草鱼，我们这里的人喜欢叫它鲩鱼，因为营养丰富而且肉质比较嫩滑，所以我们都非常爱吃，逢年过节待客时也会做一条，好吃又便宜吃，有时买一整条就十几块，还能做一大盘，用来煎蒸炸或焖都非常好吃，做法也没那么讲究。
比如下面这一道蒜香鱼，就是用草鱼来做的，出锅非常好吃，香味四溢又入味，而且嫩滑汁香非常下饭，关键是还非常有卖相，待客好有面子的。
食材准备：草鱼1条，盐，胡椒粉，生抽，花生油，半碗大蒜头，红椒半个，葱1小把，白酒，蚝油，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：草鱼准备1条，要稍微大一点的肉质才好，而且没那么多细鱼刺，我这一条有3斤多重，花了18块，感觉挺便宜的，把草鱼里里外外冲洗干净，如果肚子里有黑膜的一定要刮干净，这是泥腥味很重的东西，洗净的鱼先从背部给它剖开，接着把剖开的鱼切小块。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，鱼头留着喂猫，然后在碗中加入适量的盐，加点胡椒粉，少许生抽，来点花生油，用手给它抓拌均匀，腌制20分钟。
第三步：准备半碗的大蒜头去皮洗净后切粒，准备半个红椒切丝，1小把新鲜的葱，洗净后切成葱段备用。
第四步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出备用。
第五步：蒜粒盛出后，锅中留油，把腌制好的鱼块放进去煎一下，一面稍微煎至微黄后就给它翻个面，煎另一面，不用煎的太老，全程用中小火慢慢煎，煎鱼一定不要心急，不然煎不好的。
第六步：鱼块煎得差不多了，淋上少许的白酒给它去腥增香，倒入蒜粒，然后加入一碗的清水，再调入少许的蚝油，盖上锅盖，调中火焖5分钟。
第七步：时间到了，撒上葱段和红椒丝，加少许的花生油，再次盖上锅盖，焖多30秒。
第八步：把锅中的汁焖至差不多干，红椒丝焖熟后就可以关火出锅了，一打开锅盖那一瞬间，口水都流出来了，非常香，看到都想吃。
这一道鲜香味美的蒜香鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鱼肉嫩滑，入味好吃，蒜香味十足，是一道非常不错的下饭下酒菜哦，做来待客真的很不错。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
不用煎不用炸 这种鱼的做法既简单又美味 好吃又补钙 孩子特爱吃嘎鱼也叫黄辣丁，黄蜡丁，黄骨鱼等等。根据地区不同有不同的名字，一道嘎鱼炖豆腐是嘎鱼最鲜美的做法哦
春天来了，胃口开始跟着气温一样的上升。春季总想吃点带味儿的又没那么油腻和操作复杂的，更好还是一碗有肉有汤，既解馋又非常下饭的菜。那么这道嘎鱼炖豆腐就最合适了，首先做法非常简单，可以说没什么难度，其次鱼和豆腐不但鲜香好吃，带点汤又很下饭，非常适合这个季节哦。尤其是不太想做饭的时候，做上一份，再来个简易小凉菜，就是一顿营养丰富又好吃的美味了。
嘎鱼大名叫黄颡鱼，咱们国家分布区域很广泛，所以叫法也有很大差异，黄辣丁、黄骨鱼、戈牙等等很多种叫法。嘎鱼肉质鲜嫩，营养丰富，关键是没有小刺，烹饪手法也多样，例如煎，红烧，炖，蒸等等。但销售的嘎鱼一般体型都很小，更适合炖，和其他食材一起炖后，不但让鲜味能挥发出来，带点汤汁味道也是非常的鲜美。
豆腐，这是嘎鱼的更佳搭配，尤其是卤水老豆腐，一起炖后豆腐的豆香加上吸满嘎鱼鲜香的汤汁后，反而让豆腐成了主角。豆腐的优质蛋白和丰富的钙含量，再加上嘎鱼的营养，让这道菜虽然简单，却营养非常的丰富。当然也可以用茄子代替，一道嘎鱼茄子煲也是非常的美味。
整道菜不需要太多的调料，因为嘎鱼自身的鲜香味道和豆腐的豆香相融合，这种原始的食材本味才是更好的味道。但有一样是必须要加的，尤其是对于炖菜来说，那就是黄豆酱。黄豆酱选自大豆研磨后酿造而成，酱香浓郁，但不过重，恰到好处的酱香味道正好是做这道菜的汤底味道，让整道菜增香提色不少。
主要材料和做法具体如下
材料：嘎鱼、豆腐、黄豆酱、生抽、料酒、盐糖、姜蒜、辣椒、香菜
1，锅里适量油（做这道菜更好是用猪油或者先煎炒一点肥肉这样更香，没有植物油也没问题）先爆香姜蒜，辣椒
2，然后倒入黄豆酱炒香，酱类要过油炒香才会让酱的味道更好的挥发出来，而且还能去除掉酱的生涩味道。然后加入开水，放入嘎鱼，豆腐，料酒，生抽，糖
