现在这个季节,就适合吃海鲜,平时大家的胃口就很一般,所以大家都喜欢吃大餐来开开胃口,夏天这个季节里面的海鲜也是最新鲜的、最肥的,其实小七就特别的喜欢吃海鲜,像小龙虾、大闸蟹,当然也只能够吃得起这样的海鲜哈哈;
偶尔平时有钱了,也会在网上买一些自己爱吃的海鲜回来,像面包蟹、帝王蟹、基围虾、皮皮虾等。
这一次我们就来聊一聊小伙拼多多买“面包蟹”,2只花了100元,掰开后:老板没发错?
小七经常听大家说,网上的海鲜价格便宜,大家可以随便吃,像今天小七就看见了一位小伙,平时只要是直播的话,都会给大家直播吃海鲜,平时买的海鲜,都是在网上买的,因为便宜很多;
这一次他就在拼多多上面买了2只面包蟹回来,我们能够看到这个面包蟹还是挺大的,差不多一只将近有两斤的样子,就是不知道翻车没有。
我们能够看到她直接将面包蟹的包装给打开了,看到这个螃蟹,还是挺不错的,很新鲜,完全不像是坏掉的样子,感觉这一次算是赚到了吧,而且这两只面包蟹的价格是100元,也就是一只50元,感觉算是赚到了。
小七觉得面包蟹里面的蟹黄蟹膏多的话,才是最重要的,所以这么便宜不一定好了,这个价格估计就只够买两三只大闸蟹,却买了一只面包蟹。
小伙直接将两只面包蟹清洗干净,然后放在烧滚的热锅中这煮熟,螃蟹更好是清蒸,这样煮出来的海鲜,最新鲜,而且这样的面包蟹,营养价值更高,时间也要控制的刚刚好;
像大家应该都知道,面包蟹煮久的话,可能里面的肉就会煮散了,味道也会变差,肉变少了。
接着小伙直接将煮熟的面包蟹给掰开了,我们能够看到这里面的肉蟹黄还是挺多的,难道这老板没发错吗?感觉50元买到这样的面包蟹,真的是赚翻了,感觉太值了吧,从来没有捡过这样的便宜;
感觉这一次太赚了,小伙笑得合不拢嘴,就连小七都心动了,不过并不是所有购物都像小伙一样买到这样好的螃蟹吧。
时代在进步,生活水平也是大大提高,不再像以前为了饱腹而去觅食,现在更多的还是追求质量、口感、品质的享受,大家在吃的上面都是越发的讲究了,除了吃的好,还要吃得有营养。这都是因为咱们处在一个好的年代,不唠嗑了,今天就来说说600一只的“面包蟹”,撬开才知道什么是顶级海鲜,一只吃到撑!
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海鲜的价格普遍都很贵,小时候家里条件一般,能吃到海鲜的机会非常少。不过现在随着社会的快速发展,海鲜在超市、小摊上,随处可见,这些海鲜的价格虽然还是贵,但是过一过嘴瘾,还是很不错的。今天我们一起来看一看高档餐厅里的顶级海鲜都是什么样的!
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这个是面包蟹,在我们的国家非常少见,多数都是从国外进口,一半进口的东西都很贵,据了解,这个面包蟹一只就要600,想要吃到它的话,还要一些特殊的工具,才能吃到里面的蟹汁。这个面包蟹超大一个,撬开里面都是蟹黄,看着就很有食欲。
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海鲜 |为什么面包蟹被誉为“世界蟹豪之王”?相信很多人都喜欢看吃播,哈哈哈,小编每次都是在深夜看吃播,那是一个字“爽”!(饿的不要不要的,口水已经浸没了床单)小编尤其喜欢看蟹阿姨吃蟹,还有吃蟹钳吃播~大蟹腿上都是肉啊,还有螃蟹里满满的蟹黄,一口咬下去流油的哪种。说着我都饿了~
那么你知道吗?
