸡汤，非常滋补的一种汤类，要记得常喝。
炖鸡汤看似普通，但常有人做不好，做出来不是有腥味就是有怪味，非常难喝，不似饭店里做得那么鲜香，这到底是怎么回事呢？
如果你也遇到了此类问题，那么多半是做法中出现差错了，还有料没有放对！炖鸡汤，记住“加2步放3样”，炖好后鸡汤鲜香无腥，浓郁好喝，下面我来给大家分享一下炖鸡汤的详细步骤，以及加2步放3样具体指什么，按照这个 *** 来做，保准很容易做成功，快来看看吧。
做法步骤如下：
首先要购买活鸡，不要买冷冻鸡炖鸡汤，否则鲜味会大打折扣，而且营养也没有那么高，买鸡的时候老板都会帮忙杀好，回家再简单处理一下就好了。
鸡切小块后放进盆内，加没过鸡块的水泡半个小时，十五分钟换一次水，等时间到后把鸡块捞出，再换水清洗，多洗几遍，把鸡块上的血水去掉。
洗净后装进沥水篮控水，不要有太多的水分，越干越好。
炒锅烧热加油润润锅，避免粘锅发生，油温有五成热的时候，把控干水的鸡块倒进锅内不断翻炒，一直炒到锅里没有一点水分。
这时加几片生姜再炒几下，然后倒入足量清水，注意要一次性多加些水，后面不能再加水了，再放入两节葱段，大火炖开。
水沸腾后，表面若出现灰黑色浮沫要立即撇掉，让水沸腾一分钟不再有脏浮沫出现就可以调小火了，继续盖上盖子焖煮，或者把鸡块和汤转进深口的砂锅内炖煮。
为了做出的鸡汤更鲜香好喝，我们还可以给鸡汤里添加一些食材，比如红枣、香菇、虫草花等，都可以让鸡汤更鲜美。
盖上盖子小火炖一个小时左右，给鸡汤内加适量食盐调味，这样鸡汤就炖好了，出锅享用吧。记得炖了半个小时的时候把里面的葱捞出去不要，不然长时间炖的话葱会烂在汤里，影响卖相，口感也不太好了。
关火前可以再加少许枸杞煮五分钟，出锅前加少许葱花点缀。
看了全过程后，是不是炖鸡汤其实很简单，并没有想象中那么难，而自己总是做不好，多半是少了两个步骤，还有料没有加对。
再来看看加2步放3样：
之一步：鸡块的腥味主要来源于血水，如果只是简单冲洗就下锅炖的话，炖好的鸡汤肯定有腥味不好喝，而且鸡汤的成色也不怎么好，相反，把鸡块内的血水去掉了，也就减少了大部分腥味，后面再简单处理一下就不会有腥味了，鸡汤炖好后不仅鲜香，还看起来清亮美观，看着就有食欲。
做法是鸡块先要放水里泡一泡，不过注意了浸泡时间不能太久，否则会影响鸡肉的口感，差不多半个小时就可以了，泡好后再把鸡块多清洗几遍。
第二步：鸡块加水炖之前要先下锅炒一炒，炒的过程中可以减少腥味，炒了再炖鸡汤会更浓郁，这一步最容易被人忽视，导致做出来的鸡汤不好喝，需牢牢记住。
放3样，分别指的是生姜、葱、增鲜增香食材（例如香菇、红枣、虫草花），用了这三样炖鸡汤，做出来又鲜又香没怪味。
尤其注意，炖鸡汤不能放料酒，如果放了的话，料酒不能够完全挥发掉，可以尝到料酒的味，会觉得很怪，还有花椒八角等香料也是不能放的，不然会影响到鸡汤的味道和颜色，鸡汤要的是原汁原味，切记！
关于炖鸡汤，你都学会了吗？今后可以试试这么做，保准更好喝一些。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
炖鸡汤，切记“3不放”的窍门，炖出来汤鲜肉嫩无腥味，营养好喝大家好，一到冬季，天气就会变得特别寒冷，这个时候如果能来上一碗热气腾腾的浓汤，既能暖胃又暖心，你喜欢喝汤吗？
在冬天的汤类美食中，更受欢迎的就要属羊肉汤了，营养价值极高的同时，味道还非常的好喝。
但是羊肉处理不好的话，就容易有一股很浓重的膻味，许多接受不了腥味的朋友就喝不下去，不知道你是不是这样的呢？除了羊肉汤以外，在我们日常生活中，像鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤等都是比较常见，也是人们爱 *** 的汤类美食。
