春天，鲫鱼最美味的做法，连鱼骨都好吃，味道特馋人，老少皆宜

爱钓鱼的都知道有这么一句俗语：“劝君莫钓三月鲫，万千鱼籽在腹中”，阳春三月，正是鲫鱼春季产卵的时候，这时候的鲫鱼体内积蓄了大量的营养，肉质肥厚又鲜美，是不可多得的春季好食材，鲫鱼本身就滋味鲜香异常，在各种鱼类中名列前茅，清明节气前后更是更好的食用季节，真可以算是眼下最鲜美的淡水鱼了。

清明节假期到菜市场逛，看到有人提着小桶在兜售一些鲫鱼，看样子是“钓友”放假期间收获了不少“战利品”，价格也就5元一斤，是新鲜的野生小鲫鱼，还是挺划算的，买了一些回去。巴掌大的小鲫鱼用来炖煮其实并不怎么好，煮一会肉就全“化”掉了，喝鱼汤没鱼肉吃难免有些遗憾。挺喜欢一种“香糟鱼”的做法，能把这种小鲫鱼连鱼骨带肉吃的干干净净，味道浓郁，下饭下酒，也不用怕鱼刺了，在家做一份是老少皆宜的好菜，做法分享给大家。

香糟鲫鱼

所用食材：小鲫鱼6条；小葱2根，姜1块，干辣椒3根，五香粉1调羹，胡椒粉1调羹，料酒3勺；郫县豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，生抽3勺，糖2勺，陈醋1勺，高度白酒4勺，盐适量。

之一步：鲫鱼收拾干净放入盆中，加入一些姜蓉、小葱段，1调羹五香粉和胡椒粉，3勺料酒，适量的底盐，干辣椒切碎抓匀了将鱼腌制20分钟。

第二步：调一碗料汁，加入2勺郫县豆瓣酱，2勺甜面酱，3勺生抽，2勺糖，1勺陈醋，2勺高度白酒，适量的盐搅拌均匀，做成调味料备用。

第三步：锅内加油，油温六成热后，将腌制好的鱼放入油炸，中小火炸8-10分钟，气泡比较少时捞出控油，油温八成热后，复炸1分钟至酥脆捞出备用。

第四步：高压锅底部摆入一些葱段、姜片，将炸好的鱼一条条排放在里面压平整，把第二步 *** 的料汁倒入，加入刚好淹没鱼的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

第五步：出锅前，再淋入2勺高度白酒增加酒香味，焖上几分钟等融入汤汁后，将鱼小心的盛出来就可以了。酥烂味美的香糟鲫鱼就做好了。

——老井说——

不管是炸还是炖煮鲫鱼的时候，都要保证鲫鱼的完整，如果不用高压锅煮，一定要在鱼身上压上一张竹网，防止鱼被煮破。

香糟鲫鱼要做到鱼骨酥香，要完全把鲫鱼炸透炸熟，所以炸的时候要长一些，没有小气泡大量冒出的时候为佳。

高度白酒的加入，可以让香糟鱼存放的时间更长，当成凉菜多在汤汁中腌泡一段时间，再来食用比趁热吃还好吃。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

浅谈鲫鱼的食性和习性，足够了解你才能钓到爆护

据蓑笠哥所了解，至少有八成的钓友特别钟爱鲫鱼，尤其是在两广一带的钓友想钓一条鲫鱼真的不太容易，因为入侵物种实在太多了。鲫鱼虽然刺儿多，但是如果用来煮汤还是蛮鲜甜的。

虽说爱钓鲫鱼的钓友很多，但是真正了解鲫鱼的钓鱼人可能真的不多。我们只有足够了解它才能真正有更好的渔获。当然了蓑笠哥也不敢保证说完全了解鲫鱼，但是可以把自己知道的一部分分享出来。

鲫鱼的习性

鲫鱼我们可以从它的形状看出来：它其实游泳速度不快，所以一般它们喜欢待在草比较多或者障碍物比较多的地方，这也是我们钓草洞比较出鲫鱼的原因之一。鲫鱼不畏光，光线很强或者很弱都能很好地生存，但是害怕突然间照射过来的光。

所以我们钓鲫鱼的时候可以选择草多（水里面不管什么草，芦苇荡里面最多）障碍物比较多的地方，它们在这里面会感觉安全，可以用草或者障碍物来躲避猎食者。不过如果体型特别大的大板鲫（八两以上）就不太喜欢待在草里面了，因为它长到这个体型能吞下去的猎食者就不多了：翘嘴和鳜鱼怕卡着，胡子鲶这些追不上它。

鲫鱼一般一年繁衍一次（有的地方一年两次），在繁衍之前的一段时间会待在入水口不远的草滩或者老河道附近，等暴风雨来临的时候会选择逆流而上去上游的小河道、草滩、新淹没的草滩里面产卵。一般广东在二月中旬左右，中部地区要在三四月份，北方可能会更晚。没有一个固定的时间，主要看平均气温，平均气温17-20摄氏度左右就开始产卵，因为地域17摄氏度鲫鱼鱼卵孵化率不高且需要更长时间。