有一种蟹被称为“世界蟹豪之王”——面包蟹
看这个名字,就知道它是专为吃货准备的,英文名edible crab,俗称褐蟹brown crab,这厮也确实颜色金黄,身材圆胖,酷似刚出炉的面包,为了提高它的身价。现在更有了“黄金蟹”的艺名,因其生存环境较为寒冷,所以蟹壳坚硬,蟹壳打开后,满满都是深橘色的膏体。
蟹膏比一般螃蟹多出6-10倍,所以俗称“世界蟹豪之王”
而且蟹肉饱满,尤其蟹钳的肉质更为饱实
原海鲜味道十足
生产海域
分布在大西洋海域北部200米水深以下海域
这里被海洋环绕,远离污染源
拥有清洁的水域和浑然天成的自然气候
英格兰海域野生捕捞
东北大西洋(联合国粮食及农业组织 主要渔区27)
ATLANTIC,NORTHEAST(Major Fishing Area 27)
捕捞方式
采用天然的海域捕捞
选择环保的捕捞工具
在纯净的大海中捕捞各种天然生长的海产品
精挑经选,分等级
只挑选优等的海产物进行加工和包装
营养丰富
所含营养成分丰富
它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品
同时还富含铜、锌、硒、镁等
多种人类所需的重要微量元素
以及人体必需的不饱和脂肪酸Ω3
食用一份黄金蟹等同于一周两次的海鲜
食用分量并能满足人体一周内所需的Ω3
美味推荐
纯净天然自由生长而成的海产品
肉质与人工养殖的海产品有非常大的区别
纯野生的海产品拥有饱满细腻的肉质
肥腴且含有矿物质等对人体有益元素
同时入口纯净,咸甜适中
何种烹饪方式都可品尝到美味
椰浆咖喱面包蟹
『食 材』
面包蟹、咖喱膏、蒜头、洋葱、青红椒、食用油、椰浆
『步 骤』
1、将面包蟹解冻,表面刷洗干净。
2、去除蟹脐,打开蟹壳,去除鳃部、心和胃。
3、将蟹身切成小块,蟹钳敲开。蒜头切成蓉,洋葱和青红椒洗净切块。
4、锅内放入少许食用油,烧热后转小火,放入蒜蓉,炒香。
5、在炒香的蒜蓉中加入适量水,放入咖喱膏,煮至咖喱膏融化。
6、放入切好的面包蟹,大火烧开后,转小火,盖上锅盖焖煮5分钟。
7、放入切好的洋葱和青红椒,淋上椰浆,煮2分钟左右,完成。
の小窍门の
1、买来的面包蟹是熟冻的,第6步的上锅蒸,是为了加个热。
2、放进烤箱后,注意观察表面芝士的颜色,别烤糊了。
3、面包蟹的膏和肉非常饱满,一只一斤二两左右的面包蟹,建议两人以上食用。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
还想知道哪些关于海鲜的知识或者美食,记得私信我!
露台小龙虾节嘉定开吃,一斤27元!长风大悦城乐高69折,逼近全球更低价嘉定宝龙城市广场露台小龙虾节来了!“买一送一”、现金抵用券、满减优惠可叠加
天气越来越热,夏夜的舌尖盛宴即将开启!“五一”假期里到哪儿享受美食?不妨逛逛嘉定宝龙城市广场的露台小龙虾节吧。
5月1日起,顾客除了享受活动商户推出的打折或“买一送一”等优惠,以及商场推出的无门槛51元团100的现金抵用券等,市民还可每天登录“宝龙悠悠”小程序,抢购各类满减券,且所有折扣均可叠加使用。 一顾客表示:“外面吃大概68元左右一斤,这里十三香小龙虾打完折也就27元一斤。”
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浦东 | 奕欧来上海奥特莱斯:Bally、THE KOOPLES全新入驻,各品牌都有折扣,更低两三折
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普陀 | 当潘多拉、乐高遇到69折,几乎逼近全球更低价
普陀长风大悦城全场3折起,还能69元团100元代金券。也就是说,商场内几乎所有物品都能再打69折。
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盒马小龙虾55元2盒,苏宁易购女性护理品类部分商品有满减
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上海国际时尚中心大放“价”,部分商家2折、3折“泪崩”甩卖
此次“五五购物节”, 上海国际时尚中心大放“价”,于4月24日-5月10日推出“嗨购五月天”活动。特选品牌5.5折,部分商家甚至以2折、3折“泪崩”甩卖,大力度的折扣打动你了吗?
