说到鸡肝呢，相信大家也经常吃，但是很少单单吃鸡肝，大多数都是和鸡胗，鸡肠等一起煮，简称鸡杂，其实拿鸡肝做主食材也是不错的，不知道有多少喜欢吃鸡肝的朋友呢！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鸡肝的特色吃法，喜欢吃鸡肝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酱鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，酱油2汤匙，醋2汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙，油适量
具体做法如下：鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时，中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中，鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开，转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时，最后加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可！
做法2：卤鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，橙皮1个，洋葱50克，芹菜50克，食盐1茶匙，酱油20克，姜4片，花椒20粒，香叶3片，水适量
具体做法如下：将新鲜鸡肝清洗干净，鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味！
做法3：泡椒炒鸡杂
准备食材如下：鸡肝100克，鸡胗100克，鸡心50克，欧芹1把，红尖椒4个，尖椒4个，姜1小块，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1汤匙，老抽1茶匙，泡红椒6个，郫县豆瓣酱1汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙
具体做法如下：把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段，把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1茶匙全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟，炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香！随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅！
做法4：酸辣炒鸡杂
准备食材如下：鸡胗120克，鸡肝120克，鸡心60克，泡菜20克，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，泡红椒5个，辣椒油1汤匙
具体做法如下：将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁，热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油，放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀，放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟，加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可！
做法5：鸡肝粥
准备食材如下：大米100克，鸡肝100克，姜1块，葱1根，酱油1汤匙，食盐1茶匙
具体做法如下：米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用，鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用，米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。
好啦，朋友们！鸡肝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
相信大家应该都知道鸡肝，也有大部分人应该都有吃过。鸡肝，味甘，性微温。功能补益肝肾。《本草纲目》谓其“疗风虚目暗”;《医林纂要》谓其”治小儿府积，杀虫”;叶橘泉《现代实用中药》更谓其“适用于凄黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。”古代中医文献认为“鸣肝，以乌雄者良”，现多不拘取自何种鸡，任何一种皆可使用。那么下面就跟小编往下看看鸡肝和什么一起吃营养以及鸡肝好吃的做法。
一、鸡肝营养价值和功效
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经；可补肝益肾、安胎、止血补血；主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。用法与用量：内服，煎汤、煮粥或入丸剂。
二、鸡肝和什么一起吃营养
鸡肝和肉桂一起吃；可以补肝肾、温肾阳。
鸡肝和芹菜一起吃；可以利于铁的吸收。
鸡肝和粳米一起吃；可以治疗夜盲症。
三、鸡肝好吃做法
炒鸡肝
材料：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒。
