用这种小碗开粉全家福 不用加炼奶已经够甜了 如果想再甜一点就加炼奶 炼奶是加椰浆里的两碗水开糖 等糖都化了 就装出来一碗水开粉 把马蹄剁碎 放黄糖水里 用勺子把三分之二的粉水分到糖水里 把椰浆倒到粉水里 再加半碗水烧开水 之一层放有马蹄的 第二层放椰浆的 以此类推 一次大约一勺半 用有马蹄的封顶（我觉得这样比较好看 ）三分钟可以再加一层 加的时候一定要搅拌均匀 不然粉沉底了 就不会结成品！一般一包粉可以做两碟 一碟可以做七层 一碟就做五层 到了4、5层的时候 越到顶层蒸的时间就越久 反正每层都蒸到结为止做好就放冷水里放凉再放急冻半小时 这样会更好吃 更弹牙 放急冻后就放保鲜里 要是结冰了就不好吃了 放急冻半小时 保险半小时 够时间才能去切 不然马蹄糕不会一层层粘在一起小吃,甜,下午茶
黑芝麻千层马蹄糕，养颜乌发，补钙又养胃黑芝麻千层马蹄糕，养颜乌发，补钙又养胃 香味浓郁，Q弹软韧，越吃越美哦~ 简单易做，新手也友好
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 1杯
- 黑芝麻 半杯
- 椰浆 1杯
- 清水 3杯
- 白砂糖 1杯
- 以上一杯均为100ml，可用一次性杯代替
1、之一步：调制芝麻生熟浆 黑芝麻炒熟加2杯水榨汁
2、碗内加入马蹄粉半杯、黑芝麻汁1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆。
3、取一锅，倒入白砂糖半杯、黑芝麻汁1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。
4、把熟浆倒回剩余生浆搅匀，完成黑芝麻生熟浆。
5、第二步：调制椰浆生熟浆（操作步骤同上） 碗内加入马蹄粉半杯、椰浆1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆。 取一锅，倒入白砂糖半杯、清水1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。 把熟浆倒回剩余生浆搅匀，完成椰浆生熟浆。
6、第三部：蒸糕 锅中倒适量水煮开后，放入蒸糕模具，先倒入一层黑芝麻生熟浆，中火蒸3分钟，凝固后再倒入一层椰浆生熟浆，中火蒸3分钟，以此类推，直至最后一层，关火起锅放凉。
7、一打开锅盖，浓郁的芝麻香气就扑面而来~
小贴士详细做法步骤请观看完整视频哦~
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千层马蹄糕总是层次不明显？掌握关键一点，层次分明，软糯香甜大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
今天突然就特别想吃点心，又不想吃蛋糕，出去外面，现在人也不多，而且外面卖的没有我想吃的点心，是什么点心呢？这个就是我们经常会在餐厅的会点的“千层糕”了，吃起来的口感特别香甜软糯，还Q弹，很多人都爱吃，我们去餐馆也是经常会点这道点心！有时候还会打包一些回家呢！
这个千层糕是什么呢？它以前也是用米浆来 *** 的，是我们非常传统的一道糕点，在清明的时候，有些人也会做这道糕点来祭拜先祖，现在没那么多讲究，就是想吃就可以吃了，别看它颜值高，做起来也需要耗点时间，今天就教大家在家做家常美味的千层马蹄糕吧！简单实用，看一遍你也能会！
千层马蹄糕
食材：
黄色浆：黄糖片150g，马蹄粉150g，清水300g，清水350g
白色浆：马蹄粉100g，椰浆400g，纯牛奶150g，白糖60g
步骤：
①先 *** 黄色浆，把150g马蹄粉和300g清水，搅拌均匀，倒入过滤网中，过滤掉面糊的杂质，放一旁备用
②锅中放入350g清水，煮至温热，放入黄糖片，搅拌至完全融化，关火，倒入3大勺 *** 好的面糊，迅速搅拌，搅拌至完全融合，再把搅拌好的黄色浆倒入剩下的面糊中，迅速搅拌至完全融合，放一旁备用
③ *** 白浆，马蹄粉和椰浆、牛奶、白糖，直接混合即可，搅拌到无颗粒的状态，过滤掉杂质
④锅中放入水煮开，放上盘子，倒入2-3勺的黄浆，只要把底部铺平，均匀就可以了，盖上盖子，蒸3-5分钟，揭开盖子，看到凝固呈透明就可以了，再倒2-3勺白浆，盖上盖子，蒸3-5分钟，反复操作，直到把两种浆用完！在倒的时候，不用把浆倒得那么厚，均匀就可以了，层次越多，成品会更好看！
⑤蒸好之后，等千层糕凉透就可以脱模了，按照自己的喜欢的样子来切块就好了!
