酸辣菜最开胃，百吃不厌的酸辣白菜酸辣爽脆，2块钱做出一大盘 白菜属于寒凉的蔬菜，胃不好的人或者女性更好是加一点点老姜暖暖胃
By CarmenChan
用料- 白菜 一颗（小的）
- 生姜 2片
- 干红辣椒 2个
- 大蒜 2瓣
1、白菜切小块洗净
2、辣椒、大蒜、生姜切丁备用
3、炒锅加油将辣椒，大蒜生姜爆香，
4、倒入白菜翻炒片刻
5、倒入4勺老醋2勺生抽翻炒片刻后盖上盖子焖一分钟
6、最后加入盐，鸡精调味即可出锅啦
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
酸辣大白菜更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？说到大白菜，相信不管是南方还是北方的朋友们都应该挺喜欢吃的吧，大白菜这东西吧，味道清甜，口感贼好，也是我们最常见的蔬菜之一，而且它易于保存，售价也很亲民，所以深得人们的喜爱！当然了，大白菜的吃法也很多，蒸煮焖炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个简单又开胃的做法【酸辣大白菜】，喜欢吃大白菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：大白菜1颗，小米椒5个，大蒜4瓣，香醋3汤匙，生抽2汤匙，食盐1茶匙
之一步：将大白菜清洗干净后，掰开叶子，然后切成均匀大小的小块备用，接着将小米椒切圈，大蒜切薄片备用！
第二步：起锅加2小勺油烧至5成热，然后将蒜片和小米椒放入锅中，小火炒香，接着倒入大白菜，大火快速翻炒，炒入香辣味！然后淋入少许清水，盖上锅盖焖煮1分钟！
第三步：焖煮1分钟后，加入3汤匙香醋，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，然后翻炒均匀，即可出锅！
这样一道酸辣开胃的【酸辣大白菜】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸辣大白菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
酸辣白菜是一道酸爽开胃的美食，它的做法简单快捷，但是要做出酸辣适中的效果，却需要一些小窍门。白菜和醋、辣椒的搭配，既能提供足够的维生素和纤维，又能增加菜肴的色泽和口感，而且白菜本身就有一定的清热解毒的作用，有利于消化和排毒。这道菜适合任何季节食用，因为它可以满足人们对酸辣的渴望，同时也可以下饭。下面就来教你如何做出酸辣白菜吧！
食材挑选：
- 白菜：更好选择中等大小、颜色鲜亮、表皮紧实、无虫蛀或者烂斑的白菜，因为这样的白菜比较新鲜，而且含有更多的维生素C和钙质，对身体有很多好处。白菜有很多种类，如大白菜、小白菜、油菜等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的白菜。
- 醋：更好选择清亮、无沉淀、无异味的醋，因为这样的醋比较纯正，而且含有更多的乙酸和氨基酸，对身体有很多好处。醋有很多种类，如米醋、陈醋、果醋等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的醋。
- 辣椒：更好选择新鲜、颜色鲜亮、表皮紧实、无虫蛀或者烂斑的辣椒，因为这样的辣椒比较新鲜，而且含有更多的维生素C和辣椒素，对身体有很多好处。辣椒有很多种类，如干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的辣椒。
- 调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、葱花等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持酸辣平衡。
详细步骤：
- 将白菜洗净切成小块（如果你不喜欢吃皮或者筋，也可以用刀将白菜去皮去筋），放入一个大碗中备用。
- 将辣椒洗净切成小段（如果你不喜欢吃籽，也可以用刀将辣椒去籽），放入一个小碗中备用。
- 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六成热左右，放入姜片和蒜末，炸出香味后捞出备用。
- 用剩下的油炒白菜块，加入盐、糖和生抽，翻炒均匀（约15分钟左右），盛出备用。
- 用剩下的油炒辣椒段，加入盐、糖和老抽，翻炒均匀（约5分钟左右），盛出备用。
