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香菇玉米鸡肉汤作者：川媚姊
用料
鸡肉 2斤
玉米 1个
胡萝卜 3个
三奈叶子 3根
生姜 1块
大蒜 4辦
油 10g
盐 适量
鸡精 5g
做法步骤
1、把香菇洗干净，洗香菇时加一勺子盐，这样容易洗干净些，胡萝卜玉米洗干净备用
2、把胡萝卜玉米切块，香菇大的切成两半，
3、锅里放油把鸡肉炒一会儿，加大蒜生姜爆香
4、再用另一个锅来煮，把炒香的鸡肉倒进去煮开10分钟
5、再把胡萝卜和玉米倒进去20分钟
6、然后再加香菇和盐一起煮10分钟即可，最后加鸡精调味
7、香喷喷的鸡肉汤煮好了，
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
冬天少吃凉多喝汤，建议中老年多喝3道鸡汤，增强免疫，过好冬天大家好，我是大白。冬天最重要的一件事，就是保暖，除了穿衣服保暖，吃的食物也要温热的。如果这时候吃寒凉食物，身体更加寒，导致拉肚子，导致生病感冒。
建议大家在冬季，要多喝汤水，喝上一碗热气腾腾的汤水，从外暖到胃部，滋润咽喉、肺部、肠胃，全身都暖和，自然少生病。
下面这3道鸡汤，建议有条件的中老年常喝，鸡汤富含18种氨基酸，能增强免疫，过好冬天。
一、榴莲鸡汤
主要食材：鸡肉、榴莲
*** *** ：
1、首先准备食材、鸡肉、榴莲、枸杞、香菜等四样。这些食物，都是非常大补的，可以提高免疫力。
2、给鸡肉放食盐、料酒、耗油、生抽腌制入味，后期无需焯水。
3、随后将鸡肉倒在锅中，加八分满清水，连续炖半小时，撒入葱花。
4、最后放入榴莲肉，继续炖20分钟，撒入枸杞就可以喝。这道汤水，喝起来鲜香，味道清甜，手脚冰冷的人，特别适合喝这道汤，可以让你驱寒发热，温暖全身。
二、香菇鸡汤
主要食材：鸡肉、香菇、红枣
*** *** ：
1、先将鸡肉切块放碗中，加食盐、料酒腌制去腥，后期无需焯水。
2、热锅放油爆蒜、姜片香，倒入鸡块，翻炒。
3、鸡肉炒扁炒出汁水。先炒鸡肉，再炖汤，就可以煮出浓郁的汤水。
4、这时将鸡肉转移到砂锅中，放入香菇、红枣、食盐、八分满清水，连续炖40分钟就完成。
5、这道香菇鸡汤，没有腥味，鸡肉软嫩，汤水鲜黄浓郁，味道鲜味，没有其他多余的调料，喝起来很滋补。多吃这道鸡汤，是可以提高免疫的，大家要常喝。
三、板栗鸡汤
主要食材：鸡肉、板栗、山药
*** *** ：
1、准备1只老母鸡，洗净切块。
2、将鸡肉冷水下锅，料酒、姜片去腥，水开后焯水3分钟捞起。
3、接着热锅，大蒜姜片爆香，倒入鸡块炒一炒。
4、再放入葱蒜，加清水，大火烧开煮沸成汤，沸腾后去掉浮沫。
5、接着倒入山药、板栗，连续炖上40分钟。
6、最后放一搓食盐调味就完成。这道板栗鸡汤，先炒鸡肉后炖汤，汤水浓郁奶白，喝起来鲜美，鸡肉的营养精华都被煮出来，滋补全身。
总结：鸡肉富含18种人体所需的氨基酸，性温热，冬季吃鸡汤，非常大补，可以提高免疫力，给身体提供能量，增强体质，大家在冬季记得多喝鸡汤。鸡汤有两种做法，一种是焯水后再煮，这样的鸡汤比较清澈。另一种是翻炒后再炖汤，这样鸡汤比较浓郁，大家可以选择自己喜好的 *** 。
清淡香甜的汤怎么煲？今天分享一碗桂圆鸡汤的做法，非常美味营养我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道超级清甜的鸡汤。下面我就根据自己的经验，详细地教大家做出一道非常好喝非常营养的玉米桂圆百合鸡汤吧！
我们都知道，鸡汤一直以来都以美味著称，它的营养价值非常高，它含有脂肪、钙、磷、铁、维生素A等营养成分，能提高人体的免疫力，调节内分泌功能，增强体质，还能在一定程度上缓解感冒症状。同时和鸡汤也对女性月经不调、贫血、畏寒肢冷等有一定的缓解作用。
但要强调的是，据营养学家的研究发现，过量食用鸡肉对老年人的健康有影响。这是因为鸡肉中的胆固醇含量较高，每天都吃鸡肉，会使多余的胆固醇存积在体内，不利于健康，更会增加会增加心脑血管疾病的诱发几率。因此，为了身体的健康，我们在喝鸡汤的同时还是要适当搭配一些新鲜的水果蔬菜哦！另外，鸡汤虽有温补之功效，但是有炎症的人要尽量少吃哦！那么今天我就给大家分享一道清甜可口的鸡汤做法。
具体 *** ：
一、食材准备：半只鸡（公鸡or母鸡均可）、5克蛏干，5克百合，5颗红枣，3克枸杞，10克料酒，4个香菇，半根胡萝卜，1块生姜，半根玉米，所有食材准备好后备用。
二、 *** 步骤：
1、将所有食材清洗干净，将香菇打花刀（只是为了好看，不喜欢可省略此步骤）。
