春季进补，好时节，推荐大家多吃这6菜，女人吃了美容，男人吃了益气，孩子吃了补钙，早知早吃早受益，大家知道是哪6菜吗？一起来看看吧！不会做的学起来吧，为了家人的健康，做起来！
一，香菇
推荐食谱：【香菇酿肉馅】
1.准备香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。
2.再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手把肉馅搅匀，化开调料，再抓入适量的玉米淀粉，使肉馅更容易成型。
3.然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半。锅内烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒出控水。
4.锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再摆入盘中。
5.另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开。
6，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。
二，秋葵
推荐做法：【凉拌秋葵】
1.准备秋葵一斤左右，放入水盆中清洗干净，生姜切成姜末，大蒜几个拍扁，小米椒3个切成细圈备用。再把秋葵切成两半，放入水盆里面，红椒半个切成长条，用来搭配颜色。
3.锅中烧水，加入一勺食盐，适量的植物油和白醋，用来去除秋葵里面的粘液，水开后下入秋葵，焯水1分钟，捞出控水。
4.把秋葵过一下凉水，放入水盆里面浸泡，取一个小碗，加入生抽20克，香醋30克，红油5克，芝麻油5克，麻椒油5克，辣鲜露5克，白糖10克，用勺子搅拌化开。
5.再把秋葵和红椒控干水分摆入盘中，浇上刚才调好的料汁，美味即成。
三，虾仁
推荐做法：【滑蛋虾仁】
1.准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，剥去虾壳，去除虾须，便于河虾入味，加入清水洗净，放入盆中备用。
2.盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。
3.取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。小葱一根切成葱花，放入盆中。
4.炒锅烧热添入少许食用油，放入腌好的虾仁，用筷子翻动，把虾仁煎至变色，倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。
5.锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟后，放入葱花，简单翻炒几下，美味的滑蛋炒虾仁就做好了。
四，黄豆
推荐做法：【黄豆拌芹菜】
1.准备芹菜半斤左右，五香黄豆一小把备用，红椒半个切成长条，放入碗中，洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜条，从中间划开，再切成长段，放入水盆中备用。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，等水再次沸腾后，捞出控水拔凉。
3.把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋10克，白糖2克，食盐2克，味精1克，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，这道凉拌菜就妥了。
五，排骨
推荐做法：【玉米炖排骨】
1.准备猪排骨二斤，洗净后斩成小块，放入盆中备用。大葱一段切成斜块，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，粘玉米两个，切成四瓣，放入碗中。
2.起锅烧水，下入切好的玉米，水开后捞出控水，再放入碗中备用。
3.锅里面加入少许料酒，倒入排骨，焯水至排骨断生时，捞出控水拔凉。
4.重新起锅，添入少许食用油，加入白糖20克，用勺子搅拌几下，炒至白糖变成黄褐色，再下入排骨，翻炒片刻，使排骨均匀的裹上糖色，再倒出备用。
5.再次起锅，添入一勺食用油，倒入大料爆香，先放入葱姜蒜翻炒几下，加入蚝油10克，再倒入排骨翻炒，加入生抽10克，老抽3克上底色，连续翻炒几下。
6.再加入适量清水，以漫住排骨为宜，加入胡椒粉，食盐各5克，白糖10克，煮沸后撇去浮沫，三分钟后倒入玉米，炖煮两分钟，然后再倒入砂锅中，继续煮40分钟左右。
7.把排骨和玉米煮好后，放入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，最后淋入少许芝麻油增香，美味即成。