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小贴士：
1，白色浆用的是纯椰浆和牛奶，都会比较浓稠所以就不用煮，如果用其它材料建议按照黄色浆的方式煮一遍
2，你倒浆越薄，越多，出来的层次也就多了，就是耗时间多一些，按照自己喜欢的方式来
3，马蹄粉要选择质量好一点的出来才会Q弹，品质差的马蹄粉出来的口感会差一些
4，颜色还可以根据自己喜欢来调节，如：加入抹茶粉的绿色，红龙果的红色
5，每次倒浆进去盘子的时候，一定要搅拌一下，不然怕粉沉底，不均匀！
这就是千层糕的做法啦，非常的软糯香甜，还很Q弹呢！喜欢吃的自家在家也可以轻松做哦！有空的时候记得试一试，做的过程有什么疑问和不会的，可以再下方留言哦，我看到会一一解答！
原来做椰汁马蹄糕这么简单感谢你的观看，喜欢的话请评论点赞和关注哦，希望每天可以给你带来更多的美食吃法和做法！
-原创文章，图片部分源自 *** ，禁止搬运、抄袭！
去饮早茶最喜欢吃马蹄糕，自己在家做可以做一大盘，又比外面的少糖更好吃健康。 准备的食材：马蹄粉250克，黄糖200克，椰浆400克，炼奶50克，容器刷油 粉浆：马蹄粉150克，水300克，搅拌均匀过筛。 糖浆：200克黄糖，水350克，大火煮糖融化沸腾，改小火往糖水中放两勺粉浆奋次加入搅拌至半透明状态。 糖浆倒入粉浆搅拌均匀 白浆：马蹄粉100克，椰浆400毫升，水150克，炼奶50克，搅拌均匀过筛。 容器刷油，大火烧开，放蒸架放容器，搅拌均匀放黄浆，盖上盖子大火蒸三分钟，然后均匀倒入一层白浆，大火蒸三分钟。放凉倒膜切块
By 流浪的猫猫m_m
用料- 马蹄粉 250克
- 黄糖 200克
- 椰浆 400毫升
- 炼奶50克
- 容器刷油 1克
1、准备的食材：马蹄粉250克，黄糖200克，椰浆400克，炼奶50克，容器刷油
2、粉浆：马蹄粉150克，水300克，搅拌均匀过筛。
3、糖浆：200克黄糖，水350克，大火煮糖融化沸腾，改小火往糖水中放两勺粉浆奋次加入搅拌至半透明状态。
4、糖浆倒入粉浆搅拌均匀
5、白浆：马蹄粉100克，椰浆400毫升，水150克，炼奶50克，搅拌均匀过筛。
6、容器刷油，大火烧开，放蒸架放容器，搅拌均匀放黄浆，盖上盖子大火蒸三分钟，然后均匀倒入一层白浆，大火蒸三分钟。放凉倒膜切块
小贴士每次浆水要搅拌均匀再放锅里蒸
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马蹄糕版软糖（软糖千层糕），香甜Q弹，消耗糖果春节家里总是剩一些糖果吃不完，可以用来做这个糖果马蹄糕，小朋友很喜欢吃！ 前排贴士： 1、本配方为粉水比例为1:4，用到的量杯是100ml，可以用其它杯子代替，按比例就行。 2、可以换成其它口味的糖果 *** 。
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 1杯
- 草莓味软糖 50g
- 葡萄味软糖 50g
- 凉水 4杯
1、准备工作： 两种软糖分别加2杯水，煮至融化，得到草莓汁和葡萄汁，晾凉备用。
2、草莓浆做法： 1、碗内加入0.5杯洲星马蹄粉，1杯草莓汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。 2、锅中倒入1杯草莓汁煮沸；取1勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 3、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，草莓浆就做好了。
3、葡萄浆做法同上，只是把上面的草莓汁换成葡萄汁就可以了。
4、开始蒸糕： 蒸锅放入玻璃碗，水开后，先倒一层草莓浆中火蒸约3分钟熟透，再倒一层葡萄浆蒸熟，重复步骤间隔蒸，直到浆用完或模具蒸满。
5、蒸好后冷却约2小时，完全晾凉后脱模切块就可以享用啦~
小贴士详细做法请观看完整视频。 做好的马蹄糕常温可以放1~3天，冰箱冷藏放一周，冷冻放1个月吃之前要蒸软；建议尽快吃完口感更佳！
