虾是日常生活中，餐桌上常见的食物之一！虾肉不仅Q弹爽口，且营养丰富，尤其是富含丰富的维生素、矿物质以及多种微量元素，关键是虾肉好吃营养高，还容易消化和吸收。
但是，不少朋友问：为什么自己在家水煮的大虾，没有你们说的Q弹爽口，也没有你们形容的鲜甜美味！不仅如此，虾肉吃起来口感柴硬，且腥味还重！
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其实，水煮大虾，之所以会出现虾肉老柴，腥味比较重主要就是在煮的过程中 *** 不对！比如，很多朋友在做水煮大虾时，习惯用姜，或者喜欢倒入一些醋，认为这样可以去腥，其实，这样的做法是不对的，因为东西放的不对，不仅不会去腥，还会使腥味更加的突出！
如今，很多家庭都会做这道菜，所以，今天就和大家详细的说一说，如何才能把大虾煮的Q弹滑嫩，滋味鲜甜！下面就一起看看吧！
为什么说：放姜、放醋都不对！
先说放姜！姜在烹调中，的确可以起到去腥去膻的作用，其次在烹调一些寒性食物时，姜可以综合一下食物的寒性！但是在煮虾时，由于姜含有姜辣素，这种物质的味道非常霸道。
很多朋友用姜煮出来的虾，虽然腥味减少了，但同样，吃不出虾自身鲜甜的滋味！全是一股子姜味！所以，水煮大虾是不建议放姜的！
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再说放醋！醋在烹调中不仅有去腥去膻，还有提鲜增香，以及加速肉质软烂的作用。但是，做水煮大虾却并不适合加醋！
虽说，煮虾时加入醋，可以使虾的肉质更为细嫩，但也会让虾的滋味变得寡酸，所以，水煮大虾醋也是不建议放的！
正确煮虾的 *** ：
其实，想要水煮的大虾滋味鲜甜，入口后虾肉Q弹爽滑，只需要两样食材即可！一种是盐，另一种是葱！
把整根葱去掉腐皮，洗净后放入锅中，然后再加入两勺食盐，加入适量的清水，最后放入大虾，冷水开煮，大火开锅后，再煮2分钟即可。
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煮虾时放葱，是因为葱也具有去腥去膻的作用，但是葱的味道不会喧宾夺主，不会影响虾的味道！而放盐则是增加虾肉的鲜甜度！这样煮出来的虾不仅没有腥味，肉质Q弹爽滑，滋味鲜甜好吃！
虾煮多了没吃完，如何保存？
有时候吃饭或者是逢年过节，菜品太多，难免有时煮的虾会吃不完。
不少朋友，都是连盘子直接塞到冰箱的保鲜层，等吃的时候，拿出来热一热。其实，这样的做法是不对的！因为，直接把虾放在冰箱，一是会串味，二是容易滋生细菌。
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正确的保存方式是：如果仅仅是第二天就吃，那么把虾放入保鲜袋，放入冰箱的冷藏层即可；如果是过几天再吃，或者是十天半个月再吃，那么把煮大虾的水放凉后连同大虾一起放入密封的保鲜盒或者保鲜袋中，放入冰箱的冷冻层，这样冷冻后的鲜虾肉质不会干，而且再次吃的时候，虾的味道也不会变！
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！如果你还有更好的煮虾 *** ，或者不同的见解，也欢迎在评论区留言分享。
（高质量生活家）
真好吃，大虾的做法菜名：清蒸大虾
*** 时间：30分钟
所需材料：大虾500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量。
*** 做法：
1. 大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背部划一刀，去掉虾线。
