（快消品讯）昨日，新西兰总理希普金斯（Chris Hipkins）在上海出席了新西兰合作伙伴关系和产品发布会并发表讲话。钟薛高成为此次唯一与新西兰乳企达成绵羊奶合作的中国企业。
仪式现场，新西兰高端绵羊奶品牌MAUI（牧怡）集团宣布与上海中式雪糕品牌钟薛高达成合作，正式推出以新西兰特色绵羊奶为原料的绵羊奶冰淇淋，并会在中国和新西兰两地市场进行销售。
“尽管环境充满挑战，新西兰和中国的双边贸易仍保持增长。这意味着两国企业之间强健的伙伴关系正在进一步深化。此行见证的每一个签约和推新项目都在帮助新西兰的产品和服务在中国增长，也展示了两国经济关系中的潜能和积极态势。我们将继续把优质的新西兰产品和服务带给中国市场。” 新西兰总理希普金斯表示，牧怡和钟薛高强强联手、战略合作，愿我们可以一起将更好的绵羊奶产品带给大家。
作为新中式雪糕的代表，钟薛高成为此次唯一与新西兰乳企达成绵羊奶合作的中国企业。钟薛高创始人林盛先生表示：钟薛高一直致力于从产品原料开始溯源，将高品质的食材引入雪糕的 *** 当中。此次与MAUI牧怡合作，是基于对绵羊奶产品的高度认可和信任。他表示：“绵羊奶是一种天然、健康、营养的乳制品，不仅适用于对牛奶过敏或乳糖不适的人群，而且对环境的影响较小，符合可持续性发展的理念。”
据《快消品》了解，该款合作产品将有望于2023年年底上市。未来钟薛高将继续扩大与新西兰方面的合作，并在当地投资建厂，加快中式冰淇淋品牌的海外拓展。
（Z）
须尽欢深度携手京东献礼中秋 甄嬛传联名冰淇淋月饼爆款上市摘要：近日，伊利旗下高端冰淇淋品牌须尽欢联合京东推出甄嬛传联名冰淇淋月饼“月满甄尽欢”礼盒。
对于甄学家而言，《甄嬛传》的每句经典台词都熟记于心，哪怕已开播十余年之久，只要对上剧情暗号依然能引起讨论热潮。
京东依托大数据技术敏锐洞察国民级影视剧IP的发展大势，聚焦于国人寄托“花好月圆人团圆”期许的中秋佳节，与伊利旗下高端冰淇淋品牌NOC须尽欢共同联动“甄嬛传”IP，精心打造“月满甄尽欢”中秋联名冰淇淋月饼礼盒，并于8月15日在京东独家首发。渠道与品牌双向发力，打造出具有独特亮点的品牌、渠道、创新整合的全新模式。
始于“人生得意须尽欢”的国韵传承，须尽欢坚持以传承中华文化为己任，其独特的传统文化品牌调性与时尚潮流基因，深受Z世代消费者喜爱。
此次与《甄嬛传》梦幻联动，更是击中了喜欢玩梗、热爱创意的年轻消费者取向。在京东大数据赋能支持下，须尽欢敏锐洞察到甄嬛传IP，已经超越经典影视剧本身，成为了年轻群体的“社交货币”。从新品首发预告起，须尽欢便采取“钮祜禄·阿欢”等角色角度与消费者对话，凭借“大家都是甄学家”的身份认同感，迅速建立和年轻人更多元、亲密的沟通渠道，引发了大量的情感共鸣，成功顺势“破圈”。
为了更加契合甄学家们对于老剧翻新的期待，须尽欢将匠心精神的延续放在了新品打造的首位。月满甄尽欢礼盒献上了三款精选醇正鲜牛乳冰淇淋月饼，上层巧克力片印有娘娘们的Q版定制小像，搭配进口比利时巧克力软壳，包裹醇正鲜牛乳冰淇淋，口感层次丰富，媲美御用糕点的匠心品质。
“嬛嬛巧意”“闲月金桂”“安然茗意”三种不同口味，让“甄学家”能够同时品味三种不同角色人生。嬛嬛巧意-巧克力榛子口味冰淇淋，巧克力外壳搭配内层巧克力冰淇淋和榛子碎，双重巧克力口味，馥郁醇香，如嬛嬛般惊鸿一瞥让人难以忘怀;闲月金桂-桂花口味冰淇淋，严选广西金桂，香气浓郁，入口清新沁甜，恰似眉姐姐高雅脱俗的气质;安然茗意-绿茶口味冰淇淋，精选浙江高山绿茶，悠长茶韵配上浓郁奶香，清新不腻，尝一口烦恼尽消。
此次联名，须尽欢不仅在品质创新上下足功夫，还在礼盒设计中构思了多重惊喜。展开月满甄尽欢礼盒，入眼的便是甄嬛传中秋折叠画，瞬间将剧迷移步换景到紫禁城中秋家宴，和娘娘们齐聚御花园赏月、猜灯谜、吃月饼，开启别样的佳节良宵体验。
不仅如此，月满甄尽欢礼盒里还献上了须尽欢与京东联合开发的甄嬛传趣味限定周边，角色桌面立牌、水晶贴纸及定制餐具等系列惊喜好礼，必会让甄学家中秋尽欢。
联名看似简单，实际上已经“卷”到不能再“卷”。月满甄尽欢礼盒之所以能成为中秋爆款，离不开品牌付诸的诚意与努力。以京东大数据为基石，须尽欢用心收集和分析消费者喜好，为礼盒开发提供了重要决策作用，达到了强强联合的品牌协同效应。
在与京东联合进行国民级IP深度定制的过程中，须尽欢将自身品牌定位和目标受众群体，与忠实剧迷的圈层深度融合，借助甄嬛传联名主题取得年轻群体的认可和信任，再将品牌理念潜移默化地植入到消费者心智中，发挥出积极的同化作用，形成良好的品牌互动循环。
同时结合京东平 *** 家首发的形式，双方将为消费者送出更多福利，全面带来个性化、高品质的消费体验，实现了产品创新与服务消费的双赢价值。
展望未来，须尽欢还将继续携手京东，坚持品质初心，从传统文化中汲取底蕴自信，以技术创新夯实发展根基。同时，更多的与渠道伙伴携手协同发力，持续为消费者提供营养健康生活，开拓更多的消费新场景，共同引领中国冰淇淋产业高质量发展。
