不管是在南方，还是在北方，韭菜都是大家都熟悉的一种蔬菜，韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
现在正是春季，也正是吃韭菜的好时节，韭菜的吃法有很多，可以煎鸡蛋，可以炒小菜，还可以包饺子等，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，最简单好吃又下饭的韭菜吃法【韭菜炒蛋】，喜欢吃韭菜的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：韭菜150克，土鸡蛋5只，食盐半茶匙
之一步：将新鲜的韭菜清洗干净，然后切成约3厘米长的小段，切好装盘备用，再将土鸡蛋打入盆中，用筷子搅散成蛋液，放着备用。
第二步：起锅加油烧热，油温5成热时 ，将搅散的鸡蛋液淋入锅中，然后晃动锅，将鸡蛋尽量地晃大一点，煎至鸡蛋凝固之后，翻个面，将鸡蛋煎至两面焦黄，然后用锅铲将鸡蛋铲成均匀大小的小块，再装盘备用。
第三步：锅里再加油烧热，然后放入韭菜，大火翻炒几下，再加入半茶匙食盐，然后继续翻炒，将韭菜炒至8成熟，再倒入煎好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，翻炒均匀至韭菜断生，就可以出锅了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【韭菜炒鸡蛋】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【韭菜炒鸡蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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吃了40多年韭菜，就服这种农村特色做法，开胃下饭不油腻，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌韭菜蛋皮”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、小米辣、食盐、味精、香醋、生抽、芝麻香油
4、洗干净的韭菜先把根部切下来，然后再把叶子切两段，分别放入盘中，韭菜根和韭菜叶要分开放。碗中放入少许玉米淀粉，再放入凉水搅拌均匀备用。
5、大碗中打入四个鸡蛋，淋入两滴白醋去腥增香，再放入少许水淀粉，搅散备用，放入水淀粉，煎好的鸡蛋更有劲道。两个小米辣和大蒜，一起斩成末，放入小碗中。小碗中放入一点食盐、味精一勺、生抽、香醋、芝麻香油，搅拌均匀料汁就调好了
6、锅烧热后不用放油，直接在锅中放入一勺蛋液，然后轻轻的晃动，让蛋液均匀的铺在锅底，然后用小火慢煎，煎至定型，边上翘起来，再给它翻个面，另一面再用小火煎两分钟，煎至定型放在案板上晾凉。剩余的蛋液同样的操作
7、锅中水烧开后放入两滴食用油，放入食用油烫出来的韭菜碧绿鲜嫩，不会发黄。先把韭菜根下锅烫三十秒，再把韭菜叶也烫一下，韭菜不要烫得太久，烫熟了容易老掉，烫死了不好看，吃起来口感也不好，似开非开的时候捞出来放在凉水中过凉
8、过凉的韭菜放在漏勺中沥干水分，再用手稍微挤一下，放在大盘中。蛋皮冷却好以后对折，再用刀切成宽一点的条，抖散开，放入大盆中，再把韭菜也放进去，放入调好的料汁，搅拌均匀，装入盘中就可以开吃了。
9、韭菜和鸡蛋这样做营养又美味，少油少盐还少糖，特别健康，下酒又下饭，很多朋友没这样吃过吧
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摘要：春分时节，这菜3块钱1斤，腌一腌，比炒鸡蛋更下饭，佐粥更香
#你好，春分##春季养生正当时#不知不觉就到了春分节气，此时天气暖和和的，万物生长。我家特别爱吃韭菜，今儿个买了1斤韭菜花3块钱。俗话说：“正月葱，二月韭”，二月里的韭菜是更好吃的时候，而且韭菜含有丰富的维生素A、粗纤维等，春分时节多吃韭菜不仅可养肝，还可以通便、美容等，此时再不吃可就错过更佳食用季节了。
韭菜的吃法太多了，最常见的就是韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等，但是这些都还不是韭菜更好吃的做法。最近韭菜有种吃法特别火，不用炒，一把盐巴腌一腌，就能让人食欲大增。我们常腌萝卜干，但腌韭菜你一定没见过吧？腌制的韭菜特别的美味下饭，用它佐粥真是再合适不过了，比吃肉还要香。每年一到春季，我老公就会催着我给他腌上一些咸韭菜下饭，不吃就馋的慌呢！其实这道咸菜做法特别简单，你只要买上一小把韭菜腌一腌，就可以吃上好几天，特别的实惠。下面糖糖就把 *** 分享给大家吧！
