“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。
导语：炒香菇是否需要焯水？大厨说漏嘴，原来多数人做错了，难怪有异味
香菇炒鸡蛋、红烧香菇、干炸香菇等都是其非常经典的做法，香菇肉厚且嫩，吃着如同肉一般，香菇我多会选择搭配鸡蛋炒菜，这样炒好的香菇，又滑又嫩，咬一口还爆汁，吃着特别爽口，炒香菇好吃当然也需要技巧，很多人不清楚香菇是否需要事先焯水，而大厨说漏嘴，只有用了正确的 *** 做，香菇的口感才会更加好，而且还无异味，学会了炒香菇的这个 *** ，小朋友也非常喜欢吃，比煮菌菇汤强多了，下面我便会将炒香菇的正确做法详细分享给大家。
?香菇炒鸡蛋的做法：
备用食材：香菇7朵，鸡蛋3个，食盐少许，食用油少许；
*** 过程：之一步，香菇准备几朵，放入淡盐水中浸泡几分钟，挤干水，将香菇搓洗干净，去掉根蒂，切成稍微厚一点的片；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐和几滴食用油，放入香菇片焯烫下，开水煮1分钟，捞出，挤干水；
第三步，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐，将其打散成液，待将所有的食材准备好便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；
第四步，待将油烧热后，淋入蛋液，用筷子将其迅速划散，待将鸡蛋炒至凝固后便可先盛出，直接将香菇放入在炒锅中继续翻炒；
第五步，大火快炒，让香菇中的水可以逼出，待看到其微微发软的时候，放入炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，便可关火，出锅上桌。
小编总结：香菇自身的鲜味便比较足，所以这道菜也无需添加过多的调味料，简单的搭配便可，香菇是一种价值非常丰富的食材，作为菌菇食材中非常经典的一种，其味道鲜美，且富含多种矿物质元素，适当吃香菇对于身体有着很好的作用，但家里的小朋友不是很喜欢吃香菇，我便选择用孩子最喜欢的炒鸡蛋来搭配做，香菇和鸡蛋相互融合，将整体的风味更加提升，孩子便也非常喜欢吃，香菇炒鸡蛋这道菜 *** 简单，轻松便可做出一道营养美味的菜肴，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、炒香菇是否需要焯水？大厨说漏嘴，原来这才是正确做法，将香菇事先焯下水，一方面可以去除其自身的异味，另外还可帮助激发其中的特殊鲜味，使得整体口感十足，比直接下锅炒要强多了；
2、香菇焯水的时候加上点食盐和食用油，可以保留其自身的营养，不用担心会流失，香菇尽量切成稍微厚一点的片，更加有嚼感，喜欢大蒜的还可搭配点炒菜；
3、鸡蛋液中加上一点点温水，炒好的鸡蛋会更加蓬松好吃，炒鸡蛋记得要用热油，吃着更香，香菇中含有水分，需要将其逼出，然后再炒干，这样的香菇吃着才更香，无需添加其他的调味料，仅用食盐调味便可。
炒香菇用对了 *** 和技巧，香菇嫩滑特好吃，如果你也喜欢吃炒香菇，欢迎收藏香菇炒鸡蛋的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
香菇这样做给肉都不换，滑嫩鲜香真下饭，5块钱炒一盘，简单美味香菇是我们日常生活中很常见的食材，一斤鲜香菇的售价大约在10元左右，因为它的重量比较轻，买一斤香菇往往能吃上好几顿，炒一盘菜也就只花几块钱，真是经济又实惠。
香菇这种食材比较特别，喜欢吃香菇的人对香菇爱不释口，不喜欢吃香菇的人却一口都不愿意尝，以前我家吃香菇大多是清炒，吃起来味道确实有点怪，但自从学会了香菇的这做法，我隔三差五就得去买香菇，特别是我家孩子经常点名要吃这道菜。
我家人爱吃的这道菜叫做【蚝油香菇】，做法十分简单，用的主要食材就是鲜香菇，按照这种 *** 炒出来的香菇口感滑嫩，味道鲜香，真是给肉都不想换，吃饭时有了这道菜，孩子能多吃半碗饭。
香菇是营养价值很高的食材，入秋之后天气干燥，条件允许的话就可以买些香菇给家人吃，它不仅能够为身体补充营养，还可以润滑肠道，帮助家人远离秋燥。
