By 想学烹饪的小蔡蔡
用料- 龙虾尾 100g
- 啤酒 半瓶
- 辣酱 两大勺
1、冻龙虾尾焯水
2、起锅烧油
3、油热加龙虾尾
4、加龙虾辣酱
5、加啤酒
6、盖盖子炖煮一会收汁
7、出锅
小贴士这也太下饭了~~~~~
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让你停不下筷子的麻辣小龙虾,夏天的更爱夏天到了,就想嘬一口麻辣小龙虾的味道,于是旺强买来了四斤小龙虾,喝着汽水吃着小龙虾超级过瘾,我俩边吃边看剧真的太幸福了。
By 苗儿与旺强
用料- 小龙虾 4斤
- 红洋葱 半个
- 蒜 5瓣
- 姜 5片
- 小葱 2根
- 香菜 4根
- 青花椒 6克
- 红花椒 6克
- 香叶 5片
- 桂皮 10克
- 干辣椒 10个
- 麻辣火锅底料 大半块
- 白糖 1勺
- 盐 半勺
- 鸡精 1勺
- 生抽 1勺半
- 蚝油 1勺
- 啤酒 2瓶
1、将每个小龙虾用刷子刷洗干净,剪去头部三分之一剔除沙囊,然后捏住尾部左右扭动抽掉虾肠,清洗后备用。
2、起锅烧油,将小龙虾用油炸2~3分钟捞出,这样做可以使肉质紧实。
3、然后将切好的洋葱、姜片、蒜片、小葱与香菜放入锅中炸至焦黄后捞出丢弃。(这种葱油做出来的小龙虾更香)
4、锅中加入备好的青花椒、红花椒、香叶、桂皮,再加入干辣椒与火锅底料中火翻炒至融化,然后加入小龙虾翻炒均匀,倒入两瓶啤酒没过小龙虾,大火煮沸。
5、煮沸后加入一勺白糖、半勺盐、一勺鸡精、一勺半生抽、一勺蚝油调味(勺子较大),加盖中火煮10分钟,时间到后开盖稍微收下汁即可以出锅享用。
6、麻辣鲜香,太过瘾了,吃完小龙虾嘬的我嘴都麻了。
7、麻辣小龙虾简单易学零失败,学会就不用去夜市吃了,在家做既干净又好吃,和心爱的人一起吃麻辣小龙虾让感情升温,夏天必备哦。
小贴士我买的啤酒是汉斯干啤,火锅料是桥头麻辣火锅料,其他麻辣火锅料和麻辣小龙虾专用底料都可以,看个人喜好。 “太太乐”鸡精调味料加倍提鲜,“太太乐”鲍汁蚝油甄选鲜美蚝汁,特别添加鲍鱼汁,提升菜肴滋味,用它们做出来的小龙虾更香,爱她就给她做饭吧!
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#麻辣小龙虾每年的这个季节,都是小龙虾销售火爆的时间,我喜欢在家自己做,用豆瓣酱加上火锅底料就可以做上一锅家人都喜欢的麻辣口味小龙虾。
By 每文的美食日记
用料- 小龙虾 3斤
- 干辣椒 10个
- 花椒 50粒
- 独蒜 2个
- 姜 8片
- 火锅底料 80克
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 500ml
- 菜籽油 适量
- 大葱段 2根
- 菜籽油 适量
- 盐 4克
- 白糖 1勺
- 味精 4克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
1、小龙虾3斤去头去虾线(买的时候店主帮忙弄好的) · 回家后用盐水泡20分钟后用一次性牙刷,流水下把小龙虾清洗干净。
2、如图
3、清洗干净后用剪刀剪开外壳,以便入味。
4、准备好原料。
5、豆瓣酱。
6、锅中倒入多量的油,烧至五成热,下小龙虾炸2分钟后捞出。(这个步骤忘记拍照了) · 锅中保留足量的油,下干辣椒段和花椒炒香。
7、下火锅底料炒化。
8、加入豆瓣酱。 加入姜片、蒜片、大葱炒香。
9、加入小龙虾、啤酒500ml、盐、白糖、生抽煮15分钟。
10、最后加入胡椒粉、味精炒匀即可起锅。
11、超级好吃的麻辣小龙虾就做好了。
12、快试试吧!
