鸡翅的做法没有100种，也有99种吧，但是你要是问我心中更好吃的做法是哪一种，我一定会告诉你：销魂鸡翅。这不是随便夸张的菜名，是真实存在的，起源于苏州，江浙沪等地的人气美食。没吃过的人肯定感觉有点玄虚，吃过的会很开心满足。

形容下为什么称销魂鸡翅呢？首先咬上一口，外酥内软汁水绕口，细细品味下，首先是咸鲜鸡肉的原味，随后甜，麻，椒，辣，咸五味融合，但是不会相互干扰，谁也不抢谁的风头，层次感又很分明。这道鸡翅，我敢说吃过这个，不再喜欢别样做法的鸡翅了。

其中添加了的四种调料不能外泄，但家里按照这样做做，已经非常的好了！

销魂鸡翅

（分享自豆果美食认证达人lingling玲食 ）

食材清单

鸡翅中5个，芝麻粉，糖，纯净水，黄酒，白胡椒粉，面包糠，盐，五香粉，辣椒粉

芝麻粉：熟芝麻研磨成的粉，也可以用花生粉

黄酒：没有的话，普通料酒加几滴白酒也可以

上面的调料除了芝麻粉，其它的还是比较常见的，大家一般腌鸡翅都会用，但是其实芝麻粉是灵魂哦

详细做法

1、纯净水加盐，尝尝咸淡与否，不需要太咸的哦，可以了就放入鸡翅，倒入黄酒，密封放冰箱冷藏过夜12小时以上。

2、各种粉放一起调匀，如图中所示，用量不需太多，喜欢的味道多加点，不喜欢的少加点，自己随意调配。

3、薄薄的沾满一面，背面少少的撒上点就好。摆入烤架上面。

4、入烤箱180度烤20分钟。烤箱里的下面别忘了放接渣盘哦，这样清理的时候会方便很多

5、锅里放油，烤好的鸡翅小火炸到外皮酥脆就可以了。

6、炸好了，盘底垫吸油纸。如此销魂的美食，怎么可能还等啊，快吃吧！

这个可以说是炸，但也可以说是煎的。因为在家里做，用油很少的，而且绝不会是二次用油。先烤过后，那些粉末也不会糊锅。虽然烤过也基本熟了，但是鸡肉的皮，还是经过油煎炸后，比较酥，香，脆，吃的时候感觉嘴巴粘粘的；当然，不用烤箱烤，直接炸也成。

豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

说起红烧鸡翅，可能不少人印象最深刻的，是周星驰电影里的那句“红烧翅膀，我喜欢吃”。虽然欢闹的场景很无厘头，但是红烧鸡翅却不失为一种地地道道的传统美食。当然除了好吃之外，鸡翅还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。而今天阿飞给大家分享的红烧鸡翅做法，不用一滴酱油，鸡翅也能红润发亮，鲜香诱人。

【食材清单】：

主料：鸡翅几个

配料：葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖

调料：豆瓣酱、蚝油、料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽

【步骤一】：

我们先在鸡翅的正反面，都划上几刀，方便入味。划刀完成以后，把鸡翅放入清水中浸泡10分钟，泡出鸡翅中的血水，减少腥味。

【步骤二】：

准备几粒冰糖，用来炒糖色。葱白一段切马蹄片，生姜切片，大蒜拍散，放在同一个盆中。再加入八角1粒，干辣椒一小把留以备用。

【步骤三】：

食材备好以后，我们要先把鸡翅焯一下水。鸡翅要凉水下锅后，更容易煮出鸡肉中的血水减少腥味。下锅以后开始烧水，并加入料酒5克去腥，以及少量的食盐入底味，先慢慢的煮出鸡翅中的杂质。等水烧开以后，用勺子打去锅中水面上的浮沫，焯水2分钟左右倒出鸡翅，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内加少许清水，放入几粒冰糖并不停的搅拌，这样能在冰糖快速融化的同时，不至于糊底。冰糖融化的过程中，汤汁的颜色会逐渐由浅黄色变成红棕色。这时从锅边淋入一勺清水，并搅拌均匀，糖色就熬好了，我们把它倒入碗中备用。

