黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身划开，少量食盐涂抹在鱼身上和腹腔内，腌制两小时。豆腐切块、大葱切段、大蒜切片备用平底锅内放油煎鱼至两面金黄色将鱼拨至锅一边，放入葱、蒜、干辣椒煸炒，加入开水生抽、料酒、糖、盐煮开，放入豆腐慢火煮至收汁中国菜,家常菜,煎,红烧,咸,香,午餐,晚餐
昂刺鱼烧豆腐的家常做法，鱼肉鲜嫩，汤汁美，豆腐很入味今天给大家介绍一道汉族名菜：昂刺鱼烧豆腐，不要看名字长，又看到还有鱼，就认为做起来很麻烦了，但你有没有想过，我这里教你做的哪道菜不简单，哪道菜不是把流程简化到极致，做出来的味道还不输外面的饭店。对不对？所以马上要给大家讲的这个昂刺鱼烧豆腐也是家常做法，非常的简单。
先给大家普及一下，什么是昂刺鱼，我估计很多人都还不晓得，昂刺鱼也叫黄颡 （读音：sǎng ）鱼，但我们这边通常把它叫做“钢针鱼”，不知道你们那边是怎么叫的，可以在评论区分享给我们的。昂刺鱼有着益脾胃，利尿消肿的功效，同时还富含大量的人体所需的营养物质。至于豆腐是个什么东西，就不用我讲了吧，其营养价值也是极高的，二者之前搭配起来，很棒，绝配！
看到这，是不是开始蠢蠢欲动了，不想听我啰嗦，想赶紧学起来了？
那我就不啰嗦了，开始讲一下昂刺鱼烧豆腐的家常做法，分享给爱吃的你们~
1.首先准备的点生姜、葱段、蒜子、香菜梗、青椒一个和老豆腐几块，再准备少许毛豆米和五条昂刺鱼，酒店里面喜欢做法是先用高油温炸一下使昂刺鱼定型的，但是我们家庭做法就图一个简单，所以就不用开油锅了。
2.煸炒生姜、葱段、蒜子、香菜梗，等煸干水分后放入一勺豆瓣酱继续进行煸香，然后倒入一瓢清水。
3.待锅中水烧开后将清洗干净的昂刺鱼、老豆腐、毛豆米和青椒依次下锅，加入一勺食盐一勺白糖调味，再加入少许酱油调色，最后加入少许高度白酒去腥，转小火焖三十分钟。
4.三十分钟后打开锅盖，挑出葱姜蒜后，用大火进行收汁，直到留少许卤汁后出锅转盘。
就这简单的几步，一道昂刺鱼烧豆腐就做好了，难吗？认真讲，难吗？根本就不难啊，做出来的昂刺鱼非常的入味的，一口老豆腐，一口鱼，美滋滋。
做法就是这样了，对着学，不会差的，如果仍有不明白的地方，可以直接在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识之一时间解答你的疑问。
自从孙女上了幼儿园，我们轻松了不少，平日属于自己的时间也多了起来，天暖和的时候，我们就自驾去北京的郊区公园转转，爬爬山，拍拍照，欣赏着北京郊区的山山水水的自然风光，既锻炼了身体，同时也愉悦的心情。到了饭点，就去品尝一下农家乐或是当地的特色美食，这日子过得有滋有味的，特别有满足感。
但是，自从北京进入冬季以后，天气渐渐冷起来了，再加上京城的天儿，总是三天两头的雾蒙蒙，也就没有外出的欲望了。在家呆着如果有事干，这时间就真的过去的特别快，一天也会忙忙碌碌，还自我感觉挺充实。一般中午都是我们老两口吃饭，两个人的饭说好做吧也好做，有主食再炒个菜煮个粥就能算一顿；说不好做吧，人少吃得少，品种相对单一，如今大家都想开了，要吃营养的吃新鲜的吃平衡的营养膳食，假如每天凑合，时间一长，那必然会对自己的身体无益。所以我们隔三差五就会改善一下伙食，就两个人吃饭也要奢侈一下。
这不我家老刘亲自掌勺， *** 了一桌美味菜肴。主菜就是今天与大家分享的鲤鱼炖豆腐，其实也是家常菜，不过它真的非常好吃，别看我的图片不具备诱惹力，但吃起来实惠鲜咸味，这可是我家的私家菜哦。看到这篇文章的朋友，如果有退休在家的友人，也请说说您每天的餐食都爱做什么，也让我们的餐桌更加丰富多彩一下。欢迎您的留言、点评和交流。
<鲤鱼炖豆腐>
主料：鲤鱼一条、北豆腐一块、鲜香菇适量
调料：植物油、葱段、姜片、花椒、大料、大蒜、生抽、老抽、黄酒、盐、白糖、醋适量
