#夏天夜宵High起来！#香辣虾

今天做的家常版香辣虾，做法非常简单，做好后的基围虾每一个皮质都非常紧嫩，香辣入味，非常好吃。吃过一次就喜欢上了，再也不用去外面买了!

By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 基围虾 500g
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 洋葱 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 适量
• 香辣酱 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、买回来的基围虾洗干净，挑出虾线。挑虾线有个很实用的小妙招：用牙签戳入虾尾倒数第三节，轻轻一挑，虾线就全部出来了哦！

2、其他材料准备好，生姜大蒜切片，大葱切段，洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全，等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。

3、锅里倒入适量的食用油，先把基围虾大火翻炒一下

4、炒到基围虾变色，就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。

5、锅里再倒适量的油，把大蒜、生姜、大葱倒入锅里，炒出香味。

6、然后再把基围虾倒入锅里，一起炒。

7、锅里继续倒入香辣酱和生抽，白糖。翻炒均匀。

8、加入洋葱后再快速翻炒一下，最后起锅之前再加少量的盐，家常版的香辣虾就做好啦！

9、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。虾肉松软，容易消化，无腥味无姑刺，富含丰富的矿物质和蛋白质哦！这个家庭版的香辣虾做法简单，没有厚油吃起来也不腻，如果还有喜欢的青菜可以一起搭配着炒着吃哦！喜欢吃辣的朋友们加一些花椒粉和花椒油也是提味的好 *** ！买上新鲜的基围虾，自己在家也可以做出美味的香辣虾哦！

小贴士

1.买虾的时候一定要选择新鲜的基围虾哦。虾壳发红、身软、掉头的都是不新鲜的虾，尽量不买不吃！ 2.基围虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，但是它们忌与一些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同时吃不仅会降低蛋白质的营养价值，还会因为鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙，因而引发 *** 肠胃，导致人体不适等症状。所以海鲜要避免与这些水果同吃

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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香辣基围虾

大家好：我是果蔬先生，我又来了，今天给大家分享一道基围虾的 *** *** ——香辣基围虾。

我们先到菜市场，买两三斤鲜活的基围虾，两根黄瓜，一根莲藕，两根青椒，二两干辣椒段，一丢丢香菜。

下面我们就开始 *** 这道好吃美味又偏辣的香辣基围虾了。

1、首先，我们先把基围虾的胡须剃掉，再在基围虾的背上开一刀，取出虾线，也更容易让基围虾入味。

2、虾清洗完成后，锅中油烧至7成热,将虾放入锅中炸至金黄捞出备用。

3、将黄瓜清洗干净，切成条备用。

4、莲藕去皮，切成藕片洗净备用。

5、切一点洋葱块备用。

6、青椒清洗干净，切圈备用。

7、准备葱段、姜片、蒜片、干辣椒段备用。

8、锅中加少许油，放入葱姜蒜，干辣椒段，豆瓣酱煸香。

9、放入黄瓜段、青椒圈、洋葱块、莲藕片煸炒一下；放生抽、糖、料酒、鸡精、味精。

10、放入炸好的基围虾，翻匀出锅即可。

11、最后在放点香菜就完美了。

一道非常美味的香辣基围虾就做好了，希望朋友们喜欢。

夏天是吃虾的季节，送您香辣基围虾，简单美味营养，超下饭

香辣基围虾

用料：

新鲜基围虾1斤，大蒜4瓣，线椒2根，小米辣1根，生姜5片，切丝小葱4根，食用油（我用的菜籽油）适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，清水一小碗，花椒20粒（可加可不加）

正宗湖南菜【香辣基围虾】的做法：

买鲜活的基围虾，一定要活的，买了1斤多一点，刚好够吃一顿。买回家就把虾头去掉，不要等虾死了再去头，肉质会大打折扣，用牙签去虾线，清洗干净沥干水分。【如果不去虾头，可能没那么容易入味】不需要开背，虾一开背，不加淀粉的话就会肉质就不嫩了，柴柴的不好吃。如果嫌麻烦，虾线不去也没关系，饭店里的虾都没见去过虾线。

将2根细长的线椒和1根小米辣切滚刀或者简单点切薄一点的圆片，姜片切丝，大蒜切成大颗粒蒜粒，小葱切成葱段备用。锅内倒入跟平时炒菜一样多的油，烧至冒烟，直接将沥干水分的虾尾倒进去翻炒，大火炒一分钟左右，等所有的虾都变成金黄色，再把虾自带的水分稍微炒干，就可以起锅了。

刷干净锅，重新开大火，倒入比平时炒菜多1/3的油，大火烧至冒烟，如果能吃麻，可以丢20颗左右的花椒进去，再将青椒、小米椒和姜丝一块倒进去，放两勺（调味勺子）的盐，因为油温高，需要迅速翻炒几下，把虾尾再倒进去翻炒。