3，盖盖炖煮10-20分钟，可以略微久一点，这样豆腐更加的入味。
4、最后加盐调味，就做好了
5、看到这里，是不是觉得非常简单，鱼不用煎炸，只需要直接炖煮就是美味，让烹饪也变得简单而且也很容易做出好的味道。
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今天要跟大家分享的是一道鲫鱼，非常好吃的做法，红烧鲫鱼。这道红烧鲫鱼做出来之后肉质特别鲜美，汤汁非常浓郁，色泽非常诱人。绝对是一道非常值得你去尝试的美食。而且红烧鲫鱼的做法也特别简单，绝对是属于那一种一看就会的美食，这道红烧鲫鱼的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也想去尝试一下，那么接下来就一块去看一下红烧鲫鱼是怎么做的吧。
【红烧鲫鱼】
【 *** 食材】鲫鱼，味极鲜，料酒，食用盐，白糖，生姜，小葱，大蒜，生抽，陈醋，老抽，面粉，食用油，干辣椒，豆瓣酱，香菜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是红烧鲫鱼，做法特别简单，吃起来非常美味，肉质鲜美。先来把做红烧鲫鱼需要用到的材料全部准备一下，准备两条小一点的鲫鱼，然后再准备一小块生姜，三根小葱，4瓣大蒜，一根香菜，5根干辣椒，适量的面粉。接着再准备适量的味极鲜，料酒，食用盐，白糖，生抽，陈醋，老抽，食用油，豆瓣酱就可以了。
2、先来处理一下咱们准备好的鲫鱼，将咱们准备好的鲫鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼肚子里面的内脏处理干净，鱼腮部位处理得干净。处理好之后咱们再用清水反复清洗2~3遍，将清洗好的鲫鱼放到案板上沥干水分，然后再给它切成合适大小的小块，将切好的小块放到一个大碗中。
3、向大碗中加入准备好的味极鲜，料酒，接着再加上一些食用盐和白糖，用手将其抓拌均匀放到一旁腌制10分钟。接着咱们将准备好的生姜先切成片，准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片。接着向一个干净的空碗中放上一点料酒和生抽，再加上一点陈醋和老抽，再放上一点白糖搅拌均匀放到一旁备用。
4、将准备好的面粉放到一个小碗中，然后把鱼块放到碗中裹上干面粉。然后咱们起锅烧油，当油温大概达到6成热的时候，咱们就把鱼块放进去炸一下。炸的时候用中火慢炸，用筷子不停地翻面让它受热均匀，炸到表面金黄的时候，控油然后捞出。
5、锅中留下少量的底油，不要太多，把切好的葱姜蒜放进去，然后再把准备好的干辣椒放进去爆香，在放干辣椒的时候一定要将其切成小块，然后再放上一勺豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的清水，然后把调好的料汁放进去，然后用大火将水煮开。
6、锅内水开之后咱们将鱼块放进去，然后盖上盖子焖煮15分钟，时间到了之后打开锅盖加入一勺食用盐翻拌一下，最后放入香菜就可以关火出锅了，一道特别好吃的红烧鲫鱼就这样完成了。
【小贴士】
1、鲫鱼不要准备得太多。
2、炸鲫鱼的时候一定要掌握好火候，千万不能太大，鲫鱼炸的火候过了就容易发苦。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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快过年了，分享4道鱼肉做法，祝您年年有余，简单好学，真实用快过年了，分享4道鱼肉做法，祝您年年有余，简单好学，好吃又好做。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
快过年了，俗话说年年有余，不学会几道鱼肉做法，过年是怎么好意思去厨房做菜?所以今天，我江一舟就分享给您，4道鱼肉的做法，祝您年年有余，而且这五道鱼肉的做法，个个简单好学好吃又好做，接下来就把做法，分享给您。
1、红烧鲤鱼。
红烧鲤鱼，可是过年时必吃的一道菜，色泽红亮，忒别有食欲，鲤鱼的寓意特别美好，简单好学，好吃又好做，接下来就把做法，分享给你。
鲤鱼处理干净后，改上一字花刀，锅烧热放上一大勺油，再撒上一把盐，把鲤鱼下锅煎至两面金黄。接着把锅刷洗干净，放上葱姜八角炒香后，放上一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，少许蚝油，陈醋，生抽，老抽，接着加入两大勺清水，把煎好的鲤鱼下锅。