鲫鱼喜欢白天捕食，晚上也会吃食但是没有白天那么多，晚上一般是深处的大板鲫吃，小鲫鱼一般就藏起来不动了。因为鲫鱼主要靠视觉来寻找食物，味觉和嗅觉也有，但是不是主要使用的能力。

鲫鱼有聚窝的习性，一般在春季和冬季都会选择个体差不多大小的一起聚窝繁衍、觅食、过冬。春季一般是一条雄鱼携带7条左右的雌鱼，到了夏天就比较分散了，但是也会有十来条体型差不多的一起觅食。

鲫鱼有吐饵（试饵）的习性，哪怕是在野外在不是很饿的情况下会频繁的把食物吸进嘴里然后吐出来反复确认到底能不能吃。所以有时候有很明显的口但是你就是打不到，这也是为什么用袖钩好钓鲫鱼的原因：袖钩很细且不大钩门比较宽它吐出来的时候很容易挂到它嘴唇里面的皮导致吐不出来，然后我们提竿就能刺鱼。

鲫鱼对声音不太敏感，但是对震动特别敏感，所以钓鲫鱼你聊天几乎没有什么影响，但是不要用脚使劲踩地面。鲫鱼对光影变化也特别敏感，这是因为害怕老鹰下来抓它，如有突然有阴影在它上空走过它会受惊跑掉。你不用频繁的站起来然后坐下，更好弄一把伞在后面，这样不容易惊鱼。抽竿的声音不宜过大，这种声音太过于尖锐，容易惊鱼。

鲫鱼喜欢贴着水底的大石头或者河坎来巡游觅食，一般二道坎缺口也比较好钓它，尤其是早上和傍晚的时候，这是它们进出浅水区的必经之地。

下雨后鲫鱼喜欢靠岸寻找被雨水冲下来的的各种虫子和腐烂野果，所以雨后我们不用太长的杆子钓鲫鱼，一般3.6-4.5的足矣。

鲫鱼的食性

鲫鱼在自然界中是属于杂食性的，也就是说大部分人活在动物吃的东西它们都吃，前提是没有毒。但是它们很多食物是很难吃到的，大多是一些嫩草的叶子、植物的种子、落入水中的飞虫蚯蚓、一些小水生昆虫。

就蓑笠哥钓了鲫鱼这二十多年中，发现红虫是它更爱吃的食物，其次才是蚯蚓，然后各种高动物蛋白的饵料表现也颇为不错，比如虾肉做的虾拉。市面上的只要是钓鲫鱼的商品饵料可以说都能钓到鲫鱼，开玩笑鲢鳙饵料和鲮鱼饵料蓑笠哥都钓到好多次鲫鱼，杂食性鱼类不是白叫的。

总之不管什么季节，用浓腥饵料都是一个非常不错的选择，只不过夏秋小鱼比较闹没有办法才用素饵。另外奶香的其实钓鲫鱼也不错，只不过如果是纯香精的奶香里面没有奶粉的话效果还是不太好。

一般蓑笠哥建议直接使用婴儿一段奶粉，这种奶粉很腥也很香，添加进饵料之后你会明显感觉口好了很多！曾经用自制的大板鲫饵料加了奶粉之后两小时钓了四十多条。其他二段奶粉效果要差一些，奶香的小药什么的可以说没有什么效果的，除非里面真的有奶粉。

鲫鱼也稍微喜欢一点甜味，但是没有鲤鱼那么情有独钟，对苦味也不是特别敏感，所以用肝味的冻料也很好钓大板鲫。因为曾经有一次用肝味的准备钓罗非，结果钓了一下午的鲫鱼。

鲫鱼对温度的要求

鲫鱼是比较抗低温的鱼类，貌似是国内唯一一种能够在0°环境下面生存的鱼类（水面结冰，水底不止0°的）。但是它不怎么抗热，所以在两广地区钓鲫鱼在夏天的话必须找比较深的水才行，浅水里面它不喜欢呆。

总的来说气温低于25摄氏度都比较好钓鲫鱼，更好的还是10摄氏度以下，这个时候其他的鱼基本都不怎么活动，只有鲫鱼还在坚持吃食（两广地区来说，其他地区全年可以钓）。

鲫鱼比较抗低压天气，但是低压天气它们胃口也不会太好，能钓到零星的几条但是想要钓很多可能性不大。突然降温或者突然升温鲫鱼需要8个小时左右时间调整新陈代谢，所以温度急剧变化不要出钓鲫鱼。

