香菇和鸡肉真是天生一对,很多饭菜中都有它们的身影,分不清是香菇更好吃一些还是鸡肉更好吃一些,二者是缺一不可的黄金搭档。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2个
- 鲜香菇 数朵
- 上海青 2棵
- 大米 2杯
- 胡萝卜 1小段
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 糖 1小匙
- 植物油 少许
- 生姜 1块
- 葱花 少许
- 大蒜 4瓣
1、准备好需要的食材。
2、大米洗净，大米和水的比例为1：1.5，按这个比例加水浸泡半小时。
3、生姜去皮切片、蒜瓣去皮剁成蒜末、上海青洗净沥干水分、鲜香菇洗净切成丁、胡萝卜去皮切丁。
4、鸡腿去骨切小块，加入料酒、一半的酱油，蚝油、姜片抓匀腌制半小时，便于鸡肉入味。
5、剩下的酱油、蚝油加小半碗清水拌匀调成料汁。
6、锅里热油倒入蒜末炒香，倒入腌制好的鸡肉炒匀。
7、炒至鸡肉变色加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
8、加入少许清水煮至鸡肉熟透就可以。
9、香菇鸡肉收汁就可以盛出备用。
10、砂锅刷上一层油。
11、泡好的大米连同水一起放进去，大火煮开转中小火煮15分钟左右。
12、煮到米饭出现一个个洞。
13、放上炒好的香菇鸡肉和上海青。
14、倒上调好的料汁，再沿着锅边淋一圈油，这是出锅巴的关键。再盖上锅盖焖3分钟就可以了。
15、最后撒上葱花，香喷喷的香菇鸡肉煲仔饭就搞定啦！金黄诱人的锅巴，让人欲罢不能哈！
小贴士砂锅煮米饭的时候，记得调为小火，这样才不会糊锅。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天的的味道，香菇炖鸡汤不用烤箱照样能做By Dandelion_蒲公英
用料- 鸡 1只
- 香菇 适量克
- 红枣 1颗
- 生姜 几块
- 盐 2克
- 六月鲜轻盐酱油 适量
- 味达美臻品料酒 1勺
1、泡好干香菇，红枣去核，姜块切片，鸡洗净备用
2、把洗好的鸡和切好的姜片放入电饭锅，放入适量水，30分钟水开后将水倒掉，放入香菇和一勺味达美臻品料酒
3、放入适量的水，放入红枣，电饭锅选择煲汤键
4、1个小时后，打开锅盖，放入少许六月鲜轻盐酱油
5、最后30分钟加入枸杞，足足煲上2小时后出锅，放入少许盐
6、这样香菇炖鸡汤就做好啦，快来试试吧！
小贴士①更好用新鲜的鸡哦 ②不喜欢吃香菇可以换成其他菌菇哦
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鸡肉比大盘鸡还好吃的做法，砂锅香菇鸡，鲜嫩不腻超解馋砂锅香菇鸡
砂锅炖菜特别适合天气寒冷的冬天吃，一家人围坐在一起吃一锅热气腾腾的砂锅炖菜，也是一种幸福，今天为大家分享一道砂锅香菇鸡，鲜香滑嫩不腥不柴，比大盘鸡好吃做法特别简单。
食材准备：鸡半只（做好用小公鸡）、海带适量、香菇200克、蒜苗2颗、小米辣2个、葱半颗、姜1块、蒜一朵、干红辣椒5个、八角1朵、盐5克、白糖3克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、蚝油5克、食用油15克
做法步骤：
1：鸡子剁成块用水泡30分钟，清洗干净挤干水分备用，海带泡发清洗干净切成条，香菇切块清洗干净，蒜苗切成五六厘米段，小米辣切碎，葱切成段，姜切成片备用
2：砂锅加入食用油，油热下入八角、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，下入鸡肉翻炒，炒出鸡肉里的水分，下入料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖加入没过鸡肉的水放入还带盖上锅盖，炖至鸡肉熟烂，下入香菇、盐继续炖5分钟，下入蒜苗小米辣即可上桌食用
小贴士：鸡子更好选用小公鸡，小公鸡的肉质紧实吃着口感好，盐不要放得太早鸡肉快熟了再放盐，
大家好我是合欢花小厨房！喜欢做饭，做饭不放鸡精、味精做原汁原味一日三餐，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
