到了夏季，各种瓜果蔬菜都上市了，奶奶家的田里都来不及吃了，最近家里的饭桌上，吃腻的就是青椒了，青椒炒肉丝，青椒炒鸡蛋都快吃吐了!
今天小编“操刀”，给大家展示一手，用青椒做主角，做成4种好吃的下饭菜，比大鱼大肉都好吃!
一、尖椒炒肉块
准备食材：大蒜、生抽、老抽、青线椒、猪肉、糖、醋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉
*** 方式：
1、选用的是纯瘦肉，这样做出来一点也不柴，清洗干净后切成大一点的块状;
2、用刀背把肉敲一下，两面都要敲，这样肉质腌制下来比较嫩，敲好之后，切成小丁，放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀;
3、抓匀之后，可以再加上一些淀粉，继续拌匀，腌制一会;
4、再切一点青线椒配色，把线椒切成小圈;
5、准备一个碗，里面放入大蒜末，然后根据自己的喜欢加上生抽、老抽、白糖、醋、淀粉，加入一些清水搅拌均匀;
6、锅中加入适量的油，油热把腌制过的猪肉丁放入进去炸至金黄酥脆，定型之后捞出沥油;
7、锅中留点底油，油热下入青线椒段，煸炒几下，然后一些盐入味，随后盛出备用;
8、锅中不要加油，直接倒入调好的酱汁，浓稠之后，放入炸好的肉丁，翻炒均匀;
9、最后把青椒段放入进去，翻炒均匀就可以出锅了。
二、虎皮青椒
准备食材：青椒、蒜、生抽、糖、醋
*** 方式：
1、青椒去蒂去籽，中间的白筋也要去掉，然后清洗干净;
2、准备一个碗调一个酱汁，放入生抽、糖、醋，搅拌均匀;
3、锅中喷入一点油，放入清洗干净的青椒，小火慢煎，煎到青椒呈现虎皮状;
4、等到青椒表面变黑变皱之后，往青椒里面倒一点点油，防止糊底，然后把青椒推到一边，放入剁好的大蒜末炒出香味;
5、接着倒入调好的酱汁，浇上一些清水，盖上盖子焖煮一会;
6、等到青椒变软之后，淋上一些水淀粉勾芡一下即可出锅。
三、青椒酿肉
准备食材：青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉
*** 方式：
1、青椒清洗干净，切成小段，用筷子把中间的白筋去掉;
2、猪肉剁成肉泥，里面放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
3、把腌制好的肉泥塞进青椒段里面，两端抹平;随后在青椒两端粘上一些干淀粉;
4、锅中倒入适量的油，油热把青椒两端放入锅中，煎至变黄;
5、再横着把青椒皮煎至虎皮状，然后往锅中加入适量的清水;
6、倒入生抽、盐、白糖和醋，调味，盖上盖子焖煮一会;
7、等到锅中汤汁变少，肉质熟透之后，就可以出锅。
四、地三鲜
准备食材：土豆、茄子、青椒、蚝油、生抽、大蒜、糖、醋、淀粉
*** 方式：
1、茄子去掉上面的蒂，皮可以削掉也可以不削，然后切成滚到块;
2、土豆清洗干净，去皮，切成三角块;
3、青椒去蒂去籽，中间的白筋也撕去，然后也切成滚刀块;
4、准备一个小碗，调一个酱汁，里面放入生抽、蚝油、糖、醋、香油，搅拌均匀;
5、锅中倒入足量的油，油热放入茄子、土豆和青椒，都分别炸一下;
6、炸好之后，把多余的油倒出来，放入一些大蒜末炒出香味;
7、浇入调好的酱汁，翻炒上浆，就可以出锅了。
(榴莲)
土豆片炒牛肉的家常做法，味美鲜香，营养又丰富，真是太下饭了大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，
今天周一，又是忙碌的一天，再忙碌，也忘不了吃饭是吧，牛肉炒土豆片大家应该经常吃吧，做的味道又如何呢，下面我分享一下这道菜的家常做法吧，好吃，又下饭，看是不是和你做的 *** 一样呢？
准备食材，
牛肉200克，土豆1个，青红辣椒，小米辣2个，葱姜蒜，豆瓣酱，
配料准备，
盐，鸡精，料酒，生抽，十三香，食用油，
烹饪 *** ，
1、牛肉切片，然后清水一下，
2、葱姜蒜，切好，小米辣切段，青红辣椒切块，土豆切片，
3、起锅烧水，水开，放入切好的牛肉，加入料酒，煮5-6分钟，捞出控干水分备用，
4、起锅烧水，把土豆片煮一下，煮8成熟即可，
5、起锅烧油，油温起来，放入牛肉，翻炒30秒，再把葱姜蒜小米辣放进来，翻炒几下，加入豆瓣酱，继续翻炒，
6、然后放入土豆片，加入生抽，盐，鸡精，十三香，青红辣椒，翻炒至土豆辣椒熟即可出锅了，
好吃又下饭的，土豆片炒牛肉就做好了，真是太下饭了，
喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢你的支持！
青椒腊肉炒土豆片By 爱吃星星的月亮
用料- 腊肉 适量
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