以上就是蓑笠哥对鲫鱼的了解，如果你比我了解得更多或者说得不对的地方，感谢你在下面评论区分享，我们和钓友们一起讨论。

最后愿各位钓友大鲫大鲤，在造物主所赐世界里常享爆护之乐。我是钓鱼蓑笠哥一个爱钓鱼也爱分享的钓鱼人，期待喜欢钓鱼的你点个关注。

野钓鲫鱼常用的6种饵料，到底该怎么用？

在中国，幅员辽阔，有山、有水、有江、有湖、有海，南方钓友们四季都可以钓鱼，北方钓友们也不甘示弱，研究出凿冰钓，棚钓来一解鱼瘾，但是，无论南北的钓友，近年来都越来越多的从黑坑、大棚走向了水库、河流、湖泊。从垂钓人工养殖的鱼逐渐改变去垂钓自然水域的鱼。那么在南、北方的自然水域之中，比较多的，也是大家比较容易垂钓到和喜欢垂钓的，想必就是钓鲫鱼了。所以，今天我们就来谈一谈在垂钓中十分关键的鱼饵技巧——“鲫鱼饵”的种类以及应用思路。

众所周知，鲫鱼是一种底层鱼，但是在气压、温度等自然环境发生变化时也会改变其觅食及栖息的水层。鲫鱼是食性较杂的鱼种，从腥到香，从甜到酸都是它们的食物，但是鲫鱼对鲫鱼饵也有自身的要求，比如饵料相对要比较精细，味型相对要求更加醇正等，这就要求我们对鱼饵技巧有一定的掌握。接下来，我们来看一看，我们最为常见的“鲫鱼饵”的特点，以及适应场合。

一、红虫

红虫是一种蛋白质很高的动物类鲫鱼饵，因为在自然水域之中，红虫在水底广泛的存在，所以在使用红虫做鲫鱼饵进行垂钓时，能够有效的降低鲫鱼的警觉性，因为它们从小到大的食物链之中，红虫就在其中。由于红虫蛋白质高，也是水中其它鱼种尤其是餐条鳑鲏等小鱼喜爱的食物，所以红虫虽然好用，但不太适合夏季使用。更适合被钓友们在冬季或者初春鲫鱼活性不高，小鱼也不多时进行垂钓使用。

二、蚯蚓

蚯蚓饵又被称作万能饵，自然水域中的绝大多数鱼对它都不会拒绝，是一款四季通用的动物类鲫鱼饵，在使用蚯蚓进行垂钓时，我们要尽量保证蚯蚓的活性，使其在入水之后还能持续的蠕动，从而达到诱鱼的作用。但是在夏季，蚯蚓同样会受到小鱼追捧，所以传统钓使用蚯蚓这种鱼饵技巧进行垂钓的效果相对来说要优于台钓。

三、蛆虫

蛆虫饵这款动物类鲫鱼饵的优点是容易挂钩，蛋白质高，对鲤鱼也有一定的诱惑。缺点是不好保存，易招小鱼闹钩，以及诱鱼效果一般。

四、玉米，小麦

在鱼饵技巧中有几种植物也是垂钓鲫鱼的优良饵料，在夏季和秋季自然水域中小鱼最为疯狂的季节，使用玉米和小麦做为鲫鱼饵通常是我们不错的选择，而且这类饵料最受大鲫鱼的喜爱，在使用玉米时，更好将表皮剥开，否则表皮过硬不利于刺鱼，容易挡口。这类鱼饵的缺点是没有雾化和蠕动，在垂钓中，我们要配合饵料进行一些打窝，比如用玉米钓，打小麦或小米窝，用麦子钓，打其它种类的窝。并且在垂钓时鱼口不多的情况下使用提竿引逗达到更好的诱鱼效果。

五、颗粒

颗粒的种类繁多，味型和形状多种多样，在我多年的野钓过程中，感觉还是以腥味为主的颗粒更适合垂钓鲫鱼。尤其是红虫和蚯蚓味型的颗粒，不仅味型受到鲫鱼的喜爱，挂钩后也能适当抵御小鱼的撕咬。但是颗粒的雾化效果较慢，在垂钓时也应配合窝料使用。

并且，我们要注意的是，挂颗粒时一定要注意是否挡口，尽量把钩尖露出便于刺鱼，如果你在垂钓时连续出现几次跑鱼现象，就说明你的颗粒挡口或者颗粒挡钩了，应更换更小的颗粒或者大一号的鱼钩。

六、商品饵

鲫鱼商品饵的种类繁多，但是基本的味型就那么几种:腥味，香味，腥香，奶香，草莓香等，在 *** 商品鲫鱼饵时，我们虽然可以考虑饵料的品牌，但是更主要的是对味型的掌握以及对状态的控制，这是最为基本的鱼饵搭配技巧:温度低鱼活性低则加腥；温度高鲫鱼口淡则减腥；避小鱼则不用腥和减少雾化；钓行程接口时加轻质饵料减轻饵的比重；使用拉饵时可加入一些支撑类商品饵使其拉的大而饱满；为了避开水层中的小鱼直击底部时加入大比重商品饵和增加拉丝粉搓饵施钓等，在野钓中，味型只要不过为偏激，鲫鱼都会来吃，反而商品鲫鱼饵的饵料状态更为主要，控制好状态，诱鱼和钓鱼才能事半功倍。

