| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 芋头700g | 淡奶油200g |
| 炼乳200g | 砂糖80g |
| 黄油60g | 盐4g |
1. 将芋头去皮切片
2. 放入笼屉中蒸软后取出，用筷子或者勺子压散
3. 放入不粘锅中，开中火边搅拌边加入砂糖，盐和炼乳搅拌均匀
4. 加入黄油搅拌匀匀
5. 不停地翻拌直至与你的水分收得比较干，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
6. 取出冷藏好的芋泥，我用的65g月饼模具，切出65g芋泥，用模具压出形状，摆盘直接食用即可。
广式芋头糕（芋头切丁版）妈妈说爱吃芋头糕里的芋头是一粒粒的。好的，那就芋头切丁再和粉浆混合蒸熟！
By 苍苍梧桐
用料- 大荔浦芋头 400克
- 广式腊肠 适量
- 瑶柱 适量
- 虾米 适量
- 水磨粘米粉 66g
- 玉米淀粉 13g
- 水 适量
- 盐 适量
1、荔浦芋头去皮，切丁。
2、瑶柱和虾米用水泡软，切碎。
3、腊肠蒸熟后去衣，切丁。
4、锅中加油，将瑶柱、虾米和腊肠炒香。
5、下油炒芋头丁，加适量盐调味，表面金黄即可。
6、加开水没过芋头表面。等水再次烧开就可以熄火。
7、粘米粉和玉米淀粉混合，加少量水，水量为刚好揉成粉团的量，揉面团5分钟左右。
8、在面团中慢慢加水，可以加入泡瑶柱和虾米的水，调成稀薄粉浆。状态如图所示，粉浆可以顺着搅拌棒滴落。
9、将炒过的芋头块和锅里的汁都倒入粉浆中，搅拌均匀。
10、再倒入炒熟的瑶柱、虾米和腊肠，拌匀。
11、倒入底部抹了油的蒸糕盘，压实。
12、待蒸锅内的水烧开，放入糕盘，大火蒸30分钟左右即可。
13、芋头糕凉透后，再切块。煎着吃更香！
14、芋头香糯！
小贴士1）去皮芋头和粘米粉的比例大约为6：1。 2）粘米粉和玉米淀粉的比例大概为5：1。 3）粘米粉更好用水磨粘米粉。 4）粘米粉先用少量水揉团，口感会更韧一点。水量一定要慢慢少量多次加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芋头的这个做法头一次见，比芋头糕香酥，饭店都吃不到的美食提到芋头这道特殊的食材，相信很多人都没有吃过吧。芋头是一种非常难处理的食材，如果 *** 不好的话，其口感是麻口的非常难吃，因此，很多人在面对这道食材的时候，都不会去对其进行购买。殊不知芋头中富含了丰富的碳水化合物，以及多种维生素，这些可都是人体所需要的重要营养物质。除此之外，芋头价格还十分的便宜，如果你不懂 *** 的话，那就太可惜了。
如今秋季已经到来，街头上很多芋头也都纷纷上市，这个时候的芋头是最为鲜嫩的。每一次去逛街的时候，只要看见芋头我都会买上一两个回到家中，然后做一些有关芋头的美食。这不昨天出去逛街的时候，又买了两斤的芋头回到家中，如果你也想学习一下这道美食的 *** *** 的话，就随我一起来了解一下吧，我教大家一道芋头的新吃法，保证你一学就会，吃过一次后就念念不忘。
【香煎芋丝饼】
【 *** 食材】芋头，香肠，食盐，五香粉，白糖，大米粉，食用油，黑芝麻
【 *** 及步骤】
1、首先我们要把买回来的新鲜芋头，将其削皮后并清洗干净，然后准备一个擦丝器，将芋头擦成细丝，装入碗中备用。同时再准备一根香肠，将其切成薄片后，再改刀成细丝状，加入到芋头丝中。然后往碗里面再加入一勺食盐、五香粉、白糖，并加入适量的大米粉，将其抓拌均匀，在抓拌的时候，边抓拌边往碗里面加入适量的清水。
2、等到芋丝被抓拌成粘稠状时，需要重新准备一个小盆，并往里面刷上一层食用油，然后把准备好的芋头糊倒入其中，用手将其铺平， *** 成芋头糕备用。然后起锅烧水，往蒸锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把准备好的芋头糕放入到蒸锅当中，盖上锅盖用大火对其蒸制半个小时。等芋头糕被蒸熟以后，需要将其取出放凉，并用刀切成小块状备用。