下面，我就把【蚝油香菇】的具体 *** *** 分享给大家，香菇这样做比煮汤还方便，大火一炒就能端上桌，特别是上班族做饭时间不充裕，更要把这道菜学起来，平时吃饭有这一道菜就足够下饭了。
【蚝油香菇】的具体 *** ***
【食材准备】：鲜香菇8朵、香葱1根、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽1/2勺，蚝油1勺、盐1克、糖3克、淀粉少许
【 *** 步骤】：1、做这道菜需要用到新鲜的香菇，在挑选香菇的时候注意这3点就能买到品质很好的香菇：①买香菇的时候要观察伞盖，颜色灰白有裂纹的香菇品质要更好一些，如果香菇颜色发黑，湿度很高就不要购买了。②买香菇时尽量挑选干燥的香菇，如果香菇表面摸起来有黏液，而且沉甸甸的没弹性，就说明香菇的品质不太好。③选香菇时要选择伞盖刚刚打开的，这样的香菇吃起来鲜嫩可口。
2、清洗干净的香菇去掉菌梗，把伞盖的部分切成薄片，厚薄一定要均匀，这样炒出来口感才会更好，香葱把葱白和葱绿分开，分别切成葱花备用，大蒜切末，如果可以吃辣的话还可以切两个干辣椒，味道会更加丰富。
3、锅中烧热油，爆香葱花、蒜末、干辣椒，闻到爆锅的香味后，就把切好的香菇片倒入锅中翻炒，炒香菇的时候开中小火，多翻炒一会，尽量把香菇中的水分都炒出来，炒出的汤汁味道特别鲜，炒香菇的时候可以加少许盐，这样可以加速香菇炒软炒出水。
4、香菇炒至7成熟，香菇片炒软和炒出汤汁后，加入生抽、老抽、蚝油、糖调味提鲜，放入调味料的香菇颜色看起红亮油润，闻起来鲜香四溢。
5、香菇炒熟后，把提前调好的淀粉水均匀地淋入锅中，开大火翻炒几下，把汤汁炒到浓稠，这样香菇就会特别入味了，关火前撒上一把翠绿的葱花即可。
这样一盘色香味俱全的【蚝油香菇】就做好了，以前我也没有那么爱吃香菇，但吃过这道菜之后，真的是彻底爱上了香菇的味道，老公说用蚝油烧出来的香菇吃起来有点像鲍鱼，鲜香嫩滑特别下饭。
入秋后适合多给家人准备一些有营养的食材，香菇就是很不错的选择，贴秋膘也不能只吃大鱼大肉，炒一盘味道鲜香的素菜一样馋人，香菇这超下饭的做法你学会了吗？
小贴士
1、要选择品质好的鲜香菇，这样味道和口感会特别棒。
2、出锅前要淋上少许水淀粉，把汤汁收浓稠，鲜味才会格外浓郁。
炒香菇时，香菇青涩味道重，下锅前加“1步”，香菇好吃无异味我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
香菇时人们生活中很常见的一种食物香菇的味道非常好，价格也特别便宜，所以不少人在选择食物的时候都会优先选择香菇。香菇当然也不仅仅是味道好这么简单，最重要的是香菇营养非常高，所以很多人都特别喜欢吃，特别是家长，很喜欢做给家里小孩吃。
可在吃香菇的时候其实有一个非常严重的问题，就是新鲜的香菇一般都有一种泥土和青草的青涩味，如果这个味道处理不好的话，那么香菇吃起来就会有一种很严重的异味，让人无法接受。接下来就来给大家介绍一下解决香菇异味的 *** ，炒香菇时，香菇青涩味道重，下锅前加“1步”，香菇好吃无异味。
香菇的味道虽然好吃，但是处理不好的话味道确实是非常重，而想要去除香菇的异味其实非常简单，就是提前给香菇焯水。焯水的时候在锅中加入生姜，生姜能够掩盖香菇的异味，经过这一步的处理，香菇的味道自然就比较好了。
而且给香菇焯水也不只是单纯的去除异味这么简单，一般吃香菇的时候都是炖在荤菜里面，比如香菇炖鸡，而香菇刚好又是一种不容易入味的食物，所以很多时候没有经过焯水的香菇一般都不怎么入味，而入味的一般都已经炖烂了。看到这里大家是不是就觉得香菇焯水很有必要了呢？香菇焯水不但可以让香菇的异味减轻，最重要的是还能够帮助香菇入味，不得不说这真的是一个一举两得的好办法。
不止是香菇，在做金针菇的时候也建议大家焯水一下试试，这样做出来的金针菇味道会非常好。既然现在大家都已经知道焯水的好处了，那么大家以后在做饭的时候可以多给食物焯水，哪怕是蔬菜，焯水一遍也是有很大好吃的哦。
香菇属于菌类之中的一种，营养价值非常的丰富。香菇中含有很多的蛋白质，经常吃香菇可以有效地吸收这种蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量。