六，生菜
推荐做法：【蚝油生菜】
1.准备新鲜的生菜叶两棵，先把叶子分别撕开，用清水清洗干净，然后沥干水分备用，蒜子几粒剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用来配色。
2.取一个小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，最后加入少许芝麻香油，再加两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持生菜碧绿的颜色，等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟捞出控水备用。
4.重新起锅烧油，油热后放入蒜蓉爆香，再倒入调好的料汁，用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。
（小郑）
一周不重样晚餐，不复杂，也不精致，搭配合理不油腻有营养我家晚餐比较清淡，油腻高热量饭菜不常见，偶尔吃一些大菜和一肉类硬菜。这是我家饮食习惯。好多小伙伴们说我家晚餐是“减肥餐“，那是饮食习惯和口味不同，家人爱吃，我也爱做，每天做一日三餐，就是希望家人健健康康，这是我的成就感。看看这是我家一周晚餐，搭配合理吗？一周不重样晚餐，不复杂，也不精致，搭配合理不油腻有营养
周一晚餐
主食：米饭+玉米面条
流食：爆炒上海青+泡菜肉末炒粉条
泡菜是自己泡的，爽口开胃好吃，加点肉末和粉条一起炒，酸爽开胃好吃，特别下饭，这个做法就是比较简单做，先炒好肉末，用热水泡好粉条，捞出来加红烧酱油拌均匀，出酱香味，热锅凉油，下姜末和小米椒炒出辣味，下泡菜炒出泡菜味，下粉条和肉末炒出肉香味，加花椒粉和蒜苗炒出香味，加鸡精翻炒均匀出锅，真是好吃。
爆炒上海青，这是春天很鲜美的素菜，大火爆炒出来，鲜美鲜嫩好吃，加盐和鸡精翻炒出锅，玉米面条和米饭，搭配这两种菜，真是爽口好吃了。
周二晚餐
主食：韭菜鸡蛋猪肉饺子+米饭
菜：蒜薹炒肉+萝卜干
今天晚餐两种主食，饺子是闺女爱吃的，老公爱吃米饭，父女俩都满足了，用午餐剩菜做晚餐，就不用炒菜了，在搭配萝卜干，简单美味晚餐就上桌了，我是每种吃点，偶尔轻断食是我的饮食习惯。
周三晚餐
主食：米饭
菜：爆炒菠菜+泡菜炒肉
泡菜炒肉是我家很好吃的下饭菜，加点蒜苗更好吃，蒜香味浓开胃的很。做法也和其他炒菜一样做，我的好多菜谱都能借鉴这样做。
爆炒菠菜，这是大火爆炒出来，鲜美可口，搭配米饭真是不错的菜。
周四晚餐
主食：米饭
菜：毛芹菜炒豆皮+青罗卜炒肉丝
毛芹菜炒豆皮，这是比较爽口的快手菜，也是春天比较好吃的素菜，先把姜末炒出香味，再下毛芹菜炒出清香味，下豆皮一起翻炒均匀，加生抽和盐翻炒均匀，加点鸡精翻炒出锅。
青罗卜炒肉丝，家常做法，比较简单，先炒好肉丝，再下萝卜丝一起炒，等吧萝卜炒软了，加盐翻炒均匀，加点鸡精翻炒出锅，比较好的家常菜，萝卜可以助消化又美味。
周五晚餐
主食：米饭
菜：上海青炒豆皮+猪肝豆腐汤
春天的上海青很鲜美可口，真是吃它好时间，搭配豆皮炒出来更是好吃，营养也丰富，先大火爆炒上海青，再下豆皮炒出香味，加盐和少许生抽翻炒出酱香味以后，加点鸡精翻炒出锅，真是快手菜啊！
猪肝豆腐汤，做法也是很简单，先把猪肝用清水清洗几次，再用清水泡泡，捞出来切薄片，加五香粉、生抽和淀粉拌均匀，腌制一会去腥味，热锅凉油，下姜末大葱炒出香味，下清水大火烧开，下豆腐和猪肝一起煮来，加盐搅拌均匀，加入菠菜作为装饰，加鸡精搅拌均匀，出锅滴几滴香油，好吃鲜美。
这样一汤一菜搭配米饭做晚餐清淡不油腻，好吃好做。
周六晚餐
主食：米饭+糯米豆沙饼（早餐剩下）
菜：韭菜炒血块+爆炒毛白菜
春天多吃韭菜，每次看到必买，就用血块炒出来，鲜美的很，做法早已经发布菜谱了，喜欢都可以搜索看看。
爆炒毛白菜，春天的毛白菜比较鲜嫩不用焯水处理，直接大火爆炒出来，清香鲜嫩好吃，搭配米饭和饼子一样可以做晚餐。
周天晚餐
主食：米饭+荞麦面馍馍
菜：蒸鱼干+猪肝豆腐汤+毛芹菜炒豆皮
又吃猪肝豆腐汤了，每次毛猪肝就是一个，可以吃两次，就再次做晚餐了，搭配豆腐和菠菜一起煮出来，汤泡米饭，搭配猪肝很不错。
春天的毛芹菜也是鲜美无比，很爽口脆嫩和豆皮炒出来，真是几分钟就上桌了，做法超级简单，厨房新手都能做出来，不用过多调味品，就好吃无比。
蒸鱼干，是午餐剩下的，鱼干是草鱼做的，自己在腊月晒的鱼干，减肥吃特别好，蒸一蒸，干香好吃。不错蛋白质又不油腻。好吃的减肥菜。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