3、准备一个平底锅，往锅底刷上一小层食用油，然后开火将油加热至5成热。再把准备好的香芋糕下入到平底锅当中，并在其表面放上一些黑芝麻，用小火对其进行慢煎。在此过程中，每隔半分钟要对香芋糕进行翻面一次，直到香芋糕被煎制至两面金黄时，就可以将其控干油分捞出锅进行食用了。 *** 好的香煎芋头饼，咬上一口外酥里嫩特别的鲜香，如果你也喜欢这样的 *** *** 的话，就赶紧去动手尝试一下吧，真的特别好吃。
【小贴士】
1、在对芋头丝进行和面的时候，往里面加入大米粉时，要分多次少量进行加入，以防大米粉加入太多。
2、准备好的芋头糕，一定要等水烧开以后，再上锅进行蒸制。
3、在对芋头糕进行煎炸的过程中，要用小火慢炸的方式，而且要不断的对其进行翻面，以防焦糊现象的发生。
将粳米粉和水搅拌均匀无颗粒。芋头削皮切成小丁。腊肠蒸熟冷却后切碎。魷鱼焯水后也切成小丁。锅热油爆香蒜末，加入腊肠，鱼小火煸炒腊肠出油。倒入芋头，加入刚刚可以腌过芋头的水。中火煮开后转小火边煮边搅拌至芋头成稠糊状。加入调料，盐，五香粉，味精，再倒入拌匀的梗米粉糊炒拌，用小火熬干些水份。倒入蒸盘中，抹平表面，振动几下，上面用保险膜封住，水开后蒸30分左右。冷却后，切成小块，用油煎至两面金黄。主食,蒸,甜,午餐,晚餐,一家三口,家常菜,中国菜
饭店的香芋奶酥为什么那么好吃，主要是多了这一步以前都是用黄油，今天用的是猪油，更酥软，起酥更好。 今天是想搞个创意，不同材料碰撞是什么口感。 没有完全按照一种固定的重量和配方做。 配料也是按照自助的形式，随意搭配.
By 美食魔力转圈圈
用料- 水油皮 见步骤1
- 油酥 见步骤2
- 芋头泥 适量
- 红豆沙 适量
- 咸蛋黄 9个
- 麻薯 适量，可选
- 蛋黄液 适量
- 黑芝麻 适量
1、配料我有准备熟汤圆，红豆沙，蛋黄还有芋头泥。 水油皮和酥皮的配方参见图片。 黄油或者猪油都可以。 黄油做的酥皮点心凉了之后比较容易回干或者变硬。猪油的酥皮保存几天还是很松软。
2、炒芋头泥。 芋头蒸熟，剥皮，掰成小块，之后捣碎，加黄油和淡奶油白糖炒成泥。详细做法可以参见我“芋头糕”的帖子。 大约是500克熟芋头，25克黄油，20克炼乳，100克淡奶油还有25克糖。喜欢甜的可以增加糖的用量。用不完的芋头蓉还可以用来做芋头糕，芋头包子。
3、烤蛋黄。 这种买来的咸蛋黄比较硬，烤熟可能会有硬心。 我的办法是把蛋黄全身都均匀涂抹白酒，反复涂抹2次，之后放置15分钟。热风160度烤10分钟，蛋黄完全酥软，出了很多油。
4、油皮和油酥搓成长度一样的长条，尽量保持粗细一致。 @做香芋酥：标准重量是油皮40克，油酥20克一个面团,可以做两个酥皮；每个酥皮是25-30克馅料。 @做蛋黄酥：标准重量是油皮25克，油酥13克成一个面团，做一个蛋黄酥，里面放25克芋头/豆沙+一颗蛋黄。
5、我自己边拍照边操作，手上很多面粉。油皮包油酥的步骤有视频，但是没分解拍照。大家可以参见视频。包好油酥的面团握成长条状。
6、之后所有的面团用潮湿的厨师布盖上，醒面20分钟。
7、取一个小面团用手按扁
8、擀成长条，之后从一边搓成一个卷。 把新完成的卷再次压扁，擀成片，再重复卷成卷。
9、1） 做芋头酥的话，把“面卷”从中间切开。可以看断面有很多层次。压扁，变成一个小剂子。
10、擀出面饼，包入馅料。
11、封好底部。造型
12、做蛋黄酥剂子中间不要切开。把“面卷”的两边往一侧折叠，成一个小圆饼，再擀成皮。 2）做蛋黄酥这么包，蛋黄特别松软，完全没硬心。 封口是一样的。 我这么做是家庭简易版。 专业版是用豆沙把蛋黄完全包住，搓一个馅料球，之后用皮包住。 我照片和视频都是手机拍的，没有支架，我懒得来回洗手，就选择了这种懒人版。
13、蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。 上下火，或者热风160度烤35-40分钟。 我有几个饼坯做大了，就烤了几个老婆饼。哈哈，这一大盘子。 芋头酥起酥情况非常好，层次特别分明。 我家里没有使用色素或者深色果汁，下次做个彩虹酥，我们一起期待一下.
