又到周末了，每周我们家都会聚集在一起吃团圆饭。我们姐妹三个虽远嫁，但是我们买的房子都在娘家周边几公里范围内，每个小家庭都有一儿一女两个孩子。我们约定每个周末一定要回娘家聚餐一次，每次聚餐是最热闹的最开心的，孩子们有伴玩了，大人们也各自唠叨着家常，我的父母也很满足现状，虽说不是特别富足但是和乐，对我们姐妹也是非常放心。
在我们家，我和二姐比较擅长做饭，大姐对吃的要求不高所以也不爱动手，妈妈一般就买菜和打打下手。今天的菜主要是二姐做的，妈妈做了几个简单一点菜。我由于做完月子不久，大家都没让我下厨。
今晚大家最满意的还数剁椒鱼头了，作为一个江西人辣椒是必不可少的，剁椒鱼头也是我的拿手菜，我一边说妈妈一边按照我的 *** 准备姜葱蒜辣椒，腌制鱼头，总的来说非常成功，味道很好。
大姐夫和二姐夫是地地道道的广东人，而且一直生活在沿海城市，所以海鲜才是主角，白灼花螺，胡椒浸生蚝，清蒸马头鱼，红烧八爪鱼，白灼濑尿虾，沙姜炒鸡和腊肠炒芥兰是粤菜中的经典菜式。
孩子们更爱的凉拌青瓜，酸酸甜甜加少许辣椒，开胃又解腻。这个季节冬笋也开始上市，妈妈新晒的腊肉今天也尝新了，才有今天的腊肉炒冬笋上桌。
今晚的才符合每一个的口味，大家吃饱喝足之后各回各家了，孩子们依依不舍的期待着下一周的聚会。
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渔民教你八爪鱼5种神仙做法，精确到秒，学会再也不愁八爪鱼硬了我从小生活在海边，父辈们?曾靠海讨生活，所以偏爱海鲜。印象最深的是，从小时候就在房顶负责晒下皮儿。耳濡目染也对吃和挑选海鲜有一点点小积累，今天分享给大家八爪鱼的挑和做。
做八爪鱼很多内陆小伙伴很是头疼，就是海边人有时候做也翻车。时间短了怕不熟，时间久了又老又硬，好像橡皮筋。怎么做才好吃，不浪费好东西？
来来来，海边人教你5种神仙做法，精确到秒，从白灼到红烧，差不多囊括了处理八爪鱼的所有窍门和处理 *** 。学会了开店都没问题。
话不多说上干货！
怎么选八爪鱼不踩坑？
1、 首先选活的，重要的事情说三遍。因为科技与狠活太多了，活的不容易上当。可以用手敲击八爪鱼的身体，如果八爪鱼的身体和爪子能够快速的收缩，就说明八爪鱼是鲜活的。如果八爪鱼的反应速度慢、甚至没有反应，就不新鲜了。因为商家为了增加八爪鱼分量，事先加米汤或盐水等增加八爪鱼分量。煮完就缩小了很多。
2、 可以闻一下八爪鱼的味道，新鲜的八爪鱼有浓郁的海鲜味，不新鲜的八爪鱼没有海鲜味，而是一股腥臭味，这样的八爪鱼不建议购买。
3、 挑选八爪鱼时查看爪子上是否有粘液，如果没有粘液尽量不要购买。
八爪鱼五种神仙做法：
一、白灼八爪鱼
白灼讲究的就是脆嫩，怎么煮出来的八爪鱼才最脆嫩？
1、 把鲜活的八爪鱼放入盆内，加入食盐抓洗一下，这样可以更好的去掉粘液。
2、 不断摔打八爪鱼，可以让八爪鱼变的更加脆弹。
3、 用清水冲洗干净八爪鱼，挤掉牙齿。
4、处理好的八爪鱼改刀，切成小段。
5、锅里水响边锅边冒泡泡，下八爪鱼，水开30秒就可以出锅了，过冰水更加脆弹。
准备蘸料汁：（可以随自己口味调）准备葱、姜、小米辣，姜一定要切成沫，姜多放一些，可以去掉海鲜的寒气。葱和小米辣切段。 起锅烧油，油温7成热时放入葱段，炸成葱油，增香提味。 捞出葱段，把油温烧至10成热，倒入盛有姜沫和小米辣的碗中，炸出香味，然后加入生抽、蚝油，调制成白灼汁。
二、八爪鱼炖五花肉
八爪鱼炖五花肉油脂和海鲜互相融合，鲜香软糯，非常适口，搭配米饭简直的太好吃了！
1、八爪鱼不用过度清洗，去掉牙齿，洗净吸盘里的泥沙。
2、五花三层的五花肉，切大块儿，煎出油脂，两面金黄，加炖肉的各种调料：冰糖、老抽、生抽、盐、料酒、八角、桂皮、香叶、葱、姜等。做法就是平时炖红烧肉的过程。
3、锅中水烧开15分钟，让肉上色，然后下八爪鱼。
4、大火烧开，小火慢炖。汤汁收粘稠，大约40-60分钟，根据猪肉成熟判定。
