By YOLANDAMOON
用料- 鸡块 280g
- 干香菇 5-6朵
- 生姜 4-5片
- 葱 2段
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 芝麻油 少许
- 蚝油 1小勺
1、备好材料；
2、加入腌料姜片葱腌制20-30分钟；
3、干香菇倒入45度温水泡发；
4、锅烧热7分，倒入腌制好的鸡块翻炒一会（包括腌制的酱汁）；
5、炒至断生后，加入泡发好的香菇和香菇水；
6、炒至收汁倒入一小勺老抽增色，翻炒一下；
7、收汁后小火再煎1分钟焖1分钟即可；
8、撒上葱花，白芝麻即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇鸡块第五章 香菇鸡块
走进中叕集团第二分公司的食堂，还是很整洁的，虽然没有了办公大楼餐厅的气派华丽，但是很亮堂的，窗明椅净，八张长条四人桌，整齐而干净；地面绿绿的水磨石地面，虽然看着有点破损，但还是很平整的；来到后厨，灶台是大燃气罐，比家庭用的灶台大点，不过有四个。切菜案板什么的一应俱全。
说干就干，我开始剁鸡，杨国庆开始摘菜，我俩是忙得不亦乐乎。
不到十二点，我们做了三菜一汤。香菇鸡块、炖茄子、炝圆白菜、番茄汤。
杨国庆，哦！以后不能这么称呼了，该叫杨总了，毕竟是自己的领导。
杨总给车间打了 *** ，叫员工不用出去吃饭了，食堂从今日开始有员工餐了。
十二点刚过，就陆续有员工进来打饭了。一份4元，很便宜，杨总说，公司给补助5元，我明白了，他天天追厨师的原因了。
更先认识的同事是杨慧，个子不高，文文静静的，扎着一个马尾辫，说话也慢言漫语的，她没有要香菇鸡块，她说自己不吃香菇，所以对她的印象特别深；其他人没有什么概念，是因为窗口很低，基本上看不到面容的原因吧；最后来打饭的是门卫上的保安大哥，他笑着说，我们虽然没有说过话，但是肯定认识，因为住在一个平房区。
我问道：“怎么称呼啊？”
他回道：“马建华，在你租住的柳洪文家对面住。”
我在大脑中搜寻着，是不是曾经遇到过。真的没有什么印象，纯粹的一个陌生人的脸庞和声调。我说道：“真的没有印象了，大哥。”
看看各个大盆中剩下的菜，我问道：“杨总，剩这么多菜啊？怎么办？”
杨国庆愣愣地看着我，答道：“没事，留给晚上值班的吃。”他接着用大碗称了一碗香菇鸡块，一碗炖茄子，不知何时切好的驴肉拌的葱丝。回头对我说：“喝点啊？这里还有好酒那！”
我说道：“我不喝酒了！你自己喝吧。”
他已经出了餐厅。回来的时候，手里拎着一瓶卢特酒，还有一罐果汁。
问道；“怎么不喝酒了？那就喝罐果汁吧。”
我还以为他没有听见我说话那。外面的吃饭声，谈笑声，此起彼伏，很热闹。
我俩就着案板，开始了作为同事的之一餐。
他和我说道：“一顿饭，要有一个荤菜，两个素材，外加一个汤。所有的东西你自己准备，包括厨房里的调料什么的，一定要剩，不能不够了。因为一旦不够了，员工就没有地方去吃饭了，我们这里距离县城十几里地，来回要四五十分钟。”
他自己已经端起酒杯喝了一口。加了一筷子茄子，放到嘴里，咀嚼着，说道：“你做的这个菜可以，味很正，就是不咸。”
我已经拿起馒头开吃了，早上没有吃饭，早就饿了。
我答道：“我自己不喜欢吃咸，所以炒菜就会不咸。还有这馒头要自己天天去买吗？”
杨总把杯中的酒喝干，我急忙拿起酒瓶，给他倒满。他一边吃着菜，一边说：“咸淡问题不大，老娘们儿最怕菜不够吃。之一天和你不熟，不会找你的毛病，熟了就会嚷嚷了。”
“今天剩菜，也是有原因的，我们没有提前通知员工厨房开业，有的员工自己带饭来了，所以没有过来吃饭。明天要比今天再多做点，就好了。”
我们在闲聊中，慢慢地吃着饭。外面已经陆续的有员工刷洗碗筷了。
