导读：每年的夏天，因为闷热的天气，很多人的食欲都变差了，不少人的日常饮食也发生了变化，比如在我家，夏天很少吃鸡鸭鱼肉，因为这些食物都感觉比较油腻，吃了之后，总感觉消化的很慢，而且天气热，不少人活动量都减少了，吃多了油腻食物还会导致肥胖！而在夏天，我建议大家多吃一些蛋白质含量高的豆制品、鸡蛋等食物，因为这些食物不仅易消化，而且营养价值特别高，适当多吃，对身体特别好！比如我在夏天常吃的豆腐皮，推荐大家在夏天隔2天就吃一次。
豆腐皮又被称为“千张、百页、千浆皮子”，很多人以为豆腐皮是热性食物，其实豆腐皮是寒性食物，在夏天适量的食用，可以清热润燥、补中益气、生津止渴、润肠通便，而且豆腐皮还是黄豆的浓缩品，所以豆腐皮中的蛋白质含量极高，并且这些蛋白质和人体极为接近，非常容易被身体所吸收，所以无论男女老少，都可以适当的多吃豆腐皮。而在夏天，大家食欲比较差，我建议大家多吃一些开胃下饭的菜肴，比如我今天推荐给大家的“红焖豆腐皮”，就是我最推荐大家多吃的食物，因为红焖的豆腐皮超级香，拌着米饭吃，真的是停不下来呢！接下来我就把这道红焖豆腐皮的做法分享给大家。
【原材料准备】：豆腐皮2张、五花肉50克、干辣椒2个、八角1颗、姜末3克、青红椒各10克、生抽、蚝油、老抽、鸡精、食盐、水淀粉、食用油适量。
【红焖豆腐皮的做法】：
之一步：首先将豆腐皮切成2厘米宽的条状，然后锅中放入适量的水，大火将水烧开后，将豆腐皮放入到锅中焯水30秒后捞出，接着将豆腐皮放入到凉水中浸泡5分钟左右即可捞出备用。
第二步：将五花肉洗净后切成薄片，然后将青红椒全部切成菱形，接着将干辣椒切成碎末备用。
第三步：锅中放入少许油，然后把八角、五花肉放入到锅中，中火煸炒成浅黄色后，接着将生抽、蒜末、蚝油、干辣椒放入到锅中，炒到有大量泡沫产生，这样能把生抽的酱香味炒出来。
第四步：放入适量的水到锅中，大火将煮开后，然后把豆腐皮、食盐、鸡精、老抽全部放入到锅中，大火焖1分钟。
第五步：将青红椒全部放入到锅中，继续焖20秒，最后放入到少许水淀粉进行勾芡即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、豆腐皮一定要焯水，因为焯水不仅可以去除豆腐皮的豆腥味，而且还能使豆腐吃着更软更香。而焯水好的豆腐一定要用凉水浸泡，这样才能去除豆腐表面的黏稠液体。
2、要想红焖豆腐皮好吃，一定要将生抽炒出大量泡沫，这样才能激发出豆香味，否则炒出来的豆腐皮吃着是没有发酵的豆香味的。
3、豆腐皮一定要焖，而且更好把焖的时间控制在1-2分钟，这个时间段，不仅可以使豆腐皮吃着更入味，而且还不会将豆腐皮炖软！
夏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃“豆腐皮”！蛋白质含量极高，随手一炖，营养好吃易消化，一大盘才5元！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
简易家常菜，大叔教你鱼香豆腐，不仅简单易学，而且备料方便鱼香，这个让人垂涎欲滴的菜名，似乎在诉说着川菜的无奇不有。然而，当你品尝之一口后，你会发现它并没有鱼。是的，鱼香并不含鱼，但这并不妨碍它拥有鱼的鲜美味道。
那么，这个神秘的“鱼香”到底是什么呢？ 其实，“鱼香”是一种独特的烹饪手法，主要是通过家常的辛香料爆香来产生料理鱼的鲜味。在烹饪过程中，选用如辣椒、姜、蒜、花椒等常见的川菜调料，通过高温炒制，释放出独特的香气，再配以各种酱料和调味品，最终呈现出一种具有浓郁鲜味的美食。