1、腊肉放滚水中煮3分钟，取出切片 土豆去皮切片凉水浸泡一下，青椒切丝
2、热锅倒入丽兹葵花籽油
3、放葱姜炝锅
4、放腊肉，煎出油
5、倒入青椒
6、倒入土豆翻炒，加生抽和蚝油
7、翻炒10分钟至熟，出锅
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
建议中老年人：4种“碱性”蔬菜要常吃！润燥祛火，越吃身体越棒秋季气候干燥肝火旺，总是会感到心烦和焦虑。
尤其是中老年人，免疫力低下，身体素质也不似从前，更应该合理膳食，保持健康的体魄。很多人选择多喝水来缓解肝火旺盛，除此之外，还要适量地食用一些“碱性”蔬菜，润燥祛火，消除疲劳。
下面分享4种碱性蔬菜，做法简单好学，容易上火的朋友们快来试试，润秋去燥，越吃越健康！
胡萝卜
胡萝卜是一种碱性蔬菜，经常吃一些可以维持体内酸碱平衡，缓解身体上带来的疲劳感，还能提高身体免疫力。
【胡萝卜拌西兰花】
1、一根胡萝卜，削皮切成菱形片；一颗西兰花，切成小朵，放一起备用。
几颗大蒜拍扁，切成蒜末；3个小米椒，切成细圈，放在一起。
2、起锅烧水，放一勺食盐、少许植物油，水开后，下入西兰花和胡萝卜，焯水1分钟，捞出控水过凉。
3、准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，放食盐、味精、白糖、白醋、葱油、生抽、香油各适量，搅拌化开，再倒入西蓝花和胡萝卜，搅拌均匀，融合在一起，即可装盘食用。
蘑菇
蘑菇属于碱性食材，适当食用能有效地补充身体所缺的微量元素，增加身体抵抗力。
【蘑菇蛋花汤】
1.两朵蘑菇，洗净后掰散，水分挤干后放一旁备用；小块豆腐，切成薄片，放入盆中，加适量清水，一勺食盐，去豆腥味。
2个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散；提前切好的鸡丝少许，放1克食盐，适量料酒去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。
小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。
2.起锅加食用油，蘑菇下锅快速翻炒，加适量清水，水开后把豆腐倒进去，煮1分钟，放食盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌化开。
下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
3.煮沸以后，淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，美味即成。
土豆
土豆属于平性碱性蔬菜，含有丰富的膳食纤维，食用过后更具有饱腹感，对于减肥的人来说也是个不错的选择。
【青椒炒土豆片】
1.土豆一个，削皮后切成菱形片，放入盆中。半个洋葱切成片；一个青椒、半个红椒，切成片，放在一起。
几颗大蒜切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅添入适量清水，放少许白醋，水开后下入土豆片，焯水一分钟左右倒出控水。
3.另起锅加少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，放少许蚝油，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒，起锅开始调味：
加入食盐、胡椒粉、白糖、、生抽各适量，大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
黑木耳
黑木耳是一种碱性食用菌，营养极其丰富，尤其是铁元素，经常吃点能提高人体免疫力。
【葱爆木耳】
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：
加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油各适量，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
饮食问题至关重要，日常要注意酸碱平衡，不给疾病留下可乘之机！
（之一名厨编辑：明明）
家常菜之土豆炒辣椒#记录我的2023#土豆的做法有很多，土豆本身就可以作为主食，虽然生着吃并不好吃，但蒸着吃，煮着吃，烤着吃的土豆都是很好吃的。土豆是小朋友们喜欢吃的，特产是土豆条，在外面的快餐店，将土豆条作为一种快餐的标配，可外面卖的土豆实在是没有在家里做的实在。
将土豆挂去外面的皮，外面这层皮，可以用勺子瓜，这样就只挂去表皮就可以了。去皮的土豆要切成条装，一条一条的，不需要细。不粗不细是更好。