当所有的员工都走了后，杨国庆问道：“听杨局长说，你和老板认识啊！？”
我笑笑回道：“是认识，我都不知道这个集团是他的。”
就简单地讲了讲我们认识的情况。
杨国庆说道：“只是听人传，老板原先在天津卖过馒头，具体情况真还不知道，你这么一说，老板的发家史也是很辛劳啊！”
杨国庆喝了口酒，继续说道：“我看你在我这里待不久，叫我陪你上下面去转转，是什么意思啊？”
这时我已经吃饱了，便问道：“国庆，你说杨局长这时什么意思啊，也没有和我讲工资多少钱，也没有给我安排具体的岗位，就把我指到你这里来了。”
杨国庆喝完剩下的酒，拿个一个馒头，略加思索地说道：“听他讲叫我带你去下面转转，应该是要重用你，所以工资就会高；但是，现在叫你来我这干厨师，就有点难为你的意思了。”
我说道：“这个杨局长我原先也不认识啊，难为我有什么用啊？”
杨国庆说道：“不说了，吃完饭，去办公室喝着茶再聊。”
........
他吃完就到了上班的时间了，直接去了车间，安排生产去了。我就开始刷洗各种厨房工具，把所有剩下的菜放冰箱，并把馒头数了数，好做到心中有数。
拾到完后，我站在食堂门口，等着杨国庆来叫我，去他办公室。暖暖的太阳，晒得我浑身热热的，感觉要睡着一般。
远远地看到杨国庆从车间出来，向我招了招手。我就在后面跟着他走向办公室。
办公室也是一排平房。
杨总带着我到了一间办公室，里面有两位女士，大声介绍到：“这是刚来的厨师乐师傅，你们明天就可以不用带饭了，他炒的菜很好吃，特别是今天炖的香菇鸡块！”
我笑笑说道：“一般一般，只能说凑合儿。饭做得不好吃的话，请两位美女担待哦！”
杨总指着一位年龄比较大的女士说：“这是鲁姐，现金出纳兼仓库保管，还兼文员。”
鲁姐笑笑说道：“就是不兼总经理！”
另外一位美女站起来说道：“杨总，你可不做饭了，我们都快吃吐了。”又冲我说道：“我叫高雯，是这边的技术，还兼统计，还兼人力资源管 *** 。我们这里的每个人都会全活！”
我也笑笑，说道：“我这厨师不知道能再 *** 个什么官？”
这时，杨总已经往外走，我也回身跟着出来。和这间办公室隔着一间的门上贴着三个字：总经理。
杨总掏出钥匙，开开门，对我说：“我这办公室虽然简陋，但是五脏俱全，比办公楼上的办公室舒服。”
只见进门就有一个大办公桌，后面一把老板椅，后面的墙上挂着一副中华大地美丽多娇的国画；左边靠北墙有两个文件柜，里面的文件满满的；靠东墙下面有一对沙发，沙发中间一个小茶几。右手有一个小门，走进去是一个喝水茶桌，上面摆放着茶具等物件；后面有一个六扇屏风。
我笑着问道：“屏风后面不会是一张双人床吧？”
“说什么那？！还双人床那，有个单人床就蛮好了。到时眯一会，晚上值班的时候，好赖有个地方躺啊！”杨总说道。
我俩直接在茶桌前后坐下，杨总开始烧水泡茶。伸手去桌下翻找茶叶的时候，问道：“喝什么茶啊？”
我回道：“随便吧，我不懂茶叶。”
杨总说道：“你不喝酒，肯定是胃不好，那就喝普洱吧！”
他冲泡着茶的功夫，我出来进去的转了转他的办公室，又回到茶桌前坐下，问道：“没有给你配个秘书？”
杨总说道：“我们喝着茶，给你说说中叕集团公司里不成文的规矩！”
杨总泡好茶叶，给我倒了一杯，淡淡的茶香，里面含有微弱的土腥味。我端起来，看看杯子，笑着问道：“你这杯子渴了的话，要喝多少杯，才能解过渴来啊？这么小！”
杨总笑着说道：“你不懂啊！这是功夫茶，不是给你解渴用的！？
我是懂非懂地感叹道：“哦！这么会事啊！”
我们俩慢慢喝着茶，一杯又一杯，一壶又一壶地喝着。杨总有条有理地给我讲着。
