豆角是夏季最常见的蔬菜，因其营养成分在蔬菜中较高，口感较好，而被大家所喜爱。豆角中含有丰富的维生素和植物蛋白，但同时也含有皂苷和豆素，这两种物质要在高温下才能够灭活，所以做豆角时一定要注意，必须要做熟，不熟会产生毒素的。
腊肠很美味，尤其是外婆做的腊肠更是有着独特的口味，比外面卖的要好吃许多，每年外婆都会做很多，每家分一些放在冰箱里，这样随时都可以吃到外婆做的腊肠。腊肠吃法很多，可以搭配各种炒菜一起烹饪，也可以蒸着吃。
豆角和腊肠本来是风马牛不相及的两种食材，但是二者搭配却能碰撞出不一样的火花，不但味道鲜美，而且颜色鲜艳，一看就很有食欲，值得一吃。但是有些人炒豆角时为了把豆角炒熟，就要炒很长时间，这样豆角就会发黑，令人没有食欲，那究竟要怎么做？炒豆角时，豆角是否需要焯水，很多人不清楚，难怪炒的豆角又老又硬或者发黑，所以炒豆角时，先焯水，这是豆角好吃翠绿的关键，下面一起看一下我家是怎么操作的吧！
【准备食材】
1、洗净的豆角去掉头部，切成3里面的段。
2、开水里加入1勺盐和几滴油，这样炒出水的豆角会更加翠绿，豆角焯水3分钟，焯水的目的是：1、缩短烹制时间，炒豆角时更容易熟；2、焯水能够有效的去除豆角的异味，炒出的豆角会更美味；3、焯水后菜品的颜色更加鲜艳，增加食欲。3分钟后，捞出过凉水备用。
3、蒜切蒜片，姜切姜丝。
4、腊肠切片。
5、起锅加油，油温五成热，放入姜丝和蒜片，爆出香味后，放入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，倒入腊肠。
6、腊肠炒香后，倒入豆角，加入一点清水，炖2分钟，2分钟后调一下底味，加入1勺盐，1勺糖，加入一点味极鲜，倒入耗油，翻炒均匀，完全入味，关火出锅。
炒豆角时，豆角要不要焯水，我认为焯水是豆角好吃，颜色鲜艳的关键，所以一定要焯水，你认为呢？
啰嗦几句：
豆角中含有皂苷和豆素，所以不管你怎么吃豆角，一定要让豆角完全熟了，再吃，不要为了美食而冒生命的危险。
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今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法，豆角一般我们都是短切，这道菜是切长段，再搭配五花肉烹饪，长豆角除了浸满五花肉的鲜香，还能吸收汤汁的营养，脆嫩入味好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：长豆角、五花肉
辅料：大蒜、大葱、小米椒
调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽
【美极长豆角】—— 脆嫩入味
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，清洗干净，切掉两头再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除农药残留。
准备五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁。
准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。
准备小米椒几个，斜刀切成段。
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟，倒出豆角沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。
五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。
从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。
3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。
好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道凉拌菜“麻酱拌豆角”的家常做法，豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等营养元素，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻酱拌长豆角】