2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，放入处理好的大虾，加入料酒，煮至大虾变红捞出。
3. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，放入煮好的大虾，撒上适量的盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火蒸10分钟。
4. 最后撒上切好的香菜即可。
贴心提示：
1. 大虾煮的时间不宜过长，否则会变老。
2. 蒸虾的时候火候要控制好，以免虾肉变老。
3. 香菜可以根据个人口味增减。
快过年了，教你5道大虾的做法，年夜饭待客倍有面子1、虾仁炒蛋泰香
食材:鸡蛋，虾仁
做法:
1、酱汁:1勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+1勺辣椒粉+1勺玉米淀粉十少许盐十小半碗水拌匀
2、油热加虾仁煎熟捞出，鸡蛋打散炒熟加虾仁、淋入酱汁煮开至浓稠撒葱花即可
2、蒜蓉黄油虾
食材:虾、黄油、蒜末、干辣椒
做法:
1、虾去壳开背,加姜丝+1勺料酒+1勺辣椒粉+1勺蒜末+少许胡椒粉抓匀
2、锅中放入黄油融化，放入虾仁煎至变色，加入干辣椒，蒜末，少盐翻炒均匀即可
3、白灼虾
做法:
1、锅里铺葱段姜片，铺上虾
2、不用倒水，加料酒
3、中火焖煮5分钟
4、酱料:小米辣+蒜末十葱末十蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
4、椒盐基围虾
做法：
1、把虾洗净，剪掉虾须，虾嘴，然后用剪刀剪开虾背去掉泥肠。
2、处理干净的虾用料酒和姜片抓匀，腌制30分钟。
3、面粉加入盐和黑胡椒粉拌匀，一定要拌均匀。也可以直接加入椒盐。盐和黑胡椒稍微多放一点。
4、锅里放入适量的油，把油用中火加热。
5、把虾两面都均匀粘上刚才调好味道的面粉，放入锅中用小火煎炸至虾身弯曲即可。
5、蒜蓉粉丝虾
做法:
1、粉丝铺底，虾开背去虾线，铺在粉丝上
2、一个大蒜的蒜末、小米辣、2勺蚝油、1勺生抽、一点盐和糖，搅匀淋上热油。
3、酱汁淋在虾背上，再加一点点水，水开蒸7分钟左右就可以了，然后撒上葱花就可以出锅了。
饭馆里炒的香辣虾为什么那么好吃呢，在家就是做不出饭店的味道，其实 *** 很简单，
香辣虾味道好吃，大人小孩都爱吃，
香辣虾怎么做菜才好吃呢？教你简单做法，好吃又营养。
主材料：
大虾15个
配料：
花椒粉10克、生姜30克、尖椒5个、大葱1根、蒜3瓣、鸡精10克，生抽适量、盐少许，食用油
*** *** ：
1、把大虾用刀切开虾背，去除虾线，然后洗干净备用。
2、葱切段，大蒜切片、生姜切丝，
3、起锅烧油，烧热后放入葱姜，尖椒、翻炒出香味。
5、然后倒入大虾，炒至大虾变颜色，加入适量的生抽，盐适量，花椒粉，鸡精，翻炒均匀。
6、不喜欢吃葱姜 ，辣子的 可以出锅前挑出来
7、出锅装盘
好吃又营养的 香辣虾就做好了，味道鲜美，香辣又过瘾。
赶快动手试试吧，你也一样做出好吃的香辣虾的，
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黑芝麻丸也许不能拯救你的脱发！真正长头发要做的4件事近日，#年轻人该如何预防脱发#的话题持续占领了热搜位置！脱发，是当代年轻人的一大痛点。
对于现在的年轻人来说，黑芝麻丸可真是抽屉中的必备零食，不是因为它有多好吃，而是认为吃它能“长头发”。不过，自己都已经吃了“一筐”了，因为没见有啥变化，还要不要继续吃？
