没食欲试试做这个素馅包子，低脂又消暑，清香补水又开胃

没食欲试试做这个素馅包子，低脂又消暑，清香补水又开胃！

天热得人们都说没食欲，那你是没整一顿包子吃，不知道吃什么好、或者说是绝对吃什么也不香的时候，就做大包子、也或者饺子，蘸上香醋辣椒油混合的料汁，吃吧，什么食欲都来了。

夏天里，蔬菜的种类最是齐全，想吃什么菜应有尽有，但是夏天主张饮食清淡，尤其是现在伏天，吹了要适当吃点鸡肉、瘦肉等脂肪含量少的肉类，蔬菜可以多吃。

在夏季的所有蔬菜里，角瓜、也就是西葫芦比起其他的营养食材来，它更大的特点就是——均衡，清淡。角瓜的热量非常低，100g西葫芦只有19千卡的热量，特别适合夏天吃，今天分享的就是开胃营养的角瓜馅大包子！

角瓜所含水分比较多，同时还具有消烦止渴，清热的功效，因此，特别适合夏天吃。角瓜的热量非常低，100克的可食用角瓜只有19千卡的热量，所以，减肥瘦身人士都特别地喜欢这个蔬菜。角瓜含有各种维生素和微量元素、矿物质等等，但是没有哪一样是突出的，所以，我们说它的营养很均衡。

角瓜我最喜欢的做法就是做馅，喜欢用角瓜做包子、饺子等等。角瓜这个蔬菜本身没有什么特殊的味道，很多人不喜欢吃，我们用来做馅就需要调味。

今天我用尖椒、胡萝卜、鸡蛋、大葱来搭配角瓜，胡萝卜是增加营养的，尖椒和大葱不仅是丰富养分，更是负责味道完美，用这几样材料混合做的发面包子，清香开胃特好吃！

来看看我的美味大包子的做法，没食欲做一份，保证喜欢！

材料：面粉400克，温水200克，角瓜1个，鸡蛋3个，尖椒3个，胡萝卜1个，大葱1根，蚝油1勺，盐、胡椒粉和油适量。

做法：

1、角瓜洗干净去瓤，用工具擦丝，胡萝卜也同样擦丝，放在一起就可以，用一勺盐拌匀腌一下，把角瓜丝和胡萝卜丝杀得软一点。

2、尖椒洗干净直接切碎备用。能吃辣一点的建议用辣的尖椒，蒸熟了也不是很辣了，非常提味，有小孩子或者不能吃辣的就用大青椒吧。

3、鸡蛋打散炒熟，直接炒成碎块，葱花和姜切碎，都放在一起，懒人的办法，用大勺直接调匀就好。

4、把腌好的角瓜胡萝卜丝尽量攥干，简单剁几刀放入鸡蛋盆中，再放入切碎的尖椒粒。

5、最后放入食用油，盐、胡椒粉和蚝油拌匀成馅。

6、在做馅之前就发面团。温水融化酵母，用酵母温水先把面粉搅拌成大絮状，然后和成光滑的面团，盖好后，温暖处饧发约1小时

7、发酵好的面团取出揉匀排气，按照所需分割做面剂子，大小适中就好，把每个面剂子再揉圆，擀皮。

8、用自己的手法装馅做好包子，所有的都完成摆放在蒸屉里，盖好，饧发20分钟开火蒸。

9、上汽后蒸12分钟即可，如果是肉馅就适当延长时间，蒸好后断火不要急着开锅，焖5分钟左右开锅，这样开锅包子的外表就不会出现塌陷的现象了。

日常里，我们要坚持饮食的多样化和均衡，各种食材都有它自己的营养价值，尽量地做到营养搭配丰富，保持健康的饮食习惯，才是真正的“养生之道”！

这个素馅大包子，很开胃，喜欢吃这口的小伙伴一定要试试看。

好吃的包子总会勾起食欲的，赶紧玩面粉吧，其乐融融，一家人都会喜欢吃。

做的西葫芦素馅饺子寡淡无味，往馅里加一食材，饺子鲜香又美味

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现在正是西葫芦的当季，今天给大家介绍西葫芦素馅饺子的做法。

