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潇潇知道弟弟今天来吃饭，跑超市割二斤半猪肉蒸包子，这才是亲姐{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2h9i5888p7d91qhvj90","duration":228.122,"width":854,"height":480,"file_size":26628364,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8d88d8f92fc844c0a0389947a3598710","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":228.122,"file_size":25515235,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":228.122,"file_size":18533477,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":228.122,"file_size":25520632,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c25e40ab11cc87ce0eaedc97e47d4799","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#一学就会快手菜#手工鲜肉包｜汁多暄软大肉包By 蛋蛋胡
用料- 中筋面粉 350克
- 酵母粉 4克
- 温水 130克
- 白糖 5克
- 肉 克
- 盐 5克
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 十三香 半勺
- 姜 5片
- 水 150克
- 八角花椒水 适量
1、1.面粉先和酵母粉混合搅拌均匀，加一点白糖辅助发酵 2.注意一边搅拌，一边慢慢地加入温水成面絮无干粉状 3.放入面包机开启和面和发酵程序。发酵至两倍大，蜂窝状
2、1.发酵好的面团取出在面板上撒干粉揉至表面光滑，大约揉2分钟。 2.搓成长条状切成小剂子，每一个剂子约40克。 3.用手掌将小鸡只按成圆形 4.再用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形 5.按照自己的手法包成包子。
3、这时候来处理肉馅 1.剁碎的肉馅依次加入盐，生抽一勺、老抽一勺、13香半勺调味 2.再将花椒和八角加水泡成香料水，分三次将热水加入到肉馅中，并充分搅拌至肉馅吸饱水分
4、调好的肉馅可放入冰箱冷冻1-2小时 这样更有助于包的时候不漏油，好收口
5、包成包子
6、包好的包子进行二次发酵， 我这个用的是蒸烤箱发酵功能，40度发酵30分钟。 至体积呈两倍大，轻按包子边缘可回弹即可
7、发酵好的包子蒸20分钟焖3分钟出锅
8、吃不完的可以冰箱冷藏或冷冻，快手早餐就有了
9、因为加了水，包子肉馅多汁不干柴 包子皮暄软
小贴士1.包子面可以软一点，注意要一边搅拌一边加水，防止一次全倒进去后陷入不停加面不停加水的情况
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪肉白菜包子～包子暄软，馅料鲜嫩多汁，咬一口滋滋冒油！太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c60ni03c77u80c40ls8g","duration":182.324,"width":960,"height":540,"file_size":24616046,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b0f1916e403948e18d89d4004ca1161f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":182.324,"file_size":14980432,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"243d21e5db41a597a0fbdd0b9fd456c9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