野钓中鱼情鱼况千变万化，没有什么饵料是万能的，所以在垂钓中，在鱼饵技巧的灵活使用中，还是需要我们多多思考，多多实践，才能找到应对当下鱼情更为有效的鲫鱼饵料。

长按识别二维码

钓鱼人APP

钓鱼人最多的APP

阳过以后，提醒中老年人：多吃4种“高蛋白”菜，助力恢复好得快

随着疫情的全面放开，身边的人几乎都已经感染过了，虽然都阳康过了，但是身体相比之前都有些虚弱，因为免疫系统与病毒进行了一场激烈的“战争”，虽然高烧已经退下来了，但是身体还会依然虚弱，这时候补充优质蛋白很关键。

人体的免疫系统主要由免疫器官、免疫细胞和免疫分子构成，蛋白质作为细胞的重要组成部分，能为免疫细胞提供养料和活力。虽然已经阳转阴，但是老话说“病来如山倒，病去如抽丝”，恢复期需要慢慢的休养生息，通过日常饮食的科学调理，要多补充优质蛋白，提高免疫力，多种食物换着花样吃，才能让体质越来越好。转阴后，建议大家：多吃4种含有优质蛋白的食物，补充营养，活力满满的迎接新年。

1、鱼肉

鱼肉含有丰富的完全蛋白质，是最适合人体需要的，也非常容易被人体消化吸收，而且鱼肉鲜美，身体虚弱、营养不良的人可以经常吃。

推荐菜谱：【鲫鱼汤】

1.准备一条鲫鱼，内脏和黑膜处理干净，用刀在鱼背上斜刀打花刀，这样鱼肉更加入味，鱼汤也更浓。

2.准备大葱，切成片，一块生姜，切成片，准备几根香菜，切成小段，一块豆腐，成大块，切好之后放入盘中。

3.先将锅烧热，先滑锅，然后热锅凉油，这也是煎鱼不粘锅的小技巧，往锅内撒入少量的食用盐，这样煎鱼的时候就不粘锅不破皮，将两面都煎至金黄。

4.往锅中加入开水，这也是将鱼汤炖至浓白的关键，然后开大火煮开，用勺子将浮沫撇出不要，再加入葱姜，少量的料酒去腥，先开大火将鱼炖十分钟，然后放入切好的豆腐块，加入一勺食用盐，半勺鸡精，再继续炖十分钟，再放入一把枸杞，出锅前再加入适量的香菜就可以关火了。

2、鸡蛋

鸡蛋含有大量的蛋白质，每天早上可以煮一个鸡蛋吃，补充蛋白和营养，如果吃腻了就换一种新吃法。

推荐菜谱：【蒸蛋糕】

1.准备6个鸡蛋，把鸡蛋清和蛋黄分离开，装入两个盆里面，先往蛋黄盆里面加入100克玉米油，5g的白醋，把蛋黄搅散开，接下来用筛入筛入120g低筋面粉，再加入150g纯牛奶继续搅拌，直到搅拌至细腻无颗粒的状态。

2.蛋清中加入5g白醋，再准备100g白糖分三次加入，用打蛋器将蛋清快速打发，最后打发到蛋白霜的状态。

3.将蛋白霜分次加入蛋黄糊里面，充分翻拌均匀，在电饭煲内胆内加入适量的食用油，用刷子把底部和侧面都刷一层油，然后将蛋糕糊倒进来，稍微震一下，震出里面的气泡，再放入电饭煲里面，盖上盖子按电饭煲的蒸煮键就可以，时间到即可食用。

3、秋葵

秋葵被称为“蔬菜王”，它的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，黏液中含有特殊的香味，让人食欲大增，还能促进肠胃道的蠕动，增加食欲。

推荐菜谱：【秋葵炒鸡蛋】

1.秋葵放入水中清洗干净，锅中水开加盐和食用油，放入秋葵焯水1分钟捞出，过一遍凉水，再去掉头部，切成小段，这样秋葵营养不流失，盛入盘中备用。

2.碗中打入4个正宗的母鸡蛋，加一勺盐，少量料酒，用筷子搅散，倒入切好的秋葵上面，搅拌均匀，再加一大勺玉米淀粉，搅拌均匀增加黏性。

3.锅中放油，倒入秋葵鸡蛋糊，摊成圆饼，煎至两面金黄，这样一道美味又营养的秋葵鸡蛋饼就做好了，大人小孩都喜欢吃。

4、腐竹

腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，而且还非常耐储存，香味浓郁，烧着吃味道非常好。

推荐菜谱：【烧腐竹】

1.盆中放入腐竹段，倒入40度左右的温水，往里面加入一勺食用盐，上面再压一个盘子，让腐竹完全泡到水里面，碗中加入一把木耳，一勺白糖促进泡发，倒入温水浸泡备用。

2.准备两个青红椒，然后改刀切斜刀，准备几个香葱，切成3厘米左右的长段，准备一把大蒜，切成蒜片，切再准备几个干辣椒，用剪刀剪成小段。

3.泡好的腐竹放在案板上，切成小段，烧开一锅水，放一勺盐增加底味，把木耳倒入锅中焯水两分钟，再把腐竹加进来，焯水半分钟。然后把它捞出来，放入凉水中过凉。

4.锅中加入食用油，油热倒入葱蒜辣椒翻炒，往里面加入一勺豆瓣酱，再加入一碗清水，适量的生抽，蚝油，开大火烧开，让再把焯好水的腐竹和木耳全部倒入锅中，这时候转大火快速翻炒均匀，翻炒一分钟左右，再往里面加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，再把青红椒段加进来，将青红椒炒至断生，再加入适量的水淀粉勾芡一下，大火翻炒几下即可出锅装盘。