西葫芦素馅饺子做不好会特别无味，不鲜，可放多了酱油又抢了西葫芦的味道，味道太重了。今天给大家分享一种把西葫芦素馅饺子做的既鲜香又不抢西葫芦味道的做法。

具体步骤如下:

1、和面

500克面粉加250克温水，水要少量多次加入，多揉一会儿面，揉至面团光滑不沾手（和面的时候可以提前在面盆的一圈都拍上一点干面粉，面活不好时可以防止面团沾盆，不好清洗面盆），饧面20分钟。

2、调馅

（1）把西葫芦擦成丝，攥干水分，不要太干，稍微保留一点点水分吃起来比较嫩。

（2）准备一个盆，里面放入擦好的西葫芦丝，加葱末多加加一点蒜末，根据自己的口味加少量生抽，放适量蚝油，香油，适量食用油，神秘一物出现了，就是加入“虾皮”，由于虾皮有咸味，加盐要少一点。最后加一点鸡精，把馅料搅拌均匀备用。

3、擀皮包饺子

（1）在面板上撒上一点干面粉，把饧好的面团再揉一揉，把面团一切两半，搓成长剂子，切成1.5-2厘米的圆块。

（2）拿擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。

4、煮饺子

提前烧好水，大火烧开后加入包好的饺子。煮素馅饺子不用点凉水，怕不熟可以中间点一次凉水（肉馅饺子要点三次水）。大概时间在10分钟左右就熟了。

【判断熟不熟可以用洗干净的手按一下饺子，如果饺子皮不立刻鼓起来，而是很缓慢的鼓起来就熟了】

最后西葫芦素馅饺子就可以捞出装盘，开吃啦。西葫芦素馅饺子有同款做法的吗？#头条美食#

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包西葫芦饺子，这样调馅一点都不出水，太香了，饺子店都在用

包西葫芦饺子，这样调馅一点都不出水，太香了，饺子店都在用

作为一个地地道道的北方姑娘，从小到大更爱吃的就是饺子了，以前逢年过节才能吃上，现在不一样，生活条件好了，老妈也退休了，所以家里隔三差五就能吃一顿饺子。别看一周能吃两三次，可是不管怎么吃都是吃不腻的。

吃饺子就是吃的饺子馅，最近这段时间我家常吃的是西葫芦馅的饺子，软嫩鲜香，咬一口满嘴留香，吃着特别的清口不油腻。西葫芦饺子虽然好吃，但是做起来真不容易，因为西葫芦含有大量的水分，调馅的时候很容易就出水了。出水以后，不仅饺子馅不香了，就连饺子都变得不好包了。

今天呢，就和大家分享一下西葫芦饺子的详细做法，里面包含了西葫芦调馅不出水的小技巧，感兴趣的朋友可以跟着一起做。包西葫芦饺子，这样调馅一点都不出水，太香了，饺子店都在用。

【西葫芦饺子】

所需食材：西葫芦、猪肉、葱、生抽、香油、食盐、食用油、清水、面粉

步骤一：猪肉切碎，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤二：西葫芦放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝，最后切成小丁。

步骤三：把西葫芦放在大碗中，撒入适量食盐搅匀腌制一会，等到出水以后，挤掉水分备用。

步骤四：往西葫芦内倒入适量食用油搅匀，等到要包饺子的时候，倒入肉馅、食盐、香油，全部搅匀成饺子馅。

步骤五：另准备小盆，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。

步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、西葫芦提前用食盐盐杀出水，这样后面调馅就不会出水了。

2、调馅的时候，先放油后放盐，这样不仅能够保持翠绿的颜色，还能避免西葫芦再次出水。

想吃纯素馅的饺子，这5款馅料一定要收藏好，鲜嫩多汁，营养美味

饺子是我们生活中常见的美食，过年过节，家人团圆，时令节气都要吃饺子，在中国北方，每年的冬至都有吃饺子的习惯，饺子有“消寒”之意，老人还善意地骗小孩子，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，孩子一害怕，就都乖乖地吃了，我小时候也没少被骗，人们喜欢吃饺子，除了饺子美味以外，更喜欢的，是那种家庭团聚的氛围。

