天气炎热，不管是大人还是孩子，到饭点都是没有胃口。大家不妨试试这九道盖浇饭，简单好做，又香又下饭，大人孩子都爱吃。
之一道：肉末茄子盖浇饭
食材准备：茄子，肉末，葱花，蒜末，小米辣等。
步骤一：茄子切成条，加入适量盐腌制出水分，再挤掉水分，加淀粉拌匀，这样茄子就不会那么吸油了，而且更软烂入味。
步骤二：碗中加半勺白糖、一勺生抽、半勺陈醋、半勺料酒、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。
步骤三：锅中放油把茄子煎软盛出备用。
步骤四：锅中留底油，放入肉末炒变色，放入葱花、蒜末、小米辣煸香，再倒入茄子和酱汁，煮至汤汁浓稠即可。
第二道：卤肉盖浇饭
食材准备：五花肉，洋葱，香菇，姜片，八角，香叶，洋葱碎，卤味饭酱料，熟鸡蛋等。
步骤一：五花肉切小块，洋葱切碎丁，香菇泡发后切碎丁，备用。
步骤二：锅中烧油，把洋葱丁炒至焦黄盛出。再把五花肉块下锅煸炒出油脂，加入姜片、八角、香叶、洋葱碎、香菇丁、卤味饭酱料、两个煮熟的鸡蛋，加适量的清水。炖煮五十分钟，最后大火收汁即可。浇在米饭上，拌饭超级香。
第三道：青椒肉丝盖浇饭
食材准备：瘦肉，青椒，生抽，老抽，淀粉，蚝油，盐，糖等。
步骤一：瘦肉切丝，加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时。青椒切丝，备用。
步骤二：碗中加少量盐和糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。
步骤三：锅中烧油，先倒入瘦肉炒至变色，盛出。
步骤四：锅中放油煸香蒜末，放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可。
第四道：奥尔良鸡腿盖饭
食材准备：鸡腿，葱花，姜片，料酒，生抽，奥尔良腌料等。
步骤一：鸡腿把骨头去掉，肉厚的地方，可以切一下，但不要切断，这样腌制入味。鸡腿中加入葱花、姜片、两勺料酒、两勺生抽、三勺奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制二十分钟。
步骤二：锅中刷一点油，把鸡腿下锅煎，先煎鸡皮那一面，煎三分钟翻个面，把两面都煎至金黄，再把腌制鸡腿时剩余的料汁倒入锅中，再加少许水，焖十分钟就好了。出锅撒点芝麻，切成条，摆在米饭上，撒点葱花，一份好看又好吃的鸡腿饭就做好了，味道很棒。
第五道：牛肉土豆盖浇饭
食材准备：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，黑胡椒，盐，糖，生抽，老抽等。
步骤一：牛肉切小粒，加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺淀粉抓匀腌制半小时。土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。
步骤二：碗中加适量盐和糖、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒、一勺淀粉、半碗水拌匀。
步骤三：锅中倒入油，放入牛肉炒至变色，盛出备用。
步骤四：锅中留底油，倒入土豆胡萝卜炒至微焦，倒入洋葱炒香，倒入牛肉，加入酱汁煮至浓稠，倒在米饭上就可以啦！
第六道：红烧茄子盖浇饭
食材准备：茄子，淀粉，青椒，番茄，葱花，蒜末，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖等。
步骤一：茄子洗净后去皮，切成小块，加两勺淀粉，搅拌均匀，备用。青椒切片，番茄切小块，备用。
步骤二：锅中烧油，把茄子块下锅煎至金黄，盛出备用。
步骤三：锅中烧油，把葱花、蒜末炒香，就让番茄块，炒出汤汁，倒入煎好的茄子块、青椒片、再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺盐、半勺白糖、一碗清水、翻炒均匀，咕嘟一会儿，使其入味，最后快出锅时，淋入小半碗的淀粉水，汤汁变得浓稠即可。这个汤汁拌饭超级好吃！
第七道：番茄炒蛋盖浇饭
食材准备：番茄，鸡蛋，盐，糖，生抽，番茄酱，淀粉等。
步骤一：番茄去皮切块，三个鸡蛋打散。
步骤二：碗中适量盐和糖、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。
步骤三：锅中油热倒入鸡蛋炒熟备用，锅中留底油倒入番茄块炒出汁，再加入鸡蛋和酱汁，煮至汤汁浓稠即可。最经典的番茄炒蛋盖浇饭，番茄汁拌米饭超下饭。
第八道：土豆鸡肉盖浇饭
食材准备：鸡腿，土豆，料酒，生抽，黑胡椒，淀粉，白糖，盐，生抽，蚝油，青椒等。
步骤一：鸡腿把骨头剔掉，鸡皮也去掉，再切成丁，盛入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
步骤二：碗中加入一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、黑胡椒适量、半勺白糖、一点盐、半勺淀粉，搅拌均匀，备用。
步骤三：土豆洗净去皮，再切成和鸡肉差不多大的土豆丁，青红椒切小丁，喜欢吃辣的就用辣椒，不喜欢辣的就用菜椒。
步骤四：起锅烧油，油稍微多一点，先把土豆丁下锅，炸至焦黄，盛出备用。
步骤五：再把腌制好的鸡肉丁下锅炒，炒至变色就可以了，盛出备用。
步骤六：再次起锅烧油，下入蒜末炒香，把土豆丁和鸡肉丁下锅，大火快速翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀，至汤汁黏稠就可以了，根据个人口味添加青椒丁即可。
第九道：鱼香鸡蛋盖饭
食材准备：鸡蛋，胡萝卜，青椒，木耳，生抽，陈醋，蚝油，淀粉，蒜末，小米辣等。
步骤一：碗中加入适量盐和糖、两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。
步骤二：青椒、木耳、胡萝卜切成丝备用。鸡蛋打散，煎熟盛出备用。
步骤三：起锅烧油，煸香蒜末和小米辣，倒入青椒、胡萝卜、木耳炒至断生，再加入鸡蛋和酱汁，煮至浓稠即可。
牛肉蔬菜焖饭，懒人美食，饭菜一锅出牛肉蔬菜煲饭
手残党的美味佳肴，一顿饭，美味又简单。
配料：牛肉，玉米粒，干蘑菇，土豆，西红柿，胡萝卜，洋葱，大米，大葱，姜，老抽，生抽，糖，盐，食用油，水。
步骤
步骤1准备食物材料和工具。事先浸泡干香菇。
步骤2将牛肉切成小块。
骤3将牛肉丁切成小块，放在冷水锅中，取出后使用。
步骤将其他食材切好
第大米洗净和玉米一起混合
步骤6调好汁老抽生抽蚝油=1/1、0。5然后白糖 盐 适量水
第7步：热油，加入各种切丁的小块，然后翻炒。
