这是我吃过全宇宙更好吃的干锅麻辣虾尾

我用的是冰冻的大草虾，你们也可以用基围虾～虾去头，除虾线，开背，加料酒和少许盐，黑胡椒，腌制15分钟。锅中倒油，倒入虾尾，煎炸到两面变红，七分熟。大概这个样子，捞出备用。刚刚锅中剩下的油不用倒掉，加入蒜片、生姜、干辣椒、花椒、老干妈，炒出香味后把虾尾倒进去，翻炒片刻，加入小葱，香菜和少许盐翻炒均匀即可！这一步不要炒太久，虾尾倒进去到出锅1分钟足够了！这样做出来的虾味道真的棒极了！麻辣鲜香，隔壁小孩都馋哭啦！补一张图片，干辣椒多放一点才好吃！

龙虾尾这样做才好吃，团子姐姐教你做麻辣龙虾尾

今天是2021年的之一天，亲朋好友都在聚餐，对于爱吃辣的和海鲜的朋友怎么能少得了龙虾尾呢？海鲜类的团子姐姐最喜欢吃鱼、螃蟹、还有虾，今天团子姐姐就和朋友们分享一下这道美味麻辣龙虾尾的做法。

麻辣小龙虾虾尾

食材：

龙虾尾、尖椒、干辣椒、葱头，熟白芝麻少许，蚝油、料酒、美极鲜、老抽、大蒜4-5瓣、火锅底料适量

做法：

1：提前把小龙虾拿出来解冻，洗干净，然后焯水，沥干水放一旁备用。（这里需注意——一定要高温煮，把虾尾煮熟煮透）

2:：把尖椒、葱头、蒜洗干净，把辣椒切段，尖椒和洋葱切片，蒜切成末，装入小碗放一旁备用。

3：锅内加入油烧热，把第2步准备好的食材倒入锅里翻炒至香味，再倒入火锅底料，小火炒出香味。

4：把之一步焯好水的龙虾尾迅速倒入锅中，倒点料酒和蚝油，翻炒几下。然后倒入少量的水，再依次放入美极鲜、老抽，大火烧开转小火。

5：等锅中差不多没有汤汁的时候，翻炒几下，关火装盘，然后再撒点熟芝麻装饰。

这样一道简单又美味的龙虾尾就做好了。（火锅底料可以根据个人口味选择哦）麻辣龙虾尾再配上一瓶小酒，那就更完美了。团子姐姐温馨提醒——可不要贪杯哦，特别是开车的朋友那就不要喝酒了。#乡村美食#

暖心小贴士：

1:当天吃不完的龙虾尾，第二天吃时一定要热透再吃，不建议放到第二天吃。

2：清洗鲜活的小龙虾，一定得洗干净外壳，高温煮透煮熟才可以。（因为它里面的寄生虫很多）

3：龙虾虽然好吃，但是一定不要吃野生的小龙虾

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炒虾尾最简单的 *** ，香辣过瘾，看一遍就学会，再也不用叫外卖

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就让这道好吃不上火的麻辣虾尾，温暖你这个冬天吧

By ?娇娇??

用料

• 虾尾 1200g
• 料酒 适量
• 葱、姜，干辣椒 适量
• 小龙虾麻辣调味料 1包
• 啤酒 1瓶
• 水 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 麻椒、八角 适量
• 香叶 适量
• 洋葱 1颗
• 蒜 适量

做法步骤

1、准备好大料备用

2、洗干净备用

3、大葱切段、姜切片、蒜用整瓣备用

4、其余的蒜切成小块备用

5、洋葱切瓣

6、冰冻虾尾用凉水浸泡洗净备用

7、锅中烧开水倒入虾尾，加入适量料酒

8、大约4分钟左右捞出

9、提前准备好半盆凉水，过热水的虾尾捞出放入凉水里

10、热锅凉油

11、倒入提前准备好的大料炸出香味

12、翻炒一下

13、倒入准备好的葱姜蒜

14、翻炒均匀

15、虾尾控水后倒入锅中翻炒均匀

16、倒入蚝油翻炒均匀

17、倒入提前准备好的小龙虾调味包

18、翻炒均匀

19、加入一罐啤酒

20、翻炒均匀

21、盖上锅盖开焖

22、大约10分钟左右开盖

23、十分钟左右开盖翻炒片刻

24、倒入洋葱

25、倒入蒜粒

26、倒入鸡精翻炒均匀继续盖锅盖焖3分钟左右

27、鲜香麻辣的虾尾出锅啦～

小贴士

切记虾尾过热水后一定要用凉水泡下，这个步骤会让虾尾吃起来更Q弹～昨天得一高人指点，说是虾尾溶冰后直接用半瓶啤酒泡下，直接炒，也很不错～但本人还没有亲测过～喜欢吃虾尾的小吃货们可以尝试一下新的做法，分享给我们～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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炒虾尾，多加这2种料，好吃又简单，学会，再也不用花钱买了