老妈蒸了一大锅刺五加猪肉陷大包子，太香啦#人间烟火刺五加猪肉馅大包子。
今天我们三个先吃饭。老妈要开始和面了。今天包包子。刺五加猪肉馅的大包子，酵母倒盆里边给拌匀了。这个水烧到35度，你老婶插秧走了，待会晚上放学，他那孩子上这来吃点得了，你这两天就让他在这住吧。他家没人，他爸回来说不在这，他爸要是不回来晚上就在这住，不回来他说自己在家敢，那也不行太小了。
拿屋端炕上发上，面搁炕上了盖一个毯子发的快，肉馅都切完了然后磨磨刀一会切葱花，葱花放里边。馅调出来，倒点酱油，来点十三香，再来点这个松鲜鲜。干啥来了爸，你大舅他们打苞米，我要上你大舅他们帮打苞米去，打呢吗？才打，我看我手套哪去了，来点盐，那个有手套那嘎达，来点生抽，就带那个白的就行，我把这点蚝油放里放里边，这耗油使的真可怜。热点油一会拌饺子馅，锅里边放点葱姜香菜再来点花椒粒，炸好了把这料渣捞出来，这个油炸辣椒油也可香了，拌馅子也香。
往那馅上一浇，老妈在拌肉馅，然后水已经烧上了，这有一大盆的刺老芽，估计用不了这么多。这都洗完了，然后给它捞出来一会焯一下水，一半就够了，一烫可绿了。所有的菜全都焯水，全在这，一半是不就够了妈，一半就够了。这菜这味可是不咋好闻，我没闻好，这个味给我熏的脑瓜子都嗡嗡的，脑瓜子都疼了。
切一个大团然后留了两个小团，多半盆包子馅，一会进屋就开包，看这面发好了瞅瞅这面发的，这面和的软，然后他就容易发，炕还不那么热，炕要热乎早发了，匀俩剂子吧。准备包包子，感冒了总想打喷嚏打不出来，一会那个后院老婶家的孙子，就是我大侄要过来吃，焯完之后了好像就没有啥怪味了，就闻不着了，烫就好，要不然他那个生的时候那个味，有点像那个啥玩意，就是有一个叫什么玩意茴香，就有点像那个一闻茴香味我脑袋也疼。锅里边煮着小米粥都淤了。
开锅了，两帘大包子已就位，窗台还有一帘，这锅也冒热气了。准备下包子，今天这馅包的是满满登登，馅和面，就是剩了一点馅放那个小碗里了。老妈说一会给他蒸上，再多和一瓢面这点馅就搞定了，蒸了吃馅儿，盖锅，一会就开了，你才放学，正好快回来吃饭。作业写完了吗？写完了在学校就写完了。包子好了，看这大包子。
今天就我们三个先吃饭。老爸去大舅家打苞米了还没回来，他们爷两个得晚一点才能过来。热气腾腾的大包子好了，还有一盘蘸酱菜，给他盛点粥凉凉，一会喝点儿。小米粥配包子，你慢点吃别着急。刚出锅的烫，不是我觉得，虽然烫但是辣，你是不是搁辣椒搁多了，你要是烫的话你就重新再整一个那个啥，别吃这个了，你这搁辣椒搁多了少搁辣椒。妈你先吃那馅，我把这点儿陷儿打扫了，挺好吃挺鲜的。这个馅是包子之一次吃但是超好吃，看这大馅太香了，明早起来上这来吃来。他不能起来那么早给你做饭。你几点钟坐校车走？六点，五点半再来，洗把脸你就来。这孩子起得早，你自己能起来吗？不用。
九月是开学季，放了两个多月的暑假早餐都是很懒散地才起来做点来吃。如今开学了就要早早起来做早餐，刚开始还是比较难以适应的。所以我在周末有空的时间里先做好了肉包子，这样早上起来时只需把包子蒸热就可以吃了，方便快捷。
今天给大家分享的是白白胖胖的的大包子，馅料是包我比较喜欢吃的荠菜馅，这次我选的肉是黑猪肉，再加点虾皮，味道会比较鲜香，再加上荠菜独特的野菜香味，真是太好吃了。每天早餐每人一个大包子，再加一杯牛奶或是豆浆就很满足了！
【虾皮荠菜黑猪肉大包子】荠菜500克，虾皮20克，黑猪肉糜400克，鸡蛋1个，盐8克，白砂糖10克，生抽30毫升，蚝油15克，料酒5毫升，芝麻香油5毫升，猪油50克；面粉500克，清水250毫升，白砂糖60克，干酵母粉6克，泡打粉3克