第8。放入切成薄片的牛肉丁，然后加入刚刚调整过的果汁，然后开和关煮。
步骤9越过西红柿，去皮并去除根。
步骤10：将煮沸的蔬菜汤倒入米饭中并充分搅拌。在中间挖一个洞，将西红柿放入。
步骤11，然后打开电饭锅的电饭锅功能。等一下准备用勺子混合西红柿和米饭。
提示：
您可以放入各种喜欢的蔬菜。应该注意的是，汤的量取决于米的量。
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这道牛肉香菇焖饭，12月中 *** ，翻车了这道牛肉香菇焖饭，在12月中 *** 。结果，翻车了！这次的失败太严重了。
·将牛肉切成丁，放入碗中，加入生姜去腥，玉米淀粉和宝宝酱油，搅拌均匀，腌制半小时。
·接着，将胡萝卜和香菇分别切成丁。
·在锅中倒入热炒油，放入牛肉丁，翻炒至变色，然后盛出备用。
·接着，将胡萝卜丁放入锅中，翻炒两下，加入香菇丁，继续翻炒至断生。然后将炒好的牛肉丁加入锅中，再加入适量的酱油调色，一起翻炒。最后，将淘好的胚芽米倒入锅中，翻炒均匀。
·将所有材料倒入炖锅中，加入适量清水，水量要没过食材。然后将炖锅放在蒸煮模式下，煮约一小时。
·时间到了，结果变成了稀饭！因为水加多了，需要加入焯过水的西兰花。这次的失误，让我明白了下次需要注意什么。现在可以开始享用美食了。
喜欢这道美食的话，就点个关注吧！
别再用老干妈拌饭了，这几款盖饭，它不香吗大学时候，每次月底没钱了，就会买一瓶老干妈，然后去食堂打五毛钱的饭，拌着老干妈就是一餐，现在好像有人也会这样干，不是因为没钱，是因为懒。
好像现在的人们都不太把时间花在吃饭上，能够快速对付，就绝不浪费时间在吃饭上，快节奏的生活占满了我们所有时间，甚至连正常慢慢吃一餐饭都很难，那我今天就教给大家稍微省事一点的盖饭，好吃，也不用洗很多盘子，赶紧来看看。
首先，做下面几款盖饭之前，先蒸好米饭，一定用好米，好好蒸饭，米饭是盖饭的骨架，骨架不好，肉身再好也无事于补。
1、 卤肉饭
卤肉饭几乎是个盖饭快餐店都会有的菜品，因为方便快捷，味道还很好，饭菜拌在一起特香，现在跟我来做做看吧。
你先准备好一斤五花肉、一个洋葱、三个鸡蛋、生菜或者上海青适量、新鲜香菇适量、葱姜蒜、两个八角、一小块桂皮、老抽、黄酒、冰糖。
鸡蛋整个煮熟，剥壳备用，洋葱洗干净切成细条，青菜掰开洗干净，五花肉切成小丁，香菇切成小丁，葱蒜切末，姜切片，所有食材准备好。
锅中加入多一点点的油，油热中小火把洋葱炸到稍微干一点，不要炸糊了，比金黄色稍微深一点就行了，炸好的洋葱捞出切碎备用，锅中留少许的炸了洋葱的油，下入五花肉煸炒变色出油，等油出得多了以后下入香菇丁和葱姜蒜翻炒均匀，然后加入老抽上色，加入黄酒去腥增香，然后倒入洋葱酥翻炒均匀，然后加入多一些的热水到锅里，放入冰糖，可以稍微多放一点，再放入八角和桂皮，等水再次开了之后，全部倒入砂锅中。
煮好的鸡蛋上扎空放进砂锅里，加入适量食盐，可以尝尝咸淡，然后小火炖煮最少一个半小时，中间记得翻一翻，冰糖糊了会很苦，等到汤汁收到浓稠之后就可以了，另找一锅，烧开水，把青菜烫熟盛出，找一个大碗，多盛一些米饭，淋上卤肉，放上青菜，卤蛋劈开放在卤肉边上，最后浇一点汁在肉上，一碗香喷喷的卤肉饭就做好了。
刚做好的卤肉饭简直不要太香了，加入洋葱酥之后整体的味道都上了个档次，超级超级香，把肉和饭拌在一起，惊为天人的味道立马散发出来，油亮诱人的拌饭就躺在你的碗里，赶紧舀上一大勺到嘴里。
2、 日式牛丼
日式牛丼其实就是日式肥牛饭，肥牛搭上洋葱，神仙美味。
你先准备好三百克肥牛、一个洋葱、无菌鸡蛋一个、西蓝花适量、胡萝卜适量、生抽三勺、蜂蜜一点点、黑胡椒、水淀粉、蚝油、味淋。
肥牛自然解冻，汆水断生之后备用，西蓝花和胡萝卜也汆水断生，洋葱切丝，起锅烧油，油热下入洋葱丝炒软，然后加入生抽、一点点蜂蜜、味淋、黑胡椒粉和蚝油搅拌均匀，加入水淀粉翻炒至有一点变浓稠，然后下入牛肉、一点清水，翻炒均匀就可以了。煮一个温泉蛋，找一个大碗，盛上米饭，盖上超级香的牛肉，加入蔬菜，放上温泉蛋，撒上白芝麻，拌匀就可以吃了。作为吉野家的招牌肥牛饭，大概也就如此了吧。
3、 香菇滑鸡盖饭
香菇和鸡肉，似乎就是天生该搭配在一起，香浓好吃的香菇鸡肉盖饭现在奉上。
你先买好鸡琵琶腿两个、八朵香菇、杭椒两个、小米辣适量、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。
琵琶腿去骨去皮切成小块，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉腌制至少半个小时。调料汁，找一个碗，碗里放入适量清水、两勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、一点白糖、适量淀粉少许食盐搅拌均匀备用，香菇洗净切片，杭椒切圈，小米辣切成末。
锅中倒入少量食用油，然后下入蒜末炒香，再下入腌制好的鸡腿肉，翻炒变色，然后倒入杭椒和小米辣，然后倒入料汁翻炒至浓稠，留下一点点的酱汁，就可以出锅了，大碗盛好米饭浇上香菇鸡肉，拌匀就可以吃了。
这几款盖饭都超级好吃，拌匀之后，米饭和菜汁混合在一起，吸满了汤汁的米饭个个饱满诱人，舀上一大口，一天的烦恼就都消失了，无敌好吃。
这几道也不是很难，花点时间就能够做的好吃，大家赶紧试试吧。
36种盖浇饭做法盖浇饭是一款方便又美味的居家美食，下面我为大家整理了36种盖浇饭的做法，一起学起来！
一、鸡肉盖搅饭
材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺
做法：
1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁，葱切段、蒜切末，胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用
2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟
3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开
4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉
二、香菇豆腐盖浇饭
材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末
做法：
1.香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末，豆腐切成丁备用。
2.热锅凉油，放入肉末煸炒。
3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。