这种烹饪手法不仅简单易学，而且备料方便。只需要到超市或者菜市场购买一些基本的食材和调味品，就可以在家中轻松 *** 出美味的鱼香。而且，鱼香的做法也是多种多样的，可以根据个人的口味和喜好进行调整和改良。
当我们品尝这种美味佳肴时，会发现它的味道鲜美，口感丰富每。一口都能让人感到到浓郁的香味和独特的口感。它不仅能 *** 食欲，还能让人们享受到美食带来的愉悦。
总之，“鱼香”虽然没有鱼，但它却拥有鱼的鲜美味道。这种独特的烹饪手法不仅简单易学，而且备料方便。如果你还没有尝试过这种美食，那么不妨在家中亲手 *** 一份美味的鱼香来满足你的味蕾吧！
食材：猪绞肉350克、板豆腐1盒、葱2根、蒜瓣3瓣、辣椒1/3根、素蚝油1大匙、喀极辣豆瓣酱1大匙、米酒2大匙、白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙
1、猪绞肉挑漂亮的梅花肉，粗绞口感更好吃。蒜瓣洗净拍碎剥膜切末。葱洗净剪末，分葱白跟葱绿。辣椒洗净剪末，怕辣可去籽。
2、豆腐好入味 *** (浸泡盐水)：豆腐拆盒后洗过切喜欢的大小，放碗里加开水（淹过豆腐即可）加盐(1/2小匙不在材料里）泡半小时，这样能让豆腐更易烧入味。
3、28吋平底锅不用再放油，将(猪绞肉)均匀铺平小火，盖锅煎5分钟。5分钟到，打开锅盖翻炒一下绞肉，炒到绞肉粒粒分明，油脂也收略收干，这样猪肉香气才会出现。
4、开始帮绞肉提香，用煸香猪绞肉冒出的油放(葱白蒜末)煸出葱蒜香，这时我有把整块都是白白的脂肪块用筷子挑掉，纯粹不爱肥肉，若喜欢可省略这挑肥油的动作。
5、再来是帮鱼香增味，把（素蚝油、辣豆瓣酱)加到锅中心烧煮一下，让油膏跟豆瓣酱香味烧出来。再加(米酒跟黑白胡椒）翻炒均匀让绞肉跟酱汁烧滚融合才会香。
6、把豆腐的盐水到掉，不用再冲洗，将豆腐倒进锅中，翻炒让豆腐都沾满酱汁，盖锅烧滚，约烧3分钟略收汁，让豆腐入味，完成。上桌撒上葱花，好吃
鲶鱼豆腐煲的关键在于豆腐和鱼的炸制，只有炸得足够香，才能让烧出来的味道更入味。这道菜我们已经做过了，但是有些粉丝希望能看到番茄版的。
这道菜的小料包括姜、葱、蒜。将番茄打上花刀后放入开水中烫10秒，然后捞出来放凉，再进行剥皮。将鲶鱼放入开水中汆烫，同时去除表面的粘液，以免影响口感。将杀好的鲶鱼砍成大块，将番茄的皮去除，然后切成大块。将水豆腐切成一字条，然后将鱼块腌制。
将适量的盐、糖、蚝油、酱油、胡椒粉和米酒加入鱼块中，搅拌均匀后再加入淀粉，防止调料流失。将豆腐放入锅中炸至表面微黄、内部嫩嫩的状态，直接蘸盐水食用即可。将鱼块放入锅中炸至微焦，然后捞出备用。
将锅中的底油烧热，加入姜、蒜煸炒出香味。将油温升至180度左右，加入豆腐，高油温可以让豆腐的表皮瞬间发硬，烧制过程中不会烂。将番茄放入锅中，煸炒至番茄有少许的出水，然后加入小料和啤酒，如果鱼比较多，可以加入两罐啤酒。同时进行调味，加入蚝油、盐、糖和胡椒粉。将番茄煮出味后加入豆腐和鱼块，继续大火烧制，此时可以闻到香味扑鼻。
在烧制过程中要注意，铲子要稍微铲到底部，以免糊锅。当汤汁变得浓稠时，加入少许淀粉水，再加入胡椒和香油调味。
这道菜不需要勾芡，只需要带一点汤汁即可。出锅前加入葱段，放入砂锅中再次加热，让香味更加浓郁。这道菜是一道下饭神器，喜欢的朋友可以点赞、收藏、转发，感谢大家的观看。
