马上就要开学了，家有学童，又有许多宝妈开始犯愁早上给孩子准备什么饭菜了。最近留言给我的宝妈特别多，基本上都是让我帮忙推荐厨具，而且是方便 *** 早餐的厨具。其实我真不建议买买买，因为任何工具都无法取代下厨者的手艺，不要总想着买个厨具就能解决做饭这个问题，不如一天学一道食谱，一年之后，就不会烦恼该给孩子做什么饭菜了。
对于中国的小朋友来说，传统的中式面食最为适合当早餐，还可以提前蒸好，冷冻保存，早上拿出来再复蒸一下就恢复了新蒸出时的口感，好吃易消化，而且花样也很多样，今天多妈就来分享五款中式馒头的花样做法，让你家周一到周五的早餐主食营养不重样！
【之一款：奶香小馒头】
这款牛奶小馒头个头小，但是特别吸引小朋友，三口两口就能吃完，孩子吃起来也特别有成就感。用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，做为基础款馒头，非常值得荐。
*** 过程：
1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；
2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；
3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；
4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；
5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；
6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；
7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！
【第二款-南瓜馒头】
对于小朋友们来说，基础款的小馒头很快就会觉得没意思了，需要变化更多的形状才能吸引到小朋友的注意力。食物不仅要好吃和营养，还要有趣才行。这款南瓜馒头就充分满足了孩子们的这种需要，又好吃又营养又有趣。
*** 过程：
1、南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟；
2、蒸熟的南瓜片放在小盆里，用筷子搅拌成泥，稍微放凉一些再进行下一步操作；
3、在南瓜泥里加上酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；
4、用手揉成一个光滑柔软的面团，然后放在一个大碗里，碗口包上保鲜膜，进行发酵；
5、发酵好的面团大约长大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；
6、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀后分成若干个小面团，每个小面团约52g左右；
7、把揉圆的小面团周围用牙签或刀背压出纹路，注意间距，做出南瓜的花纹；
8、做好的小南瓜中间插上一粒葡萄干，做好以后依次摆在蒸盘上，中间留有空间；
9、因为在做造型的时候南瓜馒头已经在进行第二次发酵了，而这种有纹路的馒头也不适合长时间发酵，所以全部整型完以后，就可以上锅蒸熟，蒸20分钟即可，同样是关火后焖3分钟左右，然后再打开取出馒头。
金灿灿的小南瓜香甜诱人，不仅造型好看能够吸引到小朋友，口感和营养也相当的好，南瓜多糖可以帮助提高身体的免疫力，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，可对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进儿童骨骼的发育具有重要的生理功能。
【第三款-红糖刺猬馒头】
小朋友对小动物总是有特殊的情感的，所以在 *** 家常主食的时候，增加一些卡通动物元素也是有必要的。比如这款刺猬馒头，我用牛奶揉面做过白色的，但后来又用红糖化水揉面，做出来这种偏深色的红糖刺猬馒头，感觉这颜色更像刺猬了。
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有儿童身体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。用红糖 *** 出来的馒头香甜柔软，孩子们更爱吃！