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栏目主编:秦红 文字编辑:程沛 题图来源:周到 图片编辑:邵竞
来源:周到
花89元买一只面包蟹,巨肥,想大吃一顿,掰开后:拼夕夕没错了生活质量现在都变好了,大家都开始进入到了小康社会了,不愁吃不愁穿的时代到来了,当然也有的人,每天还是会为了生活而奔波,也有人会为了贪便宜,经常在网上买一些东西,其实我们都知道,网上的东西便宜是便宜,但是一般都要看运气了,上面的东西,虽然说挺多选择的,但也有很多基本上买回来就不如意,想退货,或者是被坑了。
我们今天来讲一下花89元买一只“面包蟹”,巨肥,想大吃一顿,掰开后:拼夕夕没错了。
其实现在大家的生活都还是挺不错的,每天大肉大鱼的,从来都不少,而且海鲜也是餐桌上的家常便饭了,小七也是很喜欢吃海鲜,像面包蟹、龙虾、大闸蟹之类的,偶尔天气好的话,就回去街边上吃,有时候也会在网上购买,最近小七特别的想吃“面包蟹”,然后就在拼多多上面买了一只。
其实拼多多上面都挺便宜的,偶尔会有打折的活动,或者是拼团,这样就可以省下不少钱,所以这也是吸引大家的一个地方,就在前几天放假的时候,就在上面买了一只,花了89元,觉得这个价钱还是挺便宜的,小七觉得很划算,这要是在海鲜店里面吃一只的话,估计好几百吧,而且面包蟹本来就是一种很昂贵的食材,等 *** 之后,发现这一只面包蟹,巨肥,差不多一只将近有两三斤的样子。
当时真的是开心坏了,想吃很久了,这一次可以大吃一顿了,当时小七直接将这面包蟹给洗干净,然后就放在锅中,准备开始煮熟了,发现这面包蟹,看起来还挺不错的,不过时间不需要煮太久了,不然的话,就会煮成水了,等到煮熟之后,掰开这面包蟹,发现里面的货真的太少了,这个面包蟹真的是挺失败的,发现里面的蟹黄蟹肉都很少,感觉像是坏掉的样子,都不知道怎么下口了。
当时我真是太后悔了,贪便宜果然没有好处呀,白白花了这么多钱买一只面包蟹了,还不如买几只好的大闸蟹来吃,就很不错呢,难怪很多人都说这是拼夕夕没错了!有人上当买过之后,也就不会再来了,当然有运气好的,也有运气差的,总之,平时大家在购物的话,还是要多看看呀。
跟领导去吃海鲜,一只面包蟹500元,撬开后领导笑了,我们绿了我们都知道现在的人对于美食的追求可以说是要求比较高了,毕竟现在的人生活条件都好了,他们已经不再是那个吃不饱穿不暖的年代了,在这个年代几乎所有的人都能够吃饱穿暖,所以人们对于美食的要求就更高了一些,他们不仅要求吃饱穿暖,更要求要吃好,毕竟现在的人们生活节奏都比较快,所以说他们也是想要犒劳一下自己的,很多人在下班之后都会选择去吃一点好的来犒劳一下自己,一天辛苦的工作。
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因为我们都是在一个企业里面工作的,所以说也是有奖金的,而这个月的奖金相对来说比其他几个月都要高一些,尤其是我们几个核心工作人员,奖金就比其他的员工更要高一些,领导看到之后也是不依不饶的,一直要提议晚上聚餐,并且要由我们几个人分摊餐费。虽然我们是极度不情愿的,可是毕竟是领导发话了,我们也是不得不这样做的,本来以为只有我们几个人加上一个领导,其实也吃不了多少钱,毕竟男性朋友大部分都是喜欢去一些大排档或者是烧烤摊之类的,我们也是没有什么特别的想法的,可是当晚上吃饭的时候,领导却提议要去吃海鲜大餐,瞬间我们几个人的心情就有一些复杂了。