1.首先我们准备长豆角一把，切成6厘米左右的长段，大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，红椒半个，去籽后切成小粒备用。
2.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水加入少许植物油，植物油能保持豆角的翠绿，水烧开以后，放入切好的豆角，焯水2分钟左右。
豆角返青后倒出，用清水冲洗冷却控水，豆角过凉水，口感更脆，把控过水的豆角摆放在盘中备用。
3.接着给小料调味，盆中加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，加入生抽5克，香油10克，辣椒红油5克，搅拌均匀把调料化开。
4.把调好的小料，均匀倒在豆角上，再淋上一层芝麻酱即可。
好了，这道简单实惠的芝麻酱拌长豆角做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
说到长豇豆，相信大家都非常熟悉了，在我们这里有很多的农民伯伯种植长豇豆，在长豇豆丰收的季节，每天要出口几十万斤的长豇豆去别的城市！长豇豆口感清脆，营养丰富，适合大多数人的口味，也有非常多的吃法！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下长豇豆的几种特色吃法，喜欢吃长豇豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：凉拌长豇豆
准备食材如下：长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝，接着将长豇豆切去头尾，然后切成约5厘米长的小段，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，然后倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到一个较大的汤盆里面，接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！
做法2：清炒长豇豆
准备食材如下：长豇豆500克，胡萝卜半个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将长豇豆切去头尾，再切成约5厘米长的小段，接着起锅加油烧热，下蒜末爆香，再倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
做法3：长豇豆炒肉丝
准备食材如下：豇豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根
具体做法如下：猪肉切粗丝，葱切段，把豇豆洗净，切段，起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入豇豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。
做法4：干煸豆角
准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个
具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可！
做法5：长豇豆炒禾笋
准备食材如下：长豇豆200克，禾笋1根，剁椒1汤匙，盐1茶匙，蒜3瓣
具体做法如下：禾笋去除外壳后洗净，把豇豆切成长短均匀的段，禾笋也切成段，备好蒜末和剁椒，热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味，再把豇豆和禾笋一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀，加入少许开水加盖烧制片刻，等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味，翻炒均匀后熄火出锅！