而且香菇之中的香菇多糖可以增强人体的免疫力，达到一定的抗病毒、防癌的目的。对于一些高血压、高血脂的患者，多吃香菇可以起到一定的消除体内胆固醇的功效，从而辅助治疗高血压、高血脂。
今天用香菇给家人做一道非常下饭的家常菜。鲜香滑嫩，好吃又营养，下面给大家分享一下我的 *** *** ：
1，洗净的香菇切片。
2，再切点青椒片和胡萝卜片。
3，洗净的瘦肉切成薄片，加适量的姜丝、生抽、老抽、花椒粉、淀粉，打入一颗蛋清，抓拌均匀，腌制15分钟。
4，锅中加水，加1勺盐和适量的食用油，水开下香菇焯水一分钟。
5，再下入胡萝卜片，稍微烫煮15秒左右，捞出，沥干水分备用。
6，锅中加油，下肉片炒散，加蒜末炒香。喜欢吃辣的朋友也可以加点小米辣进去。
7，肉片炒至稍微变色，下入香菇、胡萝卜、青椒。加盐、生抽、老抽、白糖。
8，快速翻炒均匀就可以出锅了。
鲜香滑嫩，下饭特别的香，做法简单，好吃又营养！
我家大小朋友都特别喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
千万别小看香菇，简单一炒，滑嫩爽口特别好吃，营养美味香菇胡萝卜土豆炖鸡腿，鸡肉入味，香菇滑嫩，简直不要太美味
今天跟大家分享一个鸡腿比较好吃的做法，搭配上香菇，胡萝卜，土豆，不仅营养非常丰富了，而且口感也更加丰富。这个香菇胡萝卜土豆炖鸡腿的口味偏微辣，所需要的时间也有点长，大概在50分钟左右，但是做法非常简单。
【香菇胡萝卜土豆鸡腿】
【 *** 步骤】鸡腿，香菇，胡萝卜，土豆，青辣椒，红辣椒
【调味料】玉米油，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，食用盐，冰糖，蚝油，生抽，老抽
【 *** 步骤】
1、首先准备3~4个大一点的鸡腿，一根胡萝卜，一个大土豆，5~8个香菇。然后再准备适量的玉米油，适量的大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，食用盐，冰糖，蚝油，生抽和老抽。这个 *** 香菇胡萝卜土豆鸡腿的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备烹饪。
2、把咱们准备好的大鸡腿放到清水中清洗一下，然后把它剁成合适大小的小块，再把它放到清水中浸泡一下，浸泡好了之后再清洗一遍，清洗完之后咱们进行下一步。
3、起锅烧水，锅中倒入大半锅的清水，鸡块冷水下锅，然后开始加热。煮到锅内水沸腾之后，撇去表面的浮沫。然后把鸡块捞出来，咱们再把它放到清水中清洗一遍，把残留的浮沫清洗干净。清洗干净之后，咱们先把它放到一旁待用。
4、把它准备好的胡萝卜清洗干净，外皮切掉，然后切成滚刀块，滚刀块大小根据自己的喜好来进行确定。然后再把咱们准备好的香菇放到清水中浸泡一下，清洗干净，然后切成小块。准备好的青红椒切成小块，然后放到一旁备用。土豆去皮切成滚刀块放到一旁待用。
5、起锅烧油，锅内油热之后加入姜，蒜，八角，桂皮，冰糖，炒出香味，然后把鸡块放进去翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，老抽，蚝油上色调味。鸡块均匀上色之后咱们倒入没过鸡肉块的清水，然后用大火将锅内水烧开，炖10分钟左右。
6、10分钟之后，咱们把咱们切好的胡萝卜块，香菇块，土豆块全部放进去，然后把大火调成中小火再炖20分钟，等到香菇胡萝卜土豆都软烂之后，咱们把青红椒放进去翻炒，翻炒到青红椒断生之后，咱们将火关掉，然后摆入盘中就可以享受美味了。
【小贴士】
1、鸡腿一定要洗干净里面的血水，这样吃起来会非常入味，而且一点不腥。
2、胡萝卜块，香菇块还有土豆块，不要切的太大，切太大的话不太容易煮熟。
3、在煮鸡腿的时候一定要用大火加入香菇块，土豆块，胡萝卜块之后要转成中小火慢煮。
4、各个步骤所需要的时间还是要把握一下的。
5、炖好之后咱们再转成大火，收一下汤汁，然后把青红椒炒到断生之后再出锅。
“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭
蚝油香菇炒青椒，这是一道融汇中国南北饮食习惯的佳肴，它兼具了香菇的鲜美、青椒的爽脆，以及蚝油所特有的浓郁鲜香。这道菜既可作为家常小炒，又可登上大雅之堂。其所蕴含的文化内涵和风味，使其在菜系中独树一帜。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
蚝油香菇炒青椒
【美食优点】
- 健康营养：蚝油香菇炒青椒使用新鲜的青椒和香菇，这些食材富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康非常有益。
- 低脂肪：蚝油是一种低脂肪调味料，与其他油炒菜肴相比，蚝油香菇炒青椒的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
- 独特口感：蚝油为这道菜肴增添了独特的鲜香味道，与青椒和香菇的口感相结合，使得这道菜肴口感丰富，令人回味无穷。
- 快速简便：蚝油香菇炒青椒的 *** 过程简单快捷，只需将食材切好后炒熟即可，非常适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：蚝油香菇炒青椒可以与米饭、面条或者其他菜肴搭配食用，增加了餐桌的多样性和口味的丰富性。
【食材配备】
首先，我们需要准备以下食材：香菇（干品或者新鲜款式皆可，重视个人喜好，60克干货或者新鲜的200克）、青椒（以保持脆爽口感为佳,2个）、蚝油（2勺）、生抽|（1勺）、白糖（3克）、蒜（3瓣）、干辣椒（2个）、盐（2克）、食用油、水淀粉（20毫升）。
【烹饪步骤】
1.香菇提前用温水泡发，洗净后切成片状；青椒洗净后切成片状；蒜剁碎；干辣椒切段。
2.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
3.加入香菇片，翻炒至其软身。
4.加入适量的蚝油和生抽，继续翻炒，让香菇充分吸收蚝油的鲜味。
5.加入青椒片，继续翻炒，保持火候，以防青椒过熟。
6.加入少量的糖，提鲜。
7.最后，加入适量的盐，用适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪此道菜的关键在于掌握火候和调料的搭配。首先，要用温火慢炒香菇，使其充分吸收蚝油的鲜味；其次，要适时加入青椒，保持其爽脆的口感；最后，糖和盐的搭配要合理，以达到口感上的平衡。
总之，蚝油香菇炒青椒，不仅是一道美味可口的佳肴，更是一份对中国饮食文化的传承和尊重。希望你能在烹饪的过程中，更好地理解和体验到中国饮食文化的独特魅力。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
香菇炒腊肠不要直接下锅炒，多加这两步，香而不腻，嫩滑可口今天和大家分享一道非常简单的家常菜“香菇炒腊肠”的做法，香菇吸收腊肠的油脂，香而不腻，味道鲜美，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：腊肉、香菇
辅料：红椒、青椒、大蒜
调料：鸡精、食盐、老抽
【香菇腊肉】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备腊肉几根，斜刀切成片。
准备适量的香菇，去除硬根用清水洗干净，切成片。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各半个，分别切成宽条。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温六成热时，把香菇倒入锅中，快速滑油10秒钟，香菇变色以后倒出来备用。
香菇滑油时，油温要高一点，以免渗入太多的油脂。
锅内留底油，放入腊肠，再加入少许清水，煸炒出腊肠中的油脂，腊肠炒香以后盛出来备用。
腊肠一定要充分煸香，煸出油脂，以免吃着腻口。
把蒜片倒入锅中炒出蒜香味，放入青红椒丝炒至断生，把香菇倒入锅中，加入少许食盐和老抽把颜色炒均匀，放入炒好的腊肠，淋入一点清水，再加入适量的鸡精、水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可装盘上桌。
腊肠本身盐味很重，调味时稍微加一点食盐即可。
好了，一道简单家常的香菇炒腊肠就做好了。
By 桃夭?