今天就分享到这里，元旦到了，祝大家新年快乐，新的一年万事如意，我是小董，一个喜欢做饭别的90后，谢谢大家的支持，明天见喽。

鲫鱼更爱吃的饵料不在渔具店，而在菜市场，这三样东西混合就可以

鲫鱼，虽然不是什么稀有物种，但却是钓鱼人，非常喜爱垂钓的一个品种。因为鲫鱼受到追捧，导致钓鲫鱼的饵料，各种各样且品种繁多，有些广告打的好，实际使用起来，常常让你当上“空军司令”，相信不少钓友都上当了！

还有一些，更加离谱，说什么滴2滴，整个鱼塘都是你的，这样的广告居然还有人相信！以前钓鲫鱼的钓饵可没那么讲究，自己做起来也相对比较简单，使用起来的效果，也不比购买的差，关键还便宜。下面，就和钓友们分享一下这款饵料的 *** *** 。

一、材料及 *** ***

以前常用的钓鲫鱼的自制饵料，实际 *** 起来也非常简单，挑选没有被虫餐食过的黄豆、蚕豆和豌豆，原材料只需要这3种即可，根据自己需要的用量，或者每个品种取0.5斤。将豆子准备好后，再准备一个炒菜的锅，用小火慢慢烤熟（注意不要烤糊了），直至烤完水分，且能闻到阵阵的香味，就说明已经烤好了，再将豆子取出，然后将豆子磨成粉装，这款豆粉鲫鱼饵料就做好了。

二、使用技巧

这款自制钓饵，的特点就是选用天然的谷物，在加上文火烘烤增加香味。所以，整个饵料的味型都比较自然，这样能让鱼放松警惕。

①钓鲫鱼的使用 *** 。这款饵，里面是没有添加拉丝粉，所以粘度不够，在搅拌饵料的时，稍加一点面粉，充当粘粉的作用，充分的搅拌均匀，水不要太多否则会烂兮兮的。每个小团，掐成黄豆大小即可钓鲫鱼了。

也可以将这款自制粉饵，沾着蚯蚓和红虫钓鱼。使用时，先将蚯蚓和红虫挂入鱼钩，在将挂好的饵放入水中打湿，在放到自制的豆粉饵料里面搅拌一下，就可以使用了。

②钓草鱼的使用 *** 。这款谷物饵料，肯定也是可以用来钓大鱼的，不仅如此，由于没有其它的味型参入，所以这款饵料，也不会招小鱼。但，越是大鱼，就越喜欢自然味型饵料。钓大鱼合饵时，面粉稍微多加一点，增加饵的附钩性。

三、也可以用来打窝

这款豆粉饵料，由于是用文火烤熟的，其香味自然，也是可以用来当成窝料实用的。钓鲫鱼的使用 *** 是，将 *** 好的豆粉饵料，倒入盆中，在将酒米倒入，搅拌好后装入打窝器就可以打窝了。酒米自身诱鱼效果就不错，加上豆粉入水后在水底的雾化，很快会形成一个雾团，诱使鲫鱼进窝。

钓大鱼打窝可以，将豆粉多做一点，将做好都豆粉饵料，加入到小麦、玉米当中（占豆粉的40%即可），搅拌均匀打入水中，更好在加点面粉。入水后，水流会将豆粉的香味传播很远，大鱼进窝后，实际上玉米、小麦没多少可吃，主要是通过味型和虚无的东西，将大鱼诱进窝里。

最后:这款饵料 *** 非常简单，可能有人会说，草鱼怎么会吃呢？实际上，不光是草鱼会吃，就连青鱼也爱吃。大毛老师，在河南信阳，就是使用蚕豆，钓获了一条百斤巨青。这款自制的豆粉饵料，在夏季使用效果更好，饵料味型属于平淡，小鱼活跃的季节也不会闹窝。所以，有时在用豆粉饵料钓鲫鱼时，大鱼也会吃饵，导致切线事情，经常发生。

钓友们，这是笔者小时候，在乡下经常使用的谷物豆粉饵料，用来钓鱼效果非常不错，对此你们有什么看法和更好的技巧呢？欢迎在下方留言、转发，喜欢的话请关注头条号《鲫鱼杀手》，谢谢大家！

“对付”大鲫鱼，别只加小药，换用3种高效饵，吃钩率堪称一流

鲫鱼喜欢吃什么食物？鲫鱼喜欢多少度的水温？鲫鱼的各种生活习性

闻道有先后，术业有专攻，知己知彼，百战百胜。不管钓什么鱼，要想钓好鱼，都要先要对目标鱼有所了解。比如钓鲫鱼，就要知道鲫鱼喜欢吃什么食物？鲫鱼喜欢多少度的水温？下面，我们就来讲下鲫鱼的生活习性。