14、今天纯属是个人试验和创意点心啊，包的很随意，家庭版，各位大神们见笑啦！
15、个别香芋酥我里面包了一个汤圆，口感也很好。
16、中间插一步啊，汤圆煮到这样漂起来就好了，凉凉备用。
17、芋头酥内陷丰富，皮薄馅大，酥的掉渣。里面还有一颗花生汤圆，口感丰富啊。
18、再来一张
19、蛋黄酥我里面放了豆沙，芋头蓉还有蛋黄。 个别的我把蛋黄换成了花生汤圆，也很好吃。
20、配上一杯咖啡，味道好极了。 自己做的点心用料放心，干净，还经济实惠。 我不是很喜欢肉松，所以没放。 我这次用的汤圆。 麻薯做法见下面。
21、另外付一张香芋糕的照片，喜欢的朋友可以参见我的另外一个菜谱。
22、豆沙馅的香芋糕，好吃不腻，老少咸宜！
小贴士1, 麻薯配方 糯米粉：50克 玉米淀粉：15克 牛奶：90克 黄油：10-15克 把糯米粉，淀粉还有牛奶充分混合放入平盘，冷水上锅，火开蒸15分钟，直到麻薯蒸熟，趁热混入黄油，搅拌均匀。 这分量可以做大约16个。 2, 我没有列出来的步骤参见视频啊。 3, P.S, 我这个是家常版，本着自己方便快捷的办法操作。 规范的 *** 我也有写清楚。 想做的更完美一点可以严格按照配比每个材料都称重。 专业的大神们不喜勿喷啊，还望海涵！ 喜欢的话麻烦收藏点赞，?关注看我更多家常菜谱。 谢谢大家！
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美味解馋香芋糕~一口气可以吃一大盘芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也是香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
芋头糕美味又解馋，一口气可以吃一大盘！
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维 C 、 B 族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
用料；香沙芋子350克，大米180克，香肠100克，腊肉100克，虾米1勺.
调料；油，盐，五香粉，胡椒粉，葱，蒜，地瓜粉，先抽，白芝麻.
我用的是家乡的土特产；香沙芋子，香沙芋口感又沙，又绵又香，做成芋头糕非常好吃。
做法；
1.180克粳米，淘净，用水浸泡一个晚上，
2.加适量水，放入破壁机打碎，成米糊，越细腻越好。
3.香芋洗净，去皮，切丁，
4.香肠切成丁，腊肉用温水浸泡一下，漂净切成丁，
5.葱，蒜切末，
6.锅里油热，放入葱白，大蒜爆香，
7..放入香芋丁，煸炒至转色，
8.放入香肠，腊肉，虾米，煸炒匀，（虾米漂净）
9.加些盐，五香粉，胡椒粉，
10.加些先抽，搅拌匀，
11.盛出，
12.把米粉糊放入大盆，加2勺地瓜粉，搅拌匀，
13.放入炒好的香芋香肠腊肉，
14.搅拌均匀，
15.蒸盘里刷些植物油，倒入米粉糊，
16.隔水蒸25-30分钟，
17.撒些白芝麻与葱花，
18.冷却后切片，即可上桌，欢迎━(*｀?′*)ノ亻!品尝
小贴士；1.这些量可以蒸2盘。
2.蒸盘浅些，太深了要蒸时间比较长。
香芋糕很多人爱吃，但是自己在家做想要好吃还真的需要技巧，有人从之一步就做错了，所以导致后面的粉浆蒸不成型，做出来不仅没看相，味道口感也不咋样。
今天给大家分享一个详细配方和做法步骤，简单又好吃，而且厨房小白也能一次成功哦，出锅后比外面买的还好吃，料足味道好，口感更不用说了，想想口水都流。
食材准备：芋头1斤，两根腊肠，20克虾仁，6瓣蒜头，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一个一斤重的大芋头，把芋头去皮洗净后切小粒，芋头要选那种拿起感觉轻一点的才粉才香，削香芋皮的时候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮会痒，而且可以痒上一整天。
第二步：另外准备两根腊肠，洗净后切小粒；准备20克虾仁，虾仁要提前泡发，然后洗净后把它切碎；准备6瓣蒜头剁碎；最后准备一份180克的粘米粉和280克的清水。
第三步：取一个大碗，倒入准备好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它搅成粉浆，然后放一边备用。
第四步：准备一个炒锅，热锅下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入虾仁，腊肠，一起搅拌，把它炒香，炒香后盛出备用，不用炒得太厉害，稍微炒香就可以了。
第五步：锅中再次下油，调大火，把香芋倒入进去炒至各个面微黄，这一步不用很久，大概一两分钟就差不多了，微黄程度就行。