【步骤五】：

锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，并在锅底均匀适当的撒上食盐。不管是热锅凉油还是撒上食盐，都是为了防止煎鸡翅时粘锅。然后把控过水分的鸡翅放入锅中，不停的晃锅，让鸡翅均匀受热。保持小火煎3分钟，期间要给鸡翅经常翻面，防止一面煎糊，另一面还没熟的情况。等鸡翅煎香、周围微焦时倒出控油。

【步骤六】：

锅内留底油，倒入葱、姜等备好的小料，先爆出香味。加入豆瓣酱5克、蚝油5克增鲜，以及少许的清水，充分搅拌化开酱料。

【步骤七】：

加入料酒5克去腥，老抽2克提色，等色泽搅匀以后，倒入煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色。再倒入熬好的糖色以及适量清水即可。记得清水要没过鸡翅，等水烧开以后，我们就可以开始给鸡翅调味了。

【步骤八】：

食盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克、生抽5克，搅拌均匀盖上锅盖。转小火炖10分钟，把汤汁收浓的同时，也能让鸡翅充分吸收汤汁入味。10分钟以后，汤汁浓郁，鸡翅红润发亮时，就可以关火了，把鸡翅盛放在盘中，均匀淋上汤汁，撒上少许白芝麻，这盘营养美味的红烧鸡翅就可上桌食用了。

阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！

文章编辑：言辞

哈喽，你好，欢迎来到天健美食坊，说到鸡翅，相信你肯定非常熟悉了吧，不知道你是否跟天健一样，鸡中翅不论怎么做，都会觉得挺好吃的，因为它口感好，有骨头，吃起来带劲。当然了，加上美味的烹饪方式会更让人垂涎四尺！鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。说到【可乐鸡翅】相信你也吃过吧，但肯定未必亲自下厨做过，其实可乐鸡翅的做法并不难，这期的美食教程呢，天健美食坊要给你分享的就是家庭版可乐鸡翅的做法，有了这个菜谱教程，相信你也能够在家里轻易完成美味的可乐鸡翅，美味不求人，想学的话就赶紧来围观吧，如果你是个喜欢美食的吃货，也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不同的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前呢，我们首先要准备以下食材：

鸡中翅 X 500克

葱姜，熟白芝麻 X 适量

生抽 X 2汤匙

老抽 X 1汤匙

料酒 X 2汤匙

可乐 X 适量

食材的具体用法请看内文的使用操作过程！

食材准备好之后呢，我们开始处理食材，首先是鸡翅，将采购回来的鸡翅用清水清洗干净，然后沥干水分，放到菜板上，用菜刀在鸡翅的表面打上刀花，反面也要，重复操作，直至所有的鸡翅都打上刀花！打刀花的目的是为了让鸡翅在烹饪的时候更加的入味哦！

等所有的鸡翅都打上刀花之后，我们将鸡翅转移到一个较大的汤盆里面，然后加入没过鸡翅的清水，给鸡翅浸泡半个小时！这样做的目的是为了泡出鸡翅里面的血水，还可以很好的给鸡翅去腥！泡半个小时后，把鸡翅捞出再冲洗干净，放菜篮子里面沥干水分，备用！

接着，我们起锅加1小勺油烧热，油温5成热时，下葱姜片，然后小火炒香，炒香后把鸡翅一块一块的放到锅里煎，煎至鸡翅底部焦黄时，给鸡翅翻个面，把鸡翅的另一面也煎至焦黄！

等到鸡翅两面煎至焦黄时，加入2汤匙的料酒，加入2汤匙的生抽，加入少许的老抽，然后用锅铲翻炒均匀上色，让每一只鸡翅都裹上酱油的颜色！

等鸡翅裹上酱油的颜色时，加入没过鸡翅的可乐，大火煮开，煮开之后盖上锅盖，再转成小火慢慢的煮上40分钟，把鸡翅煮软煮入味！

煮约40分钟之后，锅里的汤汁已经所剩不多了，这时可以揭开锅盖，然后跳出姜片葱片，然后加入适量的食盐调味，再转成大火收汁，收汁的时候要边翻动边收汁，防止糊锅了，等到汤汁浓稠时，即可出锅！

鸡翅出锅之后，摆入盘中，然后撒上熟白芝麻！这样一道美味下饭，非常好吃的可乐鸡翅就 *** 完成了，这做法，虽然简单，但是味道超级的棒，如果你或者你的家人们喜欢吃可乐鸡翅的话，就收藏起来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