*** 过程：
1、取红糖50g和热水150g混合，化开红糖，我这里用的整粒的元宝红糖，更好是提前用檊面杖把红糖檊碎成粉状，再和热水一起融化；
2、加入耐高糖酵母粉和适量的面粉，一起用筷子搅拌成絮状，大部分家里都没有厨房称，可以少量多次添加面粉，每次加完面粉都用筷子搅拌均匀，等到成絮状以后再用手揉；
3、揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无气孔，放大一个大碗里，碗口包上保鲜膜进行之一次发酵；
4、发酵好的面团体积上增大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；
5、把面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀后再分若干个小面团，每个约55g左右、揉圆备用；
6、取一个小面团，搓成椭圆形，在一侧捏出刺猬的面部形状，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀在中间剪开，然后用黑芝麻当眼睛点上，手上蘸点水，再去点芝麻就好粘上了，依次把所有的面团都做成图6的样子；
7、再取一把小剪刀，把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以更好选用尖头的剪刀来操作；
8、 *** 好的小刺猬馒头摆放在油纸上，依次摆进蒸盘，如果剪的慢，等剪好最后一个，面团也发酵的差不多了，用手触碰会有蓬松感，如果发酵的不够，可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右；
9、放进蒸箱蒸18分钟左右，蒸箱工作结束后焖3分钟再打开取出蒸熟的刺猬馒头。（蒸箱可换成蒸锅，发酵完成后开水上锅蒸18分钟就可以了）
这种红糖揉面又做成了刺猬造型的馒头每次 *** 都让孩子们爱不释手，想吃又不舍吃的样子非常可爱。口感香甜，松软美味，是小朋友喜欢的哦。
【第四款-蘑菇馒头】
蘑菇馒头形象逼真，完全能够以假乱真。大家都知道我家老二叫蘑菇妹，每天都是“小蘑菇”“蘑菇妹妹”叫着，一时心血来潮做了这款蘑菇造形的馒头给这 *** 俩，之一次做的时候真给唬住了，小朋友们真以为这是香菇，哈哈。然后咬了一口才相信它是真的馒头，看起来复杂，其实做法相当简单。
*** 过程：
1、牛奶加酵母粉混合均匀，加上面粉揉至光滑，然后放在一个大碗里，发酵至两倍大，扒开面团，能够看到内部的蜂窝状，就表示发酵好了；
2、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀；
3、把面团分成若干个小面团，和一个略大的面团，小面团约35g左右，大面团约55g左右，我这是做了11个小香菇馒头，面团分好以后，全部揉圆备用；
4、把小面团放在手上，稍稍按扁一点，可可粉过筛放在一个小碟子里，把小面团扣在可可粉里，表面均匀的粘上可可粉，如果有多余的可可粉，可以抖掉；
5、依次把所有的小面团都粘上可可粉，这就是蘑菇头了，摆放在蒸盘上，中间留有空间；再把预留的大面团搓成长条形，切成11个小段，再把每个小段都搓成一头尖一头粗的柱形，这就是蘑菇的柄了，依次摆放在蒸盘里，放在密封处进行发酵；
6、按现在的温度，10分钟左右就可以发酵完成，发酵好的蘑菇头已经形成了自然的裂纹；
7、放进蒸箱使用蒸汽功能蒸20分钟左右，蒸好以后焖3分钟再取出，如果用蒸锅 *** 的话，开水上锅蒸20分钟就可以了，关火后也是焖3分钟左右；
8、蒸好的蘑菇头底部抠出一个小洞，把蘑菇柄塞进去，就是一枚漂亮的蘑菇馒头了。
普普通通的馒头因为加了一点小工序就可以变身卡通馒头，是不是又简单又有趣呢？如果觉得纯可可粉味道有点儿发苦，还可以把蘑菇头包上豆沙馅，做成豆沙包再去粘可可粉，这样一口咬下去，有豆沙馅的甜味综合一下口感，就不会觉得可可粉发苦了。不过即使是馒头，小朋友也只顾着看造型了，很快就能吃掉一枚蘑菇的！
【第五款-紫薯双色馒头】
最后再来介绍一款我最喜欢的紫薯双色馒头吧。这款馒头白色和紫色搭配，色彩鲜艳美丽，而紫薯本身就是香甜口感，用来揉面蒸馒头也是又松软又美味。做成这种双色交叉的馒头，除了丰富口感和营养外，在颜值上也是大大的勾起了小朋友们的小馋虫。