4.放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）。
5.炒匀后加入切好的豆腐丁。
6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡。
8.勾芡后汤汁收浓关火浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法
三、韩式鱿鱼盖浇饭
材料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、清水、蒜末、葱、韩式辣酱、盐、海鲜酱油、白糖、鱼露、鸡精、香油、水淀粉
做法：
1.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
2.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
3.锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。
4.倒入韩式辣酱炒匀再倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。
5.然后倒入适量清水（约半小碗）。
6.加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
7.煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。
8.加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，再淋入香油提味即可。
9.将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法
四、番茄牛腩饭
材料：牛腩、洋葱、大番茄、土豆、姜、冰糖、番茄酱、料酒、生抽、盐
做法：
1.番茄去皮切成小丁，洋葱切成丁，准备好姜片。
2.牛腩洗净切成小块，用沸水焯一下，捞起备用。
3.锅里加少量的油，将牛腩比较肥的地放入锅中煸一下。
4.多余的油脂煸去后，将余下的牛腩也倒入，稍炒一下盛起。
5.再加一些油，先下入姜片、冰糖炒一下，再倒入洋葱炒出香味，倒入番茄，翻炒，直到番茄大量出水。
6.将牛腩倒入，再倒入番茄酱，继续翻炒，放适量的生抽和料酒。
7.倒入开水，小火慢炖1小时，放入土豆，再放适量的盐，再炖半小时即可。
五、红酒炖牛肉饭
材料：牛肉、胡萝卜、洋葱、西红柿、白米饭、黄油、蒜末、月桂叶、干百里香、干燥俄勒冈、番茄沙司、黑胡椒粉、面粉、红酒、清水、白糖、盐
做法：
1.牛肉切成3厘米见方的块；胡萝卜去皮和洋葱、西红柿分别切小块备用。
2.黄油放入锅中，加热至融化，放入牛肉。
3.煎至表面呈金黄色，取出备用。
4.用余油爆香蒜末和洋葱，至洋葱软化后。
5.放入月桂叶、百里香、俄勒冈和黑胡椒粉炒香。
6.再加入熟面粉炒散，再倒入红酒和水大火煮滚。
7.加入牛肉、胡萝卜、番茄沙司，煮滚后转小火，煮约30分钟。
8.加入西红柿粒，再煮一会，至牛肉软烂。
9.加入盐和糖调味。将米饭盛入碗中，淋上煮好的红酒炖牛肉，再撒上少许香菜末即可。
六、鱼香肉丝盖浇饭
材料：梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
做法：
1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2.大米投洗干净入电饭煲蒸熟
3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒，姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝
七、土豆丁盖浇饭
材料：米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
做法：
1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
八、鱼香茄子盖饭
材料：长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉
做法：
1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；
2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法
九、豆腐西红柿盖浇饭
材料：豆腐、西红柿、大白菜、土豆（马铃薯）、煮好的米饭
做法：
1.豆腐切小块、大白菜切片、西红柿切块。
2.土豆去皮，用水煮熟，切块备用；
3.起锅热油，爆香姜末，先放入西红柿、白菜翻炒，然后再放入土豆块和适量水（水刚好没过菜），用油咖喱（或咖喱粉）、盐、少量生抽、糖、蘑菇精调味，等水滚后放入豆腐，待豆腐熟后，勾簿欠即可。
4、将做好的菜和汁浇在煮好的米饭上，开餐啦！
十、菌菇豆腐盖饭
材料：豆腐200克、干香菇2-3朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、西兰花适量
调料：姜末、蚝油、酱油、盐、芝麻油、味素、水淀粉
做法：
1.木耳和香菇提前泡发洗净，香菇切片；木耳撕小朵、豆腐切小块；胡萝卜切丁；西兰花撕小朵洗净
2.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末和香菇片炒出香味
3.放入豆腐、胡萝卜、木耳、西兰花炒匀后加入酱油、蚝油、盐炒约半分钟
4.加适量清水煮约1分钟至胡萝卜软烂，锅中还剩余一些汤汁
5.加点芝麻油增香
6.起锅前淋入水淀粉勾芡，然后盛出浇在米饭即可
十一、宫保鸡丁盖浇饭
材料：花生米1把、鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、料酒1勺、淀粉1勺、酱油2勺、糖适量、盐适量、豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、小米椒1个
做法：
1.鸡胸肉洗净，切小丁
2.大蒜拍碎，小米椒切段
3.黄瓜、胡萝卜切丁，准备一把花生米备用
4.放入胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉搅拌均匀
5.腌制二十分钟
6.锅中倒油，下鸡丁爆炒断生，盛出备用
7.剩油倒入蒜、小米椒、蔬菜丁、花生米、豆瓣酱大火翻炒
8.下鸡肉，加盐、鸡精、白糖、酱油翻炒