2、将胡萝卜切成滚刀厚块。
3、将玉米切成小段。
4、锅内倒水，倒入鸡肉，加入料酒、姜片，焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净。
5、砂锅内倒入1.5L清水，依次倒入鸡肉、蛏干、百合、玉米、姜、香菇、胡萝卜和红枣，盖上锅盖中火煮开。
6、煮开后倒入桂圆和枸杞，继续盖上盖子转小火慢炖1小时。
7、时间到，加入一勺盐就可以盛出了。
8、由于是小火慢炖，所以保证了每一种食材都能软而不烂，另外由于这道鸡汤中加了红枣、枸杞、胡萝卜、百合和桂圆等，这使得炖出来的鸡汤不仅滋补营养而且还很清甜可口。
我已经帮你们尝过了，甜甜的，淡淡的，真的太养生了，太好喝了！喜欢喝清淡鸡汤的小可爱们就可以动手煲汤给家人喝咯！
感谢你们的支持 喜欢就关注我吧 以后还会分享更多美食哦！
对啦，这道清甜鸡汤的具体 *** 视频可以点击我的头条主页，观看详细的 *** 步骤哦！
今日小贴士：
1、鸡选公鸡或者母鸡都可以的，虽然大家都说老母鸡更滋补，但是我觉得都很好喝。
2、如果不着急喝的，建议大家可以将时间延长到一个半到两个小时，时间越长，鸡汤越浓郁。
最后老规矩，发几张我做的清甜的图片，馋一馋小可爱们，这样你们才有动力去试着自己做，哈哈哈
五星级酒店退休老厨师向我传授了十道拿手香菇滑鸡的 *** *** 。这道美食是我家小孩的更爱，一周至少要做三次， *** *** 简单易学，今天我将它分享给大家。
·之一步：将剁好的鸡块用盐浸泡30分钟，以去除血水，这是腥味的主要来源。接着，用清水冲洗干净，沥干水分。
·第二步：加入葱、姜、泡好的香菇、红枣和枸杞、盐、白糖、生抽、蚝油、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。最后，加入一勺食用油，以锁住水分，放入蒸锅中，蒸18分钟即可。
这样做的香菇滑鸡口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭 *** 。如果家里有老人和小孩，一定要收藏起来。
·第二步： *** 白切鸡。作为广东人的我，对鸡鸭的烹制非常有经验，白切鸡是其中之一，我从小就喜欢吃。
·第三步： *** 葱油焖鸡。将鸡腿剁成块，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和白糖，抓拌均匀，腌制15分钟。
·第四步：将小葱和姜丝煎至微黄，备用。
·第五步：将腌制好的鸡腿放入锅中，加入煎好的小葱和姜丝，翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮15分钟即可。
这道美食 *** 简单，味道鲜美，非常适合家庭 *** 。如果您还不会做，可以关注我，每天都会分享一道家常菜的 *** *** 。
·第六步： *** 葱爆鸡丁。将鸡胸肉切成丁，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。
·第七步：锅中加油，将腌制好的鸡丁煎至金黄，捞出备用。
·第八步：锅中留少量油，加入葱段和蒜末煸炒出香味，然后加入鸡丁和适量的水，翻炒均匀，再加入少量盐和糖调味，最后加入青豆和红辣椒，翻炒均匀即可。
这道美食 *** 简单，口感鲜美，非常适合家庭 *** 。如果您还不会做，可以关注我，每天都会分享一道家常菜的 *** *** 。
·第九步： *** 香菇鸡肉粥。将鸡肉切成小块，加入适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。
·第十步：将香菇和大米加入锅中，加入适量的水，煮至大米开花，然后加入鸡肉块，继续煮5分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这道美食 *** 简单，营养丰富，非常适合家庭 *** 。如果您还不会做，可以关注我，每天都会分享一道家常菜的 *** *** 。
·第十一步： *** 口水鸡。将鸡腿去骨，切成小块，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。
·第十二步：将黄瓜和花生米切成小块，加入碗中备用。
·第十三步：将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