*** 过程：
1、分别揉出两个面团，一个是普通的白面团，用清水加酵母粉混合，再加上面粉揉成光滑的面团，另一个紫色的是用蒸熟的紫薯按压成泥，混合适量的清水、酵母粉、面粉一起揉成一个光滑的紫色面团）；
2、先把白色的面团用檊面杖檊成薄薄的饼状，放在一边备用；
3、再把紫色面团也用檊面杖檊成薄薄的饼状，大小尽可能的和白色面团同样大，或者比白色面团小一圈也可以；
4、把紫色面饼铺在白色面饼的上面，两个面饼叠起来；
5、从上往下卷成面卷；
6、再用刀切成小段，从侧面就能看出来双色馒头的样子了；
7、把馒头生胚摆放在蒸盘里，中间留有空间，放置密封的空间里，酵发30-40分钟，再放进蒸箱里，蒸20分钟，蒸制结束后焖3分钟后再取出即可。如果用蒸锅，酵发结束后开水上锅，蒸20分钟，蒸好以后也是关火焖3分钟左右。
细心的小伙伴肯定发现了这款馒头的做法跟上面的四种有些许的不同，那就对了，因为这款馒头用的是一次发酵法，而上面四款都是传统的二次发酵法 *** 。其实都是可以互换的，时间来得及可以用二次发酵，就是先发酵后整型，整型结束后再短暂发酵第二次。而一次发酵法因为只有一次发酵时间，所以需要等整形结束再进行发酵了，这种 *** 更节省时间。
怎么样，看了这么多花式馒头的做法，有没有觉得自己以前吃的普通馒头都不能叫做馒头了呢？当妈的小伙伴估计心中在雀跃，终于找到这么多花式馒头的做法了，还都是孩子会喜欢的，五种花式馒头，足以应付周一到周五的主食了。没当妈的小伙伴估计在想，现在的小朋友这么难养吗？吃个馒头都搞出这么多花样！
是滴，小朋友的嘴就是这么挑，吃过一次卡通的，就不会再想吃普通馒头了，这个时候就需要考验妈妈们的厨艺功底了，做馒头算是比较简单的一种了，妈妈们只要学会一种馒头 *** *** ，就可以在此基础上进行大胆的变化尝试，而且大 *** 面食的过程中，小朋友也可以全程参与的，在面食 *** 上，小朋友们会更有创意，而这也是一种非常棒的家庭亲子活动项目。因为馒头必竟天天吃，让孩子爱上吃馒头就必须要让孩子们了解馒头的 *** 过程，亲力亲为的蒸出一个馒头来。
这种家庭亲子活动不仅锻炼了孩子的动手能力，也能够增进家长和孩子之间的情感沟通，还能发挥出孩子们天然的创意理念。我普经组织过一次蒸馒头的小活动，来参加活动的小朋友们每人分到一块面团，可以用来 *** 自己想要的馒头造型，做出来的馒头千奇百怪，但蒸熟以后孩子们吃的可香了。自己动手劳动过了，也更能体会家长的辛苦。每一个母亲都希望给孩子更好的爱和食物，那就陪伴孩子们一起蒸馒头吧！
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
想必大家都遇到过这样的问题，买的馒头吃不完第二天再吃会变得非常的硬，没有任何吃的欲望，阴天就为大家分享一道用剩馒头 *** 而成的家常美食，让你从此爱上剩馒头。
喜欢的朋友赶紧学习一下吧，活不多说我们开始操作。
【鸡蛋馒头】
1.首先我们准备一下食材，我们先把老面馒头撕去外皮，然后切成2厘米的方丁备用。
2.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。
3.准备一把小葱，切成葱花放在盘里备用。
4.下面，我们先把馒头丁煎一下，锅内烧油，油热后，倒入馒头丁，开小火，把馒头丁煎至四面金黄，把表皮煎成金黄色以后，倒入鸡蛋，火不要太大，使锅底均匀受热。
5.鸡蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。不喜欢黑胡椒的，可以白胡椒，椒盐等代替，根据自已的口味添加。
最后撒上一把葱花，就可以出锅装盘了。
好了这道简单又美味的家常美食就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
打败包子和馒头的5种面点！在家也能做，软糯清甜，做法简单
很多朋友因为早上时间来不及，总是随便应付一下肚子，这样做对自己的身体并不好。早上是一天的起点，早餐要健康、营养，早餐吃得好，活力满满一整天，今天在这里给大家分享5款既能当饭吃又能当零食、甜点吃的面食，口感不输包子和馒头，最近吃包子馒头吃腻的朋友赶紧看下去吧！
推荐食谱：南瓜发糕
食材：南瓜、酵母、面粉、红枣
调味料：无