腌制咸韭菜
【食材准备】韭菜500克、小米辣1把、蒜头2头、盐适量
【做法】
1、先准备好韭菜、小米辣、蒜头等食材。若没有小米辣也可以用红干椒代替。
2、将韭菜摘去黄叶后清洗干净，红干椒摘去梗后，和韭菜一起摊开放在外面阳光下晾一会儿（大约1个小时，中间记得翻一翻韭菜），控干水分。这一步很关键，一定要控干水分，不然会容易变质坏掉。
3、将控干水分的韭菜，切成2厘米长的小段。
4、将红辣椒和蒜头都拍一拍后斩碎，越碎越好。
5、准备一个大碗用开水烫后风干，注意大碗一定要无水无油。放入韭菜，先放2勺盐。
6、然后带上一次性手套，在韭菜里抓一抓，可以让韭菜腌制的更加入味、断生。
7、然后再加入蒜碎和红辣椒，再抓一些盐继续抓匀，盐要比平时炒菜多放3倍，500克大约3勺盐左右。
8、调拌均匀，腌制2小时就可以开吃了，吃不完的可以用保鲜膜盖上放冰箱里保存，每次尽量不要一下腌制太多，一次腌300克就可以够你吃上好几天了。
小贴士：
1、胃不好、三高人群不宜食用
2、盐放多少可以自己适当调整，但是尽量不要太少，少很容易变质和发酸
3、每次腌制的，尽量够吃几天的即可，别一下腌的太多，储存时间不宜太长。
这道小咸菜比咸萝卜干还要好吃，而且随吃随取，既下饭又实惠，大家别错过这道美味哦！
好了，这篇美食图文就给大家分享到这里，图文均为本人原创，抄袭必究的哦！如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！
韭菜新吃法。
这个韭菜可别总炒着吃了，今天老妹教你一个新做法，你要是把这道菜学会了，咱们以后再也不用去烧烤店吃了。
首先，准备半斤的韭菜，给它清洗干净，然后放在案板上，去掉根部，在中间的部位给它切断。
起锅烧水，加入1勺食盐，再来半勺的食用油。加食用油的目的，就是为了超出的食材翠绿，而且营养还不流失。焯至5秒后下入菜叶，再焯至5秒钟，给它全部捞出，放到凉水中投凉，然后再给它攥干水分。
这时候调个料汁，加小米辣、生抽、陈醋、蚝油、鸡精。白糖最主要是加1勺这道菜的灵魂烧烤料，1勺辣椒油，再来少许的香油，顺时针给它搅拌均匀。把调好的料汁淋在韭菜上。就这小菜，你配上两碗大米饭，那是嘎嘎的香！最后还是那句话，关注我说不定以后还真有点用，感谢支持！
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1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。
2、 今天老刘就来分享一下“腌韭菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜400克、小米辣5克、蒜子10克
4、先把洗干净的韭菜放入竹篮中，摆在太阳底下晾干水分。小米辣切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，把晾干水分的韭菜切韭菜末
5、把韭菜末装入盆中，放入蒜末、小米辣、盐10克、生抽20克，用筷子搅拌均匀，放入食品盒中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。即可食用。一盆开胃下饭小菜腌韭菜就做好了
6、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
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说到简单的家常菜，相信鸡蛋大家都经常吃，鸡蛋营养丰富，价格便宜，所以大家都能经常吃上。而鸡蛋可以说是百搭的食材，可以搭配很多的其他食材一起做成美食！而一些常见的相信大家也经常吃，比如番茄炒蛋，韭菜炒蛋，紫菜蛋汤等等！这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的就是【韭菜炒蛋】，这道菜虽然看着简单，但是想要做得好吃，还是得有正确的步骤的！那么，喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友们呢，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：韭菜1把，鸡蛋3只，食盐适量
之一步：准备一个碗，然后将准备好的3只鸡蛋，分别打入碗中，家里有条件的可以打多1只，然后加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用！
