养阴润燥、滋肾养肝经典食疗——双冬枸杞汤

“秋冬养阴”。广州天气干燥，昼热夜凉。广州市中医医院肿瘤二区主任邓力表示，中医认为，此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现腰膝酸软、头晕目眩、口干咽燥、干咳少痰、大便秘结等肝肾不足及阴虚咳嗽。所以养生的重点是：养阴防燥、滋肾养肝。

秋天的感觉越来浓烈，这时饮食要以滋阴润燥为主。邓力推荐一款养阴润燥、滋肾养肝经典食疗方——双冬枸杞汤。

麦冬，甘微寒，质地滋润，归心、肺、胃经，既能养肺胃之阴而生津润燥，又能清新而除烦热。具有养阴润燥、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺阴不足之干咳痰粘、咽干鼻燥，以及胃阴虚或热伤胃阴之口渴咽干、大便燥结的症状。

天冬性寒，味甘，微苦;入肺、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效。用于阴虚肺热的燥咳或劳嗽咯血、肾阴不足、阴虚火旺的潮热盗汗、内热消渴，肠燥便秘等症状。而枸杞子性平味甘;归肝、肾经;有滋补肝肾，益精明目的功效。凡肝肾阴虚诸证均可应用。

麦冬

原料：鸡蛋3只，猪肉30克，麦冬10克，天冬10克，枸杞30克。

制法：

1.将鸡蛋蒸熟，去壳备用，猪肉洗净切片，枸杞、麦冬、天冬洗净备用;

2.将锅置武火上，入花生油把猪肉炒香去油备用;

3.将炒香的猪肉与枸杞、麦冬、天冬放置炖锅内，加入清水文火炖30分钟;4.然后将鸡蛋加入汤中稍炖15分钟即可，最后加适量盐。

功效：养阴润燥、滋肾养肝。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

图/视觉中国

冬至补阳，送你一碗固本汤，固精气 补阳气 养脾肾，补气血，保健康

大家好，我是沈医生，冬至是一年中阴气最重的一天，在冬至过后天气会慢慢变冷，但同时阳气也会慢慢增长，所以这时也是我们补阳气，固精气，养护身体，预防疾病的更好时间，所以今天就给大家介绍一个食疗方，可以温阳散寒，健脾益肾，补养全身气血！

有很多人啊，在天气慢慢变冷之后，就感觉好像从骨头缝往外冒寒气，动不动就会觉得头痛，腰酸腿痛，感觉全身发凉，恨不得躺在床上就不想动，另外有的人还会精神疲惫，整个人犯困，出现一些头晕，胸闷，气喘，咳吐白痰的情况。

而这些呢，通常都是因为自身阳气不足了，为什么这么说呢，因为这阳气，就像是太阳，我们人体就像是树苗，树苗想要健康成长是不是需要充足的阳光，那如果说阳光不够，天气又一变冷，树苗是不是容易被冻坏？所以啊，我们体内阳气不足了，阳气不能温暖四肢脏腑，不能振奋精神，那我们身体也容易出现毛病，总觉得冷。

因此对于这种情况，我给大家介绍一个食疗方，日常没事喝一喝来补足体内阳气，养好气血，保护身体健康，这个方子就叫秘授固本汤。

主要由羊肉，花胶，益智仁，人参，姜以及枸杞组成，其中这羊肉是一味大补药，可以温中补虚，补肾助阳，而花胶呢可以滋阴补肾，养血美颜，对于一些女性朋友来说算的上是一个美颜的妙药，而在此方中，花胶跟羊肉配伍可以调和体内阴阳；此时再配上一味人参大补元气，补气又补血；

枸杞可以滋补肝肾，强壮我们的筋骨，让筋骨有力，不畏惧寒邪；而益智仁固肾益精，可以防止肾精外泄，最后一味生姜温阳散寒，补充阳气的同散除寒邪；诸药配伍，对于一些阳气不足，年老体弱，经常腰酸腿软，两腿发冷的人来说，有很好的效果。