有人和面，有人调馅，家人们围坐在一起包饺子，一片欢声笑语，煮熟后的饺子，也能当成下酒菜，“饺子就酒，越喝越有”，边吃边喝，最后再来一碗饺子汤，“原汤化原食”，这一顿 操作下来，感觉特别的幸福。

要问什么馅的饺子好吃？可能每个人的心中，都有一款不同的答案，有人爱吃肉馅，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，有人爱吃素馅，韭菜鸡蛋、黄瓜、白菜、野菜、胡萝卜等，从理论上来讲，大部分蔬菜和肉类，都能制成饺子馅，家中有老人，除了 *** 肉馅以外，我更偏爱调素馅的饺子，鲜嫩多汁，营养美味不油腻，今天分享5款不同的做法，希望对您有帮助，以下是步骤过程。

一、韭菜鸡蛋馅

1、准备一把鲜嫩的韭菜，摘洗干净，控干多余的水分，一定要用力甩一甩，控上两个小时，改刀切成韭菜馅，先舀入一勺植物油，锁住水分，接着倒入木耳、鸡蛋，抓一把虾米增加鲜味，调味只需放食盐和蚝油即可，其它调味品无需再放，韭菜就突出一个鲜，十三香、鸡精之类的调味品不适合。

2、想要韭菜不出水，盐一定别放太早，什么时候包，什么时候放，这是最正确的选择，因为盐会逼出韭菜的水分，绿油油的汤汁流掉太可惜了，汤汁含有大量的营养物质。

二、香菇白菜馅

1、准备食材，有香菇、鸡蛋、葱姜蒜末，把小白菜提前清洗干净，起锅烧水，滴一些食用油，下小白菜焯水30秒钟捞出，放入凉水中投凉，攥干水分切成馅，起锅烧油，下入鸡蛋液，煎成碎末出锅。

2、炒完鸡蛋之后，继续下入葱姜蒜末爆香，放适量的生抽、蚝油调味，再放香菇炒一炒，如果是干香菇则需要泡发，湿香菇洗净直接切，炒入味关火放凉，将切好的小白菜、鸡蛋末，放入香菇中调馅，放食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可包饺子。

三、西葫芦木耳馅

1、食材准备完毕，首先把黑木耳泡水，浸泡两个小时，切成小朵，接着把西葫芦和胡萝卜削皮，擦成细丝，两种要进行不同的处理，胡萝卜丝下锅炒一炒，炒掉萝卜的生味，西葫芦丝撒盐腌制十五分钟，攥干多余的水分，三个鸡蛋搅散，下锅煎成鸡蛋碎。

2、将所有的食材混合到一起，西葫芦攥干多余的水分，随便切上两刀，接着开始调味，依次放入食盐、蚝油、芝麻香油、鸡精、十三香，抓上一小把虾皮，搅拌均匀，腌制十分钟之后，即可开始包饺子。

四、黄瓜鸡蛋馅

1、准备两根黄瓜，清洗干净，不用去皮，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，三个鸡蛋打成蛋液，起锅烧油，下锅炒出鸡蛋碎，半根胡萝卜，擦成细丝，所有的食材装在一起，开始调味，依次放入芝麻香油、蚝油和食盐，其它无需添加，搅拌均匀即可。

2、按照这个方式 *** 的饺子馅，味道清香可口，鲜嫩不油腻，吃腻了大鱼大肉，偶尔来一顿素馅饺子，也是一种不错的选择，说句实在话，比肉馅的要好吃。

五、圆白菜素馅

1、准备圆白菜半个，胡萝卜一根，油条一根，粉丝适量，开始 *** ，白菜切成碎末，撒盐腌制十五分钟，攥干多余的水分，粉丝热水泡发，萝卜切碎，大虾破壳取肉。

2、油条切成碎丁，用虾头炸个虾油，把胡萝卜炒一炒，去掉生萝卜味，葱花切成碎末，全部放入盆中以后，开始调味，放入适量的生抽、芝麻香油、蚝油和食盐，搅拌均匀，即可开始包饺子。

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伏天吃饺子，猪肉靠边站，这个素馅饺子最鲜美，清淡素净又消暑