三、清蒸八爪鱼
蒸的八爪鱼鲜味不流失，不破皮，口感恰到好处。
1、八爪鱼按照白灼的 *** 处理好。改刀切寸段。
2、锅里水烧开，八爪鱼直接放蒸屉上，1分30秒就好了。
3、然后过冰水会更加脆嫩
4、搭配一个喜欢的蘸料汁，芥末或姜末。
四、爆炒八爪鱼
这种做法很考验火候，焯水不能久了，爆炒也不能长了，不然缩水老了。
1、八爪鱼洗干净处理好，改刀寸段。
2、锅内水响边，下八爪鱼，稍微搅拌，锅边再次冒泡泡就可以出锅了，这时候半熟状态。等爆炒就全熟了，火候刚刚好。
3、蒜薹焯水后，把八爪鱼和蒜薹一起下锅，爆炒，加葱姜、蚝油、盐、糖，爆炒一分钟左右调料融化，就可以出锅了
五、清炖八爪鱼
这是我们渤海湾地方特色，八爪软糯鲜香，特别好吃。
1、八爪鱼清洗干净。
2、葱、姜、蒜、小辣椒、花椒爆香，加入八爪鱼，加虾油或者生抽，料酒去腥，加盐和糖调味。
3、锅内加水炖40分钟，推荐高压锅炖15分钟。
八爪鱼精确到秒可以脆嫩适口，也可以炖肉、清炖，软糯鲜香。这是我们渤海湾海边的地道做法，希望能给你帮助。
我是生活在海边的吉祥，时常更新时令小海鲜，教你挑选海鲜不踩坑的窍门，喜欢的可以加个关注。#家乡美食挑战赛##头条家时光##头条创作挑战赛#
八爪鱼怎么做好吃，三种做法很美味八爪鱼在生活中极为常见，它是比较受欢迎的美食。那你知道八爪鱼怎么做才会好吃吗？其实它的做法有很多，下面小编就简单的给大家介绍几种美味的做法。
做法一：红烧八爪鱼
之一步，准备好八爪鱼、辣椒还有黄瓜以及辣椒酱跟火锅底料，还有蒸鱼鼓油以及盐糖跟蚝油。
第二步，先把八爪鱼直接处理好清晰干净了，直接锅中加水烧热了，将八爪鱼下锅汤煮后捞出。
第三步，锅中准备好油将葱姜蒜直接下锅爆香了，准备好碗、将火锅底料以及蒸鱼鼓油以及蚝油跟盐糖放进去调成酱汁。
第四步，将八爪鱼直接下锅了，将酱汁直接下锅烧煮，最后直接收汁时将黄瓜下锅即可。
做法二：酸汤八爪鱼
之一步，准备好八爪鱼、奶白菜、西红柿还有酸萝卜以及白玉菇跟野山椒，再准备上南瓜茸、炮姜还有小米辣以及鹅卵石，最后准备好盐味精、文蛤以及干贝素、浓汤还有白醋。
第二步，将八爪鱼直接处理后，加点盐生粉清洗干净，放入开水中汤煮后捞出冰镇起来。其他材料洗好处理后备用。
第三步，锅中加油直接放入热水烧沸了，将白菜汤煮后捞出。
第四步，炒锅加油将小米辣还有野山椒以及西红柿泡姜还有浓汤下锅了直接烧开。
第五步，再将白玉菇酸萝卜还有南瓜茸以下锅，加上盐还有味精文蛤以及干贝素和醋调成酸汤。
第六步，砂锅放入鹅卵石，将八爪鱼切段放进去，再放奶白菜。最后将酸汤下锅烧煮开即可。
做法三：葱爆八爪鱼
之一步，准备好八爪鱼、了解、盐还有香菇、在准备好葱姜和小红椒。
第二步，锅中加油直接烧热了，将葱姜下锅爆香，再红尖椒继续翻炒。
第三步，翻炒后将香菇下锅了，加上盐继续翻炒，最后将八爪鱼下锅，加上葱还有蘑菇精翻炒后出锅。
八爪鱼怎么做好吃呢？以上三种绝对是美味的哦，想要吃的朋友不妨试试吧。
说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。
油泼仔鸡块
做法：
1、将鸡治净，切成2 厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟；
2、 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小方块；
3、 炒锅置旺火上，倒入熟猪油250 克烧至七成热，放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上，煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油；
4、 再置火上将鸡块翻面，如上法继续煎至成熟起锅沥油；