- 将炒好的白菜块和辣椒段重新放入锅中，和姜片和蒜末一起翻炒几下，加入适量的醋（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收浓。
- 最后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果你喜欢吃咸，可以适当增加盐或者生抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
- 如果你喜欢吃甜，可以适当增加糖或者蜂蜜的用量，或者在出锅前挤一些蜂蜜。
- 如果你想让菜肴更香，可以在炸姜片和蒜末时加入一些花椒或者八角等香料。
- 如果你想让菜肴更嫩，可以在炒白菜时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感。
酸辣白菜，作为一道经典的川菜，以其独特的口感和鲜美的味道，受到了广大食客的喜爱。它的 *** 过程虽然有些复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松地在家中享受到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备一些新鲜的白菜。选择外叶翠绿、质地脆嫩的白菜，将其洗净后切成块状，然后用盐腌制一段时间，以去除多余的水分。腌制的时间可以根据个人口味来定，一般来说，腌制半小时左右即可。
接下来，我们需要准备一些调料。酸辣白菜的关键调料包括辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜、白糖、盐、醋和酱油等。将辣椒粉、花椒粉和蒜、姜切碎，然后放入一个大碗中，加入适量的白糖、盐、醋和酱油，搅拌均匀。
然后，将腌制好的白菜块放入调料碗中，用手将白菜块和调料充分混合，使每一块白菜都能均匀地沾上调料。这个过程需要耐心和细心，确保每一块白菜都能充分入味。
接下来，将调料好的白菜块放入一个干净的容器中，用手轻轻地压实，使白菜块之间的空隙尽量减少。然后，将容器盖好，放置在阴凉通风的地方，进行发酵。发酵的时间可以根据个人口味和气温来定，一般来说，发酵24小时左右即可。
最后，将发酵好的酸辣白菜放入冰箱冷藏，等待几个小时后即可食用。酸辣白菜的口感酸爽辣味十足，既可以作为开胃菜，也可以作为配菜搭配主食食用，非常美味可口。
总的来说， *** 酸辣白菜虽然需要一定的时间和耐心，但只要按照正确的步骤和技巧来进行，就能轻松地 *** 出一道美味可口的川菜佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，酸辣白菜都是一道不可或缺的美食，它的酸辣口感和丰富的味道定能让人食欲大增。快来动手 *** 一份属于你自己的酸辣白菜吧。
教你做酸辣白菜，口感清爽，味道极佳，一道非常下饭的美食今天教大家一个超简单的酸辣白菜做法。这道菜口感清爽，味道极佳，是一道非常下饭的美食。酸辣白菜的 *** 步骤如下：
·1.将白菜洗净，取其帮部分，从中间切成两半，然后将其中一半切成薄片。
·2.将叶子和白菜帮分别切好。
·3.将葱段、蒜片和干红辣椒切成小段。
·4.在另一个碗中，倒入生抽、醋、糖和淀粉，搅拌均匀制成料汁。
·5.在锅中倒入适量的油，放入花椒粒，小火煸炒至花椒变成棕红色，然后将其捞出。
·6.接着，放入干辣椒段和葱段，小火煸炒出香味。
·7.然后将火力调至大火，先倒入白菜帮，翻炒约1分钟。
·8.然后加入白菜叶，继续翻炒至叶片变软。
·9.加入盐，翻炒均匀。
·10.倒入调好的料汁，翻炒至汤汁变稠。
·11.将炒好的酸辣白菜盛出，即可享用。
每个人的口味可能会有所不同，因此在 *** 酸辣白菜时，可以根据个人口味进行调整。这道菜真的非常美味，喜欢的朋友们一定要试试哦！如果您有更好的白菜做法，欢迎在评论区分享哦！
天冷更爱吃的一道菜，教你大白菜的新做法，酸辣爽口，比炒着好吃普普通通的大白菜，怎么做好吃呢？让人看起来又有食欲？
今天懒哥跟您分享一种特别的做法，简单快手，整个过程只需要几分钟就搞定。
用料：
白菜，大蒜，小葱，辣椒面，花椒面，生抽，糖，盐，醋，油。
做法：
选用白菜最里面的菜心部位，这个部位的白菜比较嫩（或者用娃娃菜来做）。把白菜摘成一片一片的，然后清洗干净。
竖着把白菜划上几刀，分成小点的白菜片。
将大蒜剁成蒜末，葱切末儿备用，红干辣椒切小段儿。