一、鲫鱼的生活习性一。生活环境：鲫鱼是底栖淡水鱼类，一般在水体下层活动。鲫鱼适应环境的能力很强，在各地的江、河、湖泊、水库和池塘中广泛分布。受水温的影响：鲫鱼适应的水温范围较大，0~30℃的水温都可开口摄食。鲫鱼喜欢的水温是15~25℃，在20℃时，鲫鱼最为活跃，食欲最旺。春秋季节，鲫鱼喜欢到岸边水草繁密的浅水区游弋、觅食；高温的夏天，鲫鱼会躲到深水处或者阴凉处栖息，冬季时，鲫鱼会游进深水区避寒。

二、鲫鱼的生活习性二。喜欢干净的活水：活水较为干净，还能够带来充足的氧气和食物。喜欢风：三四级风能够提高水中溶解氧的含量，让鲫鱼变得活跃。喜欢集群：胆小的鲫鱼养成了集群活动的习性，常常是多条个体大小相近的鲫鱼聚集，在一个钓点里钓到一条鲫鱼，就会陆续有鲫鱼上钩。

三、鲫鱼的生活习性三。喜光：鲫鱼喜欢红色和黄色的光，尤其是在夜晚，鲫鱼会追光，较强的光线对鲫鱼有一定的吸引效果。喜欢的食物：鲫鱼是杂食性鱼类，野生鲫鱼以一些藻类、小虾、蚯蚓、幼螺、小昆虫、草籽、谷物等为食。

四、鲫鱼的生活习性四。食性： 小鲫鱼喜欢腥味食物，成年鲫鱼则喜欢植物性食物；天气较暖的季节，喜欢偏素的食物；天气较冷的季节，喜欢偏腥的食物。摄食时间：春季为采食旺季，昼夜不停地摄食；夏季摄食时间为早、晚和夜间；秋季全天摄食；冬季则在中午前后摄食。繁殖：鲫鱼在3～7月繁殖，4~5月为繁殖盛期。

阳春三月，分享4种鲫鱼的做法，正是肥美好时候，爱吃鱼的别放过

春天是个吃鱼的好时机，此时鱼体内积蓄了更多的营养，也更为鲜美。鲫鱼是春季食补的佳品，它营养丰富全面，而且高蛋白低脂肪，有丰富的维生素，吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼能够辅助降血压降血脂，延年益寿，是中老年人不可错过的养生佳品。

今天小编就给大家分享4种鲫鱼营养又美味的做法，正是肥美好时候，爱吃鱼的别放过，中老年人越吃越健康。

一、【鲫鱼炖豆腐】

食材清单：1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

二、【酱焖鲫鱼】

食材清单：1、准备提前处理好的鲫鱼两条，在鱼身两侧打上花刀，这样便于鲫鱼入味，放入盘中备用。

2、下面切点配料，小葱一根，切成葱花，生姜一小块切成姜片，蒜子一小把切成蒜片，一起放入盆中，小米椒几个切成段备用，青辣椒几个同样切成段，和小米辣放在一起，用来配色。

3、炒锅烧热，添入一大勺食用油滑锅，避免煎鱼的时候粘锅，然后再加入一勺凉油，下入鲫鱼，下锅以后先不要惊动鲫鱼，晃动炒锅等它慢慢定型，再晃动炒锅，使鱼肉受热均匀。

4、把一面煎至微黄色时，翻过来煎另一面，继续晃锅，把鲫鱼两面都煎至微黄，这个过程大概要3分钟左右，煎好以后倒入漏勺中控油。

5、锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放入一粒八角炒香，再下入红干椒爆香，加入一勺黄豆酱，翻炒几下，炒出酱香味，添入适量的清水，水不要太多，能满住鲫鱼就可以了。

6、锅中加入适量的食盐，加入一勺白糖提鲜，加入少许鸡精，适量的胡椒粉，少许料酒去腥，再加入少许老抽调个底色，盖上锅盖，改中小火炖15分钟，使鲫鱼充分吸收汤汁，慢慢入味。

7、时间到了，打开锅盖，撒上青红辣椒，继续煮一分钟，开大火收一下汤汁，就可以关火起锅了，最后盛入盘中，撒上少许葱花点缀，美味即成。

三、【酥骨鲫鱼】

食材清单：1、准备新鲜的鲫鱼两条，洗净后刮去鱼鳞和鱼鳃，择洗干净以后，放在菜板上，从鲫鱼的尾部下刀，把鲫鱼切成两半，再剁成均等的小段，放入盆中，盆里加入清水，把鱼段清洗干净，放入另一个盆中备用。

2、准备大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成片，一起放入鱼盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，腌制10分钟，使鲫鱼吸收料汁，更加入味。