立夏过后，气温逐渐升高，夜市烧烤摊又开始热闹起来了，看到滋滋作响的烧烤架，热火朝天的海鲜摊位，口水都要流下来了。

去烧烤摊除了必点的烤串，就数炒虾尾了，烤串和炒虾尾这两样夜市味最浓，更适合下酒，炒虾尾，太多人的更爱，麻辣鲜香，肉质紧实，一份炒虾尾量不大，要上一份差不多一百多块钱，自己买虾做，三四十元就能搞定，关键是新鲜。

今天分享炒虾尾的家常做法，除了葱姜蒜，只需多加两种家常调味料，也能做出饭店的味道，少麻少辣，即便是老人、孩子也可以享用这道美味，好吃又简单，做法分享给大家，喜欢可以做个参考。

【食材】:虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖

【做法】:

1、虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的黄色物质也要去掉

2、葱切段、大蒜拍碎、姜切片

3、炒锅加油，放葱、姜、蒜、花椒炒出香味

4、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油

5、下入虾尾，翻炒几下，充分炒匀

6、加生抽、啤酒，不用加水，开中火焖炖10分钟

7、汁快干时，加入白糖，再炖2－3分钟即可出锅

一道红润油亮、前味微甜、后味微辣的家常版烧虾尾就做好了

小贴士:

1.加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味，加白糖去腥增鲜

2、调味料根据虾尾多少增减用量

3、豆瓣酱、火锅料都是咸的，所以不需要再放盐

4、喜欢麻辣味重的，可再加麻椒和干辣椒

感谢你的关注和转发，欢迎在评论区留言，多提宝贵意见！

美食食谱的分享：麻辣炒虾尾、虾皮炒冬瓜、风味豆腐

麻辣炒虾尾

用料：蒜 蒜瓣20个、姜 片、花椒 一把、大白葱 一根，切一厘米葱段、冰糖 两颗、干辣椒 10个也可以更多、豆瓣酱、生抽 适量、料酒 适量、红99火锅料 适量、虾尾 一斤；

做法

1.这道菜其实非常简单。我买回来的虾尾是冻熟的，回来洗干净就可以了！如果是生的就洗干净，用水焯一下。给水里倒点料酒和胡椒粉。肉变白 捞出就好了。

2.锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了。也要看你虾尾的量。花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块。冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺红99火锅料。炒香，加水。

3.水煮开后，倒入虾尾，加生抽10g顶多了，料酒20g，小火闷煮二十分钟以上。所以水量要自己掌控。 等煮到还有一点水。就关火。盛出 撒香菜点缀就可以了。

虾皮炒冬瓜

用料：冬瓜 300克、虾皮 适量、蚝油 1勺、生抽 适量、盐 适量；

做法

1.冬瓜去皮洗净切片。备好虾皮，挑拣干净。油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。

2.放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。

风味豆腐

材料：豆腐2块，韭菜半把，青椒2个，红椒2个，大蒜3粒，生姜少许，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，食用油

做法

1、将豆腐切成厚片，青椒切成圈，姜蒜切成末，韭菜洗净后切成段。

2、锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸，待豆腐表面金黄时，捞出滤油。

3、锅里留底油，将姜蒜末炒香，加入青红椒炒香，放入炸好的豆腐。

4、加入蚝油，调入酱油后翻炒豆腐至入味，放入韭菜，调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅。

小炒鸡腿肉

食材：鸡腿肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、花椒、八角

*** 步骤：

1、鸡腿肉剁成小块，青椒切成块，干辣椒切段，葱切段，姜蒜切片。

2、锅中烧水，放入剁好的鸡腿肉煮5分钟左右，然后捞出来冲洗干净。

3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒以及花椒和八角炒香。

4、放入鸡腿肉煸炒，调入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒炒匀，肉块要是比较大加入少许水焖煮一会。