6月抓紧吃这鱼，鲜嫩营养，全身是宝，却常被人嫌弃，炖一炖真香导语：6月抓紧吃这鱼，鲜嫩营养，全身是宝，却常被人嫌弃，随手一炖真香，不懂吃可惜了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
夏天是吃鱼的好时节，夏天很多鱼临近产卵，体内积蓄了很多的脂肪和营养成分，不仅鲜嫩肥美，而且吃着格外香！而每年的6月份左右也正是吃针鱼的好时节，此时的针鱼最为鲜美！
针鱼也叫“针亮鱼”，还有的地方管它叫梁鱼、青条、双针鱼。针亮鱼的味道极其鲜美，肉质非常的细腻鲜嫩，入口鲜甜，甚是好吃！针亮鱼无鳞，光滑细溜，全身细细长长的、呈流线形，尤其是嘴部长得像一根长针一样，也可能正因此而得名吧。它不像鲅鱼和带鱼一样常见，所以很多朋友都不认识它，再加上它细长的身体让人觉得肉很少，所以常常被人嫌弃，买的人不多，其实它的营养非常丰富！
针亮鱼富含优质蛋白质和维生素b2、维生素e以及钙、铁、锌、磷、镁等，能够很好地增强体质、增加人体的免疫力，对人体健康十分有益，有滋阴、补气、解毒、健脑益智等功效。下面我就分享一个针鱼鲜美又好吃的做法，喜欢的朋友可以参考：
1.买针亮鱼时，我们要挑表面看起来亮亮的，没有破肚和异味的针亮鱼，这样的鱼较新鲜，做出来也更鲜美！
先将买回来的针亮鱼处理一下：剪掉鱼头，去掉内脏，鱼籽不要丢，和鱼肉一起炖着吃或是单独做成鱼籽酱都十分美味！
然后将针亮鱼冲洗干净后切成长段，放入盆中加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10~15分钟，使其入味和去腥。
2.趁腌鱼的时间，我们准备一下配料：一个西红柿切小块备用；几根香菜切段备用；一块豆腐切成片，然后下锅煎至两面金黄后盛出，晾凉后切成豆腐条备用；再准备适量的葱姜蒜末备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入腌制入味的针亮鱼，煎至两面金黄后将鱼段推到锅的一边，然后放入葱姜蒜末翻炒，炒香后再倒入适量的清水，放入西红柿块、鱼籽和豆腐块，然后盖上锅盖开始炖。
4.大约10分钟左右，炖至汤汁粘稠时开锅，加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再撒入葱花和香菜段，然后就可以关火出锅啦，美味即成！
针亮鱼这样简单一炖就十分鲜美，入口即化，鲜中带着丝丝甜味，配着大米饭吃太香了！6月抓紧吃这鱼，鲜嫩营养，全身是宝，却常被人嫌弃，随手一炖真香，不懂吃真可惜了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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豆腐+鱼=入口即化，好吃又下饭豆腐烧鱼
原料：
花斑1条
嫩豆腐适量
蒜苗适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
花生油适量
做法步骤：
1. 嫩豆腐切块备用。
2. 生姜洗净切片，蒜苗洗净切段。
3. 花斑鱼擦干水分（鱼的品种可以选择自己喜欢的）。
4. 锅中热油放入豆腐中小火煎至两面金黄。
5. 煎好的豆腐转入砂锅中。
6. 锅中热油放入鱼下锅中小火煎。
7. 煎至两面金黄。
8. 放入姜片炒出香味。
9. 加入适量蚝油，生抽，盐。