香菇炖鸡肉的做法：这样炖出来的香气扑鼻，吃起来妙不可言红酒不仅有开胃消食的功效，还富含多种对人体有益的氨基酸，与温中益气的鸡肉搭配，有很好的滋补作用。红酒去除了鸡肉的腥味，为它增添了醇厚的葡萄酒的香气，吃起来妙不可言。
红酒香菇炖鸡
红酒香菇炖鸡
【烹饪时间】 40分钟；【营养功效】开胃消食；【口味】咸香；【适宜人口】一般人群
【准备材料】
鸡块 500克、红酒 250毫升、干香菇 50克、生姜 1块、香菜 1把
【准备调料】
白胡椒粉 少许、生抽 15毫升、盐 3克、食用油 适量、白糖 8克
鸡肉块
【烹饪步骤】
之一步：提前将干香菇洗去浮土后加水泡发，浸泡时可加少许白糖，使香菇的口感更好。
第二步：生姜洗净切成片，胡椒粉的选择可根据个人的喜好，白胡椒粉、黑胡椒粉均可。
第三步：将鸡块清洗干净，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，进行腌制。香菜切小段。
第四步：起锅，加油烧至六成热，放入生姜爆香，加入鸡块翻炒均匀。
第五步：鸡肉变色后加入香菇持续翻炒，让香菇的香味融入鸡肉。
第六步：鸡块收缩露出骨头时加入红酒，翻炒均匀。
第七步：将炒好的鸡块中加足水，没过鸡块，大火烧开，转中小火，加入生抽、白糖炖煮20分钟即可出锅装盘食用。
【小贴士】
鸡块加水炖煮时可以将泡发香菇的水加进去，这样香味会更加浓郁。
我是@韩式申小厨 喜欢家常料理做法和韩国料理食谱的朋友们可以评论区留言，有好的见解和不足之处请留下宝贵的建议和意见，每天与您一起分享美食，您的点赞+关注+点评是我的动力，非常感谢您的阅读！我们下期再见！
秋冬季节炖一锅香菇山鸡汤，解馋味美又滋补，老少皆宜的美食秋冬季节炖一锅香菇山鸡汤，解馋味美又滋补，老少皆宜的美食
香菇山鸡汤是一道以鸡肉和香菇为主要食材，口感鲜美、营养丰富的传统汤品。这道汤采用新鲜的鸡肉、香菇以及其他调料精心烹饪而成，具有浓郁的香味和淡淡的甜味。
鸡肉的醇厚与香菇的鲜美完美融合，使得这道汤在冬季和春季尤为适宜，为人们带来温暖和营养。在这篇烹饪菜谱中，我们将详细介绍香菇山鸡汤的烹饪步骤和材料用量，让你轻松掌握这道美食的 *** *** 。
香菇山鸡汤
烹饪材料：
- 鸡肉：500克
- 干香菇：50克
- 姜片：3片
- 红枣：6颗
- 枸杞：10克
- 党参：1根
- 桂圆肉：10克
- 盐：3克
- 料酒：3勺
烹饪步骤：
- 准备食材：将鸡肉洗净切块，干香菇泡发后剪去蒂备用，其他材料洗净备用。
- 焯水：将鸡肉放入锅中，加入料酒和适量清水，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净备用。
- 煮制：将鸡肉、香菇、姜片、红枣、枸杞、党参和桂圆肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 小火炖煮：盖上锅盖，用小火炖煮约1.5小时，期间不要揭开锅盖。
- 加盐调味：在炖煮的过程中，适时加入适量的盐调味。
- 出锅：炖煮完成后，将汤倒入碗中，撒上适量葱花作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 鸡肉要选用新鲜的土鸡，这样炖出的汤汁口感更醇厚。
- 干香菇要提前泡发，更好用温水泡发，时间大约需要1小时左右。
- 在炖煮的过程中，要保持小火状态，使汤汁能够慢慢熬煮出鸡肉和香菇的鲜味。
- 根据个人口味可以适量增加或减少盐的用量。一般来说，加盐调味时更好在炖煮的后期进行，以免过咸。
- 在炖煮的过程中可以适量加入一些开水，以补充炖煮过程中蒸发掉的水分。
- 为了保持汤品的纯净口感，不建议加入过多的香料或调味品。保持食材的原汁原味更加美味可口。
以上就是香菇山鸡汤的详细烹饪步骤和注意事项。按照这个菜谱操作，相信你一定可以烹饪出美味可口的香菇山鸡汤。这道汤品不仅口感醇厚、营养丰富，还能增强体力、提高免疫力，是冬季进补的佳品。无论是为自己滋补还是为家人煲一锅暖心的汤品，都是不错的选择。享受烹饪过程的同时也要注意营养均衡和健康饮食哦！
???关注食味思语，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的香菇鸡肉煲By Super喵咪媚
用料- 鸡 半只
- 香菇 5朵
- 姜 3片
- 葱头 3个
- 蒜头 3瓣
