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酸辣白菜的做法山西人爱吃醋。所以太原菜多放老陈醋。食之软化血管，调节血糖，强身健体。今天给大家推荐一道太原家常菜“酸辣白菜”的做法，下饭神器啊！！！
材料:大白菜，花椒，红小米椒，尖椒，盐，鸡精，老陈醋，老抽。
做法:
1:白菜切成大小适中的块。（不要太大）。小米椒，尖椒切丁。
2:锅中热油，放入花椒，小米椒，尖椒爆香。（注意不要炒老）
3:放入切好的白菜翻炒一下，马上倒入适量的老陈醋继续翻炒。（此目的是保证白菜香脆）倒入少量老抽上色。白菜快熟时，放入盐，鸡精调味。即可出盘。
By 苹果宝贝2015
用料- 大白菜 500克
- 红辣椒 50克
- 蒜 两瓣
- 生姜 5片
- 陈醋 一大勺
- 生抽 两大勺
- 盐 少量
- 糖 一大勺
- 八角 一个
- 花椒 5g
- 鸡精 一勺
- 香油 少量
- 蚝油 一大勺
1、白菜手撕小片，姜蒜切片。
2、锅中加油放入八角、花椒、干辣椒炒出香味后捞出扔掉
3、放入姜蒜爆香
4、放入白菜翻炒
5、沿锅边淋入生抽
6、加入蚝油、糖、醋、适量的盐调味
7、最后放入鸡精。出国前淋入少许香油即可
8、装盘撒上辣椒碎（不能吃辣的可以不放）
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家常酸辣白菜的做法主料:白菜
料汁:碗里放入一勺盐 一勺白糖 三勺米醋 一勺酱油 适量香油 老抽少许 一勺清水 一勺生粉 搅拌均匀
步骤:
1.白菜清洗干净，切之前轻轻的拍一下，斜刀切片
2.锅里油加多一点，烧热之后放入葱蒜干辣椒
3.放入白菜煸炒，保持大火
4..炒到白菜边角发黄，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀
5.关火
大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望能与你分享，
今天周四，再熬一天，就可以睡懒觉了，有孩子的家人们，有没有这种想法呀，我是有，
今天分享一道好吃的又酸又辣的菜，酸辣白菜，做好了，味道真是又香，又好吃，下面赶快一起分享吧，
准备食材，
白菜适量，小米辣，3个，根据个人口味而定，葱姜蒜，必备，
配料准备，
盐，鸡精，食用油，白糖，香醋，生抽，花椒粉，
烹饪 *** ，
1、白菜洗干净，切条，葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣切段，装盘备用，
2、起锅烧油，油温刚起来，放入葱姜蒜，小米辣，爆炒出香味，
3、然后把切好的白菜放进来翻炒，翻炒变软，加入生抽，盐，鸡精，白糖，香醋，花椒粉，翻炒1分多钟，就可以出锅了，
瞬间可以闻到酸辣味，却对的下饭，快点试试吧，今天又得吃两碗米饭，
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大白菜简单的做法，一个技巧，大白菜酸辣清脆，一年四季常吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
酸辣白菜是一道经济实惠，开胃下饭的一道家常菜，炒好了清脆好吃，还不用担心吃胖，今天就分享一道酸辣白菜的家常做法。
大白菜一颗，白菜帮也不要丢掉，白菜帮炒出来清脆，还更好吃些。
我们先把白菜帮斜45度角下刀片成片，再切成丝。
红椒半个，除去籽，切成丝，红椒主要用来配色好看。
大蒜一小把，拍扁后切成蒜末，大葱白一小段，切成葱花，再加入一把干红椒。
锅里加水，水开后，倒入白菜帮，焯水20秒捞出控水。焯水是为了后面烹饪过程白菜帮熟的快，和白菜叶能生熟一致。
接下来我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后，倒入葱，蒜末和红干椒。爆香以后，倒入白菜，开大火，翻炒几下。
放调料的时候更好是起锅或者关火。
倒入白醋5克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，迅速翻炒几下，化开调料后就可以出锅。先放白醋，白菜口感脆。
好了，这道非常简单的酸辣白菜就做好了，喜欢吃清淡的朋友可以试一下，酸辣开胃，吃起来不错哟。
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普普通通的大白菜，怎么做好吃呢？让人看起来又有食欲？