10. 加入适量清水煮开。
11. 将鱼转入砂锅，盖上中火焖5分钟左右。
12. 出锅前洒上蒜苗，焖15秒左右出锅。
来源：美食天下
责编：谢春梅
编审：符亚丽
终审：周建军
无论炖什么鱼，做好2个重要步骤，鱼汤鲜美不腥，浓白如牛奶无论炖什么鱼，做好2个重要步骤，鱼汤鲜美不腥，浓白如牛奶
冬天，是很适合喝鱼汤的季节，鱼汤富含蛋白质，矿物质等营养物质，有利于消化吸收，能够增强免疫力。特别是家里有身体不太好的，有老人孩子的，多喝点益处多多，冬天适合喝什么鱼汤？
个人认为，鲫鱼豆腐汤最合适，冬天的鲫鱼比较肥美，拿它和富含蛋白质、钙元素的豆腐一起炖，味道太赞了！
但是炖鱼汤，要想炖出奶白的颜色，要想炖的没腥味，可不是简单的事情。无论炖什么鱼，牢牢记住2个窍门，鱼汤鲜美不腥，浓白如牛奶。
【鲫鱼豆腐汤】
所用食材：鲫鱼、豆腐、姜片、小葱、盐、白胡椒粉、料酒、油
所需步骤：
之一步，准备几条小鲫鱼，先把它的鱼鳞刮掉，再将内脏、鱼鳃，以及肚子中的黑膜，全部去除，最后用清水冲洗一遍。
第二步，处理好的鲫鱼，我们要在表面，抹上一层料酒，毕竟鱼的腥味比较重，用料酒腌一会儿，可以减少。腌制15分钟左右，再用厨房纸，把鲫鱼表面的水分擦掉，这样煎的时候，就不会崩了。
第三步，锅内少来点油，放入鲫鱼开始煎，小火把两面都煎一下，煎到颜色发黄，有点微焦后就可以了。这样煎一下，再来炖鱼汤的话，炖出来香味会更浓，并且很容易炖出奶白色。煎鱼，这是之一个重要步骤。
第四步，再来几片姜片，倒入油锅中炒一下，炒香以后往锅中倒水，水量没过鲫鱼。这里倒水也是有窍门的。不要用冷水，必须要用开水，只有用开水炖鱼汤，炖出来颜色才会更浓白。用开水炖鱼汤，这是第二个重要步骤。
第五步，倒上开水后，盖上盖子开始炖，大火烧开后，小火慢炖30分钟。炖好之后把豆腐切块，倒进去再炖20分钟，最后出锅之前，加盐、白胡椒粉调味，然后撒上一点葱花，关火盛出来开喝。
作者：深圳老鹏
吃鱼，其味觉品质综合的排序大概是：海鱼>湖鱼>河鱼>水库>池塘>水塘养殖。其底层逻辑就是：鱼的活动水面大小与鱼的鲜美程度成正比。活动面积越大，鱼肉就越鲜。其他的水生动物，鱼虾螺蚌，差不多也遵循这个逻辑。
推而广之，鸡鸭鹅禽类，也是这个理。再推而广之，人也是这样，多出去走走看看，生活就新鲜有意思一点。没有自由的生活，即使作为食物，也食之无味。
当然，对于大多数鱼来说，水库是其生活的天花板。而对于我来说，水库鱼也是我食物的天花板。
01
对于水库大鱼的深刻记忆来自我家附近的水库。
我刚工作的时候，学校事情不多，得以经常回家看望老娘。
有一次回家，正好碰上几个人抬着一条大鱼从水库往村里走，目测有20多斤重。领头的是村里的一个邻居。我和他就打了个招呼，邻居很随意的说，“今天乡长来吃饭，我从水库搞了一条大鱼”。然后，客套地邀请，“一会来喝两杯啊”。我客套地道谢。
见到我妈，我讲了刚刚见到的那条水库大鱼的事情。我妈把水库和大鱼的前因后果八卦了一遍，母子开心。
下午，一个醉醺醺的男人带着两个助手突然来到我家门口，对我妈妈说：“老人家，你的农业税准备好了没有啊！”
老人家（读ga）在巢北不是尊称，是对老年女性的统称。
我问我妈，“这是谁啊，口气这么大？”
我妈说，“是乡长哦，不是来催农业税吗，我都不种田了，哪有钱交农业税啊”。
“我还以为是石壕吏呢”！我接过我妈的话。
乡长肯定念过初中，大概听懂了我的话。“你不能这么讲，我们都是按照上级的要求、上级的规定做事，我们也不想收这个农业税”。