不管男女，如果可以再冬天喝上一碗热汤，那肯定浑身上下都暖洋洋的，因此很适合在这个时候用，但需要注意，此方温燥力度较大，所以如果你本来就阴虚内热，那就不要用了。

春天常喝这碗汤，健脾养胃、生津益肺、补肾涩精

<

用薏苡仁、山药熬制的珠玉二宝粥，可缓解肺脾阴虚、不思饮食，快来学做吧

文 / 张宏乾

薏苡是一种多年生草本植物，它的果实薏苡仁既能食用，又能入药，是一种药食两宜的佳品。

张锡纯推荐的“珠玉二宝粥”

薏苡仁药性平和，健脾益胃而不上火，利水渗湿而不伤阴，是中医经常推荐的食疗佳品。

近代名医张锡纯在其著作《医学衷中参西录》中推荐了“珠玉二宝粥”，以生薏苡仁和生山药相配伍，可缓解肺脾阴虚、不思饮食、虚热劳嗽之症。

珠玉二宝粥

用料:生山药100克、生薏苡仁100克、柿霜饼少许

做法:先将山药、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调匀服用。

张锡纯指出，这个食疗方：“病患服之不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口。用之对证，病自渐愈，即不对证，亦无他患。”

该食疗方中，山药、薏苡仁皆为清补脾肺之药。张锡纯认为：“然单用山药，久则失于黏腻；单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用，乃可久服无弊。又用柿霜之凉可润肺、甘能归脾者，以为之佐使。”

薏苡仁有较高的药用价值

作为常用中药，薏苡仁有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓的功效。医圣张仲景治疗内伤杂病的经典著作《金匮要略》，其中收载的治疗风湿痹痛的麻黄杏仁薏苡甘草汤和治疗肠痈的薏苡附子败酱散中，都有薏苡仁的身影。

薏苡仁是治疗风湿痹痛的要药，当代名医朱良春治疗痛风经验方和房定亚治疗强直性脊柱炎的解痉舒督汤，都有薏苡仁在其中，发挥着清热利湿、化浊解毒、舒筋除痹的关键作用。

（以上食疗方需在专业医师指导下使用）

阴虚火旺，暑热难耐，喝好这碗汤

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

夏季降虚火

虚火在中医里称为阴虚火旺，所谓阴虚火旺，并不是指真的上火了，而是阴被消耗得太多，或营养跟不上，导致阴液急剧下降，阳相对比较多，造成阴虚火旺。

虚火的症状经常表现为口干口渴，喝多少水都觉得渴；五心烦热（双手心，双脚心，心口，合称五心），睡觉踢被子，手和脚总是不自觉的伸到被子外面；失眠烦躁，难以入睡；嘴唇干燥甚至起皮；眼睛干涩，或看东西模糊。舌质红、苔少。

此时应该补阴，而不是泻火。补阴的食物有：梨、荸荠、甘蔗、枇杷、银耳、百合、玉竹、麦冬、北沙参。阴补上来，阴阳平衡，上火的症状自然就会消失。

今日推荐：鲜石斛麦冬陈皮煲猪展

01

材料：

鲜石斛20克，麦冬15克，陈皮1瓣，瘦肉300克，食盐适量。

02

做法：

猪肉先焯水，向锅内加入适量清水煮沸，将材料一起放入锅内，慢火煮1小时，调味即可。

03

专家点评：

鲜石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效；麦冬味甘、微苦，性微寒，具有养阴生津、清心除烦的作用；陈皮行气和胃；三物配伍煲汤，味道甘甜适中，特别适合夏日暴晒，感受暑热后汗出过多，口干欲饮，心烦失眠等暑热伤津症状，阴虚体质的人群特别适合。

