这样的鱼头豆腐煲你吃过吗？

适量花生油均匀涂抹沙煲，姜片和葱段铺到沙煲里嫩豆腐切块待用将盐和少量豆瓣酱涂抹到洗净的鱼头上，和豆腐一起码入砂锅，鱼身上浇一点点花生油腌制大约5-10分钟腌好后开大火2分钟转中火10分钟左右，开盖浇入少量生抽，继续焖1分钟左右即可关火，关火后不要马上揭盖。吃的时候再打开喔最后加入香菜段即可，既漂亮又增加香味月子餐,下奶,产妇,孕妇,考生,65-79岁,老年人,大众人群,功效,母婴人群

酸菜鱼头豆腐煲～好吃到连汤都喝光光

鱼头炖豆腐，汤很鲜美，营养丰富，含钙量高，是老少皆宜的一道菜！

主料：胖头鱼，老豆腐

辅料：蒜叶适量、姜适量、花椒粒、酸菜。

??鱼洗净切段，鱼头切开，沥干水分。 鱼肉也一起做煲了，自己吃都可以

备好姜蒜豆腐，选老豆腐，煮汤不易散。

1??鱼头吸干水份用撒上一层薄薄的淀粉，拌均匀！

2??热锅热油，鱼头鱼段顺着锅边放下。 两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中火煎。

3??鱼煎至金黄色时放入姜片，继续煎。 加入胡萝卜煎煮，

4??更好将煎好的鱼块放入汤锅中火砂锅中加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加 。

5??把豆腐块和酸菜加入鱼汤中，与鱼块一起炖，让豆腐更入味。 加适量盐继续炖，等鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段，调味出锅。

??贴心提示：煮鱼汤，要先把鱼块煎至金黄黄，然后中到大火熬，这样熬出的汤就一定是白色的啦。

一个鱼头加一块豆腐这样一锅炖，很多人吃了都会上头，太下饭了

今天又下雨啦，最近我特别想吃鱼和豆腐缓解一下工作的压力，放松下自己的心情。早早地就去了菜市场买了一个鱼头豆腐。

那我们今天就来做了一道好吃又下饭的鱼头豆腐煲。

鱼头买回来洗干净，然后先腌制一下，放入一些生姜丝，再放一些葱段。

放一小小勺的盐加一瓶盖的白酒，再加一瓶盖的白醋，用白酒和白醋去除鱼头的腥味是非常有效的。再放一些胡椒粉和一些花椒粉。这个花椒就是自己炒一下，炒熟之后把它碾压成粉，这个也是非常香的。

然后再把这个葱和生姜给这个鱼头搓洗一个澡。搓均匀之后让它腌制二十分钟。

这边我们先把这个豆腐给它切好，豆腐我们就给它切成对半切成片稍微厚一点的块就可以，这样子就可以了。

然后再切一些蒜头，给它切成颗粒，切好之后起锅烧油。

油烧之后我们把豆腐先放下去，煎豆腐放下去也不需要太大的火。然后看到豆腐里面有一点点焦黄呢，就给它翻面。豆腐在翻面的时候呢就把火关掉，这样子就能保持豆腐那个口感更嫩，不需要煎到两面焦黄，一面黄就可以了。

然后把蒜头撒下去铺开，再把金针菇铺在上面，接着就可以把刚刚腌好的鱼头盖在最上面，再就给它盖一层这个蒜蓉剁椒。

这个鱼头豆腐包好不好吃，就取决于这个剁椒酱，所以剁椒要多放一点，然后再放一碗这个汤料，汤料里就是100克清水里加20克生抽，加3克盐。加入10克蚝油，加5克味精，7克鸡精给它拌均匀，接下来盖上锅盖闷它个七分钟，

七分钟时间到了就可以掀开锅盖了。这样子鱼头底下的豆腐吃

起来真的贼好吃，我最喜欢吃的就是那个豆腐，撒上葱花就可以吃了，也可以直接把它装入在一个大碗里。如果说有大一点的那种砂锅，放砂锅里煲也是非常好的，这样子就可以了，先尝一点啊。

一道好吃又下饭的鱼头豆腐煲就做好了，今天我就分享到这里，喜欢的朋友赶快试试吧！

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益于血管修复鱼头豆腐煲

美食分享：凉拌手撕鸡丝，鱼头豆腐汤，香菇豆腐煲的简单做法

凉拌手撕鸡丝

鸡胸肉 2块 黑木耳 15朵 胡萝卜 1根 葱白 1～2段 姜 5片 料酒 10ml 蒜头 2瓣 醋 60ml 鲜酱油或生抽 30ml 白糖 5g 麻油 适量 油泼辣子 适量 白芝麻 一撮 香菜碎 一撮 小葱 一撮

1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟

2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉......