本期导读：伏天吃饺子，猪肉靠边站，这个素馅饺子最鲜美，清淡素净又消暑

“小暑不算热，大暑三伏天，”进入伏天了，天气也越来越炎热，天热，让人容易倦怠不振，食欲不佳。做炒菜，厨房太热，吃着也热，吃饺子是不错的选择，饺子馅，可荤可素，营养丰富，补充我们身体所需的营养，而且菜和饭都有了，煮一煮就能吃，挺省事的。

伏天吃饺子，适合什么馅的饺子？伏天吃饺子，猪肉靠边站，吃着太油腻，素馅饺子受欢迎，吃着清淡可口。这个素馅饺子最鲜美，用西葫芦和鸡蛋，虾皮一起拌成馅。

西葫芦是夏季的应季蔬菜，西葫芦含有较多维生素C，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿的好处，特别适合夏季天热吃。这个馅的饺子，吃着味道鲜美，清淡素净又消暑，下面分享这道饺子馅的详细做法：

【西葫芦鸡蛋馅饺子】所需材料：西葫芦1.5斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西葫芦刮去外皮。

2.把西葫芦顺长切成4瓣，再把瓜瓤的部分，用刀片去不要。

3.把西葫芦用擦丝器擦成丝，或者用刀切成丝，把西葫芦丝放在盆内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。

4.期间，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱条，虾皮用水洗一下，再把虾皮切成末。

5.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炒制葱油，将葱小火炒至微焦，关火，将葱条挑出不要，葱油倒出待用。

6.锅内再添加适量油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开成饼状，加热至蛋液稍凝固，用筷子在锅内转圈划炒，将鸡蛋炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。

7.把腌制好的西葫芦丝，用手把西葫芦丝团成团，攥去水分，再把西葫芦丝放在菜板上切几刀，不要太碎，将西葫芦丝放在盆内，加入虾皮末，鸡精，再淋入炸好的葱油，用筷子翻拌均匀。

8.最后，加入鸡蛋块，盐，拌匀即可，味道鲜美的西葫芦鸡蛋饺子馅就拌好了。

小贴士：西葫芦切丝后，加入盐，腌制出水，拌制时，先加油拌制，使西葫芦丝表面形成油膜保护，后加入盐拌制，这样拌好馅后，就不容易出水，饺子就容易包了。

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被称是蔬菜中的宝，便宜又常见，含钙高维C多，入馅做蒸饺味道好

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“西葫芦蒸饺”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：它是蔬菜中的宝，便宜又常见，含钙高维C多，入馅做蒸饺味道好

天热了，正当吃西葫芦，这个季节的西葫芦可是蔬菜中的一宝，富含钙元素以及维C，西葫芦在这个时候便宜又常见，想吃到处都能买得到，西葫芦做菜或者是包饺子都行，我经常会将其入馅做蒸饺，味道好的没话说，西葫芦蒸饺，搭配2个鸡蛋和一把虾仁，特别的鲜香味美，下面我便会将西葫芦蒸饺的做法详细分享给大家，原来素馅的饺子也能如此好吃，我们一起来学习做法。

西葫芦蒸饺的做法：

备用食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾仁15个，面粉200克，水适量，食盐少许，花椒粉少许；

*** 过程：之一步，西葫芦，清洗干净，切去两头，将西葫芦擦丝，切成小段，不要太短了，将西葫芦丝加上少许的食盐杀水，再挤干；

第二步，鸡蛋打入碗中，淋入锅中划散炒熟，晾凉，虾仁少许，处理干净后，切成丁，西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合，先加上一勺食用油拌均匀；

第三步，再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味，搅拌均匀，做成馅，面粉事先冲入开水，用筷子搅拌好，不烫手的时候揉成光滑的面团；

第四步，分成大小一致的小份，分别擀成薄片，饺子皮中放入一大勺馅，将其收口捏好，做成月牙饺的形状，依次将饺子都包好；

第五步，在锅中添上水，水烧开后，隔水放入蒸饺开始蒸，差不多10分钟的时间，西葫芦饺子就熟了，出锅，蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。

