每次去快餐店吃鸡腿饭，没几口就只剩下饭了，吃起来总是不够过瘾。今天教你在家做，肉嫩多汁的鸡腿配上切成小丁的四季豆，不仅造型美观，营养也更加丰富，令人胃口大开。喜欢的朋友不妨试试。
卤鸡腿原汁拌饭+清炒四季豆
准备材料：鸡腿4个，白米饭适量，生抽35毫升，冰糖25克，老抽20毫升，大料3个，香叶4片，盐适量
开始 *** ：
1 将鸡腿洗净，放入砂锅中， 依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，最后加入适量的清水，腌两个小时。
2 将盛有鸡腿的砂锅放在灶上煮沸，用勺子撇去浮起的泡沫，再用小火煮20 分钟即可盛出，与米饭拌食。
注意啦：不要煮太久，保持鸡肉熟、鸡皮完整就是更好的火候啦。喜欢桂皮味儿的，也可以加点儿进去。
速制清炒四季豆
材料：四季豆 250 克，葱、蒜各适量，橄榄油、盐、味精各少许
做法：1. 四季豆择洗干净，切成小丁；蒜去皮切片；葱洗净切末。2. 锅置火上，放入橄榄油烧热，下入葱蒜爆香，再下入四季豆丁，翻炒至熟透。3. 出锅前用盐、味精调味即可，搭配鸡腿与米饭拌食。
选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。
超好吃的家常鸡腿饭，简单零失误，鸡腿外酥里嫩，鸡汤拌饭太香了过完年之后，吃了好几天偏素的饭菜。于是乎，又开始馋肉了。
猪肉太贵？那就来鸡肉，买了2个大鸡腿，老宁给做了一道外酥里嫩的家常鸡腿饭。
食材：鸡腿、土豆
调料：葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白胡椒粉
做法：
1、鸡腿洗净，去骨，在背面切几刀，为了更好入味。
2、切点葱段姜片，和鸡腿一起放入容器，再加点盐和料酒。
3、抓匀，腌制15分钟左右。
4、土豆去皮切小块，放入开水锅焯熟捞出。焯的时候可以加点盐入味。
5、调个料汁：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、适量清水，备用。
6、腌好的鸡腿擦干表面，放入平底锅中，煎至两面金黄。鸡腿一定要煎到外皮酥酥的，这样不但口感更好，还可以去除鸡肉的腥味。
7、倒入调好的料汁，再加点白胡椒粉。
8、烧的时候两面都来回翻2-3次，充分入味。烧好鸡腿就可以关火了，汤汁不要烧干哦，还要拌米粉吃。
9、鸡腿出锅后，从正面（鸡皮那一面）切块。
10、取一个大碗，先放米饭，再放土豆，把切好的鸡腿码放好，最后浇汁。
开饭啦，我和老宁每人一大碗，今天这顿饭可是解馋了。
算起来食材并不贵，但超级好吃是真的，鸡腿肉香四溢，鸡汤更是让每一粒都香极了，好吃好吃~
我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。
祝你们生活愉快，下期再见~
往期精彩：
肉末炒粉皮，香浓十足，又酸爽开胃，这快手下饭菜太适合上班族了
鸡肉这样做，汤汁拌饭特别香～黄焖鸡。
烧黄焖鸡了。今天凡妈烧了家常黄焖鸡，鸡肉裹满了汤汁超级滑嫩，真的可以多吃两碗米饭。
·先把所需要的食材准备好，鸡腿4~5个、青椒半个、彩椒半个、香菇6~7个、葱姜蒜、干辣椒一把。4到5个鸡腿斩成小块，用清水浸泡出血水。6~7个干香菇用热水泡发备用。
·1个土豆去皮后切成滚刀块，再来切半个青椒、半个彩椒，喜欢吃辣可以再切一点杭椒段。再准备一些生姜、大葱、八角、香叶、桂皮泡出血水的鸡腿冷水放入锅中，加入大葱段、生姜、花椒粒、料酒，开大火煮开撇去表面的浮沫，然后将鸡腿肉捞出来沥出多余的水分。
·另起锅入油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味。倒入焯水的鸡腿多翻炒一会，把多余的水分炒出去。加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽上色，再加入1勺黄豆酱继续翻炒，将黄豆酱的香味炒出来。炒到鸡肉均匀上色，再倒入热水没过鸡腿，放入3-4颗冰糖、1小勺胡椒粉提鲜，放入泡发好的干香菇大火煮开，盖上盖子中小火炖15分钟。
·接着再下入土豆块继续翻炒均匀，加入适量的食盐转中小火炖10-15分钟，土豆软糯以后加入辣椒块再翻炒2分钟左右，将汤汁收至浓稠也不用收太干。
这个汤就用来拌饭特别香。这样秒杀外卖的黄焖鸡就完成啦，你们一定要试试看！
吃不腻的照烧鸡腿饭，酱汁拌饭也很赞酱汁浓郁！一看就会的自制照烧鸡腿饭！吃不腻的照烧鸡腿饭，酱汁拌饭也很赞，鸡腿嫩嫩的搭配米饭 太可以了~配菜可以放自己喜欢的~~
食材：
西蓝花