可乐鸡翅简介：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料 *** 而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

好啦，这期的美食教程【家庭版可乐鸡翅】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！

本期导读：鸡翅的百变做法，分享9道鸡翅的家常做法，想吃鸡翅不用叫外卖了

鸡翅膀是鸡身上最美味的部位了，也是鸡身上最贵的部位了，鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，鸡翅膀肉质细嫩，做法多样，肉质细嫩，做法多样，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅的做法很多，烤鸡翅，炸鸡翅，可乐鸡翅，做出鸡翅的味道都是很美味的，鸡翅的百变做法，分享9道鸡翅的家常做法，收藏好备用，想吃鸡翅自己在家做，各种口味的鸡翅，换着样的吃，不用叫外卖了，下面看看都有哪些做法：

【红烧版鸡翅包饭】所需材料：鸡全翅5个、米饭1碗、豌豆1把、胡萝卜1段、油盐适量、辣椒粉少许、冰糖10粒、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙，十三香少许、葱1段、姜1块、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，鸡翅选用鸡全翅，做的效果好，米饭装的多，鸡翅收拾干净，米饭更好用隔夜米饭，隔夜米饭水分少，炒出的米饭粒粒分明，把豌豆剥去外皮，取出豌豆粒，胡萝卜去皮洗净，切成末，炒饭用的材料可以按个人口味变换。

2.将鸡翅去骨用厨房剪刀将鸡翅的大骨上筋剪断，把肉往下推。

3.在骨头关节处将相连的筋再次用剪刀剪断后，将骨头扭出，就可以取出骨头，中翅取骨和大骨一样，把中翅骨头取出。

4.其余一样把鸡翅骨取出，把去骨的鸡翅放在盘内，加入料酒和白胡椒粉，姜片抓匀，腌制半小时，这样可以去除鸡肉的腥味。

5.这一步骤需要炒米饭，用来塞入鸡翅内，炒的米饭味道比较香，锅内加入少许油烧热，油不用太多，下入葱花爆香，下入豌豆胡萝卜翻炒1-2分钟，下入米饭，加入少许盐，少许辣椒粉，加点辣椒粉能增加食欲，不喜欢可以不加辣椒粉，翻炒均匀，关火，盛出待用。

6.往鸡翅里塞饭的小技巧：取一矿泉水瓶，用剪刀剪去2/3不用，留瓶嘴部分，将瓶嘴插入鸡翅内，用勺子将炒好的米饭盛在瓶内，用筷子把米饭塞进鸡翅内，不要塞的太满，8分满就可以了，烧制时鸡翅会收缩，饭塞满了会爆开。，用牙签把翅根部穿上封口，防止米饭溢出

7.锅加油烧热，下入冰糖，用铲子不断进行拌炒，小火将冰糖炒化开，为了保证糖色炒得好，建议用小火炒，因为用大火炒不容易掌握时间，用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火，味道会发苦。冰糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变褐色，糖色就炒好了，这个时候就要马上下入鸡翅炒糖色了，晚了，糖色就炒过火了。下入鸡翅，将鸡翅两年煎上色，加入葱段，姜片，翻炒均匀

8.淋入热水，热水加至鸡翅一半的量就可以，淋入料酒和红烧酱油，加入盐，大火烧开，转小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁，关火，盛出装盘即可。

【糖醋鸡翅】所需材料：鸡翅中8个、油盐适量葱1段、姜1块，大蒜2瓣、花椒10粒左右，大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖2汤匙。

做法步骤：

1.准备好所需材料，鸡翅收拾干净，大葱切段，姜切片，大蒜拍裂。

2.将鸡翅两面用刀各划两刀，这样便于鸡翅入味。

3.锅加水，冷水下入鸡翅焯水，水开后撇去浮沫，把鸡翅捞出，沥净水分待用。鸡翅焯水，要冷水下锅，可以去除净鸡翅的血沫，焯水还可以去除鸡肉的腥味。

4.锅加油烧热，下入冰糖，用铲子不断进行拌炒，小火将冰糖炒化开，冰糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变褐色，糖色就炒好了，这个时候就要马上下入鸡翅炒糖色了，晚了，糖色就炒过火了。为了保证糖色炒得好，建议用小火炒，因为用大火炒不容易掌握时间，用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火，味道会发苦。