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夏季超火的马蹄糕，教你家常做法，配方详细，口感冰爽Q弹又好吃天气热，都爱吃一口冰爽的美食，一入口就能带来好心情，不过三伏天气，建议大家还是少喝冰水，可以多做点冰凉糕点来解馋，既能满足凉爽的需求，还可以补充所需营养，在家做的美食，孩子爱吃还能放心吃。
所以今天给大家分享一款小吃店里最近很火的马蹄糕，家常做法配方详细，新手也不会失败哦，而且口感冰爽Q弹又好吃，孩子特别爱吃。
食材准备：马蹄12个，马蹄粉100克，250克清水，100克的红糖，50克的白糖，300克的清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备12个马蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸荠，生津润肺，夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好，当水果吃也很不错的，清甜爽口。削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎，剁成如下图这样就差不多了也不用太碎，太碎的话口感没那么好，剁好放一边备用。
第二步：现在来调碗马蹄浆，准备马蹄粉100克，加入250克清水，用筷子把它完全搅拌均匀，搅拌好后再用过滤器过滤一遍，这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。
第三步：准备一个锅，放入100克的红糖，50克的白糖，再加入300克的清水，盖上锅盖调先调大火给它烧开，烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。
第四步：红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎，用勺子给它搅动一下，然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。
第五步：一分钟后关火，把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟，然后倒入马蹄浆，边倒入边搅拌把它调成生熟浆，我这次心急，马蹄糖水没稍微放凉几分钟就倒马蹄浆了，所以烫得太熟，不过不影响吃，只是影响形状。
第六步：准备一些蛋挞杯，把调好的浆装进去铺平，没有的模具的话，也可以用小碗或大盘子来装，粉浆烫至过熟就会很难铺平，尽量装好就行了。锅中烧水，放上一个蒸架，把装好的粉浆全部放进去，盖上锅盖，水开大火蒸20分钟。
第七步：时间一到就可以关火出锅，然后把马蹄糕端出来，可以趁热吃，也可以放凉后再吃，夏天吃，一般都是放冰箱里冰一会再来吃，冰爽更Q弹，口感味道也会更好。
这一道马蹄糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外面买3块钱一个，自己做一锅才8块钱， *** 弹弹清香爽口的马蹄，怎么吃都不腻，孩子一次都可以吃三四个。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
不用冷藏，无需用到烤箱，这样做的椰汁千层糕，软糯Q弹不粘牙我特别喜欢吃软软弹弹的甜食，比如麻薯、钵仔糕等，隔三差五就做点解馋。
这不，今天就给大家带来了黄白相间的椰汁千层糕，闻着有股浓浓的椰奶香，吃上一小块，软糯Q弹，这样的椰汁千层糕，来一盆都吃不腻。
用料：
椰浆，马蹄粉，黑糖，水，白糖。
做法：
将250g的马蹄粉分两个碗装，每个碗里装125g。
往其中一个马蹄粉碗内倒入400g椰浆、30g白糖，用筷子搅拌均匀。(根据自己喜欢的甜度来添加白糖。)
把搅拌好的椰浆过滤一遍，过滤出没有搅拌开的，这样口感会更细腻。
另外一碗马蹄粉内倒入100g的水，搅拌均匀。