- 鸡粉 1勺
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 花生油 少许
1、鸡洗干净剁小块，放姜葱蒜，酱油盐鸡粉搅拌均匀腌制半个小时
2、热锅放油，倒入鸡肉扳开，找不翻动
3、煎表面金黄翻转再煎一下
4、看鸡肉没血水即可倒入香菇翻炒，加少许酱油调色
5、倒入砂锅，加点清水
6、煮开盖上盖子调小火慢焖收汁
7、记得翻翻锅底，别糊咯，最后撒上葱花点缀上桌
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用香菇来炖鸡块，味道鲜美，爱吃肉的朋友可以试一试哦哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
香菇炖小鸡这名字是不是听起来特别的耳熟，那可是特别好吃的美食，今天小厨就快来跟大家说一说这道菜的做法，下面就跟着小厨一起来看看！
首先我们将香菇洗干净，切成块状，也可以用干的香菇，不过要提前泡一下，泡好的香菇水不要倒掉，还有别的用处。小鸡收拾干净之后，吧鸡肉切成块，冷水下锅，水开奖血沫撇去，再煮上两三分钟，煮好之后将鸡块捞出备用。
起锅烧油，将葱姜蒜，干红辣椒放入炒出香味，再把鸡块放进去煸炒，吧鸡肉的水分炒干，在放入香菇继续翻炒。然后再加点红烧酱油，适量的白酒翻炒，酱油不要太多，适量就可以啦，然后再加入冰糖翻炒均匀，加入刚才泡香菇的水，没过香菇鸡块即可。
盖上盖子中火炖20分钟，带到汤汁收的差不多了，加点盐和鸡精，出锅前撒点葱花就可以吃了。是不是很简单，你学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！
让鸡肉鲜美异常的绝绝子汤！ 鸡肉真的是很神奇的一种食材，可以煮，蒸，炒，煎，炸等等，而且怎么做都好吃！还低脂！美食界精英呀！秋季最适合喝鸡汤了，一个礼拜我基本会做个两次，为了小馋猫不吃腻，找了好多可搭配食材，今天的主角是春笋！ 香菇春笋真是绝配，汤特别的鲜美！很适合换季的时候煲来喝，还能增强体质，小馋猫说最近我好像要给她坐月子，做的汤都好补，笑死了，我们一起补！健康最重要嘛~当然好吃也很重要！这是我们养生型吃货的追求！
By 记得按时喝汤
用料- 母鸡 半只
- 春笋 1只
- 干香菇 五六朵
- 食盐 适量
- 姜 3片
- 枸杞 10克
- 葱 适量
1、食材备好
2、1. 鸡洗净切成小块放入开水中焯3分钟捞出备用
3、春笋剥去外衣，切掉老梗，切成滚刀块，放入开水中焯3分钟捞出备用
4、香菇洗净切花刀或者对半切备用
5、4. 炖锅中加适量水，放入鸡块，葱段，姜片大火烧开盖盖炖10分钟
6、5. 加入香菇和春笋块，在煮开后转中小火盖盖煮1小时
7、6. 最后加入盐和枸杞搅拌均匀煮3分钟即可
8、绝绝子啊！
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滋补茶树菇香菇鸡肉汤这样做，手残党也能当大厨生活还是要努力吖
By 苏苏家的菜哟
用料- 土鸡肉 100g
- 菌菇包 25克
- 盐 适量
- 茶树菇 59g
- 干香菇 5-6朵
- 味精 1勺
1、备好所需食材
2、用水洗干净再用干净水泡5分钟
3、将鸡肉切成小块
4、将鸡肉放在炖锅更底下依次放入茶树菇香菇枸杞
5、放1勺盐，味精调味，装满水盖上盖子用中火煮3小时即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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营养美味两手抓，香菇炖鸡汤是你的不二之选干香菇提前泡发，我通常是抓一把放入小碗中，用开水泡发。草鸡买回来之后放入大盆中，用盐水泡出血水。清洗干净之后备用。大锅烧热，倒入洗干净的草鸡翻炒至鸡皮出油，翻炒过后的鸡肉再炖汤更加鲜美，别省略这一步。倒入适量黄酒去腥提鲜。家里没有黄酒可以用料酒代替。?翻炒好的鸡肉倒入砂锅内，加入适量清水，以没过食材为准。倒入泡香菇的水和香菇，大火烧开之后炖10分钟，10分钟后转小火炖1小时。鸡肉软烂可口，鸡汤特别鲜美，怎么都吃不够。家人这两天受凉感冒了，喝了这一锅鸡汤，出一身汗，觉得舒服了很多。如果你家人也受凉感冒了，也可以炖一锅鸡汤补补身体哦。?