5.马上下入鸡翅煎制上色，将两面都煎制金黄。下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，翻炒出香味。用冰糖给鸡翅炒制糖色，颜色红亮，不黑，用老抽调颜色，容易变黑，影响色泽和食欲

6.淋入热水，水量和鸡翅平齐就可以，淋入料酒和红烧酱油，1汤匙米醋，加入适量盐，大火烧开，转中火烧制入味。煮鸡翅要用热水，煮的鸡肉肉质嫩，不柴。

7.烧制剩少许汤汁时，挑出葱段、姜片、蒜粒和大料，改用大火收汁，最后剩少许汁包裹在鸡翅上，淋入米醋翻炒均匀，盛出装盘，撒上白芝麻即可，一盘酸酸甜甜的糖醋鸡翅就做好了。

【可乐鸡翅】 材料：鸡翅中8个、可乐350ml、葱2段、姜两片、大料2个、料酒1汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙，酱油1汤匙 做法：

1.食材备齐，鸡翅中择净毛，洗净

2.将翅中里侧划两刀，这样便于入味

3.放在盘子内，加入料酒，黑胡椒碎腌制20分钟

4.锅加油烧热，下入鸡翅煎制，将两面煎制泛黄

5.下入姜片和葱段大料煎出香味

6.淋入可乐，加入酱油，盐，大火烧开，改小火烧制入味，期间要不时的晃动炒勺防止糊底

7.待剩少许汤汁时，将姜片葱段和大料捡出不要，大火收汁，将鸡翅翻几次面，使汤汁都包裹在鸡翅上，待汤汁浓稠时，关火盛出装盘即可

?小贴士：这道菜肴更好选用鸡翅中容易入味，在翅中里侧划两刀这样容易入味，还不影响美观，剩少许汤汁时，要不停地翻动鸡翅，防止糊底，我用的是黑胡椒碎，如果没有用胡椒粉就可以，可以去除鸡翅的腥味

【炸鸡翅】材料：鸡翅中8个、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、十三香半茶匙、料酒半汤匙、

做法：

1.鸡翅收拾干净，洗净，沥净水分待用。

2.把鸡翅两面各划两刀，这样鸡肉便于入味，加入盐，胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，抓匀，腌制半小时入味。料酒可以去除鸡肉的腥味。

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，准备好面粉和面包糠，面粉就是家里蒸馒头的普通面粉，面包糠一般超市都有卖

4.把腌制好的鸡翅，放到面粉里，把鸡翅均匀的滚上一层面粉

5.再把鸡翅放到鸡蛋液里，把鸡翅均匀的蘸上一层鸡蛋液

6.把蘸上鸡蛋液的鸡翅放在面包糠里，均匀的裹上一层面包糠，然后放在手掌上，用双手压一下，这样面包糠炸制时就不容易脱落

7.将鸡翅都依样做好，放在盘子内，静置几分钟回潮，这样裹好材料的鸡翅炸制时不易脱落

8.锅加油烧热，逐个下入鸡翅炸制，大火将鸡翅炸制定型，改用中小火炸制，炸制期间，要把鸡翅翻几次面，炸制颜色一致，将鸡翅炸制金黄，外焦里嫩，把鸡翅捞出，沥净油，放在盘内，可以挤上一些番茄沙司，味道更好。这样一盘外焦里嫩的炸鸡翅就做好了

【凉拌鸡翅】材料：鸡全翅5个、香菜1棵、油酥花生米2-3汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、白糖半汤匙、米醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.鸡翅收拾干净，再把鸡翅洗净

2.锅加水，冷水下入鸡翅，加入姜片，葱段，料酒，烧开，撇去浮沫，中火煮10分钟，煮制期间把鸡翅翻几次面煮

3.到时间后，把鸡翅捞出，放在冷水中投凉，让鸡翅凉透，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

4.把鸡翅捞出沥净水分，再把鸡翅用刀斩成小块，放在大碗内

5.葱切葱花，香菜切小段，大蒜切末，姜切末，花生米用刀背压碎再剁成花生碎

6.把辣椒油、香油、花椒油放在小碗内，加入几勺煮鸡翅的汤，再加入盐、蒜末、姜末、白糖、米醋、生抽，搅拌均匀，将搅拌好的调料汁，淋在鸡翅上，再加入香菜末，花生碎，翻拌均匀，盛出装盘即可