海外创业，再取新荣丨艾雪冰淇淋获“亚洲名优品牌奖”2022年10月27日，由专业品牌评价机构Asiabrand发起，中国亚洲经济发展协会、一带一路总商会、亚太之一卫视、东盟-中国工商总会和澳门商报联合主办的第17届亚洲品牌盛典在中国海南自贸港隆重举行。
此次盛典奖项评选中，来自新加坡的冰淇淋品牌——艾雪，荣膺“亚洲名优品牌”的殊荣。据“亚洲品牌盛典”官方资料显示，该奖项每年的评选工作交由ABAS专家委员会进行，并在基础评选条件外将品牌的文化承载性、质量与服务水平、创新引领性、品牌稳定性、品牌领导力、客户关系强度等8个维度、22项细分指标加入到品牌价值的定量分析过程中。严谨科学的评价体系以及业界权威评选团队的加持，也让该奖项成为了每届亚洲品牌盛典关注的焦点。
艾雪集团于2015年3月成立注册于新加坡，初创成员包括艾雪集团总裁王嘉成及骨干成员杨立新、杨临风、武士学、邸桂英、刘晓党、张吉、刘子盛、谢文涛、刘华旭、赵鹏飞、蔡向军、刘卫、张锋、戴双军等，早期绝大多数曾供职于蒙牛。艾雪总部目前位于印度尼西亚雅加达，是目前东南亚更大的冰淇淋研发、生产、销售企业之一，现已建成3座生产基地，5个产品研发中心，年销售额破20亿元，于2021年3月底被内蒙古蒙牛（乳业）集团股份有限公司收购。
对于此次获奖，艾雪集团总裁王嘉成深表荣幸。他表示，“十年饮冰难凉热血，这不仅是艾雪团队8年以来的不懈努力得到了认可，也借此机会让更多国人了解到在海外市场打拼的中资品牌不俗的实力。未来也希望能够借由各大品牌盛会的桥梁与窗口，传递更多艾雪声音与艾雪力量。”据了解，今年3月15日，国际足联已正式宣布艾雪成为FIFA 2022 年卡塔尔世界杯? 官方选定冰淇淋品牌，未来将有望继续在国际顶级体育赛事中看到属于该优秀中资企业的身影，持续向世界讲述中国故事，释放中国力量。
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高端冰淇淋线下旗舰店怎么选址？月营业额数百万元的品牌教教你高端冰淇淋线下旗舰店怎么选址？月营业额数百万元的品牌教教你
近年来，酒类产品的扩展和创新在市场上十分火爆。
8月14日，LZLJ国窖酒类销售股份有限公司疑调整52度国窖1573经典装价格的通知引发了网上的热议。根据通知，该产品的经销商结算价格上调至980元/瓶。泸州老窖工作人员表示他们正在核实情况。这一消息对于喜欢这款酒的消费者和经销商来说无疑是个重大的变动。
国窖1573经典装
在去年夏天，MT冰淇淋的推出引起了轰动效应，迅速占领了国内冰淇淋市场的高端。今年，MT冰淇淋依然保持了强劲的增长态势，总销量接近了1000万杯。MT冰淇淋的成功不仅在于它独特的MT酒风味，还因为MT酒本身在国内拥有广泛的认可度和品牌影响力。这个成功故事也让其他酒类企业看到了通过创新产品来拓展市场的机会。
MT冰淇淋
MT冰淇淋的成功与LZLJ国窖1573的价格调整都反映了酒类市场的活力和机遇。通过持续的市场调研和创新，酒类企业可以更好地抓住市场机会，满足消费者需求，实现可持续的发展。
在2022年5月19日，全国首家MT冰淇淋旗舰店开张营业，该店位于MT国际大酒店大厅，一开始只有现制冰淇淋，分别是原味MT冰淇淋、香草MT冰淇淋，价格为39元/份，吸引不少消费者尝鲜。
MT国际酒店所在位置的优势，吸引了许多人选择在该地区居住或工作，意味着周边有更多的商业和社交机会，例如餐饮、购物和娱乐等服务，以满足居民和工作人员的需求。据城市地图及周边调研数据显示：MT国际酒店周边三公里范围内常驻人口共计9.52万人，居住人口共计4.28万人，工作人口共计7.85万人，人口数量相对较大，人口密度高于本市平均值。
MT国际酒店周边三公里范围内人口概况
紧接着5月29日，MT冰淇淋第二家线下店——MT冰淇淋贵阳旗舰店正式营业，开售仅7小时，销售额便突破20万元，单数破900单。同日，三款预包装MT冰淇淋上线iMT，售价59元至66元，一小时内全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万元。
相比于之一家旗舰店的开店选址来说，第二家旗舰店选址就更妙了。用城市地图查看周边人口数据可知：常驻人口128.48万人，居住人口71.82万人，工作人口67.99万人，人口数量比之一家要多得多，密度高于本市平均值。
MT冰淇淋贵阳旗舰店
MT冰淇淋贵阳旗舰店开业后，仅用三天时间营业额便突破了百万（线下数据），且持续了4个月，更高峰时一个月销售额近600万元。
据负责人介绍：MT冰淇淋002店在贵阳举行了首发仪式，声势浩大，一下子就爆了。而且那个时候只有贵阳有MT冰淇淋，外地的朋友听说后，开始托贵阳的朋友帮忙 *** 。一时间，全国的人都想从这里拿货，每天光排队都得约三个小时。
MT冰淇淋广州旗舰店店长提到，开业初期的销售情况也超出了预期。“开业当天卖了大概8000多杯，营业额达到了50万元。开业之一个月营业额达到了数百万元，之后几个月的营业额也均超过了100万元。今年1-6月，营业额已经超过了去年开业到年底的营业额33.34%，基本上一个月是几十万的营业额，平均下来一天卖出几百杯。