粗粮是指未经过加工的谷物，如糙米、燕麦、玉米、小麦等。相比于白米、白面等精制谷物，粗粮含有更多的纤维、维生素和矿物质。粗粮的好处是多多的，它有助于降低血糖、降低胆固醇、预防便秘、帮助减重等等。因此，饮食中加入适量的粗粮对身体健康非常有益。
但是，你知道吗？有一种粗粮是千万不能吃的，食用以后不仅没有营养，还会对人的身体健康产生危害！下面，就与大家介绍5种粗粮的做法以及到底哪种粗粮不能吃！
一、粗粮的5种做法
1.糙米粥
材料：糙米、水、盐。
做法：把糙米用水浸泡半个小时，然后把水倒掉，把糙米和800毫升水一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢煮，直到糙米煮烂成粥状，加盐调味即可。
2.荞麦面
材料：荞麦面粉、热水、盐
做法：将荞麦面粉放入碗中，慢慢地倒入适量的热水，用筷子搅拌，逐渐加入水，搅拌成面团，将面团放在平台上，揉至面团光滑有弹性，用擀面杖将面团擀成薄片，切成面条，煮开水，放入切好的面条，煮熟后捞出，加入适量盐调味即可。
3.燕麦片水果酸奶
材料：燕麦片、酸奶、水果。
做法：将燕麦片倒入碗中，加入适量的酸奶，搅拌均匀，加入适量的水果，然后再搅拌均匀，即可食用。
4.玉米面饼
材料：玉米面、开水、盐、油
做法：将玉米面放入碗中，慢慢地倒入适量的开水，用筷子搅拌，逐渐加入水，搅拌成面团，将面团揉成球状，分成若干份，将面团放在平台上，擀成圆形饼，平底锅中加入油，加热至五成热，将擀好的玉米面饼放入锅中，两面煎至金黄色，取出玉米面饼，撒上少许盐，即可食用。
5.糯米丸子
材料：糯米粉、开水、白糖、豆沙馅
做法：将糯米粉放入碗中，慢慢地倒入适量的开水，用筷子搅拌，逐渐加入水，搅拌成面团，将面团分成小份，搓成圆球状，用手指在圆球中间压成碗状，将豆沙馅放入中间，用手指将两边的糯米团合起来，搓成圆球状，将糯米丸子放入开水中煮熟，然后将糯米丸子捞出，沾上一些白糖，即可食用。
二、哪种粗粮不能吃？
虽然粗粮对身体非常有益，但是一旦发霉就不能食用了。因为发霉的粗粮可能会产生毒素，对身体健康有害。这是因为霉菌在潮湿环境下会生长繁殖，如果不及时食用发霉粗粮会引起腹泻、恶心、呕吐等症状。同时，食用过量的发霉粗粮可能还会引起肝肾功能损害，甚至导致癌症等严重疾病。
因此，我们在购买粗粮时一定要注意，不要购买有霉点的粗粮，同时注意存储，尽量避免潮湿的环境，定期清洗粮食储藏器具，以保证粗粮的新鲜和健康。在饮食中合理摄入粗粮，不仅有益健康，还可以帮助我们保持身体健康，延延长寿命。所以，我们应该在日常饮食中适当增加粗粮的摄入，比如糙米、燕麦、玉米等。同时，在食用粗粮时一定要注意食用安全，避免食用发霉的粗粮，以免给身体健康带来危害。
总之，粗粮是我们饮食中非常重要的一部分，它们富含营养，有助于保持身体健康。我们应该适当增加粗粮的摄入量，并且注意食用安全，以免对身体健康造成危害。同时，我们还可以通过尝试不同的粗粮食谱，让饮食更加多样化，让我们的生活变得更加美好。
我家餐桌上，出现最多的5道素菜，一周吃十次都不够，家人都爱吃现在这个时代，人们的生活水平逐渐提升，对饮食健康更有要求，越来越注重养生。大部分人缺的不是营养，而是缺的是膳食纤维、维生素、胡萝卜素等，也就是多吃蔬菜，因为大鱼大肉吃多了，蔬菜中的营养更稀少。
所以，要注重荤素搭配，日常多吃些蔬菜类，有助于消化吸收，还能补充多种维生素。下面，和大家分享5道家常素菜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.手撕包菜
1.把包菜从中间切来，去除硬根，把包菜叶撕成块，里面的硬茎也剔出去不要，做这道菜只用包菜叶，把包菜叶用清水浸泡一会儿，这样吃起来更加清脆。
2.准备一块五花肉，去除肉皮切成均匀薄片，加点五花肉成菜更香；再准备几粒大蒜，拍扁切成末，喜欢辣口的还可以切点小米椒圈备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜时才不容易粘锅，把五花肉放入锅中多煸炒一会儿，炒出里面的猪油，肉片炒香以后倒入蒜末、小米辣继续炒出香辣味。
4.淋入一点生抽提味，把颜色炒均匀，倒入包菜开大火颠锅翻炒，加入辣鲜露、味极鲜，不需要放盐，调料带有咸味，大约翻炒1分钟，包菜炒至七八成熟时，芶入少许水淀粉，使包菜更好地入味，继续翻匀后即可出锅，美味即成。
2.青菜炒虾仁
1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽，美味即成。
3.虾米炒冬瓜
1.准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开，去除里面的瓜瓤，切成片放入清水中洗干净；准备虾米一小把，用清水泡上，去除里面的盐分；再切点红椒丝、蒜末、葱花备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末、几粒干辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅，美味即成。