转自：广东省中医院

来源： 经视健康家

「中医营养养生」广东省中医院公开102种靓汤配方，补五脏、清六腑，药食同源、够煲一年

广东省中医院众多名中医的“靓汤”配方，够煲一年，果断收藏起来吧~

1.淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食疗补益作用。

2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。

3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气血健筋骨

4.山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚

5.百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

6.清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

8.太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。

11.栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤

材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

13.粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

14.猪笼草赤小豆横利汤

材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。

15.浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。

16.绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤

材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）。

18.陈皮顿老鸭

材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。

19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。

20.淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益。

21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片。

功效：長筋骨，悅顏容，烏須發，明目寧心延年益壽補益滋潤，可治療頭發早白。

22.百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片。

功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。

23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。

功效：止咳，提高呼吸道免疫力。

24.木瓜墨鱼汤

材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。

功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用。

26.豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病。

27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。

28.去苓黄精生蚝汤

材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。

29.双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。

30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。

31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。

32.雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用。

33.苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。

34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄

功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽。

35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼

功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。

36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）。

功效：化疗术后，长期白细胞偏低。

37.猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。

38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火。

39.红罗卜排骨汤

材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。

功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。

40.鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用。

41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。

功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。

42.绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。

43.花生北芪红枣煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展

功效：小儿发育不良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血。

44.荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

功效：荔枝干能营养肝血，美容润肤，通神益智，宜作津液不足，伤血和胃寒之用，民间有血寒补荔枝，血热补龙眼之说，荔枝干作补补益无损，不至助火生热，有生津止渴，清热除燥，养胃消食，调气舒郁之用。

45.石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

功效：润肺生津

46.石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖适量

功效：治低热，口干渴，虚劳烦热，养阴清热，生津益胃。

注意：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用

47.石斛麦冬瘦肉汽

材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效：对糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结，有生津止渴，清热养胃。

48.石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片。

功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干，喉痛，容易上火。

49.明目补肝汤

材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。

50.石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝

功效：对曾患肝炎，轻度脂肪肝，疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。

51.女性调经方（一人量）

A.材料：当归15克、红枣5个，冰粮适量

B.材料：益母草15克、红枣5个，冰粮适量

C.材料：桑寄生20克、红枣5个，冰粮适量

功效：女性冬日怕冷，月经不调，痛经。

52.清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：养肝滋阴，明目解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益。

53.松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉

功效：皮肤经常痒或湿疹，可防秋燥日皮肤干燥，痕痒。

54.橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。

功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。

55.鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个。

功效：润肺益气，止咳除痰，祛痰理气消热凉血，利尿消肿可用于湿热消滞，小便不利。

56.蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。

功效：西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣，健脾补中滋养的淮山配伍为汤，清润而滋补，为秋日之靓汤。

57.灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个

功效：有慢性胃炎，经常会胃痛，体质怕寒凉，可煲此汤。

58.治疗青春痘，痤疮方二款

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只，猪瘦肉250克。

B.材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。

功效：脸色发黄，经常像青春期一样长痘痘，可饮此汤调理。

59.杞子滚牛肝汤

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

功效：具有补肝，养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于免疫力低下，贫血。肝血虚引起的眩晕，面色无华，视物模糊等症，能滋补肝肾，益精明目。

60.使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

功效：儿童夜睡不宁睡眠差，或有蛔虫有辅助治疗作用。

61.石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

功效：对舌头两边，舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

62.椰子黄豆无花果田鸡汤

材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

功效：能宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿，健胃，润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。

63.猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

功效：对乳腺结节能散坚软结。

64.杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。

功效：对腰肌劳损能固肾旺气血。

65.淮山元肉炖水鱼

材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。

功效：滋阴潜阳，散结消坚，补劳损，壮阳气，可用于肺结核低热，痰中带血，脾肺两虚的慢性咳嗽，食欲不振，贫血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等。

66.眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉

功效：对天气转凉还怕热，有干咳，有痰，或高血压，粮尿病等有健脾敛汗作用。

功效：对天气转凉还怕热，有干咳，有痰，或高血压，糖尿病等有健脾敛汗作用，用玉米连衣须连心一起煲瘦肉喝这汤对肾病患者很有帮助。

67.无花果花生煲猪肚汤

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。

功效：秋日进补，养胃为先，猪肚为补脾之要品，无花果能健肠胃，活血通络，湿中下气功效。

68.榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片

功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

69.淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。

功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

70.党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片

功效：慢性支气管炎，入秋后经常咳嗽，适合饮此汤。

71.毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

功效：此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水，不但能辅助治疗糖尿病，亦能起预防作用，是秋日靓汤，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀，清热解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋补肝肾，益精明目，菟丝子性温味甘，能滋补肝肾益精壮阳，熟地能滋阴补血。