除了MT冰淇淋自身品牌效应，旗舰店的选址策略也发挥了非常重要的作用。选择高人流量区域的地点，为MT冰淇淋吸引更多的顾客和潜在消费者，提高销售和知名度。
MT冰淇淋广州旗舰店
2022年7月9日，MT冰淇淋在长沙、杭州、武汉、广州和深圳同时开出5家旗舰店，开始走出贵州省，逐渐覆盖全国各大城市。今年5月29日， *** 、乌鲁木齐、呼和浩特、西宁、兰州、银川、海口等7家MT冰淇淋旗舰店同步开业，至此MT冰淇淋已完成全国31个内陆省区市共计34家旗舰店的布局。同时，MT冰淇淋还开设了22家体验店（目前开设了42家体验店），进驻“iMT”、天猫、京东、抖音等平台。
周边的商业配套设施，例如餐饮、娱乐等。这可以为MT冰淇淋旗舰店带来更多的顾客流量和购物体验。
一年卖出近1000万杯，究竟哪些人在吃MT冰淇淋？城市地图显示：“年轻人”。
购买MT冰淇淋的很大一部分是年轻消费者，比如闺蜜、情侣等。他们从一开始的尝鲜，到后来逐渐认可、接受，并分享、推荐给身边的朋友。正如“人生的之一口MT不一定是MT酒，也有可能是MT冰淇淋”，MT冰淇淋的目标是年轻群体，目的则是让年轻人更了解MT，爱上中国传统酒文化。
据公开数据，截至2022年12月29日，约有340万人购买和品尝过MT冰淇淋，约有4亿多人知道和了解MT冰淇淋。MT冰淇淋已经跃升至中国高端雪糕市场前四的位置，排在哈根达斯、梦龙、钟薛高之后，在中高端冰淇淋市场上已有一席之地。
在未来，MT冰淇淋将继续致力于产品创新和品牌提升，不断满足消费者对于高品质冰淇淋的追求。作为中国高端雪糕市场的一支重要力量，MT冰淇淋将继续努力，为消费者带来更多令人惊喜的美味享受，并保持在市场上的竞争优势。
一盒白酒冰淇淋带上三个品牌，复星在下一盘怎样的“棋”？继茅台冰淇淋之后，又一白酒企业涉足冰淇淋业务——舍得酒业联合乳品品牌圣悠活共同推出的冰淇淋产品已经在盒马等商超渠道上市，售价19.9元一盒，不含酒精。值得关注的是，舍得酒业此次选择合作的品牌圣悠活（StHubert），并不是一个专业生产冰淇淋的品牌，而是一家源于1904年的法国乳企，以产销黄油涂抹酱系列及奶酪、植物酸奶、燕麦奶为主。
而圣悠活也是三元股份旗下品牌，复星持有后者近18%的股份。也就是说，无论是舍得酒业、圣悠活还是三元股份，背后都是复星集团的身影。
联动旗下三个品牌做冰淇淋
复星这次“来真的”？
据了解，舍得酒业联名圣悠活推出的冰淇淋共有黑芝麻燕麦、可可曲奇饼干、酒味冰淇淋三层，售价19.9元/100g，另含0.3g舍得酒味爆珠。产品宣称酒精含量0%，却有舍得酒浓香风味。
实际上，该款联名冰淇淋在今年4月份就已推出，舍得方面对此表示：“这是舍得酒多路径践行‘年轻化战略’的一次有益探索，致力于以流行方式在年轻消费者群体中建立品牌认知。”
值得注意的是，这盒小小的冰淇淋实际上链接了复星集团旗下多个子公司及合作资源，包括舍得酒业、三元股份、圣悠活等。
先来说复星集团与三元股份的关系。2014年，复星集团以战略投资者身份进入三元股份。旗下上海平闰投资管理有限公司（以下简称：平闰投资）、上海复星创泓股权投资基金合伙企业（以下简称“复星创泓”）分别为三元股份的第三、四大股东，合计持有股份超过20%，仅次于三元股份大股东首农集团。
去年8月，复星集团公告称旗下平闰投资因自身经营计划需要，自9月6日起的3个月内以大宗交易方式减持三元股份不超过3034.57万股股份，即不超过三元股份总股本的2%。
截至目前，复星旗下平闰投资、复星创泓分别持有三元股份14.64%和3.78%的股份。
再来看圣悠活与复星集团、三元股份的关系。2017年7月28日，三元股份公告称，将与上海复星集团下属公司共同收购拥有113年历史的法国健康食品公司StHubert圣悠活，交易总金额高达6.25亿欧元，约合人民币49.77亿元。2018年，三元股份与复星正式完成对圣悠活的收购。
彼时，复星集团指出，其非常看好植物蛋白类健康食品在消费不断升级的中国市场的增长趋势。对于St Hubert，复星和三元股份称将从几个方面打造该品牌，其中一个便是创新产品品类，在现有的植物涂抹酱产品基础上，向植物甜品、植物饮料等品类延伸，如植物酸奶、植物冰淇淋等。
可见，舍得酒业此次与圣悠活合作推白酒冰淇淋，是复星集团对旗下资源的一次整合与优化。
舍得“跟风”推白酒冰淇淋
品牌为何亟需年轻化转型？
自茅台冰淇淋打响前奏后，白酒企业对于跨界冰淇淋便跃跃欲试。但真正大范围销售的，舍得酒业可以说是第二家，这与其迫切的年轻化转型密切相关。
作为川酒“六朵金花”之一，舍得酒业的发展可谓跌宕起伏。2020年底，复星集团接手舍得酒业，从组织架构、渠道、品牌等多方面对后者进行升级改革，舍得酒业的经营管理也开始步入正轨。
2021年，舍得酒业全年实现营收49.69亿元，同比增长83.8%；归母净利润12.46亿元，同比增长114.35%。也是在这一年，舍得酒业的营收重新超越水井坊，不再是川酒“六朵金花”的吊车尾。