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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#舌尖上的端午#不加一滴水的吮指麻辣小龙虾没有小龙虾和啤酒的夏天是不完整的夏天! 端午节怎么能少得了小龙虾的热烈? 冰镇后的啤酒?麻辣鲜香小龙虾?宫崎骏的电影串成了整个夏天的颜色 今天这一道做法非常家常简单,口味非常大师的麻辣小龙虾
By 番薯木木
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 葱姜蒜?螺丝椒 适量
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 火锅底料 适量
- 干辣椒?干小米辣 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
1、清洗小龙虾
2、去掉虾头虾嘴,虾头上的沙袋,拔掉虾线,注意保留虾黄
3、准备配菜:葱段,大蒜,姜,螺丝椒
4、一小块火锅底料
5、干料:麻椒,干辣椒,干小米辣,八角,陈皮,香叶,小茴香
6、一瓶原浆啤酒
7、锅里倒油烧热
8、加小龙虾大火爆熟
9、爆熟的小龙虾捞起装盘
10、底油加姜葱蒜螺丝椒炒香
11、加入剩下的火锅底料和香料
12、底料的香味出来后倒入小龙虾翻炒均匀
13、倒入啤酒翻翻匀
14、加入蚝油2勺,生抽1勺,盐1.5勺,搅合搅合盖上锅盖焖20分钟
15、开盖,大火收汁装盘
16、撒上做作的葱花,淋上汁,撒上芝麻
小贴士不夸张地说,外面可能做不到那么好吃嗷!两个字:过瘾!照着做,想出错都难!
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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麻辣小龙虾麻辣小龙虾
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
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原料:
小龙虾700克、小葱适量、香菜适量、火锅底料50克、花生油二勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、麻椒适量、姜适量、大葱适量、料酒适量、干辣椒适量。
做法步骤:
1. 小龙虾放盐泡2小时,让它吐一下。
2. 检查小龙虾是不是活的,如果死掉了就千万不要吃了。
3. 用牙刷清洗外面。
4. 锅内加水烧开,倒入小龙虾焯水3分钟。
5. 火锅底料。
6. 小葱,香菜洗净切好。
7. 大葱 、姜片切好。
8. 焯水以后的小龙虾,用刀拍一下,把小龙虾的外壳裂开,这样容易入味。
9. 锅内放油烧热,放花椒、麻椒、干辣椒炒香。
10. 倒入大葱、姜片炒出香味。
11. 放入火锅底料,蚝油、生抽。
12. 火锅底料,炒出油。
13. 倒入适量清水,烧开。
14. 倒入小龙虾,翻炒一会。
15. 放盐调味,烧10分钟。
16. 大火收汁。
17. 放入小葱、香菜。
18. 装盘。
小窍门:
检查小龙虾时,记得用手从小龙虾背后夹住头部,注意安全。
来源:“美食天下”微信公众号
老少皆宜的麻辣小龙虾,香软咸鲜,味美可口准备好材料锅中倒油把姜片和洋葱炒香下半包调料包翻炒出红油倒入清洗干净的虾尾倒入啤酒盖上盖子焖煮煮至酱汁收汁即可,撒葱花芝麻超好吃哒
麻辣鲜香甜嫩酥肥亮……建德这个地方的小龙虾,光口味就有8种,狂咽口水钱江晚报·小时新闻记者 何晟 通讯员 张瑞华 席静
人间烟火味,最抚凡人心。
作为夜宵界的当红花旦与扛把子,小龙虾+螺蛳,就是忙碌一天后疲惫身心的安慰,是日常的机械与重复中潜藏的念想,是每一个夏夜的精华与灵魂。
6月7日晚,建德洋溪街道隆重举行“洋溪食盒”开街仪式。下午5点多,室外气温还挺高,但朝阳路已是人山人海。准备好的桌子椅子迅速被全部“占领”,晚来的食客们只有临时搭伙了。
当一家家餐馆的后厨爆炒声响起,勾人的香味很快在整条街蔓延开来。丢开手机、戴上手套、剥出肥美的虾球,放入口中,简直挑战着味蕾极限。
洋溪美食街,是建德最地道的吃货圣地之一。活动上,它拥有了一个漂亮的新名字——“洋溪食盒”。油焖、草木、麻辣、清蒸、蒜泥、十三香、香辣、白灼,“洋溪食盒”的龙虾有八大口味,而螺蛳则分为上汤酱爆螺两种。以上,统称“洋溪十绝”。
香辣小龙虾,鲜嫩的虾肉露出来,配以香辣的汤汁,让人欲罢不能;蒜泥小龙虾,龙虾覆满蒜蓉,蒜香扑鼻,肉质紧实,Q弹滋味;十三香口味,应该是小龙虾里永远的C位,麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥、肥、亮……一应俱全,飘香十里,勾人魂魄。
油焖小龙虾的关键词,则在“油焖”二字,放多少油、焖烧多久,都十分有讲究。上桌后剥去红色虾壳,油亮诱人的汤汁包裹着雪白的肉身,谁都不忍错过这等美味;白灼小龙虾,这种完全不加调料的烹饪方式,则是检验小龙虾品质的黄金标准,清水白灼,虾肉紧实与否,不紧,新鲜不新鲜,一下子就能品出来。