准备一块南瓜，把南瓜的皮削干净，再切成略薄的片，上锅蒸20分钟，蒸熟后压成南瓜泥，往里面加5克酵母、500克面粉，搅拌成面糊，盖上保鲜膜把面糊醒发到2倍大。
醒好的面团用筷子搅拌几下，排出里面的空气，然后倒进电饭锅内胆中，用勺子把面糊压平整后往上面铺一些切碎的红枣；盖上保鲜膜在蒸锅里静置10分钟后用冷水蒸40分钟。
推荐食谱：枣糕
食材：红枣、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白芝麻
调味料：红糖、小苏打、无铝泡打粉、玉米油
130克红枣，洗干净，用工具把枣核处理掉，然后把红枣切碎；把红枣碎倒进锅里，加240克牛奶，大火把牛奶煮开，煮到红枣变软并把牛奶全部吸收即可。把煮软的红枣装碗，趁热倒入100克红糖。
把红糖搅拌均匀，一直搅拌到红糖融化；往搅拌均匀的红枣上打入6颗鸡蛋，用打蛋器打发，打发到之前的3倍大即可；准备260克低筋面粉，加2克小苏打、2克无铝泡打粉，用工具分2次把面粉筛到红枣糊糊上。
每加完1次面粉就要把面粉和红枣糊糊翻拌均匀，搅拌到没有干面粉后加40克玉米油，再次翻拌均匀，把面糊倒进模具中，震荡几下排出大气泡后撒入适量白芝麻，开水上锅中火蒸30分钟。
蒸熟的枣糕出锅放凉、脱模，切块就可以吃了。
推荐食谱：华夫饼
食材：鸡蛋、柠檬、低筋面粉、香蕉
调味料：白糖、玉米油、黄油、花生酱
往无水无油的杯子里面打2个鸡蛋，加适量白砂糖和柠檬汁；用打蛋器低速打发，持续打发3分钟，打发至颜色变浅，提起来纹路不消失；往里面筛入25克低筋面粉，搅拌均匀后加15克玉米油，再次搅拌均匀，搅拌的速度要快一点。
早餐机上刷一层黄油，倒面糊，用工具把面糊铺平，盖上盖子计时3分钟；剥半个香蕉，把香蕉碾成泥状，加1勺花生酱。
搅拌均匀，涂抹在一张华夫饼上，再盖一张华夫饼，然后对半切开。
推荐食谱：红薯糕
食材：红薯、红薯淀粉/豌豆淀粉、酸奶/桂花蜜
调味料：无
红薯洗干净、去皮，切薄片，水开大火上锅蒸15分钟，蒸熟的200克红薯倒进料理机，加1000克水，炸2分钟，红薯汁榨好后滤一下，然后把过滤的红薯汁倒进大一点的面盆，先倒600克。
然后倒100克红薯淀粉或者是豌豆淀粉，少量多次加，一边加淀粉一边搅拌，搅拌到没有淀粉颗粒为止；另外600克红薯汁倒进锅里，开中小火煮开，然后转小火倒入搅拌好的红薯淀粉糊，用铲子不停地搅拌，搅拌到顺滑且粘稠的状态即可。
把搅拌好的面糊倒进模具中，压平整后震两下排出里面的空气，放冰箱冷藏3-4小时，冷藏到凝固，在案板上脱模，切的时候刀上要提前蘸一点清水，把红薯糕切成小块，可以往上边淋一些酸奶吃，也可以往上边淋一些桂花蜜，两种吃法都很好吃。
推荐食谱：紫薯饼
食材：紫薯、牛奶、芝士碎、饺子皮、白芝麻
调味料：白糖、食用油
紫薯洗干净，切成薄片，上锅蒸熟，蒸到叉子可以轻轻穿透的状态，蒸好的紫薯装盘，加1勺白糖、适量牛奶，搅拌均匀后用工具压成泥，往上边撒一把芝士碎，搅拌均匀后取适量紫薯泥团成圆球。
擀饺子皮，把团好的紫薯球包进饺子皮里，压成饼，电饼铛预热刷油，把紫薯饼放进电饼铛，紫薯饼表面再刷一层油，在紫薯饼上撒一层白芝麻，小火煎至底部微焦后翻面，煎至两面金黄。
许多朋友想吃口感偏甜的面点时会去外面购买，但自己在家里也可以做甜面点，而且做法并不复杂，成本也不高，自己在家做，健康卫生有营养，什么时候馒头、包子吃腻了，就在家里做以上5种甜面点给自己吃吧，有孩子的就做给孩子吃，孩子肯定喜欢！
8款馒头做法，抽空蒸一锅，早餐不早起，晚餐不慌忙每年天一冷，我就特别喜欢蒸馒头。闲暇蒸一锅，主食有了，其它的就简单了。这样早上不用早起，晚餐也不用慌张。
馒头除了白馒头还可以蒸出很多花样。换着花样做，家人不会吃腻。以下分享8款馒头做法，有空做起来。
之一款：红糖干果馒头
食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母
具体 *** ***
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，?切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头
食材：面粉、紫薯、白糖、?酵母
具体 *** *** ：
1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头