而到了2022年，舍得酒业全年实现营收60.56亿元，同比增长21.86％；实现归母净利润16.84亿元，同比35.31％。相比2021年，舍得酒业在业绩增速上已经出现大幅下滑。
产品方面，入主舍得后，复星重启舍得酒业旗下的沱牌品牌，以沱牌系列深入覆盖中低端酒品，同时开始大力推广老酒战略，打造舍得酒业的差异化竞争，此后舍得逐渐在产品端形成了涵盖高端、次高端、中低端的全市场产品体系。
但产品持续放量并不意味着销量也能跟上。今年6月初，有市场传闻称舍得酒业渠道销售不力，经销商压力增大，回款变慢，可能影响公司未来的业绩表现。尽管舍得酒业回应称“目前没有接到相关的通知或信息，公司的生产经营活动一切正常”，但随后几个交易日，其股价持续走低，当周累计跌幅更是达到16%。根据财报，2023年一季度，舍得酒业的存货为38.51亿元，同比增长32%。
可见，高库存和卖不动也成为舍得酒业发展面临的困境。在白酒行业竞争加剧的背景下，复星集团也为舍得酒业制定了年轻化与国际化的发展战略。
2023年开年之际，舍得酒业便提出了“战役”“过程”“破圈”“爆品”四大关键词，并将其实践于众多营销活动之中。6月8日，沱牌与英超狼队签署战略合作协议，成为狼队官方全球合作伙伴。这也意味着舍得酒业正加速国际化战略的落地。
年轻化方面，除了一系列营销活动，业内人士指出，白酒冰淇淋的推出是舍得酒业年轻化的一大重要举措，提升品牌曝光度、链接年轻消费者的目的大于营收增益。
采写：南都·湾财社见习记者 王静娟
业界首个3D包装！这个高端品牌为何深受大众喜爱？近期，「爆科技」以嘉宾身份参加了位于深圳举办的FBIF食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展会，900+展商汇聚一堂。其中，高端冰淇淋品牌「蒂兰圣雪」携旗下最新力作出现在展会大厅，吸引了包含笔者内大多数嘉宾以及食品行业专业人士的目光——其发布的中国食品领域的之一个3D裸眼包装设计，成为FBIF上最引人瞩目的展品之一，掀起了现场人员的广泛兴趣和讨论。
此次3D裸眼包装设计的推出，是蒂兰圣雪作为高端冰淇淋品牌和行业领导者在创新路上的又一举措。
众所周知，食品的外在包装对产品的吸引力和品质印象有重要意义，有助于我们更好地判断所选食品是否优质，而3D裸眼包装设计，不仅是包装技术的全新升级，更是对过往冰淇淋包装设计方式的重新定义。
蒂兰圣雪深知产品的视觉体验和感官享受对于消费者的重要性。通过精心设计的细节和层次感，包装能够在视觉层面立体还原冰淇淋的真实外观。相比传统的包装形式，3D裸眼包装让消费者在选择脆皮牛乳系列时即能感受到视觉层面上的全新交互。在商店的冰柜货架上，脆皮牛乳系列呈现的3D视觉效果立竿见影：让消费者更好地知悉支棒内容的同时，其外观包装效果也与其他品牌形成鲜明的差异。
这种别具匠心的创新设计开创了冰淇淋食品包装的先河，颇具行业前瞻性。然而，3D裸眼效果想要在包装上完美展现并不容易。
3D裸眼效果的呈现极其考量团队的设计水平，设计改造过程中的难点也体现在多个方面。要实现3D裸眼效果，设计团队需要克服传统平面包装的限制，他们需要将平面设计转化为立体感十足的效果，让消费者能够在裸眼下感受到层次和深度的变化。这便要求设计师精准的把握透视和比例，以及在设计过程中考虑光影效果和材质质感的呈现。在经历了四个版本的迭代设计和层层筛选之后，脆皮牛乳系列冰淇淋的3D画像孕育而生。
实现了完美设计，下一步要做的则是将其复刻到每一个包装上。3D裸眼效果能够在产品包装上以更佳程度体现出冰淇淋的绘实模样，然而3D裸眼包材相比传统包装膜具有更大的厚度，常规的生产设备无法进行封盒操作。因此在脆皮牛乳系列整个包装过程中，包装膜的选择和设备适配就成为了一个重要的难点。为了解决这个问题，设计团队进行了多轮包装膜测试，并不断调整和改进了生产设备。
从2023年3月份到6月初，反复修改设计版面和改造生产设备成为了蒂兰圣雪研发团队的日常写照；精挑细选、精心打磨成为了蒂兰圣雪打造精湛工艺的代名词。脆皮牛乳系列最新包装在展会上面世之后广受好评，便是蒂兰圣雪卓越产品力和工艺能力的重要体现。
蒂兰圣雪以其卓越的产品品质和「纯粹」品牌理念著称，笔者总是能听到身边美食爱好者对他们推出的高端冰淇淋赞不绝口。而消费者享受其高端美味的背后，是蒂兰圣雪以技术为发展基底打造「纯、细、滑」产品亮点的决心。
在冰淇淋 *** 工艺方面。蒂兰圣雪讲究品质的「纯正」——萃取天然食材、不额外添加一滴水的原则让不同系列支棒都拥有其浓厚、纯正的口味。相比于香精与添加剂，简单乳化剂配方让口味更为纯粹。无需人工进行调香，入口即美味。
而蒂兰圣雪微米级的专有技术便是其成功打造出细腻柔滑口感的关键所在。这项技术保证了冰淇淋在不添加稳定剂的情况下也能拥有微观层面的结构稳定性；结合超低温极速冷冻技术，产品从生产到运输再到冰柜里的存储过程中始终保留着高品质状态，为消费者在入口之际保留「顺滑」和「细腻」的口感。
持续革新技术的能力是蒂兰圣雪打造高端产品之基，在这样的发展模式下，蒂兰圣雪能够带给消费者源源不断的极致体验。