黑芝麻丸是以黑芝麻为主要原料 *** 而成的，有传言称“以黑补黑”，所以很多人都会选择吃黑芝麻丸来达到黑发、生发、防脱发的目的，有些卖黑芝麻丸的广告也会这么宣传。那么，黑芝麻丸到底是不是智商税？在生姜、首乌、黑芝麻真的能生发黑发吗？看完这篇你会大吃一惊！一文中，我们就解释了这一点。
那这篇文章我们再来详细聊一聊黑芝麻和头发的事儿，最后再跟大家分享一下真正长头发的小秘密，以及如何判断自己是否脱发。
吃黑芝麻丸能黑发？
大多都没用！
很多黑芝麻丸的广告都宣称“以黑养黑、乌黑浓密”，这就是“以形补形、以色补色”的理论，并没有证据支持，也是不靠谱的。
食物的“黑”是因为含有花青素等多酚类物质呈现出来的颜色，而头发的黑则来源于毛囊黑色素，如果毛囊黑色素减少，或者黑色素不能被正常输送到头发中，就会导致头发变白。
二者是两回事，食物的“黑”无法直接补到头发上去，别以为食物长得黑，吃了就能黑发。再说了，现在很多商家的黑芝麻丸里也并非全是黑芝麻，还可能有黑豆粉、蜂蜜、白砂糖……头发还没长，妥妥的先变胖！就别太指望了~
虽然古代医书记载，黑芝麻有生津乌发的作用。而现在有些研究文献中也提到：黑芝麻水提物对细胞内黑素含量和酪氨酸酶活性有影响，发现黑芝麻的水提物在体外对蘑菇酪氨酸酶的激活及促进黑素生成都有较强的作用；黑芝麻中的芝麻素可促进小鼠黑色素瘤细胞中黑色素的生成，具有显著着色作用。
不过，这并非人体实验，用到的也是黑芝麻中的提取物，不能说明直接吃黑芝麻就能达到同样的效果。至于长期吃黑芝麻是否能真正让头发变黑，从营养学上来看，还有待进一步研究。
吃黑芝麻能生发、防脱发
我的前同事就苦于脱发而选择了向“黑芝麻丸、黑芝麻糊”求助，结果就是：吃了一斤黑芝麻丸、几袋子黑芝麻糊，不仅头发没长出来，脂肪倒明显见长。
也许有人有疑问了：黑芝麻中含有的维生素B2不是可以防止脂溢性脱发吗？
黑芝麻中的维生素B2只有0.25毫克/100克，一个普通成年女性全天维生素B2的需求量为1.2毫克/天，如果要靠吃黑芝麻来满足这个需求量，那得吃480克黑芝麻！这个量，有点恐怖吧
之一：你吃得下去咩？第二：480克黑芝麻的热量是2683千卡！
你品、你细品
黑芝麻也属于坚果种子类，根据《中国居民膳食指南》中的推荐，建议每天吃10克就行。
真正长头发的秘密
如果你平时头发掉得比较多，最应该考虑的是改变饮食和生活习惯，做好4件事！
1.头发的本质是角蛋白，属于一种蛋白质，缺乏会导致头发质量变差、易折断，也会增加掉发。
2.同时，给头发提供黑色的毛囊黑色素需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料才能合成，这种原料也来源于蛋白质的分解，缺了会出现白头发。
3.酪氨酸酶是黑色素合成的关键限速酶，它的活性对黑色素的合成起决定性的作用。现代医学认为，毛发早白的重要原因是黒色素细胞中的酪氨酸酶活性降低或丧失致使毛发中色素消失。
4.另外，缺铁、锌、B族维生素等也会影响头发的质量。
所以，要想头发又黑又浓密，最关键的是饮食上要吃够营养，具体怎么吃呢？
①蛋白质：要想补够蛋白质，肉蛋奶豆都不能少。比如每天早上吃1个鸡蛋、中午吃掌心大的鱼肉/七八只大虾/半拳头瘦肉、晚上吃5个麻将块大小的北豆腐、饮奶300~500毫升。
②铁：缺铁导致的脱发在女性中很常见，补铁建议每月吃2~3次动物血或动物肝脏，也可以吃蛏子，大约吃50克（约10个）就能满足每日女性铁需求的84%。
③锌：缺锌会导致头发变脆、无光泽。贝类海产品的锌含量较为丰富，其中比较高的有扇贝、赤贝、牡蛎。
④B族维生素：缺乏B族维生素，头发会变得干枯易脱落，特别是生物素（维生素B7）的缺乏，会导致皮肤和毛发异常。这种营养在大多数的食物中都有，比如谷类、坚果、蛋黄、动物内脏等。
如何判断是否脱发?
