大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
这几天，气温降的很快，北方很多地方都开始集中供暖了。都说冬天是进补的更好时节，所以这个时候我们应该多做点营养滋补的食物给家人补一补。往年肉价不高的时候，我们家冬天经常炖排骨，炖棒骨吃。排骨和大棒骨可以说是冬天进补的首选食材。现在猪肉都涨到30多块钱一斤了，排骨和棒骨就更不用多说了，除非过节或者过生日可能会买点解解馋，平时肯定不舍得买。冬天进补，大鱼大肉都不如它，加块豆腐简单一炖，营养美味比肉香！
今天，我去菜市场买菜的时候，看到一位大姐正在买鱼。大姐买的是一条大鲤鱼，卖鱼的老板在给鱼开膛去鳞时，把鱼的内脏和鱼籽都掏了出来，问这位大姐鱼籽要不要？大姐说不要，老板直接将鱼籽丢到一边。等那位大姐走了后，我赶紧问老板鱼籽可以给我吗？老板说：“你想吃就拿走吧，鱼籽很营养的，只是识货的人不多”。然后，老板就把刚刚那位大姐的鱼籽拿给我，顺便又把其他顾客不要的鱼籽也给了我。没花一分钱，我心里高兴极了，赶紧和老板道谢！随后，我又去买了一块老豆腐，回家用豆腐和鱼籽做一道美食，家人都说特别好吃！立冬后，牛羊肉也不如它，豆腐跟它是绝配，营养滋补，好吃又下饭！下面我就把这道菜的做法分享给大家！
准备食材：鱼籽，豆腐，青蒜，葱，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，盐，白糖，生抽，料酒，老抽，干红辣椒，食用油。
具体做法步骤如下：
- 豆腐冲洗一下，切成大块，控干水分。热锅加油，油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎，煎至豆腐的每一个面都微微泛黄后，出锅装盘备用。注意：豆腐不要煎的时间太长，煎老了就吃着就不鲜嫩了。
2.另起锅，加入适量的油，下入花椒粒，翻炒出香味后，将花椒粒捞出。将鱼籽清洗干净，表面的薄膜去掉，放入锅中，小火慢煎，煎至鱼籽两面金黄后，下入葱，姜，蒜片和干红辣椒段，炒出香味，加入适量的生抽调味，加入适量的料酒去腥，再滴两滴老抽上色，加入适量的开水，放入煎好的豆腐块，盖上锅盖焖2分钟。
3.两分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，少量的白糖，再加点花椒粉，然后调成大火，收一下汤汁，用铲子将鱼籽铲成适量大小的鱼籽块，注意不要铲的太碎。汤汁收的差不多的时候，可以加点青蒜叶，翻炒均匀，这样一道营养美味的鱼籽炖豆腐就做好了！
温馨提示：
- 鱼籽表面的血水一定要清洗干净，鱼籽表面的薄膜，不要着急揭掉，等煎的时候再揭，这样鱼籽不容易散。
- 煎豆腐的时候，豆腐表面可以稍微裹一点淀粉，这样煎的豆腐颜色好看，还不容易老。
- 鱼籽炒的时候不要炒太碎，用铲子切成适量大小的块即可，调味品的量根据自己的口味来添加。
今天的鱼籽炖豆腐的做法就分享到这里，喜欢的朋友转发+收藏，赶快做给家人吃吧！支持厨娘的朋友请点赞支持一下厨娘，您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力。谢谢大家！
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鱼籽和鱼泡别扔掉，这样处理吃着不腥，夏天配酒下饭太棒了去菜市场买鱼的时候，经常能看到鱼贩子宰鱼后留下来的鱼籽鱼泡。有些摊位老板，也会将这些卖掉，价格还不便宜，一斤就要18元。于是我就买了一斤回家，做了一道辣炒鱼籽鱼泡，家人都说好吃，味道超赞。
今天我就把这道辣炒鱼籽鱼泡分享给大家，喜欢吃的朋友可以试试哦！
用料：
鱼籽，鱼泡，红尖椒，青尖椒，大蒜，生姜，芹菜，生抽，蚝油，盐，糖，红油豆瓣酱，料酒，油。
做法：
将青红尖椒切成小段，芹菜同样切成小段儿，生姜和大蒜切末儿备用。
买回鱼籽和鱼泡后，用水清洗干净，随后放入热水中，加一点白酒去腥，把鱼籽鱼泡焯水。(焯水的时候，更好先把鱼泡戳破，不然会炸。加了白酒以后，既能去掉鱼杂的腥味，又能给这道菜增香。)
待鱼籽表面煮到定型，就可以捞出来了。(鱼籽下锅以后，不要乱搅动，可以用铲子轻轻推动一下。)