在如今繁忙而快节奏的生活中，人们渴望从日常琐碎中获取一份纯粹和享受，纯粹品位已经成为了当代人精致生活的元素之一。蒂兰圣雪通过精心挑选的简单配方以先进技术将「纯粹」传达给每一位消费者。这种纯粹既是口感上的享受，也是其对品质的坚持和每一个细节的关注。
细心回味，蒂兰圣雪之所以能够在品牌层面打造出差异化，是其营销趣味的不同、创新能力的不同。从3D裸眼包装设计到专有科技工艺，体现的是蒂兰圣雪的高端打法，收获的是消费者的认可和芳心。
在琳琅满目的冰淇淋行业，持续关注产品本身、打造更多创新技艺是品牌走向高端的关键。未来蒂兰圣雪依旧将以此为信条，带给行业和大众最丰富的可能。
愈老弥坚的DQ冰淇凌在中国提速扩张界面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 牙韩翔
以“倒杯不撒”为亮点的冰淇淋品牌Dairy Queen 冰雪皇后（下称“DQ”）似乎已经停留在了许多消费者的记忆中，但现实里它并没有停止在中国扩张的节奏。
DQ冰淇淋隶属于沃伦·巴菲特控股的伯克希尔·哈撒韦公司。在美国、加拿大、中国在内的30多个国家和地区有约7000家分店，于1992年登陆中国。而就在今年的巴菲特股东大会期间，DQ冰淇淋的CEO Tory Bader对外表示在中国开设餐厅的速度将会更快。
目前DQ在中国市场上拥有约1250家门店，数量上排世界第二，销售收入上仅次于美国、加拿大排在第三位。“就增长速度而言，中国是增长速度最快的市场。”Tory Bader说，2022年DQ冰淇淋在中国开店165家，今年的开店速度会超过这个数字。
2022年，DQ曾宣布计划到2030年在中国拓展600家门店，以目前DQ每年超165家的增速而言，这个计划的完成只是时间问题。
DQ最早通过特许经营的方式进入了中国市场。目前，其在中国内地的经营权以南北划分，分别掌握在CFB集团以及香港合兴集团手上。合兴集团于2022年初私有化退市，截止2021年6月30日，其经营的DQ门店数量为193家。
而CFB集团成立于2003年，全称是中国食品饮料集团（China F&B Group），你或许对这个公司感到陌生，但它在中国南方经营着棒约翰（Papa John's）、DQ这两个品牌；此外，悦璞食堂、遇见小面等也是其旗下品牌。
掌控DQ超900家中国门店的CFB集团，则是这个冰淇淋品牌近年来的拓店主力。一部分推动力则来自外部资本的加持。
2021年底，独立私募股权公司方源资本(Fountain Vest)通过间接收购获得了CFB集团的单独控制权。DQ全球官网此前发布的公告也着重强调了方源资本的重要性，称2022年后者将在中国开设100家门店。
但更多还是来自CFB内部的自我调整。
虽然DQ凭借“倒杯不洒”的独特冰淇淋售卖方式，在早期迅速成为中国市场上可以与哈根达斯媲美的中高端冰淇淋品牌，但在2014-2016年间它一度沉寂。
CFB集团2014年-2016年连续3年单店同比双位数下滑。主要原因在于DQ过去产品线太过局限，又遭遇诸多茶饮及连锁快餐品牌低价冰淇淋的双面夹击，加上门店设计没有汰旧换新，未能把握住中国年轻一代消费者对餐饮消费的升级。
DQ也意识到在中国市场不创新便会面临淘汰。
自2017年起，DQ开始了本土化尝试。据CFB集团披露，2017年DQ推出了轻食产品，2018年上市了茶饮产品，2019年推出了桶装冰淇淋等硬冰零售品并进入电商渠道。眼下，DQ形成了以软冰为主，茶饮、硬冰、蛋糕为辅的多品类经营格局。
在产品方面，DQ也在加快上新速度。暴风雪不再是它的唯一王牌，在社交平台上那些形态奇异的双头怪、五球甜筒，抹茶麻薯、奥利奥草莓拌拌碗等新口味才是人们眼下的打卡重点；营销方面，DQ也在抖音、小红书等平台上加大投入，比如2022年DQ在抖音上新了26个专供品，也频繁结合平台热点发起话题。
在门店选址上DQ的自我认知也很清醒，它不再做着和哈根达斯一样的“轻奢梦”。
进入中国至今已有31年的DQ对人们而言其实早就不是最新鲜有趣的冰淇淋品牌，起码在热爱追逐热点的一线城市核心商圈，你很少看见DQ的门店会开在重要点位。新一线至三线城市才是DQ门店集中的地方。窄门餐眼数据显示，DQ一线、新一线、二线、三线、四线城市分布比例分别为19.26%、27.22%、21.89%、19.41%、8.66%。
DQ也针对不同市场特点推出了重点城市的形象店、标准店、高人流区的小型店、特殊商圈（如机场、高铁站、高速服务区等）店4种店型。那些面积在100平方米左右的形象店会用以打造联名活动等，售卖的产品结构会覆盖更多品类，而面积在15-30平方米左右的小型店铺则重点售卖冰淇淋。
这些举措或许是有成效的。经历疫情冲击后，CFB集团披露其2021全年营业额成长30%，集团所有门店单店同比正增长17%；2022年Q1集团营业额正增长21%，单店同比正增长17%。
不过，DQ也将面临一个竞争愈发激烈的冰淇淋市场。
立木信息咨询发布的《中国冰淇淋市场深度评估及发展趋势预测报告（2022版）》显示，中国是全球冰淇淋行业发展更具潜力的国家之一，2016年至2020年，中国冰淇淋零售市场规模从645亿元扩大至724亿元。