第二步：新鲜买回来的韭菜，一般都会比较脏，放到水盆里面，多清洗几次，去掉黄叶，洗干净之后沥干水分，然后放到菜板上面，用菜刀切成小段，切好之后装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，开火煎至定型，然后用筷子夹散成小块，喜欢吃香一点的就再煎一会，再出锅。如果喜欢没那么干的，夹散后就直接出锅，装盘备用！
第四步：锅里再加油烧热，然后放入韭菜，加入少许食盐，大火翻炒至变软，然后将煎好的鸡蛋，放入锅中，大火翻炒均匀即可出锅！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【韭菜炒蛋】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【韭菜炒蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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本期导读：韭菜和鸡蛋是绝配，加上这个食材一起炒，味道更鲜美，营养吸收好
初春时节的韭菜品质更佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。春季的韭菜味道非常鲜美，口感鲜嫩，韭菜和鸡蛋是绝配，韭菜炒鸡蛋是一道大家都非常喜欢的一道家常菜，味美下饭。今天分享的这道菜肴是把韭菜炒鸡蛋，加上这个食材一起炒，蟹味菇是一种美味食用菌 ，蟹味菇味比平菇 鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，蘑菇营养丰富，富含人体必需 氨基酸 、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂 肪 的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。将这三种食材放在一起炒，味道更鲜美，鲜上加鲜，特别下饭，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【韭菜蘑菇炒鸡蛋】
材料：韭菜200克、蟹味菇150克、鸡蛋3个、油盐适量、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分
2.把韭菜切成寸段，蟹味菇切去根部，再分成小朵，投洗干净
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀，打散
4.锅加水烧开，下入蟹味菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出沥净水分待用
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
6.锅内再添加少许油烧热，下入蘑菇翻炒1-2分钟
7.下入韭菜，鸡蛋块，盐，大火快速翻炒至韭菜稍变蔫，关火，盛出装盘即可
小贴士：蟹味菇焯水可以去除杂质和异味，韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的鲜味和口感。
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜上加鲜的“韭菜炒鸡蛋”。
韭菜是性温味辛，补肾壮阳的效果较好，应该是深受广大男士的喜爱，韭菜还能增强食欲，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可散发独特的辛香气味，能疏调肝气，改善消化功能环节食欲不振。一把韭菜搭配几个鸡蛋，鸡蛋一炒，既能补充营养，还能增强食欲，在夏天是很受欢迎的。做法超简单，从准备到上桌不到5分钟，一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【韭菜炒鸡蛋】
材料：韭菜 鸡蛋
辅料：
调料：植物油 食盐 胡椒粉 料酒 香醋
做法：
1. 一把韭菜择洗干净
2. 控干水分放到案板上，切成根部，再切成小段
3. 将韭菜切成小段放入盘中备用
4. 在一个碗中打入5个鸡蛋，加入食盐，料酒
5. 再加入香醋用筷子搅匀备用
6. 再加入胡椒粉再次搅匀
7. 起锅加入植物油，烧热下入韭菜段炒香
8. 炒香后倒入鸡蛋液
9. 等底部定型后再用铲子炒成鸡蛋块
10. 用铲子铲成小块即可装盘享用了
温馨提示：
1、 韭菜择洗干净切去根部，再切成小段备用
2、 鸡蛋打在碗中加入食盐，料酒，香醋搅匀，再加入胡椒粉搅匀备用
3、 先把韭菜炒香后不用盛出，直接倒入鸡蛋液
4、 定型后炒成鸡蛋块，铲成小块即可盛出享用