食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体 *** ***
1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅
山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头
食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克
具体 *** ***
1，?面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。
8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。
第五款：黑麦全麦馒头
食材：?黑麦面粉300克、酵母3克
具体 *** 步骤
1，3克酵母用170毫升温水化开（全麦面粉吸水量比白面粉强），然后倒入300克全麦面粉中，搅拌成面絮状。
2，把面团揉至光滑状态，醒面至2倍大。
3，把醒好的面团分成大小均匀的小面团。
4，把小面团揉光滑，再擀成牛舌状，然后沿着一端把卷起来。
5，放入蒸锅二次醒发，然后大火蒸熟，焖2~3分钟即可出锅。
第六款：南瓜贝壳馒头
食材：南瓜、面粉、酵母
具体 *** ***
1，南瓜去皮切片，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，凉至温热后加入酵母搅匀。
3，加入适量面粉揉成光滑的面团，醒面至2倍大。
4，?把醒发好的面团分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。
5，把面团擀成椭圆状，表面刷上一层油防粘，然后把有油的一面对折在里面。
6，用刮刀压出痕迹，然后两边捏合。
7，整型好的贝壳馒头二次醒发好后大火蒸熟即可。两片可以打开，里面夹菜很方便。
第七款：香煎小馒头
食材：面粉、酵母、白糖
具体 *** ***
1，300克面粉中加入3克酵母、一小勺白糖，加入150毫升的温水?揉成面团，密封醒发至两倍大。
2，把醒发好的面团再次揉光滑，搓成长条后切成小剂子。
3，平底锅刷油，把小剂子摆放在锅底进行二次醒发。
4，馒头醒发好后，往锅内加入没过馒头一半位置的清水，大火烧至水分全部蒸发掉，再小火煎至底部微黄就可以了。上软下脆，好吃极了。
第八款：胡萝卜馒头
食材：面粉、胡萝卜、酵母
具体 *** ***
1，胡萝卜切块蒸熟，用料理机打成胡萝卜泥。
2，加入酵母搅拌融化，再加入面粉揉成光滑的面团。密封醒发至2倍大。
3，把醒发好的面团再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
4，温水上锅二次醒发至1.5倍大，大火蒸熟，焖2分钟即可出锅。
*** 馒头小贴士：
1，和面时，面粉、水、酵母的比例约为：200：100：2。
2，和面时加入少许白糖可以促进酵母发酵，也能使蒸出的馒头口感更好。
3，蒸馒头可以采用一次发酵，也就是把面团揉好，不用等着面团醒发好直接整型就可以。整型后，只要二次醒发到位，蒸出的馒头一样好吃。这种 *** 可以节约很多时间。
4，馒头蒸好，关火后焖2分钟再出锅，这样馒头不回缩，颜值更高。
家庭如何做出好吃的彩色馒头，只需加点它，个个松软好吃又好看?大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于我这个土生土长的河南人来说，蒸馒头那可是必备的技能之一了，对于北方人来说馒头绝对是更受欢迎家常主食，而且一吃就是几十年，从不觉厌烦。不管身在何处，吃着自己做的馒头总能感受到家乡的味道。
虽说现在生活条件得到不错的改善，温饱不愁了，然后要求也随之提高了，好吃美味成了最基本的要求，除此之外还要求要营养、健康、养生、但是对于我们这些农村人来说，好吃、健康才是最主要的，今天就为大家分享一个彩色馒头的家常做法，对于不爱面食的儿童来说也是具有一定的吸引力，能让孩子多吃两口，下面就为大家分享一下具体做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【彩色趣味馒头】
准备食材：面粉300克、白糖5克、酵母4克、豆沙（可有可无）菠菜粉适量（在家做，最后用新鲜的菠菜打成汁）