【鸡翅烧香菇】材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块

2.将香菇切掉根部，再投洗干净

3.将香菇片成两片两片

4.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致

5.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃

6.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色

7.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味

8.待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可

【凉拌鸡翅根】材料：鸡翅根500克、尖椒2个、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、小葱2棵、姜1块、大蒜3瓣、米醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.将买回的鸡翅根择洗干净，锅加水，冷水下入鸡翅根，再加入花椒，大料，葱段，姜片，料酒

2.大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮10分钟，关火焖5分钟

3.期间，将尖椒切成小丁，葱切小段，大蒜切末

4.将鸡翅根捞出，放在凉白开中投凉，捞出控净水

5.将鸡翅根斩成块，放在大碗内

6.将入盐，辣椒油1汤匙、香油1汤匙、米醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、尖椒丁和葱花，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【烤箱版鸡翅包饭】主料：鸡翅5个、胡萝卜1段、米饭1碗、洋葱1段、

辅料：烤肉酱2汤匙、植物油1汤匙、韩式辣酱1汤匙、食盐2克、胡椒粉1茶匙、

1.将鸡翅去骨用厨房剪刀将鸡翅的大骨上筋剪断，把肉往下推。在骨头关节处将相连的筋再次用剪刀剪断后，将骨头扭出，就可以取出骨头，中翅取骨和大骨一样，把中翅骨头取出。

2.其余一样把鸡翅骨取出，把去骨的鸡翅放在盘内，加入料酒和白胡椒粉，姜片抓匀，腌制半小时，这样可以去除鸡肉的腥味。

3.洋葱和胡萝卜切粒，锅加油烧热，下入洋葱和胡萝卜煸炒至胡萝卜变色，下入米饭，盐，胡椒粉，韩式辣酱，煸炒均匀即可，盛出待用

4.取一矿泉水瓶，用剪刀剪去2/3不用，留瓶嘴部分，将瓶嘴插入鸡翅内，用勺子将米饭盛在瓶内，用筷子把米饭塞进鸡翅内，（不要塞的太满，烤制时鸡翅会收缩）用牙签将鸡翅口别上，其余依样做好

5.将烤肉酱均匀的刷在鸡翅两面，腌制20分钟，将鸡翅放烤网上

6.烤箱预热，上下火200度，入中层烤15分钟，到时间后，将盘内剩余的酱汁刷在鸡翅上，用锡纸将翅尖包住（防止烤焦）继续烤10分钟即可

小贴士：烤制时放在烤网上，不要放在烤盘里

【啤酒鸡翅根】材料：鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒

做法：

1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块

2.葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟

5.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味

6.待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘

小贴士：购买时更好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血，不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

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鸡身上最嫩的一块肉是哪里？当属鸡翅了，很多人爱红烧鸡翅吃，吃多了，就觉得腻了。今天小编就跟大家分享鸡翅不一样的做法，它就是椒盐鸡翅，下饭又下酒，香嫩入味，外酥里嫩，麻辣鲜香。

用料：

鸡翅，青尖椒，红尖椒，大蒜，孜然粉，白芝麻，椒盐，五香粉，辣椒粉，花椒碎，食用盐，葱姜蒜粉，油。

做法：

鸡翅买回来后，先用清水浸泡。

用刀将青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末备用。

在鸡翅表面划上几刀，将鸡翅放入碗中，加一点料酒、食用盐和葱姜蒜粉拌匀，腌制15至20分钟。（划上花刀可以使鸡翅更容易入味，而且更容易熟。腌制的时间越长越入味。）

把鸡翅拍上薄薄地干淀粉。

锅内倒油，把鸡翅放入油锅中炸，炸到表皮呈焦黄状即可捞出沥油。

锅内留底油，下蒜末和青红尖椒，翻炒均匀。

倒入鸡翅，翻炒均匀，撒入孜然粉、椒盐、花椒碎、五香粉、辣椒粉和白芝麻。

炒匀后即可出锅，这道椒盐鸡翅就做好了，特别好吃。

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鸡翅，相信是很多人都喜欢吃的一道菜，它做法多样，营养也丰富，就是有点小贵，不过一般是挡不住我们这些吃货的。