提到脱发，可是分为很多种类型呢，最常见的有3种：
①雄激素性脱发：脱发的同时常伴有头皮油脂分泌过多，多与遗传有关。
②斑秃：斑状脱发，脱发斑多呈圆形或椭圆形，边缘清晰。与遗传有关，属于自身免疫性疾病。
③休止型脱发：毛囊的病变导致大量休止期毛发同步性脱落，但可通过调整生活方式和饮食来改善。
但是，很多人对掉发和脱发都存在误解，二者是不一样的。头发每天都会自然脱落50～100根，属于正常现象。多数人其实仅仅是处于掉发，而不是脱发，没必要太紧张。如何判断自己是“掉发”还是“脱发”呢？可以通过“拉发实验”来看。
拉发实验：保持5天不洗头，以拇指和食指用轻力拉起含有五六十根毛发的一束头发，计算拔下的毛发数量（轻点，不要太用力），如果数量多于6根为阳性，表示有活动性脱发，说明你开始脱发了，要注意啦！如果仅仅只有两三根的样子，那就是正常的掉头发，没必要担心。
另外，别熬夜！！！与其担心自己变“秃”，倒不如关心怎么能让头发长得更好，掉得更少。
所以，你是会指望吃黑芝麻丸防脱发？还是指望靠均衡饮食防脱发呢？
来源：科普中国微信公众号
香辣虾被很多厨师做得一塌糊涂，不香不脆，川菜大厨教你正宗做法如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。
香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，它以鲜嫩的虾肉，配以香辣的调料，烹制出色、香、味、形俱佳的佳肴。然而，很多人在家里或外面吃到的香辣虾，却往往让人失望。有的虾肉不新鲜，有腥味；有的虾肉过熟，失去弹性；有的调料不足，缺乏香气；有的调料过多，掩盖了虾肉的鲜味。这些都是做香辣虾的常见错误，让这道美味变得一塌糊涂。
那么，如何才能做出正宗的香辣虾呢？今天，我要给大家介绍一位川菜大厨的做法，他是四川省成都市一家知名餐厅的主厨，有着多年的川菜烹饪经验和技巧。他告诉我，做好香辣虾，主要有以下几个要点：
· 选料：选用新鲜活跃的大虾，更好是海虾或河虾，不要用冷冻或死虾。选用合适的辣椒和花椒，更好是四川本地产的干辣椒和花椒粒，不要用酱油或辣酱代替。选用适量的姜、蒜、葱等香料，增加香气和风味。
· 处理：将虾洗净去头去壳去肠线，留下尾巴。用刀在虾背上轻轻划一刀，使之稍微张开。用盐、料酒、淀粉等腌制10分钟，使之入味。将干辣椒和花椒粒用剪刀剪成小段或小粒，备用。
· 炒制：将油烧至七成热，下入腌好的虾，炸至变色捞出。留少许油在锅中，下入剪好的干辣椒和花椒粒，炸至香气四溢。再下入姜、蒜、葱等香料，炒出香味。然后下入炸好的虾，加入适量的盐、糖、醋、鸡精等调味品，翻炒均匀。最后撒上芝麻和香菜即可出锅。
香辣虾的营养价值
香辣虾不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。下面我就来为大家分析一下这道菜的主要营养成分和功效。
· 虾：虾是一种高蛋白低脂肪的食物 ，含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、碘等营养素 。虾有补肾壮阳、滋阴润燥、抗衰老、抗癌等作用 ，对于肾虚、阳痿、干咳、贫血、老年痴呆等问题都有一定的改善作用。
· 辣椒：辣椒是一种富含维生素C的食物 ，含有辣椒素、胡萝卜素、类黄酮等有效成分 。辣椒有促进血液循环、增强新陈代谢、消除疲劳、增加食欲等作用 ，对于冠心病、高血压、风湿病、感冒等问题都有一定的预防和治疗作用。
· 花椒：花椒是一种具有特殊香气和麻味的香料，含有挥发油、生物碱、维生素等成分 。花椒有杀菌消炎、驱寒散瘀、止痛止痒等作用 ，对于口腔溃疡、牙痛、胃痛、皮肤瘙痒等问题都有一定的缓解作用。
· 姜：姜是一种常见的香料，含有姜油、姜酮、姜辣素等有效成分 。姜有温中散寒、化痰止咳、消除恶心等作用 ，对于胃寒、咳嗽、呕吐等问题都有一定的改善作用。
· 蒜：蒜是一种常见的香料，含有大蒜素、硫化物、维生素C等成分 。蒜有抗菌抗炎、降血压降血脂、增强免疫力等作用 ，对于感染性疾病、高血压高血脂、免疫力低下等问题都有一定的预防和治疗作用。
· 葱：葱是一种常见的香料，含有硫化物、挥发油、维生素C等成分 。葱有杀菌消炎、驱寒散瘀、增强抵抗力等作用 ，对于感冒、咽喉炎、消化不良等问题都有一定的预防和治疗作用。