做法：
1.把准备好的普通面粉，加入白糖、酵母、放入盆中加入温水用筷子搅拌到盆中没有干面粉，全部搅成面絮后，倒入一点植物油。（在这里倒入植物油是为了和面的时候不容易粘手）
2.把面絮搓揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。
3.两小时后，把发酵好的面团取出，揉搓光滑后把面团一份为二，把其中的一份加入菠菜粉，揉搓至充分融合后揉成绿色面团。
4.把白面团揉搓成粗条，切成几个等份，把每个小面团都搓揉成圆形。
5. 再把把绿色的菠菜面团切成稍微小点的面剂子，把每个小面剂都揉搓圆，全部揉好放在一起。
6.用擀面杖把白面团先擀圆，擀成中间厚四周薄的小圆片包上红豆沙，用包包子的手法依次包完。
7.把绿色的菠菜面团擀成稍大点的片，拿一个小瓶盖，按下几排小孔，按好以后如图中所示，然后包在豆沙包的外面，收口处捏结实把收口朝下放。
8.全部包好以后，盖上保鲜膜再次发酵一会，二次发酵是为了避免小馒头会变形，吃起来口感也会更加的劲道。
9.发酵10分钟以后取出电蒸锅，添水通电加热，把小馒头放在锅内蒸20分钟，蒸好后不要立即取出，免得小馒头遇冷突然收缩变形塌陷影响外观，停个3到5分钟，取出小馒头放在盆中就可以食用了。
【阿飞有话说】
1.放豆沙的目的，主要是考虑到小孩子会比较喜欢，可以根据时机情况可有可无。
2.家庭做的话，更好是选用新鲜的菠菜，焯水后打成菠菜汁来用，（一定要焯水，不可直接打汁，因为菠菜中含有草酸，直接食用对身体不好）
3.馒头蒸好后不可立即取出，要焖上几分钟，不然会出现收缩，塌陷等情况影响外观。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
北方人大多数以面食为主。馒头，又称之为馍。是中国特色传统面食之一。小时候家家户户都会自己做，一到春节就会做各种样式的馒头，而且正月初一到初五不能蒸馒头，所以人们习惯在年前蒸出够全家人吃上一个多星期的馒头。经常会出现剩馒头。馒头一冷就硬邦邦的，下顿吃的时候很多人会再蒸一下或者直接炒馒头吃。现在好吃的食物太多了，所以要花点小心思把剩馒头做出新花样，这样才能做到不浪费。
今天我就来分享一下其中三种完全不同的剩馒头新做法。
之一种：【烤馒头花 】
明明可以靠颜值取胜，可偏偏要选择靠美味征服你！这个馒头有点拽
【食材】
剩馒头一个 马苏里拉奶酪碎适量 培根两条 鸡蛋一个 香葱 盐
食材
【做法】
1、把馒头横竖切块，下面不要切断，切一多半就行了。
竖切
横切成方块
2、把培根切碎丁，香葱切圈备用。
3、将马苏里拉奶酪碎放在缝隙中，再放培根（放自己喜欢的食材）
夹入奶酪
夹入培根
4、将剩余的马苏里拉芝士也撒在缝隙和表面一些，撒上香葱、少许盐。刷鸡蛋液。只要蛋黄，这样烤出来颜色更好看。
刷蛋液
5、烤箱200度预热后放入馒头，烤10分钟就可以了。
烤10分钟
成品图
是不是颜值爆棚，原来再普通不过的馒头也可以这样高大上，趁热吃哦，外脆里嫩的，也可以配一些沙拉酱或者番茄酱吃。
第二种：【咸蛋黄焗馒头】
咸蛋黄真是一个超级百搭的料理圣物，好像什么食材都可以用咸蛋黄焗上一焗，口感还都不赖。就连吃剩下的馒头，放进咸蛋黄里打了个滚儿，顿时就迸发出气死大闸蟹的鲜味儿。最平价的食材和最简单的做法，居然做出了海鲜的味道。不仅能让你在最短的时间里填饱肚子，还能让你回味无穷。
【食材】
馒头、咸蛋黄、香葱、黑芝麻
食材
【做法】
1、馒头切成1厘米大下的丁，香葱切碎，咸蛋黄捣碎。
馒头丁
2、平底锅不需要放油，大火烧热以后换小火，倒入馒头丁。耐心翻炒至馒头丁微微变色，盛出备用。
炒至微微变色
3、把咸蛋黄放入锅中翻炒，出沙以后倒入馒头丁。小火翻炒，让咸蛋黄均匀地裹在馒头丁上。
4、放入香葱碎和黑芝麻，翻炒两下后关火，出锅。
撒香葱和黑芝麻
咸蛋黄焗馒头丁
小贴士：食材本身就是熟的，所以只要咸蛋黄均匀地裹在馒头丁上就可以关火啦，不需要过度翻炒。五分钟就可以端上桌，方便又美味。
第三种：【馒头披萨】
馒头披萨(煎饼）
【食材】
一个馒头、三个鸡蛋 火腿片（玉米粒、香肠、午餐肉）
1、馒头切成方丁，香肠 午餐肉也切丁，装盘备用。
2、锅中刷一层油（或者倒入少许油）把食材放入锅中翻炒，使其均匀分布在锅中，这样成品会更好看。