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毕竟去吃海鲜大餐肯定就不是几百块钱能够打发得了的,如果去吃海鲜大餐的话还这么几个男人肯定是要花很多钱的,这样让我们均摊下来,至少一个人就要几百块了吧,可是领导却是非常开心的,毕竟能够吃一顿免费的海鲜大餐,谁也不乐意呢,谁又会不开心呢?所以在进入这个餐厅之后,领导也是特别的开心的,点了鲍鱼又点了龙虾,还花很高的价格,点了一只面包蟹,因为领导说他从来都没有吃过面包蟹,既然这一次来吃海鲜大餐,就非常的想要尝试一下这一只面包蟹就500块钱的,真的是让人很心疼的呢。
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说句实话看到这500块钱的面包蟹,我们心里都是在滴血的,毕竟这500块钱一只螃蟹,我们可是从来都舍不得吃的,若不是这次领导一直要点这个面包蟹,我们肯定也是舍不得点的,虽然说我们也是平时经常能够吃到海鲜的,可是毕竟不是沿海地区海鲜的价格也是比较昂贵的,就像这一只面包蟹就卖到了500块钱,如果是500块钱在路边摊吃的话,根本就花不完的。所以我们也是祈祷这个面包蟹的肉能多一些,这样我们也都可以尝一下,毕竟如果肉如果太少的话,我们也是尝不到的,这花了钱却吃不到,也着实是让人有些伤心呢。
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面包蟹端上来之后,服务员也是拿上了一系列的工具,毕竟面包蟹的外壳比较坚硬,它需要借助一些工具才能够打开,可是当服务员把这个面包蟹打开之后,我们几个的脸瞬间就绿了,可是领导却笑得乐开了花,因为这个面包蟹可能是挑选的不太好,里面的肉不太多,大概也就够一个人吃吧,我们肯定是不能和领导争螃蟹吃的,所以这螃蟹肯定就是领导一个人独享了,而我们几个人花了这么多钱却一口都尝不到,着实是让人有些不开心。虽然这面包蟹看起来块头非常的大,但是其实撬开之后里面的东西也是和平时的螃蟹没有什么太大的差别的,也都是蟹肉蟹黄蟹膏之类的,而且这个面包蟹里面的蟹肉实在是少得可怜。所以,这么大一只面包蟹,我们几个人真的是一口都没有尝到,全都被领导一个人吃了,我们的脸不绿才怪呢。
帝王蟹已经泛滥成灾,为何我们还是吃不起?丨欧界欧界报道:
不知道大家有没有吃过帝王蟹?就算没亲自吃,相信也看到各种美食主播和博主去品尝这个个头巨大的帝王蟹。普通老百姓还真吃不上这么大的螃蟹,最多买点面包蟹回来吃一吃。
因为,虽然帝王蟹美味,但帝王蟹的价格却异常昂贵。让我国很多普通家庭望而却步,一般野生的活帝王蟹一斤的价格都在500-700每斤,一只涨到四到五斤的野生活帝王蟹价格高达2000元。如果是体型巨大,整到10斤左右的可能就要接近5000块钱了,就连速冻的帝王蟹每斤的价格都在几十块,一只五斤左右的速冻帝王蟹都要两百多块。可以说除了互联网上博人眼球,一般人很少会买回来吃。
而且,由于冷冻时间过长,这种帝王蟹的品质就无法保证了。看着这么昂贵的帝王蟹,大家一定会认为帝王蟹一定非常的稀少价格才会如此的高,正所谓物以稀为贵,但是事实上帝王蟹却泛滥成灾,甚至还作为一种入侵物种,正在破坏一些海域的生态环境那么帝王蟹已经泛滥成灾了为何不多捕捞,一些让每个人都能大饱口福,甚至还能保护海洋的生态平衡。
那么帝王蟹价格居高不下的原因又是什么呢?