综上所述，香辣虾是一道营养丰富、功效多样、美味可口的菜肴，非常适合川菜爱好者食用。它不仅可以满足人体的基本营养需求，还可以调节人体的气血和阴阳平衡，清除人体内的湿邪和火邪，增强人体的活力和健康。
· 通过这篇文章，我希望能够让您了解到香辣虾的做法和营养价值，以及如何做出正宗的川菜风味。香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，它以鲜嫩的虾肉，配以香辣的调料，烹制出色、香、味、形俱佳的佳肴。然而，很多人在家里或外面吃到的香辣虾，却往往让人失望。有的虾肉不新鲜，有腥味；有的虾肉过熟，失去弹性；有的调料不足，缺乏香气；有的调料过多，掩盖了虾肉的鲜味。这些都是做香辣虾的常见错误，让这道美味变得一塌糊涂。如果您想要做出正宗的香辣虾，您可以参考我为您介绍的川菜大厨的做法，他是四川省成都市一家知名餐厅的主厨，有着多年的川菜烹饪经验和技巧。
他告诉我，做好香辣虾，主要有以下几个要点：选用新鲜活跃的大虾，更好是海虾或河虾，不要用冷冻或死虾；选用合适的辣椒和花椒，更好是四川本地产的干辣椒和花椒粒，不要用酱油或辣酱代替；选用适量的姜、蒜、葱等香料，增加香气和风味；处理好虾肉，去头去壳去肠线，划开背部，腌制入味；炒制时先炸虾再炸辣椒花椒，然后下入香料和调味品，翻炒均匀。按照这样的步骤操作，您就可以做出一道色、香、味、形俱佳的香辣虾了。
· 香辣虾不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。它不仅可以满足人体的基本营养需求，还可以调节人体的气血和阴阳平衡，清除人体内的湿邪和火邪，增强人体的活力和健康。下面我就来为大家分析一下这道菜的主要营养成分和功效：虾是一种高蛋白低脂肪的食物 ，含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、碘等营养素 。
虾有补肾壮阳、滋阴润燥、抗衰老、抗癌等作用 ，对于肾虚、阳痿、干咳、贫血、老年痴呆等问题都有一定的改善作用；辣椒是一种富含维生素C的食物 ，含有辣椒素、胡萝卜素、类黄酮等有效成分 。辣椒有促进血液循环、增强新陈代谢、消除疲劳、增加食欲等作用 ，对于冠心病、高血压、风湿病、感冒等问题都有一定的预防和治疗作用；花椒是一种具有特殊香气和麻味的香料，含有挥发油、生物碱、维生素等成分 。
花椒有杀菌消炎、驱寒散瘀、止痛止痒等作用 ，对于口腔溃疡、牙痛、胃痛、皮肤瘙痒等问题都有一定的缓解作用；姜是一种常见的香料，含有姜油、姜酮、姜辣素等有效成分 。姜有温中散寒、化痰止咳、消除恶心等作用 ，对于胃寒、咳嗽、呕吐等问题都有一定的改善作用；蒜是一种常见的香料，含有大蒜素、硫化物、维生素C等成分 。蒜有抗菌抗炎、降血压降血脂、增强免疫力等作用 ，对于感染性疾病、高血压高血脂、免疫力低下等问题都有一定的预防和治疗作用；葱是一种常见的香料，含有硫化物、挥发油、维生素C等成分 。葱有杀菌消炎、驱寒散瘀、增强抵抗力等作用 ，对于感冒、咽喉炎、消化不良等问题都有一定的预防和治疗作用。
· 总之，香辣虾是一道非常值得一试的川菜，它不仅可以让您享受到川菜的魅力，还可以让您的身体更加健康和美丽。如果您喜欢这道菜，您可以按照我为您提供的做法和视频，亲自动手做一做，给自己和家人一个惊喜。
如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。
水煮大虾这样做太好吃了，简单几步就完成，味道鲜美，营养又健康今天分享一个水煮大虾的家常，简单做法，
周末了，闲了，给孩子补补，吃吃大虾。
这次买的大虾还真不错，个头大，吃起来肉质鲜嫩，
下面开始看 *** *** 吧，
食材：
大虾8个
配料：
葱叶，姜片，料酒，盐，鸡精，干辣子皮一个，
1、把冷冻大虾放入盆中，加入少许盐，来解冻，大概10分钟即可完全解冻，
2、然后把大虾用水洗干净，用剪刀加入大虾头刺，尾部也稍微剪一下，想省事的，这步可省略
3、起锅烧水，加入葱叶，干辣子皮，鸡精，姜片，料酒少许，盐，适量，然后倒入大虾煮10分钟，煮的过程中，去除浮沫，