第六步：香芋炒好后，倒入炒好的虾仁和腊肠，加入一小勺的五香粉，一点点的胡椒粉，适量的盐，加入清水，水量没过芋头面就可以了，调大火把它煮开。
第七步：煮开后调小火，把调好的粉浆搅拌一下倒进锅中，用铲子一直把它搅拌，边煮一定要边搅拌，煮成粉浆全部熟透就可以了，关火。
第八步：准备一个6寸的蛋糕模，没有蛋糕模也可以用平时家里用的盘子，把煮好的芋头糕倒入模具中，装满后用个勺子把它压紧实，锅中烧水，放入一个蒸架，把装好的芋头糕放在蒸架上，盖上锅盖调大火烧开后转中火蒸40分钟。
第九步：香芋糕蒸好后端出来放凉，完全冷却后就可以脱模切片了，喜欢什么形状切什么形状，香芋糕做到这一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸着吃、煎着吃或炸着吃，还可以烤来吃，随自己喜欢吧。
第十步：现在我们来做一个简单的煎香芋糕，准备一个不粘锅，下少许花生油，把油烧热，然后调小火把香芋糕放进去，慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
这一道香煎香芋糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外酥里嫩，浓香可口，每一次吃，连吃5块都还觉得不够，实在是太好吃了。
这道香芋糕也是我们广东人超爱吃的小食之一，很多小吃店都有做，而且很受欢迎，煎、炸、烤的香芋糕外皮酥脆，里面软糯嫩滑，还有腊肠粒和虾仁，咬一口超级过瘾，不过，如果容易上火的人，还是建议蒸着吃，一样美味。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
广东人都爱吃的糕点，咸香酥脆，入口粉糯，吃一口满嘴留香广东人真的很会吃，问问隔壁的福建人就知道，它们什么都吃，味道还好。我最喜欢的就是广东的一些地方的特色小吃，在早茶里面，基本比较出名好吃的小吃都在里面了，今天就分享一道，早茶里面比较受欢迎的一种小吃做法。秋天是丰收的季节，做这道小吃刚好是因为它的主要材料成熟了，趁新鲜把它拿来做小吃是合适的，价格好，味道更好。
今天的这道美食就是潮汕地区、广州、佛山 等地方比较出名的小吃，叫做“芋头饼”，也叫芋头糕，在广东的茶楼就能吃到它。这道小吃很多地方都会做，每个地方调的味有一点差异，想吃正宗的还得广东。这道糕点在蒸的时候就满屋飘香，出锅的时候看着就很有食欲，入口咸香，芋头很粉糯，香气十足，吃着特别香，一口嚼完满嘴留香。绝对不容错过的做法之一。
做起来也比较简单，准备一个芋头，更好是带有雪花状的，这种吃着最粉糯。然后准备一根广式腊肠就可以了。做起来也简单，食材都准备好之后上锅一蒸就可以了。表面的酥脆感是放入煎锅里煎的，广东人都怕上火，所以煎不煎看个人喜好。喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，天冷做起来，一道好吃的广东特色糕点，学会不吃亏哦！
【所需材料】
600克芋头（去皮重量），两根广式腊肠，一把虾米，一把葱花，适量十三香，适量白糖，85克煎饼粉/粘米粉，适量黑白芝麻。
【 *** 步骤】
1.芋头清洗干净表皮，再沥干水分，然后戴上手套把外皮去掉。最后把它擦成细丝，没有擦丝器就切成条。然后往里面调入适量盐，抓拌均匀放一边备用。芋头干燥一点去皮，如果用水冲着削皮手会特别痒，更好就是带上手套。
2.把腊肠切成碎丁，虾米也切成丁。
3.起锅倒少许油，下入腊肠跟虾米，煸炒出油脂，炒到干香即可。
4.把它放入芋头盆中，再加入一把葱花，调入少许白糖，适量十三香，抓拌均匀，抓到粘稠。
5.最后往里面倒入一包煎饼粉，抓拌到更粘稠，芋头丝都抱团在一起就可以了。没有煎饼粉就用粘米粉代替。
6.准备一个模具，铺上油纸，没有就刷点油防粘。再把芋头丝面糊倒进来，铺平整，然后按压紧实一点，这样出锅的时候就不会松散，吃起来有口感。
7.冷水上锅，水开之后蒸20分钟即可。水开转中火蒸。
8.时间到了取出来放一边晾凉。不烫手之后把它切成块。这样就可以直接吃了，想要更好吃看下一步。
9.起锅倒油，油热下入芋头饼，开小火慢慢煎，煎到表皮酥脆颜色金黄即可。
小贴士：
1.芋头的食物碱特别厉害，一定要戴手套操作。
2.煎饼粉里面就是一些粉，糯米粉土豆粉等调和而成，没有就直接用粘米粉 ，不要用过糯米粉，会很黏。
芋头糕这样做太香了，我家1周做4次，软糯咸香太馋了，每次都吃光嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天呢分享一个超简单零难度的广东特色美食——芋头糕。作为土生土长的北方人，这道广东美食，我见过很多次别人做，直到前不久，我之一次做，也是之一次吃，感觉太香了。
做法正不正宗不知道，但味道真的超好，吃一次就念念不忘，然后就三天两头做来吃了，晚上做好第二天当早餐，比包子油条简单好吃。强烈推荐给大家，没吃过的朋友可以试一下哦。