小编总结：平常总是吃水饺，这次我选择做成了蒸饺，别有一番风味，饺子皮更加有韧劲但却不会发硬，特别的香软味美，蒸饺和水饺更大的区别便是和面不同，大家将两种做法都学会，以后水饺和蒸饺可换着花样吃，怎样吃都特别的美味，西葫芦被称为是蔬菜中的宝，尤其是在热天吃，其含水量足，可以很好为人体做补充，润燥、解渴，这个时候的西葫芦便宜又常见，含钙高、含维C多，大家当然也要抓紧吃，将其入馅做蒸饺，再好不过了。

烹饪小技巧：

1、西葫芦的水分非常多，所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水，将多余的水分杀出，这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况，西葫芦切丝便可，不要剁碎，否则没有口感；

2、虾仁可用油煎一下，香味更足，没有新鲜虾仁的可用虾皮代替，味道也非常足，炒鸡蛋尽量碎一点，包饺子更方便些，因为西葫芦容易出水，所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐，避免出水太多，其他的调味可根据个人的口味搭配；

3、做蒸饺和面，记得要用开水，开水将面烫软，蒸好的饺子才会更加柔软，如果如同水饺一般和面，饺子则很容易会发硬发干，因为西葫芦本就非常容易熟，饺子皮又比较薄，所以蒸饺的时间不需要太长，差不多10-12分钟就足够了。

如果你认为这西葫芦蒸饺的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

西葫芦素馅饺子，鲜香可口，爱吃饺子的不可错过

西葫芦素馅饺子像我这样调，鲜香美味，孩子们都抢着吃。#...

铁棍山药粉条碎。

今天蒸了一锅蓬松暄软的素馅大包子，鲜乎的可好吃了。

·首先西葫芦擦成丝，加盐杀出水分再挤干水分。

·加鸡蛋碎、木耳碎、胡萝卜、粉条、虾仁、葱花，调十三香、盐、鸡精、蚝油、料油、香油，搅拌均匀馅料就调好了。

·发面用的是小麦自发粉加温水就行，搅成面絮揉成光滑的面团，再搓成长条分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放上馅包成包子就可以了。

·放入蒸屉再次醒发15分钟，水开计时蒸10分钟再焖5分钟。

素馅的大包子就做好了，你想不想吃？可好吃了。

15款素饺子馅的做法，开了15年的饺子店一直在用

逢年过节总少不了的一道食物，是饺子。下班不知道吃什么的时候，叫上朋友一起吃饺子。因为有菜有肉有汤，饺子真的是万能的。

然而，自己出来的饺子要不味道重了，要不口感差了，那么，怎样才能做出一道色香味俱全，又香又好吃的饺子来呢？

01.三鲜饺子馅

食材配比：鲜虾350克、肉末250克、鸡蛋3个、干香菇4朵、韭菜100克、葱花50克、姜末适量、蚝油10克、生抽30克、老抽10克、香油10克、花椒油10克、糖粉10克、盐适量、水50克、热油少许、料酒10克

做法步骤：

1.泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎，鸡蛋炒散（稍微凝固就可以出锅）。

2.将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌即可。

02.胡萝卜鸡蛋馅

食材准备：鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面；

做法：

1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。

2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。

03.西葫芦鸡蛋虾仁饺子

食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；

做法步骤：

1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。

2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。

3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。

4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。

5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。

04.什锦素饺子

食材准备：胡萝卜 1根、木耳 适量、芹菜 适量、鸡蛋 5个、莲菜 两节、生抽 4汤匙、耗油 3汤匙、花椒粉适量、盐 适量、花生油 适量、香油 适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量；

做法步骤：

1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。所有的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎。

2.然后把所有的食材放调料，拌匀即可。

05.津味全素饺子

食材准备：豆芽菜 100克、香菜 100克、白菜 100克、香干 2块、油条一根、红粉皮 一卷、木耳干 20克、黄花菜干 10克、酱豆腐+汁大块 2大块、芝麻酱 3勺、色拉油 适量、盐 适量、味精 适量；

做法步骤：

1.将肉芽菜洗净，两边去掉，切末。香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，分别切末。木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末

2.把所有的切末食材放在大一点的容器里

3.芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为更佳。酱豆腐，需要有汁。将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水

4.先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料里面搅拌均匀，然后根据口味加盐进行调味，注意！由于要沾腊八醋吃，所以不要太咸。