3，鸡蛋加盐打散均匀的淋入锅中，小火煎至变色，不用翻面，就可以了。（撒上芝士碎就更好吃了）可惜家里木有存货了。
其实说白了就是煎饼，但是天天吃煎饼谁都会腻，切成披萨的形状，怎么也能多吃一片吧。
配上小番茄
生活需要仪式感更需要新鲜感，您说对吗？不过这三种的味道还是好吃到爆，美好的一天从一顿快手版早餐开始。您都学会了吗？
简单的早餐
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身为一个北方人，对面食那绝对是由衷的喜爱，馒头在我们这也叫馍，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。无馅的称为馒头，有馅的为包子。通常在北方都是以馒头来作为主食。
你说吃了这么多年烦不烦，可以肯定的告诉你烦，但是如果真的让你三天不吃试试，你会感觉无论你吃的再饱，总感觉少点什么，也许这就是馒头的魅力吧。
吃得多了感觉厌烦，是一件很正常的是，所以我们也要尝试一些新的花样来，如果能既好吃美观，还能更加营养丰富，那自然再好不过了，下面就为大家分享一道，馒头新吃法，我们把馒头与多种营养菜蔬搭配在一起，不但吃起来非常营养，颜值上也提升了不少。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶集们学习一下吧。
【蔬菜馒头】
1.首先，我们准备洗净的胡萝卜半根，切成小丁，西兰花一朵，用刀把表面的小花蕾片下来，把它们放在同一个盆中，加入面粉150克，玉米面100克，放入米酒20克，酵母3克，无铝泡打粉2克，白糖3克，促进酵母发酵。
2.用温水和面，少量多次的添加，搅拌成一个粘稠的面团，用锅盖盖住，密封发酵1个小时。
3.1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状，我们多搅拌一会，把面团里面的空气排出去。
4.然后准备一个蒸笼，铺上湿布，在面团上撒少许干面粉，防止沾手，取适量面团，在虎口处团成小圆球，摆放在蒸笼里面，不要摆的太密集，防止蒸熟后膨胀粘在一起。
5.全部团好以后，我们开始蒸制，水烧开以后，把笼屉摆放在上面，盖上锅盖蒸15分钟。
6.15分钟以后关火，再焖上2分钟，热气散尽以后，再打开锅盖，把小馒头取出，摆放在盘中即可。
好了，这道健康营养的蔬菜小馒头就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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2023年是兔年，这么可爱的小兔兔当然要复刻一下啦!下面就用面粉给大家做4种可爱好吃的兔兔馒头。
准备食材：面粉、酵母、糖、红豆、红枣、
*** 方式：
1、 准备一个大盆，里面加入360克面粉，加入3克酵母，加入170毫升的温水，揉成团盖上一个东西，放在一边醒发半小时;
2、 发酵成功的面团拉开里面是成蜂窝状的，这样蒸出来的馒头更暄软好吃;
3、 将发酵好的面团拿出来揉搓排气，搓成一个手腕粗的长条形;
4、 然后将长条平均分成12等份，将12个面团都揉成圆的光滑的面团;
之一种兔子：
1、 将面团揉搓成一个细细的光滑的长条形;
2、 从中间弯折一下，将底部往上翻至中间位置，然后把背部捏紧;
3、 先用刮板背面压出耳朵，用筷子按出眼睛和嘴巴，眼睛的部分嵌入一个红豆;
4、 用叉子按压出脚丫子。
第二种兔子：
1、 将面剂子搓成长条形，两头按扁，两头分别作出脚丫子和耳朵;
2、 在脚丫上方放一颗红豆，将头部弯折过来，煎出尾巴和后角;
3、 在两边放上黑豆做眼睛，再剪出嘴巴。
第三种兔子：
1、 先将面剂子揉成圆饼形，在顶部折出一个三角形;
2、 从底部网上卷起来，卷到一半的位置，向后弯曲，将背部捏紧;
3、 用剪刀将耳朵剪出来，用筷子挤出眼睛和嘴巴，放上红豆做眼睛。
第四种兔子：
1、 将面团擀成一个宽一点的长条形，上方多一点的面皮从中间切断;
2、 从底部往上卷起来，顶部留出3厘米，捏紧做成耳朵;
3、 将卷好的面向后弯曲捏紧，用刮板背面压出兔子的耳朵;
4、 按出眼睛和嘴巴，眼睛的地方嵌入红豆。
(丹丹)
这样的2022虎年开运馒头你能吃多少？提到虎年，那么春节肯定少不了以虎为题材的菜式、甜品，也不乏各种美腻的菜肴，今天我做的这款是比较有传统特色的中式点心-老虎肉馒头，上海人喜欢把有馅的称为馒头，比如菜馒头、肉馒头、豆沙馒头……我初来时还分不清，现在也习惯了这种叫法。