帝王蟹原产地位于北极圈附近的海域,主要集中在日本到白令海峡一带,喜欢二到五度的低温海域生存。繁殖能力非常强,一只母蟹一次就可以产10,000只卵左右。帝王蟹是指十足目下的石蟹科生物。但是非常有意思的是,帝王蟹虽然叫蟹,但并非螃蟹的一种。正常的螃蟹是一对钳子、四对足,而帝王蟹却少了一对足。帝王蟹种类繁多,但通常只有红帝王蟹、蓝帝王蟹、金帝王蟹和南美帝王蟹在市场上进行销售。
南极得天独厚的自然条件,使得帝王蟹疯狂繁殖。有专家表示帝王蟹这种外来大型食肉动物出现在南极,可能会给南极的海域带来一场生态浩劫,在上个世纪60年代。苏联的一个生物学家尤里奥洛夫提出将帝王蟹引入巴伦支海,以满足莫斯科以及圣彼得堡对帝王蟹的需求。巴伦支海与南极的自然条件十分相似,并且没有帝王蟹天敌存在,使得帝王蟹在这里扎根,并且迅速成为了巴伦支海最强入侵物种。
但是由于俄罗斯和挪威每年都有配额限制,并不能肆意地去捕捞帝王蟹。同样美国阿拉斯加,每年也对帝王蟹的捕捞进行配额。这些帝王蟹的捕捞期处在冬季,一般仅有两到三周,同时因为捕捞的位置靠近北极气温极低,有时还会遇到极其恶劣的天气,所以捕捞帝王蟹是一项非常危险的工作。人们对帝王蟹的需求非常旺盛,他每年都捕捞量永远无法满足,再加上极度短暂且危险的捕捞环境,因此帝王蟹的价格居高不下。
虽然产量丰富,但是却无法有效捕捞,而且市场需求与普通螃蟹相比,帝王蟹还是少数,毕竟这么个大家伙烹饪起来也是件麻烦事。吃过的朋友们可以分享下帝王蟹的口味怎么样呢?
来源:线上采编,如涉及版权问题或者寻求报道,请及时联系欧界传媒网
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欧界生活|美好生活消费分享社区
来自欧洲的面包蟹:堪比大闸蟹在中国的地位,蟹黄蟹肉吃到撑!在中国,大闸蟹在各位老饕心中的地位,一直是不可撼动的,食蟹人的更爱!在欧洲,一样有着一种螃蟹,和大闸蟹享受着同等地位!并且,还来到了中国,跟大闸蟹争宠!不知道,你会更爱哪一种呢?
来自欧洲的海底“面包”
它们是来自欧洲大西洋海岸的巨蟹座海底“面包”,看似普通,名字也普通,却满腹诚意的蟹君。它叫普通黄道蟹(学名:Cancer pagurus),也叫食用黄道蟹,好直白的名字哦!它属十足目( Decapoda)黄道蟹科 (Cancridae )黄道蟹属 (Cancer)。它的俗名也不少,棕蟹(brown crab)、黄金蟹、面包蟹都是它!
光看它的俗名,就可大概了解它的样子了。棕红色的外壳,粗壮的体格,宛如一块厚实又透着香气的老式面包!其实它的年幼时,外壳是紫褐色的(紫薯面包?),并且有特殊的饼壳边缘,像捏了褶的饺子边儿,有些蟹壳上有白色斑点。面包蟹的之一步足形似健身房展示肱二头肌的型男,但不是握拳,而是亮相一对强壮的黑钳,尖锐又性感。然而,其他步足“腿毛”有点浓啦!