不需要放盐，放点白糖提鲜，中火炖八分钟，接着开大火把汤汁收至粘稠，出锅淋点香油就可以吃啦，好吃又好做，过年时，别忘了做这道菜哟，祝您年年有余。
2、糖醋鲤鱼。
过年时，要是把这道糖醋鲤鱼端上桌，那肯定给您长面子，这道菜的色泽红亮，酸甜适口，男女老少都爱吃，好吃好做又好学，接下来就把做法分享给大家。
处理好的鲤鱼，先横着切一刀深至鱼骨，然后再片上一刀，让鱼肉垂下来，这叫牡丹花刀，然后放点精盐腌制一下，接着盆中放上两大勺干玉米淀粉，直接加入适量的清水搅匀成糊，裹在鲤鱼上面，然后下锅炸至金黄酥脆后，捞出来。
然后净锅，放点底油，放上一大勺蒜末，然后放上番茄酱，白醋，白糖，清水各一勺，接着开大火熬制粘稠后，浇在炸好的鲤鱼上，就可以出锅装盘了，快过年了，祝你年年有鱼，这道菜别忘做哟。
3、瓦块鱼。
瓦块鱼可是俺们北方，特别爱吃的一个鱼肉做法，尤其过年时，买的鱼多，提前把它炸成鱼块，然后炖上一炖，味道特别香，吃好做又好学，接下来就把这道菜的做法，分享给大家。
瓦块鱼可以用草鱼块，鲢鱼块都可以，剁成大块后，放在盆中，放上精盐，13香，生抽，老抽，玉米淀粉和白面，以及适当的清水搅匀成糊，然后下入油锅炸至金黄酥脆后捞出来，切记，炸鱼块时，油温一定要稍高一点，不然鱼块容易炸散。
接着锅留底油，葱姜蒜八角爆香后，放上少许的蚝油，陈醋，生抽，老抽，接着加入三大勺清水，然后加入精盐，胡椒粉调味，然后把炸好的鱼块下锅，炖上个三五分钟，出锅时撒点香菜，淋香油就可以出锅了，过年了，祝您年年有余，这道菜不要忘了做。
4、葱油鲤鱼。
如果您不喜欢，红烧鲤鱼或者糖醋鲤鱼，这种稍微浓郁的做法，那么你也可以做这一道，清淡的葱油鲤鱼，简单好学，好吃又好做，接下来把做法分享给你。
鲤鱼处理干净后，鱼盘上垫上两根筷子，然后把鲤鱼放在筷子上，水开后上锅只需蒸八分钟即可，接着利用这个时间，碗中放上一勺胡椒粉，一勺白糖，蚝油陈醋生抽各一勺，搅匀后浇在蒸好的鲤鱼上面，然后撒上葱丝，用热油炸香就可以吃啦，快过年了，祝您年年有鱼，这道菜不要忘了做哟。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次学会了这四道鱼肉做法了吧？简单好学，好吃又好做，快过年时，这几道鱼肉做法，你一定要收藏好，过年时做上一道，祝您年年有余，我是大厨江一舟，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，咱们下期见。
鱼肉新吃法，不煎不炸，这样做家人都爱吃，开胃好吃，还特别下饭对于吃鱼，我们这大部分人都喜欢清蒸或煎炸，清蒸的味鲜嫩滑，营养不流失，煎炸的肉香过瘾，越吃越想吃，不过今天铁头要跟大家分享的这一道鱼肉做法，不清蒸也不煎炸，吃着特别开胃，一锅吃完，还想再吃一锅。
这一锅鱼，做法特别简单，跟酸菜鱼类似，不过我这次加的不是酸菜，是酸豆角，味道口感都很特别，吃着非常下饭，如果喜欢吃酸菜鱼的朋友，可以试试哟。
食材准备：酸豆角1把，草鱼1条，姜1块，蒜头1个，青红辣椒各1个，香菜1小把，胡椒粉，盐，淀粉，料酒，花椒，蚝油，花生油等。
具体做法步骤如下：
之一步：草鱼我准备了1条小的，买的时候叫档主片好鱼片了，档主的那把刀十分锋利，削铁如泥，三两下就片好了。我们把鱼片再处理清洗一下，还有一点黑膜要把它清理干净，不然鱼肉会很腥的，清洗好后把鱼片晾干水分。
第二步：把准备的1把酸豆角洗净切小段，酸豆角是我们自家腌制的，味道很酸，也很脆，非常好吃。
第三步：准备姜1块，蒜头1个，青红辣椒各1个，香菜1小把，切一下，随意切，想怎么切就怎么切，这个按个人喜欢吧，切好放一边备用。
第四步：鱼片晾干水分后，放入姜，胡椒粉，盐，淀粉，料酒，把它搅拌均匀，搅拌均匀后，腌制20分钟，鱼片想要嫩滑入味好吃，这一步很重要哦。
第五步：起锅下油，撒入一小把花椒，再放入准备好的蒜，用油爆一下，然后倒入酸豆角，把它炒出酸味，炒出酸味后，加入适量的清水，盖上锅盖，把它煮开，把酸豆角的味道煮出来。
第六步：酸豆角煮出酸味后加入青红辣椒，再加点蚝油，再次煮开，然后加入腌制好的鱼片，把鱼片烫熟。
第七步：烫至鱼片变色后就好了，关火出锅装盘，加上香菜，再浇上点热油。