4.菜心拌黄豆
1.准备一把菜心，切成小段，再切成一点黄椒粒和红椒粒，用来搭配颜色；把菜心清洗一下，以免夹杂烂叶。
2.锅内烧水，焯水的时候加一些植物油和食盐，既能锁住营养保持翠绿还能增加底味，大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来，立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜。
3.把菜心沥干水分放入盆中，加入适量的食、 鸡粉、芝麻香油，倒入一罐黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了，美味即成。
5.青椒芸豆丝
1.一把芸豆清洗切成细丝；一个红椒去籽后切成红椒丝；几根青线椒斜刀切成丝；一段葱白切成马蹄片；几粒大蒜切成蒜片。
2.锅内烧油，油烧热后，倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味后，倒入芸豆大火爆炒。
3.芸豆炒至断生以后，加入食盐2克、鸡粉1克、辣椒酱5克化开调料，再倒入红椒丝翻炒，最后淋入少许明油翻匀后，即可出锅装盘，美味即成。
（夏天）
分享4道减肥餐菜谱，热量不高，低脂饱腹有营养，好吃还不长肉天气回暖，又到了显身材的时节，当然脱掉厚衣服的我们也都露出了积蓄一整个冬天的肉肉，纷纷流出来悔恨的泪水，为什么要吃那么多！当然现在开始减肥也不晚，只要记好“管住嘴、迈开腿”的原则，不到夏天就能拥有好身材。
减肥可不仅仅是年轻人所追求的，对于上了年纪的人来说，不让自己过度肥胖更加重要，一旦体重超标可能会引起三高等疾病，如果说年轻人减肥是为了美，那么中老年减肥就是为了身体健康。
下面分享4道减脂减肉餐，简单又好做，明星模特都天天吃，燃烧脂肪有一套！
一、莴笋拌鲍鱼
1、准备5个鲍鱼，清洗干净后，片成薄片，放入开水中，烫至鲍鱼打卷，用漏勺捞出，放入小盆中清洗干净。
2、准备一根莴笋，先用刀削去外皮，再改刀切成薄片备用。
3、锅中烧水，加入食盐，白糖，食用油，水开后下入莴笋片，焯烫30秒，等莴笋返青以后，捞出过一下凉水。
4、然后把莴笋片卷起来，依次摆入盘中，再把鲍鱼放入盘中，放上少许葱丝，浇上适量的蒸鱼豉油。
5、起锅添入一勺食用油，等油温至6成热时关火，把热油浇在葱丝上面，激发出香味，就可以上桌食用了。
二、白灼生菜
1.准备一把生菜，洗净后备用，两段大葱去芯，切成葱丝，一块生姜切成姜丝，红椒半片切成红椒丝，一起放入盆中，加入清水浸泡2分钟。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入生菜叶，焯水10秒钟倒出控水拔凉。
3.然后把控水后的生菜叶，摆入盘中，再放上泡好的葱姜丝和红椒丝备用。
4.另起锅添入半勺食用油，油温至6成热时关火，把热油均匀的泼在葱姜和红椒上面，激发出香味，淋入蒸鱼豉油，美味即成。
三、凉拌香干
1、准备豆腐香干一份，切成段，小米椒切成斜片，香菜一小把切成寸段，放入料碗中备用。
2、锅内烧水，等水快要烧开时，下入香干，焯水一分钟，倒出控水，再过一下凉水备用。
3、然后把香干控干水分，倒入盆中，放入小米椒和香菜段，加入食盐、白糖、味精、红油、生抽、芝麻油各适量。
4、用筷子拌匀，使菜肴和调料充分的融合在一起，拌匀以后，装入盘中就可以食用了。
四、菠菜拌鸡蛋皮
1、准备一把菠菜，洗净后先去掉根部，放入盆中备用；两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散，几粒蒜子拍扁切成蒜末，装入小盆里面。
半个红椒去瓤切成细丝，放入盆中。
2、起锅加食用油滑锅，然后把油倒出，再倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许明油，开中小火，转动炒锅，等鸡蛋一面凝固后，颠锅翻面，把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时，放在菜板上备用。
3、再把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成一厘米宽的长条，放入小盆中备用。
4、起锅添入适量清水，加入少许食用油，少许食盐，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水10秒钟，即可捞出控水拔凉。
5、取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油各适量，用勺子搅拌，化开调料。