“请你把上级规定拿给我看看，上级有要求一个快七十岁的老人每年交几百块钱给你们吃水库大鱼吗？你妈交农业税吗？”
“你们现在拿着工资，以后领着退休金，让七八十岁的没有任何养老金的老人养活你们，心不疼吗？有你们这种为人民服务的吗？”
我呱呱呱一通发火，张罗吃饭的邻居连忙打圆场。“算了算了，这个农业税的事情我来想办法解决”。
乡长饱餐鱼头，醉醺醺地走远了。
回到屋里，我妈说：“伢来，不是你在家里，我这个农业税不交也要交啊。村头那个大妈妈都七十多岁了，无儿无女，老两口种点田，不都还要交农业税吗”。我无言以对。
这件事我一直记忆犹新，并牢牢地将三者绑定在一起——水库大鱼、农业税、醉醺醺的乡长。
02
我小时候，农村种田化肥用的少，所以稻田里的鱼很多。每到夏天下雨时候，稻田里和水塘里的鱼就会顺着水流游出来“戏水”。我一贯高瞻远瞩，善于观察，哪些地方鱼经常出现，哪些地方鱼大一点，我都比较清楚，因此经常徒手就能抓到好多鱼，但是都是一两左右的小鱼。
中午，我妈就会煮一锅小鱼汤。
我对于有骨头的食物比较没有耐心。
这个不好的习惯源于饥饿的童年。
狼吞虎咽、风卷残云是我从小养成的吃饭风格，这样的吃饭速度是不支持有骨头的食物，特别是含有小鱼刺、小骨头类食物。
所以，这种情况下，我一般就喝一点鱼汤。
想吃鱼刺少的，只有稍微大一点的鱼，那只能等生产队年底捞“年鱼”的时候。
那会，年初生产队在门口山塘里会放一点鱼苗，年底捞上来，每家分几条作为“年鱼”。
有一年，大概是改革开放初，分田到户的前一年。山塘里捞的鱼比较多、也比较大，我运气比较好，抓阄抓到两条大鱼，其中一条一斤多的做年夜饭桌上的“年年有余”正合适，另一条大的鱼大概有两斤多，我妈豪气地决定做鱼头炖豆腐。这大概也是我当年吃到的更大的鱼了，是我平生吃到的之一顿更奢侈的鱼肉大餐，除了年夜饭。用我妈的话讲，鱼汤都鲜掉牙了。
今年春节前，我一个东北的好友，给我寄了一条20多斤中的查干湖大鱼。目测和当年乡长吃的水库大鱼差不多大。妻子大概花了两个多小时才把这条鱼收拾好，然后讨论如何吃。
对于鱼头的吃法，我们统一的意见是——鱼头炖豆腐。具体做法，我就不讲了，有几点关键的地方，我谈谈感受。
一，水库鱼，因为水面大，水也比较深，鱼的运动量较大，脂肪含量较为均衡健康，不像养殖的鱼，普遍是肥胖症患者。
水库的水质一般较为干净，鱼没有土腥味。如果不具备这两个条件，一定不是正宗的水库鱼。
而朋友寄过来的这条查干湖鱼显然不符合此标准，鱼油太多而且有一股浓烈的土腥味，估计是查干湖洗澡鱼。
二，水库鱼不是越大越好，三四斤左右的较好。这种鱼不会太老，鱼肉健康细嫩。
鱼头处理过程中，最关键和容易忽视的是要去掉鱼牙齿。大鱼的牙齿藏污纳垢，不好清洗，必须坚决去掉。
三，想要鱼头汤变得白如牛奶并且没有腥味，要先把水烧开，再放鱼进去，或者直接用开水煮。避免冷水中溶解的空气和鱼肉中某些物质产生化学反应，所以，生水炖出来的鱼汤容易浑浊。炖的过程中不要加冷水，小火慢炖，保证汤的浓度。
当然，为了杜绝假冒的水库鱼更大限度地实现新鲜和真材实料，自然就要去水库边上去吃，顺便看看风景。偶尔奢侈一下，也是对自己辛苦生活的犒赏。
03
农业税取消好多年了，我对当时勇于首批试点的本省领导和大领导肃然起敬。
十多年前，曾经一个湾湾那边的朋友说，他们那里，农民和中小学老师属于收入较高的群体，让我羡慕不已。后来，我见到在美国旅游的韩国老年团，一打听，他们是韩国的农民。我再次羡慕不已。