今天呢，我要给大家分享的是炖鸡汤的 *** *** ，在寒冷又干燥的冬天里，炖上一锅鸡汤，也是个非常不错的选择。
鸡汤虽好喝，许多朋友却老是做不好，不是汤太油腻，就是鸡肉太柴腥味重，想要炖出营养好喝的鸡汤，是需要一定技巧的，只需牢记“3不放”的小窍门。下面就跟着我一起来学习一下正确做法吧！
【炖鸡汤的做法】
原料：鸡肉、食盐、小茴香、红枣、去芯莲子、小葱、生姜
*** ：
1、准备适量鸡肉块，装入大碗中，往里加入一勺食盐和适量的温水，搅拌溶解后，用盐水浸泡20分钟，泡出鸡肉中的血水。
2、时间到，用清水二次冲洗干净并沥干水分，然后起锅加食用油，油热下葱段姜片，出香味后放入鸡肉块煸炒。
3、大火炒五分钟后，往锅中倒入适量的热水，大火给它烧开，然后用筷子将葱姜夹出，葱姜煮的时间不能太久，否则会影响味道。
4、接着把鸡肉连同汤汁一起转入砂锅当中，砂锅的蓄热能力比较强，用来炖鸡汤是最为合适的。
5、下一步往鸡汤中加入我们三放的食材，也就是少许小茴香、适量去芯的莲子和适量的红枣。
6、搅拌均匀后小火慢炖上一个小时，炖出鸡肉中的香味。
7、炖鸡汤的三不放，主要是料酒，料酒味道很重，只有在高温的情况下才会挥发掉，加入鸡汤中容易使味道发酸发苦。
8、其它两样则是花椒和八角，这两种大料味道特别浓郁，放入鸡汤里，容易使得鸡汤和鸡肉味道大打折扣。
9、一个小时以后，鸡汤炖煮得就差不多了，用勺子给它搅动搅动，出锅之前加入适量的食盐调味即可。
10、食盐记住要在出锅前才能加入，过早放食盐容易使鸡肉肉质收紧，吃起来发柴，一定要牢记。
小贴士：
1、炖鸡汤除了用葱姜去腥以外，放小茴香能够很好地为鸡汤去腥增香，莲子富含蛋白质、磷脂等营养成分，搭配鸡汤能够减少油腻的口感。
2、红枣则可以让鸡汤口感更佳，有着滋补身体的作用。
3、炖鸡应首选老母鸡，母鸡用来炖鸡汤是最为合适的，营养价值高，味道好喝又浓郁。
炖鸡汤，把朋友给的食材往里一放，真鲜美呀，吃肉喝汤，老少喜爱炖鸡汤，朋友给的食材往里一放，真鲜美呀，吃肉喝汤，老少喜爱！
这天一冷就嘴馋，一天不吃肉就馋得慌，儿子说一到饭点就满脑子的扒鸡、烤鸭，瞧瞧，这是又让我做好吃的呢！刚好冰柜里还有宝爸买回来的柴鸡，将近3斤，这回用它来炖汤。大雪之后，北方的天气风大干燥，更适合吃点汤汤水水滋养类的，比如说今天的鸡汤，相对于猪肉和牛肉来说，物美价廉还补，且老少都喜欢，常给家人吃点，身体壮壮的抵御严寒。
说起鸡肉炖汤，之前我都放干蘑菇，前几天朋友给拿来几袋竹荪，一直迟迟未动手做，这回炖鸡汤刚好用上，滑溜溜还脆脆的，汤更鲜了，更可口，吃肉喝汤配竹荪，太美了！尤其是这回的鸡在焯水之后又多了一步，被家人夸赞真香啊，是炖鸡汤的好 *** ！
天冷不知道吃什么，不妨试试这道鸡汤哦，老好喝了，一次就成功的做法，我想说的是它真的真的是没难度！
【竹荪炖鸡汤】
需要的食材：柴鸡1只1400克，竹荪25克，枸杞8克，香菜几根，葱姜，八角，料酒，植物油，盐
详细做法：
之一步，食材都准备好，柴鸡是冷冻的，需要解冻再用；竹荪，本来我打算放点就行了，宝爸说爱吃就多放点，最后加到了25克
第二步，柴鸡在睡前我就把它从冷冻室移到了冰箱冷藏室，让它解冻一夜。不用担心水果和鸡肉放一起会串味，有了鸡肉左上角那个黄颜色臻米除味宝，这些问题就不存在了
【厨房好物推荐】臻米除味宝不但去味，还杀菌去农药残留，最开心的是它还能延长食材一周左右的保鲜期。经除味宝降解过的农残食材，用水一洗就被溶解掉了，真给力！它充一次电，能用20天，冰箱的得力小帮手哦！
第四步，解冻后的柴鸡去掉肚子里褐色的肺，再把鸡脖子上的淋巴去除，最后剁去鸡爪上的指甲。处理完这些之后，把鸡剁成块，再反复洗去血水，把鸡块倒入冷水锅里，加入3勺料酒，大火烧开进行焯水