装饰：香菜
*** 过程：
1、鲤鱼收拾好后，在鱼身上划几刀，再用黄酒、葱、姜、蒜、花椒、大料腌制半小时。
2、把腌好的鱼身上的调料全部取出，用厨房纸沾干鱼身上的水分。煎炸鱼时我用的是不粘锅，这样可以让鱼皮就保持完整。锅烧热后，倒入植物油要比炒菜时用的油多一些，轻轻把鱼顺入锅中，小火煎炸，直到两面金黄上色，将鱼放到鱼盘中，备用。
3、把葱姜蒜花椒大料一起倒入锅中翻炒，煸出香味后，分别放入生抽、老抽、黄酒、醋、白糖，倒入冷水，把煎好的鱼放入锅中，水要没过鱼身子，如果不够再添加一些水。大火烧开后，转为中小火。因不沾锅体积偏小，中途换了一个大铁锅。
4、?北豆腐洗净后，切成大些的长方形，用小锅水焯煮几分钟，锅中少放一点盐，一是去豆腥味，二是豆腐不容易破碎。
5、豆腐焯好后，用小勺一块一块把所有豆腐放入炖鱼锅中，这时把洗干净的鲜香菇也放入锅中，用中小火一起慢炖。鱼快熟的时候，记得放入适量的盐来调味。
6、鲤鱼炖上30分钟左右后，这汁变稠了，豆腐上可以看到发生了变化，出现了许多的小孔，体形也厚实肥大了。如果你喜欢吃鱼汁泡饭的话，就可以出锅，如果你觉得汤汁还多，就在多炖一会儿。
7、关火后，先把鱼身上的豆腐挑出来一些，然后再把鱼放到深点的盆里，将锅中的汤汁倒入盆中。
8、成品图。?家常菜鲤鱼炖豆腐，新鲜的鱼配上北豆腐，成品真是没得说，鲜咸美味，还有香菇独特的味。用香菜做个装饰，上桌喽！鱼肉虽鲜美，但这豆腐和汤汁怎么比鱼还好吃呢，真是解馋了。
9、两个人吃饭，偶尔也奢侈一回。炒了一个素菜西芹百合，炒了一个肉菜葱爆羊肉。还有米饭和小米山药粥。虽然这顿饭麻烦了一些，但连晚上的饭菜都有了。哈哈！
小贴士：
1、鲤鱼不要购买过大的，两个人吃不完就要剩下来，再吃就不如之一顿好吃了。
2、煎炸鱼时，一定要把鱼身上的水分擦干，不然下锅会有油飞濺出来，有烫伤的危险。
3、鲤鱼身上的腥线提前去除，鱼就不会有腥味了。
我家有个保留菜品，鲶鱼烧豆腐，来我们家吃过的人都说好吃。每年夏天，我们经常吃，基本隔三岔五吃一回的。为啥呢？因为我爸夏天三天两头的跑出去钓鲶鱼，要么是一大早，天还没亮就出去钓到快中午回来，要么是傍晚四五点出去，钓到半夜回来。基本没有落空的时候，多的时候十几条，少的时候也有三四条。
其实最开始的时候，我们家的鲶鱼烧豆腐也没有这么好吃的。是以前我爸有段时间经常要去一个地方，路过某处停留吃饭的地方，有个小餐馆，有个老太太烧的鲶鱼烧豆腐深受过路客人的喜爱，是餐馆的招牌菜。很多人是特意到那吃饭，就为了吃老太太的鲶鱼烧豆腐。我爸也是特别喜欢那道菜，吃了几次后，特意跟餐馆的人套近乎，然后可以跑后厨看老太太怎么烧的，终于让我爸学到了，原来就是加了一个我们很常见很普通的调料。卖个关子，后面就会知道放的啥了。
这是我爸钓的鲶鱼，这是野生土鲶鱼，比市场卖的养殖鲶鱼好吃多了。为了钓这个鲶鱼，我爸经常早上天还没亮，五点来钟就跑老远郊区去抓大肉虫 ，叫什么老虎虫的那种，抓回来用一个大盆养着，放几枝树枝，跟养蚕似的。当虫子长老了，颜色变深了，就可以用来钓鱼了。
如果是去市场买鲶鱼，就更好不要挑太大条的，肉就老了，烧起来不容易入味。就要这种几两一条的，最是鲜嫩。一般将近一斤左右的大鲶鱼，我妈都会把中段肉厚的地方切块，用盐腌一夜，然后晒干，再煎鲶鱼干，用酱油焖一下更好吃。
鲶鱼烧豆腐
主要食材：鲶鱼适量（1斤多点），嫩豆腐1斤，姜2片，大蒜4瓣，干辣椒3个，香菜几根，食用油适量，料酒适量，醋适量，盐适量，生抽适量
烹饪过程：
1、将鲶鱼处理好，剁成块，清洗干净，晾下水。
2、豆腐切块。要用这种嫩豆腐才好吃。有些地方是用的老豆腐，而且是味道比较重的，会加豆瓣酱之类的，一个地方一个味吧，随各人喜好。我们喜欢吃鲜嫩的口感，所以用这种嫩豆腐。
3、姜、蒜和干辣椒切碎。
4、香菜洗干净切段。