好啦，朋友们！长豇豆的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
炒豆角大家都喜欢吃吗？豆角是我们生活中最常见的一种蔬菜，一般都是在夏季成熟，不过秋冬季超市里也有卖豆角的，只不过价格稍微高了一点，只要我去菜市场只要遇到有卖豆角的无论它的价格有多高，我总会毫不犹豫地买上一把，没有别的原因，就是因为爱吃。虽然豆角的做法是多种多样的，但是我我最喜欢的还是炒豆角，脆嫩爽口，非常好吃，大家都吃过炒的豆角吗？
炒豆角
炒豆角时，有人先焯水有人先过油，都不对，教你正确做法，太香了，炒豆角虽然说是一种很简单的活，但是炒豆角的顺序以及步骤不能颠倒，有的人在炒豆角的时候会将豆角焯一下水然后再放在锅里炒，还有的人不经过焯水直接将洗净的豆角放在锅里炸一下，然后再炒，其实这两种 *** 都是不对的。接下来我教大家炒豆角正确的做法，炒豆角时，千万不要直接炒，多做这一步，豆角脆嫩爽口还不变色。
炒豆角
首先准备一把豆角择干净，去掉头和尾，然后用清水清洗干净用刀切成小段，注意很多人都会选择先将豆角切成小段之后再清洗，这样是不对的，这样会把豆角里面的豆粒都给洗出来，所以一定要先洗后切。将切好的豆角放在盆中备用，准备半头大蒜拍散去皮放在盆中，再来准备几个小红椒切成条备用。
炒豆角
锅中倒入水，水烧开后放入切好的豆角，大约焯水1分钟之后捞出来控水，将锅里的水倒掉，然后倒入油，油热以后将焯好水的豆角倒进来，炒至豆角都稍微变色时，倒出来控油备用。
炒豆角
另起锅，锅里倒入食用油，下入蒜片和红椒爆香，炒出香味之后加入豆角翻炒均匀，翻炒均匀之后关火开始调味，加入一勺食用盐，一勺白糖提鲜，味精3克，生抽一大勺，翻炒均匀就可以出锅了。因为豆角是经过焯水和油炸的所以很容易熟，不需要炒太久，装入盘中就可以吃了。
炒长豆角时，怎么做爽脆入味还不变色，教你小 *** ，简单还好吃大家好，我是舒晨，俗话说“多吃肉不如多吃素”，秋季吃肉贴秋膘的时候，也不要忘记多吃一些素，荤素搭配才健康。
今天带来一道“素炒长豆角”的家常做法，这样炒出的长豆角颜色翠绿不变色，口感爽脆又入味，很好吃的一道家常素菜，喜欢吃长豆角可以尝试一下。
【素炒长豆角】
材料：长豆角、红椒
辅料：大蒜、红辣椒、花椒
调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1.准备一把鲜嫩一些的长豆角，先把豆角摘洗干净，然后切成长段。
2.红椒一个，和长豆角一起搭配颜色，去蒂去籽后切成红椒丝。
3.再准备辅料，大蒜几粒切成蒜片，要是喜欢吃麻辣味，还可以加入一些红辣椒和花椒。
4.锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角焯水一分钟。
5.快要捞出长豆角时，下入红椒丝烫10秒左右，然后把长豆角和红椒丝一起捞出控干水分。
6.另起锅，烧热后淋入一些植物油，油热后下入蒜片、花椒、红辣椒，煸炒出辅料的香味。
7.下入焯水后的红椒和长豆角，大火爆炒一分钟，把长豆角炒香。
8.炒好以后加入少许白糖提鲜，适量食盐调味，再淋入一勺蒸鱼豉油，快速把调料翻炒化开后即可出锅。
一道“素炒长豆角”的家常做法，口感清脆爽口，味道麻辣开胃，简单又好吃的家常小炒，希望您能够喜欢。
炒豆角无须提前焯水，像我这么做3分钟能熟还易入味，比吃肉还香进入初夏，本地的长豆角大量上市了，细细长长，色泽翠绿，十分讨人喜爱。 豆角是我们常吃的蔬菜之一，豆角的营养丰富，含有多种人体所需的营养素，丰富植物蛋白质，维生素B、C等， 常吃能使人头脑宁静、调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
喜欢用新鲜的本地又常见的食材，当然更好是应季的时蔬来烹调出家人喜欢的菜肴。 今天就这豆角加上剁椒来道开胃的小炒菜，我们都知道，豆角一定要烹饪熟了，吃不熟的豆角可会中毒哟，所以我先将这豆角切成细丁，这样不仅缩短的炒制时间，还能让其更入味，炒时加入剁椒，让豆角味道更为丰富， 炒豆角无须提前焯水，像我这么做3分钟能熟还易入味，比吃肉还香，鲜香爽口又开胃，宁可不吃肉也要吃它，好吃又下饭，总也吃不腻。
