春吃青蒜正当时！一周吃2次，抗菌消炎，清血管，护肠胃！春天正是吃蒜苗、青蒜的好时候，但是很多人觉得蒜苗的蒜味太大了，不喜欢吃。青蒜只有少量蒜味儿，却也保留了蒜的清香。很多人喜欢拿回锅肉来炒青蒜，回锅肉有肥有瘦却又去掉了多余的油脂，搭配着青蒜的蒜香十分下饭。由于春节剩下很多腊肠儿，我就用腊肠来炒青蒜，别有一番风味。这道青蒜炒腊肠虽然好吃，但是小编建议大家要适量食用，否则摄入过多油脂，无法保持身材。这道青蒜炒腊肠营养师大乔就推荐给大家，希望大家喜欢！
青蒜炒腊肠
By 幸福精灵a
配料：
腊肠 1根、青蒜 4根、柿子椒 2个、姜 5克、生抽 10毫升、鸡粉 0.5克、食油 15毫升
烹饪步骤：
1.各式材准备。
2.腊肠洗净切片，青椒洗净切块。
3.青蒜切段，生姜切丝。
4.锅中注入食用油，下姜丝。
5.炝锅后下腊肠。
6.小火煎至金黄色，篦出肥肉部分的油汁。
7.下青椒块。
8.下蒜白。
9.翻炒均匀后淋入生抽。
10.再加少许水略焖2分钟。
11.下青蒜的叶子，翻炒后加入鸡粉，快速翻炒均匀后出锅即可。
烹饪小贴士：
1、青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
2、青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
3、 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
4、优质青蒜大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。青蒜置于阴凉通风处可短储1周。
5、青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
大家喜欢怎么炒青蒜呢？
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进入3月份，各地气温回升很快，但北方地区的气候还是变化无常，倒春寒现象时常发生，在这个时候，很多人都想种点蔬菜，有时候却犹豫不决，怕种了以后遇到蔬菜出苗困难，出苗后又怕天体变化。而有的农民朋友根本就不知道3月份能种植什么蔬菜，那么今天就为大家介绍一下，适合3月份种植的四大类蔬菜。别错过了。
一、喜欢凉爽蔬菜
这一类蔬菜不喜欢高温，在凉爽的环境下能快速生长，而且能长得很好，具有生长期短，好种好管的特点。
1、168快菜，这是一种速生白菜，耐低温型，从播种到收获只需20-40天，生长速度很快，口感比普通小白菜要好得多。
2、樱桃小萝卜，这种萝卜形状如同大樱桃，整个生长期30多天左右，在市面上非常受欢迎，现在种上，到收获后也不耽搁种植其他蔬菜。
喜凉蔬菜还有：生菜、油麦菜、水果萝卜、香菜、芝麻菜等，这些蔬菜除个别寒冷地区外，其他地区均可种植。
二、四季型蔬菜
所谓的四季蔬菜，就是除了特别寒冷的地方外，其他地方可以常年种植，而且也都是一些懒人蔬菜，管理起来特别容易。
1、韭菜，这个就不用过多的介绍了，人人都应该知道，3月份种植正合适
2、四季香葱，是一种四季可以种植的小葱，适应性强，不怕低温，好种易管，市场受欢迎。
3、青蒜，青蒜就是专吃蒜苗的一种蔬菜，对极端天气的变化有极强的适应能力，零度以上就能种植。
3、茄科蔬菜
1、土豆
不管是北方还是南方，除了个别寒冷地区和南方个别热带地区，其他地区在3月份均可以种植土豆，因土豆喜欢凉爽，只有在温度适中的环境下才能正常生长，种上以后就算出现霜冻也没事，土壤解冻就可以种植。
2、辣椒、茄子、西红柿，这些都是茄科蔬菜，但这些蔬菜一般先育苗后移栽，无论南方还是北方，在3月份都可以进行播种育苗了。
除了以上几种外，像黄瓜、各种瓜类等蔬菜作物，除了个别寒冷地区，其他地区都可以着手育苗。
4、豌豆
豌豆不同于其他蔬菜，它属于一种半耐寒的作物，有霜冻也没事，在低温环境下照样发芽生长，这个不用担心会冻死，种植时间和土豆差不多。
以上介绍的只是其中一些，各地可以根据当地的种植习惯选择适合当地的蔬菜品种。
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一年四季的时令蔬菜水果一年四季的时令蔬菜水果表
春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、 莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、 春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、 南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、 茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、 火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、 地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。 菜花、胡萝卜、藕、大葱、 豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、 杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季（农历十~十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、 甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、 油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
按月份排的时令蔬菜水果
1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等
4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等
要吃就吃当季水果各种水果成熟时间汇总
1月(冬季) 木瓜 红香蕉 樱桃番茄 杨桃 柑橘橙 青枣 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 观赏南瓜 无花果 鹤首瓜
2月(冬季) 木瓜 红香蕉 樱桃番茄杨桃 番荔枝 青枣 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 观赏南瓜 鹤首瓜
3月(春季) 枇杷 红香蕉 樱桃番茄杨桃 番荔枝 青枣 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 观赏南瓜 果桑 鹤首瓜 蛇瓜
