大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐�?/p>

鱼香肉丝

食材：里脊肉300克、冬�?根、木耳ic、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小�?棵、泡椒、白糖、油

做法�?/p>

1.里脊肉切�?/p>

2.加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱�?/p>

3.泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用

4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉）�?/p>

5.锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒均匀即可�?/p>

上汤娃娃�?/h1>

准备食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，金针菇，虾皮，姜丝，葱花，食盐，食用油�?/p>

做法步骤�?/p>

1、娃娃菜清洗干净后切成长条，金针菇掰开清洗干净，火腿切成片，皮蛋切成小块�?/p>

2、起锅烧油，放入姜丝和葱花翻炒出香味，再放入皮蛋和火腿翻炒几下，放入适量开水开大火煮开�?/p>

3、水开后就可以放入金针菇、娃娃菜、虾皮，继续煮五分钟左右。最后加入一点食盐调味，搅拌均匀即可出锅�?/p>

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豆瓣鱿鱼

食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

做法

1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲�?/p>

2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出�?/p>

3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香�?/p>

4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀�?/p>

蛤蜊‬塞‬虾滑�?/h1>

食材：虾滑‬、蛤蜊‬、胡萝卜‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉�?/p>

做法‬：

�?）蛤蜊放入大盆中，加入适量的清水和食盐浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切碎备用�?/p>

�?）馅料‬：碗中放入虾滑和胡萝卜碎，用筷子充分搅匀均匀备用�?/p>

�?）处理干净的蛤蜊冷水下入锅中，加入适量的生姜、小葱、料酒，煮至蛤蜊开口�?/p>

�?）然后将蛤蜊捞出来，沥干水分，塞入调好的馅料，依次做好备用�?/p>

�?）调‬料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水搅拌均匀‬备用‬�?/p>

�?）锅中倒入适量的清水煮沸，水开上锅蒸熟蛤蜊，盛出来备用�?/p>

�?）锅中倒入适量的油，油热后倒入调好的料汁，小火煮至料汁浓稠关火�?/p>

�?）最后‬：然后将料汁，淋在蒸熟的蛤蜊上，再撒上少许葱花点缀即可开吃了，口感鲜嫩爽口，做法简单，好吃到停不下来，家里来客人，必备的一道家常菜�?/p>

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黄焖鸡块

食材：鸡�?50克、葱50克、姜25克、酱�?0克、料�?5克、盐3克、白�?5克、味�?克、上�?00克、水淀�?5克、芝麻油15克�?/p>

做法�?/p>

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用�?/p>

2、葱切长段，姜切大片备用�?/p>

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8�?成熟时捞出控油备用�?/p>

4、锅中做�?克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开�?/p>

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂，即可�?/p>

土豆炖鸡�?/h1>

准备食材：鸡爪，土豆，姜片，蒜瓣，葱段，豆瓣酱，啤酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，食用油�?/p>

做法步骤�?/p>

1、鸡爪清洗干净，冷水下锅焯水煮开，加姜片去腥，撇掉浮沫后捞起鸡爪控干水分备用。土豆去皮洗净后切成小块�?/p>

2、先调个酱汁：碗中放�?勺生抽�?勺蚝油�?勺老抽�?勺白糖、小半勺胡椒粉，再加入半碗清水搅拌均匀，放在一旁备用�?/p>

3、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、葱段翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入鸡爪翻炒上色�?/p>

4、倒入提前调好的酱汁，加入一罐啤酒，盖上盖子焖煮15分钟左右。时间到，再放入土豆块，继续盖上盖子焖煮10分钟左右。最后大火收汁即可出锅�?/p>

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肉丝尖椒烧茄�?/h1>

食材:茄子2个、尖�?个、猪�?00克、葱、姜、油盐适量、大�?瓣、老抽1/2汤匙、生�?汤匙、水淀粉适量

做法�?/p>

1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌�?0分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制�?/p>

2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色�?/p>

3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味�?/p>

4、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘�?/p>

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蒜香里脊

食材：猪里脊300g；蒜4-5瓣；甜面酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡�?/p>

做法�?/p>

1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末；

2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌�?0分钟左右入味�?/p>

3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全�?/p>

4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，炒至汤汁浓稠即可�?/p>

红烧茄子

食材：茄�?个西红柿2个，青椒1个；葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

做法�?/p>

1、茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁�?/p>

2、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，收汁出锅。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了�?/p>

板栗烧鸡

食材：仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量

做法

1、将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用�?/p>

2、将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫，将板栗拭干水分，略炸�?/p>

3、锅底留油，煸香葱姜，放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀�?/p>

4、加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖�?成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可�?/p>

我是美食领域的作者锦绣V山东�?如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享�?/p>

�?�?strong>调料汁：碗中加入‬适量的蒜瓣‬、红椒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬，再‬淋上‬一勺‬热油‬，充分‬搅拌均匀备用‬�?/span>