韭菜炒鸡蛋是饭店榜上有名的菜品，尤其是深受女士喜爱，都点给男士吃，天热了还能增强食欲，但是韭菜炒鸡蛋看似简单，要想好吃一定要记住两点。韭菜先炒香，鸡蛋液搅拌加入上述步骤中的调料，要想不好吃都难，从准备到上桌不到5分钟，在饭店要16一盘，在家几块钱就可以了。想吃就不要去饭店啦，在家做吧，希望您能够喜欢。
韭菜不炒不包馅，这样做好吃下饭味道香，吃起来超级爽韭菜这样做，比炒还下饭，营养美味又解馋，省力又简单。
嗨，各位亲们大家好，我是爱做美食的，风雨彩虹。这个季节是韭菜最鲜，并且好吃的时候，而且水分很少。吃了六十多年的韭菜，从来就没有这么吃过。我也是现学现卖啊，今天咱这韭菜不炒着吃，也不包馅吃，来一个非常不一样的吃法。韭菜这样吃，味道真的完全都不一样。鲜、香、味道好极了。做法还非常的简单，看着也比较高大上。节日或者是来一个亲朋好友，都可以端上桌。下面风雨彩虹就向大家讲解，韭菜不一样吃法，不一样的做法。
*** 材料：
韭菜400克、鸡蛋一个、生抽五毫升、盐两克、、鸡精一克、玉米淀粉1克、干辣椒一个、大蒜三瓣、油适量。
操作步骤：
1、首先我们把韭菜清洗干净，去掉老叶不好的叶子。把韭菜根部稍微切掉，然后清洗干净，控沥干水分。切成大约10厘米左右的长短，韭菜根部和叶分开放，装盘备用。
2、锅中加水烧开。放一点盐，几滴油，这样能让食材颜色不变，更好看。然后先下入韭菜根，焯水5秒钟。再下入韭菜叶，焯5秒钟。因为韭菜是特别容易熟的食材。捞出过冷水，沥干水分备用。
3、碗里打一个鸡蛋，用筷子打散。加点盐，一点点玉米淀粉，能使煎出的鸡蛋饼有弹性。锅烧热放油，转小火，鸡蛋液分两次倒入。一次倒入薄薄一层，这样煎出的蛋饼薄薄的。一面变颜色翻面煎另一面，然后盛出备用。
4、再准备点作料，和料汁。大蒜切末，干辣椒切丝，煎好的蛋饼切丝。装盘备用。
5、另起锅烧热放少许油，烧到油温高热。直接倒在干辣椒和蒜末上，炸出辣椒和蒜末的香味。
6、然后加入生抽、盐、鸡精。搅拌均匀。开始拌了，首先把鸡蛋丝放在韭菜上，再倒入料汁。用筷子搅拌均匀，即可享受美食了。
7、就这么简单的凉拌韭菜就做好了。好吃、又实惠、又入味、真的不一样的味道好极了。
凉拌韭菜小贴士：
1、韭菜先焯根部，后下叶，并且焯水时间不要太长。
2、鸡蛋放点盐、淀粉，这样煎出的饼，非常有弹性且薄。
3、蒜和辣椒，亲们记得要用热油炸一下，炸出香味。
3月韭菜鲜，和这个食材搭配炒，味道更加鲜美，好吃又下饭好了今天的美食就这样吧，谢谢各位朋友和亲人们。还有原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。老太太做个视频不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，给老太太点生存空间，多谢多谢了。
3月韭菜鲜，别总是和鸡蛋一起炒，和它一起搭配，味道更加鲜美，3月的韭菜又嫩又鲜，我们平时很多时候会把韭菜和鸡蛋一起炒，好吃又下饭，今天换种 *** 做，别总是和鸡蛋一起炒，和它一起搭配，味道更加鲜美，平菇含丰富的营养物质，富含蛋白质，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇的味道鲜美，就是因为平菇含有氨基酸能 *** 人的味觉器官产生鲜味的感觉，把它和韭菜一起炒，鲜上加鲜，而且，春季适合吃些菌菇，用来提高免疫力，不容易感冒，这两种食材放在一起搭配也是非常好的，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【韭菜肉末炒平菇】
材料：平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1\2汤匙、料酒1\2汤匙、
做法：
1.把韭菜择洗干净，平菇切去根部，再用手撕成条
2.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切丝，大蒜茄片
3.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出控净水分待用
4.锅内加入油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
5.淋入酱油，料酒，将肉末翻炒上色，料酒可以去除猪肉的腥味，下入平菇翻炒均匀
6.下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，炒至韭菜稍变软，韭菜很容易熟，不要炒过火，关火，盛出装盘即可
小贴士：平菇焯下水可以去除杂质和异味，韭菜要大火快炒，不要炒过火，否者失去了韭菜的风味。因为韭菜中含有丰富的维生素B，加热会破坏这些成分，加热时间越久，破坏越多。
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