锅内倒油，油可以稍微多一点点，放入一小勺红油豆瓣酱，炒出红油。
放入姜蒜爆香后，倒入鱼籽，小心翻炒。
加一点料酒去腥，再加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，可以少量的加一点水。
等鱼籽鱼泡煮入味后，放入切好的青红椒段和切好的芹菜段，炒到青红椒、芹菜段断生。
出锅，这道辣炒鱼籽鱼泡就做好了，特别的下饭，做下酒菜也很不错。
小贴士：
买鱼籽的时候，尽量选择完整一些的。
如果不喜欢用水煮，您也可以用油煎，煎出来的鱼籽会更完整些。
深夜食堂第31集黄磊做了一道新菜，炸多春鱼。肉质特别嫩滑，表面金黄，有股淡淡的蛋香，鱼骨已经炸酥。多春鱼的营养价值非常高，肚子里满满地都是鱼籽。当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的 *** 非常奇妙。
深夜食堂里喜欢吃多春鱼的女人叫马玲玲，是一个舞者，每次只要单身了他就喜欢跑黄磊的店点上一份儿多春鱼，她们取了一个好听的名字，叫喜相逢，要两个一起吃，就能遇上对的人。
炸多春鱼怎么做？下面跟大家介绍黄磊的做法！
用料：多春鱼，盐，料酒，油，面包糠，鸡蛋，生粉。
做法：多春鱼先用盐和料酒腌制起来。
鸡蛋磕碗里，用筷子打散。
腌制好的多春鱼先粘上一层生粉。
然后放入蛋液里粘上蛋液。
最后裹上一层面包糠。
锅内烧油，油7成热的时候放入鱼。
炸到鱼金黄酥脆捞出。
炸好的多春鱼如果再复炸一遍更加好，能使鱼身更加酥脆，复炸第二遍能逼出之前吸收的多余油质，口感也不油腻。如果不提前放盐腌制，后面炸好了以后也可以撒点椒盐，也很不错。
吃的时候还可以再蘸上一点番茄酱，很不错的一道小吃，多春鱼的骨头是可以吃的，它不像我们平常吃的鱼骨头硬硬的，多春鱼的骨头是软的，所以吃的时候不用吐刺，小朋友也能吃。
进来了就给可怜的小编一个关注呗~...呜呜
鱼籽烧豆腐
主料
鱼籽250克
辅料
豆腐1块
配料
姜蒜适量，干红辣椒3个，花椒适量，酱油3勺，料酒些许，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量油盐适量
做法
1将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下
2煎至两面微微发黄后盛出备用
3热锅凉油， 下入花椒煸炒一下
4花椒煸炒出香味后捞出花
5这时去掉鱼籽上的薄膜
6将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎
7煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦
8加入酱油、料酒和适量的水
9再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟
10放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁
11用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀
鱼籽茄子
主料
茄子1根，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺
辅料
鱼籽1块，甜面酱1勺，糖1勺
做法
1茄子单面连刀切片
2翻过面，连刀切
3准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁
4平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟
5再煎一下鱼籽
6葱姜蒜爆香
7倒入茄子和鱼籽
8倒入芡汁翻炒，最后收汁，即可出锅
香煎鱼籽
主料
鱼籽100g，洋葱适量，大蒜适量，料酒适量，姜适量，盐适量
做法
1鱼籽处理干净，加入适量料酒、盐、姜末抓匀
2洋葱和大蒜切末备用
3热锅凉油下入鱼籽
4把鱼籽推到一边，另一边放洋葱和大蒜末儿
5小火慢慢煎。鱼籽不爱熟，所以不要着急
6翻面继续煎至两面金黄