�?）盘中放入泡软的粉丝，上面均匀地摆放上大虾，再淋上一碗调好的料汁�?/p>

�?）锅中水上锅蒸熟，蒸至大虾熟透入味，关火出锅，再撒上葱花点缀，做法简单好吃又好看，大人小孩都喜欢吃！

二‬、蜜汁鸡翅�?/span>

1、准备‬食材：鸡翅‬、白芝麻‬、食盐‬、蜂蜜‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、生姜�?/span>

2、蜜汁鸡翅的‬做法：

�?）鸡翅处理清洗干净，表面划几刀方便入味，生姜去皮切成片备用�?/p>

一、【铁锅炖大鹅�?/h1>

1.盆中倒入适量的面粉，加入少许食盐�?克酵母，温水和面边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成面团，保鲜膜盖住放在温暖的地方发酵1个小时�?/p>

2.处理干净的大鹅剁成小块；大葱切成蒜；生姜切成片；大蒜拍扁；碗中放入几粒八角、一小把麻椒、白芷、白扣、肉蔻、香叶、一把干辣椒段备用；胡萝卜和土豆去皮切成均匀的滚刀块�?/p>

3.锅内烧水，淋入料酒去腥，大火烧开以后倒入肉块�?分钟左右，煮出里面的血沫去除腥味，倒出鹅块清洗干净�?/p>

4.锅内多倒一些油，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入刚刚配好的大料，转小火慢慢煸香，再加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、黑胡椒碎炒出红油，然后倒入鹅块转大火煸炒出水分，淋入白酒利用酒精挥发充分去除腥味，大约煸炒5分钟闻到肉香味以后，加入没过鹅块的清水�?/p>

5.然后盖上锅盖，先大火烧开，再转中火炖煮，大约需�?个小时，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、十三香、生抽搅匀，开小火煨上让鹅块出香�?/p>

6.把发酵好的面团揉光滑，然后擀成半厘米厚的面饼，在上面刷一层植物油，上下对折起来切成宽条，像拧麻花那样拧上两三圈就可以了�?/p>

7.开盖把配菜倒进去，并把把刚刚做好的面饼搭在鹅块上面，然后盖上锅盖加�?5分钟，美味即成�?/p>

二、黄豆炖猪蹄

1.两个猪蹄从中间劈开剁成块备用；一碗泡发的黄豆；适量的葱姜切片备用�?/p>

2.锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段和姜片，把猪蹄冷水放入锅中汆水，大火烧开以后再煮2分钟，充分去除里面的血渍，然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味，煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用�?/p>

3.高压锅内放入剩余的葱蒜和姜片，再加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果，再倒入适量的清水，放入猪蹄和黄豆，加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱，再淋入适量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食盐、味精、白糖，搅拌化开调料�?/p>

4.然后盖上锅盖，先开大火烧至上气，再转中火焖�?0分钟，然后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁，汤汁收浓以后即可出锅装盘�?/p>

三、【香菇炖豆腐�?/h1>

1.干香菇在清水中浸�?个小时；豆腐切成厚方块；五花肉切成薄片；姜切粒；蒜切末；葱切片备用�?/p>

2.起锅烧油，热锅凉油，撒入少许的食盐，然后再倒入豆腐小火慢煎，一面煎黄以后翻面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油�?/p>

3.锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜炒出蒜香味，把香菇倒入锅中，加入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀，然后倒入豆腐、适量清水，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟�?/p>

4.最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘�?/p>

四、【清炖羊头肉�?/h1>

1.一块儿羊头肉去除残留羊毛和羊舌头，剔除骨头切成片备用；一把金针菇切掉根部，用手撕成小块；两个娃娃菜把菜叶一片一片掰下来，然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块；生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用�?/p>

2.锅内烧水，羊脸肉下锅后慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约�?分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净�?/p>

3.锅内烧油，油温五成热时倒入姜片和干辣椒段爆香，再倒入控过水分的羊头肉开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水没过羊头肉，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火炖�?0分钟�?/p>

4.然后加入食盐、鸡精和胡椒粉搅开，然后把白菜帮倒入锅中保持中火继续�?分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上点葱花味道更香�?/p>

五、猪肉炖粉条

1.一小把粉条剪断放入温水中浸泡半个小时；一块五花肉切成厚一点的片；一棵白菜切掉根部，把菜叶一片一片掰下来，白菜叶切成大片，白菜帮切成小块分别盛放在盆中；一段大葱切成马蹄片；一块生姜切成片，再抓入一小把干辣椒、一粒八角、几粒花椒备用�?/p>

2.五花肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，五花肉变白以后倒出来，用清水冲洗干净备用�?/p>

3.锅中加少许底油，放入几粒冰糖不停地搅拌让冰糖融化，当糖汁变得粘稠呈红棕色时，把肉片倒入锅中翻炒，然后倒入香料翻炒出香味，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐3克、适量料酒、胡椒粉2克、少许老抽，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖�?5分钟�?/p>

4.然后放入泡软的粉条，煮至汤汁再次沸腾，打干净锅中的浮沫，先把白菜帮放进去，开中火炖煮2分钟，然后把白菜叶放入锅中再�?分钟，加入一些芝麻香油就能装盘上桌了�?/p>

（曹曹）

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