辣椒的选择看个人的爱好，买多少可以全用完，也可以留着做辣椒炒肉。
用平底锅更好，这道菜主打的是油煎，不是炒。
平底锅烧热，将土豆平铺在锅里，倒入油，开小火，慢慢的煎，要是能够控制火候，可以大小火切换，熟的会快点。
辣椒放早了就会熟的过快，放的晚了，就会土豆熟，辣椒不熟。
辣椒土豆的好吃，是辣，土豆的调料也要选好。
土豆丝这样炒真好吃，酸辣可口，脆香味美，既下饭又下酒，太香了素炒土豆丝，也叫酸辣土豆丝，这道菜在川菜馆里都可以吃饭，他们炒的总是那么好吃，香脆，酸辣，真是太下饭了，也是很好的下酒菜，
在家也能做出饭店的味道，下面做一下是怎么做的吧，
食材：
土豆1个，青红椒各半个，葱，蒜，
配料：
食用油，盐，十三香，鸡精，香醋，味极鲜，
做法：
1、土豆去皮，切片再切细丝，然后水中泡5分钟，在用清水洗几遍，土豆丝不会切的可以用擦丝器，不过口感不好，
2、葱切丝，蒜切片，青红辣椒切丝，备用
3、起锅烧油，下去葱蒜，干辣椒，炒出香味后，倒入土豆丝继续翻炒，
4、翻炒至土豆七成熟后，加入盐适量，味极鲜少许，香醋，十三香少许，鸡精，翻炒均匀，
5、土豆丝炒断生后，倒入青红椒翻炒几下青红辣椒就会变软，然后就可以出锅装盘了，
好吃，酸辣可口，味道鲜美的炒土豆丝就做好了，
喜欢的就快点学吧，
欢迎点赞关注
简简单单家常菜……炒土豆片简单下饭#跟着抖音学做菜家常菜炒土豆片简单美味，汤汁可咸可淡，全凭个人口味。将土豆片用凉水冲洗干净，去除多余淀粉。将土豆片放入开水中焯烫，捞出后冲洗干净。热锅凉油，加入葱段、姜片和少许老干妈煸炒，不喜欢的可以省略。根据个人口味加入适量的蚝油、拉肚子、一品鲜酱油和十三香，拌匀后加入焯烫好的土豆片，加适量的水，加盐、鸡精、味精和糖调味，焖煮至土豆片变软。最后加入青椒和红椒，煮至断生，淋上料油即可。这道菜拌面食用更佳，让你的胃得到充分满足。工作再忙，也要好好吃饭。
夏季，因为气温的不断升高，导致炎热的空气持续扑面而来，如果再吃一些油腻、生冷的食物，那身体的健康程度也会直线下滑。
钾一直都是人体不可缺少的微量元素，它可以调节体液的酸碱平衡，防止中风。马上三伏天就要来临了，到那时候，气温只会比现在越来越高，出汗量也会大大增加，多吃些含钾的食物，可以防止出汗量过多，造成的身体脱水。
下面就给大家分享5种“高钾”食物，营养又实惠，做法还简单，看到千万别手软。
海带
海带是一种可食用藻类，含有丰富的营养元素，其中里面的钾元素，可以降低人体对钠的吸收，在夏天吃海带是最合适不过了。
推荐食谱：【海带大骨汤】
1.准备食材
猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.食材焯水
起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水，开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，把水烧开，倒入高压锅中，盖上锅盖，压5分钟焖3分钟。
准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。
土豆
土豆是家中常见的一种食物，别看它大部分含的都是淀粉，其余的可都是对人体有好处的营养成分，当中丰富的钾盐对人体非常有益。
推荐食谱：【青椒炒土豆片】
1.准备食材
削皮的土豆一个，先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.土豆焯水
起锅添入适量清水，加入少许白醋，可以防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，用勺子连续推动，焯水一分钟左右倒出控水。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒。
4.进行调味
加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，从锅边烹入生抽5克，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
豆角
豆角的食用方式有很多种，蒸、炒、煮，都可以完美地呈现出它脆嫩的味道，作为一种全身都可食用的一种蔬菜，它的营养价值也是很高。
推荐食谱：【家常炒豆角】
1.准备食谱
准备长豆角一把，先去掉根部，再切成8厘米长的段，放入盘中，蒜子一小把切成蒜片，红椒半片切成条，放入小盆里面，再放入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
起锅烧水，水开后下入切好的豆角，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.开始烹饪