曾走马观花地看过日本几个地方，也有几个在日本生活十多年的老朋友，他们说，日本的农民收入高，即使偏远地区的日本农村，自来水和污水处理也非常完善。当然，日本的农产品价格也很高，买苹果是论个买，因为太贵了。
我无话可说了。
回乡的路越修越多，越修越宽。水库边的景色越来越好，水库里的鱼应该更大了。每次回家看到水库，我就不自觉地想起水库大鱼，想吃一顿水库鱼头炖豆腐。
编一首打油诗，推广敝乡的水库鱼头炖豆腐：
铁皮小煤炉，鱼头炖豆腐。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
水是矿泉水，鱼是水库鱼。
世事多变幻，鱼头炖豆腐。
备注：文中的人和事皆为杜撰，如有雷同纯属巧合。水库鱼头炖豆腐的做法，属一家之言。
最忆是巢州
9月这鱼别错过，比豆腐还嫩，肉厚刺少，老人孩子多吃，增强免疫9月，遇到这鱼别放过，肉厚刺少滑嫩鲜美，分享5种做法，好吃便宜。进入9月，白露节气过后气温开始转凉了，这个时候正好也是贴秋膘进补的好时节，秋天进补贴膘比起吃猪肉，不如多吃一些鱼，鱼肉鲜嫩营养，也是高蛋白质低脂肪的健康肉类。开海后市场的海鲜食材品种也很多，在众多海鲜里有一种海鲜遇到可别错过，那就是：豆腐鱼。真的是物美价廉，价格实惠，又营养好吃。
豆腐鱼又称水潺、九肚鱼、虾潺、龙头鳍等。它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，营养又好吃，这种海鱼没有小鱼刺、就有一根鱼骨，肉质很细嫩，比豆腐还嫩，很适合小孩和老人吃。平时便宜的时候8、9块钱一斤，偶尔是10多块钱一斤，我每回遇到都会买。
豆腐鱼的做法也有挺多，除了常见的煮汤之外，椒盐油炸豆腐鱼、红烧、酱焖都是非常不错的哦，下面分享5道豆腐鱼的家常做法，各有风味，可以换着花样做给家人吃，怎么吃也吃不腻哦。
一、蚝油焖豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜蒜、干辣椒。
2、豆腐鱼处理洗净切小段、葱姜蒜洗净切好、干辣椒洗净切好。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，下入鱼块快速翻炒。（鱼很嫩不要弄散了）
4、加入生抽、蚝油、盐、少许老抽上色、少许清水焖煮熟透，大火收汤汁浓稠，加入少许葱花点缀提香即可。
二、清蒸豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜。
2、豆腐鱼处理啊好洗净去掉鱼头、葱洗净切葱花、生姜洗净切丝。
3、豆腐鱼搭配葱丝、少许盐拌匀平铺在盘底，上锅大火隔水蒸5分钟。
4、出锅倒掉蒸鱼水，撒上葱花、淋热油和蒸鱼豉油即可。
三、香辣豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料。
2、豆腐鱼处理好洗净切段、葱姜蒜辣椒洗净切好。
3、锅里油热下入豆腐鱼炸至焦黄定型出锅待用。
4、锅里余油，下入葱姜蒜辣椒和火锅底料一起炒香，加入鱼块一起炒匀炒香，下入葱段增香即可。
四、椒盐炸豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱花、椒盐。
2、豆腐鱼处理好洗净去头切段、葱洗净切葱花待用。
3、豆腐鱼块加入胡椒粉、蚝油、盐、生姜丝拌匀腌制入味。然后裹上脆炸粉浆。