第五步，中途撇去浮沫，捞出控水
第六步，炒菜锅里加入少许植物油，放入八角和葱姜炝锅，倒入鸡肉块中大火煸炒，中途加料酒去腥，炒到鸡皮微黄即可关火
第七步，提前准备的炖锅里的水也烧开了，倒入鸡肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖，我炖了3个小时。锅里加水量灵活掌握，喝汤就多加点水，经过了炒制的鸡肉再炖会很香，尤其是汤
第八步，鸡汤炖到肉烂汤香的时候，把竹荪处理一下。干竹荪放入盆里，加入少半勺盐，让它融化成淡盐水，进行浸泡
第九步，10分钟后竹荪泡软，用剪刀剪去竹荪带小圆圈的那个菌盖头，再把它剪成段，入盆反复洗净
第十步，再把枸杞也冲洗一下，和竹荪一起下入鸡汤锅里，加盐，大火烧开，再中火炖10分钟
第十一步，最后关火后放入香菜段，提个味就可以了。热乎乎，肉烂汤鲜香，真是美味极了，竹荪和鸡肉真是绝搭呢，滋养强壮身体，冬季最应该常给家人吃
竹荪炖鸡汤做好了，有一些要点宝妈再来唠叨几句：
1，柴鸡经过炒制，去腥还提香，再用来炖汤就更好喝了，当然了，植物油不能多放，起到不粘锅作用就好，多了会油腻
2，炖鸡汤，一定要鸡肉炖到够软烂，这是好吃的关键
3，竹荪要想口感脆，不要炖的时间太长，有10分钟就够了
炖鸡汤，牢记“3放2不放”，鸡汤色白味浓营养高，很多人还不知道三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
炖鸡汤，牢记3放2不放，鸡汤色白味浓营养高，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了。
天冷到冬天了，很多朋友喜欢买只鸡，回家来炖鸡汤喝，营养丰富，喝着又暖和，但因为很多朋友，搞不明白，炖鸡汤时，该放什么，不该放什么，导致炖出的鸡汤，腥味很重，味道也不好喝，也更别说营养高了，
所以，今天我就分享给大家，炖鸡汤时的3放2不放，以及正确炖鸡汤的做法，朋友们看完之后，保证您炖出的鸡汤，色白味浓，营养特别高，爱喝鸡汤的朋友，跟我往下看吧。
首先是3放。
1、炖鸡汤，必须放蛋鸡。
炖鸡汤时，必须要放蛋鸡，如果您放肉食鸡，麻鸡，三黄鸡，那么炖出的汤，容易发黄，腥味重，这些鸡更适合做红烧类的菜肴，而蛋鸡肉质紧实，骨头比较硬，炖出的鸡汤营养更高，而且颜色也更白，看着更有食欲，这一点，朋友们要记好。
2、炖鸡汤，必须放老姜块。
很多朋友炖鸡汤，喜欢把姜切片，和鸡块一块炖，其实这种做法是非常错误的，如果把老姜切块，姜里面的纤维就会被切断，老姜释放出来的香味就会少很多，所以咱们炖鸡汤时，必须要把老姜轻轻拍散，剁成大块，和鸡块一块炖就可以，这一个诀窍，朋友们也要记好。
3、炖鸡汤，必须放热水。
很多朋友在炖鸡汤的时候，把鸡块焯水之后，就直接加冷水炖鸡汤了，这种做法是非常错误的，焯完水的鸡块和冷水一接触，里面的营养就会被锁住出不来，正确的做法是，鸡块焯完水之后，用热水冲洗一下表面的浮沫，然后放进锅里，倒上热水来炖鸡汤，这一个诀窍，朋友们也要记好。
接下来是2不放。
1、炖鸡汤，不放大葱。
很多朋友炖鸡汤的时候，喜欢放点葱姜来一块炖，其实这种做法是非常错误的，大葱经过长时间和鸡块的炖煮，会产生出别扭的酸味，所以炖鸡汤时，咱们不放大葱，只放点老姜块和少许的花椒粒即可，这一个诀窍，朋友们也要记好。
2、炖鸡汤，不放鸡精味精。
很多朋友炖鸡汤时，喜欢放点鸡精味精来提鲜调味，其实这种做法非常错误的。因为鸡肉本身就含有丰富的鲜味，炖好之后咱们直接放点盐调味，直接喝就可以，完全没有必要放鸡精味精，如果鸡精味精一开始就和鸡块一块炖，那么鸡肉的鲜味会被彻底遮盖住，导致鸡汤非常难喝，这一点朋友们要记好。