9.大火收汁，可以装盘啦
十二、酱爆鸡丁盖浇饭
材料：鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清）
做法：
1.黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；
2.鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；
3.锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；
4.将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明；
5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。
十三、咖喱鸡翅盖浇饭
材料：鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽
做法：
1.原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会；
2.土豆、胡萝卜切块，蒜切末（这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖）。
3.锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒；
4.鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎；
5.锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开；
6.烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁，盖在饭上即可。
十四、咖喱牛肉烩饭
材料：米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3块、料酒、盐、香叶1小片
做法：
1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。
2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。
3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。
36种盖浇饭做法
十五、糖醋里脊盖饭
材料:猪里脊肉、小青菜、大米、生姜、葱、料酒、老抽、陈醋、白醋、糖、淀粉
做法：
1、将猪肉片洗净，切成小块。把它浸泡在碧泉的里面。挤出血液并清洗。
2、洗一些绿色蔬菜，然后在中间切开。
3、将里脊肉放入锅中，加水，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、生姜和陈醋(约两碗汤)，用小火盖上盖子，煮约20分钟，取出肉，用大火翻炒，加入小青菜，热烫并取出，
4、将炒锅加热，倒入少量煮沸的肉汤，加入老抽(少量)、白醋、糖和盐，加入肉块，翻炒并上色，用淀粉加厚收汁，撒上葱，
5、把米饭放在碗里，把它倒过来放在盘子的一边。把小青菜放在盘子里。把里脊肉倒在上面。
十六、金针菇肥牛盖浇饭
材料:雪花牛肉200克，金针菇100克，胡萝卜适量，酱油一勺，蚝油一勺，白糖一勺，料酒一勺，水淀粉适量
做法：
1、将酱油、蚝油、白糖、料酒和水淀粉混合均匀备用，
2、将金针菇切割去根并清洗。胡萝卜切片，
3、用热水热烫牛肉片，
4、沙司、金针菇和胡萝卜倒入锅中，煮至软烂，然后加入牛肉片稍煮，
5、把它从锅里拿出来，竭力端上米饭，开始~
十七、茄子盖饭
材料:茄子、番茄、青椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、生姜、牛肉酱
做法：
1、茄子切片，用盐把它抓好，腌制20分钟。然后用水沖洗清洗并干燥。注意，一定要擦干它！烹饪时不要弄湿茄子。
2、将油放入锅中加热，加入葱姜，炒茄子。必须注意保持高油温，避免茄子过多吸油，
3、然后加入切片蘑菇、胡萝卜和青椒。
4、最后，加入切片番茄，稍微翻炒，加入2汤匙牛肉酱。或者根据自己的口味用其他配料榨汁
十八、咖喱牛肉盖浇饭
材料:半公斤牛肉、两勺椰奶(椰奶粉)、一个土豆、三勺咖喱粉、一根胡萝卜、老抽、盐、料酒、淀粉、适量黑胡椒和半个洋葱
做法：
1、将牛肉洗净，切成小方块，用刀背拍松，
2、在牛肉中加入少许盐、黑胡椒、料酒和淀粉，腌制大约半小时。
3、将土豆和胡萝卜切成方块，洋葱切成两半，切碎，
4、往腌牛肉里倒一勺色拉油，搅拌均匀，
5、用冷油在热锅里煸牛肉备用(锅必须非常热)，
6、先炒胡萝卜，然后加入土豆和切碎的洋葱，
7、加入咖喱粉，在水中煮沸，加入椰奶，
8、加入一点老抽混合颜色，继续烹饪，直到土豆和胡萝卜成熟。加入炒牛肉，继续烹饪。
9、煮土豆和胡萝卜，直到它们变软。加入一点水、淀粉和一些盐。尝一尝，你几乎可以关掉火。
10、倒一碗白米在盘子里，倒咖喱牛肉，洒上法国香，然后吃。
十九、香菇鸡盖浇饭
材料：香菇、鸡脯肉、野山椒。
做法：
1、香菇清理整洁，反面鲜切花，鸡脯肉切片，放到水里焯一下来恐怖，（水里边添加米酒、姜）捞起来凉干水份预留；
2、锅烧电，葱姜放进锅中油爆香气，添加野山椒炒，随后添加鸡脯肉滚翻，天赋加点酱油、生抽酱油煸炒出味，少量豆瓣；
3、随后添加香菇煸炒，加少量野山椒水，煮一下子，天赋加点盐、味精炒糖色起锅，灌溉在白米饭上边或是伴着白米饭吃很是味道。
二十、香辣豆腐盖浇饭
材料：水豆腐、生猪肉
做法：
1、水豆腐切片焯水焯一下来碱味道，生猪肉洗干净切碎，添加木薯淀粉、生鸡蛋拌和；
2、锅烧热，下油，放进生猪肉煸炒，添加豆瓣电影滚翻，在加生抽炒成辣椒油，加水烧开；
3、水烧开，添加军用被子煮，天赋加点芝麻油、味精调料，随后炒糖色的情况下天赋加点芡粉更粘稠，洒下葱段、小尖椒就行。
二十一、肉丝木耳盖浇饭
材料：黑木耳、生猪肉
做法：
1.将猪瘦肉切条，用豆瓣电影、葱姜、木薯淀粉翻拌腌渍；
2.黑木耳切条，朝天椒切条预留；
3.锅烧热，添加葱姜煸炒出味，随后倒进腌渍的猪瘦肉煸炒，肉发白，添加黑木耳煸炒，天赋加点生抽酱油、盐、芝麻油煸炒，少量芡粉，类似的情况下炒糖色起锅。
二十二、鸡蛋火腿盖浇饭
材料：热米饭1碗、火腿50克、鸡蛋1个、香葱2根、盐适量
做法：
1.火腿切成小丁，比黄豆粒大一点点的样子，不要太大了哈，葱花和鸡蛋备好
2.电饭煲新煮出来的米饭，打散开，散去热气
3.我用了一个小工具，把米饭晃动成一个个圆球状，也可以戴手套用手揉