·第十四步：将辣椒油、生抽、醋、糖和盐混合均匀，制成调味汁，然后将调味汁倒入碗中，加入鸡肉块、黄瓜和花生米，拌匀即可。
这道美食 *** 简单，味道鲜美，非常适合家庭 *** 。如果您还不会做，可以关注我，每天都会分享一道家常菜的 *** *** 。
【香菇炒鸡蛋】鲜味十足~ 好做，好吃，不胖人！这道【香菇炒鸡蛋】，我要安利给所有带饭不知道做什么、晚餐不知道吃什么、减脂餐不知道啥好吃又不胖的姐妹！
非常非常快手，非常非常下饭，一定试试哈~
如果你不知道鸡蛋怎么样才算真正的“打散”？怎么做才能蓬松、没腥味儿？
戳上面的视频就知道啦！
原料：香菇一斤、鸡蛋3个、蒜片、小葱末
调料：黄酒、生抽、老抽、盐、水淀粉、香油、清水
做法：
1、香菇放入淡盐水中浸泡1分钟后，洗净沥干，切成3毫米的片；
2、鸡蛋打散后，加入黄酒和清水搅匀；
3、锅中倒稍多的油，油热倒入蛋液，并快速用铲子搅散，炒好的鸡蛋盛出备用；
4、锅中再倒油，油热下入蒜片，有滋啦的声音后，下入香菇片，放一勺盐，翻炒至稍微变软，调入生抽、老抽，下入炒好的鸡蛋翻炒，最后沿着锅边淋入清水，再淋入少许水淀粉勾芡。
5、关火后淋少许香油，盛出装盘后，撒少许小葱末即可。
超级啰嗦：
**香菇浸泡的时间不能过长，否则伞底会吸进很多水，变得湿塌塌的，影响口感；
**炒好的鸡蛋要盛到干净的盘子里，而不是之前打蛋液的碗里，否则炒好的鸡蛋会吸收蛋液，那鸡蛋的腥气又回来了，再炒的时候就会有股蛋腥味；
**放入香菇后立刻撒一点儿盐，这样香菇非常容易出水，不会干巴在锅里面；
**如果你买的香菇湿润度高，就不加水了，如果买的是比较干的香菇，这道菜炒好关火前，沿着锅边淋一点点水。
*土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉...分别都有啥用？戳文字，10秒就能学会！
20年大厨教您煲碗元气满满的乌鸡汤，记住三个秘诀，只加盐的汤大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20年的一级厨师，高级烹饪 *** 。关注我，每日分享详细的菜肴，没有保留。
今天分享一道秋季大补，滋阴壮阳，益气补血的养生汤：香菇山药乌鸡汤。下面开始操作：
主料：乌鸡600克 山药300克 小干香菇12个 配料:生姜片30克 枸杞30颗
1 乌鸡洗干净后，改刀切成大块，炖鸡汤的鸡块要大一些，半只鸡分成8-10块就好。将山药去皮后，斜切成小段。山药选用粗大笔直地为优秀。将干香菇洗净后，泡清水半小时备用。
2 锅中加入稍微多一点的冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的鸡块放入锅中，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将鸡的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮一分钟，即可将鸡块捞出清洗干净沥水备用。
3 锅中加入植物油30克，油温150度，下入生姜片20克爆香。将鸡块倒入锅中，开始翻炒，煸炒出鸡块的水汽。等到鸡皮表面开始收缩，闻到鸡块的香味，就可以向锅中倒入，刚好完全没过鸡块的开水。
4 开大火煮沸后，加入泡发好的全部香菇继续煮到沸腾。将鸡汤连同鸡块转移到砂锅中。砂锅因为通体较厚，受热会更均匀，特别适合炖煮鸡汤。等砂锅中的鸡汤也开始沸腾，改成最小火，继续炖煮2个小时。
5 打开砂锅，加入山药继续炖煮，山药大约20分钟就会煮的很粉。等加入山药后10钟，这时根据个人口味加入适量盐，我这里加的是5克盐。同时再加入全部漂洗干净的枸杞30颗，继续改盖炖煮10分钟即可关火完成。
一道香气四溢，滋阴壮阳，补血益气的“香菇山药乌鸡汤”就完成了。汤浓而味美乌鸡肉香滑可口，配合枸杞，香菇和山药，正是调补身体的利器，关键还鲜美无比！
技术总结
1 乌鸡是一种名贵的鸡种，炖汤选用走地鸡，山林鸡，不需要任何调味品都能鲜美无比。
2 炖好的鸡汤更好一家人一天可以喝完，这样的话营养价值会完整保留。
3 炖乌鸡的时候一定要用热水，不要加入冷水。如果用冷水炖乌鸡，鸡肉表面遇冷收缩，鲜味就出不来，汤还会有点腥。
4 加盐的时机一定要掌握好，在乌鸡汤快要出锅的时候加盐，这样才不会影响乌鸡汤的口味。
下面是详细的菜谱清单，有需要的朋友可以截图保存。如果您也喜欢我的视频，请加个关注，谢谢各位。
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