5.锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香。煎鱼用菜籽油比较香一些，实在没有就其它油了。
6、倒入鱼块翻炒一会，煎到鱼变色。鱼要煎一下才香。
7、倒入适量水，倒入豆腐，撒入干辣椒，水要尽量没过食材。加入一两汤匙料酒，盖上盖子炖煮8-10分钟。
8、开盖，根据自己的口味加适量盐和生抽，拌匀。这个要稍微咸一点点才好吃，太淡了，鱼肉会感觉腥。这个时候秘密武器来了！加一两汤匙醋再炖一两分钟，去腥增鲜。醋会蒸发掉的，吃不出醋味来。
9、最后，将鲶鱼和豆腐装盘，趁热撒上香菜段，一盘鱼鲜豆腐嫩的鲶鱼烧豆腐好了。
小贴士：
1、市场买鲶鱼的时候，不要挑太大的，尽量挑一斤以下半斤左右的比较合适，这样的鲶鱼肉质比较嫩。太大条的肉质比较粗。
2、有的地方是用老豆腐，有的地方用嫩豆腐，这个根据各人喜好吧。我们喜欢用嫩豆腐，更鲜嫩一些。
3、我爸从老太太那学来的秘诀就是，在起锅前加一点醋再炖煮一两分钟，这样鱼会更鲜，也可以减轻鱼的土腥味。不管是做这道鲶鱼烧豆腐，还是烧其他鱼类，其实都可以在起锅前加一点醋的。我爸妈后来的实践经验是，也可以在第6或7步时加一点酸菜和鱼一起炖煮，也是一样效果。这个和酸菜鱼是一样的道理，但是注意酸菜不要放太多哦，不然就成酸菜鱼了。
家里有备考的孩子可以尝试一下这个跳跳鱼炖豆腐，汤鲜味美又营养又是一年高考季，马上就高考倒计时了，家里有备考的孩子家长可以尝试一下这个跳跳鱼炖豆腐，汤鲜味美营养丰富，做法还简单！
准备食材：新鲜的跳跳鱼，老豆腐，香菜，枸杞，葱姜。
做法：先把跳跳鱼处理洗净备用，老豆腐用手掰小块备用，这样煮出来口感更好哦！
锅中油热先放入跳跳鱼煎至两面金黄再放入葱白炒出香味，接着倒入开水放入备好的老豆腐，这里注意要加开水炖出来的汤才能白哦！再放入姜片去腥盖上锅盖焖煮。
煮至汤汁浓白即可加入盐，料酒去腥调味，再放入枸杞，香菜再煮2分钟即可出锅！这样煮的跳跳鱼炖豆腐口感鲜美好吃，孩子多吃又能营养补钙，家里有备考的孩子可以尝试一下这个，给孩子补充营养！
高考倒计时了孩子压力大，作为家长更是孩子的后盾，愿每个莘莘学子们都能金榜题名，努力奋进，不负韶华！
鲜美的鱼肉，配上滑嫩多汁的豆腐，简直是人间美味胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
两年之前我是真的没有做过汪丫鱼的，因为感觉不好吃，自己就不愿意去尝试了。并且清楚记得小时候吃这种鱼都是外婆腌制好了晒干再煎着吃的。如今外面卖的都是新鲜的还比我记忆中大很多的样子。
鲜美的鱼肉，配上滑嫩多汁的豆腐，简直是人间美味！
直到两年前我老公说，汪丫鱼烧豆腐可好吃了，茹宝那么喜欢吃鱼，你可以买回来试试呀。我当时就觉得不行，这个鱼我不会烧，要不还是用鲫鱼烧豆腐吧。最后还是他说他告诉我怎么烧，就这样，一发不可收拾了。之后隔一段时间我就买几只回来烧给茹宝吃。她自己也会隔三差五让我给她做着吃。
【汪丫鱼烧豆腐】
主要食材：汪丫鱼，老豆腐
具体做法：
豆腐更好放到冰箱里稍微冻一下子。汪丫鱼清干净之后，刀上沾上开水，把鱼外表的黄色粘液给刮掉。
起油锅，直接放汪丫鱼煎好。这种鱼怎么煎都会破皮，我试过各种煎法，各种锅真不行。大概还是我技术不够吧。
煎的过程中再加生姜，大蒜。翻炒至出香味，加生抽，料酒。
加入适量的开水，把冻过后的老豆腐切成块一并放下去。冻过的豆腐更容易烧煮入味。
煮至锅里的汤汁变少，加一点蚝油，盐，最后再撒上香菜就可以出锅了。建议汤汁不必收得太干，这个汤汁拌饭真的非常好吃的。汪丫鱼肉吃起来非常鲜嫩，而豆腐中也含有人体所需的镁元素，有利于降血压和大脑健康。鲜美的鱼肉，配上滑嫩多汁的豆腐，简直是人间美味！
鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮。