再说说洋溪的螺蛳。这可是正宗新安江里的螺蛳哦。上汤螺蛳,用勺子送进嘴里,细嫩的螺肉浸润了奶黄色的汤汁,鲜得能掉眉毛。而酱爆螺蛳绝对是夏日必备,配着啤酒简直完美,一上桌就能闻到浓郁的豆瓣酱香味,Q弹的螺肉伴着浓郁的汤汁一起吸进嘴里,别有一番滋味。
2018年,洋溪街道以朝阳路为轴心开展小城镇环境综合整治,并成功获评杭州市级样板小镇。在今年的美丽城镇创建中,洋溪街道则用“虾哥”和“螺妹”品牌激活了美丽城镇业态蝶变。
街道的朝阳路,商户众多,一直是建德有名的商贸街区。光小龙虾,短短150米路上就集中了12家店,慕名来吃的人很多。但近几年,发展开始遇到瓶颈,商户们也意识到了各自为战的弊端,就是缺少抱团合作,缺少叫得响的品牌。
今年,洋溪街道牵头整合沿街店家的各种拿手做法,群策群议,共同挖掘开发了洋溪风味“十绝”。还有征集商贸街区口号、招募社会评委、发布“虾哥”“螺妹”征集令、发起成立行业协会、申请注册商标、发放消费券、与旅行社合作……加快美丽城镇业态提升,洋溪街道打下了一些列组合拳。洋溪街道相关负责人表示,接下来,街道将以绣花的功夫,深入商业街区建设,加快美丽城镇业态提升,把洋溪“食盒”打造成建德特色商业街区的新名片,让“虾”哥“螺”妹走出建德,红遍浙西。
本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
「麻辣小龙虾」又麻又辣!好吃到根本停不下来作为一名资深吃货,能怎能放过小龙虾的季节,宁可辣死也不能错过的美味! 这样做出来的小龙虾又麻又辣!好吃到汤汁都不忍倒掉!吸吮着够劲儿的汤汁,配一口小酒儿,哎呀受不了了!必须收藏!
By 良人|餐食記
用料- 鲜小龙虾 2斤
- 吮指调味料 2/3罐
- 葱段 40g
- 姜粉 10g
- 蒜瓣 40g
- 红辣椒(香而不辣) 10g
- 花椒 10g
1、葱切段、蒜切瓣、香菜切段、点缀用的葱切末
2、鲜活小龙虾用刷子彻底刷干净,无污垢无杂质,腹部呈透明色,刷干净后加适量盐,浸泡半小时(让小龙虾吐沙子、杀菌)
3、半小时后用剪刀剪掉1/3虾头,去除腮部,保留虾黄儿(我直接泡到它自然死去…不然不敢下剪刀……)T . T
4、拽着中间的一片尾巴,左转一下,右转一下,然后使用巧劲儿一拉,虾线就 *** 了
5、全部处理好之后,再冲洗到水清澈即可
6、花椒、红辣椒,用温水浸泡10分钟,泡出味儿,下锅更入味
7、热锅冷油,油温烧至至四五成热(放一根筷子进去,筷子周围有很多密集小气泡)
8、倒入洗干净的小龙虾,大火快速炸制鲜红变色,表面光亮,捞出备用
9、锅内留一些炸剩下的虾油,放入辣椒和花椒煸炒出香味(多余的虾油不要浪费,留着做海鲜更香)
10、放入1/2葱段和蒜瓣,爆香
11、再倒入2/3罐“吮指小龙虾调料”,翻炒均匀
12、倒入炸红的小龙虾翻炒均匀
13、倒入适量温水,中小火煮8分钟(不超过小龙虾的水量就可以)也可以到啤酒
14、8分钟后放入剩余葱段和蒜瓣,转大火稍微收收汁即可,撒上香菜和小葱花点缀
15、这个调料很辣!不能吃辣的少放!
16、又麻又辣!真的太好吃了!
17、小龙虾吸满了汁水!真的停不下来!
小贴士1、鲜活小龙虾需要加盐浸泡 2、剪掉1/3头部使用巧劲儿拽出虾腮,保留虾黄 3、拽住尾巴最中间一片,左拧一下,右拧一下,拽出虾线 4、红辣椒和花椒需温水浸泡 5、调味料很辣很辣!不能吃辣的少放!中小火煮8分钟转大火稍微收汁
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自从学会麻辣小龙虾,我就不想再吃外卖了展开 麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。 麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。
By 蟹蟹惠顾
用料- 小龙虾 500克
- 食用油 适量
- 葱 1段
- 姜片 6片
- 干辣椒 6个
- 花椒 50粒
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 啤酒 1听
- 花椒油 1勺
- 大蒜 1瓣
1、用刷子清洗小龙虾,去掉虾线、我这里把虾头也一并剪掉了
2、小龙虾焯水,放料酒、盛出
3、准备火锅底料,郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、大料
4、炒香底料,加入一罐啤酒、煮沸
5、放入小龙虾、翻炒,煮3-5分钟出锅、放一把香菜碎即可
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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迷倒全家的麻辣小龙虾,真心好吃By 营and营
用料- 小龙虾尾 500克
- 食用油 适量
- 葱 1段
- 姜片 6片
- 干辣椒 6个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 火锅料 50克
1、 ***
2、炒香
3、入小龙虾。放调味料。小炖一会儿
4、收汁出锅。麻辣鲜香
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