可以预计，未来这一规模还将不断扩大，但各个价格带的竞争对手也不少。
在中高端价位冰淇淋中，哈根达斯虽声量不如从前，但仍然屹立在各大商圈，根据宅门餐眼数据目前哈根达斯在中国仍有近500家门店，并且其对零售商超的多年布局也是一大依仗。此外，外资品牌如GODIVA、VENCHI等也陆续进入中国市场或不断拓店。
但这些品牌的价格带在40元左右，对于DQ而言更直接的对手是如喜茶这样也推出雪糕的新茶饮品牌，以及钟薛高等新锐国产冰淇淋品牌。DQ眼下或许可以抓住下沉市场的机会，并且通过联名爆款的方式获取流量，在茶饮和甜品的主流20元价格带之中占领一席之地。
舍得酒业联名圣悠活推冰淇淋，背后浮现复星的身影文 | 食悟团队（ID：food-gnosis）
近日，舍得酒业联合法国健康食品品牌圣悠活推出联名冰淇淋，售价19.9元/100g，另含0.3g舍得酒味爆珠。
食悟团队今天从盒马下单了这款冰淇淋，跟茅台冰淇淋不同的是，舍得冰淇淋的舍得酒不在冰淇淋里面，而是在爆珠里。舍得和圣悠活还是很有创意的，将烟、酒、冰淇淋的三类消费体验，完美地结合在一起。
大家都知道香烟领域有“爆珠”这种东西，而此次舍得冰淇淋将舍得酒存放在了爆珠里，并且将爆珠放在一个类似香烟的笔筒里，一个一个打开漏到冰淇淋筒里。
三层冰淇淋有三个口味，比如食悟团队购买的这个就是黑芝麻、燕麦和原味。再加上爆珠中的浓香酒风味，可以说，这款冰淇淋无论在消费体验方式创新，还是在风味创新，都做到了极致，给人一种耳目一新的感觉。
根据食悟的专业研究，舍得通过此次联名跨界创新，不仅圈粉无数，还引领酒企冰淇淋这个细分品类进一步创新颠覆。从产品创新拓展到了消费体验创新。
复星整合全球资源的结晶
根据食悟的细心观察，此次舍得联名的这个品牌：圣悠活（StHubert），竟然不是一个专业生产冰淇淋的品牌，而是一家源于1904年的法国乳企，这家企业以产销奶酪、黄油、植物酸奶、燕麦奶为主。
2017年7月28日，三元股份公告称，将与上海复星集团下属公司共同收购拥有113年历史的法国健康食品公司StHubert，交易总金额高达6.25亿欧元，约合人民币49.77亿元。
为了这次并购，复星集团董事长郭广昌还专门飞到巴黎，与St Hubert的管理层见面，并品尝它的产品。他说，他相信这家法国百年乳企将给三元带来更多创新的技术和多样性的产品选择。
可能很多对乳业不熟悉的人纳闷了：复星怎么跟三元扯上关系了？
2014年，复星以定增方式参与了三元股份的混改。截至目前，复星旗下上海平闰投资管理有限公司、上海复星创泓股权投资基金合伙企业(有限合伙)还分别持有三元股份14.64%和3.78%的股份。
可见，复星目前是三元的二股东。
2020年底，复星旗下豫园股份竞得舍得酒业大股东四川沱牌舍得集团有限公司70%的股份，间接成为舍得酒业的控股股东，郭广昌成为实际控制人。
所以，此次舍得联名圣悠活跨界上新冰淇淋，显然是在复星集团的推动下完成的，也是复星整合全球资源的一个结果。
是创新，更是颠覆
当茅台、泸州老窖、洋河、五粮液等白酒巨头纷纷跨界推出冰淇淋，并且茅台冰淇淋声量已经很高的情况下，其他白酒企业到底是跟进还是继续围观？
面对这种吸引年轻人、推进酒企年轻化战略的创新举措，舍得酒业选择“更风”，但他们并不是简单的跟随或者跟进，而是在吸取已有成功经验的基础上，继续创新颠覆。
根据食悟的专业研究，舍得冰淇淋的创新无处不在：其一，选择一个植物基品牌进行联名，给舍得冰淇淋增加“健康”概念；其二，三层冰淇淋让这款产品更加立体，更有质感；其三，爆珠的设计，丰富了这款产品的消费体验，让“烟”、酒、冰淇淋实现一站式体验。
另外值得一提的是，这款产品的价格没有定在诸如茅台冰淇淋那种超高端，而是19.9元/100克的常规高端冰淇淋水平。
既然吸引年轻人，就要让年轻人喜欢的同时，买得起，吃得起。这应该是舍得和圣悠活在联名前的设计初衷。
事实上，舍得今年在营销上正在不断发力，而年轻化和国际化则是复星旗下舍得酒业的新战略。
6月8日，沱牌与英超狼队全球官方合作暨签约晚宴在英国伦敦举行，双方成功签署战略合作协议，沱牌成为狼队官方全球合作伙伴。狼队作为英格兰足球联赛的创始成员，创立于1877年，在被复星体育纳入麾下后重返英超，多次在对阵英超强队的比赛中取胜。称得上是足球国际舞台上不可不谈的球队之一。
值得一提的是，本次合作标志着沱牌品牌的发展迈向国际化新征程，在通过体育营销加深沱牌与消费者链接的同时，也将助推舍得酒业加速国际化战略的落地。
根据食悟的专业研究，有复星做后台的舍得酒业，正在借助复星的全球资源，手握名酒的核心优势，清晰地走在符合自己实际情况的发展道路上。郭广昌也多次在公开场合力挺舍得，这无疑给舍得人传递了更大的底气和更充足的信心。
心上雪：坚持甄选高品质食材，打造高端冰淇淋品牌三九伏天，又到了冰品行业竞争最激烈的时期。每年都有层出不穷的网红雪糕品牌突然爆火，又在一夜之间销声匿迹。譬如“双蛋黄雪糕”、“芥末冰淇淋”等，凭借新奇的口味引起消费者的好奇心，但几乎没有回头客，究其原因是这些冰淇淋只满足了消费者的猎奇心理，却没有在品质与口感上达标，毕竟网红雪糕只能带来暂时的新鲜感，而支撑消费者做出高频购买决策的重要因素是冰淇淋的实际产品价值。