另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油，锅里再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅开始调味。
4.进行调味
加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克，开大火翻炒15秒，化开所有调料，美味即成。
木耳
木耳是我国重要的食用菌，它的质地柔软，口感细腻而且还具有丰富的营养元素，又被人们冠以“素中之荤”的称号。
推荐食谱：【木耳炒鸡蛋】
1.准备食材
青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。
小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
2.先炒一下鸡蛋
炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油。
3.开始烹饪
另起锅，添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下。
4.进行调味
加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
胡萝卜
胡萝卜的营养价值已经被人们日益重视，想必现在每个人家里都会有它的身影，它不管是作为主食材还是配菜，其特殊的风味都会被人们所喜爱。
推荐食谱：【粉蒸胡萝卜】
1.准备食材
胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀。
2.开始蒸制
锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。
3.调个料汁
盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。
（之一名厨编辑：阳阳）
如何炒一道美味可口的酸辣土豆丝炒酸辣土豆丝是一道口感爽脆，酸辣可口的传统中国菜肴。不过我其实不喜欢吃土豆，但唯独酸辣土豆丝喜欢吃，所以就尝试学习了下如何炒一道美味可口的酸辣土豆丝出来，以下是 *** 步骤:
材料：
土豆：500g
干辣椒：20g
青椒：1个
葱姜蒜：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡精（味精）：适量
（因为每个人口味喜好不同，所以根据个人喜好适量）
步骤：
将土豆去皮，切成细丝（切丝手法可抖音搜），再用清水淘洗干净（这一步千万别忘了），然后沥干水分。
接着干辣椒用热水泡软（也可以用新鲜小米椒），切成小段。青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
热锅加入凉油，然后放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
接着加入沥干水分的土豆丝，大火翻炒，再加入盐、糖、生抽和醋，翻炒至土豆丝变软。
接着加入青椒丝，继续翻炒，至青椒丝断生。
最后加入鸡精（也可以用味精），翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士：
1、土豆丝切得越细越好，这样更容易炒熟，也更入味。不会切的可以抖音百度搜索怎么切，也可以用专门刮丝的刨子。
2、炒土豆丝的时候火候要大，速度要快，这样炒出来的土豆丝就会更加脆爽。
3、在炒土豆丝的过程中，可以适量加入一些醋，不仅可以增加口感，还可以保持土豆丝的洁白，同时个人认为也是酸辣土豆丝的精髓，但也千万别加多了，不然酸掉牙可就浪费了食材。
4、干辣椒（小米椒）可以根据个人口味适量增减。
炒酸辣土豆丝是一道简单易学、营养丰富的菜肴，无论是搭配米饭还是面条，都是一个非常不错的选择。最后给大家分享一下我之一次炒酸辣土豆丝的照片，忘记泡水去掉水分，结果土豆丝粘了一锅<捂脸>。
·土豆切丝，才能体会到分离的痛楚。
·土豆多洗几次，才能洗掉感情中的杂质。
·准备好葱蒜、干辣椒，它们是用来珍藏的。
·土豆用开水烫一下，让每一天都变得难忘。
·加点白醋，经历了多少风雨，湿了多少眼眶，才能体会到伤感也是爱的一部分。
·油热后加入葱、蒜、干辣椒，再放入土豆丝翻炒。
·加入适量的醋，让戒指交换得更加义无反顾。
·加入适量的盐、糖、鸡精，将一个人的温暖传递给另一个人。
·再加入适量的醋，让上次的错误成为实现梦想的动力。
·加入辣椒油，翻炒均匀。每个人都经历过提心吊胆的时刻。
·装盘享用，光盘代表爱情的执着与坚定。
·味道真好！