做法：
1、鸡肝焯水，切条。
2、胡萝卜切条，青椒切好。
3、爆锅，加干红椒、炒香，加胡萝卜、再炒。
4、然后放鸡肝、料酒、盐、翻炒几分钟。
5、最后加青椒、出锅。
红烧鸡肝
材料：鸡肝、尖椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒粉。
做法：
1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片。
2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅。
卤鸡肝
材料：鸡肝2000克、调料精盐150克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。
做法：
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净、沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟再取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火、冷却，再放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
四、鸡肝的挑选购买
1、闻气味
新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。
2、看外形
新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。
3、看颜色
健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。
鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和维生素B。因其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的更佳食物。鸡肝作为存储养料和解毒的重要其器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最为理想的补血佳品之一。同时鸡肝更是可炒可煎更是可以煮汤，今天给大家介绍一种鸡肝汤的做法，不光美味更是对缓解眼睛疲劳、预防近视上有极大的好处。
材料准备：何首乌15克，鸡肝50克，生姜1小块，荷兰豆7片，食盐2克；
*** 过程：1、鸡肝剔去肥油、血管等杂质，在清水中浸泡30分钟，然后在开水中煮两分钟，倒掉血水等杂质，清洗干净切片备用；2、荷兰豆清洗干净，摘掉边丝，生姜切丝备用；3、何首乌放入煮锅中，加入4碗水大火烧开，转小火煮15分钟；4、放入鸡肝、生姜丝、荷兰豆，加盐煮熟即可食用。
作用：补肝明目，增进视力、缓解眼睛疲劳、预防近视有奇效。
何首乌：可安神、养血、活络、解毒、补益精血、乌须发。强筋骨、补肝肾是常见贵细中药材。
荷兰豆：每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg， 硫胺素 0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是补铁的上好食材。
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之前跟大家分享过爆炒鸡肝的做法，今天再跟大家分享一道卤鸡肝的做法，喜欢的朋友快试试哦！
用料：
鸡肝，生姜，冰糖，花椒粒，干红辣椒，桂皮，八角，香叶。
做法：
用水清洗干净鸡肝，随后将其冷水下锅，加一点料酒去腥，把鸡肝焯水。
等锅内煮开，表面会漂浮很多血沫，捞出鸡肝，用清水冲洗干净。
锅内不放水也不放油，干锅加热，先倒入花椒粒、红干辣椒、桂皮、八角、香叶炒香。
倒入一大碗清水，放入生姜和葱，加几颗冰糖、5小勺生抽、2小勺蚝油、2小勺蚝油、一小勺盐、2小勺红曲米粉。
下焯过水的鸡肝，煮半小时关火。如果有足够的时间，可以将鸡肝放在卤汁里浸泡一段时间。
做好的卤鸡肝可以直接食用，也可以蘸着蒜汁调料食用，口感细嫩，吃着不腥，做下酒菜很不错。
小贴士：
没有红曲米粉的话，可以不加。红曲米粉只是起到一个增色的作用，使卤出来的鸡肝颜色更红。
学会葱香孜然爆鸡杂，生活有滋有味儿【6-218】 这是一个最近两天太虚了搞盘内脏补补铁的故事……嗷嗷香 ----- 2022.01.26
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡心 可
- 鸡肝 换
- 大葱 半根
- 香菜 好几根
- 白酒 一咕嘟
- 生抽 少来
- 烧烤料 自选
- 孜然粒 一小把
- 孜然粉 看
- 辣椒粉 着
- 花椒粉 搁
- 盐 一点
- 白糖 可省
- 熟芝麻 一小把
- 油 自选
1、随便选几种鸡内脏--比如鸡心鸡肾鸡肝鸡胗什么的，收拾干净扔到加酒凉水锅里
2、大火煮开咕嘟出血沫关火滤水冲洗干净顺手给它们统一下队形
3、锅收拾干净开火烧热加点儿油，先倒经得起折腾的鸡心片
4、中大火翻腾两圈瞅着心干边略焦了再倒剩下的鸡肝片，顺手淋咕嘟白酒进去再次给肉去个腥
5、耐心划拉到酒干锅里没怪味，根据杂量和个人喜好往里撒把子孜然粒
6、随便划拉两下端锅离火淋点点生抽进去，不要客气的抖上些花椒辣椒孜然粉再来一小捏烧烤料
7、回火拌匀划拉香，撒上提前准备好的香菜杆杆大葱片儿顺手捏上点儿糖和盐
8、拿不准量可以先少加大概翻两下端锅离火揪片肉尝尝缺啥再补就好了，完事儿撒上剩下的香菜叶
9、搭一小把熟芝麻或者自己喜欢的干碟蘸料，关火拌匀把菜叶子烫软就可以找盘挪出去瞅两眼爱配啥吃配啥吃了