7洋葱和大蒜末会慢慢变得很黑，这个不是用来吃的，是用来给鱼籽去腥增加风味的！盛出煎好的鱼籽就可以吃了
鸡蛋炒鱼籽
主料
鸡蛋4个，鱼籽100g
辅料
盐2勺，油适量，孜然些许，料酒适量，调味鲜适量
做法
1准备好鸡蛋，鱼籽，芹菜。
2切点芹菜，辣椒。
3热锅烧油，倒进鱼籽炒匀。
4放进辣椒，盐炒入味，再放点料酒去腥。
5再放进芹炒炒匀。
6打进鸡蛋。
7炒匀炒散，放点孜然粉炒匀出锅
蒜薹烧鱼籽
主料
鱼籽200g，鱼泡适量，蒜苔适量
辅料
葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，酱油1勺，料酒适量，白糖适量，盐些许，花椒3个，大料适量，干辣椒3个
做法
1蒜苔洗净切小段备用，切好葱姜蒜备用
2鱼籽沾干面粉备用
3将鱼籽放油锅炸到金黄色捞出。鱼泡沾干面粉，凉油下锅，一定盖好锅盖，炸好备用（炸鱼泡一定凉油下锅，盖锅盖，避免烫伤，）
4烧热油，放花椒，大料炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱，甜面酱
5炒出酱香味。放料酒，酱油，白糖，少许盐，加适量水
6放鱼籽和鱼泡大火烧制
7将鱼籽烧熟入味，收干汤汁。放蒜苔，翻炒均匀即可
鱼籽蔬菜沙拉
主料
卷心菜适量，胡萝卜半只，黄瓜半只
辅料
鱼籽3汤勺，盐些许，味精1g
做法
1将卷心菜去梗留叶切成丝（约4片叶子），将半支黄瓜半支胡萝卜去皮切成丝。
2将卷心菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和在一起。
3加入一丢丢的盐（加正常分量的1/3，微微有点咸味就Ok），再加入一点点味精搅拌均匀。
4加入三汤勺鱼籽（根据自己的喜好，可以多加，口感更好）。
5用裱花袋将沙拉酱均匀挤出。
6美丽又健康的菜品就做好了。
By 辰辰妈dg
用料- 鲅鱼籽 300g
- 盐 2g
- 小葱 1颗
- 姜 3片
- 料酒 5g
- 李锦记薄盐生抽 15g
- 花椒粒 16粒
- 食用油 30g
- 香菜 3根
- 红辣椒 1个
1、给辰辰姥姥送了一条13斤的大鲅鱼，里面有鱼籽
2、鱼籽取出后，盘底放上葱段
3、放入鲅鱼籽
4、放入葱花，姜片，花椒粒，肥肉，一点生抽
5、入蒸锅，开锅后蒸20分钟
6、出锅后蒸出来的汁倒掉，去掉上面的花椒粒，肥肉，葱姜，重新放入切好的葱丝，姜丝，香菜，加入生抽
7、炒锅放入油烧开后泼上去，滋啦一声
8、油泼鲅鱼籽来喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼身上这部位比肉营养丰富多了，老人吃了腰杆直，孩子吃了脑瓜灵鱼身上这部位比肉营养丰富多了，老人吃了腰杆直，孩子吃了脑瓜灵。老人和孩子的健康是所有父母儿女都最渴望的事，随着现在大家生活水平的提高，越来越多的家庭选择了鱼来为老人和小孩补充营养，鱼肉确实有着很高的营养成分，例如蛋白质什么的，但是鱼身上有一个部位被很多的人都忽略了，这个部位的营养比鱼肉要丰富得多，老人吃了腰杆直，身体硬朗，孩子吃了脑瓜灵，这个部位就是鱼籽。
对于鱼籽，由于吃的人很少，所以大家很可能不知道鱼籽的做法，不知道怎么做好吃，今天我就来为大家答疑解惑，接下来就跟着我学习鱼籽的做法吧！
麻辣鲫鱼籽
By 籣草児
配料：
鲫鱼籽 400克、花生油 20克、精盐 1克、生抽 5克、料酒 20克、小葱 10克、蒜 25克、花椒 15克、干红椒 15克、姜 15克
烹饪步骤：
1.准备好新鲜鲫鱼籽。
2.准备好的调料，准备好小葱、姜蒜、干红椒。
3.姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
4.准备好花椒；干红椒剪成丝备用。
5.鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。
6.锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。
7.姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。