By 国家体脂管理师_张红梅
用料- 南瓜粉 5克
- 面粉 250克
- 温水 120克
- 酵母 3克
- 肉馅
- 五花肉 150克
- 葱姜蒜末 5克
- 生抽 6克
- 料酒 8克
- 芝麻油 2克
- 胡椒粉 2克
- 糖 3克
- 老抽 3克
1、面团部分倒进厨师机搅拌均匀，没有厨师机的也可以手揉，一般水和粉的比例是1：2，也可以根据面粉不同的吸收性适量增减水，手揉的话需要“三光”（手光，盆光，面光），揉好盖保鲜膜松弛20分钟，我这个方子是一发，所以稍微松弛后就可以整形，口感不比二发差，还省时。
2、将面团分成6个小剂子
3、将小剂子擀成圆片后，将圆片擀成中间厚四周薄的面皮
4、肉馅可以手拌，也可以厨师机低速10分钟搅拌，拌好的馅料放在面片中间，捏褶子推压
5、收口往下
6、包好的馒头在面粉里滚一圈，这样待会用模具按压时脱模很方便，轻轻一推就出来了。
7、按压好的小老虎
8、压好的老虎 *** ，锅中烧一锅温水，把老虎们隔水放到锅里进行发酵，大概15-20分钟老虎就变胖了，大概1.5倍样子蒸10分钟，然后闷3分钟再开盖，防止热涨冷缩变形。
9、出锅的酱肉馒头，稍微放凉就可以享用了。
小贴士注意和面时不同面粉吸水性不一样，蒸好后一定等待3分钟闷一会再开锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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馒头别蒸白面馒头了，玉米面杂粮馒头更好吃，厨娘详解，太香了馒头是北方人最常吃的主食之一, 作为一个山东人, 更是对馒头情有独钟,现在人们都讲究粗粮细作，做馒头时加玉米面，小米面，豆面等等，这样做出来的馒头更营养更健康。 之前厨娘也分享过多次蒸馒头的做法, 但是还是有很多朋友不知道馒头是怎样揉圆的, 今天厨娘就用1碗玉米面, 3碗面粉, 给大家做一个玉米面杂粮馒头, 从发面开始, 详细讲解, 所有蒸馒头的难点和技巧, 让新手小白也能做到一看就明白, 喜欢的朋友一定要试试! 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家!
准备食材：面粉，玉米面，酵母，温水。
具体操作步骤如下：
1.取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。
2.玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。
3.取一个稍微大一点的碗，加入5克酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉，下手揉面。
4.将面揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。
5.面团发酵至两倍大（底部能清楚的看到蜂窝状），取出。
6.案板上撒一些底面，用双手手掌部分使劲揉面，将面中的气泡排出。
7.给面排气后，搓成长条，揪成大小均匀的面段。
8.取一个面段，如图所示，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，这个动作重复二十几次，揉至手心内形成漩涡状。
9.然后将馒头顶部握在左手手心内，右手手心搓，一边搓一边转，直至底部变成螺旋状，然后竖起，用双手手心轻轻将馒头胚团圆。
10.做好的馒头胚底部垫一个用水打湿的玉米叶，摆放在笼屉内，盖上锅盖醒发15分钟。
11.醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后再蒸20分钟，关火，然后再焖2分钟。
12.暄软蓬松，营养美味的杂粮玉米面馒头就做好了。
温馨小贴士：
- 玉米面和面粉的比例是1:3，如果玉米面过多，揉的时候会粘面板，做出来的馒头口感也不细腻。
- 发好的面要多揉一会，这样蒸出的馒头才更有劲道。
- 馒头胚放入笼屉时，每个馒头胚之间留的空隙要大一点，防止蒸的时候馒头粘连在一起。
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