接下来再把炖鸡汤的正确做法分享给大家。
1、炖鸡汤首选用蛋鸡，也就是老母鸡，把它斩成块之后，用清水清洗两遍，然后冷水下锅，放点葱姜料酒，水开后焯水两分钟，撇去浮沫后，捞出来备用。
2、接着锅里更好放点豆油，把拍散的老姜块和少许的花椒粒下锅，炒出香味后，再把焯好水的鸡块下锅，翻炒两下，然后必须加入开水，没过鸡块2指高，然后盖盖小火慢炖40分钟即可，鸡汤汤白味鲜特别美味，爱喝的朋友赶紧做起来吧，
总结:
怎么样，朋友们，看完文章，这次知道炖鸡汤时的三放两不放是啥了吧？爱喝鸡汤的朋友，您就按照上面的做法照做即可，文章的干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
#东古家味美食#菌菇鸡汤，滋补营养又暖胃天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，这次我是用4种菌菇食材一起炖，营养鲜美又好喝，能提高抵抗力，增强体质，让家人安稳过冬天。
By 美食姐77
用料- 鸡肉 1000克
- 干香菇 1把
- 生姜 1块
- 枸杞 5克
- 虫草花 50g
- 茶树菇 50g
- 鹿茸菇 50g
1、将菌菇清洗干净，放入温水中浸泡一下，泡发30分钟左右即可。
2、将鸡肉冷水下锅，加点料酒，生姜，和葱段焯烫去腥。
3、焯烫完再捞起来清洗干净。
4、将菌菇和鸡肉放入朋森电火锅中，加入生姜增香去腥。
5、中小火炖煮2个小时以上即可。
6、出锅前加点盐调味，加点枸杞补气益血，增强体质。
7、鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，鲜香入味又嫩滑，真好吃。
8、汤汁鲜美又滋补，增强体质，有条件多给家人喝，温暖过冬。
小贴士：1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。 2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。 3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老少皆宜的党参枸杞红枣鸡汤，香软咸鲜，味美可口入冬了，到了进补的好时候！这款补气润燥的鸡汤真是不错的选择，老少咸宜！
By 爱吃郑郑好
用料- 鲜鸡肉 适量
- 枸杞 适量
- 党参 适量
- 红枣 4颗
- 盐 适量
- 西洋参 5克
- 虫草花 10克
1、将半只鸡切块，洗干净备用。
2、准备好搭配的药材，洗干净。
3、加水同时放入锅中，中火慢炖。
4、熬煮过程中，若产生了细沫和过多油脂可以用勺子过滤出来。
5、加少量盐，搅拌均匀，出锅！
小贴士清淡口味的朋友也可以选择不加盐，因为药材熬制的汤，已经非常清甜了。
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炖鸡汤时牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2、 今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食盐
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸泡20分钟。再把生姜、大葱都切成片
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次性加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。之一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