4、煮好后捞出凉白开洗一下，就可以装盘了，不洗也可以，
水煮大虾做法超级简单，简单几步就做好了，营养又鲜美，孩子们更爱吃了，
喜欢就试着做吧，
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蒜蓉大虾的正确做法，蒜香浓郁入味，吃着真解馋，就是有点费米饭这道蒜蓉大虾每次端上桌都秒光，我家的孩子特别爱吃。要知道虾可是非常有营养的，对提高人体的免疫力大有裨益，因为富含磷和钙，对小孩和孕妇非常友好，每次孩子吵着要吃这道菜时我就特别开心。今天就把这个 *** 教给大家，保证你家的神兽也会喜欢上，快来跟着我一起学起来吧。
【蒜蓉大虾】
需要准备的食材：基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
具体做法步骤如下：
1.将买回来的虾放在盆里，加一些盐，杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线，再把头和虾腔也一并剪掉，接着用手小心地挤出虾的内脏，这时候，我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来，这样在吃的时候就方便很多了，也更卫生。
2.将全部处理好的虾放进一个空盆里，倒入适量的清水，用手将其抓洗干净，记得多洗几遍。
3.将血水和杂质全部洗干净以后，控干水分捞出，用剪刀将每一个虾开个背，使其能够更好地入味。
4.全部处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。
5.准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。
6.起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。
7.重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。
8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花，随意翻炒两下，就能盛进盘中享用了。
【爱心小贴士】
1.想让葱结和姜片更入味，放进虾里之前，可以用手将其揉搓碎，挤出葱姜汁。
2.煎虾是蒜蓉大虾最重要的一步，一般煎至两面都变成红色以后，并且有香味飘散出来，就证明煎得差不多了。
这是一道可以上桌招待朋友的硬菜，色泽鲜艳，美味营养， *** 也很简单，食材也比较常见，开过背的虾，超级入味，一口一个，连壳都不剩。学会之后，厨房小白也能秒变大神，赶快收藏起来试试吧，下一个厨房小能手就是你。
快过年了餐桌上一定少不了大虾，今天就给大家分享虾的两种做法快过年了，餐桌上一定少不了大虾，今天给大家分享两种营养又美味的做法，学会了就是你的拿手菜，每次上桌都光盘；
买虾的时候我们尽量选择新鲜活虾，口感更Q弹，吃着也放心；
先把虾处理一下，从虾头处轻轻用力就能把虾囊挤出来，顺带抽掉虾线，再剪掉虾枪；
全部处理好以后，往里面加一勺盐，再加入清水，把盐化开，用盐水浸泡一下；
配料，准备一些小葱段、姜片，再切少量姜沫、葱花和小米辣备用；
锅里烧水，下入葱姜、盐和料酒，开锅以后熬两分钟，熬出葱姜的味道，这个时候再下入大虾，有很多朋友做白灼虾都是凉水下锅，那样虾煮出来肉质比较松散，水开以后再下锅，大虾预热以后快速收紧，肉质更Q弹；
再次开锅以后撇掉浮沫，焯水一分钟左右捞出，煮时间太长的话，肉质容易发柴；
刚刚切好的葱姜、小米辣浇上热油，激发出香味；
锅里加入适量的蒸鱼豉油，再加入一半的水，加一点白糖，烧开料汁热一下才有香味，这也是为什么酒店里面做的白灼虾好吃的原因；
烧开后倒进刚刚的料汁里；
这样做的白灼虾肉质Q弹，不腥不柴，而且营养美味，老人孩子都可以吃。
接下来分享第二种做法：处理好的虾加入盐、胡椒粉、葱、姜、料酒腌制一下，这样能够去腥，也可以让虾入底味，抓匀以后腌制15分钟；
配料准备一些青红尖椒，切成小颗粒，生姜切末，大蒜拍散剁成蒜末；
锅里不放油，下入一小把花椒，1/5的小茴香，开小火炒一下，大约炒三分钟左右，能用手捏碎就可以了
