马蹄糕做法步骤视频，马蹄糕做法步骤零失败

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-19 4 0

椰汁千层马蹄糕超详细教程，简单易做，Q弹爽滑，好吃不腻

大家好，我是阿飞，欢迎关注我，每天分享一道美食教程。

上一期给大家介绍了广东一道特色的小甜点--钵仔糕的做法，今天阿飞教大家做另一道广式甜点--椰汁千层马蹄糕。

千层糕是广式早茶中常见的一道小点心，外表看起来晶莹剔透，漂亮精致，吃起来爽滑Q弹。深受广大食客的喜爱，大多数广东人都爱吃甜品，但是很多外地人，却接受不了甜品，然而很多外地人即使不爱吃甜，来到广东饮早茶，依然会尝试一下千层糕，也许是因为它的颜值，也许是因为它的味道。

以前呢，想吃千层糕只能去茶楼吃或者去甜品店买，后来随着短视频的火爆，各种美食教程的出现，才发现原来千层糕看似复杂，实际上做起来不难，阿飞之一次失败了，但是第二次成功啦。

来吧，跟着阿飞一起来学学这道Q弹爽滑的千层糕吧。

【材料】：纯马蹄粉250克，椰浆400ml，纯牛奶150ml，炼奶50克， *** 糖140克，清水650ml。

【 *** 步骤】

之一步：首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉。

第二步：在150克马蹄粉的碗里加入300毫升的清水，用手动打蛋器搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。

第三步：在不粘锅里放入350毫升清水，加入簧片糖，开火煮至糖融化即可。

第四步：关小火，舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮至稀糊状后关火，成熟浆。

第五步：将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了。

第六步：接着 *** 白色椰汁层，先在100克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可，这一步不需要加热。

第七步：然后开始蒸制，在蒸锅里放入足够量的水，准备好一个披萨盘，盘底刷一层薄薄的油，舀入两大勺黄色粉浆，一大勺大约100mi左右，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，开火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。

第八步：接着再舀两大勺白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。

第九步：重复以上两个步骤一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来的更加好看。

最后蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块。

噔噔噔，椰汁千层糕做好啦，小飞给大家一个建议，千层糕放凉之后放进冰箱冷藏至少1个小时，口感会更好哦。

【小贴士】

1、马蹄粉要是颗粒太多，可以用擀面杖擀细；

2、首层和最后一层要用小黄，因为美观，而且小白蒸久了表面会凹凸不平；

3、每一层的厚薄程度根据个人喜好及方便操作。蒸的时间视每一层的厚薄而定。

4.粉浆混合好后更好都过一下筛再用，马蹄粉经常有杂质结块难混合，筛过的粉浆均匀细滑

5.红糖水层的马蹄粉必须比椰浆层的多，否则红糖层蒸的时候不容易凝固会出水。

6..晾凉再切，可以避免分层，切口也会更整齐好看。

家里有小孩的宝爸宝妈们一定要学一下，小孩子一般很喜欢吃甜品，与其给他们糖果吃不如做千层糕给他们，营养又好吃。

好啦，今天就给大家介绍椰汁千层糕的做法，喜欢做菜、喜欢美食的朋友可以关注阿飞哦，每天都会分享不一样的美食教程。

清淡美味的黄瓜千层马蹄糕，好吃不上火！看完就能学会的薄千层

超薄，层数超多，分层细腻的黄瓜马蹄糕，翠绿诱人~

By 洲星食品

用料

洲星马蹄粉 1杯
白糖 1杯
凉水 3杯
椰浆 1杯
青瓜皮 1-2条
（此处1杯均为100ml）

做法步骤

1、黄瓜生熟浆（绿浆）： 1、黄瓜皮加2杯水榨汁过滤得到黄瓜汁。

2、2、碗内倒入半杯马蹄粉倒入1杯黄瓜汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到黄瓜生浆。

3、3、锅中倒入1杯凉水，半杯白糖煮融化后熄火，取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到黄瓜熟浆。 4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到黄瓜生熟浆。

4、椰浆生熟浆（白浆）： 5、碗内倒入半杯马蹄粉，1杯椰浆，充分搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。 6、锅中倒入半杯白糖，加入1杯清水煮开后熄火。取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。 7、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。

5、蒸糕： 8、蒸锅内放入模具，水开后加入一层青瓜生熟浆蒸3分钟，再加入一层椰浆生熟浆蒸熟，层层叠加，直至模具倒满。

6、9、蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。

小贴士

详细做法请观看完整视频哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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桂花马蹄糕，非常的Q弹，清甜爽口！还具有清热解毒的功效！