4.做好的米饭球一次放在盘子里，可以堆积在一起
5.鸡蛋打散，炒勺热油，放入鸡蛋炒熟，炒散
6.在放入火腿丁，翻炒几下
7.加水，水不要多，末过材料即可，同时加点盐，小火煮1分钟
8.放入切好的葱花（葱花更好选择用叶部分）
9.水淀粉勾芡就可以，芡汁不要太浓
10.做好的鸡蛋火腿浇到米饭球上即可
二十三、龙虾盖浇饭
材料：龙虾1500g、米饭3碗、郫县豆瓣酱20g、番茄酱20g、蚝油10g、料酒10g、生抽15g、醋10g、糖10g、淀粉10g、水100g、盐少许、葱1棵、姜5g、蒜几瓣、油15g
做法：
1、龙虾在清水中浸泡半小时
2、戴手套去掉龙虾头、虾肠
3、把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
4、煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
5、锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
6、倒入料汁中小火熬至浓稠
7、把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
8、收汁后盛出
9、把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
36种盖浇饭做法
二十四、时蔬盖浇饭
材料：米饭1碗、生菜3或4片叶、胡萝卜16克、鸡蛋2个、黄瓜15克、红椒10克、青椒10克、香菇4朵、黑木耳10朵、葱1段、蒜2瓣、蚝油6克、盐2克、食用油3克+3克、花椒粉0.5克、生抽4克
做法：
1、原料：豆饭、香菇、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、生菜、胡萝卜、青椒、红椒、葱、蒜。
2、鸡蛋打散，红椒、青椒、胡萝卜、香菇、黑木耳、黄瓜切小丁，葱、蒜切碎。
3、锅中加3克食用油，油热将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅中加3克食用油，下入葱和蒜碎，炒香。
5、下入胡萝卜丁，翻炒。
6、炒至七成熟时，加入香菇。
7、加入黑木耳翻炒。
8、加入蚝油、生抽、花椒粉和盐，调味并翻炒。
9、加入黄瓜丁，翻炒。
10、加入红椒和青椒丁，翻炒。
11、最后加入鸡蛋，翻均，关火出锅。
12、将豆饭扣在饭盘中，加入炒好的时蔬，生菜叶放置米饭的边上即可。
二十五、鱿鱼盖浇饭
材料：鱿鱼1只、洋葱1/4个、青椒100g、青辣椒1个、葱白、麻油、芝麻油、辣椒粉、料酒、酱油、辣椒酱、糖、蒜末、胡椒粉
做法：
1.把鱿鱼内脏抠出来，把里面的软骨轻轻抽出来，手上沾点盐可以轻松把皮剥掉，把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈
2.鱿鱼吸盘在流水中清洗干净
3.把洋葱，青椒，大葱，青辣椒切成手指大小
4.把鱿鱼身体切成0.5cm厚的环状，鱿鱼须切成长度为4～5cm
5.辣椒粉1勺、料酒1勺、酱油1/2勺、辣椒酱2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少许胡椒粉搅拌均匀
6.锅热了后放食用油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒用大火炒1分钟
7.把鱿鱼和调料放入炒两分钟左右
8.加香油搅拌后，撒上一些芝麻，放在米饭上即可
36种盖浇饭做法
二十六、双孢菇盖浇饭
用料：大米412克、双孢菇9个、红辣椒1个、猪瘦肉100克、蒜瓣4个、油适量、食盐3克、酱油5克、辣椒酱4克、水适量
做法：
1.准备好所有食材。
2.先将大米淘洗干净，放入电饭锅，加入适量水，盖上锅盖，通电开始煮饭。
3.所有食材洗干净，瘦肉和双孢菇切成丝，红辣椒和去皮蒜瓣切粒。
4.锅中倒适量油烧热，先加蒜瓣炒出香味，然后将猪肉丝放入锅中炒至变色，加入食盐和酱油。
5.肉丝翻炒入味以后，将双孢菇加入锅中，翻炒几下加入辣椒酱调味。
6.继续翻炒，将双孢菇炒软了，此菜入味炒熟即可关火，双孢菇用肉炒味道鲜美，无需加入味精了。
7.等这道菜洗好烧好了，米饭也就煮好了，打开电饭锅锅盖，用饭勺将米粉弄松散，将米饭盛入碗中，将做好的菜盖在米饭上。
8.五常稻花香米，8小时充氮保鲜，轻养一罐鲜米，一罐米一罐水，用好的米传递鲜的爱。
二十七、时蔬猪肉盖浇饭
用料：米饭一碗、香菇四朵、胡萝卜半根、芦笋三根、瘦猪肉一小块、盐适量、生姜两片、葱一颗、生抽半勺、老抽小半勺、玉米淀粉半勺、蚝油一茶匙、花生油适量
做法：
1.首先来煮米饭，因为家里有糖尿病人，所以购置了一台臻米脱糖电饭煲。
2.两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙。
3.首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。
4.放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。
5.接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。
6.往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
7.炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。
8.调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅。
二十八、菠菜金针菇盖浇饭
材料：米饭1碗、金针菇150克、菠菜150克、盐半小勺、生抽1汤勺、小辣椒2个、番茄酱3汤勺
做法：
1.金针菇去根，洗干净，用开水焯烫一下捞出
2.菠菜洗干净也焯烫
3.焯烫好的菜过凉攥干备用
4.蒜和姜切碎，用油炸香
5.放入切碎的干辣椒在炸后加半碗水，再放入生抽和盐，烧开
6.放入菠菜和金针菇，再放入番茄酱炒均匀即可
7.盛一碗米饭倒扣盘子里，在浇上煮好的蔬菜即可
二十九、香菇鸡腿盖浇饭
材料：鸡腿（琵琶腿）3个、鲜香菇10朵、米饭3碗、洋葱半个、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、海鲜酱1大勺、淀粉1大勺、料酒1大勺、糖适量、盐少许、小葱2棵、生姜3片
做法：
1.鸡腿去骨去皮，鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟。
2.上好浆的鸡腿肉。