3、准备小葱两根切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用，在盆里加入食盐0.5克，白糖0.5克提鲜，味精0.3克，生抽10克调味，陈醋15克去腥增香，辣鲜露5克，红油10克，不喜欢吃辣的可以去掉红油，用筷子搅拌化备用。

4、起锅倒入食用油，在油烧热的这个时间，把鲫鱼段倒入漏勺中，控去多余的水分，捡出葱姜，等油温烧至五成热时，下入鲫鱼段，炸制的时候，用勺子轻轻推动，避免鱼肉粘连，开小火炸3分钟左右，把鱼肉炸透，炸至鱼肉外皮金黄色时捞出控油。

5、等油温升至6成热时，倒入鱼肉，重新复炸20秒然后捞出控油，然后装入盘中，再把调好的料汁均匀地浇在鱼块上面。

四、【青线椒煨鲫鱼】

食材清单：1、洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用。

2、锅内添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，再撒上少许食盐，然后放入鲫鱼，晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀，接着翻面煎制，继续晃动炒锅，煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时，即可倒出控油。

3、锅内再添入少许底油，倒入葱姜和花椒爆香，加入两勺清水，等水烧开后，下入鲫鱼，改小火炖煮5分钟，五分钟过后，汤汁已经炖至乳白色。

4、再放入青线椒，盖上锅盖，继续焖煮三分钟，撒上少许食盐，胡椒粉，用勺子把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中。

鲫鱼肉嫩味鲜，肉质细腻，有较强的滋补作用，非常适合中老年人食用。

好了今天关于鲫鱼的4种做法就分享到这里，关注之一名厨，让您饮食健康，身体更健壮，记得点赞加关注哦。

（之一名厨编辑：乐乐）

入冬之前野钓大鲫鱼，我从来不用蚯蚓和红虫，这些素饵才是首选

过了白露，明显凉爽了很多，早晚开始逐渐有凉意，到了秋季的第二个阶段。秋季钓鱼，更好的阶段就是白露到寒露之间，也就是秋分前后。这段时间气温不高不低，多高气压天气，是收获大鱼的好时机。如果喜欢钓鲫鱼，鲫鱼的鱼情也开始逐渐变好。不过此时钓大鱼的人多，因为鲫鱼全年都可以垂钓，而钓大鱼就比较注重节气了。很多钓友会在大鱼开始难钓的晚秋时，开始钓鲫鱼。不过从节气的角度来说，仲秋和晚秋都是钓鲫鱼的好时机。

我们都说越是体型大的鲫鱼，越是喜欢进食素食，其实这是自然选择的结果。体型越大，就意味着需要更大的进食量，相对于各种荤饵来说，在自然水域中明显各种素饵才是更常见的，所以为了吃饱，更倾向于寻找更常见的素食也就不奇怪了。其实不止是鲫鱼有这个特点，各种鱼类体型小时都更喜欢荤饵，随着体型增加，偏好素食几乎成了各种大鱼相同的特点。在气温还不低的秋季，在还没有入冬时，如果想要钓大鲫鱼，其实各种素饵才是首选。

麦粒就非常适合用来钓鲫鱼，尤其是在入冬之前，其实就算到了晚秋依然会有杂鱼闹钩，麦粒的好处就是大鲫鱼比较喜欢吃，但是杂鱼对麦粒无能为力。麦粒饵料的 *** *** 很多，比较经典的有三种。之一就是酒酿麦粒，3斤干麦粒，清水泡软之后上锅蒸熟，出锅后加一包甜酒曲，密封发酵3天即可。第二是泡麦粒，准备适量干麦粒，清水泡软可以蒸熟也可以煮熟，不过蒸比煮要好，因为煮的话需要小火而且需要搅拌，不然煮开花就不好挂钩了。蒸熟的麦粒加入曲酒、蜂蜜搅拌，冷却后密封放置3、4天就可以使用。

比较有特点的是五香麦粒，这个就必须用煮的 *** 了，但是比较简单。准备大茴香、小茴香、丁香少量备用。准备干麦粒适量，还是先用清水泡软备用。准备一个小锅，把香料放进去煮开，然后把麦粒丢进去，先大火烧开然后转文火煮5分钟，关火之后盖上盖子，浸泡一晚上，第二天再使用。这样麦粒不但不会煮开花，也不会不好挂钩，而且味道会比较浓郁。如果在麦收的季节，准备一点灌浆的嫩麦子，其实不管是浸泡还是酒酿效果都会更好一些，因为嫩麦粒更加香甜。

还有就是米饭粒，也是大鲫鱼比较喜欢，但是小鱼无能为力的一种。米饭粒饵料的 *** 比较简单，可以隔夜饭直接使用，也可以蒸熟的米饭趁热加曲酒和蜂蜜，搅拌均匀放置到冷却，然后盖上保鲜膜后在冰箱里放2天，这样饭粒就会比较有弹性，而且酒和蜂蜜也会被吸收的比较均匀。很多钓友在钓鲫鱼时，不管是麦粒还是饭粒都说效果不好。其实是没使用正确，首先来说这些饵料更适合钓大鲫鱼，导致小鲫鱼咬钩和杂鱼闹钩比较少，所以浮漂动作不多。其次是打窝很关键，使用酒米打窝时，放上几颗麦粒或者饭粒，你的饵料效果就会好很多。