4、锅里加油烧热，下入鱼块炸至金黄出锅，再复炸一下口感更脆，出锅撒上葱花和椒盐拌匀即可。
五、豆腐鱼豆腐汤
1、食材：豆腐鱼、生姜、嫩豆腐、葱花段。
2、豆腐鱼处理好吃洗净、生姜和葱洗净切好、嫩豆腐洗净切小方块。
3、热锅凉油，下入豆腐鱼块煎一下，然后加入适量的沸水生姜片去腥，大火煮5分钟，鱼汤奶白浓郁。
4、下入豆腐煮沸，少许的葱段、盐调味即可。9月这鱼别错过，比豆腐还嫩，肉厚刺少，老人孩子多吃，增强免疫。
Lily美食谈小贴士：
以上就是豆腐鱼的5道家常做法，9月正好是上市肥美的季节，比其它海鲜要便宜，味道鲜美还很营养，秋天可以常吃，遇到别错过，收藏好5道家常做法，换着花样做，总吃不厌。
鲶鱼炖豆腐：一道美味又营养的家常菜鲶鱼炖豆腐是一道家常菜，以鲶鱼和豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。鲶鱼是一种淡水鱼类，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强体质、促进骨骼发育。豆腐则是一种优质的植物蛋白质食品，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于补充人体所需的营养元素。
*** 鲶鱼炖豆腐的 *** 很简单，首先将鲶鱼去鳞、去骨、洗净，切成块状备用。然后将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。接着将锅中倒入适量的清水，放入鲶鱼块和豆腐块，加入姜片、葱段、料酒等调味料，用中火炖煮20分钟左右，直到鲶鱼和豆腐都熟透入味即可。
鲶鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。特别是对于老年人和儿童，鲶鱼炖豆腐更是一道理想的营养菜肴。老年人由于身体机能下降，需要补充足够的营养，而鲶鱼和豆腐都是优质的营养食品，有助于增强身体免疫力、促进健康。儿童则需要补充足够的蛋白质、钙等营养成分，以促进身体的健康发育，而鲶鱼炖豆腐正好可以满足这些需求。
总之，鲶鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，不仅味道好，而且有助于增强身体健康。大家可以在家中尝试 *** ，享受美食的同时，也为自己和家人带来健康的保障。
比豆腐还嫩的鱼，不用去内脏，意想不到的好吃美女，你今天要买鱼吗，有大量结尾鱼，很新鲜的，鱼老板打 *** 通知我，我特意留了老板的 *** ，有好货就通知，所以新鲜的鱼我都不会错过。
到了老板店里，好几筐结尾鱼等着顾客上门，结尾鱼新鲜的发光，个头也大，28元一斤，还算划算。
这种大小的结尾鱼更好吃，全身没有鳞，内脏也比较少，为了吃个痛快，我买了20斤，可以吃上一段时间了。
结尾鱼煮汤更好吃，清洗干净，等水开后放点姜，就可以放鱼了，煮8分钟就好，煮好放点盐，葱就好，特别鲜，结尾鱼比较薄，想吃嫩点，就不能煮太久，这样鱼肉真的比豆腐都嫩，鱼肉也不腥，原汁原味更香，保留了营养。
我们这边孕妇都是买来当饭吃，一碗接着一碗，喝着汤，吃着鱼，不知有多补，我们当地有这么一句话，新鲜的鱼汤，给人参都不换，确实是有道理。
我们习惯每天有鱼，吃饭才香，靠海吃海，新鲜的鱼不管多贵，都会有人抢，所以早上的4，5点码头都会挤满人，可想而知，我们有多爱吃鱼了。
结尾鱼，你们喜欢吃吗！