10、走了哟，明天见~
鸡心的营养功效1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
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这是炒鸡肝最正宗的做法，好吃到爆主辅料： 鸡肝、洋葱、辣椒调味料： 油、盐、味精、料酒、生抽 把洋葱、辣椒切块。 把鸡肝洗净、切条。 锅烧开水，放入鸡肝汆烫。烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。 热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。 放入鸡肝。加适量料酒、生抽。 加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。 出锅装盘，即可上桌。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
好吃到流泪的炒鸡肝，连吃三天都不够鸡肝比较嫩滑，口感好。鸡肝用来炒，卤，凉拌都不错。炒鸡肝时加入家乐鸡精一点提味更鲜美。
By 豆粉草海
用料- 鸡肝 200g
- 韭菜 1把
- 生姜泥 1小勺
- 料酒 2小勺
- 酱油 1勺
- 蒜瓣 2瓣
- 淀粉 1/2勺
- 辣椒 6个
1、备好食材
2、把食材切好鸡肝切片
3、鸡肝加淀粉料酒拌匀
4、锅里油热炒姜蒜
5、加鸡肝炒加酱油入味
6、加入韭黄鸡精炒匀出锅
7、装盘
小贴士鸡肝比较嫩，所以大火翻炒几下出锅。快手菜。
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
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鸡肝的好吃做法，1块5一斤，2块钱做一大盘，肉味香浓好吃（本账号已与“ *** 骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）
鸡肝的好吃做法，1块5一斤，2块钱做一大盘，肉味香浓好吃。
鸡肝是鸡身上一个非常好吃的部位，这个部位虽然好吃，但价格却很便宜，今天去菜市场买菜，走到卖分割鸡的地方，看到有卖鸡肝的，问了一下价格，简直出乎我的意料，只要1.5元一斤，买了一点只花了两块钱，而且看上去量还很多，拿回来之后做了一道非常美味的炒鸡肝，只用了一半，量还不少，鸡肝做出来之后一点腥味异味都没有，特别好吃。
鸡肝的营养价值也是很高的，含有丰富的营养，可以每个月吃上几次来补充，今天做鸡肝选用的是和蒜黄，搭配蒜黄有着浓浓的清香味，能够掩盖鸡肝的腥味，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃鸡肝的可以按照这个 *** 做来试试！
【食材准备】
鸡肝，蒜黄，大蒜，生姜，大葱，植物油，生抽，蚝油，料酒，酱油。
【烹饪步骤】
①鸡肝本身是有很大的腥味的，买回来之后要先把它放入水中加入盐去浸泡30分钟，这样能够有效的泡出鸡肝里面的腥气，然后倒掉水，再用干净的清水多冲洗几遍。
②鸡肝里面有一些白色的内筋，把这层筋全部取出来，里面有黑色的瘀血也全部取出，然后再冲洗干净，切成小块，放入一个碗中备用。
③把蒜黄清洗好，然后切成两厘米左右的蒜黄段。
④把大蒜拍扁去掉蒜皮，再切成小粒，生姜切成细丝，大葱切成葱花，在锅中倒入植物油，加热到六成热，这时放入葱、姜、蒜来爆香，再加入豆瓣酱，翻炒出香味之后放入鸡肝。保持中火慢慢把鸡肝炒至断生，这时可以加入少许清水防止糊锅。
⑤等鸡肝炒到九成熟之后再放入蒜黄开始炒，边炒边去翻拌，让蒜黄均匀受热。
⑥等所有的食材全部熟透之后，再加入生抽和蚝油，一勺盐、一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的炒鸡肝就做好了，一点都没有腥气，软嫩好吃，鸡身上这个部位是非常营养美味的，喜欢吃的朋友可以做来试试！
【烹饪小提示】
⒈鸡肝里面有一些白色的东西，这一层在炒熟的时候是非常硬，是没有办法吃的，所以在清洗的时候就把这层白筋全部去除，而且里面有一些黑色的淤血，这一部分会有一些腥味，所以也要去除干净，这样炒出来的鸡蛋才会不腥不腻，特别好吃。
⒉由于鸡肝的腥味比较重一些，所以在炒鸡肝的时候更好是搭配一些味道比较重一些的青菜，比如蒜黄、蒜苗、韭菜等等，这一类的食材，这样做出来之后就能够掩盖鸡肝的异味，吃起来更香。
大厨教你青椒炒鸡肝的家常做法，步骤清晰，简单实用，先收藏了这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
鸡肝其实是一种非常有营养，但是很多人却不喜欢吃的食材，因为鸡肝本身有很大的味道。今天跟大家分享一个青椒炒鸡肝，其实叫青椒爆炒鸡肝更加合适。因为咱们在做的时候用的是大火爆炒。炒出来之后，鸡肝非常的入味，口感也很好，这道青椒炒鸡肝的做法非常的简单，接下来就一起看一下吧。
【青椒炒鸡肝】
【 *** 食材】鸡肝，香菜，洋葱，红辣椒，青辣椒，食用油，大蒜，干辣椒，酱油，老醋，食用盐，味精，鸡粉，水淀粉
【 *** 步骤】
1、首先准备适量的鸡肝，一颗香菜，两片洋葱，一根红辣椒，一根青辣椒，5粒大蒜，两根干辣椒，然后再准备适量的食用油，酱油，老醋，食用盐，味精，鸡粉，1/3碗的水淀粉。以上这些提到的主要食材以及调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始烹饪这道酱香入味，做法简单的青椒炒鸡肝。
2、把它们准备好的鸡肝放到清水中浸泡，尽量浸泡出里面的血水和杂质，浸泡上之后咱们先给它放到一旁待用。将咱们准备好的香菜浸泡，然后洗净，再切成小段，切完之后放到一个小盘中待用。