素饵并非只有这些，蚕豆粉被认为是钓鲫鱼的最强素饵，可以购买一些，加水调整黏糊；鸭蛋清搅拌小麦粉，弄成糊状，这也是秋季钓大鲫鱼的好饵料。至于蚯蚓、红虫等饵料，其实更适合入冬之后使用。敬请关注收藏点赞，每天准时更新，谢谢各位钓友！

“劝君莫食三月鲫”！3月份的鲫鱼不能吃吗?建议不要买肚子大的

　　春季是动物繁衍的季节，不管是地上的，天上的，还是水里的，有四句老话是这么说的“劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。劝君莫打三月鸟，子在巢中待母归。”这几句话也不难理解。

　　说的就是在3月份，不要去吃鱼，因为鱼肚子里全是待产的鱼宝宝，吃鱼有点“残忍”。其实也不是说鲫鱼不能吃，有什么疾病，而是出于善良的内心，不忍心吃待产的“鱼妈妈”，我们可以在买鲫鱼的时候，不要买肚子大的，买小一点的鲫鱼，一样好吃鲜嫩。

　　下面推荐4种鲫鱼的好吃的做法：

　　一、 干瘪小鲫鱼

　　准备食材：鲫鱼、青红椒、大蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、

　　 *** 方式：

　　1、 将鲫鱼腮帮和内脏都清理干净，鱼比较小，要将里面的脏东西清理干净;

　　2、 洗干净的鲫鱼沥干水分，放在通风的地方尽量吹的干一点;

　　3、 青红椒清洗干净，切滚刀块;大蒜去皮切成片;

　　4、 锅中倒入适量的油，油热将鲫鱼放入油中，煎至金黄酥脆;

　　5、 锅中留点底油，郫县豆瓣酱舀一勺加里头去，炒出红油，接着下入大蒜炒出香味;

　　6、 加入适量的水和生抽搅拌一下，将煎好的鱼放入汤里面，盖上盖子焖煮一会;

　　7、 等到汤汁变少之后，撒上一些青红椒段，再煮一会，让辣椒味煮入鱼中;

　　8、 最后撒上一些蒜苗段翻炒均匀，就可以出锅。

　　二、 红烧鲫鱼

　　准备食材：鲫鱼、八角、红辣椒、葱、大蒜、生姜、生抽、酱油

　　 *** 方式：

　　1、 将鲫鱼内脏和腮帮子都去除，肚子里面的黑膜最脏也要去除，然后在鱼的背部划上花刀，用厨房纸吸干表面;

　　2、 锅中倒入适量的油，油热将鱼放入进去煎一下，两面都要煎，这样才入味;

　　3、 鱼微黄之后，加入八角、干辣椒、姜片、大蒜、生抽和料酒，接着加入水和酱油，放上葱段，盖上盖子焖煮一会;

　　4、 煮到汤汁变的浓稠之后，装盘，上面放上一点香菜点缀一下。

　　三、 凉拌鲫鱼

　　准备食材：鲫鱼，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，盐，香油，糖，泡椒水，

　　 *** 方式：

　　1、 将鲫鱼去鳞，去内脏去腮帮子，内壁黑膜也去掉，在背上打上花刀，用料酒腌制一下;

　　2、 生姜切成片，大蒜切成末;青红椒剁成碎末;香菜切成段;

　　3、 在一个盘中先垫上一些生姜，将鱼放在上面码上一点盐，入味，将准备好的鱼放在蒸锅上面蒸20分钟;

　　4、 另起一个锅，锅里倒入适量的油，油热加入适量的蒜末，炒黄，然后倒入碗里;

　　5、 然后将青红椒放入碗中，加入一点盐，倒入生抽、糖和香油搅拌均匀;

　　6、 蒸熟之后，将里面的汤汁倒出来，将生姜片也挑出来;

　　7、 然后将准备好的酱汁淋在蒸熟的鱼上面。

　　四、肉末烧鲫鱼

　　准备食材：鲫鱼、姜、小米辣、大蒜、线椒、肉末、

　　 *** 方式：

　　1、 将鱼处理干净，内脏和腮帮子都清理掉，然后对半切开至能摊平;

　　2、 放在盘子里面加入盐、料酒和生粉，码匀称了;

　　3、 将青红椒清洗干净切成圈圈，大蒜和生姜都切成末;

　　4、 锅中倒入适量的油，油热将鱼放进去，煎至两面金黄，要直接煎透煎熟，然后捞出放在砂锅中;

　　5、 锅中留点油，油热将肉末放入进去，加入生姜末和蒜末炒香，倒入适量的生抽和豆瓣酱一起炒匀;

　　6、 接着加入适量的水，煮开，再倒入青红椒，翻拌几下;

　　7、 最后浇在鲫鱼上面，就可以吃啦!

　　(蛋蛋)

标签： 鲫鱼 什么