玉米
鸡腿4个
米饭一碗
做法：
1 1勺生抽2勺料酒，一勺老抽一勺蜂蜜，一勺淀粉半碗水拌匀
2 鸡腿去骨加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油一勺老抽，腌一小时放入平底锅煎，煎至焦黄倒入酱汁，中火收汁，配菜炒水，准备米饭，铺上配菜，撒上芝麻就可以了
（如有侵权，请联系作者删除）
照烧鸡腿饭：肉质鲜嫩，酱汁浓郁，拌米饭一绝很喜欢做照烧鸡腿饭，鸡肉营养丰富价格便宜，有肉有菜还有饭，照烧鸡腿饭很适合上班族带饭。另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，保温杯再带上一杯自制饮品，一点也不比吉野家、永和大王之类的快餐店的差。
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照烧鸡腿饭
图文 |不愿下楼的猫
大鸡腿1个大米100g西兰花60g菜花60g胡萝卜120g大葱10g姜10g花生油10ml生抽30ml蚝油30ml料酒20ml蜂蜜15ml十三香0.5g盐2g
1. 首先我们要准备好 *** 【照烧鸡腿饭】所需要用到的食材：大鸡腿1个、大米100g、西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g。将大米100g清洗干净后加入饮用水120ml，放入电饭煲开启煮饭按钮。
2. 将去骨的鸡腿肉放入碗中，调入料酒5ml、盐1g和十三香0.5g拌均后腌制入味；葱切成葱花、姜切成姜丝、胡萝卜去皮后先竖着用刀切去4个细条，然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了，然后直接切片就可以了。
3. 将西兰花和菜花清洗干净后去除根茎掰成小朵，汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后加入盐1g和花生油2ml，然后下入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水后捞出沥干水分备用。
4. 调照烧汁：我用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀配好照烧酱汁。
5. 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入腌制好的鸡腿肉，放的时候注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6. 调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7. 待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8. 放入葱姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。
9. 汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
10. 将煎好的鸡肉取出放到案板上切成宽度均匀的条状。
11. 这时候米饭也蒸熟了，在盘中盛上米饭，码上切好的鸡肉，再摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
小窍门：
1、鸡腿剔骨这个步骤是超市卖鸡肉的大哥帮忙完成的，你在买肉的时候也可以请人家帮忙剔骨。自己完成也是可以的，关键是刀要锋利一点，鸡腿洗净后控干水份用刀顺着骨头切开，然后慢慢剔除骨头。要慢慢来，注意不要切到手。
2、用刀在剔完骨的鸡肉背拍打几下，然后用叉子在在上面叉几下，这样可以防止煎鸡肉的时候缩皮。
3、关于照烧汁：没有蜂蜜就用白糖，在调制的时候你可以尝一下是不是你想要的味道，然后决定加糖或是加水。
4、分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去4个细条，然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了，直接切片就可以了。
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~~ By 不愿下楼的猫 ~~
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我所有的朋友都是吃货
???