这一道酸豆角煮鱼片就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑入味，配着酸脆好吃的酸豆角一起做，非常开胃，特别好吃下饭。
【小贴士】
做这一道菜，鱼片要片薄一点，然后腌制入味，烫的时候，时间不能久，把鱼肉烫至变色就差不多了，其实鱼肉很容易熟的，大家别怕不熟哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
一把芹菜，一块鱼，鲜美又好吃，做法真简单，十几分钟就上桌冬天的蔬菜品种越来越少了，不像夏天那么丰富了，虽然可以有反季节的种植，但是，那味道大大的打了折扣，口感也是比较差。芹菜就是这样的品种，虽然芹菜最适春秋两季种植，而以秋栽为主，但是，春天的芹菜才最鲜嫩可口，秋季的芹菜真的不鲜嫩，口感尤其的差，吃起来硬邦邦的一点都不好。
作为主妇，最烦的就是 买菜的时候，看着这也不想吃了，看着那也是吃腻味了，看来看去不知道买什么菜了？就挑了一把毛芹菜，看着特别的新鲜，就用豆腐干炒了一盘，结果真心的不好吃。吃起来硬邦邦的不说，芹菜味也不鲜美，也许，是我对口感的要求太高了，用木头老公的话说“太挑剔了”。吃了一半还剩下一半，就用鱼段炒了。
一把芹菜，一块鱼，鲜美又好吃，做法真简单，十几分钟就上桌。《毛芹菜炒鱼段》，这是我经常炒的家常菜，一般都是春天炒小鱼仔。这次不一样了，用新鲜的花鲢鱼段炒的，芹菜没有春天的鲜美，鱼段也没有小鱼仔好吃，可是我就是想吃这样的味道，芹菜的香味和鱼的鲜美结合，不腥不腻清香味十足，简单好做的快手菜，十几分钟就可以吃到嘴了。
主料：新鲜花鲢鱼肉400克、辣皮子5个（可选新鲜辣椒）、毛芹菜300克
辅料：植物油适量、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克、干淀粉适量、料酒10克、花椒粉2克
做法：1、花鲢鱼肉刺都去掉，切成条，不要切的太大了，不好入味，加料酒、花椒粉、少许的盐，淀粉搅拌均匀腌制几分钟入味。
2、把毛芹菜洗净去掉叶子（也可以不去掉一起炒比较入味，但是影响美观），姜切丝，香葱洗净切段。
3、热锅凉油，油烧到8成热，下腌制好的鱼段
4、先不要动鱼条，等炸到定型，炸到金黄色即可捞起沥油。
5、撒上香葱段在上面，这样香味浓好吃，去腥味
6、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末、辣皮子爆出香味，加毛芹菜翻炒出香辣味以后，不要多炒
7、加少许的盐翻炒均匀，这样提前加盐味，后面不要加盐了，因为鱼柳有咸味，如果加盐，这样更咸了，有盐味的食材都可以这样做，加鱼条快速翻炒均匀，更好用不粘锅炒更好，可以稍微多加点油
8、加生抽翻炒均匀，不要加的太多了，影响食材的的颜色，有增加咸味，加鸡精。
9、快速翻炒均匀即可出锅，不可久炒
可可的小贴士
1、鱼柳比较好炒入味，不可久炒
2、尤其是毛芹菜不可久炒，爱吃辣味浓可以多加辣皮子或者小米椒更好。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
3个鸡蛋1条黑鱼，不炒不炸不打汤，简单一做，全家老少抢着吃每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
黑鱼鸡蛋羹营养非常的丰富，主要的食材以黑鱼、鸡蛋为主，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细腻，做法简单，掌握这些 *** 你也可以蒸出营养美味的鸡蛋羹哦！一起来看看 *** 过程吧~
【准备的食材】
一条黑鱼、三个鸡蛋、生姜、葱等
之一步：买会来的黑鱼处理一下，鱼鳞打掉，鱼肉割下来，鱼骨剁成块。
第二步：割下来的鱼肉去掉鱼片，把鱼肉打成薄片。
第三步：鱼片放入清水里清洗一下，鱼骨也清洗一下血水备用。
第四步：碗里放入生姜片葱结，倒点料酒用手抓住葱姜汁。
第五步：鱼片装入盘中，把葱姜汁倒入鱼中，放点盐，放点点的耗油，放少许生粉，用手抓匀，再倒点色拉油，也可以用植物油，腌制15分钟。
第六步：起锅倒油，油烧热后，把鱼骨放下去煎一下，煎至金黄加入清水炖。
第七步：把鱼汤炖白，鱼肉捣烂继续炖一下，汤更加白，炖好后，把鱼骨打出来不要。
第八步：再把鱼汤过一下滤，把里面的鱼骨过滤出来，防止吃到鱼骨。