再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合。
全部拌匀以后，装入盘中，即可上桌食用。
【编者按】
又是一年高考时。一年一度的全国统一高考即将到来。
距离2023年高考还有2天，最后的“临门一脚”如何踢好？上海的名师们通过澎湃新闻给考生们支上众多妙招。
你我皆是黑马，愿考生们充满 *** ，满怀斗志，不负韶华，逐梦远航。
考生在紧张备考时，考生家长可能比考生更紧张，希望在饮食上做到尽善尽美。如何给孩子准备合理的饮食，如何避免膳食误区，成为困扰许多家长的难题。
上海市卫生工作先进个人、上海市高境之一中学卫生保健教师季玉萍表示，高考复习冲刺期间，考生在紧张的备考中需要消耗大量的能量，这自然离不开每天合理的营养与饮食。良好的身体状态是考生取得好成绩的基础，合理的营养饮食方能有效地帮助考生维持良好的学习状态。
上海市高境之一中学卫生保健教师季玉萍 本文图均为 受访者 供图
季玉萍提醒家长，营养和知识一样，要靠平时的积累，并非好东西吃得越多就越好，安排膳食要以营养、全面、适量、均衡为原则，只要饮食健康均衡，平时摄入的食物中已包含了人体所需的各种营养素，因此并不建议额外补充保健品。
考前饮食五个“忌讳”
还有两天就要高考了，季玉萍归纳总结了高考尤其是考前饮食五个“忌讳”。
1.考前食谱忌大变
在临考前，饮食量不要刻意增加太多，考试期间饮食也不要做太大的变动，应和平时保持一致。另外，谨慎进食平时少吃的食物，避免食物过敏及不耐受。考前不要吃含糖低又利尿的水果。
2.饮食最忌减主食
考生的饮食首先要保证主食的摄入量，主食富含碳水化合物，人体所需能量50%-65%应由食物中的碳水化合物提供，不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。
3.食物忌生冷、不卫生
不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮。天气炎热，家长可在家中准备绿豆汤、凉白开或新鲜水果等供孩子解渴。考前不吃或少吃刺身等生冷食物、或凉拌菜，吃东西前注意饮食卫生，以免引发胃肠道疾病。
4.进餐时忌过多谈论考试话题
考生在进餐时，家长可以主动谈一些愉快的话题，营造轻松的就餐氛围，这样有助于消化液的分泌和食物的消化。
5.考前忌聚餐
近段时间新冠感染人数有所增加，不聚餐、不去人多地方进食，避免再次感染，影响考试发挥。大餐吃的太多不容易消化，在高考前还是以清淡为主。
那么怎样吃才能对考生更好，季玉萍也给出了更合适的“高考食谱”。
高考前两天尤其是高考三天的一日三餐这样安排，营养又益智：正常的膳食就是更好的补品，需要做到主食，粗细粮搭配；副食，荤素搭配。而“早吃好，午吃饱，晚吃巧”就是虽简单却实用的进食要诀。
早餐吃好助醒脑
早餐是保证整个上午精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐应该包括：谷薯类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。
肉粥、面条、饺子等主食富含碳水化合物，可较快提供能量供大脑利用，使考生在上午能拥有饱满的精神。而油条、麻球、煎饼等因含有大量脂肪，不易消化，建议早餐尽量减少进食。
另外，应该摄入适量的优质蛋白类食物，如瘦肉片、鸡蛋、牛奶等，奶及奶制品不耐受者，可用优质植物蛋白大豆制品如豆浆、豆腐脑等代替，优质蛋白食物不仅可以补充必需氨基酸，增加饱腹感，也可以预防午餐前出现低血糖现象。
午餐吃饱助益智
午餐是一天中最重要的一顿饭，考生整个上午的紧张学习和考试能不能得到营养补充，下午的刻苦努力能不能得到营养上的准备，就依赖于午餐了。午餐在符合孩子口味的基础上，保证充足的热量和各种营养素。
首先主食要充足，可以保证能量的持续供给，维持脑组织能量消耗与供给的平衡。
其次，补充优质蛋白类，食物可选食物如鱼、虾、鸡蛋、牛奶、鸡肉、瘦肉等，尤其是深海鱼含有丰富的EPA和DHA，EPA、DHA和蛋黄中的卵磷脂可以保护视力，并提高大脑皮质功能和增强记忆力。
第三要注意补充其他营养素，如B族维生素、维生素C以及钙、锌等矿物质，其中维生素Ｃ可促进食物中铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用；充足的钙可抑制脑神经及周围神经系统活动的异常兴奋，镇静防躁。
其中，含维生素Ｃ丰富的水果如草莓、樱桃、猕猴桃、苹果、橙、橘子等和新鲜蔬菜如西红柿、花菜、苦瓜、绿叶蔬菜等。含钙丰富的食物有虾米、黑芝麻、黑木耳、牛奶、荠菜、苋菜、油菜等。
晚餐吃巧助安神
晚餐要做一些易于消化、热量适中的食物，主食不宜吃得过饱，菜品可选择豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。