新鲜出炉的面包来咯~~
面包蟹广泛分布在欧洲大西洋沿岸,从摩洛哥北部沿欧洲大西洋沿岸延伸到大西洋群岛和挪威北部(约70oN)。主要渔区在北大西洋的西海岸,从斯堪的纳维亚到摩洛哥,特别是爱尔兰海岸。面包蟹甲宽更大可达30cm,但一般不超多24cm。一般捕捞上来的雄蟹的甲壳横向长9厘米,纵向长15厘米,大个头的面包蟹相对不常见!
雄蟹威武,雌蟹伟大
面包蟹和其他螃蟹一样,雄蟹和雌蟹的腹部有区别:雄蟹的相对较窄,呈三角状;雌蟹的较阔,呈桃心状。
面包蟹喜欢栖息在浅水潮下带至100米水深的地方。常在石缝及岩穴间玩躲猫猫(躲面包还差不多~),它们独特的外表,很容易与岩石环境融为一体,实力模仿!有时也会走到开阔的地方散散步,个体较小的面包蟹会住在海滨带的岩石下。
逮到一只贻贝~~
面包蟹更喜欢夜生活,白天“宅”在泥沙里,夜间才会游到上达50米的地方填饱肚子,这时候,底栖带的动物们要小心了,什么甲壳类和软体动物都是它的盘中餐。它们自带工具,强壮的钳子打碎贝类甲壳,小菜一碟!这钳子也是武器,雄蟹之间全指着它来相互博弈呢!雄蟹还会按照同类的钳来辨别性别,因为温柔雌蟹没那么好斗啦!蟹钳则更细小。
当然,一些鱼类和头足类也钟情于“小面包”,面包蟹幼体会被多种浮游生物所吃,不仅要防着海里的,还要防着天上的!幼蟹容易被海鸟所掠食。由于普通黄道蟹行动慢吞吞,但有强壮的钳作为补偿。它们将自己藏身于沙中以避开掠食者,若倒霉被捉住,它们会将步足及钳都放在肚子上保护脆弱的肚皮。(抱紧自己~)
走开 我不是害羞 蟹蟹~~~
虽爱面包,生态捕捞
防不胜防啊!岸上的老饕们:来吧!宝贝儿,你那么诱人,请张开你的怀抱.....
作为美味的食用蟹,被大量捕捞,面包蟹捕捞是非常重要的商业渔业。不同的国家对捕捞规格都有限制哦!例如,英国法律禁止捕捞体型过小的面包蟹,只允许捕捞大于14厘米(英吉利海峡及西南半岛,56°N以北)、11.5厘米(北诺福克区)、13厘米(其余所有北海海域)的面包蟹。另外各地也有其他的法律限制对其的捕捞。在挪威,罗加兰郡以北只可以捕捞大于13厘米的蟹,以南的地区则要大于11厘米。为了面包蟹渔业的可持续发展,携卵的雌蟹是被保护的哦!
2013年,面包蟹全球捕捞量排名前五名的国家分别为:英国、爱尔兰、法国、挪威和海峡群岛。
在中国市场上,最常见的是来自英国和爱尔兰的熟冻面包蟹。被捕捞的面包蟹,经过清洗——煮制——急冻——独立包装等加工程序,保留鲜美醇香。食用起来也很方便。在各大电商平台都可以购买得到哦!(剁手不能停~~~)
黄金馅料,膏黄满腹
满腹黄金~~
体态丰盈的面包蟹,不仅外表醇厚,圆胖的蟹壳里是实实在在的“黄金”馅料欸!(黄金蟹也不是白叫的~)膏脂丰腴、蟹黄满满。请问,哪个吃货可以抗拒这样的诱惑?
白色蟹腿肉和棕色蟹肉
面包蟹主要食用其身内棕色的肉和钳子内的白肉。从面包蟹中提取的肉根据季节和渔场而不同。平均而言,肉类产量占总体重的30%左右,其中约三分之二为棕色蟹肉。
蟹钳的丝丝白肉,清甜 Q弹.......