第九步：碗里敲3个鸡蛋打散，把放凉至二十度的鱼汤倒下去，比列是1：1.5，这样营养更好，鸡蛋羹更嫩一些。
第十步：把调好的黑鱼鸡蛋液过滤到盘子里，过滤一下蒸出来的鸡蛋羹不会起蜂窝。
第十一步：锅里倒入清水，把水烧开，放上屉板，把鸡蛋液放上去蒸，蛋液上盖上一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹更好一些，盖上盖子蒸7分钟。开盖后，把鱼片放上去摆好，再盖上盖子蒸3分钟。
第十二步：出锅后撒上葱花，放几颗枸杞点缀一下即可，这样做的黑鱼鸡蛋羹营养美味，老人小孩都能吃，喜欢的朋友可以试试哦！
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
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相对起鲫鱼，罗非鱼的小骨头要少一些，罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。这期的美食教程，天健美食坊就拿罗非鱼给大家分享几种好吃的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 清蒸罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，食盐适量，葱适量，姜适量，香菜适量，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：买鱼的时候，请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀，抹上料酒食盐腌制一会备用，蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出，把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面，炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面，根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧！
NO.2 红烧罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，色拉油1小勺，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，老抽1茶匙，白糖1茶匙，水适量，红尖椒2个
具体做法如下：先将罗非鱼洗净，在罗非鱼表面涂上料酒食盐备用，调个红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水）搅拌均匀备用。起锅加油烧热，放入罗非鱼煎至两面焦黄、放入葱段和姜丝小火爆香，倒入然后倒入红烧汁，盖上锅盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘！
NO.3 酥炸红烧鱼
准备食材如下：罗非鱼1条,食盐1小勺,葱1根,姜1小块,料酒1小勺,生抽1小勺,细砂糖1小勺,红胡椒少许,孜然1小勺,咖喱粉1小勺,植物油1小勺
具体做法如下：先将罗非鱼清洗干净，沥干水份。罗非鱼放入容器，加入所有调味料和葱姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉)，用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍20分钟，准备空气炸锅，炸篮上刷少许食用油，选择炸温200℃，直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸，鱼身刷点食用油，撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉，设定炸制时间为25分钟，中途翻身一次，也同样刷油撒粉，炸制时间结束，即可取出食用(炸制时间按鱼的实际重量来增减)！
NO.4 烤罗非鱼
准备食材：罗非鱼1条，辣椒粉适量，椒盐适量，小葱1根（切成葱花），孜然粉适量，食油适量