72.番茄滚咸猪肉汤

材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

功效：能清热润燥，开胃消食，生津止渴，有健脾滋润下火的作用，适用于胃热或口腔溃烂，牙龈肿痛等。

73.川贝北杏炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，气不顺。

74.猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。

功效：可辅助治疗双叶结节甲状腺肿，甲亢等，平时尽量少吃辛辣食物，不要吃加碘食盐。

75.沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉

功效：对咽炎，扁桃体炎有利咽作用。

76.灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭

功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，常会阴虚火旺，喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润，灵芝煲老鸭适合治疗多梦，体虚，阴虚火旺，怕冷，手脚冰凉等症状。

77.西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉

功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。

78.竹蔗红罗卜猪骨汤

材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

功效：清热除烦，生津润燥，益气化痰，和中下气，利咽喉，利小便，解毒，润肠通便，补益身体。

79.党参百合猪肺

材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片

功效：党参补中益气，百合温肺止咳，养胃生津安神润肤的作用，可治疗老年慢性支气管炎。

80.芡实江珧柱猪粉肠汤

材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。

功效：芡实健脾止泻，益肾固精，补中益气，江珧柱有滋阴补肾，降低血脂，破坏癌细胞生长的作用，猪粉肠能润肠胃，丰肌体，此汤温补滋润，养阴平肝，明目润肺，补膝壮腰。

81.莲藕鲤鱼汤

材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片

功效：莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，帮对糖尿病等体虚之人颇为适宜，此汤有滋补气血，滋阴补肾之功效，是深秋时养生汤品之一。

82.川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤

材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉

功效：小儿咳嗽，白天少咳，一睡到床上就开始咳，中医认为寒咳，可饮此汤。

83.丹参四鸡炖冰糖

材料：丹参、田鸡、冰糖

功效："大三阳"，肝功能不正常，适合饮此汤，或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可。

84.栗子莲子猪腰汤

材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3片。

功效：栗子性温味甘，能补肾强筋，养胃健脾，莲子养心，益肾，补脾，涩肠，有传统老药师认为，孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤，胎儿出生后会皮肤较白，脾气较好。

85.鸭梨北杏鹅肉汤

材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

功效：鹅肉有养胃止渴，补气生津，解五脏之热功效，此汤有清热润肺，化痰止咳，且有补虚之功，对久咳不止，燥热郁肺之慢性支气管炎，有辅助治疗作用。

86. 浮小麦黑豆生蚝汤

材料：黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效：蚝肉富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故有"益智海鲜""海牛奶"的美称，熟地能滋阴养血，圆肉能养心安神，黑豆养颜乌发，浮小麦益气除热，止自汗盗汗。

87.核桃淮山芡实猪展汤

材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。

功效：有补肾固精，温肺止咳，益气养血，补脑益智，润肠通便，润燥化痰，补肝乌发的作用，对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用。

88.黄芪南枣黄鳝汤

材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。

功效：黄鳝所含特种物质"鳝鱼素"能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，用补气和旺血的黄芪南枣煲汤能暖脾胃，旺气血，补虚损。

89.无花果茶树菇山鸡汤

材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。

功效：有益胃健脾，养阴益气的功效，无花果健胃益气，茶树菇助消化，健肠胃。

90.芋干瘦肉汤

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效：有益胃宽肠，调节中气，化痰能便，益髓健脾之功效。

91.原盅炖北菇

材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片

功效：北菇含丰富蛋白质，粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力，能 *** 机体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，北菇中丰富的各种酶素，可帮助人体协调新陈代谢。

92.杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉

功效：作用是健筋骨，杜仲补肝肾，强筋骨，用于肾虚腰痛，筋骨无力，肉菘蓉具有滋肾壮阳，补益精血作用，有沙莫人参的美称，对腰椎患者有很好的食疗作用。

93.莲藕红豆白鸽汤

材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

功效：莲藕生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，补心补虚，白鸽补中益气，滋阴养肾，鱿鱼干补血敛阴补肝强肾，红豆养血和气利水除湿，红枣补气补血健脾胃。

94.火麻仁瘦肉汤

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条

功效；火麻仁能润肠，体润能去燥，专利大肠气结，便秘，凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复等有治疗作用，所含的蛋白质，胆碱，维生素等能滋阴养血。