?【所需食材】
香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻
?【具体做法】
1、首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用，没有腊肠的也可以用五花肉丁代替。芋头7元钱，两根腊肠10元钱，辅料比主料都贵了，不过放了腊肠真的会香很多~~
2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉，什么淀粉都可以，最后再加500ml清水，搅拌成稀糊状。
3、起锅热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，这里调料用量要考虑到米粉糊的重量。
4、关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀。这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。
5、再把腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。
6、平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平。
7、冷水上锅，水开之后蒸30分钟即可，如果盘子比较深，可以适当增加时间。
出锅后可以闻到浓郁的腊肠香味，非常香。?稍微冷却一下，撒上葱花白芝麻点缀一下，切成小块就可以开吃了。芋头口感软糯咸香，再加上腊肠独特的香味，真的非常馋，当早餐当下午茶都超好吃。
我现在一边写着菜谱，一边都馋得慌。直接吃很不错，煎着吃又别有一番风味，吃不完的冷藏保存，第二天早上再切薄一点，煎一下当早餐，超不错。
广式芋头糕的做法?我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。
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相信芋头是大家都喜欢的食物，其粉糯香甜的口感，在嘴里，跟我们的舌尖是那样的缠缠绵绵…… 芋头的做法多种多样，今天要做的是一款广式芋头糕。在广东的茶楼里，各式各样的茶点，芋头糕有着它不可取代的地位，它是很多茶客们每次必点的一道美食。
By 楚楚小厨
用料- 香芋 320克
- 粘米粉 150克
- 温水（拌粉浆用） 150克
- 火腿 2条
- 香菇 10克
- 虾米 20克
- 萝卜干 10克
- 砂糖 20克
- 食盐 4克
- 鸡粉 2克
- 水（煮芋头用） 适量
- 食用油 适量
- 熟花生碎 适量
- 熟白芝麻 适量
1、芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。
2、热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
3、倒入火腿丁继续炒香。
4、炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。
5、炒到芋丁表面有点半熟的状态。
6、倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。
7、关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。
8、装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。我用的盘直径大概26cm。
9、先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。
10、蒸好的芋头糕。
11、取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。
12、切块装盘，可以开吃咯……
13、来一壶茶，开始享受这美味的芋头糕吧！
14、不怕上火的也可以晾凉之后油煎着吃哦，那是更加美味……
小贴士1.有广式腊肠的用腊肠更加美味，我刚好家里没有，所以用了火腿肠。 2.关于调味的，可以依据个人喜欢，再适量加点胡椒粉，葱花等都是可以的。我的火腿有点辣味，所以我没再加其他东西。 3.如果怕在拌粉浆时太快凝固的话，煮好芋头后汤比较多就给它晾凉一下再拌入粉浆，如果汤不多则可以再加点冷水后再拌入粉浆。 4.入盘一定要压实了，不然后面可能会比较松散哦！如果粉浆比较稀，则只要抹平摔一下即可。
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