新的一周一定要从改善伙食开始才行—超简单的鸡腿拌饭了解一下？明天就是全新的一周了，若是早已吃腻了外面的外卖，那就不如赶快来尝试一下自己的带餐时光吧。
毕竟只有吃好了，上班才能够更加的有动力你说对不对？
所以今天就教给大家一道超级简单又美味的鸡腿拌饭便当，绝对零失误的那种，快点来试试吧！
食材：米饭 鸡腿2个 洋葱丝适量 姜片2片 蚝油 1大勺 酱油 1大勺 料酒适量 白糖 1小勺 盐 1小勺
操作步骤：
首先将鸡腿焯水后沥干
然后另烧一锅水放入切好的葱段，姜片和料酒炖上20分钟后将鸡腿捞出备用
起锅放油，放入切好的洋葱丝，炒出香味后倒入酱油、盐、蚝油和糖翻炒均匀后盛出
最后将鸡肉撕成小块，放入米饭和炒好的洋葱酱搅拌均匀，这道好吃又开胃的鸡腿拌饭便当就做好啦，是不是超级简单呢，若是喜欢的话那就赶紧自己在家尝试一番吧~
减脂餐好吃又营养才是王道，一个人吃饭也要有仪式感。
By 兮七。
用料- 琵琶腿 2个
- 葱白 1段
- 姜 适量
- 花椒 少许
- 八角 1个
- 五香粉 1茶匙
- 小米辣 1个
- 酱油 1勺半
- 蚝油 1勺
- 料酒 1汤匙
1、准备琵琶腿两个，去皮，用牙签给鸡腿扎一些小洞或直接简单粗暴给鸡腿来几刀，为了更入味。
2、凉水将去皮过的鸡腿放入，至水烧开再煮一分钟后捞出，用冷水冲洗。这一步是为了去掉鸡腿里的血沫，减少鸡腿的肉腥味。
3、将洗干净的鸡腿放入电饭煲，放入姜丝，葱白，一个八角，少许花椒，1茶匙五香粉，1勺半酱油，1勺蚝油，1勺料酒，和切好的小米辣辣椒圈（不能吃辣的可以不放）。 最后加入一碗清水（我是电压力锅，所以只放一碗清水，如果是比较容易收汤的锅，可以多放一些水）。 按煮饭键。
4、等时间到了，开锅再稍微收一下汤汁，要留一些汤汁拌饭。然后捞出鸡腿，将鸡腿肉撕成小块放到饭上。
5、最后再淋上汤汁，撒点葱花香菜。拌到一起就可以开动啦~减脂期的话，一餐一个鸡腿就够啦，再配个青菜，完美~
小贴士减脂期可以搭配糙米饭或者白米饭里加一些藜麦。主要是增加饱腹感，和等量的白米饭比起来更抗饿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸甜微辣的韩式鸡肉拌饭，好吃解馋热量还不高，减脂干饭人冲啊！关注我的朋友都知道，之前试过了韩式泡菜豆腐汤，还剩下了一半的辣酱，今天又正好想吃饭了，这不就轻松消耗掉了，哈哈。
这个韩式鸡肉拌饭，依然是鲜辣酸甜的泡菜美味，还可以加个太阳蛋和海苔碎，混合在一起口感非常丰富且诱人，要不是减脂为了控制食量，估计我能吃2大碗！
?? 肉依然是鸡腿肉，也是之前没吃完剩下的，看中的就是它嫩滑的口感，当然，热量也高了一丢丢，多运动30分钟吧。
?? 素菜的选择呢是杏鲍菇和金针菇，要想正宗一点儿呢，可以选择口蘑和西葫芦，都是韩式拌饭的常用蔬菜，热量也不高，可以多吃。
?? 味道上就全靠泡菜和韩式辣酱了，我还是那句话，买小袋装的，一餐40克用量，足够调味且热量也在可控范围内。
食材：鸡腿肉 150克、鸡蛋 1个、洋葱 1/4个、菌菇 150克、糙米饭 50克、
调味：韩式辣酱 40、韩式泡菜 40克、橄榄油 5克、照烧汁 20克、料酒 10克、黑胡椒 5克
?? 热量：460kcal左右 - 这一大盘我一顿没吃完，中午吃了2/3，晚上没有米饭又吃1/3，所以2顿是这个热量，还算OK。
? 时间：30分钟
做法：
1?? 鸡腿肉去皮切块，用料酒和黑胡椒腌制20分钟左右。
2?? 金针菇洗净掰散，杏鲍菇切片，洋葱切丝就可以了。
3?? 锅里喷点油，先煎个太阳蛋，然后倒入洋葱和鸡肉翻炒。
?? 鸡腿肉煸炒会出油脂，不用担心油不够哈。
4?? 鸡肉变色以后，放入辣白菜炒匀，再放入菌菇。
5?? 菌菇炒软以后，就倒入韩式辣酱，全部大火炒匀就行了。
?? 炒到这一步蔬菜都有点儿出水了，再加辣酱调味，就能形成浓厚味道的酱汁。