当孩子感到累时，可补充一些花生、腰果、核桃，它们含有丰富的B族维生素、维生素Ｅ和蛋白质，有助于恢复精力。一整天复习和考试下来，眼睛容易疲劳，宜吃一些胡萝卜、动物肝脏、深绿色或红黄橙色蔬菜等，这些食物富含维生素Ａ，利于维持正常视觉。
建议中老年人：少喝大米和小米粥，多喝这4种汤，养胃好喝少生病上了年纪之后，消化功能就会衰退，因此中老年人普遍对米粥比较喜爱，做法简单好吸收，但其实对于体内营养流失严重的老年人来说，如果频繁喝白粥，对身体并没有什么好处。
大米粥和小米粥固然好消化，但缺点是营养单一，不能及时地补充缺失的营养物质；而且长期喝米粥会增加糖分，对于患有糖尿病的人来说害大于利，还是要尽量避免频繁长期食用。
喝粥不如喝汤，营养丰富，养生又解馋，下面分享4道汤，尤其适合中老年喝，一起来学习一下吧！
一、三鲜豆腐汤
1.准备一块嫩豆腐，切成细条；两个香菇，切成细丝；一小块猪瘦肉，同样切成细丝；2个西红柿，去皮后切成丁；2个鸡蛋打入碗中，搅匀打散。香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，加适量清水，水开后下入香菇和肉丝，滑散后，加点料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。
3.重新起锅加少许食用油，倒入西红柿丁翻炒出汁水，再加适量清水，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。
4.加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，勾入水淀粉，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放上香菜点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，美味即成。
二、红枣银耳汤
1.先准备一份银耳，把根部切掉，然后再切成小朵，放入盘中备用；一把红枣和适量枸杞子，再切几片胡萝卜片，一起放入碗中泡水。
首先把银耳去掉根部，再切成小朵，放入盘中备用,起锅烧水，水开后放入银耳和配菜，30秒后倒出控水。
2.起锅烧水，水开后将银耳和配菜下锅，大约半分钟后即可捞出控水。
3.另起锅加适量清水，下入银耳和配菜，加入白糖30克，开中火炖煮30分钟左右。
4.然后再勾入少许水淀粉，继续煮至沸腾后，即可关火起锅盛入盆中。
三、鱼头豆腐汤
1.准备一个肥嫩的胖鱼头，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用；半斤老豆腐，切成菱形块；几片生姜片，半根大葱切成段，放入碗中；八角几粒；香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒，加适量清水，再下入豆腐块，开大火炖煮15分钟。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，放鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。
四、农家西葫芦汤
1.准备一个西葫芦，去掉头尾，切成均匀的细丝，放入盆中，加点面粉，颠盆拌匀；西红柿半个切成小块，小葱一根切成葱花，青菜叶一小把切成段，小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
2.炒锅烧热，加半勺食用油，然后把西葫芦丝下锅，晃动炒锅，煎至西葫芦一面呈金黄色时，颠锅翻面，再淋入少许食用油，继续晃锅，翻炒几下，煎至西葫芦两面金黄色时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅加少许食用油，放入葱花和西红柿翻炒几下，加适量清水，加入食盐、十三香、鸡精、生抽各适量，把汤汁煮沸以后，下入西葫芦丝，搅拌均匀，加入胡椒粉少许，下入青菜叶，翻动几下。
4.大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，推动几下，等鸡蛋凝固后，淋入少许芝麻油，关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花，美味即成。
以上四种汤，个个都是简单又好做，非常美味，营养全面，上了年纪，每天换着吃，好处多多，朋友们最喜欢哪一款汤呢？欢迎讨论！
春天不想感冒，多吃5种“杀菌菜”，提高免疫力，杀菌效果好春天气候比较干燥，每年季节的变更，都会是感冒的高发期。除了要保持日常的作息规律，饮食上还要特别的注意，多吃一些提高免疫力的食物，身体强健了，才能有效预防感冒。