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、烹饪锅里称入250毫升清水和60克白砂糖
3、锅里继续称入面粉、干酵母粉和泡打粉
4、盖上锅盖，按揉面功能键揉面15分钟
5、揉面期间调制馅料：勺1中勺料酒到猪肉糜中，搅拌均匀
6、磕入一个鸡蛋到猪肉糜中，搅拌均匀
7、把荠菜末和虾皮放入猪肉糜中，勺入猪油、盐、白砂糖、芝麻香油、生抽和蚝油，搅拌均匀成馅料备用
8、揉面好后待面团发酵至两倍大即可取出
9、把面团分割成80克的等份，并排气揉成紧实的面团
10、用擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面皮
11、把调好的馅料勺入面皮里，并把左手大拇指抵在面皮一端，右手边把面皮捏收口捏紧
12、把包好的包子放在盘子里，盖上蒸布
13、蒸箱里的水箱加入适量清水，按蒸包子功能键预热
14、把包子放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
15、剩下的猪肉馅也可以包云吞
【小贴士】
1、干酵母粉要用面粉和水、白砂糖等隔开，这样就不会影响酵母的活性
2、馅料加入猪油味道鲜香独特，可以使包子的鲜香味得到更好的升华
最后，感谢大家阅读我头条?号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食的乐趣。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
自己在家包肉包子，软乎乎，香喷喷的，真不错
真的不会包好看的包子，这不我最近又开始包包子了，因为孩子说想吃了，那就安排起来吧。反正孩子想吃什么，我就试着努力学学呗。想着这种事情也不会多难吧，结果，嗯，对我这种人来说是真的很难了。
不过，小朋友会安慰我说，没关系的妈妈，好吃就行，我们自己在家吃，不好看没关系的。恩，就因为如此我才一次又一次愿意给包剁肉，调馅，和面，包包子。这次做的是猪肉娃娃菜馅的。面团是300克左右，我没有具体的称量，现在我和面一般都凭自己的直觉了，这是平时蒸馒头练出来的。
猪肉剁好之后，娃娃焯一下水切碎放进去，加生抽，蚝油，盐，食用油，一点香葱，适量清水，搅拌至上劲。
面发酵好之后，先排气，再分开小剂子。然后先把小剂子揉圆，再擀面杖擀成中间厚四面薄一些的面片。就这一步我常做不好，所以我怀疑我包不出好看的包子，就是因为我这个面片擀不好用。
把馅料放里面，接下来就是开始包了。这个我没什么好说的，毕竟我包的太难看了，只能说就是这么一个操作流程，你们自己发挥就行了。
包好之后，把包子放到蒸笼里面，二次发酵，等包子生胚明显变大之后就可以开始蒸了。
我一般都是冷水下锅，等水开之后蒸个25分钟左右，再关火焖个五分钟就可以出锅了。
实话实说，自己包的包子，可能不够好看，但吃起来真的很放心，特别是给孩子吃的，肉是自己剁的，馅是自己调的，真的可以说食材都得得见，心里也就踏实了。
自己包的包子，可能不够好看，但吃起来真的很放心
小朋友爱吃的鲜肉包子，外面买的都是科技狠活，自己做美味...孩子喜欢吃肉包子，但是外面卖的包子通常都是科技鱼。何不试着自己动手做呢？这样做的包子外皮松软，内馅鲜嫩美味，健康又营养。
·土豆瘦肉包：将300克面粉、2克酵母、6克糖和150克水混合搅拌成絮状，揉成无干粉的面团，然后密封醒发至两倍大。
·醒发时间准备土豆、胡萝卜和猪肉沫。将土豆、胡萝卜切碎，猪肉沫炒熟，加入少许盐、酱油和蚝油调味，使馅料更加美味。为了孩子的健康，不需要添加过多的调料。将炒好的肉馅与土豆、胡萝卜混合，最后再撒上一些葱花，香喷喷的肉馅就做好了。
·将醒发好的面团移至揉面垫上，揉搓排气，揉成长条。将长条按照所需大小分成小剂子，揉圆后擀成饼状，包上肉馅，按照自己的方式包起来，将口收起来即可。
·将包子放入蒸锅中，盖上盖子进行二次醒发，约15分钟。发酵好的包子体积会变大，开大火上气后转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。