3.洋葱切小块，约1厘米见方。
4.香菇切片，其实也应该切小块，但我家有人不会用筷子夹小块状的东西。
5.将自制叉烧酱（市售的也可以）、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽。
6.起油锅，下洋葱煸炒出香味。
7.盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色。
8.加洋葱香菇同炒。
9.下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。如果汤汁太稀，可调点水淀粉勾芡，再尝一下味道进行调整。
10.剩米饭事先蒸热，装小碗中扣入盘子，浇上香菇鸡腿料，一碗美味的盖浇饭来啦！
36种盖浇饭做法
三十、虾仁滑蛋盖浇饭
材料：虾仁200克，鸡蛋3个，米饭1碗，香葱1根，盐适量，料酒1汤勺，水淀粉适量
做法：
1.我用的是大青虾的虾仁，每个虾仁对半切开，放入1汤勺料酒拌匀腌渍10分钟
2.鸡蛋打散，葱切小条状
3.把鸡蛋搅散，搅均匀
4.炒锅热油，把鸡蛋炒熟、炒散成小块状盛出备用
5.在稍稍放一点油，放入腌渍好的虾仁炒变色
6.这时候放入半碗开水，小火煮一下，同时放盐
7.看到水剩一点的时候放入鸡蛋炒匀，在放入葱花
8.最后水淀粉勾芡即可
9.一碗米装好倒扣在碟子里，浇上炒好的虾仁滑蛋即可
三十一、盖浇蛋包饭
材料：米饭400g、鸡蛋3个、卷心菜100g、胡萝卜1个、食盐适量、酱油适量、醋少许、味精适量、淀粉100ml、调和油适量、水400ml
做法：
1.准备米饭鸡蛋海鲜，盖浇蛋包饭没有海鲜一样好吃的，包菜一块块，胡萝卜切小丁
2.先炒米饭和包菜胡萝卜大火炒加盐味精，加酱油
3.解冻了的海鲜挤干水炒到米饭脆脆的就好了
4.一碗饭一个鸡蛋，把鸡蛋打搅匀，加少许盐
5.多倒点油，防止蛋沾锅，油热后小火把鸡蛋倒入摇圈圈搅匀就好
6.400ML水倒入锅中大火
7.自己的口味做调料，我加的是酱油，少许醋，盐，味精，糖；倒入锅中煮
8.准备好淀粉加水搅匀
9.最后大火倒入搅匀的淀粉水不停的用勺子搅匀，粘粘的就OK了
10.炒好的饭圆圆的用具，没有的圆圆碗也可以的，这样形状好看
11.饭好了，将之前做好的蛋皮放上去，包好蛋饭最后盖浇就OK了
三十二、火腿土豆盖浇饭
用料：火腿1根、土豆1个、青椒1个、油适量、盐适量、醋适量、蒜瓣2个
做法：
1.将火腿切条、青椒和土豆切丝，锅中放油，放入锅中翻炒，土豆变色后盛出。
2.锅中加油，放入火腿翻炒，然后将炒好的土豆丝放入，加入适量的盐和醋。
3.拿一个碗，将炒好的土豆丝放在碗底，将煮好的米饭放在上面，压平
4.拿一个碟子，碗倒扣，将碗拿掉
三十三、鸡肉蛋盖浇饭
材料：鸡肉250克、干香菇50克、鸡蛋1个、大蒜2瓣、酱油1大勺、料酒1小勺、白糖1大勺、姜2片、蚝油1大勺
做法：
1.鸡肉切成适合的大小，用酱油、料酒、糖、姜末腌制，香菇放温水泡发
2.大蒜切末，香菇切丝，热锅，把大蒜爆香
3.加入腌制好的鸡肉翻炒一会，加入香菇再翻炒一会，加入泡香菇的水
4.加入料酒，耗油，白糖，酱油，炖煮一会，大概10至15分钟左右。把煮好的热饭盛出备用
5.鸡肉稍微收汁，打入鸡蛋，稍微拌一下，将鸡肉铺在饭上即可
三十四、猪扒盖浇饭
材料：洋葱150g、香菇8朵、食盐适量、蚝油适量、番茄酱适量、调和油适量、油菜适量、元贞糖适量、米饭适量
做法：
1.猪里脊切厚段，用刀拍散。
2.加盐腌一会。
3.沾上一层面粉，多余的拍掉。
4.锅中放少量没，中火煎
5.洋葱香菇切粒。
6.肉煎熟取出。
7.利用锅中底油，先炒洋葱。后加入香菇
8.加入适量水，蚝油、番茄酱、糖大火煮。
9.到喜欢熟的程度时，加入煎好的肉。
10.汤汁收得差不多时，加入油菜丝。
11.收汁关火，米饭装入碗中，浇上肉与菜即可。
三十五、什锦咖喱鸡肉盖浇饭
材料：鸡腿300克、米饭400克、橄榄油30毫升、洋葱50克、盐3克、土豆100克、青椒20克、胡萝卜50克、熟黑芝麻少许、料酒20毫升、油咖喱2汤匙、白糖5克
做法：
1.鸡小腿洗净，把鸡骨去掉切丁
2.土豆去皮切丁泡在清水中
3.洋葱，胡萝卜，青椒各洗净切丁
4.锅内油温7分热下入鸡丁煸炒鸡肉全部变色
5.下入土豆和胡萝卜丁加盐煸炒均匀
6.加入料酒、加入油咖喱、加入开水，水量盖过食物
7.盖上大火烧开后转中小火焖至土豆熟
8.之后打开倒入洋葱，加入青椒
9.加入白糖提味后熄火
10.把米饭浇上什锦咖喱丁即可享用
36种盖浇饭做法
三十六、咖喱牛腩盖浇饭
材料：米饭1碗、牛腩250克、咖喱20克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、色拉油1大勺、食盐少许、大蒜3瓣、水900毫升、香叶1片、黄油10克、酸奶2大勺
做法：
1.牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质;放入高压锅，加入开水900毫升，并1片香叶，上汽后压制20分钟，自然排气
2.排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅，加入一大勺色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味
3.下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软;下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状
4.下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火，将咖喱块掰开放进锅中
5.搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右;尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味
6.最后，加入2大勺酸奶;搅拌均匀，煮开即可
继上一期万能酱油的 *** ，本期将使用万能酱油， *** 一道工作日也可以快速完成的治愈晚餐，Recipe复刻系列第二弹：牛肉盖饭。
*** 牛肉盖饭所需食材如下：
食材准备完毕，开始 *** 牛肉浇头：
之一步：起锅烧油，放入葱蒜爆香；
第二步：将牛肉、香菇、豆腐放入锅中翻炒，然后放入万能酱油（5勺），将食材炒熟即可出锅；
接下来，预拌一下米饭：
第三步：米饭中放入黄油、万能酱油（3勺），利用米饭的热气融化黄油，搅拌均匀；
最后浇上牛肉浇头，就大功告成了。
tip：加个煎蛋更美味哦～
牛肉盖饭Recipe复刻成功??????