8.倒入鲫鱼籽。
9.调小火力，煎至两面微黄。
10.调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。
11.炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。
烹饪小贴士：
1.炒鱼籽的时候，撒上几片紫苏，不仅能去腥增香，还有预防风寒感冒的功效，作用不可小视。
2.鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，不过只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。
3.鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。
你们经常食用鱼籽吗？
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我们都知道鱼肉的营养价值很高，而且脂肪含量很低，既能补充营养，还不怕发胖，绝对是吃肉的首选。但是今天我们介绍的鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。 减肥的小伙伴们有口福了，鱼籽蔬菜沙拉绝对是口感超棒，它是鱼身上的“软黄金”，1口补足1天蛋白质，营养丰富吃不胖！今天要说的是鱼籽白菜沙拉，注意的是鱼籽吃起来美味，而且营养丰富，但千万别忘了，鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
鱼籽白菜沙拉
By 牛妈厨房
配料：
飞鱼籽肠 2条、白菜 200克、核桃仁 适量、千岛酱 适量
烹饪步骤：
1.如图用到了飞鱼籽肠，白菜，一小把的核桃仁。
2.锅里加水下细盐微微调一下味。
3.然后将鱼籽肠下锅，汤底开之后再煮个三分钟的样子。
4.鱼肠快要熟的时候再将白菜下锅焯制，白菜用来拌沙拉可以焯的时间短一点，这样子口感脆一点。
5.然后将核桃仁烤好之后放凉了配餐用。
6.如图就是配好的快手沙拉，用来配早餐又省时又有营养。
烹饪小贴士：
1、鱼籽食量：鱼籽生，多量可致腹泻，鱼籽一天食用50~100克，不宜过多。鱼籽可生吃，作凉拌菜，与蔬菜一起凉拌成沙拉，有调味增鲜增加口感的效果。鱼籽也可以加入配料、适量的水搅成糊状，再配合蔬菜、肉类炒热菜、蒸煮食用。
2、禁忌人群：老人应该少吃鱼籽。
3、鱼籽不能和鸡蛋、牛奶一起吃。吃鱼子酱时，不要让太浓重、太多元的气味压过其味；避免高温烹调影响鱼子酱的品质。
4、鱼籽是含有丰富的卵磷脂，是有利于促进孩子的大脑发育的，所以平时的话可以给孩子多吃一些的。但要注意避免过多，容易引起高胆固醇。
你还喜欢吃什么口味的沙拉呢？
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鱼籽我们除了知道它是鱼产的卵之外又对鱼籽了解多少了，你们知不知道什么鱼的鱼籽能吃？什么鱼的鱼籽不能吃了？还有就是能吃的鱼籽怎么做才能即美味又营养了？现在小编就来一一的为你解答吧。
鱼大体分为海水鱼和海水鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼，鱼籽的所含营养成分都高于鱼肉，它们所含营养成分也大体相同的，我们今天就主要说说淡水鱼，我们常见的淡水鱼有草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、钳鱼等。
有没有发现我们经常买的白鲢、花鲢、草鱼等鱼好像都没有发现鱼籽？是没到产籽的季节？还是它们不产籽？都不对是因为我们买到的基本都是幼鱼，他们的成年体一般都要在3年以上才会产鱼籽。
有人就要疑惑了，难道我们吃不起昂贵的用鲟鱼鱼籽做的鱼籽酱，还吃不到普通鱼的鱼籽吗？现在机会就来了，每年的3月到5月是鲫鱼的产卵期，这段时间体内含有大量的鱼籽，用不到几条就可以取出一大盘。
鲫鱼肉用来熬汤，鱼籽用来单独烹饪想想都留口水啊，但是并不是所有的鱼籽都能食用哦，比如常见的河豚、鲶鱼的鱼籽是不能食用，所以如果遇到是你不熟悉的鱼籽，更好查阅下专业的资料。