下面给大家推荐5道提高免疫力的菜谱，5道菜指啥？请看下文。
一、韭菜--预防感冒
【韭菜鸡蛋炒豆干】--清香营养
1、豆干可以买现成的，也可以自己做，把豆腐切成厚片，炸一下就可以了。韭菜择洗干净 切成段，再准备一个红椒切成丝配色。碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，倒入一点白醋去腥。
2、锅内烧油，油温四成热时放入豆腐片，开小火慢慢炸出豆腐中的水分，但是不能直接把水分炸干，豆腐片炸定型、表皮酥黄捞出控油。控过油的豆腐干切成条备用。
3、锅内再烧油，倒入蛋液，小火慢慢炒，已经定型的蛋液先推到一边，一直把蛋液搅至全部凝固，用筷子打散就可以了，这样炒出来的鸡蛋特别嫩滑。
4、然后烧半锅开水，把豆腐条放进去汆煮一下，这一步主要是为了让豆腐条变得酥软，同时去除油腥味，开锅以后倒出来，沥水备用。
5、锅内再烧油，放入葱姜蒜片，小火爆出香味，倒入红椒条、韭菜段，转大火一起翻炒，韭菜下锅以后一定要大火炒，不然容易出水。然后加入食盐、鸡粉、白糖、生抽调味，翻炒化开调料。倒入豆腐条继续大火翻炒出韭香味，再放入鸡蛋，颠锅翻炒均匀即可。
二、蒜苔--杀菌消炎
【蒜苔肉末】--口齿生香
1、准备一把蒜苔，切成半厘米左右的小段，生姜切成末，不喜欢吃可以不放。大葱破开切成葱花，一把小米辣切成圈，增色又增味。五花肉打掉肉皮切成肉粒，豆豉是这道菜的灵魂，切成碎末。另准备半碗海米，增加鲜香的口感。
2、锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜不容易粘锅。把蒜苔倒入锅中煸炒一下去除辛辣味，加入少许食盐增加底味，蒜苔断生返青以后倒出来备用。
3、锅内再烧油，放入五花肉丁多煸炒一会，把猪油煸出来，这样成菜香味更浓。肉丁煸香以后倒入豆豉一起炒，让肉丁吸收豆豉的酱香味，再倒入海米，继续炒出鲜香味。
4、调味加入一勺香辣酱，把酱料炒香，给肉丁上色。倒入葱姜、小米辣，继续炒出料头的香味，加入生抽、白糖提鲜，味精、蚝油调味，食盐不再放，海米、酱料都是咸的。颠锅翻炒化开调料。
5、最后倒入蒜苔，大火翻炒给蒜苔入味，蒜苔前期已经炒断生了，这里稍微翻一下就熟了。出锅前撒入少许烧烤料爆出香味，再芶入一点水淀粉，让调料更好的包裹在食材上面，美味即成。
三、上海青--改善便秘
【蒜蓉上海青】--鲜嫩爽口
1、上海青削去根部，根部的泥土比较多，所以说要削去。然后仔细的冲洗。一把大蒜拍成蒜末，大蒜的量要多一点，尽量要切碎一点。
2、锅中烧水，加入植物油和食盐。青菜焯水时，这两种必须要放。倒入上海青焯水10秒钟就要倒出来，然后用凉水快速的冲洗降温。看一下上海青，表面油光发亮，颜色翠绿不变色。
3、起锅烧油。倒入刚才剁碎的蒜蓉，用小火慢慢的炒一会儿。然后淋入一些清水，开始调味。加入食盐，味精，鸡粉，稍微来一点白糖，然后把这些调料搅匀搅化。
4、倒入上海青，快速的翻炒几下。倒入一些水淀粉和香油，水淀粉遇热糊化，能把调料粘附在青菜上面比较入味，翻匀就可以出锅装盘。
四、洋葱--疏肝益气
【洋葱肉片】--回味无穷
1、切肉片的时候，把肉冻硬一点再切，不会打滑，薄厚还均匀。切好以后，用清水抓洗干净化化冻，准备两个洋葱打散，切成三角块，用清水淘洗干净。再准备一个青椒、一个红椒，分别切成菱形片。
2、把肉片控干水分，腌一下。加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，把调料打进肉片里面，再放入一些水淀粉继续抓匀锁住水分。放在一边腌制10分钟。
3、锅内多烧一些油，油温四成热时倒入肉片，用筷子快速搅散，让肉片均匀受热。大约滑油30秒钟，肉片滑熟以后倒出来。
4、锅中留底油，放入葱姜爆香，洋葱，开大火快速炒出葱香味，然后加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油，继续把调料炒匀化开。再淋入一点清水，放入青红椒和肉片，继续大火炒出肉香味，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，放入明油提亮色泽，翻炒几下就可以出锅了。
五、蒜苗--促进代谢
【蒜苗火腿炒鸡蛋】--家常美味
1、几根洗干净的蒜苗，4个鸡蛋和两根火腿，蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中，火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。食盐不仅能入底味 还能使蛋清和蛋黄充分融合。蛋液中放入蒜苗叶拌匀备用。