中叕集团，是从老板在老家张家庄养鸡开始算起的。具体那年谁也不清楚，老板养了几年鸡后，感觉孵化鸡苗比养鸡赚钱，就又扩展了孵化；干了两年孵化养殖，又利用建大棚挖出来的大坑，养了甲鱼；这样有了循环利用的模式（就是利用孵完的蛋壳和白蛋，喂甲鱼），感觉很赚钱。谁也不太清楚。老板的同学当了我们县的县长后，正好是企业改制，好多国有企业私有化，老板就把原先加拿大在我县投资的养殖厂收购了，就这样有了中叕集团，就是最初的四个公司，所以这个‘叕’是代表的最初的四个公司。公司逐渐地扩大，涉足了养鹅，鹅肥肝，在国外很贵很贵的。
公司的管理层是这样的，老板下面有总经理（张伟），总经理是老板的弟弟。总经理下面有八个副总裁。管采购的副总裁是老板娘，岳总（岳玥）；管销售和市场的是赵总，赵洪斌；管财务和融资的是李总，叫李强；管基础建设和规划的也是李总，叫李洪强；管技术的是董总，叫董超；管生产的是蔡总，叫蔡怀铨；还有一位是管德州的基地和孵化厂的副总裁，是周权，周总；再就是还有一位董事长助理，也挂着副总裁，印书铭，此人是外地的，听说是老板挖来的，我和他曾经待过几个月，关系不错。
各位副总裁下面还有林林总总的好多我这样的总经理，算下来也有三四十个吧，具体不清楚多少。
听着杨总的介绍，我一一记在心里，不知不觉已经五点了。
就听杨总说道：“给你介绍的也差不多了，你回去吧。打饭的时候，我听门卫老马说他和你住的就跟着一条马路。我叫他今天早点走，把你捎回去。怎么着我也要盯晚班的保卫。”
我就跟着杨总走了出来。到了门卫上，他喊道：“老马，你早点下班吧，把我乐老弟捎回去。剩下的时间我盯着。”
就看老马答应着，快步跑向车间方向。
一会，就看老马推着一辆八零摩托车走过来。
杨总冲着财务室喊道：“鲁姐，你来门卫一下，我到车间看看。”
又对我说道：“你明天怎么来啊？还要去买菜啊！骑自行车也弄不了啊。”他想了想，说道：“这样吧，明天司机来了，我叫他去接着你买菜；你回去找个地方把 *** 费交上，欠费，不就等于没有手机吗？！”
我答应着：“好好！”
老马已经拿着他的大黄帆布包走出了保卫室，问我：“走吗？”
杨总插话到：“快走吧，还要找地方去交话费。”
我跨上已经发动着的摩托车，随着烟筒一缕黑烟的喷出，我们飞快的冲上了云岭路。
坐在摩托车上，想到，幸亏早上没有吃饭，又幸运的干了厨师，要不我连交话费的钱都没有了。正好老婆给我的三十元钱，充话费吧！自己心里偷偷地乐着，也没有感觉出路上的刨土飞扬，老马直接把我带到了一家手机维修部前，说这家就充话费，移动大厅这个点已经关门了。
很顺利。给钱，报了手机号，两三分钟，手机就收到了充值成功的短信。
我又跟随老马的摩托车，往家走。到了门口，老马问道：“你回去有事吗？没事到我家坐坐啊。”
我说到：“不了，回去做做卫生，算计算计明天买什么菜。”我又道了一声谢谢，才转身回家。
美味香菇鸡汤，大厨小秘诀大公开我想#香菇##鸡汤#这道料理，应该是每个学做菜的朋友都会尝试的吧？因为它真的很容易做，以前我们的做法都是把香菇和鸡和老姜一起丢进去，然后，放入炖锅里，加点盐巴和料酒就可以喝了是吧？但是每一次我这样煮完香菇鸡总觉得少了一些香气，鸡汤也不够浓郁，于是这次我稍微改变了一点点做法。
材料：
1.鸡半只
2.干香菇15片
3.老姜两片
4.白醋
5.料酒
6.盐巴
接着就来告诉大家，跟以往做法哪里不同？
步骤1.首先取适量香菇，我大概用10-20朵香菇，先用冷开水泡软，大概泡个10分钟就可以了！！
步骤2.以前煮香菇鸡都没用用这个步骤，用剪刀去掉蒂头，好像比较不会有苦味，然后香菇和香菇水都要留着喔！
步骤3.这个步骤也是以前没有的，水滚了先加点白醋，然后再下鸡腿汆烫，这样鸡肉的口感较好！！
步骤4.将全部食材放入锅内，并放入2-3片老姜，此时很重要，要把刚刚泡过香菇的水一起倒进去炖煮喔！！