鱼籽是高蛋白高胆固醇的食物，所以老人一定要少吃，对于以前有传言说小孩吃了鱼籽不识数，则更是无稽之谈。好了废话不多说了，今天我就给大家分享一个泡椒鱼籽的做法和其中的一些小技巧，希望能帮到大家。
泡椒鱼籽的烹饪 *** ：
之一步：准备鱼籽
1、今天运气好，找到一条大草鱼的鱼籽，这东西很难得哦，大慨1000克左右，先用清水泡下，清清洗下，不要弄散了。
2、改刀鱼泡割破，鱼籽改大块。
3、起锅烧水把鱼籽和鱼泡用漏勺装起焯水，煸至断生变色就可捞出备用。
注：反正我是水开后下锅，感觉效果还可以
第二步：准备炒料
泡姜50克切片、泡椒50克切节节、泡豇豆30克切节节、豆瓣酱30克、蒜片30克、红花椒5克、青花椒30克、清油100克、猪油30克、白糖5克、鸡精15克。
第三步：开始烹饪
1、起锅下入清油、猪油油温六成半热，下入泡菜爆香后下入红花椒、青花椒、豆瓣酱炒出豆瓣酱香味。
2、下入白糖、适量清水大火烧开，小火熬制5分钟。
3、下入焯好水的鱼籽，小火煮5分钟。
4、下入鸡精调好味后，即可出锅装盘。
一道麻辣爽口的泡椒鱼籽就做好了
注：清洗鱼籽的时候不要把鱼籽弄散了，焯水的时候不要焯得过老，变色就可以了，用了大量的泡菜就不要加盐了。
最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦 *** 赞，转发和关注下哦。
鱼籽怎样做更好吃，教你7种做法，样样美味，总有一款适合你烹饪鱼籽是一场美味的探索。它独特的口感和丰富的营养素让它在众多食材中脱颖而出。从新鲜的河鱼到海洋的鲨鱼，鱼籽的种类繁多，味道各异。
它们或晶莹剔透，或色彩斑斓，给人们带来了无尽的美食灵感。那么，如何让这些美味的鱼籽在我们的餐桌上大放异彩呢？
让我们一起走进鱼籽的美食世界，探索它的各种做法，领略它的独特美味。
?之一种是鱼籽豆腐煲：
在煮鱼籽豆腐煲之前，需要先将鱼籽洗净并用厨房纸巾吸干水分。将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
在一个锅中加入适量的油，加热后加入鱼籽，两面煎至微黄色，然后取出备用。再加入葱姜蒜爆香，加入鱼籽和豆腐，加入适量的水和调味料（如盐、胡椒粉），煮沸后转小火慢炖，让鱼籽和豆腐充分吸收汤汁的鲜美。最后撒上葱花和香菜即可享用。
其中胡椒粉可以去腥，而且可以提鲜。
第二种是鱼籽炒时蔬：
在炒鱼籽之前，需要先将鱼籽洗净并用厨房纸巾吸干水分。将蔬菜洗净切好备用。在一个锅中加入适量的油，加热后加入鱼籽，两面煎至微黄色，取出备用。再加入蔬菜煸炒，最后加入鱼籽和调味料（如盐、酱油），翻炒均匀即可。
第三种是鱼籽串烧：
将鱼籽穿在竹签上，用烤箱或者烧烤架烤至金黄色，口感酥脆，搭配酱油、芥末等调味料更具风味。
第四种是鱼籽煎蛋：
将鱼籽加入蛋液中后搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。在一个平底锅中加入适量的油加热后倒入蛋液，煎至两面金黄即可。
第五种是鱼籽汤：
将鱼籽和其他海鲜或蔬菜一起煮汤时需要先将各种食材洗净备用。在一个锅中加入适量的水和调味料（如盐、胡椒粉），煮沸后加入各种食材，煮开后转小火慢炖，让各种食材的味道相互融合即可。
第六种是鱼泡火锅：
在煮鱼泡火锅之前需要先将各种食材和调味料准备好。将鱼泡焯水备用。在一个锅中加入适量的油加热后加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料和豆瓣酱炒香，加入适量的清水、食盐、生抽、蚝油和青豆煮开后转小火慢炖。最后放入青红椒、鱼泡和鱼籽煮1分钟即可。
第七种是番茄酸汤鱼籽：
需要先将食材和调味料准备好。在一个锅中加入适量的油加热后加入小米椒和姜末爆香，加入番茄块煸炒至软烂，加入适量的清水、食盐、蚝油、白醋和生抽煮开后转小火慢炖。最后放入鱼籽煮至熟透即可。
需要注意的是，无论采用哪种做法都需要先将鱼籽洗净，并用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免在烹调过程中出现油溅的情况，保证了安全性。