95.新鲜霸王花猪展汤

材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

功效：霸王花又名剑花，生味甘凉，归肺、胃经、有清热痰，除积热之功，用来煲猪肺，可以清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭秽的作用。

96.核桃淡菜番鸭汤

材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。

功效：番鸭性平凉味甘咸，能补中益气，温中暖下，此汤有补肾纳精，聚气强阳作用。

97.党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤

材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。

功效：对春秋季经常喉咙痛，冬季经常感冒，咳嗽有保健治疗作用。

98.萝卜滚鳕鱼汤

材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

功效：萝卜有顺气消食，生津开胃，润肺化痰，养血润肤，助消化，鳕鱼滋阴养血补肾益精。

99.白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

功效：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气，定咳喘的作用，有降低血清胆固醇，扩张冠状动脉的作用，对冠心病，高血压，动脉硬化有一定治疗作用，还可肺结核、气管炎、赤白带下，遗尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气，养阴气。

100.蜜瓜海螺老鸡汤

材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿肉较生的），老鸡1只，生姜3片。

功效：据说是邵逸夫的心水养生汤，能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。

101.冬虫草珧柱猪展汤

材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

功效：适合"大雪"气节冬令进补。

102.眉豆花生红枣猪尾汤

材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除湿困祛脚气，和中益气的作用，花生健脾养胃，红枣能养血气，健脾胃，猪尾能壮骨益髓，合而为汤，能祛湿困，养脾胃。

内容来源：养身堂微信公众号

整理编辑：中西医结合护理杂志社

通讯员：孙磊 秦沙沙 王晶晶 董伟

养阴清肺汤，是治疗经常扁桃体炎、上火喉咙痛的良方，重在治本

最近我们讲了好几个方子，有点类似，也有区别。

先是讲了秋燥时节感受风温邪气出现感冒，有点口干，有点干咳，无痰或少痰。这个时候疏风散邪养阴来治疗，用桑杏汤。

第二个我们讲了如果风温感冒没有好，进一步发展，成了支气管炎或者肺炎等。表现为发烧，口鼻干渴，咳嗽、干咳或痰液黏。这个时候主要已经不在疏风散邪了，在于清肺中郁热，养肺中之阴。用清燥救肺汤。

第三个我们讲了，不是感冒引起的，是由于平时就肺胃阴虚，出现咳嗽，呼吸气短，喘气，咽喉干燥等情况。这个时候就不是清热或者散邪的事了，要大补其肺胃之阴。用麦门冬汤。

第四个就是我们今天要讲的，治疗阴虚体质加上外来热毒导致喉咙痛的方子，养阴清肺汤。

养阴清肺汤出自《重楼玉钥》，由大生地，麦冬，生甘草，玄参，贝母，丹皮，薄荷，白芍组成。

方中主要运用滋阴养血、利咽化痰的药组合起来。具有养阴清肺，解毒利咽的作用。

重用大生地甘寒入肾、入肺、入胃，养阴清热。

玄参养阴生津，泻虚火并解毒。

麦冬养阴生津清肺。

丹皮清热凉血消肿。

白芍敛阴养血。

贝母润肺化痰，清热散结。

薄荷辛凉而散，疏表利咽。

生甘草泻火解毒，调和诸药，并可利咽喉。

全方组合起来治疗的是白喉。大概有点像扁桃体发炎的意思。表现为喉间起白如腐肉，不容易擦去，咽喉肿痛，初起或发热或不发热，鼻干唇燥，或咳或不咳，呼吸有声，似喘非喘，脉数无力或细数。