【剁椒小炒豆角】原料： 豆角 1小把 剁椒 1大勺 蒜末 1勺 油盐 适量 *** ：1. 准备好材料；
2. 烧热锅放入适量的油， 将蒜末入锅煸炒；
3. 煸香后加入豆角丁入锅翻炒；
4. 不停地翻炒至豆角变色后加入剁椒继续翻炒；
5. 翻炒至豆角全熟加入适量的盐调味；
6. 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 豆角切成小碎粒炒时更易入味； 2. 注意豆角一定要炒熟了吃，这样能避免吃到不熟的豆角中毒。
炒豆角，是先焯水，还是直接炒？分享正确做法，豆角翠绿软嫩入味炒豆角，是先焯水，还是直接炒？分享正确做法，豆角翠绿软嫩入味。临近年关，蔬菜、肉类等食材的价格都蹭蹭地涨了起来，原来不到一元钱一斤的白萝卜，现在涨到两元多一斤了。反季蔬菜和应季蔬菜的价格都也相差不了多少，儿菜和菜苔这些蔬菜基本上都是5元一斤，听说我们这个地方还算比较好的了，有的地方的菜价更高。早上路过一个菜摊时，看见豆角挺不错的，4元一斤，相比其它蔬菜，这个价格还算合理，于是便买了一斤的。自从夏天过了以后，我就没有买豆角吃了，个人一直觉得应季蔬菜比反季蔬菜好，不过看着豆角挺好，想着买些回来炒菜挺合适的。
豆角富含膳食纤维，冬天的一日三餐相比其它季节要油腻一些，吃点豆角可以促进肠胃蠕动。其实豆角还是挺好吃的，就是做起来有点麻烦，干煸豆角好吃下饭，但是比较油腻。我们家烹饪豆角，一般不用油炸的方式，我不是很喜欢过油炸的食物，偶尔吃吃就行，多数情况豆角都是炒着吃。豆角比较硬，直接炒的话，需要较长的时间才能做熟，而且有的豆角夹生的话，是有一定毒性的。其实炒豆角的时候，更好还是焯一下水，一来可以去除豆角表面残留的杂质，二来焯水以后的豆角更加容易炒熟。不过豆角焯水也还是有些讲究的，下面就来分享一下我的做法，一起来看看吧！
食材：豆角400克、猪肉150克、胡萝卜小半截、葱姜蒜碎末各准备一些。
*** 步骤
之一步，将豆角去掉经络，放到盐水中浸泡上二十来分钟，清洗干净，然后斜着切成小段，胡萝卜去皮后洗净切条。
第二步，将猪肉清洗一下，然后肥瘦分开，切成条状，加入几滴白醋、半汤匙料酒、一汤匙生抽，抓拌均匀。
第三步，开火坐锅，锅中倒入开水，放上一些食用油，然后将豆角和胡萝卜倒入水中，水开以后焯水两分钟左右断生，然后放入少许咸盐，继续煮上半分钟，捞出来滤干水分备用。
第四步，锅中水倒掉，擦干水分，将锅烧热，放入一汤匙食用油，放入猪肉煸出油脂，炒至肉条泛白断生，然后盛出来放入碗中备用。
第五步，锅留底油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入焯好的豆角和胡萝卜，大火快速翻炒上一分钟左右。
第六步，倒入之前炒好的肉条，翻拌均匀，撒入三分之一汤匙咸盐、少许老抽、一汤匙生抽，翻炒上半分钟，撒入少许味精，再撒上少许清水，翻拌上十来下，就可以关火了，出锅装盘。
豆角这样炒出来，颜色翠绿，而且软嫩入味，焯过水的豆角炒起来很容易就熟了，不过看起很简单，也有一些细枝末节要注意。
1、豆角切的时候要注意一点，斜着切更好一些，这样焯水时更加容易断生，而且炒豆角时也更容易入味。
2、豆角焯水时，在水中加入少许食用油和咸盐，能够保持豆角的颜色，这样焯过水的豆角颜色更加翠绿，咸盐要在豆角断生以后再放入，一开始就加咸盐的话，豆角会很难煮熟。
豆角这样炒熟得快入味足，口感脆嫩，不过油不焯水，5分钟就出锅豆角是百姓餐桌上最常见的蔬菜之一。豆角中含丰富维生素B、C、优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有一定的化湿补脾、益气生津的功效，被称为“蔬菜中的肉类”。豆角肉质肥厚脆嫩，味道清甜，很受大众喜爱。不过豆角中含有皂苷和凝集素，这两种毒素对肠胃粘膜有较强的 *** 作用，并可能对细胞产生破坏和溶血作用，所以豆角一定要彻底加热成熟后再食用。
豆角吃法很多，为了保证豆角彻底熟透通常我们是把豆角掰成段加水来炖，这样做出来的豆角味道比较清甜，但是比较耗费时间。饭店为了节省时间还会先将豆角焯水或者过油，这是虽然缩短了烹饪时间，但是损失的却是豆角脆嫩的口感，甚至会变得比较油腻。