常见的鸡翅做法一般有可乐鸡翅、红烧鸡翅、烤鸡翅、盐焗鸡翅等等，每一种做法都有不同的味道。不过如果吃多了，偶尔也会吃腻哦。

今天就跟大家分享一个鸡翅的新做法，这个做法做出来的鸡翅干香美味，味道非常不错哦，关键是做法也很简单，非常适合家庭 *** 呀，如果喜欢吃鸡翅的不妨试一下哦。

【蒜香鸡翅】

材料：鸡翅、生姜、大蒜、洋葱

调料：盐、料酒、生抽、蚝油、花生油

【详细做法】

1.买回来的鸡翅清洗干净后，在鸡翅的两面分别切上2刀，方便入味，然后倒进半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量的花生油搅拌均匀后，腌制10分钟左右。

2.准备好一个洋葱、一头大蒜跟一大块生姜，把它们洗干净后，都切成块备用。大蒜切成两半就可以了，不用剁碎。洋葱主要是为了垫底跟增香，但是洋葱因为水分含量高，做菜的时候会出很多的水分，所以只用大半个洋葱就可以了。

3.取一个不粘锅，起锅热油，把腌制好的鸡翅下锅煎至2面金黄。如果没有不粘锅也可以用普通的铁锅，不过煎鸡翅的时候更好洒一点盐，这样可以防止鸡翅粘锅。

3.鸡翅煎好之后，把准备好的生姜跟大蒜放进锅里翻炒一下，炒出香味，然后倒进一勺生抽上色跟一勺的蚝油，继续翻炒均匀后就可以关火出锅了。

4.取一个砂锅，把洋葱铺在锅底下防止粘锅，把煎好的鸡翅倒进砂锅里，可以把刚刚一起煎鸡翅的油也一起倒进去，然后铺平。

5.鸡翅倒进砂锅里后，盖上盖子小火焖10分钟左右。因为洋葱会出水的，而且刚刚把煎鸡翅的油也倒进去了，所以不用在放一滴水了。10分钟后，沿着锅盖的边缘倒入一点料酒去腥，料酒不用倒大多，直接倒盖子上就可以了，料酒会渗下去的，倒完料酒后在焖1-2分钟左右就可以出锅了。

这一道香喷喷的蒜香鸡翅就做好了，大概半小时就能做好，也算是很简单的一道家常菜了。这一道菜很好吃，味道很香，我家经常做的，小孩子也喜欢吃。如果喜欢吃鸡翅的可以先收藏起来，有空试一下呀。

我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！

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可乐鸡翅是一道营养美味的菜品，以鸡翅和可乐为主要食材，配上葱姜，料酒，食盐等辅料 *** 而成。

据说在山东济南的一个餐厅里，一位厨师偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里，发现用可乐上色更为方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是开始使用，慢慢的由此传遍大小餐馆。

话不多说，今天给大家分享的便是这道诞生于意外的美食--可乐鸡翅。喜欢美食的朋友们不要错过哦，让我们一起来学习一下它的具体做法吧：

【可乐鸡翅】

准备鸡中翅一斤左右，洗净后，用刀从中间划开放入盆中，这样可以使鸡翅更加入味。

盆里加入白糖，食盐，味精，胡椒粉，生抽，料酒各适量，用手抓匀，腌制二十分钟左右。

大葱一段，切成葱花放入碗中备用。

锅内添水烧至沸腾时，把腌好的鸡中翅放入锅中焯水，一分钟后捞出控水。

另起锅，添入一勺食用油，放入小半勺白糖，用勺子不停的搅动炒出糖色，然后把鸡翅倒入锅内，翻炒几分钟，煎至两面呈金黄色时，捞出备用。

锅内添一勺油，放入葱花爆香，倒入煎好的鸡翅。

取一瓶可乐倒入锅内，加上一勺食盐，可乐以淹住鸡翅为宜。

开大火，烧至汤汁沸腾时，加几滴老抽调色，继续烧制十五分钟左右。

等汤汁快要收干时，起锅关火。

然后用筷子把鸡翅捞出，均匀的摆在盘中。

最后把剩余的汤汁浇在盘子中间，放上少许香菜点缀一下。

好了，这道外酥里内，酸甜可口的可乐鸡翅就做好了。

【之一名厨温馨提示】

购买时鸡翅时，更好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，说明这鸡翅用火碱水浸泡过（但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。）

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。