5、 炒锅置旺火上，下猪油25 克，加入辣椒、葱段、姜未稍煸，再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡，将锅颠簸几下，淋入猪油起锅装盘，撒上胡椒粉即可。
麻油菠菜
食材
400克菠菜
30克姜丝
各2克盐、鸡粉
2毫升黑芝麻油
各适量米酒、食用油
做法：
1 用油起锅，下入姜丝，用大火爆香。
2 再倒入洗好的菠菜。
3 翻炒几下，使其变软。
4 加入少许盐，淋入米酒，调入鸡粉。
5 翻炒至食材熟软。
6 倒入少许黑芝麻油。
7 炒透、炒香，续煮片刻至入味。
8 关火后盛出炒制好的菜肴即成。
红烧八爪鱼
食材：八爪鱼400克、洋葱10克、青红椒、姜2克、食盐、酱油3克、白糖3克、鸡粉2克、味精2克、料酒2克、辣椒酱1克
做法：
1、八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片；
2、锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切断备用。锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可。
炒金针菇
食材：金针菇200克 ，水发黄花菜100克， 青椒、红椒各10克， 姜片、蒜末、葱白各少许、盐3克， 水淀粉10毫升， 鸡粉2克， 食用油适量
做法：
1 、将青椒洗净切开，去籽，切成丝；红椒洗净切开，去籽，切成丝；金针菇洗净切去根茎；黄花菜洗净切去老茎。
2、锅中加入适量水烧开，加盐和少许食用油，倒入黄花菜，煮约1分钟， 将煮好的黄花菜捞出。
3、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白， 倒入青椒、红椒爆香，倒入切好的金针菇炒匀， 加入焯水后的黄花菜炒匀。
4、加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，加适量的水淀粉勾芡，翻炒匀至入味。
5、盛出装盘即可。
今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友点点关注，每天分享美食菜谱，如有错误，请多多指教，小编祝大家身体健康，万事如意。
八爪鱼不红烧不水煮，教你一个特色做法，鲜嫩又脆爽，天天吃不腻导语：八爪鱼不红烧不水煮，教你一个特色做法，鲜嫩又脆爽，天天吃不腻
俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨，春天正是各种海鲜大量上市的季节，因为冬天海鲜不喜欢动，就会耗尽身体的脂肪，春天的海鲜肉质可谓最鲜美了。现在八爪鱼，很多都带籽，吃一嘴满满都是肉，真的是太过瘾了。八爪鱼很多人都喜欢水煮和红烧，那样就会流失一定的营养，今天给大家分享一个八爪鱼的新吃法，比红烧水煮更鲜美，营养还不流失，鲜嫩又脆爽，让你吃一次爱一次。一起来看看我是怎样做的吧。
八爪鱼的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，多种的矿物质，维生素，牛磺酸等人体所需的营养成分，有抗疲劳，抗衰老，生乳催乳，调节血压等好处。我们在挑选八爪鱼的时候，要记住重要2点，（1）：一定要买鲜活的八爪鱼味道才鲜美好吃。先看后摸，看看它们会不会跑，摸摸它们会不会动。不动弹的肯定就是死了，建议就不要买了。
（2）：看看八爪鱼的腿，腿越细，说明这样的八爪鱼就没打水，不打水的八爪鱼才是原汁原味，吃着才鲜美好吃。反之，如果八爪鱼的腿特别的粗，颜色也非常的白，那这样的八爪鱼就不要买了，绝对打水了。
八爪鱼无论是水煮还是红烧，首先要保证它的鲜嫩和脆爽，如果啥也不懂，一做就老了，挺大的八爪鱼，出锅变海兔了，咬一口像咬皮筋一样咬不动，不好吃还浪费钱。大家想不想学到八爪鱼鲜嫩脆爽的秘诀呢？其实很简单，只要学会这2点，保证新手也能一次成功，下面跟我学起来吧。