米饭是咱们日常生活中绝对少不了的主食，以前上学的时候，更爱吃盖浇饭了。把肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上，拌匀了来上一口，料足又好味。后来随着时代的发展，料理包、速食逐渐取代了热气腾腾的盖浇饭，总觉得缺点味道？小姿给大家带来了各种盖浇饭的做法，满足你的胃！
肥牛饭
1.洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。
2.准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加3克盐，1勺淀粉和3勺水搅拌均匀，调成酱汁。
3.烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用
4.烧开水下肥牛片加一点儿料酒，焯至变色，捞出控水备用
5.由于很多人不爱吃全生的鸡蛋，所以此处选择放入单面煎的溏心蛋替代。取一口不粘锅, 放入几汤匙油，鸡蛋单面煎熟，蛋黄做成溏心。
6.锅内放入1勺油，放入洋葱，小火炒至透明出香味
7、加入肥牛继续炒 ，加入调好的汁，翻炒至牛肉都上色，炒均匀以后小火再煮个两三分钟就可以啦
8.米饭盛入碗中，放入西兰花和胡萝卜，锅中肥牛待汤汁浓郁后盛出放在米饭上，淋上汤汁完成。
照烧鸡腿饭
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水侵泡半小时，去除农药存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
11.大火收汁，煮制浓稠即可关火盛出
卤肉饭
1.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
2.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用
3.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂
4.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味
5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。
7.炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可
8.锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用
9.最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可
鳗鱼饭
1.两个鸡蛋打入碗中，加入两勺淀粉水，少许盐调味
2.用筷子抽打蛋液融合
3.锅内刷上少许油，开小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。
4.把摊好的鸡蛋皮卷起来，然后切成条备用
5.超市里的即食鳗鱼，放入微波炉中高火叮3分钟即可（如果买不到鳗鱼可以用巴沙鱼煎至微焦，浇上照烧汁，味道也是差不多的）
6.准备一个木制的便当盒，底层铺上米饭，上面放上鸡蛋皮。
7.把加热好的鳗鱼放在米饭上，放上少许生菜装饰一下，一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。
波奇饭
1.胡萝卜去皮切丝，香菇切片备用
2.菠菜、玉米粒、香菇、胡萝卜分别放入热水中，焯水捞出备用
3.将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用（这样可以使鸡胸肉的口感不干柴）
4.加入1勺蒜末+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+少许黑胡椒碎，抓匀腌制
5.锅中喷一点橄榄油，放入鸡胸肉炒至变色即可
6.准备料汁：碗中放入1勺橄榄油+1勺生抽+1勺蜂蜜+柠檬汁+黑胡椒粉搅拌均匀
7.碗中盛入杂粮饭，把所有的食材码在米饭上。放上1个鲜蛋黄，一定要用无菌蛋
8.淋上酱汁，拌均就可以开动了
柯基咖喱饭
1.将胡萝卜和土豆切块（土豆可以比胡萝卜切大块些），洋葱切片
2.鸡腿去骨切成小块，用5克生抽、10克料酒、4克胡椒粉腌制15分钟
3.热锅冷油，放入洋葱炒香
4.加入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变色
5.鸡肉变色后加入土豆块、胡萝卜块翻炒片刻
6.加水没过菜就可以了，放入咖喱块，转中小火煮15～20分钟，期间可开盖搅拌一下使其受热均匀，咖喱块溶解后汤汁会变得浓稠，多搅拌防止粘锅，再煮几分钟即可，如果汤汁不够浓稠可多煮一会
7.取一块保鲜膜，在中间位置放一些白米饭，揉一个大饭团， *** 沟用筷子压制，在用米饭捏一个弯钩做尾巴，还有两个小脚是水滴形状，用海苔剪出小蹄子
8.将煮好的咖喱料浇在范自立，放上米饭团组合成柯基PP的形状即可
天津饭
1.鸡蛋倒入清水打散，加入撕好的即食鸡柳条搅拌均匀（家里没有蟹柳就用鸡柳代替了）
2.热锅倒油，中火加入鸡柳鸡蛋液，将鸡蛋煎至8成熟时盛出
3.再来 *** 酱汁，1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖、适量白胡椒粉、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
4.锅中倒入调好的料汁，中小火煮至浓稠
5.把摊好的蛋盖在米饭上，淋上酱汁即可
牛排饭
1.牛排室温下回温，用松肉锤反复敲打两面，可以使口感更嫩，加入1勺料酒，5克胡椒粉，葱姜腌制半小时
2.另起锅将洗净的青菜放进去烫熟捞出待用
3.用30克面粉+30克淀粉，加一个鸡蛋，半碗水调成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊。
4.把牛排上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，均匀裹上一层
5.油锅放入菜籽油，烧至8成热，下大牛排，炸至两面微黄捞出
6.炸到淡淡的金黄色就可以，不要炸过头，太老了红烧就不好吃了。
7.加入淹没大排的热水，调入1勺料酒，1勺白糖，1勺生抽，一勺老抽，少许鸡精，水烧开后转小火盖锅盖煮8分钟（中间要给大排翻个面）
8.开盖收汁至，酱汁浓稠即可
9.米饭放在碗内，摆上牛排，浇上汤汁，放上青菜即可。
10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧
流汁肥牛盖饭
食材：肥牛卷，蛋1只，洋葱半个切丁，姜片
做法：
1.调配酱汁：1勺生粉+1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+5勺清水+适量黑胡椒+少许盐，拌匀备用。
2.肥牛加料酒和姜片烫开。
3.锅热油，炒软洋葱后倒入肥牛卷和酱汁，翻炒均匀出锅。
4.米饭盖上1只煎蛋，放肥牛卷，撒芝麻即可。