另外在烹制过程中，也需要根据个人口味适当地调整调味料的用量，以达到更佳的口味效果，如果喜欢独特的风味，可以适量加入一些香辛料粉，不只可以去腥解腻，更可以提升口味和风味。
最后在享用鱼籽美食时也可以搭配一些其他的食材或配菜来增加口感和营养价值比如豆腐、蔬菜、面粉等等。
希望这些小贴士能够让您的鱼籽美食更加美味可口！
鱼籽用这 *** ，红烧都不再受待见，1周吃1次孩子长个学习不发愁鱼身上这部位比鱼肉营养丰富，老人吃腰杆直，孩子吃了脑瓜灵
好些天没去菜市场了，今天拉着小菜车一早遛达了一圈，虽然来回3公里有点气喘，但采购了一大车新鲜瓜果蔬菜还真是很得意。特别是这一袋子新鲜的鱼籽，是我家小朋友的更爱，居然被我“逮”到了，而且个个饱满、漂亮。鱼籽泡凉水里去去血水，简单一蒸就非常香嫩了。
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以往我多做红烧鱼籽，鱼籽一颗颗支楞着很有弹性，而且入味耐嚼，但现在天热了，我也想改变一下口味，所以就清蒸了。清蒸鱼籽比红烧的更加嫩，每一粒鱼籽是软糯的，还很适合牙口不好的老妈。在 *** 上 清蒸也更加省事，没有油烟缭绕，还能保持室内空气新鲜，也不会让自己忙碌得一身大汗、呼哧带喘的。
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鱼籽营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂；其中的磷酸盐平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品；鱼籽中的维生素A、B、D的含量也很丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。一周吃一二次鱼籽，不但能调剂餐桌美味，对全家老少的身体健康也极益有好处，特别是对生长发育中的青少年儿童，更是物美价廉的健脑益智佳品。
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【清蒸鱼籽】
材料：淡水鱼籽500克，鲜姜1块，黄油30克，蒸鱼豉油适量，香葱4棵
蒸制时间：ACA蒸汽烤箱100度20分钟，普通蒸锅大火上汽后20分钟
*** 过程：
1. 淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
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2. 鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；
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3. 将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
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4. 将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
?
5. 蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
?
6. 将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。
?
【苹果叨叨叨】
1. 鱼籽可以在水产摊位处买到，更好买新鲜的，鱼籽那层膜没有被破坏掉的，清洗方便而且卫生，鱼籽也不会流失；
2. 蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整；
3. 鱼籽虽然鲜美且营养价值高，但胆固醇含量也相对高一些，所以一次不要食用过多，一人吃3大勺的量就差不多了。
?
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