今天给大家分享一个肉炒豆角的做法，不需要焯水更不用过油，三五分钟就能出锅，豆角口感脆嫩，滋味十足。
肉炒豆角的做法
【材料】
豆角，猪肉
【调料】
姜，花椒，八角，生抽，醋，香油，盐
【做法】
1、豆角洗净后摘去两侧的老筋，然后斜着切成粗丝。豆角肉质脆硬，不易熟不易入味，通常我们是掰成段来炖着吃，但其实只要改一下切法，像这样切成粗丝，减小了豆角的体积，增大了其受热面积，豆角会变得易熟而且更易入味。
2、猪肉一小块，切成粗丝；姜切成丝；小碗里倒入适量生抽、醋、香油，小半炒勺清水，调匀备用。
3、锅烧热后倒油，油温微热时下入肉丝翻炒，炒干水汽后下入姜丝、八角和花椒，翻炒出肉丝的香味，炒至肉丝微黄断生。
4、倒入豆角丝，中大火翻炒，一直炒到豆角变软后沿锅边烹入调好的料汁，加适量盐，转成大火快速翻炒，至汤汁基本收干时即可关火出锅。
肉炒豆角的做法技巧总结
1、豆角肉质脆、硬，熟得慢，且不易入味，把它切成丝后则可以完美的解决这两个问题，因为切成豆角丝既减小了体积，又增大了其受热面积，烹饪成熟时间大大缩短，切口处也更容易吸收调味料和汤汁，入味更快、更足。
2、生豆角中含有皂苷和凝集素，这两种毒素对肠胃粘膜有较强的 *** 作用，并可能对细胞产生破坏和溶血作用，所以豆角一定要彻底加热成熟再食用。
3、料汁里加入少许清水，能防止豆角炒干，外焦内生，但是水不要过多，水太多就成了“煮”的效果，炒出来的豆角口感和味道上都比较差。
4、料汁要在豆角七八分熟的时候再入锅，并且烹入料汁后调成大火翻炒，使之快速入味并收汁，这样能炒出来的豆角才能在入味的同时保持脆嫩的口感。
5、豆角其实是不太“吃盐”的，少许盐咸味就会比较明显，料汁里已经有了生抽，所以再加盐的时候要适量，可以先尝一下咸淡再加，避免过咸了。豆角自带一股清甜，太咸了会发苦不好吃。
这是一道普通到不能更普通的家常菜，虽然仅仅是改变了一下豆角的切法，但是炒出来的豆角味和传统的 *** 味道截然不同，更脆嫩、更入味。而且大大缩短了烹饪时间，从下锅到出锅也就是三五分钟的时间，简单快手，豆角充分吸收了滋味，连带外面裹的那少许的汤汁，那真是下饭神器，不论搭配米饭还是馒头，都非常下饭。
厨师长，这是豆角最简单做法，家常做法酒店味道，最适合夏天的菜
入夏以来，院子一角种的豇豆该到收获的时候了，丝丝缕缕的豇豆角从枝头垂下，像一道绿色的瀑布映入眼帘。豇豆也就是俗话说的长豆角。随手掐一把，就能为餐桌上增添一道美味。其营养丰富，性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效。长豆角中蛋白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍，作为一种绿色健康的食材，自然被人所喜爱。
长豆角作为夏天的时令菜，价格实惠，两元一把。可以凉拌，可以热炒，既可以单独成菜，也可以搭配其它食材一起做菜，无论怎么做，它都脆嫩爽口，美味鲜香。炎热的天气里，不想被油烟围绕，凉拌菜自然成了饭桌上的更佳选择，不仅省时省事，还开胃下饭，简单两步，就可以好吃到舔盘。这里推荐一道夏季快手菜，凉拌长豆角。
凉拌豆角
所需食材：长豆角300克，蒜一头，红椒少许，一勺盐，生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，半勺白糖，鸡精，香油适量，白芝麻少许
之一步：处理食材。长豆角用清水洗净去掉两头，切成大小合适的段儿。红椒洗净后切丝备用，蒜剥好好切成蒜末备用。
第二步：锅中放水，水中放入一勺盐，少许食用油(为了焯水后的豆角颜色更翠绿)，水开后放入豆角焯水2分钟，豆角熟后，捞出过凉放到小盆里备用(过凉是为了口感更好），红椒放入焯水10秒钟，捞出放进盆里。
第三步：将切好的蒜末放入豆角和红椒上，在蒜末上浇一勺热油，激发出蒜香味，再加入半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白醋，一勺盐，适量鸡精，少许香油，半勺凉拌麻油，再撒上一勺熟芝麻搅拌均匀就可以装盘了。
小贴士：
- 长豆角焯水时在水里滴入几滴食用油，可以让豆角不变色，反而会变得更加嫩绿。
- 焯好水之后捞出来要立刻放在冷水里过凉，这样豆角口感会更清脆爽口。