往锅内再倒入350g的清水，放入黑糖，加热搅拌至糖块完全化开。(我用的是黑糖，您也可以放红糖或者黄糖。)
舀入一勺刚才加清水调的生浆，加入到糖水锅里，搅拌均匀，熬成比较稀的熟浆糊。
随后将锅里的熟浆糊，倒入剩下来的剩浆里面，搅拌均匀，调成一碗生熟浆。（更好也用漏勺过滤一遍这个浆。）
蒸锅加水烧开，放入一个空碗，选一种颜色的浆水倒入碗内。(碗底要全部铺到。)
盖上盖子，蒸到没有生浆的状态，变透。
再舀另外一种颜色的浆水倒入碗中，盖上盖子，继续蒸。
蒸到透明后再加另外一种颜色，重复此步骤，直至铺到自己喜欢的层数就可以了。
全部蒸好以后取出，等待晾凉。
千层糕完全凉透后，切成小块就可以食用了，吃起来 *** 弹弹的，放在冰箱里面冷藏一下，口感会更好。
无需用到烤箱，蒸一蒸就搞定，爱吃甜食的朋友，快试试我的这种做法，绝不会让您失望。
此网红款超多层彩虹马蹄糕较需要耐心和时间，懒人请谨慎选择。 这款马蹄糕用的水会比往常的多一点是因为蒸的层数比较薄，放多一点水不易粘稠更好地摊平。 另外，要想马蹄糕做得成型又Q弹，除了比例和调浆的问题，还需要纯正的马蹄粉哦~
By 洲星食品
用料- 马蹄粉 200g
- 各口味的果蔬粉或可食用色素 少量
- 椰浆 200ml
- 白糖 200g
- 清水 1000ml
1、准备好各种你喜欢的口味的果蔬粉或者可食用色素少量，加一点点水搅和均匀备用。
2、倒入100g马蹄粉，用300ml清水搅拌均匀过滤一遍，得到马蹄生浆。
3、锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺马蹄生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到马蹄熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。
5、将生熟浆平均倒入各颜色的果蔬粉浆中搅拌均匀，各颜色的生熟浆完成。
6、倒入100g马蹄粉，加入100ml清水和200ml椰浆搅拌均匀，过滤一遍得到白浆生浆。
7、锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺白浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到白浆熟浆。
8、将白浆熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到白浆生熟浆。
9、先倒入一层薄薄的粉色浆，晃动均匀至铺平模具，上锅蒸1分钟左右，再蒸一层薄薄的白浆生熟浆同样蒸1分钟后再倒入粉色薄薄的浆，重复此过程，以此类推，蒸完一种颜色再蒸另外一种颜色，直至蒸完所有的层。 （以上颜色层的先后顺序仅供参考，可根据个人喜好自行调整）
10、蒸熟之后先放凉，再脱模切块，即可食用。
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花样千层马蹄糕 有手就能做成By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 2杯
- 红糖/黄糖 1片
- 白糖 1杯
- 椰浆 2杯
- 清水 8杯
1、倒入一杯马蹄粉，加入三杯清水充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
2、锅中倒入一块红糖或黄糖，加入两杯清水煮开后熄火。取一勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
3、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到之一份生熟浆。
4、倒入一杯马蹄粉，加入两杯椰浆和一杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
5、锅中两杯清水煮开，一杯白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。