汪丫鱼烧豆腐，更佳搭配，营养全面，让孩子多吃些！
鱼和豆腐的结合，干锅鱼烧豆腐，完美！干锅鱼烧豆腐
材料：
主料：花鲢鱼（2000克）。
辅料：豆腐300克。
调料：
火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
*** ：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段；
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；
3、待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
备注：
鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
? 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鲢鱼和豆腐 *** 的一道家常菜：“鲢鱼烧豆腐”，这是一道麻辣鲜香，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话，可以试一试鲢鱼的这种做法。
大家都知道鱼肉含有丰富的蛋白质和钙质还有其它的微量元素，所以多吃鱼肉对身体很有帮助，特别是小孩子和老人在，他们最需要的就是这些营养物质，这样可以帮助小孩子提高记忆力，同时可以帮助长个，老人最需要的就是钙质和蛋白质，可以帮助和延缓他们的身体机能衰退。所以经常吃鱼肉绝对是有好处的。
最近天气越来越冷，所以总是想吃一下口味比较重的，味道比较香的食物，像平常的肉食基本上都特别爱吃，这一段时间的猪肉，牛肉，鱼肉基本上都没有断过，真的太清淡的真的吃起来没有胃口。而今天却突然特别想吃鱼肉了，尤其是用白鲢和豆腐一起烧的味道，这道菜我喜欢用麻辣的味道来 *** ，做出来的鱼肉和豆腐都特别的滑嫩，味道麻辣鲜香，还略带酸辣，特别的开胃下饭。 下面介绍 *** *** 。
——【家常鲢鱼烧豆腐】——
【 *** 主料】：鲢鱼1条、豆腐1块
【腌制调料】：葱姜水2勺、盐2勺、白酒2勺、鸡蛋1个、红薯淀粉2大勺、胡椒粉1勺
【 *** 调料】：泡生姜1块、泡辣椒3-4个、花椒小半把、大蒜半头、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1勺、白酒1勺、鸡精1勺、香醋2勺、香芹2棵、香葱1棵
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：将花鲢去鳞，把鱼鳃和内脏清理干净，然后改刀切成2厘米左右大小的块，放入一个稍微大点的盆里，2大勺盐和白酒2勺，抓拌均匀腌制20分钟。
【步骤二】：把豆腐改刀切成2厘米左右大小的块放入大碗中，放入1勺盐，同时放入清水没过豆腐，泡10分钟，这样可以去除豆腥味道。
【步骤三】：把泡姜和泡红椒用刀切成末放入碗中、大蒜去皮洗净切成小颗粒也放入碗中，同时放入一小把花椒备用。
【步骤四】：把香芹清洗干净切成寸段，叶子和杆要分开切、大葱清洗干净后切成小段、把香芹叶子和香葱切成小段，然后分别装盘备用。
【步骤五】：鲢鱼腌制完后，放清水清洗几遍，直到水变清亮为止，把鲢鱼的血水清洗干净，然后把水挤干放入盆中。
【步骤六】：把挤干水分的鲢鱼块放入盆中，同时放入葱姜水、胡椒粉1勺、再打入鸡蛋1个，然后用手抓拌均匀后，再红薯淀粉2大勺，继续抓拌均匀，让鱼块裹上红薯淀粉，然后腌制10分钟。
【步骤七】：锅中倒入适量的食用油，把锅中的油烧至七成热之后，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，再把裹有淀粉的鲢鱼放入锅中大火炸定型。