较大的钳子的雄蟹中可以提取更多的白肉,而从雌蟹的身体中可以提取更多的棕色肉。雌蟹比同等体型的雄蟹肉产量少。
那么,我们平时买到熟冻的整只面包蟹,怎么拆解呢?
1.先将蟹壳拆下来,这时蟹壳内会有一部分棕色的蟹肉。
2.用勺子将蟹壳内的蟹肉取出,放在容器内。
3.将蟹身腹部的甲片取下。
4.一分为二,这样更容易挖取蟹肉。
5.用钝器(刀背就行)将一对坚硬的蟹钳壳敲碎,不要太大力哦!可将蟹钳内的白肉完整取出。
6.细腿部分,用工具从关节处进入,刮出蟹腿白肉。
7.白肉和棕色肉分装,华丽丽完成!
怎么样?学会了没?
你去试一试呀!
蟹蟹,真好吃!
我们熟悉并热爱的大闸蟹,和新晋的进口海鲜面包蟹,哪一款更得你心?
春节的脚步越来越近,大家好也越来越忙碌起来
如今,物流发呆,社会物质丰富,各种年货都可以轻松买到
比如这个青斑鱼,一条太大,就对切好,当然这样的我通常不买,要买就整条的。
各种冰鲜
新鲜的海货也不少,就怕你不会烹饪
大大的鳗鱼块,也是切好的卖的
阿根廷红虾,4斤178元
活的青斑,比批发市场要贵一倍,但是批发市场一般的家庭也没必要去
今年世界各地的海货好像特别多
越南的,大西洋的,应该的,法国的等等
这个冰冻的熟面包蟹,一直80左右,有600-800g。
一斤青蟹半斤绳在居民收入日益提高和交通运输技术日益发达的今天,鲜活海产品已经越来越走进人们的日常生活。就拿海蟹来讲,高档点的有价格近千一斤的帝王蟹、半百多一斤的面包蟹;普通的就是梭子蟹,价格每斤在30元至80元左右;而中档的海蟹品种似乎就比较少,但有一种却是相当有名,那就是青蟹。浙江省台州市的三门湾就盛产青蟹(当然大多都是人工养殖的)的。青蟹的价格一直都是比较稳定的,现在大概在150元左右每斤。
青蟹这东西我很熟悉。它其实咸淡水里都可以生存。在浙东一带的海塗的里就有很多野生的。记得中学时代去象山港一带的同学家玩,那里就是海边的烂泥滩塗。趁退潮的时候去赶海,近二个小时就抓到七、八只青蟹。而在淡水里它也活得很好,2006年我在丽水和青田之间的楠溪江边呆过一段时间,在集市上就好几次见过渔民从楠溪江里捕上来的青蟹,更大的个体有二斤多重。
不过,虽然很熟悉,但我吃青蟹的次数很少。主要还是感觉青蟹这东西价格太贵,有点交智商税的嫌疑。因为直到现在,青蟹都还是捆扎着来卖的,而且绑青蟹的绳子又粗又长。民间戏称“一斤青蟹四量绳”。你150元一斤的价格买青蟹,其实60元买的是绳子,简直有点当冤大头的感觉。
青蟹体格强壮,皮壳又很坚硬,尤其是那一对大鳌,确实是很有杀伤力的。从安全性角度而言,对其进行必要的捆绑也是为顾客的安全考虑。况且,从保鲜角度而言,限制青蟹的活动有利于它的长期存活,以便利于长途运输。所以,从安全性和保鲜性角度解释,青蟹的捆扎是有其合理性的。但是,如果从商品交易的公平性角度而言,把绳子当青蟹卖就有点商业欺诈的味道了。这就好比是商家说为了保护黄金手镯,而在黄金外面镀一层铜,然后按黄金的单价来计算整体的克重,那是不是有点可笑了。在以重量单价为计价单位的高价值商品交易上,基于合理品质要求的货物净重永远是消费者最关心的问题,而安全措施是次要的,尤其是这种所谓措施还需要付出不菲的金钱代价。
其实,这种“绳子当蟹卖”的现象在其他品种的螃蟹身上也出现过,但现在基本上都已经看不到了。譬如说河蟹,现在基本上都是干干净净地散卖,身上都不缠绳子;稍微高档一点的品牌河蟹,虽然也缠绳子,但人家按个卖,缠再多绳子也不讹消费者的钱。再譬如梭子蟹,也缠东西,但人家一般就缠两根橡皮筋把蟹钳固定住,即使按重量称斤计算,这2根橡皮没什么重量。而其他高档一点的,珍宝蟹、帝王蟹,哪一种不是干干净净按净重计价的?青蟹为什么就做不到?