鸡汤我通常大火煮滚后，小火会煮个1小时以上，这样才能炖煮出鸡汤的美味。最后再加点盐巴和料酒，就大功告成啦！！
我从小就爱喝香菇鸡汤，但是一直对自己煮得香菇鸡汤不满意，这一次利用这些小诀窍煮得香菇鸡汤真的非常成功，比以往煮得都好喝，各位也可以试试看这些小诀窍，跟我一起煮出美味的香菇鸡汤吧！！
没有什么是新鲜黑松露菌炖鸡解决不了的现在是九月，正是黑松露刚上市的季节。 “传说：松露是来自于雄鹿身上滴下的 *** 。”黑松露是餐桌上的黑钻石，有一克松露一克金的说法。 野生新鲜黑松露菌: 1、食用黑松露能显著改善老年痴呆、动脉粥样硬化，具有增强免疫力、壮阳补肾、抗衰老、抗疲劳等作用。 2、食用黑松露能滋养经血，改善成年女性常见的经血色暗色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前期综合征以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。
By 鱼家二菇凉
用料- 老母鸡 半只
- 新鲜黑松露 3个
- 姜 两片
- 香菇 5朵
- 盐 适量
- 红枣 5颗
- 枸杞 一小把
1、这是我买的新鲜黑松露，一斤装，两百多，按规格大小是中等的，贼贵贼贵的。
2、先用干净的软毛细牙刷，以画圈圈的方式清洁深层的松露鳞片，
3、然后再用清水清洗干净即可。
4、老母鸡清洗干净，剁块。然后放入姜片焯水。重新起锅，烧开。
5、黑松露切片，备用。（这个黑松露是白肉的，是比较嫩的，也可以生吃。像那种黑肉的，就是比较老的。）
6、香菇用温水泡发好。
7、鸡汤再次大火烧开后，放入黑松露，香菇，加上一小勺盐，转小火慢炖2小时。（加盐是为了让骨头里面的钙质充分释放出味道）
8、等到2小时过后，可以放入几颗红枣。再继续炖半小时。（这个红枣不建议提前放，因为红枣煮久了，容易烂，简单的来说容易串味，）最后快出锅的时候，撒上一小把枸杞炖五分钟，再加入适量的盐调味即可。
9、然后就可以开喝啦。我比较喜欢葱花，还特意撒上一小撮葱花。鸡汤真香
10、这个黑松露炖鸡，是一等一的香，而且非常的鲜美，特别好喝…… “我继续热衷于我的生活， ——就当你没来过”
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教你做麻辣香菇炖鸡，口感丰富，鸡肉鲜嫩多汁，香菇饱满，香滑当然可以，以下是我为你推荐的一款香菇炖鸡的做法，希望你会喜欢。
菜名：麻辣香菇炖鸡。
所需材料：鸡肉500克、干香菇50克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、麻椒适量、辣椒酱适量、白糖适量、盐适量、水适量。
*** 步骤：
1.首先将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制15分钟。
2.同时将干香菇泡发，青红椒切块，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入麻椒和辣椒酱煸炒出香味，然后加入姜蒜末煸炒。
4.加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5.加入泡发好的香菇翻炒均匀。
6.加入适量的水再加入生抽、老抽和白糖调整口味。
7.大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟，直到鸡肉熟透、香菇入味。
8.最后加入青红椒块翻炒均匀煮至蔬菜断生。
9.出锅前可根据口味再适当调整盐、糖、酱油的比例。