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之一次做马蹄糕

正文字数：1041

很多事情看着简单，但是却不一定做的好，就好像做马蹄糕一样。

有同事带自己做的马蹄糕到公司跟大家分享，色香味俱全，突然让我那颗想做马蹄糕的心又骚动起来。

吃完同事马蹄糕后的那几天，找机会跟同事请教了做法，她说很简单，一碗水兑多少克马蹄粉，搅拌，然后一碗椰浆兑多少克马蹄粉，搅拌，然后放到容器里蒸，然后就大功告成了，而且全程只要半个小时就好了。

听完如此简单的过程，我心花怒放，似乎自己已经做出可口的马蹄糕了一样。

趁着7.25的周末假期，在带着两个宝逛超市的时候，我顺便买了材料回家做。

对于同事说的流程已经忘记大半，只好在抖音上找教程，跟同事说的似乎不太一样，但是看到视频上Q弹Q弹的马蹄糕成品，就按照她的 *** 来了，希望自己也能做的一样好。

心动不如行动。在睡完午觉后，大宝不断的催促下我终于开始忙碌起马蹄糕来。

把抖音上的过程简单地记在了便签纸上。

两杯水溶解一杯马蹄粉，在锅中加入两杯水，然后放入红糖，把马蹄粉溶液慢慢往锅里加，等溶液变得粘稠即可，然后把剩下的马蹄粉溶液倒在一起，搅拌均匀，放置在一边，这个是红色部分的溶液。

白色的溶液就是用椰浆，水，马蹄粉，白糖调制的，跟红色的溶液差不多，因为装椰浆的是那种罐装的，打开了无法盖上，所以我一次性倒完了，比抖音上的多了大半杯的样子。

最终，白色溶液差不多是红色溶液的两倍，感觉白色的调多了。不过也没太大关系了，白色的就多蒸几层好了。

开始放到锅里蒸了，红色溶液倒两勺，蒸熟，然后白色溶液倒两勺，蒸熟，如此反复即可完成，每次蒸的时间，抖音上说是三到五分钟，朋友说不用蒸太久，只要用手摸上去凝固的样子即可。

可是我的却蒸很久都无法凝固，之一次倒入红色溶液后，一直蒸不熟，用勺子往上一压，感觉完全没有凝固感，可是都已经蒸了十分钟了，不想再等，于是就抱着侥幸的心理倒入了白色的溶液，结果如我所料，白色的渗进红色的溶液中了，然后成品就没有了分层，红色白色的混在了一起，最终成为一种糊状物，虽然卖相很差，味道却还差强人意，可能因为料放的足。

周一的时候去到公司，跟同事说起，她说可能我放太多水了，然后马蹄粉不够多，导致不好凝固，好像蛮有道理的样子，下次再试试。

广州的姑娘们都太有厨艺方面的天赋了，以前觉得什么曲奇、蛋糕是只能在店里买的，但是这里他们都可以自己做出来，而且味道不比店里师傅们做的差。

有了这次的经验，估计下次做的不会差了。

其实很多事情都是需要尝试的，有些别人觉得简单的事情，自己不一定能做好，实践出真知还是有一定道理的。

2021.7.27 星期二晴转雷阵雨

广式马蹄糕，只需一样东西让马蹄糕更加的Q弾爽口，比茶楼还好吃

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跟着我学做，包你做出好吃又好看的马蹄糕，看完记得点赞??收藏哦！

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红豆夹心马蹄糕，好看又好吃

红豆控快来看

By 洲星食品

用料

洲星马蹄粉 1杯
熟红豆 100g（根据自己的量调整）
黄糖 1片
清水 5杯

做法步骤

1、倒入一杯马蹄粉，三杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

2、锅中放入两杯清水和一片黄糖，煮到糖完全融化后熄火，加入一勺生浆，搅拌至浓稠，得到熟浆。

3、将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。

4、准备100g熟红豆，加一点点水放入破壁机里榨汁，得到红豆泥。

5、将生熟浆一分为二，其中一半加入红豆泥并搅拌均匀。

6、先加入一层薄薄的原味的生熟浆，上锅蒸至颜色变深且变凝固后再加入所有的红豆生熟浆，同样蒸到颜色变深和变凝固，最后再加入一层薄薄的原味的生熟浆蒸熟。（中间的红豆层比较厚，所以可以蒸久一点）

7、蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。（视频使用的有花纹的刀是狼牙刀）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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椰汁千层马蹄糕超详细做法

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