3、把准备好的两片洋葱给它拿出来，斜刀切成片，切好之后咱们先把它放到小盘中待用，然后再把准备好的红椒取出来清洗干净，同样是斜刀切成滚刀片，切好之后也要放到一个小盘中待用。然后再把准备好的青椒拿出来清洗干净，控干水分，然后从中间片开斜刀切成滚刀片，咱们要用到的主要食材就这几种，全部准备好之后咱们再处理一下料头。
4、咱们准备把咱们准备好的大蒜拿出来拍一下，然后切成大蒜末。将辣椒冲洗一下表面的灰尘，然后再切成小段，全部处理好之后咱们就再处理一下之前浸泡上的鸡肝。把浸泡好的鸡肝清洗2~3遍，然后取出来控干水分，因为鸡肝是比较厚的，所以咱们需要将它拿出来片成薄一点的鸡肝片，全部片完之后咱们把它放到一个小盆中。
5、起锅烧水，锅内水开之后，下入片好的鸡肝焯一下水。大概焯水2~3分钟就可以了。鸡肝焯好水之后，咱们将它捞出来放到一旁控干水分，然后把焯鸡肝的水给它倒掉，再加热蒸干水分，然后倒入适量的食用油，油热之后放入料头，大蒜，干辣椒段，然后加入适量的酱油翻炒一下，炒出料头的香味，然后再倒入适量的醋，一点点食用盐，一点点味精，一点点鸡粉。
6、将料头和调味料翻炒均匀之后，咱们下入咱们焯好水的鸡肝，然后快速翻炒，翻炒均匀之后再加入一点点水，一定要注意是一点点，不要太多，然后把配菜都放进去，继续翻炒，然后把咱们准备好的水淀粉倒到锅中勾芡一下，炒到所有的食材都断生了之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的青椒炒鸡肝就做好了。
【小贴士】
1、鸡肝是比较厚的，为了让鸡肝更容易熟，而且更加容易入味，咱们需要将鸡肝从中间片开。
2、加入的水和水淀粉都少一点，不要太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
鸡肝直接煮着吃不好吃，教你6招，简单又实惠，一上桌就抢光欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！
鸡肝以前家里炖鸡的时候，从来不吃，都是挑出来或者扔了，感觉有一股怪味儿，请教了一下大厨，教给乐6款鸡肝的美食，下面给大家分享一下：
1. 凉拌鸡肝
食材：
鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
步骤：
首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。
接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。
将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并 搅拌均匀，最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。
以前从来不吃鸡肝，总觉得有一股怪味，按照这个 *** 做出来的鸡肝，全家人都很喜欢吃。
周末或者家里来客人的时候，可以凉拌一盘，都很喜欢吃。
2. 酱鸡肝
步骤：
首先呢，将鸡肝洗干净放入锅中煮，加入大葱和姜片等。
煮沸约3分钟，将鸡肝捞出来，用清水清洗干净，切好葱姜蒜等备用，煮过鸡肝的水不要倒掉。
锅里加入少许油，开始爆香，加入花椒大料等，炒出香味儿，放入白糖等上色，将鸡肝倒入锅中翻炒，倒入适量开水，加入盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖，然后转小火，煮十几分钟，直到将鸡肝熟透为止。
最后将鸡肝倒入盆中，晾凉，表面用锅盖或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置3个小时，放置几个小时以后呢就入味儿了，可以盛在盘中，稍微加点蔬菜在上面装饰一下，就可以享用了，这个做法做的鸡肝，简直太好吃了。强烈建议大家收藏。
3. 炸鸡肝
炸鸡肝以前没有吃过，喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试。
你可以买一些牙签棍，也可以不买，直接锅里炸，炸熟以后呢，放在盘中，撒上辣椒面或者孜然粉等，就可以吃了。
在外面一串炸鸡肝要好几元钱，自己在家炸的话，成本很低，也很好吃。
4. 卤鸡肝
食材：盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等
步骤：
鸡肝用冷水浸泡3小时，并在中间换两次水。动物的肝脏都是解毒的，所以，建议大家吃所有的肝脏之前都要浸泡时间久一点，一个月吃一次就可以了，不要经常吃，毕竟现在激素喂养的比较多。如果是自己家喂养的鸡的话，就比较健康安全一些。但是人呢，又避免不了吃这些美食，那么就要在清水中多浸泡几个小时，可以将里面的毒素稍微去除一部分。
开水中开始煮鸡肝，加入以上的调味品，煮开2个小时。熟了以后呢，关火焖2个小时，入味以后呢，盛出来吃就可以了。
5. 红烧鸡肝
红烧鸡肝更红烧肉做法基本上一样。也很好吃，喜欢吃红烧口味的，可以在家试一下。
6. 孜然鸡肝
步骤：
首先呢将鸡肝在清水中浸泡洗干净，去掉血水。然后呢，锅里爆香，放入葱姜蒜等，然后呢，放入辣椒搅拌均匀，最后倒入鸡肝翻炒，炒至变颜色为止。
倒入料酒生抽等，再加入调味品等，别忘记加入孜然粉等，盖上锅盖焖3分钟。
中途的时候你可以轻轻搅拌一下，让鸡肝入味儿，汤汁收干以后呢，加入葱花等，最后撒一把芝麻，将火关闭，焖1分钟，美味的孜然鸡肝就好了。
就跟外面烧烤烤的味道是一样的，但是咱自己在家做的更加健康，也管够，保你能解馋。
喜欢吃烧烤的可以在家试一下这个办法。
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