看着症状很多，其实挺好理解的，就是喉咙痛，这种喉咙痛是会口干的，平时就是容易上火的人。

白喉大部分是由于素体阴虚蕴热，复感燥气疫毒时邪或者吃太多辛辣的食物导致。

这种情况首先就要忌口了，不能再吃上火的东西了，然后再用养阴清肺汤养阴清肺，兼散疫毒。

使用时的辩证要点是喉间起白如腐，不易拭去，咽喉肿痛，鼻干唇燥，脉数。根据每个人的个体化差异进行适当的加减。

如果阴虚比较厉害的，加上大熟地以滋阴补肾。

热毒比较厉害的，加上土牛膝、金银花、连翘、板蓝根以清热解毒。

咽喉燥得比较厉害的，加上天冬、鲜石斛以养阴润燥。

现代常用于急性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、白喉、鼻咽癌等属阴虚燥热者。

文中出现的方子的具体讲解在下方链接，可以点击蓝字了解。

桑杏汤：桑杏汤，轻症秋冬热感的良方，口渴、咽干、鼻燥、干咳无痰或少痰

清燥救肺汤：清燥救肺汤，专治秋天感冒长期不好，表现为发烧、干咳无痰或少痰

麦门冬汤：麦门冬汤，治疗感冒好后咳嗽迁延不愈的好方，干咳、无痰或少痰

文末送上方歌一首。

养阴清肺是妙方，玄参草芍麦地黄，薄荷贝母丹皮入，时疫白喉急煎尝。

好了，今天的方剂科普就到这里了，科普文章，不易传播，期望得到关注，转发，赞赏，欢迎留言，欢迎一起每日打卡。

巧用“两花”来滋补！煮粥炖汤加点它，养血、养肝、清虚火！

今天，中国中医科学院的詹志来主任，要带我们认识两种美丽的中药材：养血柔肝的芍药，清虚热的牡丹。

这两种药材有什么特点？适合什么人用？

安徽是我国八大菜系的徽菜的产地，徽菜大厨又给我们带来了什么样的养生药膳呢？

01

芍药入血柔肝

专家教你做药膳粥

1、一招区分观赏芍和药用芍

芍药分为观赏用芍药和药用芍药，要想区分它们，不看大小也不看颜色，关键是看花瓣。

詹主任告诉我们，药用芍药花瓣少，只有一层到三层左右。如果是花瓣非常丰富繁杂，有好几层的，那就是观赏用芍药了。

2、芍药入血分，可以止痛

芍药在中药学里的入药部位是根部，主要功效是柔肝、缓急、止痛，还能养血调经，常用于治疗妇科病和各种疼痛疾病。

据现存最早的药学专著《神农本草经》记载，芍药主治“外邪腹痛”，意思是外来邪气侵袭人体，引起气血不通而疼痛。

医圣张仲景的名方“芍药甘草汤”也用到芍药，原文提到“脚挛急”，就是指小腿抽筋疼痛。

3、养生调理，首选白芍

据詹主任介绍，古时候芍药不分赤白，统称“芍药”，到了宋代才将赤芍和白芍区分开。

在功效上，二者有“白补赤泻”的说法，认为白芍功效偏向养血柔肝、缓急止痛，而赤芍的功效偏向凉血散瘀。

中老年人常见肝血不足的问题，从日常保健的角度，詹主任建议中老年人首选用白芍。

赤芍性质偏凉，又是活血的，建议遵医嘱使用。

4、益气护心粥

在2021年的北京卫视《养生堂》节目里，介绍过一款益气护心粥，里面就用到了白芍。

组方：黄芪、当归、熟地、白芍、大米。

做法：上述药材先煎煮20分钟，捞出药渣，用药汁和大米煮成粥即可。

适宜人群：心脾两虚、气血不足的人，如疲乏无力、不爱说话、脸色暗黄、心慌、失眠、多梦、女性月经量少等。

禁忌：口干、上火、脾气急躁等内火大的人。

5、芍药鸡蛋饼

现在很多鲜花店都有卖新鲜芍药花，徽菜大厨张飞老师教我们，如何用花瓣做清香可口的芍药鸡蛋饼。

主要食材：新鲜芍药花、鸡蛋、面粉。

步骤：

①新鲜芍药花用手把花瓣掰下来，加点盐浸泡5分钟。

②调一份面糊，3个鸡蛋搭配50-80克面粉（具体用量根据您家里人数而定）。

③浸泡好的芍药花瓣轻轻撕碎，放进面糊里搅拌均匀。还可以根据个人口味加其他配菜。面糊不要太稀，否则不容易成形。