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月子汤是为了帮助产妇恢复虚弱的身体，调理产后身体、迅速恢复身体的各项机能。汤大致可分为三类：一类为通气汤，第二类为催奶汤，第三类为大补汤。 *** 过程和饮用时间上都及其讲究。汤具有新鲜、味美、不油腻、温热、无辛辣等特点。
香菇木耳鸡汤 | by 斯佳丽WH
原料：
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量
1. 准备好材料；
2. 热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；
3. 翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
4. 翻炒至鸡块微微出油；
5. 将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
6. 将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；
7. 将泡好的木耳放入锅中；
8. 加入适量的水；
9. 按下高压锅煲汤的功能键；
10. 时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；
11. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。
12. 端上桌了。
小窍门：
1、干香菇和木耳要提前用冷水泡一下。
2、煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下， 煸炒至鸡块无水分，且微微出油， 再放入高压锅中煲煮。
3、注意煲汤时水要一次性加足。
4、鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）待鸡汤煲好后再放入， 继续炖煮五分钟， 最后加盐等调味即可。
野生菌乌鸡汤 | by 米拉Miira
原料：
乌鸡半只、野生红菇适量、野生松树菇适量、葱姜适量、红枣适量、枸杞适量、水适量、盐适量、白酒适量
1. 乌鸡洗净备用，买的时候让老板剁好。
2. 入凉水锅，加白酒，葱，姜片焯水。
3. 野生菇隔夜泡发，首次泡发的水勿倒沉淀备用，野生菇反复搅拌冲洗干净。
4. 所需配料备用。
5. 野生菇经过反复洗净后控水备用。
6. 鸡肉焯水后冲洗干净，入煲中。
7. 野生菌一同入内，依次加入红枣，葱，姜片。
8. 倒入泡发野生菌的之一遍水，注意沉淀物哦。
9. 再添加适量的水大火烧开，转小火慢炖两个小时。
10. 慢工出细活，好汤也要经历时间。
11. 一阵阵香味扑面而来。
12. 加枸杞再煲十分钟即可。
13. 出锅加盐调味即可享用。
小窍门：
野生菌需提前泡发，煲汤切记请勿中途加水！
鲜草菇鸡汤 | by 紫然_BsGVMV
原料：
鸡腿肉一个、草菇适量、口蘑适量、盐适量、香菜适量、味精适量
1. 把鲜草菇和口蘑切片备用。鸡腿肉去骨切成薄片
2. 锅里放水烧开，放入鸡肉和两片姜再次煮开
3. 放入蘑菇片，煮5分钟后放盐、味精、香菜调味即可
4. 成品
老远就听见，隔壁邻居在抱怨：这么冷的天，做一顿饭实在太难了！菜刚炒好，一会就凉了。吃完了还要洗碗洗锅，想想手都冷。
作为一名资深的吃货，总有妙招。嫌炒菜麻烦，不如可以试试火锅、汤煲这类美食。食材扔锅里，全家人围在一起吃顿热乎乎的饭，也太幸福了吧！
一到冬季，暖暖就偏爱一些热乎的美食，继鱼丸酥羊肉、桂圆银耳莲子粥，2019年最后一天，教大家一道热乎又营养的美食【山药煲鸡汤】。