往里面加一勺盐，继续小火翻炒，把盐炒至颜色微黄，这个时候的味道已经非常香了。放到蒜臼里面捣碎，或者用擀面杖擀碎都可以，咱们的自制椒盐就做好了，也可以多做一些，放到瓶子里面密封保存；
虾腌制好以后，挑去葱姜；
往里面加入淀粉，用筷子搅匀，让虾能薄薄的挂上一层粉就可以；
锅里烧油，油温五成热，下入大虾，这样能够快速定型，不容易吸油，裹了淀粉炸出来口感更酥脆，用筷子翻动一下，让虾受热均匀，炸熟后捞出控油；
锅里面留少量底油，下入配料，小火炒香；
炒香以后把虾倒进去，翻炒均匀，让虾能够裹满香味。根据个人口味，撒上刚刚做好的椒盐，再次炒匀，翻炒时间不要太长，酥酥脆脆的，吃起来口感更好；
咱们的椒盐虾就做好了，这样做的椒盐虾口感酥脆，肉质Q弹，看起来就很有食欲。
招待贵宾必备的家常美食。
招待贵宾必备的。
·将粉条泡发，做成美味的肉末粉丝，简单易做，好吃又营养。首先，用温水将粉条泡发，这样口感更佳。将油烧热，加入肉末煸炒至变色，再加入葱、姜、蒜、小米辣和一勺豆瓣酱。我每天都会分享简单的家常菜，想学不会还能找到我。
·将红油炒香，加入生抽、盐和鸡精调味，加入泡好的粉丝，煮约两到三分钟即可。想尝试的朋友也可以在家试试。大虾别再水煮了，试试这道蒜香浓郁的蒜蓉虾，好吃到舔手指，大人小孩都爱吃。
·将大虾剪掉虾头，去除虾线，在背上划一刀，方便入味。锅中加油，加入大虾煎至两面金黄，盛出备用。起锅炒香蒜末和小米辣，加入大虾、盐、鸡精、生抽和蚝油，加入葱段，大火翻炒均匀即可。太香了！学会了赶紧做给家人吃。很多人花甲买回家直接煮，其实还有更好吃的 *** 。今天教大家一个诀窍，做出的花甲鲜嫩入味，一看就会。
将花甲加入一勺盐和食用油，浸泡一个小时，可以帮助花甲排出体内的沙子。锅中加入适量的料酒和姜片，盖上盖子煮至花甲开口，这样煮出来的花甲鲜嫩不老。将煮花甲的汤汁留下备用。
·将葱、姜、蒜、小米辣炒香，加入煮花甲的汤汁，加盐、鸡精、白糖、蚝油调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入花甲和葱段、香菜翻炒均匀即可。这样做的花甲鲜嫩入味，喜欢的朋友赶紧学起来。如果你想吃炒饭，可以像我这样做，越吃越香，一吃就停不下来。
·将猪油加热后加入鸡蛋，快速炒至蛋黄凝固。加入葱花、米饭和肉丝，翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。
·将杏鲍菇切成条状，加入葱花、小米辣、蒜末和辣椒面，淋上热油激发香味。加入一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、盐和糖，搅拌均匀即可。最后加入花生米，味道更佳。
·将蒜苔切成小段，加入肉末煸炒至变色。加入蒜末、小米辣和生抽、盐、鸡精、糖调味，加入少量水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入蒜苔和葱花、香菜翻炒均匀即可。这样做的蒜苔炒肉末简单易做，味道好，学起来也不难。
·将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。将锅烧热后加入少量油，加入鸡蛋煎至两面金黄。加入葱花和米饭，继续翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续翻炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。首先，将洗净的蒜苔切成小丁，待油热后加入肉末，煸炒至熟、散开，加入少许老抽，翻炒均匀即可。这样烹制的蒜苔炒肉末，拌米饭、拌面条都非常美味。先将蒜干辣椒炒出辣香味，再加入青菜，煸炒至变软，然后倒入调好的料汁。
第十道：为什么米醋的紫菜蛋汤那么好喝？其实 *** *** 非常简单，只需看一遍就能学会。在 *** 紫菜蛋汤时，一定要将紫菜用清水多冲洗几遍，去除里面的灰尘和杂质，然后挤干水分放入碗中，加入西红柿丁、葱花、香菜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油等材料。待水烧开后，再倒入两个鸡蛋液，这样做可以保证鸡蛋不老。最后，将所有材料倒入碗中即可。简单易学，你也可以尝试一下。