心上雪洞察到消费者们对冰淇淋的品质和健康追求后，推出了心上雪品牌高端冰淇淋系列，从产品配方、生产冷链到原料食材全方位秉承高标准、高要求原则，立志为消费者带来优质的冰淇淋品鉴体验。
坚持使用新鲜动物奶油
在产品原料方面，心上雪坚持使用新鲜动物奶油，保护消费者的身体健康。市面上绝大多数雪糕、冰淇淋品牌使用的是植物奶油，实际上植物奶油并不是天然奶油，而是人工 *** 奶油。植物奶油的成本远低于动物奶油，且会产生反式脂肪酸，经常食用对人体心脑血管健康存在重要威胁，还易引发三高。而动物奶油的口感更加香浓，还含有丰富的维生素和钙、铁等微量元素。
白俄罗斯&新西兰进口乳粉
为了提升冰淇淋的口感和营养价值，心上雪并没有像大多数品牌一样使用生牛乳，而是选择使用白俄罗斯和新西兰乳粉作为冰淇淋原料。实际上，奶粉的营养价值和成本远高于生牛乳，而心上雪的奶粉添加量在同价位冰淇淋中几乎是更高的，在配料表上即可看出心上雪的奶粉占比（配料表配料排名越高越靠前）远高于其他产品。
选用北纬40°黄金奶源
心上雪使用的牛乳均为北纬40°黄金奶源带产地直供。温和的季风气候为奶源带提供了温润多雨的自然环境，优质的水草在这里蓬勃生长，因此该地奶牛生产的乳品也十分珍稀和纯净，口感浓郁丝滑。
多国甄选食材，提升口感
心上雪希望发挥出冰淇淋的更佳风味，因此在原材料的使用标准上异常严苛，并不断尝试与创新。
为了让抹茶风味更加醇正悠长，心上雪选用日本更好的宇治抹茶，撷摘上好的绿茶嫩叶，用蒸青法处理后，再拿天然石细细研磨，并严格遵循抹茶的黄金比例进行调配，口感清新；而产自中国“草莓之乡”的山东红颜草莓，比普通草莓更加饱满多汁，碾碎成草莓粒后加入冰淇淋中，口感十分酸甜丰富；考虑到消费者的健康，心上雪拒绝添加代可可脂，并选用新加坡进口黑巧和非洲加纳原产地 *** 可可粉，不仅使巧克力冰淇淋的香气更浓郁、口感更细腻，黑巧中富含的膳食纤维与蛋白质也让冰淇淋的营养更加均衡。
匠心品控，顶级工厂
除了高品质食材，优秀的冰淇淋也离不开严格的品控。心上雪合作国内顶级知名冰淇淋工厂，使用国际更先进的冰淇淋生产技术，并严苛对待每一条产品生产线，制定多条规则，只为将冰淇淋的风味发挥到极致。
目前，心上雪冰淇淋产品已在长沙、成都、杭州、重庆、福州和厦门六大城市铺设了数千台无人智能售货冰柜，并收获当地消费者的一致好评。在未来，心上雪将持续努力，力争做出一款全方位满足消费者体验感的冰淇淋，为消费者带来更加优质的冰淇淋品鉴体验。
逆势增长，伊利冷饮扛起行业发展大旗！最近两年，复杂多变的大环境给中国冷饮行业带来了诸多困难与挑战。但在充满考挑战的大环境里，中国冷饮行业展现了强大的韧性，一些企业实现了逆势增长。
其中，伊利冷饮连续问鼎中国冷饮销量榜首，旗下冰淇淋品牌巧乐兹2022年销售额突破50亿，这一逆势增长创造了巧乐兹“史上更高”的业绩纪录，同时也给逆境中的冷饮市场带来了信心，引领了行业的发展。
那么，伊利冷饮逆势而上背后到底做对了什么？能给其他冷饮企业带来怎样的启示？这些问题值得业内关注与思考。
品质为基，创新为核
用硬核产品回应消费者
品质是冰淇淋品牌最重要的生命线，也是消费者选择一款产品的重要考量因素。尼尔森IQ研究发现，新常态下的消费者愿意为品质买单，尤为注重产品的健康与组成成分。伊利冷饮各子品牌精准洞察消费新趋势，通过持续不断的产品创新，实实在在地提高品质，斩获了越来越多消费者的青睐。
注重产品的健康属性
随着消费者健康意识的升级，如何平衡冰淇淋产品的美味、健康与营养，是摆在冰淇淋品牌面前的首要问题。
伊利冷饮洞察到健康成为不可忽视的消费趋势之后，持续挖掘更具健康功能的配料，不断升级产品品质。以伊利冷饮首个高端冰淇淋品牌甄稀为例，100%甄选生牛乳重建高端冰品标杆，提高了消费者对高端冰淇淋的体验感。
而高端巧克力冰淇淋品牌绮炫，全线臻选进口比利时巧克力，纯正生牛乳，满足了消费者对优质原料的追求。
近年来，低糖、低脂、低卡、低GI产品受到消费者青睐。伊利冷饮精准洞察到消费者对0蔗糖轻负担、营养科学的健康饮食需求，子品牌须尽欢推出0蔗糖低GI产品。这款产品不仅符合《中国居民膳食指南》中控糖的需要，还获得了绿色联盟低GI食品认证，做到科学精准控糖的同时，保留了高品质冰淇淋特有的舌尖愉悦感，给消费者带来更轻盈无负担的高端奶冰新体验。
强化产品的口味与体验
口味同样是消费者购买冰淇淋时优先考虑的因素。艾媒咨询调研数据显示，超过86%的中国消费者重视冰淇淋的口味。
为了迎合消费者对创新口味的追求，伊利冷饮子品牌巧乐兹不断推出符合消费者口味需求的创新产品，比如红榴巧巧、熔岩巧巧、巧脆棒、生椰拿铁咖啡口味脆筒冰淇淋等，这些创新产品一经上市便刷爆小红书，其中多个单品销售量过亿。
打破季节限制，拓展消费场景
随着国人生活水平的提高，冰淇淋正逐渐打破消费周期的限制，成为一款四季皆可享用的甜品美食。因此，多元化也是伊利冷饮持续高速增长的重要手段之一，各子品牌从人群属性、季节性等维度打造专属品类及产品。其中，甄稀拓展了户外露营、下午茶等场景，而巧乐兹则开拓了剧本杀场景。