6?? 把菜盛出来盖在饭上，再摆上太阳蛋，开吃吧。
这道菜的热量不算低，大头是鸡腿肉、油和酱汁泡菜，可以减少分量或者替换成鸡胸肉，或者像我一样分成2顿吃，就没问题啦~
不减脂的朋友，可以直接开炫，泡菜鸡肉真的是鲜辣好吃，特别下饭，哈哈哈！
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式鸡肉拌饭干饭人干饭魂，没有什么是一顿饭解决不了的，如果有那就无数顿。 分享今日美食，韩式鸡肉拌饭，用的是鸡腿肉加入韩式甜辣酱，不是很辣，超级赞。
By 陈米开 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿肉 400克
- 韩式甜辣酱 1大勺
- 姜粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 番茄酱 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 清水 小半碗
- 油 适量
- 蒜瓣 4个
1、鸡腿剔骨切小块，放入碗中加入生姜粉、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉抓匀腌制20分钟。蒜头切碎。
2、锅中加油，下鸡腿肉煎出油，表面焦黄盛出备用。
3、锅中加少许油爆香蒜末。
4、加入一大勺韩式辣酱。
5、番茄酱、蜂蜜、清水、翻炒片刻。
6、下鸡腿肉翻炒均匀。
7、盖上盖子焖5分钟，撒白芝麻即可出锅。
8、拌饭超级好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃鸡腿饭不会做，教你2招，肉嫩汁又多，比外卖好吃多了孩子长身体的阶段，多吃白米饭和低脂的肉类，不仅对身体发育有帮助，还长劲长个！
今天推荐给大家一道超级好吃的“照烧鸡腿饭”做法，爱吃鸡腿饭不会做学会这2招：腌制鸡腿肉和调配料汁，做好后肉嫩汁又多，比外卖还好吃！鸡肉拌饭，学会这碗料汁配法，你也能吃个痛快！
【食材】：鸡腿一只、西蓝花适量、鸡蛋2-3个、大米3杯
腌制：盐一丢丢、胡椒粉0.5勺、料酒1勺、食用油0.5勺。
照烧汁：2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、1勺蜂蜜、3勺水。
之一步：鸡腿肉用剪刀剪开，去骨之后划上一些花刀，除了更加好入味外，煎的时候还好熟。加入一丢丢盐、半勺胡椒粉、1勺料酒、半勺食用油进去 *** 均匀腌制10分钟。
第二步：腌制鸡腿肉的空隙我们也不闲着，先蒸上一锅米饭，我蒸米用的是巧釜的脱糖饭煲，它的原理类似于“捞饭”，不仅可以选择自己喜欢的大米软硬口感还可以去除一部分大米中的糖分，让家人吃起来更健康！
第三步：蒸米的空隙，调上一份照烧料汁：2勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+3勺水搅拌均匀备用。
第五步：锅里烧开2碗清水，加入1勺食盐，西蓝花放进水里焯熟捞出备用。这个是直接吃的，所以一定要焯熟哦！
第六步：鸡蛋2-3个煎熟捞出备用。这个看个人饭量和人数的多少。
第七步：锅里放油烧热，腌制好的鸡腿肉带皮的一面先放入油中煎，然后再翻面接着煎。
第八步：煎肉用中火慢煎，不要用太大火，防止外焦里生，鸡肉划花刀也是方便好熟。两面金黄以后加入照烧汁进去炖3分钟即可。鸡腿肉不要煮太久，会变老。喜欢汤汁多一些可以多加点水进去浇米饭。
最后一步：米饭盛到碗里，西蓝花摆到米饭上，鸡胸肉切成长条摆在米饭上，再放上煎鸡蛋，浇上汤汁就可以啦！这样一份超级好吃的照烧鸡腿饭在佳作成本才10块钱左右！
这拌饭越太好吃了，一口下去肉嫩汁多，吃完胃里暖暖的！还等什么？快快学会做给家人吃吧！