4月(春季) 枇杷 红香蕉 樱桃番茄荔枝 番荔枝 蛇瓜 甘果蔗 果桑 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 澳州坚果 柠檬
5月(春季) 芒果 红香蕉 樱桃番茄荔枝 番荔枝 蛇瓜 黄皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 柠檬 台湾莲雾 澳州坚果油梨
6月(夏季) 芒果 红香蕉 樱桃番茄荔枝 番荔枝 蒲瓜 黄皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 柠檬 台湾莲雾 澳州坚果菠萝 火龙果油梨
7月(夏季) 芒果 红香蕉 樱桃番茄荔枝 番荔枝 蒲瓜 黄皮 番龙眼 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 柠檬 台湾莲雾 澳州坚果菠萝 火龙果 油梨龙眼 百香果 菠萝蜜
8月(夏季) 芒果 红香蕉 樱桃番茄木瓜 番荔枝 蒲瓜 杨桃 番龙眼 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 柠檬 菠萝蜜澳州坚果 菠萝 火龙果油梨 龙眼 百香果
9月(秋季) 芒果 红香蕉 鸡蛋果木瓜 番荔枝 百香果 杨桃 番龙眼 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 柠檬 菠萝蜜油梨 菠萝火龙果
10月(秋季) 樱桃番茄 红香蕉 鸡蛋果木瓜 台湾甜玉米 百香果 杨桃 无花果 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 火龙果 西瓜 黑提子 人心果 柠檬菠萝 油梨
11月(秋季) 樱桃番茄 红香蕉 鸡蛋果木瓜 台湾甜玉米 百香果 杨桃 无花果 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 火龙果 台湾青枣 黑提子 人心果柠檬 菠萝油梨
12月(冬季) 樱桃番茄 红香蕉 鸡蛋果木瓜 草莓 百香果 杨桃 无花果 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 果蔗 台湾青枣 黑提子 人心果 柠檬 菠萝油梨柑橘橙
按季节分的时令蔬果：
春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季（农历十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。 吃当季当地的蔬果,自然成熟的蔬果。 吃水果要分清寒热,根据自己的体质选择。
常见水果的性质：
温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
食物的温寒性
属于寒性的食物有：
苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
温热性食物有：
适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬等等。
凉性食物有：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：
小米、绿豆、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
01.樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬；
02.露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚；
03.杏成熟期在5月下旬至7月中旬；
04.桃从6月中旬到10月初都有成熟的；
05.李子早熟品种6月上旬就开始上市，更好吃的品种应在8、9月间成熟;
06.枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃；
07.有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市；
08.梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵，大多数梨在9月底或10月初上市；
09.柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市；
10.桔子分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,不过这也不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候：
11.芒果开花至果实成熟时间因气候和品种而异，一般约需110～150天，6～9月间可陆续采收：
12.柚严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间，
13.一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春节期间；
14.红毛丹每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节；
15.菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后，果实硕大，重者有20至25千克。
16.香蕉-按其种植时期，大致有三种蕉：春种蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份种植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。还有夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。以上是正常情况，若遇异常情况，尤其是遇寒害低温，则会延期成熟；
17.榴莲成熟时间在7·8月，榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟；
18.核桃：每年的九月份开始是山核桃的收获季节；
19.柠檬成熟季节在冬季；
20.杨梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季节，所以称为梅雨；
21.珍珠番石榴种后6——8个月即可开花结果，第二年即可四季开花结果，开花期集中于4——5月和8——10月，成熟期集中于7——9月和12——1月；
22.菠萝：一般热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在4、5月份成熟,夏季菠萝在7月份左右才可收收获；
23.龙眼就是桂圆..桂圆是龙眼干，9月至10月上旬成熟.