④起锅烧油，把芍药花面糊倒进锅里，小火煎到两面金黄即可。

02

牡丹皮清虚热

大厨教你炖滋补老鸽汤

1、牡丹皮的养生功效

牡丹花和芍药花长得很像，不过牡丹花是木本植物，比较高大。入药部位是树根的皮，叫做牡丹皮。

现代研究发现，牡丹皮里含有丹皮酚类化合物，有护肝、抗炎、抗过敏、保护心血管的作用<1>。

丹皮酚含量高的牡丹皮，甚至能在断面看到析出的透明晶体。

詹主任说，牡丹皮的功效和赤芍有些相似，都能凉血散瘀。

有所不同的是，牡丹皮还可以清虚热，比如阴虚内热、晚上睡觉爱出汗、手脚心热的，就可以用牡丹皮。

2、药膳老鸽汤

如果想把牡丹皮做成药膳，张大厨又有什么妙招呢？

大厨表示，牡丹皮本身气味比较浓，不适合炒菜，可以改为煲汤。今天大厨给我们准备了老鸽汤。

主要食材：鸽子、葱姜、牡丹皮、大枣、枸杞、盐。

步骤：

①鸽子洗净，去除内脏、头尾和趾甲，在葱姜水里浸泡15分钟去除腥味。

②牡丹皮用温水泡15分钟备用。牡丹皮更好装在茶包里，不然炖得时间久了化成渣，影响口感和汤色。

③处理好的鸽子冷水下锅，水一次性加足，切几片姜，放点盐。

大厨建议：煲汤不要放大葱，在高温下会产生葱臭味，影响口感。实在喜欢吃葱的，出锅前可以撒一点小葱。

④大火烧开，放进牡丹皮和几颗大枣，然后小火慢炖2小时。出锅前5分钟放枸杞。

阴虚体质 喝汤调理

中医看病分阴阳，通俗讲：“阴”是水， “阳”是火。阴虚体质是生活中比较常见体质之一。因体内缺少水液，身体缺乏滋润，阴虚生内热，因此阴虚的人常感觉口燥咽干、手脚心发热，并且两目干涩，头发、皮肤干枯，经常潮热盗汗、心烦易怒。这种人通常体型偏瘦，耐冬不耐夏，不耐受暑、热、燥邪。人体的津液包括汗、涕、泪、涎、唾五液以及血液、胃液、关节液、 *** 等等。但补阴并非只是要多喝水、多饮汤，因为阴虚的人在缺水的同时，还缺乏用水的能力。

补阴可以增强身体留住水的能力，身体不至于因为不会用水而缺水。中医有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。因为补阴的食药大多滋腻，秋冬时节人体消化机能增强，更利于对滋腻食药的吸收。此外，冬季是“封藏”的季节，身体应减少消耗，此时补阴可以帮助身体蓄力储能。

阴虚体质的人应少吃过分温热、燥热的食物，以免耗伤人体阴液，如辣椒、大蒜、韭菜、花椒、桂皮、干姜、羊肉等，并且应少吃煎炸的食物。可适当吃些滋补阴液以及甘凉滋润的食物，如糯米、藕、黑木耳、银耳、甘蔗、梨、百合、山药、枸杞、阿胶、麦冬、鳖、海参等。补阴的植物多是相对肉质丰厚的根茎，比如麦冬、生地等，动物性食材因质地更加厚重，更能留住身体所需的水。阴虚体质的人，可以通过喝汤，调理身体。

甲鱼海带汤 甲鱼350克，海带200克，枸杞30克，高汤250克，姜5克，盐3克。甲鱼宰杀后，去除内脏再洗净。海带洗净切成条。姜洗净切片。枸杞洗净备用。锅内倒入高汤、甲鱼、海带、枸杞、姜片炖煮50~60分钟，加入盐、味精调味，煮熟即可。肝病、胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎患者及孕妇、产后腹泻者不宜食用此汤。

牛奶银耳水果汤 银耳100克，牛奶300克，猕猴桃1个，圣女果5颗。银耳用清水泡软，去蒂，切成细丁。把切好的银耳放入牛奶中，以中小火边煮边搅拌，煮至熟软，熄火待凉装碗。圣女果洗净，对切成两半，猕猴桃削皮切丁，一起倒入碗中即可。

冰糖百合绿豆汤 冰糖30克，百合30克，绿豆50克。冰糖打碎成屑，百合、绿豆洗净。将百合、绿豆放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖煮 30 分钟，加入冰糖屑即成。张玉晴 / 文