用料- 青菜 适量
- 香菇 适量
1、香菇切片，青菜洗净。
2、热锅下油，将香菇煸软之后，盛出备用。
3、热锅倒油，加入青菜翻炒。炒至断生，加入料酒，盐，糖。
4、再加入香菇翻炒，喜欢吃脆一点的，就可以盛出了。喜欢软一点的，加点水，再煮一会儿。
小贴士1.香菇和青菜都很吃油，所以炒的时候有，要稍微多一点。 2.炒青菜还是建议放点糖，不然青菜会有点苦。尤其是没有经过寒潮的青菜会有苦味。
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇这样炒太香了，味道鲜上加鲜，不放一点肉，营养好吃还下饭香菇自有“山珍”之称，是我们餐桌上更受欢迎的菌类之一，它的口感滑嫩，味道鲜美，又富含氨基酸、钙、锌等人体所需的微量元素，所以香菇又被人们誉为“菇中皇后”。
香菇烹饪的 *** 有很多，不管是炖汤还是做菜肴，只要放几朵香菇，这道菜肴的味道都会很鲜美，这要得益于香菇自身的氨基酸，这是一种天然“味精”，不仅有营养，味道还很鲜美。今天舒晨分享一个香菇炒鸡蛋的做法，也是我之一次尝试的做法，好不好吃？试过您就知道了。
【香菇炒鸡蛋】
材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒
辅料：大葱、大蒜
调料：生抽、蚝油、白糖、食盐
做法：
1.香菇清洗干净，去根后切成薄片，木耳提前泡好，把较大的撕成小朵，木耳根部容易有杂质，需要处理干净。
2.西红柿一个，去蒂后切成小块，青椒一个，去蒂去籽切成青椒丝，碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散，再准备一些葱花、蒜片备用。
3.锅内烧一锅开水，下入香菇和木耳焯水1分钟，这样能去除杂质，也能保持生熟一致，方便后续烹饪，焯水完成控水捞出。
4.另起锅加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，待鸡蛋定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后先盛出。
5.用锅内底油下入葱蒜爆香，再下入西红柿，把西红柿炒软，炒出汁水。
6.下入木耳和香菇，翻炒30秒左右，然后加入3克蚝油和3克生抽，把调料划开炒散，使香菇吸收调料。
7.接着加入青椒丝和鸡蛋块，再次翻炒30秒，使青椒丝断生，最后加入1克白糖提鲜，2克食盐调味，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。
鲜嫩的香菇，加上滑嫩的鸡蛋，这些食材组合在一起，既营养还好吃，感兴趣可以尝试一下，味道真不错，希望您能够喜欢。
香菇营养多多，简单一炒，很香，真的很香香菇肉末碎
食 材
干香菇50g、肉沫80g
青椒100g、红椒100g
葱1根、老姜10g、盐
大蒜2瓣、黑胡椒酱8g
做 法
1.提前准备好所有食材（香菇选择干香菇比较好，呈香味更好）。
2.将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水剁碎。
3.锅内倒清水烧开将香菇碎放入沸水中焯一下。
4.将焯好的香菇碎捞出沥干水分。
5.将红椒、青椒切碎；葱切成花待用。
6.大火烧热锅，下焯水后的香菇碎炒香（炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油）。
7.待香菇炒香后，淋入少许油，将老姜和大蒜爆香锅，倒入肉沫一起炒（放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻）。
8.将肉沫和香菇碎混合炒匀。
9.再倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味。
10.出锅前撒上葱花即可起锅。
11.成品出炉，一盘下饭的香菇肉末碎就好了。
绿色家庭小菜园出品
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