3.胡萝卜刨丝

4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依次加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

8.香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。

油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

9.端上桌儿开吃。

鱼头豆腐汤

食材：鱼头适量；鱼尾适量；豆腐适量；玉子菇适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；醋适量；料酒适量

做法：

1.玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2.锅里热油炒香葱姜蒜。

3.放入鱼头鱼尾煎黄。

4.锅里加开水，一次加够。

5.水烧开以后放入豆腐。

6.加一些料酒。

7.然后加一些盐。

8.然后放入玉子菇，炖20分钟。

9.最后加一些胡椒粉。

10.最后放一些醋。

香菇豆腐煲

食材：

豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1、豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。

2、盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。

3、炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。

4、下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。

益于血管修复的食疗美味-鱼头豆腐煲

广式鱼头豆腐煲的做法，鲜香嫩滑，打开锅盖肚子都看饿了

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甜酸好喝的番茄菌菇鱼头豆腐煲，真是鲜味十足

今天给大家分享这道甜酸好喝的番茄菌菇鱼头到豆腐煲。

需要的食材：

鱼头

番茄

绿豆芽

豆腐

菌菇

葱

姜

盐

步骤：

1、把食材准备好

2、热锅热油加入姜葱爆香，鱼头炸锅煎两面，煎的时候两面放点盐

3、豆腐也煎至两面金黄，放点盐

4、另起锅热油炒软番茄

5、加水放入豆芽煮开

6、放入菌菇煮开

7、然后倒入鱼头

8、煮10分钟就可以了

9、出锅前加入葱就可以了

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过年吃鱼注意了，这个部位吃一口堪比砒霜，要小心！

鱼肉胆固醇低，蛋白质含量高，

是健康肉类之一！

不过，你真的知道怎么吃鱼吗？

小心吃错部位中毒致死。

这些部位能不能吃？

/ 鱼头 /

可以吃。但是别再听信“吃鱼头补脑”啦！

鱼头中含有丰富的EPA和DHA这类不饱和脂肪酸，对降低血脂，预防心血管疾病有一定的作用。不过并没有补脑的效用，仅仅作为食物补充人体日常消耗能量所需。

在烹饪以鱼头为原料的菜品时，推荐选择含汞量低的鱼，例如 鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼 ，尽量不要选择金枪鱼、剑鱼来进行烹饪。

/ 鱼眼 /

可以吃。但是如果是为了“明目”，就不要勉强自己吃啦。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸，但是量并不多，不能通过食用直接补充到该补的地方，而且鱼眼的口感一言难尽！

这种吃哪儿补哪儿的说法大多都是民间约定俗称的，所以对待食物还是平常心就好，美味又能填饱肚子才是最重要的。

/ 鱼子 /

鱼子的脂肪含量很高，吃多了变胖是肯定的，不过把鱼子作为菜品点缀还是很不错的选择！

鱼子含有丰富的卵磷脂，对于神经系统发育有一定的帮助作用，而且一口咬下去，能有“爆浆”的食用 *** 。

/ 鱼鳔 /

鱼鳔也叫作花胶，是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达75%以上，不过因为口感不佳，食用的人并不多。