06.荠菜素饺子

食材准备：荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；

1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提前泡开，沥干。黑木耳泡开洗净，水里煮会儿更软。沥干。

3、香菇、黑木耳、香干分别切碎。

3.油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味。晾凉。

4.荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味(稍咸一点才合适)。再加入香干丁(自带咸味)拌匀即可。

07.韭菜鸡蛋馅饺子

食材准备：鸡蛋4个、韭菜半斤、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙；

食材准备：

1.韭菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀

2.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用

3.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒

4.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料即可。

08.西葫芦杏鲍菇素馅饺子

食材准备：西葫芦两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面粉500g、盐适量、葵花籽油适量、香油少许；

做法步骤：

1.西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分。

2.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味。

3.将准备好的馅料拌在一起，根据口味加入油，盐，香油，也可加其他调味料，或加酱油少许搅拌匀即可。

09.黄瓜鸡蛋馅水饺

食材准备：小黄瓜6根、鸡蛋3个、火腿肠一根、木耳适量、植物油适量、芝麻油适量、盐适量、面粉适量、虾米适量；

做法步骤：

1.黄瓜洗净，然后刨成细丝，撒盐把水分逼出来。

2.炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成比较小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子之后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，然后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠混合到一起，加上适量食盐，这里食盐要少放，把握不好可以先少放点，边放边尝，然后加上少量的香油提味儿，馅料就做好了。

10.莴苣素水饺

食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；

做法步骤：

1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

11.玉米胡萝卜馅饺子

食材准备：口蘑或平菇500g、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜1块；

做法：

1.胡萝卜擦丝挤水，青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，口蘑、香菜、姜，切碎末；

2.喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

12.韭菜豆腐馅！

食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；

做法步骤：

1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。

2.把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可。

13.至尊素饺子馅

食材准备：鸡蛋3个、小虾米2两、胡萝卜2两、香菇2两、小香葱2两、西芹3两、小茴香3两、盐2平调味匙、鸡精2平调味匙、十三香3平调味匙、香油3平调味匙；

做法步骤：

1.小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香，洗干净切丁。鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。

2.热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。

3.加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）。

14.鸡蛋豇豆素饺子

食材准备：鸡蛋 1个、豇豆 6根、葱 适量姜 适量、花生油 适量、蚝油 适量

做法：炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。

15.胡萝卜杏鲍菇素馅饺子

食材准备：杏鲍菇 两根、胡萝卜 1根（小）、鸡蛋 6个、木耳粉条、大葱 一段、虾仁 依个人口味、盐 少许、鸡精 少许、花生油 少许；

做法：把各种食材切成细碎，鸡蛋炒熟，也切成细碎。所有食材混合均匀，调成馅即可。

「金秋好味」西葫芦素馅蒸饺

【金秋好味】西葫芦素馅蒸饺~突然想吃西葫芦素馅蒸饺，而且必须要有排叉，虾皮加入的，坐着想不如起来行，正好买个西葫芦和头几天吃剩下的碎排叉，这样就把剩下食材了消耗掉了，最早吃过的味道，今天又从心捡起来了。

【金秋好味】西葫芦素馅蒸饺成品图

成品图

薄皮大馅香喷喷

西葫芦1个，鸡蛋3个，碎排叉适量，虾皮适量，葱姜末少许，干黄酱少许，香油适量，花生油少许，食用油适量。

首先把西葫芦洗净用擦板擦丝放少许盐刹出汤攥去水份备用，然后锅中倒入适量花生油，倒入打散鸡蛋炒碎成出备用。

在倒入适量食用油，油热下入葱姜末炒香，倒入洗净虾皮炒香倒入少许酱油炒匀。

干黄酱倒入适量香油调稀。

在放少许葱姜末和盐拌匀，倒入炒香虾皮酱，鸡蛋碎，排叉碎拌匀放入西葫芦在拌均匀备用。

普通面粉300克，用温热水和面揉揉匀，分出小剂用擀面杖擀成皮放入馅包成大馅饺子。

分屉码放蒸锅中，盖上盖大火开锅上气蒸15分钟即可出锅。

提示:食材供参考，添加适量碎排叉素馅不出汤，用干黄酱拌馅蒸出饺子酱香味非常好吃。就是最早的老口味了。

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