麻辣香菇炖鸡口感丰富，鸡肉鲜嫩多汁，香菇饱满，香滑，麻椒和辣椒的麻辣味道让人食欲大增，整道菜色香味俱全，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。
希望你会喜欢这款麻辣香菇炖鸡。如果有任何问题或者需要更多的菜谱推荐，欢迎随时向我提问。
营养菌菇鸡汤，美味又滋补By 笑语流年
用料- 鸡架 1只
- 干香菇 1把
- 白玉菇 1把
- 黑木耳 几朵
- 生姜 1块
- 大葱用洋葱代替 半根
- 红枣 2个
- 丝瓜（临时添加的） 1小段
- 枸杞子 1把
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 2勺
1、一个鸡架子用清水泡1小时，然后冲洗干净，切成大块。
2、干香菇提前泡发好。
3、白玉菇洗干净备用。
4、泡发几朵黑木耳。
5、冰箱里剩的一点丝瓜不要浪费了，切片备用。
6、准备2个红枣。
7、切几片生姜。
8、家里没有大葱，暂且用洋葱代替。
9、几个枸杞子冲洗干净。
10、炖菌菇鸡汤的所有食材已准备好啦。
11、起锅烧水，把鸡块冷水下入锅里，加1勺料酒，2片姜片，少许洋葱，待水煮开后焯一下水，然后捞出来。
12、把焯过水的鸡块用热水冲洗干净，这样能很好的清除血沫，去掉腥味。
13、锅里放足量水，烧开后，下入鸡块，香菇，红枣，姜片，洋葱片，加1勺料酒，中小火慢炖50分钟。
14、50分钟后，锅里放入白玉菇，黑木耳，丝瓜，再加适量盐调味，继续炖10分钟。
15、出锅前撒一把枸杞子，再煮1分钟即可关火。
16、2根小葱切碎。
17、把菌菇鸡汤盛入碗里，最后撒一把小葱花提鲜。这道简单，美味，滋味，营养的菌菇鸡汤就做好啦！
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一定要收藏的黄焖鸡，简单零失败By 97年吃货
用料- 鸡 半只
- 泡发香菇 10个
- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- 干红辣椒 2条
- 冰糖 4块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 金针菇 适量
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 蒜 4瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 鸡精 蚝油 适量
1、香菇泡发 所有食材按图片切好
2、鸡剁成小块 凉水下锅焯水 放入一点料酒 焯至变色用清水洗一下备用
3、冰糖炒至焦糖色
4、下鸡肉 洋葱 姜 蒜 干辣椒 翻炒 放入一点花椒大料
5、加入土豆翻炒几下 加入生抽老抽 一点点十三香 豆瓣酱翻炒
6、加水 开锅后放入香菇金针菇等自己喜欢的食材
7、炖20分钟左右 放入青椒 放盐 鸡精 一点蚝油 翻炒 大火收汁出锅
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天气转凉了要多喝汤，菌菇鸡汤，做法简单，营养美味现在已经进入了冬季，南北方的气温都快速的下降，这个时候在饮食方面就应该要多吃一些热一点的食物，有助于让身体暖起来。其中喝鸡汤是很多人都非常喜欢的，在寒冷的冬季来上一份热乎乎的鸡汤，真的是让人身心舒爽，其中菌菇鸡汤就是一种不可多得的美味。
菌菇鸡汤的 *** 食材：
新鲜的三黄鸡一只、银耳、香菇、枸杞少量，食用盐、料酒、葱、姜少许。
菌菇鸡汤的 *** 步骤：