蒲烧茄子饭
食材：茄子、葱、蒜末
调料：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜
具体做法：
1茄子去皮，上锅蒸熟，取出对半切开，再划几刀
2碗里放入2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺蜂蜜?半碗清水搅拌均匀
3茄子煎至两面微黄，加入蒜末，倒入酱料汁中火焖5分钟，碗里盛米饭，摆入茄子和鸡蛋，撒点葱花和芝麻即可～
鲍汁捞饭
食材：鲍鱼，西兰花，香菇，木耳，水淀粉，洋葱丝，葱，姜片，一块越光宝盒小白砖
酱汁：碗里+3勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+半碗清水拌匀。
做法
1首先把越光宝盒小白砖清洗一下，放入350ml矿泉水煮熟，鲍鱼洗净，鲍鱼壳焯水待用，香菇、木耳、西兰花洗净，放锅里焯熟捞出待用。
2锅里放入适量油，把洋葱丝，姜片，葱白放入锅里炸至焦黄，倒出多余的油，加入半碗水煮开，捞出料渣。
3倒入酱汁煮开，加入鲍鱼，木耳，香菇煮3分钟，倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋到米饭上即可。
虾仁鸡蛋盖饭
材料
鸡蛋，虾仁，米饭。
1料汁：生抽蚝油各一勺，半勺胡椒粉，少许白糖提鲜，适量食盐，玉米淀粉，加清水搅匀。
2虾仁炒熟放入蛋液中，锅中留油倒入蛋液煎，一边煎一边轻轻向中间推，煎熟放在米饭上。
3把料汁熬煮粘稠，淋在鸡蛋上，撒葱花就完成啦。
巴沙鱼盖饭
食材：
巴沙鱼一条约500克、大蒜3瓣、小香葱1根。
（腌制巴沙鱼调料：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉可以换成姜片、一勺淀粉。）
料汁调料：
生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、零卡糖1勺、半碗清水。
做法：
1巴沙鱼切块，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉腌制20分钟或以上，加入1勺淀粉搅匀。
2大蒜切成末、锅中加入食用油爆香蒜末后加入腌制好的巴沙鱼块，煎熟但不一定非要熟透。
3将料汁调料倒入锅中、中小火至汤汁浓稠。
4汤汁浓稠待出锅前撒上一把白芝麻和葱末。
5碗中盛入一碗米饭浇上红烧巴沙鱼，连同酱汁一起吃这个滋味真的绝了
泡椒牛肉盖饭
食材：牛肉、泡椒、小米辣、蒜末、香菜
调料：生抽、蚝油、玉米淀粉、盐、油
具体做法：
1牛肉切片，加入少许盐?1勺生抽?1勺蚝油?1勺淀粉?1勺油，抓拌均匀腌制十分钟
2锅里放入适量油，油热下蒜末炒香，加入小米辣和泡椒翻炒几下，倒入牛肉翻炒变色，放1勺生抽，倒入香菜翻炒均匀出锅
3把米饭装进小碗里压实，倒扣进盘子，把牛肉摆入盘里即可
土豆肉末盖饭
食材
猪肉末、土豆丁、小米辣、青线椒、葱蒜末
做法
1土豆洗净去皮切丁，葱蒜切末，青红椒切小段
2锅中油热放入肉末炒至变色?1勺料酒?葱蒜末翻炒均匀，放入土豆丁
3加1勺豆瓣酱?1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?少许盐和鸡精翻炒均匀，加半碗清水煮至土豆熟透，放入青红椒段大火收汁即可
冬菇滑鸡盖饭
食材：
三黄鸡/鸡腿（也可以）半只
香菇10个
红枣枸杞适量
做法：
1鸡肉洗干净切块?一勺生抽?一勺蒸鱼酱油?一勺蚝油?少许胡椒粉盐?一勺淀粉?2片姜搅拌均匀入味腌半小时
2香菇红枣枸杞洗干净 香菇泡发切片备用
3鸡肉放上香菇，红枣，枸杞开水大火上锅蒸18分钟即可
咖喱土豆鸡肉盖饭
食材
鸡胸肉1块150克，胡萝卜50，土豆一个150克，洋葱半个50克，姜5克，香菜或葱适量
盐1小勺，料酒1勺，咖喱块3小块50克
*** 过程
1鸡胸肉切成小块，加入1勺淀粉，1小勺盐，1勺料酒，5克姜丝腌三十分钟
2将 土豆胡萝卜去皮洗干净 ，切成小块状，洋葱切小块，香菜或者葱洗净切碎
3锅中食用油烧热后放入腌好的鸡胸肉和洋葱丁爆香，翻炒至鸡肉发白后放入土豆胡萝卜继续翻炒1分钟左右
4加入300ml的清水（大概刚好没过配料这样子），水开后煮10分钟左右，加入咖喱块搅拌均匀，中小火煮大概煮5分钟左右，汁不要收干留些汤汁拌饭巨好吃哦
5米饭煮好放小碗里倒扣盘子中间，撒点黑芝麻，淋上咖喱鸡肉就可以啦！巨好吃哦~
尖椒肉丝盖浇饭
食材
青红尖椒大概8根，肉丝300g，葱姜蒜若干
做法
1腌制猪肉丝，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀。腌制15分钟。
2尖椒洗干净，切丝。
3葱切丝，蒜切碎，姜切丝。
4起锅倒油，放入腌好的猪肉丝，翻炒均匀。
5放葱姜蒜，翻炒均匀后，再放入青椒丝，翻炒均匀。再倒入半碗清水，翻炒2分钟关火即可。
6把尖椒肉丝盖在刚蒸好的米饭上。
药膳牛肉拉面这样做，秒变米饭杀手先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
自己能做的事情，何必麻烦店里的老板呢！
By 美厨娘燕妈咪
用料- 牛腩 200克
- 拉面 200克
- 生抽 10ML
- 老抽 10ML
- 蚝油 10ML
- 黄酒 15ML
- 姜 20克
- 青菜 适量
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 香料 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菇 2朵
- 党参 1小根
- 枸杞 5克
- 当归 1丢丢
1、先将牛肉焯水，切块备用，再把上图的东西全丢进高压锅里
2、再加入所需调味料，加入适量开水，上锅压18分钟左右，时间允许的话可以先腌制10分钟后再压
3、牛肉汤压好后，待开盖后，另起锅捞面条，然后拿个好看点的汤碗（我喜欢好看的这样吃起来也比较有食欲）把面条放底下，香菇和青菜可以另外焯熟摆盘淋上热乎的牛肉汤再加点自制牛肉酱！哇塞绝了，邻居都闻到香味了！
4、美味开动啦！
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10万豆友收藏的牛肉焖饭做法，你还不会做？准备食材，土豆，胡萝卜去皮切小块，香菇去跟洗净切丁，牛肉一定要把血水泡出，这样做出来的牛肉不腥不腻，可以多次换水。牛肉切小块，加入10克黄 肖氏酱香烧汁，抓拌均匀腌制15分钟。起油锅，倒入腌制好的牛肉翻炒变色盛出，炒出来的汤汁倒掉。另起油锅加入蔬菜丁翻炒，加入煸炒过的牛肉丁。再加入40克酱香烧汁。小火翻炒均匀。大米淘干净倒入电饭煲中，水量与平时烧饭习惯来即可。倒入炒好的牛肉。将牛肉蔬菜大米拌均匀，启动焖饭功能即可。焖好的饭趁热翻拌均匀，撒上葱花。盛出即可食用，好吃到尖叫的牛肉焖饭。一锅出简单又营养，颗粒饱满，香气四溢。今天做牛肉焖饭用的是黄 肖氏酱香烧汁，无需另外调味，简单好吃，所以小白也可以轻松get?? 这款烧汁将丁香、桔皮、良姜、草果等植物香辛料而成的这款酱汁，烧出来的肉色香味俱全，只需一汁即可成菜，简直太了。一口一勺超级满足。