6、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到第二份生熟浆。
7、准备好花型的模具，先蒸熟一层焦糖生熟浆再蒸熟另一层也将生熟浆，以此类推层层叠加，每层蒸4分钟左右至凝固，直至蒸完所有层数。
8、蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。
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教你做千层马蹄糕，30块成本做一盘，甜润爽脆，Q弹又清凉大家好，我是鹿小厨，广东美食繁琐多样，不仅有清淡鲜美的粤菜，讲究分量极致的宵夜烧烤，更有各种甜润美味的广式甜品，比如本期鹿小厨分享的——千层椰汁马蹄糕，就是一道在广东地区很受欢迎的美味小甜点。
千层椰汁马蹄糕，与传统马蹄糕最不一样的，就是外观层次更漂亮，口感q弹，蕴含着浓郁马蹄香和椰浆特有的椰奶香气，味道清甜不上火，在广东，很多茶餐厅、酒楼、各式小吃店，都能寻觅这种千层马蹄糕的踪影。
?而这种椰汁千层马蹄糕的做法并不复杂，用的材料比传统马蹄糕更简陋，主要用到的是马蹄粉和椰浆，这两种材料总共不到30块，成本低廉，轻松做一盘，用来当下午茶还是不错的选择！
下面鹿小厨教你做千层马蹄糕，30块成本做一盘，甜润爽脆，Q弹又清凉，老少皆宜的美味小点心，千万不要错过了！
?- 广式千层椰汁马蹄糕 -
< 材料清单 >
主材：
马蹄粉250克，红糖150克，清水600ml(红糖水用)，清水300ml(马蹄粉糊用)，椰浆1罐(400克)，白糖50克(椰浆用)，食用油
*** 流程：分别调配味道层-逐层上锅蒸-冷却分件
?< 烹饪过程 >
1)； *** 马蹄味层，准备一个小盆，把250克马蹄粉和300ml清水混淆一起，搅拌至没有干粉颗粒状为止，成为我们要用的马蹄粉糊。
?2)；调制椰浆味层，从 *** 好的马蹄粉糊中，取出约200ml，放进另一个盆中，倒入400ml椰浆，添加适当白糖并搅匀，成为乳白椰香浓郁的椰浆粉糊。
?3)；准备奶锅，往锅内添加600ml清水，下入红糖，上火炉大火把水分烧开，并把红糖烧至融化成糖水。
调成小火，下入50ml马蹄粉糊，同时要一边加一边搅拌，直到搅匀为止。
?4)；把步骤三中调配好的红糖水，全部倒入第1部这种剩余的马蹄粉糊内。
添加 *** 是缓慢添加，边加边搅，直到所有糖水加完为止。
糖水和马蹄粉糊倒底混合均匀后，就能让 *** 出的马蹄粉层呈现半透明卖相了。
?5)；椰浆粉糊和马蹄粉糊 *** 好了，即可开始蒸制，蒸锅内加水烧开。
选用大圆盘或方盆，先倒一层马蹄粉面糊，高度约5毫米，上蒸锅清蒸。
蒸熟后开盖，倒入一层椰浆粉糊，再次盖上锅盖蒸制熟透，开锅交叉倒入马蹄粉糊清蒸，如此类推，重复 *** 8~10层。
?6)；蒸最后一层时，添加粉糊后先大火蒸2分钟，转中火蒸5分钟，最后关火让千层糕在锅内继续闷3分钟再出锅。
蒸好之后就能取出了，彻底冷却后进行分件切块，脱模品尝！
放进冰箱适当冷藏，口感更清爽哦！
?< 椰汁千层马蹄糕成功小提士 >
▲1，每次调制面糊粉浆时，都需要彻底搅匀，无论调制椰浆粉糊，还是红糖马蹄粉糊。
▲2，调制生熟红糖马蹄粉糊时，需要边加边搅拌，才能使粉糊彻底混合，也是成功的难点。
▲3，上锅蒸糕，如何判断熟透呢？只要把糕盘端起稍微倾斜，没有流动状已经凝结，就能 *** 下一层了；反之继续蒸制，普遍一层蒸三分钟就足够了。
▲4，蒸糕层数建议不超过10层，不仅用料多，上锅蒸时间还要延长。
▲5，最后一层蒸完之后，再继续蒸片刻，能让千层糕更熟透结实。
?以上是椰汁千层马蹄糕的 *** *** ，吃过一次就会爱的小甜品，Q弹的口感，浓郁的椰香，稍微冷藏后再品尝，味道更清凉更爽脆，外观层次分明，简单的美味更诱人呢！
< 本次话题：广式甜品有很多，哪种是你最欣赏的呢？ >
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