5、等鸡腿肉炒熟后放入青红椒块，大火收汁就可以出锅了。

这道爆炒虾尾一年四季都想吃，吃完还想嗦手指

炒虾尾很多人 *** 不好，做好的虾尾有土味，为什么夜市的虾尾表皮酥脆，甜咸适中，吃了还有回香？今天就教大家在家里 *** 鲜香美味的虾尾。

一、食材准备

洗净虾尾一斤，火候底料30克，葱段40克，黄瓜半根，蒜末适量，土豆一个；秦椒2个；

二、食材预处理

1、洗净的虾尾控干水分，放入200度油温，油炸40秒后控油捞出备用；

2、土豆去皮切条，1厘米粗细，洗干净控干水分，表面撒上玉米淀粉下锅油炸，油炸1分钟左右，飘起微黄捞出控油备用；

3、黄瓜切丁，大蒜切沫；

三、操作

1、热锅凉油，不等油热放入火锅底料，然后放入适量白砂糖，用铲子搅拌开火锅底料，然后放入干秦椒；

2、糖变色放入葱段，翻炒几下后放入虾尾，大火翻炒15秒，黄瓜丁，翻炒15秒，放入盐适量，味精鸡精适量，南德适量，再次翻炒15秒后放入土豆条；紧接着放入糖适量，放入蒜末，翻炒15秒后出锅；

四、总结

这道菜 *** 很简单，配料也不复杂，味道很不错，和夜市虾尾相比就差一个料油，但是这个做法在家中 *** 已经足够了，需要注意以下几点：

• 虾尾洗净后一定要高温油炸，否则土味太大；油温要200度以上；
• 油炸的时候要保证锅大油少，否则放入虾尾很容易让油溢出；
• 不需要啤酒和料酒之类的东西，加了反而影响口味；
• 土豆条最后放，放得早了不酥脆；
• 秦椒不辣，能提香；
• 反炒时间不用太长，因为我们用的虾尾、土豆都已经熟了，黄瓜翻炒几下断生出黄瓜香；
• 想吃辣的，那么在放南德的同时放一些麻辣鲜；
• 以上就是家庭小炒虾尾的 *** *** ，您学会了吗？此 *** 同样适合小龙虾的 *** ，欢迎下方交流。

只要掌握好比例，麻辣小龙虾尾就能一次成功

夏天是吃小龙虾的季节，小龙虾清洗太麻烦，用现成的虾尾来做，简单快捷，好吃卫生！

By 彭豆美食

用料

• 小龙虾尾 200克
• 食用油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 杭椒 一根
• 麻椒 根据自家口感需求
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 1听
• 辣椒油 两勺
• 香菜 一颗

做法步骤

1、虾尾一定要选新鲜速冻无冰衣的

2、冲洗干净后的小龙虾尾，看这颜色就知道够新鲜。

3、锅内清水加料酒姜丝把虾尾焯一下。

4、虾尾焯水时葱姜蒜辣椒麻椒准备好

5、热锅冷油待油温升高后把葱姜蒜辣椒麻椒生抽料酒爆锅

6、把调料炒出香味

7、放入虾尾翻炒

8、再来一听啤酒继续炖

9、加两勺自制辣椒油，加约4克盐继续炖煮让虾尾入味。

10、炖至锅内汤汁浓郁

11、再来一丢丢香菜翻炒均匀

12、麻辣虾尾完美出锅

13、看这美味的虾尾想不想来一罐啤酒？

小贴士

1.虾尾一定要选新鲜无冰衣的。 2.全程不加水，用啤酒代替，去腥增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

大厨教你这么做麻辣虾尾,分分钟就可以学会

锅中将水烧开，放入清洗干净的虾尾和料酒煮开，捞出浸入凉水中；热锅凉油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粒炒香；放入一块牛油火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油；倒入控干水分的虾尾翻炒；调入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀；倒入一罐啤酒烧开，改中火盖上锅盖焖煮5分钟；改大火收汁，放入尖椒或香芹段、适量盐翻炒；出锅前撒上一把香菜和白芝麻即可～

再也不用外面去吃麻辣虾尾了，教你在家轻松做出来，配方就看这里

标签： 麻辣 做法 教程 大全