【步骤八】：等鲢鱼煎定型之后，再把鲢鱼从锅中盛入碗中备用，这样炸过的鲢鱼，煮的时候就不容易碎掉，同时也容易入味，但是不要炸时间太久，鱼表皮定型就好，防止炸过火，鱼肉吃起来就不会滑嫩。
【步骤九】：锅中留少许底油，接着往锅中加入一勺猪油，把锅中的猪油烧融化之后，我们把泡生姜和泡辣椒、大蒜、花椒倒里边炒出香味，再加入一大勺豆瓣酱，用中火翻炒出香味。
【步骤十】：所有调料炒出香味，再加入适量的水，水不要太多也不要太少，水以没过鱼肉为准，然后倒入炸好的鱼肉，还有泡好的豆腐，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1勺、白酒1勺、香醋2勺，然后开大火烧开用中火炖煮8-10分钟。
【步骤十一】：差不多炖煮8分钟后，放入香芹杆和大葱段，同时放入一勺鸡精，稍微搅动一下继续炖煮差不多30秒钟。
【步骤十二】：再次炖煮30秒，然后出锅装盘，放入香葱和香芹叶子，就可以上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“家常鲢鱼烧豆腐”就 *** 好了， 这样做出来，色泽红亮，肉质鲜嫩，麻辣鲜香可口，不仅营养丰富还特别下饭，喜欢吃鱼的朋友们，而且喜欢重口味的，不妨试试这种做法，在这个寒冷的冬天保证让你喜欢的，就是 *** 的时候要注意几个要点。
（1）鱼一定要把内脏鱼鳞还有鱼鳃处理干净，尤其是鱼肚子里边的黑膜清除干净。
（2） *** 这道菜的鱼肉块不要切得太小，也不要切得太大，一般2厘米左右的块比较合适。
（3）切好的鱼块，要用稍微多一点的盐和白酒先腌制一会，然后清洗几遍，直到水变清亮为止，这样可以很好去除鱼肉的腥味，同时也让鱼肉提前入味。
（4）豆腐更好用盐水浸泡一下，可以去除豆腐的豆腥味道。
（5）鱼腌制好后下锅炸，要油温高一点，这样可以让鱼肉快速定型，炸定型就赶紧出锅，这样可以防止把鱼肉炸老了，影响成菜的口感。
（6）炖煮的水不要放太多，也不要太少，太多会把味道冲淡，太少不能让鱼肉充分吸收汤汁，也影响鱼肉的味道，一般以没过鱼肉和豆腐就好。
（7） *** 这道菜的调料，豆瓣酱可以多放点，芹菜更好选择香芹，香芹清香的味道比较浓，这种清香味道可以很好去除鱼肉的腥味，所以最适合炖鱼，但是芹菜下锅炖煮时间不要太久，一般下锅30秒钟就好，时间久了芹菜就会失去清香的味道。
（8）这道菜不要放盐了，因为腌制的时候盐就放了，同时豆瓣酱、生抽、泡生姜、泡辣椒，都是咸的。大家要是特别喜欢麻辣的出锅的时候可以放点花椒油。
做好烧豆腐，有色有香又有味以上内容是我和大家分享的“家常鲢鱼烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
食材很简单哦，锅里加油烧热后放入姜片放入鱼两面煎至金黄色后加料酒去腥味加入豆腐，并加适量的盐调味依据个人口味可以加入适量水做成盖上锅盖烧五分钟最后加入香葱提香Duang ～美味出锅啦中国菜,家常菜,煮,香,午餐,晚餐
在海南尝试用新疆福海的豆腐烧鱼做石斑鱼烧豆腐偶然刷视频看到阿星在福海吃狗鱼炖豆腐的视频，突然想到如果石斑鱼按狗鱼的做法红烧会不会好吃呢？说干就干，去市场买了条石斑，一斤26这条鱼90块，切好用酱油、盐、料酒、淀粉稍微腌制后下锅稍微煎一下
ps：石斑鱼身上很多粘液这点和狗鱼一样，我用醋稍微涂抹下冲洗就不粘了
之后把鱼盛出来，重新倒油放葱蒜辣皮子炒出香味，加豆瓣酱和一点点柱侯酱，煸出红油倒入开水，再把鱼和老豆腐倒进去
此时海鱼的鲜味扑鼻而来，所谓千滚豆腐万滚鱼，不过我感觉这点不太适用于石斑鱼
小火咕嘟咕嘟了二十分钟左右开大火收汤汁，收汁差不多了就加入盐，胡椒，蒜苗叶
该说不说，石斑鱼这么做鲜甜嫩滑的口感确实比狗鱼和五道黑好吃多了<偷笑>
大家也可是尝试下用家乡淡水鱼的做法做海鱼也许就会有不一样的但是又是非常熟悉的感觉