具体做法如下:先把罗非鱼处理干净，沥干水分，然后放到烤架上面，把表面两面的水分烤干，接着用刷子在鱼的表面刷上一层食油，放回烤架上，烤至鱼出香味，食油在烤的过程中会滋滋作响，烤的时候记得经常翻面防止把鱼烤焦了，等鱼烤熟后，撒上辣椒粉，孜然粉，椒盐，再烤一会，最后撒上葱花，一道香喷喷的烤罗非鱼就做好了！
NO.5 剁椒罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，调和油适量，胡椒粉1茶匙，剁椒半碗
具体做法如下：罗非鱼全身用盐及胡椒粉抹匀，铺上姜丝。再放上蒜末和剁椒腌制20分钟。锅里水烧开放鱼入锅，蒸7分钟后不开盖再虚蒸3分钟。锅里烧热油，倒在鱼身上即可。
好啦，朋友们罗非鱼的做法就先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
By 勿空便当
用料- 草鱼 1条
- 大葱 半根
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 香葱 1棵
- 盐 3克
- 水 适量
- 油 适量
- 荷兰豆 20克
- 胡萝卜 半根
- 香菇 5朵
1、荷兰豆切段
2、胡萝卜切片
3、香菇切片
4、先蒜姜炒香 依次倒入荷兰豆，胡萝卜，香菇 加入少许盐，翻炒均匀出锅
5、鱼身两面切花刀 鱼肚清洗干净后，放满葱姜丝 上锅蒸20分钟左右
6、蒸好后的鱼撒上葱姜丝 淋热油 倒入适量的蒸鱼豉油
7、完成啦
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘家常菜中，鱼肉也是我们经常吃到的菜，我们家一周至少会吃到三次鱼，比较常吃的鱼有草鱼、鲈鱼、花雕鱼等，做法也比较多，清蒸、焖、煎或水煮等，而且鱼肉营养丰富，很适合一家老小吃。
不过做鱼肉，很讲技巧，比如煎鱼，如果掌握不好技巧，那是煎不好的，还容易破皮肉也容易散掉，今天就来跟大家分享一个煎鱼的小技巧，非常简单，喜欢吃鱼的朋友可以试试。
食材准备：草鱼1条，豆豉1小把，大蒜头半个，葱1小把，姜1块，盐，胡椒粉，糖，蚝油，生抽，老抽，花生油，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一条3斤左右的草鱼，把草鱼处理一下，记住要把鱼肚子里面的黑膜清理干净，鱼肚子里面的黑膜要是没有除干净，吃起来鱼腥味会比较重，洗净的草鱼先把它的头部和尾部切出来，留着煲汤，剩下的鱼身给它切成一点五公分的厚块。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，下一步进行腌制，在鱼块中加入少许的盐，一点点的胡椒粉，给它抓拌均匀腌制15分钟。
第三步：这个时间来准备一点配料，姜1块、大蒜头半个，把它们去皮洗净后切粒备用，准备一小把葱，只取葱头洗净备用，最后准备一小把豆豉，洗净后沥干水分备用。
第四步：现在我们来调半碗料汁，碗中加入半碗清水，加入少许的糖，一点点蚝油，生抽，少许的老抽调色，给它搅拌均匀备用，然后准备一个平底锅锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒先把它们爆出香味，姜蒜粒炒香后，把它盛出备用，油留在锅中。
第五步：接着我们在油锅中加入少许的盐，然后把腌制好的鱼块放进去摆好，油锅中先加点盐，这样煎鱼皮不破肉不散，就是在铁锅中煎鱼都可以保持鱼完完整整的，鱼块要两面都煎至金黄，煎好一面再翻面煎另一面，火不能调太大，中小火慢慢煎，鱼块煎好后，把之前爆香的姜蒜倒进去，准备好的豆豉放进去。
第六步：豆豉和蒜粒撒均匀后，再把刚刚调好的那半碗料汁倒进去，把准备好的葱头也铺在面上，然后盖上锅盖调中火焖两分钟。
第七步：时间差不多了，如果汁还有比较多，可以调大火收一下汁，把汁收至浓稠就可以关火出锅了，汁一定不要收太干哦，收干了吃着口感没那么好。
这一道蒜香豆豉焖鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，先煎过再来焖的草鱼吃着更香，而且没有一点腥味，豆豉和蒜头配搭一起，味道更好，做鱼肉这样搭配，不仅好吃，还很下饭哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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