今天懒哥跟您分享一种特别的做法，简单快手，整个过程只需要几分钟就搞定。
用料：
白菜，大蒜，小葱，辣椒面，花椒面，生抽，糖，盐，醋，油。
做法：
选用白菜最里面的菜心部位，这个部位的白菜比较嫩（或者用娃娃菜来做）。把白菜摘成一片一片的，然后清洗干净。
竖着把白菜划上几刀，分成小点的白菜片。
将大蒜剁成蒜末，葱切末儿备用，红干辣椒切小段儿。
取一小碗，加3勺生抽，一丢丢食用盐，再加小半勺白糖和半勺醋，搅拌均匀，搅拌至糖融化备用。
锅内烧水，待水烧开后放入白菜焯水。
待白菜变蔫熟透后捞出，将其整齐的摆放在盘中。
淋上刚才调好的酱汁，撒上辣椒面、花椒面、蒜末。
锅内烧热油，将热油淋在蒜末上，最后撒上切好的葱末儿，这道大白菜就做好了，看起来是不是有点高大上的感觉？
酸辣白菜，简单又家常，开胃又下饭，食材简单，价格便宜，营养还很丰富。怎么样做更好吃呢？今天就分享给大家，我们一起看一看吧。
提前切上一些葱蒜，起锅烧油。油热之后放入葱蒜爆香。加入一勺豆瓣酱炒出红油，白菜清洗干净切成小块儿。
放入锅中，翻炒几下，加入两大勺的陈醋。加入一勺食用盐，加入一小勺的鸡精。翻炒均匀就可以出锅盛盘了。
酸辣白菜是一道快手菜，10分钟之内就能搞定，最关键的步骤就是短时间内完成这道菜！对于上班族来说没有太多时间做饭，周末也不能偷懒哦。做上一道好吃下饭的酸辣白菜，焖上一锅米饭，就能吃的饱饱的。
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白菜是最家常的一道蔬菜，口感清脆带着香甜，一年四季都能吃到脆爽的白菜，所以白菜的做法特别多。
家常的酸辣白菜，做法非常简单，10几分钟就能炒好一盘，又酸又辣特别过瘾，无论是下酒还是下饭，都特别好吃！
我们一起来看看它是怎么做的吧！
用料：
白菜适量、干辣椒2-3个、蒜4瓣、淀粉1勺、味极鲜酱油1勺、盐适量、糖小半勺、醋3勺、鸡精少许（不吃鸡精可以换蚝油）。
步骤：
1、先把白菜剥几片叶子洗净，做出来有一盘的量就可以，沥干水分后撕成块或用刀斜切成块，盛入盘中备用；
2、把小米椒和蒜切碎备用，把醋、味极鲜酱油、盐、白糖、鸡精、淀粉放到一只小碗里，放入2勺清水，搅拌均匀；
3、烧热油锅，倒入适量油加热，放入小米椒和蒜末，中小火爆炒出香味后，倒入白菜块翻炒；
4、把白菜炒至有点变软，水分炒出来了，倒入调制好的酱料汁，翻炒均匀，看到汤汁变得浓稠，油润亮泽，就可以出锅啦！
这个菜的调味没有固定比例，可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃辣的，可以多放几个小米椒，喜欢酸的可以多放一些醋，酸辣香甜的炒白菜，特别入味，无论跟什么主食都特别搭！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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酸辣白菜怎样炒酸辣入味不发黑，厨师长教你做法，简单易学大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道经典的传统名菜，主要运用白菜、辣椒、香醋烹饪而成。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先，我们准备一棵白菜切掉根茎，把白菜叶一片一片的掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净。
2.然后把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。
生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这样白菜帮吃着更加脆爽。
4.大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟时，把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后即可出锅。
技术要点：
1.白菜帮斜刀切成片，更容易入味，卖相也更好；
2.烹饪时，要把白菜帮炒至8成熟，再放白菜叶，能有效防止白菜大量出水，否则口感不够清脆；
3.陈醋要最后再放，以免香味散失。
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