人到中老年，最易阴虚！宫廷常用滋阴方，清心除烦，生津止渴

食养秘方

损害老年人的致病因为何在宫中频频出现，这类现代人普遍存在的富贵病，御医又该如何化解？养生堂特邀宫廷御医韩一斋再传弟子、国家级名老中医刘燕池，以及刘老的弟子马淑然教授，用三个“密奏”为你解密故宫里的食养秘方。

阴就相当于人体的水液，现代医学研究发现，水液占到人体的2/3，而且随着年龄的增长，水液会越来越少，进而出现老年人常见的阴虚。

而宫廷中人辛辣油腻食物吃得多，会上火，将体内的津液烧干，化火伤阴，出现五心烦热、潮热汗出、盗汗等阴虚表现，高血压、糖尿病的发生也都与阴虚相关。

养生当用食补，治病当用药攻。在清宫之中，太医会用大黄来治疗阴虚相关问题。大黄泻火，津液自然就不会被烧干了，即泻火存阴。

宫廷太医一般使用酒军，即酒制了的大黄，来清上焦之火。

档案记载，乾隆四十八年正月一个月的膳单中，皇帝吃了28个品种的鸭子，几乎是天天都吃。

鸭子甘凉，具有滋阴清热的作用。对于有热的人，例如体内有实热上火的人、体内有阴虚火旺的人、产后阴虚、放化疗术后阴液亏损的人可以吃一些鸭汤，尤其是没有太多佐料的清鸭汤，滋阴清热的效果更好。

顾大厨也为我们带来了一道有关鸭的宫廷代表菜——鸭肉炖豆腐汤。

做法：白鸭肉经过14小时的炖煮，冷却后切成薄片，和蔬菜片豆腐片混在一起，再加入鸭汤和菌汤煮。

在清宫之中，酸梅汤是作为赏赐，在每年端午节前后，由皇帝打赏给大臣们的食物。和普通酸梅汤相比，宫廷酸梅汤的配料有所不同，口感药效也更好。

乌梅、陈皮、山楂1:1:1等份，少量盐减轻食物酸涩感，冰糖，丁香，桂花，枸杞。经过两个小时熬煮，凉透之后再做一些冰镇处理。

端午节正值仲夏，这个时候喝一些宫廷酸梅汤，化痰祛瘀、养阴生津敛汗，防止中暑。

改良版酸梅汤

阴虚也有轻重之分，肺胃津亏是轻度阴虚，如果继续发展阴虚程度会加重，最终会出现肝肾阴虚。

针对轻度的肺胃阴虚，刘老推荐用改良版酸梅汤来调理，即在宫廷酸梅汤基础上，再加入一味“麦冬”。

食材：麦冬10克，乌梅10克，山楂5克、陈皮6克，冰糖，根据口感选择是否添加盐、桂花、枸杞、丁香

做法：

1、除冰糖以外的食材洗净浮尘，浸泡20分钟；

2、清水适量放入砂锅，浸泡好的食材也一并放入，大火烧开，小火煎煮40分钟后关火。倒入冰糖，闷着放凉；

3、滤渣取汁；冷藏后饮用味道更佳。

麦冬增加了滋阴的作用，尤其是养肺胃的津和敛心气，所以喝了改良版酸梅汤，其滋阴增液的效果会增加。

生脉散

麦冬入肺胃心经，具有润肺养阴、养胃生津、清心除烦的效果，对肺阴不足、胃阴不足和心阴不足的都有一定的调养作用。

麦冬在宫廷中用得比较广泛，制成“生脉散”，用于临终前抢救。

功效：人参大补元气，较热；麦冬甘凉，能够制约人参的热；五味子是五种滋味，皮肉酸苦，核辛甘，整体又带咸，能够调补五脏，重点以心肾肝为主。三者搭配，既能益气又能养阴，还能收敛心气。

该方为专业方，请在医生指导下用药

日常麦冬用法：取3-5克麦冬泡水喝。或者先将麦冬煮水，再用麦冬水煮粥喝，对于长期需要滋阴的人都有一定的食养作用。

养生少不了对疾病知识的了解，北京卫视《养生堂》为大家带来疾病科普，点击下方“了解更多”即可查看~

标签： 阴虚 食谱大全