这样做的大肉包蓬松暄软，一口咬下去满满都是肉，味道非常好。搭配蔬菜粥，简单而又营养丰富。孩子们一口接一口地吃着大肉包，称赞不已，吃得不亦乐乎。
蒸包子时，切记不要直接上锅蒸，做法诀窍告诉你，蓬松暄软不塌陷大家好，我是梅子，今天分享给大家一个蒸包子的小窍门，皮暄馅香，松软好吃不塌陷，下面我就给大家一一详细讲解。
无论你是蒸包子还是包饺子，馅料要想好吃，这个料油也是很关键的，首先在锅中加入葱姜，还有香菜，花椒，大料给它榨一下，炸出料香味以后将榨干的料渣给它过滤出来，将料油晾凉备用。
接着在500克面粉中加五克酵母，三克白糖，再倒入260克的清水，边倒边搅，最后搅成大的面絮状后，下手揉成一个光滑的面团，之后扣上保鲜袋，放到温暖的地方发酵35分钟。
接着我们准备半斤猪肉馅，在里面依次加入十三香、老抽少许、十克生抽、10克蚝油，再加入一点食用盐，接着准备150克清水，分次少量倒在里面，每一次将肉馅和水完全融合，再接着加水，直至将水全部加进去，然后搅至这个肉馅上劲特别粘稠，这时在里面加入提前炸好的料油，再给它搅动均匀放到冰箱冷藏备用。
在准备1颗酸菜，清洗干净以后给它攥干水分剁碎，将剁碎的酸菜放入肉馅碗中，接着加入切一点绿葱花，。然后再加入一点点味精和香油搅拌均匀，放到一旁备用
时间到后，这个面团体积明显大了很多，里面的蜂窝组织也非常丰富，就说明已经发酵好了，将它取出揉匀排气至原来的大小之后，再给它搓长分成大小均等的面剂子，表面撒一点干面粉，将它按扁，之后擀成圆饼（这个饼皮不要太薄，如果太薄的话做好的成品松软程度不够）
接着将馅料放入饼皮中，用大拇指摁住饼皮一点一点的向前捏出小褶，然后将口给它收紧，这样一个包子的生坯就做好了（具体的包子手法大家也可以根据自己所会的手法来随意包就行）做好的包子放入蒸锅，一定要再次醒发15分钟，然后再开火，水开以后计时蒸15分钟，关火五分钟后开盖将它取出。
这个松软又好吃的大包子就做好了，皮暄馅香，真的是松软又好吃啊。
好了，今天的猪肉酸菜大包子梅子就和大家分享到这里了，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，我们明天见，拜拜！
当年开包子店时，花6880学的鲜肉包子配方，包子皮薄馅大香味扑鼻当年我开包子店时，花6880学的鲜肉包子配方，包子皮薄馅大多汁香味扑鼻，今天我分享给大家，大家看看如何，共同切磋切磋！
包子就是阿弥陀佛的乾坤袋，里面包罗万象，全国各地食客把本地时鲜都会包罗其中，不管是阳春白雪，还是乡里巴人，都被这包子深深地折服，包子也轻轻松松的稳坐全国早餐头号交椅。
一款特色的美食鲜肉包，一定要皮薄馅大饱满多汁，其实做到这点还是有一点技术性的。要想汤汁多必然要多加水分，当水分加到一定份量时，还不可能做到一 *** 浆怎么办？各位朋友请往下看！
我家的包子是个头很大的那种，皮大约70克，里面的馅也是绝对不能少于70克，只有这样的大包子，吃起来才过瘾。言归正传请往下看！
之一步骤：和面
1.五得利面粉1000克，放入酵母粉5克（温水化开），加水500克左右和成面团，做到面光手光盆光——三光。盖上盖子自然发酵3小时左右。
第二步骤： *** 爆汁皮冻
1.取猪肉皮2000克，用喷火枪把猪肉皮表皮毛烧制干净，然后刮净，用刀切成细小条。
2.净锅上火倒入5000克清水，姜片，葱段，料酒，高度白酒，搅拌均匀，在放入猪肉皮，大火烧开撇净泡沫，改小火慢慢熬制，肉皮全部溶化，用工具滤渣留汁，放入容器里冷却，然后用刀剁成粉末状即可。
第三步骤：调制肉馅
1.取新鲜的猪肉700克（瘦七肥三）剁成肉泥，加入蚝油4克，生抽4克，鸡汁4克，精盐适量，胡椒粉2克，王守义十三香2克，老抽6克，葱末7克，姜丝30克。
2.全部倒入容器里，顺时针均速搅拌，并一边搅拌一边分多次加入清水，当水无法再加入为止。
3.再取肉皮冻末倒入肉馅中（肉和肉皮冻比例1：1）继续搅拌均匀即可。
第四步骤：熟制
1.取面团揉成光滑的面团。
2.把面团搓成长条，再切成每个70克的剂子。
3.擀成薄片，放入75克左右的肉馅，包成菊花状皱纹的包子。
4.自然饧发15分钟，上笼屉大火蒸17分钟左右即可。
5.来吧朋友们一起品尝鲜肉大包子吧。