俗话总说“炖只鸡补一补”，不管是生病、坐月子、受伤，鸡汤都是当仁不二的之一补品。
鸡汤，向来以滋补鲜美著称。寒冷的冬天，喝一碗冒着热气刚出锅的鸡汤，立马寒气全无，发汗效果还特别好。
想着婆婆年纪大了，应该多补充营养又不能太过油腻，所以暖暖在主料食材上选用了老母鸡，口感清爽，营养价值也更高。
鸡汤鲜美，而山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾养胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材，两种搭配营养加倍。
一锅鸡汤上桌，香醇味飘来，令人食指大动。浸在热汤中的鸡肉，用筷子轻轻一挑就能撕下。在白色山药的映衬下，整锅热汤分外诱人。
炖鸡汤做法简单，但想要做的好喝，也不是一股脑直接丢进锅里，这3点很重要。
之一点是：焯水。不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水。既去腥味，也能彻底清洗，使汤清亮不混浊，鲜香无异味。
第二点是：炖汤宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
第三点是：放盐的学问。盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢？记住了，更好盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
这样炖出来的鸡汤才色泽诱人，鲜美可口！戳视频↓在寒冷的冬季，跟着暖暖给家人煲一锅热乎乎的鸡汤吧~
山药煲鸡汤
食材
老鸡 / 山药 / 葱姜
料酒 / 盐
做法：
1 、食材处理：山药去皮之后，切成滚刀块。姜切大片，大葱切长段。
2 、鸡肉提前洗净，切成块备用。（三黄鸡、老鸡、公鸡都可以）
3 、焯水：取一口暖暖严选不粘锅，加入大量的清水，凉水下入鸡块，并加入料酒焯水，开锅之后撇除浮沫。
切记：焯水一定要凉水下锅，这样才能焯洗干净血水。
4 、煲煮：换一口砂锅，加入山药，然后加入葱段、姜片，少许食用盐补充底味。
5 、大火烧开之后，加盖小火慢煮30分钟（老母鸡时间更长一些），然后补充第二次盐调味，加盖稍加焖煮5~10分钟。
出锅后，在表面撒上少许葱花和红色枸杞，这道营养又滋补的鸡汤完成~
最终成品
椰子鸡汤具有补充能量、美容养颜、滋阴补虚功效。 *** 原料主要用椰子的果肉、果汁和鸡肉共同熬制而成的一种养生汤品，营养价值非常丰富。
By 燕儿想飞
用料- 椰子 1个
- 土鸡 半只
- 姜 50g
- 红枣 50g
- 党参 适量
1、准备材料～鸡半只切块，姜
2、红枣去核
3、子里面的水提前倒出来好备用，并把椰子壳剥好切块，
4、准备沙锅适量的水，放入鸡肉，姜，放入椰子壳里面的水，椰子壳，党参。（煲汤的水根据家里几口人来放，一般的话根据食材多少和家里每个人一碗汤的标准来放水。）
5、大火煮开后，转小火煲1.5小时到2小时，后关火，放盐和胡椒粉调味即可。
6、这样一道味道鲜美的椰子鸡汤就可以喝了，味道虽好，但小心烫哦。
小贴士椰子鸡汤具有补充能量、美容养颜、滋阴补虚的功效，冬天可以多煲给孩子，家人喝。
椰子的营养功效1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。
4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
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