取一小碗，加3勺生抽，一丢丢食用盐，再加小半勺白糖和半勺醋，搅拌均匀，搅拌至糖融化备用。
锅内烧水，待水烧开后放入白菜焯水。
待白菜变蔫熟透后捞出，将其整齐的摆放在盘中。
淋上刚才调好的酱汁，撒上辣椒面、花椒面、蒜末。
锅内烧热油，将热油淋在蒜末上，最后撒上切好的葱末儿，这道大白菜就做好了，看起来是不是有点高大上的感觉？
说起酸辣白菜，人人都知道它的做法特别的简单，与它相媲美的也就是酸辣土豆丝啊，这种做法比较简单的快手菜好吃又好做。
当然了，酸辣白菜吃起来比较脆爽，也更省时间。今天就分享给大家，我们一起看一看吧。
白菜叶我们清洗干净，把白菜帮和白菜叶子呢区分开。并且切成小块。
接着我们调一个料汁，碗中加入一勺的陈醋。加入一勺白糖。加入适量的食用盐。加入一勺的生抽。搅拌至白糖化开。
然后起锅热油，油热之后放入一些干红辣椒和姜蒜末。先放入白菜梗。大火翻炒几一分钟，再加入白菜叶。紧接着倒入我们刚刚调好的料汁。白菜变软之后，加入一点鸡精，翻炒均匀就可以出锅盛盘了。
特别的省时间也特别解油腻，特别的下饭，大家不妨试着做一下吧。喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见，拜拜。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道经典的传统名菜，主要运用白菜、辣椒、香醋烹饪而成。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先，我们准备一棵白菜切掉根茎，把白菜叶一片一片的掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净。
2.然后把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。
生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这样白菜帮吃着更加脆爽。
4.大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟时，把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后即可出锅。
技术要点：
1.白菜帮斜刀切成片，更容易入味，卖相也更好；
2.烹饪时，要把白菜帮炒至8成熟，再放白菜叶，能有效防止白菜大量出水，否则口感不够清脆；
3.陈醋要最后再放，以免香味散失。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
准备食材白菜切块状，白菜帮部分更好是平刀片开再切开生姜切菱形块，也可随意切，香葱切段，辣椒分成两段就可以了锅中加入适量的食用油烧热后下入生姜和辣椒翻炒加入葱段倒入白菜淋上香醋，加入食盐翻炒大火炒两三分钟，加些鸡精即可出锅了辣,午餐,晚餐,川菜,中国菜,下饭菜,炒锅,锅具,酸辣,炒
大白菜简单的做法，一个技巧，大白菜酸辣清脆，一年四季常吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
酸辣白菜是一道经济实惠，开胃下饭的一道家常菜，炒好了清脆好吃，还不用担心吃胖，今天就分享一道酸辣白菜的家常做法。
大白菜一颗，白菜帮也不要丢掉，白菜帮炒出来清脆，还更好吃些。
我们先把白菜帮斜45度角下刀片成片，再切成丝。
红椒半个，除去籽，切成丝，红椒主要用来配色好看。
大蒜一小把，拍扁后切成蒜末，大葱白一小段，切成葱花，再加入一把干红椒。
锅里加水，水开后，倒入白菜帮，焯水20秒捞出控水。焯水是为了后面烹饪过程白菜帮熟的快，和白菜叶能生熟一致。
接下来我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后，倒入葱，蒜末和红干椒。爆香以后，倒入白菜，开大火，翻炒几下。
放调料的时候更好是起锅或者关火。
倒入白醋5克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，迅速翻炒几下，化开调料后就可以出锅。先放白醋，白菜口感脆。
好了，这道非常简单的酸辣白菜就做好了，喜欢吃清淡的朋友可以试一下，酸辣开胃，吃起来不错哟。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没关注之一美食的朋友别忘记点点关注。阿飞谢谢大家观看。