1：八爪鱼直接下锅做就错了，因为八爪鱼身上的黏液特别多，如果不处理，那么吃起来就会非常的腥，所以我们在做八爪鱼之前，先要加点盐，盐有杀菌的作用，倒点醋，醋和盐搭配能够凝结八爪鱼表面的蛋白，做的时候不脱皮，更能有效的去除黏液，倒点料酒，姜丝去腥，不用加水，给八爪鱼做个全身 *** ，充分抓出八爪鱼身上的黏液。
大约抓3分钟左右，八爪鱼的黏液就出来了，然后放到清水中清洗，特别是八爪鱼的吸盘上要好好搓洗一下，因为八爪鱼是爬行动物，细菌和脏东西都会吸附在吸盘上，直到把水洗清就可以了。不洗不知道，一洗吓一跳，你会发现，洗八爪鱼的水变得特别的浑浊乌黑。洗过的八爪鱼，浑身透亮，这一步是八爪鱼不腥的关键。
2：洗净的八爪鱼，整齐摆放到碗中，开水上蒸锅，锅开蒸3~5分钟就熟了，切记不要时间太长了，时间太长，八爪鱼就容易老了。如果不放心，用手捏一捏八爪鱼的头，如果头变硬了，不向外吐汁水，说明就好了。八爪鱼这样做，不脱皮不掉色，鲜嫩又脆爽。
总结一下，之一点我们要把八爪鱼加盐醋干搓一下，这是八爪鱼不脱皮脆爽的关键。第二点就是时间要掌握好，根据八爪鱼的大小，时间掌握在3~5分钟之间，这是脆爽不老的关键。八爪鱼一做就老，很多人之一步就错了，牢记这2点，保证鲜嫩脆爽。
最后我们根据自己的口味，太一个灵魂蘸料汁，蒸好的八爪鱼，去掉牙齿，蘸上料汁，一口一个，别提多过瘾了，这个蒸八爪鱼的 *** ，保留了八爪鱼的原汁原味，并且保留了水煮和红烧中流失掉的营养，吃起来更鲜美，做法简单味道足呀，典型的懒人做法，喜欢吃八爪鱼的就试试这个做法吧。八爪鱼不红烧不水煮，教你一个特色做法，鲜嫩又脆爽，天天吃不腻。
网红“爆头”八爪鱼，真的好吃吗?今天的分享就到这里啦，如果您有关于八爪鱼更美味的做法，欢迎您到下方评论区留言，让更多的人受益吧。我是乡村荣姐，喜欢我的文章就动动您发财的小手帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！祝您好运！
在很多视频网站八爪鱼爆头流行了很久，很多美食主播徒手抓起刚煮好的八爪鱼，不顾烫嘴一口咬下半个八爪鱼的脑袋，露出黑色的墨汁或者他们说的“大米”，这时总会说一句：“看有墨、有大米，双击666”。这种简单粗暴的吃法却吸引了不少人观看，有的主播会把八爪鱼 *** 的色香味俱全；有的主播直接水煮原滋原味，似乎有人说这种做法吃起来有点腥；不知道你们更喜欢那种？
八爪鱼别名八带鮹，也就是我们常说的章鱼，它们广泛分布于热带及温带海域，喜欢栖息于海底多岩石的洞穴或缝隙中，盐度低的环境会死亡，以虾蟹、浮游生物为食。
八爪鱼是一种营养价值很高食品，它不仅含有蛋白质、矿物质等营养元素，还富含抗衰老，延年益寿的保健因子—“天然牛磺酸”，滋阴养胃、补虚润肤，对于体质虚弱、气血虚亏、营养不良的人有很好的功效。
今天我们来学习一款红烧八爪鱼，做法简单，口味香浓，热量低。
食材：八爪鱼,500g、八角1个，葱姜蒜
配料：老抽、白糖、白酒、盐、耗油、芝麻油。
步骤：1.将新鲜的八爪鱼去掉眼睛和内脏，用水冲洗干净。
2. 洗干净的八爪鱼开水中焯熟取出控水备用
3. 葱切段，大蒜、姜切片、
4. 锅内放入适量的油，油温七成热加入生姜大蒜，八角爆香后加入八爪鱼翻炒。
5. 加入老抽、耗油、白糖、盐、白酒翻炒，
6. 加入少许水盖上锅盖焖3-5分钟，留汁。
7. 滴两滴芝麻油翻出锅，装盘撒上葱花即可。
好不好吃得试了才知道，赶紧做起来 ，一起“爆个头”。
很久没吃八爪鱼了，今天我就买了些回来，做了一道特别好吃的红烧八爪鱼，这道菜很鲜美也很下饭，下面我来分享这道红烧八爪鱼的做法吧！
我们买八爪鱼时叫老板帮处理好，然后我们把它清洗干净，准备青椒洋葱切片，将也切片。
锅里烧水把八爪鱼放进去焯水断生捞出沥干，炒锅烧油放青椒洋葱，加点盐和鸡精炒一下盛出备用，再烧油放姜炒香把八爪鱼放进去翻炒。