混合均匀翻炒一会后，倒一小碗水进去，大概水位即将要没过虾那么多，盖锅盖，大火收汁。这一步是为了让虾肉里入咸味和辣味，这道菜不需要腌制虾，也是很入味的哦。

等大概6-7分钟，锅内汤汁差不多没有了，，放白胡椒粉、酱油和鸡精适量（我放李锦记味极鲜）。咸淡合适的话，将葱段倒进去翻炒几秒即可出锅。

做好的虾肉非常细嫩入味，外皮也不硬，还有点酥脆，可以直接带皮一起吃，越嚼越香。

小贴士：

之一步放油烧至冒烟，直接干炒虾尾，是为了让虾皮酥脆，起到一个油煎的作用，要把水分炒干一点，但是注意要及时翻炒，不然就烧黑了。

这个辣度适合80%以上能吃辣的人群，如果想要更辣一点，还可以加一两根辣椒。花椒可放可不放，我比较喜欢吃花椒，就放了一点，很香。

全程都是大火，湖南菜基本上都要大火才能烧出那个味， *** 辣的湘菜。

美食做法：香辣基围虾

家常菜香辣基围虾详细教程，快学起来吧

基围虾具有护肝、增强免疫力、活血化瘀等用处，是一道好吃又营养的美食，快学起来给家人做吧

用料：

基围虾：500g

青椒：50g

蒜苗：20g

胡萝卜：20g

葱姜蒜：各10g

豆瓣酱：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

做法：

1——准备食材，虾去头洗净

2——胡萝卜、青椒、洗净切片，葱切葱段

3——起锅烧水，水开后虾焯一遍捞起，配料同样焯一遍捞起备用

4——起锅烧油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱，炒出红油

5——焯好的胡萝卜、青椒、下锅翻炒，再下入虾翻炒

6——最后关火，加入葱段配色，即可出锅

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美食湖湘、经典湘菜—香辣基围虾，外酥内嫩、味美鲜香营养又健康

一、经典湘菜——香辣基围虾佳肴特点

香辣基围虾，外酥内嫩、味美鲜香、营养又健康

二、经典湘菜—香辣基围虾 *** 食材

1）主材：基围虾

2）辅材：鸡蛋（黄）

3）调料：:油、盐、味精、鸡精蒜茸香辣酱、吉士粉、料酒白糖、米醋、干淀粉、水淀粉红油、香油、干椒段、蒜茸姜米、葱花、熟芝麻、香菜。

三、经典湘菜—香辣基围虾营养价值

1）基围虾富含：脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、钙、核黄素、镁、烟酸、铁、维生素、锰、锌、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇当量、钠、硒等营养成分。

2）食用基围虾能很好地保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。虾肉还具有补肾、催乳抗毒、养血精气、化瘀解毒、益气养阳的功效。

3）鸡蛋黄富含：)硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、锌、维生素、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒。等营养成分。

4）蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力的作用。

四、经典湘菜—香辣基围虾 *** 步骤如下：

之一步：将基围虾用淡盐水洗净、去头留尾、用料酒、盐、味精、吉士粉、干淀粉、鸡蛋黄拌均匀。

第二步：人味后下入七成热油锅内炸至焦黄、倒入漏勺沥净油待用。

第三步：锅内留少许底油,下人姜米、蒜茸、蒜茸香辣酱、干椒段、白糖、鸡精煽炒。

第四步：下入基围虾翻炒、烹料酒、米醋,勾水淀粉、淋红油、香油、出锅装盘、撒熟芝麻、葱花、拼上香菜即可。

"香辣基围虾"，这样做好吃不腻，都抢着吃

家常版的香辣基围虾，外壳酥脆，虾肉软嫩

工作之余下厨是我的一大喜好，虽然厨艺不咋地，但是用心做出来的饭菜还是很受家人的青睐，我就沾沾自喜了。

香辣基围虾：基围虾，大蒜，生姜，干辣椒，葱

首先把基围虾摘除虾线和虾脑内脏，清洗干净沥水，

放料酒和生抽，少量盐腌渍一下，再把基围虾过一下热油，待用

切点生姜和大蒜片，干辣椒切碎，切点葱段

烧锅热油，下入生姜，大蒜和干辣椒煸香

再下入过了油的基围虾翻炒，淋上一点料酒和生抽，放少量盐，再加入一点点水定粉勾芡，撒上葱段出锅。外壳酥脆，虾肉软嫰，又香又辣的基围虾吃起来挺解馋的。

莴笋炒肉：莴笋，瘦肉，辣椒

莴笋去皮，洗干净切丝，瘦肉切片，辣椒切碎。

烧锅热油，放入瘦肉炒到变色，再放入莴笋丝翻炒一下，放入辣椒炒到断生，放适量的盐拌匀即可出锅。

青豆肉末：青豆，瘦肉，辣椒

青豆焯烫熟，瘦肉切碎末，辣椒切碎。

烧锅热油，下入肉末和辣椒一块炒一下，放入青豆，淋一勺蚝油，和适量盐，炒匀即可出锅。

美味可口的家常菜就完成了。

喜欢吃的可以在家试试哦。

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‘香辣基围虾’，酥脆可口，这么做更好吃

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