1. 将新鲜的三黄鸡洗干净了之后剁成块，放到清水里面反复浸泡，之后沥干水分备用。
2. 将大葱剥皮之后切成长段，姜去皮之后切成片，香菇泡发洗干净备用。
3. 在锅里面加入清水，然后将大葱、生姜、料酒放进去，接着将三黄鸡放入水中开大火煮，煮开了之后将三黄鸡捞出来。
4. 捞出来的三黄鸡去掉浮沫之后放到砂锅里面，然后再重新放入大葱，生姜，开大火一直烧开，接着再转小火炖煮一个小时。
5. 之后加入香菇和枸杞继续煮10分钟，再将银耳放到里面接着再煮10分钟就可以出锅了，出锅之前需要放上少量的食用盐来调味。
这样做出来的菌菇鸡汤只要一打开盖子就会满屋飘香，相信吃过之后都会对这道美食赞不绝口。需要注意，在煮的时候如果家里面有老人小孩喜欢吃软烂一点的肉，那么可以炖的时间稍微长一点，但是要银耳、香菇这些食材加的时间不要太早，否则煮的太烂就不太好吃了。
炖鸡汤的做法步骤分享给大家。#秋日生活打卡季#炖鸡汤的步骤如下：
1. 土鸡清洗干净后，用盐和料酒腌制一会儿。
2. 香菇、大枣、枸杞、桂皮用开水泡发。
3. 腌好的鸡、辅料、大葱和车前草放进去，再加入适量的鸡精和盐，再把烧开的水做汤。
按照这些步骤操作，炖出的鸡汤鲜美可口。4. 用小火炖90分钟。
5. 出锅前加入枸杞，即可。
以上是炖鸡汤的步骤，希望可以帮助到您。6. 如果想要鸡汤更加美味，可以在炖煮过程中加入一些调料，比如姜片、葱段、八角等。
7. 如果想要更加滋补，可以加入一些药材，比如人参、黄芪、当归等。
8. 在炖煮过程中，需要注意火候和时间，避免煮得太老或者太生。
9. 在喝鸡汤时，可以根据个人口味加入一些调料，比如盐、鸡精、香菜等。
希望这些小技巧能够帮助您炖出更加美味的鸡汤。10. 如果想要更加健康的鸡汤，可以选用低脂肪、低盐的鸡肉，并且在炖煮过程中不加入油、盐等调料。
11. 鸡汤可以搭配不同的食材食用，比如蘑菇、豆腐、山药等，这些食材可以增加营养和口感。
12. 鸡汤可以作为滋补品，但不要过量食用，以免对身体造成负担。
总之，鸡汤是一种营养丰富、美味可口的食品，希望您可以在日常生活中适当食用。
#东古家味美食#菌菇鸡汤，滋补营养又暖胃天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，这次我是用4种菌菇食材一起炖，营养鲜美又好喝，能提高抵抗力，增强体质，让家人安稳过冬天。
By 美食姐77
用料- 鸡肉 1000克
- 干香菇 1把
- 生姜 1块
- 枸杞 5克
- 虫草花 50g
- 茶树菇 50g
- 鹿茸菇 50g
1、将菌菇清洗干净，放入温水中浸泡一下，泡发30分钟左右即可。
2、将鸡肉冷水下锅，加点料酒，生姜，和葱段焯烫去腥。
3、焯烫完再捞起来清洗干净。
4、将菌菇和鸡肉放入朋森电火锅中，加入生姜增香去腥。
5、中小火炖煮2个小时以上即可。
6、出锅前加点盐调味，加点枸杞补气益血，增强体质。
7、鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，鲜香入味又嫩滑，真好吃。
8、汤汁鲜美又滋补，增强体质，有条件多给家人喝，温暖过冬。
小贴士：1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。 2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。 3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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