绮炫品牌捕捉到冰淇淋向甜品发展的趋势，推出迷你独立包装的炫玲珑冰淇淋，一造型一口味，非常方便地适用于多种场景，让冰淇淋秒变“零食”，再加上其健康、美味且便捷的特性，让消费者在任何休闲时刻都可以吃绮炫冰淇淋，大大拓展了冰淇淋的消费场景与消费频率。
伊利冷饮把握市场新机遇、洞察消费新需求，通过产品创新，以更高品质的产品激发消费需求，让其获得了消费者的青睐，引领了行业的发展。欧睿数据显示，2016年-2021年这六年间，在中国冰淇淋市场，以零售总额计算的市场份额排位中，伊利冷饮始终排名之一。
紧跟消费趋势，与年轻人同频共振
不断夯实行业领导地位
在消费增长放缓、竞争激烈的冷饮市场中，硬核产品力是竞争基础，品牌力才是决胜新赛段的关键所在。
一方面，随着Z世代年轻人成为消费市场的主力军，他们在重视产品品质的同时，同样注重品牌的专业性及服务性，如何与年轻人同频共振，让年轻消费者持续地感知品牌价值，实现品牌传播与效果转化逐步融合，是冷饮品牌的当务之急。另一方面，渠道也需要品牌持续进行资源投入，以带来稳定的宣传声量。
伊利冷饮各子品牌紧跟消费新趋势，不断切入细分赛道，构建越来越多元化的产品矩阵，斩获了越来越多年轻人的喜爱。以巧乐兹为例，该品牌自2003年成立以来，顺应消费需求，推出的巧脆棒和香奶棒两支经典产品延续至今，每年卖出的巧脆棒首尾相连可绕地球4圈。与此同时，巧乐兹陆续推出了大脆筒、中脆筒、小V筒系列产品。除了不断拓展产品矩阵，巧乐兹还通过打造爆款，来满足消费者对“美味”和“新奇”的双重诉求。其推出的巧丝绒与熔岩巧巧，一经推出便深受消费者好评和喜爱。
在推出新品的过程，巧乐兹邀请消费者从多维度对其产品进行点评与打分，然后基于消费者评价做大数据分析，对产品进行优化升级。不仅如此，巧乐兹还与消费者联动进行新品共创，通过与消费者直接沟通的方式，与他们一同完成产品的研发和升级改造，这使得其产品能够不断贴合消费者的需求。
为了不断扩充年轻人群覆盖，提升年轻群体对品牌的认知度，巧乐兹还深耕品牌营销，借助热门综艺、IP联名等，并通过声优合作、电竞主播联动、直播破圈、代言人粉丝营销等等，与不同圈层消费者深度、高效互动。
今年，巧乐兹还与超级头部游戏IP王者荣耀强强联手。作为国内冰淇淋领军品牌，巧乐兹是名副其实的“巧冰王者”。王者荣耀作为国内手游界天花板，是游戏界当之无愧的王者。两个各自领域的王者合作，打破游戏与冷饮的“圈层化”区隔，实现跨界共振。
巧乐兹除了给消费者带来巧乐兹x王者荣耀合作装产品，还推出“100%现金红包”活动，用户购买任一款巧乐兹王者荣耀合作装，扫产品棒签上或脆筒撕口内侧二维码，100%得现金，还有机会获得王者荣耀周边产品，彻底激发用户的兴趣和参与度，让更多圈层的年轻人真正为热爱、兴趣买单。更重要的是，通过与王者荣耀的跨界合作，巧乐兹也在潜移默化中增加了品牌的热度和口碑，进一步深化大众对于巧乐兹“巧冰王者”的形象，为品牌拓宽营销通道提供了契机。
除此之外，伊利冷饮还借助现代化营销方式，打开更多圈层的用户触达。巧乐兹品牌上线了“巧乐兹Chocliz”私域小程序平台，通过小程序互动、线上会员体系建设、不定期商城活动等多种有效的私域运营玩法有效激活粉丝，实现用户价值的挖掘。
伊利冷饮以年轻群体为基础，在产品打造过程中，始终把年轻人的喜好作为依据，通过与消费者联动，与之同频共振。与此同时，伊利冷饮通过现代化的营销方式，以及丰富多样的营销组合形式，触达更多圈层，积累品牌力和口碑，不断强化品牌影响力，夯实行业领导地位。
践行可持续消费理念
引领行业高质量发展
在让消费者体验到高品质冷饮的同时，伊利冷饮也通过践行可持续消费，将环保融入日常，践行企业社会责任。
近年来，在生态保护日益紧迫的趋势下，碳达峰、碳中和被写入国务院 *** 工作报告。作为冷饮行业的领军者，伊利冷饮是行业之一家响应国家“3060”双碳目标的企业，率先承诺实现碳中和，用实际行动引领全产业链的减碳工作。
目前，伊利冷饮已完成浙江和长春两个碳中和工厂认证，旗下冰淇淋品牌须尽欢推出具有“碳中和”认证的“碳中和冰淇淋”——须尽欢人间悦桃冰淇淋，这也是中国首款“碳中和冰淇淋”。其产品包装采用可回收物质的同时，还通过研究先进生产工艺、设备、能源，利用技术手段保证工厂节能低碳生产，实现了整体生产过程中的相对零碳排放，实现了全生命周期的碳中和。
伊利冷饮立足品质，承担未来责任的企业格局，当之无愧的成为国内冰淇淋行业主场玩家，以龙头企业担当带领行业可持续发展。
结语
当前，我们正身处百年不遇的大变局中。在这样一个充满不确定的商业世界，那些专注品质、不断磨练产品、深耕市场的品牌，将会获得回报。伊利冷饮的逆势上扬，已经有力地证明了这一点。
展望未来，让我们一起期待伊利冷饮扛起品类发展大旗，持续深耕品质，坚持产品创新，不断挖掘和满足消费者在不同细分场景下的需求，持续在冷饮赛道为消费者提供健康美味，引领中国冷饮行业向真正的品质化之路发展。