当然,把那些“绳子当蟹卖”的商家说成是价值欺诈也并不尽然。因为,商家也算是“明码标价”的。你去菜市场买青蟹,人家会明确告知你“青蟹就是带捆绳卖的,爱要不要”;你去批发市场进货,经销商会明确告知你“带捆绳和不带捆绳是两种批发价格,随你选择”。这从某种意义上也算是给了消费者事前的知情权。也许,市场上的小摊小贩和批发市场的批发商也只是潜规则的承受者,更上游的供应商给他们的就带捆绳的,他们也没有什么办法;也许,对于青蟹这种性情暴躁、又带较大杀伤力的生鲜,确实也需要用绳子来绑扎一下,这也算是常规操作。只是刚开始的时候可能只是习惯使然,后来发现绳子也可以当螃蟹卖,于是这绳子也就越缠越多,越缠越重了。这个性质就发生了改变了,往轻了说就是过度包装,往重了说就是以次充好、坑蒙拐骗了。
在商品经济的大潮冲击下,人们的道德情操确实越来越低的,一切向钱看已经越来越成为很多人的人生信条。像青蟹带绳卖这样的事,在其他商品买卖领域也是常有的。譬如卖杨梅,以前一般都是按筐卖。果农在摘杨梅的时候都喜欢在筐底垫上一层薄薄的铁芒萁的叶子,可以防止最下层的杨梅被压坏。但后来果农们的唯利是图的人性之恶开始觉醒:把底下的铁芒萁叶子垫厚一点,那每筐杨梅就可以少装一点。于是你会发现,原来的一筐杨梅基本上是满满一筐杨梅,后来的一筐杨梅,有半筐都是铁芒萁的叶子了,更有甚者底下还有放烂杨梅的。人心变坏了,本是很平常的、出于好意的习惯也就成了谋利的手段了。确实是一念成魔,一念成佛。
这几天我朋友送给我一箱青蟹,我煮了三个,结果煮熟后光折绳子就折了老半天(用手根本折不开,直接用剪刀剪了半天)最后,附上一张实拍照片,可以很直观地感觉到绳子和青蟹的比例。根据我徒手掂量的感觉,相互的重量比大概是1:1吧。我想,一心赚钱也不好说什么,谁不喜欢钱呢?但最起码的商业良心我们总还是要坚守的吧?如果青蟹这种猛物实在是去不掉捆绳,学学那些品牌河蟹的销售模式:按单个卖。价格高低是其次,至少没有了虚头巴脑、把消费者当傻瓜的嫌疑,多少总能拉近一些和消费者的距离吧。毕竟,帝王蟹这么贵,照样还是有很多人在买嘛。再贵,老百姓也并不是消费不起。
PS:
青蟹,别称蝤蛑,十足目、梭子蟹科、青蟹属,共有4种。分布于中国沿海的青蟹主要是拟穴青蟹,其余3种分别是锯缘青蟹、榄绿青蟹(S和紫螯青蟹,它们仅在中国北部湾沿海有少量发现。
(后四图来源于 *** )
锯缘青蟹
拟穴青蟹
紫螯青蟹
榄绿青蟹