如果要吃高蛋白低脂肪的食物，牛肉、鸡蛋、鸡胸肉照样可以满足你，而且口感更丰富。另外宣传鱼鳔能催乳、补血也都是假的。

/ 鱼皮 /

可以吃，但是食用的时候要注意鱼的品种。鱼皮具有一定的胶质，营养和经济价值都比较高，口感嫩滑，是除了鱼肉以外，大众较为喜欢食用的一个部位。

如果在挑选鱼皮时发现色泽发红，即表明已经变质腐烂，而且在烹饪时同样要选择含汞量更低的鱼类， *** 时可多次漂洗去味。

/ 鱼鳞 /

可以吃。但是拿来补充胶原蛋白还是算了。鱼鳞里的胶原蛋白很少，也算不上是优质的胶原蛋白，要夸它能美容养颜，还不如多吃几块猪皮。

鱼鳞基本都在处理鱼食材时被一并清理掉了，不过要拿来食用，做小零食还是可以的。

/ 鱼胆 /

不可以吃！不可以吃！不可以吃！不少鱼胆都是有毒的 ，说鱼胆能清火明目的都不要信。误食鱼胆，哪怕只有几克也能导致一个成人中毒，出现恶心呕吐的状况，最终导致死亡。

清洗鱼的时候，一定要将鱼胆摘除，如果不慎将鱼胆挤破洒在鱼肉上，更好不要再食用了，还要记得把手清洗干净。

菜谱推荐

/ 鱼头豆腐煲 /

做法

1、将草鱼头洗净后对半切开，撒上盐和料酒涂抹均匀，豆腐切块备用；

2、热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎，煎至变色金黄后翻面煎；

3、放入姜片和料酒下锅煸炒；

4、倒入适量的水，并放入豆腐块，调中小火不加盖煮；

5、待汤汁呈奶白色，加入盐等调味料，即可盛出，最后撒上葱花就完成啦。

/清蒸鱼/

清蒸鱼是饭桌上最常见又最简单的做法，但是想要做的味道鲜美，你还需要这些小窍门！

做法

1、要做清蒸鱼的话，推荐选择石斑鱼、多宝鱼、鲈鱼、桂鱼，肉质细腻，容易入味；千万不要拿鲶鱼、带鱼或者冰冻鱼来清蒸，腥味过重，口感欠佳。

2、想让鱼熟得快一点的话，可以给鱼的嘴里塞一颗大葱，使鱼立起来，还要记住在鱼的身上斜划几个口子，可以夹一些姜丝姜片一起蒸。

3、如果想减少鱼腥味，可以在鱼蒸三分钟后取出，把盘中蒸出来的水分倒掉，再入锅重新蒸。

4、鱼处理完后两小时再上锅。鱼在死后2小时内，处于排毒时期，这个时候直接上锅清蒸并不新鲜，反而会减少清蒸鱼的营养。

鱼肉细腻嫩滑，

脂肪含量低，

学会怎么吃，

营养美味都翻倍呀！

（优品生活）

长沙闫大伯去江西抚州旅游，点4个菜花100，这是当地的物价？

长沙闫大伯去江西抚州旅游，点4个菜花100，这是当地的物价？

随着社会经济的不断发展和人们对生活品质的不断追求，旅游已经成为了现代人生活中不可或缺的一部分。长沙的闫大伯也不例外，最近他决定前往江西抚州旅游，探寻这个美丽的地方的风土人情。然而，当他在抚州的一家餐馆点了4个菜花，竟然花了100元，让他不禁产生了疑问：这是当地的物价吗？

抚州，位于江西省东北部，是一个自然风光秀丽的地方，拥有丰富的历史文化和自然资源。正因为如此，抚州吸引了众多游客前来探访。然而，游客们在抚州旅游时，有时会对当地的物价感到有些不解。

闫大伯是一个喜欢品味美食的人，他在旅游中喜欢品尝当地特色的美食。所以，当他来到抚州后，他迫不及待地寻找了一家当地餐馆，想品尝一下抚州的特色菜肴。

当闫大伯坐在餐馆里，浏览了菜单后，他决定点了4个菜花，其中包括了当地的一些特色菜肴，如鱼头豆腐煲、竹荪鸡汤、藜麦炒鸡蛋等。然而，当他结账时，他感到有些吃惊，因为他竟然花了整整100元。

这让闫大伯感到困惑，因为他之前在其他城市旅游时，点4个菜花通常只需要花费50至60元左右。他开始思考，这是不是抚州的物价水平与其他地方不同，导致他花费较多的原因。

为了解决这个疑惑，闫大伯决定深入了解抚州的物价情况，并与当地居民进行交流，以更好地了解这个美丽城市的生活成本。

首先，闫大伯前往抚州的农贸市场，观察了当地的食品价格。他发现，抚州的水果、蔬菜等食材价格相对较低，与他之前在长沙等城市购物时的价格相差不大。这让他开始怀疑，是不是餐馆的价格水平较高，导致了他点菜时的高价。

接下来，闫大伯决定与一位当地居民进行交流，了解抚州的生活成本和消费习惯。他发现，抚州的居民普遍认为当地的物价相对较低，生活成本较为合理。然而，他也了解到，餐馆的价格在不同地区可能会有所不同，有些餐馆可能会提价以应对旅游旺季的需求。

在与当地居民的交流中，闫大伯还了解到，抚州以其独特的农产品和美食而闻名，所以在餐馆用餐时，价格可能会相对较高。这是因为餐馆通常会采用新鲜的当地食材，为客人提供最正宗的口味和风味。

综合考虑这些因素，闫大伯逐渐理解了他在抚州用餐时的费用较高的原因。抚州作为一个旅游城市，尤其以其独特的美食吸引着游客，所以在餐馆用餐时可能需要支付相对较高的价格。然而，与此同时，抚州的生活成本相对较低，当地的食品价格也相对合理。

虽然闫大伯一开始对餐馆的价格感到不解，但通过深入了解抚州的物价和生活成本，他渐渐明白了这个问题的背后。他体验到了抚州丰富多彩的美食文化，并与当地居民建立了友好的联系，让他的旅程更加丰富和有意义。

总之，旅游是一次体验不同地方文化和风土人情的机会，而物价是一个不可忽视的方面。每个地方的物价水平都有其特点，与当地的经济、文化和消费习惯密切相关。对于游客来说，了解当地的物价情况是更好地规划和享受旅程的重要一环。闫大伯的经历告诉我们，在旅途中，不仅要欣赏美景，还要了解当地的物价，以更好地融入当地生活，享受丰富多彩的旅程。

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