接着加入酱油糖翻炒均匀，加入一些料酒盖盖焖一下，等到差不多收汁就把青椒洋葱倒进去，翻炒均匀熟透最后加味精调味就OK啦！
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秦皇岛北戴河绝美海鲜菜肴——之八爪鱼烧红烧肉重发道歉信：因美食小夫子对图文软件使用的生疏原文排版有误，影响观看，在此美食小夫子郑重道歉，希望得到您的谅解。此文为重发。
今天向亲爱的朋友介绍的是秦皇岛本地人的更爱，超级下饭，超级下啤酒的八爪鱼烧红烧肉。
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八爪鱼
亲们千万不要把它理解成两道菜，这是一道佳肴。集海鲜之鲜，五花肉之香，天然酱汁醇厚于一肴之大成。首先选料要选小八爪鱼，小八爪鱼是又鲜又嫩，烧熟后口感Q弹好嚼绝不塞牙。
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八爪鱼
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八爪鱼
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八爪鱼
而且要选小船打捞地八爪鱼，为什么呢？哈哈哈!小船出一次海只有小半天就上岸，几个小时海鲜就下锅。而且小船还走不远只能在秦皇岛、北戴河附近打捞，顶级吃货都知道这片海域出产的海鲜是又鲜又甜，没的比了。
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下面小子我详细说明这道菜 *** *** 。 一 两根手指夹住八爪鱼的肚口，这样沙子就无法进入鱼肚了。鱼肚朝手背，八爪朝手心，将八爪放在水中轻轻地揉搓，八爪里的泥沙就清理干干净净。再将八爪中心的喙嘴挤出。
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八爪鱼
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二 五花肉切2厘米小块，不要切大了，不然鱼熟肉不熟。五花肉量要控制在八爪鱼的百分之30以下，多了压制鱼鲜，少了无肉香。 三 调料有盐、白糖 、生抽、 黄酒 、八角几瓣 、花椒10粒 、姜片(控制在八爪鱼和肉的百分之4左右)。
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八爪鱼红烧肉
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八爪鱼红烧肉
四 红烧 ：1锅内放底油煎炒五花肉，一定要把五花肉煎透煎出油，2下姜片 八角 花椒同时下八爪鱼(2.5斤)大火翻炒，一定要将八爪鱼炒硬炒透，八爪鱼遇热蛋白质要迅速凝结，才能保住水分保住鲜味。
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八爪鱼红烧肉
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八爪鱼红烧肉
3下调料 ，八爪鱼炒硬后下黄酒100克，白糖2克(不能多啊，主要是配合黄酒的香气，多了就压制鱼鲜了)，生抽150克，开水800克(一定是开水否则肉硬鱼腥)大火烧制5分钟，转小火15分钟。4这时五花肉胶质已经散发在汤汁里，形成粘稠的酱汁。尝味 酱 汁的咸淡，加入适当的盐(记住一定不能先加盐)5 大火收汁，使酱汁进一步浓稠，在下150克韭菜段，就出锅了。
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五 本菜绝对不可加味精，八带鱼天然的鲜味能说明一切。
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