2、锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，放入火腿煸香，煸出焦边以后倒入蒜苗梗，转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生，然后加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅。
3、把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用，这样鸡蛋既能充分吸收蒜苗的清香，炒出来又不会夹生。
4、锅内再烧油，油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中，开小火煎炒，一面定型以后翻过来煎另一面。经常摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部凝固呈金黄色时，用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。
之一美食编辑：启明
阳了吃什么？建议多吃4道蒸菜，强免疫，抗病毒，营养好吃不上火如今的特殊时期，无论是“阳了”，还是“阳康”，还是复阳的朋友，在饮食方面都需要注意，该忌嘴就忌嘴，尽量少吃辛辣、寒凉的食物；少抽烟喝酒。除了喝汤以外，可以多吃一些清淡营养的蒸菜。
尤其是中老年人少吃油腻的食物，所以适当的多吃一些蒸菜是非常有利于身体健康的。分享4道蒸菜，荤素搭配吃起来也更加健康，好消化还养胃，简简单单的一蒸，全家人都抢着吃。
一、清蒸藕合
1.一块五花肉去片后，剁成肉末；大葱破开切成葱花；生姜切成末，都加入到肉馅中，再加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打2分钟即可。
2.两节莲藕去皮切成藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力，抓一团馅料放在藕片里，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了。
3.蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了，取出倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝浇上200度热油激出香味即成。
二、肉馅酿西葫芦
1.将一个西葫芦切成片；瘦肉剁成肉馅，大葱白切成碎沫，生姜先切成碎沫和肉馅放在一个盆里，开始调味加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽抓拌均匀，打入一个鸡蛋，然后顺着一个方向搅打至上劲。
2.锅内烧水加入植物油、食盐，水烧开以后倒入西葫芦焯水1分钟左右，捞出控水冲凉控水备用。
3.瓜片包裹住肉馅，用牙签固定，然后摆盘即可，再打入两个鸡蛋。
4.锅内烧水放上蓖子，水烧开后盘子放进锅里，盖上锅盖中小火蒸15分钟，取出盘子。
5.准备一个小盆，倒入生抽、芝麻油、少许开水搅拌化开调料，把盘里的水倒出来，浇上调料汁，美味即成。
三、蒸萝卜丝
1.准备白萝卜1个削去外皮，切成细丝，放在盆中。胡萝卜1个，切成细丝和白萝卜放在一起。丝切得越细越容易入味，放入食盐2克，使萝卜丝出一下水，然后把萝卜丝倒在笊篱上面挤一下萝卜里面的水分，用白细布擦干萝卜上面残留的水分，放入盆中。
2.锅内开始烧水，放入篦子。在篦子上面铺上白纱布，盖上锅盖，煮至水开。在萝卜丝里面加入10克植物油，萝卜丝不粘连。放入面粉50克，拌匀抖散以后备用。
3.水烧开上汽以后，掀开锅盖，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散，蒸3分钟左右。这个时间，把小葱切成葱花，大蒜切成蒜沫放在盆中，3分钟以后，取出蒸好的萝卜丝，放在盆中，在盆中加入切好的蒜沫和葱花，放入食盐3克，芝麻香油5克，用筷子抖散，抖均匀以后，即可装盘食用。
四、蒜泥山药
1.准备2段山药用清水洗净，之后先把山药外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山药氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。
2.锅中烧水，把切好的山药摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山药也已经蒸好了，我们只需把山药取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了。
（曹）
酷暑天降降火！3款宝藏懒人蒸菜，拒绝油烟，下厨不流汗~简单又鲜美，小孩老人都喜欢~
试一下，零厨艺做出好吃又好看的菜品ヾ ^_^?
融合多种食材的美味，关键是还低脂低卡！