24.水蜜桃:依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，80～85天的为早熟，100～120天的为中熟，120～150天的为晚熟，150天以上的为极晚熟。
特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）
五月鲜：6月下旬成熟，尖顶圆形，缝合线深而明显，色鲜红，肉脆，汁少，味酸甜。
大久保：7月下旬成熟，果大近圆形，底色黄绿，果顶有红晕，柔软多汁，芳香离核，味甜微酸，品质上等。
白凤：8月上旬成熟，近圆形，果面有鲜红色条纹，皮薄易剥，果肉白中透绿，多汁粘核，味甘甜，品质上等。
巨红水蜜桃：7月上旬成熟，大久保芽变选育而成，单果重200克，含糖量高，有清淡桃香，离皮、离核，品质上等。
魁桃：又称红蜜，7月重旬成熟，色淡黄托着鲜红，皮薄肉细，汁多而稠，甘甜如蜜，品质上等。
蟠桃在年均温度在20度以上可开花，结果，一般盛花期3－4月，果实于7-9月成熟。
25.番荔枝又称佛头果一年可开花3次，开花至采收需时60～ 70天，以6月上旬结果最多，5月下旬所结的果更优；
26.荔枝成熟季节在5月初至6月底；
葡萄的正常成熟期是在七八月份，冬天也能吃上葡萄，．．研制了一年两熟的葡萄栽培技术，并开始大面积栽种，预计每次产量可达6万吨；
27.枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟；
28.木瓜一般几时都有；
29.椰子树一年四季都开花，但椰子只在每年最热的时候成熟，椰子的特殊性情使得它对高温特别依恋，所以在热带...；
30.火龙果高产，同时产果期长达6个月，分12至15批成熟火龙果从开花到果实成熟，约31天，当果实由绿色逐渐变红色，果实微香、鲜艳时，就可采收；
31.无花果成熟季节在9－10月；
32.芭蕉每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节；
33.人心果每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节；
导语：冬天，吃萝卜白菜不如吃它，驱寒暖身，杀菌清肠，随手一炒就上桌！
冬天，是一年四季中最寒冷的一个季节，也是流感和传染病多发的季节！为了增强我们身体的免疫力，很多人都会选择在冬天多吃一些高蛋白的肉类食物，来补充蛋白质，增强体质。其实，冬天除了多吃肉以外，还应该多吃一些应季蔬菜，特别是一些有“杀菌”功能的蔬菜！
蒜苗又叫青蒜，是一种非常受欢迎的蔬菜！蒜苗口感脆嫩，含有丰富的维生素C、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶绿素、辣素等。其中，维生素C含量是大蒜的2倍，胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维的含量，也远超过大蒜。
值得一提的是，蒜苗中含有丰富的辣素，而辣素具有很好的杀菌作用，它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，因此，蒜苗又被称为“天然的青霉素”。除此之外，常吃蒜苗还有健脾养胃、消食清肠、护心养肝、驱寒暖身、预防流感、增强免疫力等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，蒜苗的美味做法！
【蒜苗炒五花肉】
准备食材：蒜苗、五花肉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、食用油。
具体做法：
1.取一把蒜苗，去掉根部和老叶后，清洗干净，沥干水分，放在案板上，斜刀切成长段，取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净，沥干水分后，放在案板上，用刀切成薄片。
2.热锅加入适量的食用油，将油烧热后，放入五花肉片，调为中小火，将五花肉煸炒一下，将五花肉内的油脂，都煸炒出来，这样炒出来的五花肉，香而不腻，特别好吃！
3.五花肉煸炒变色后，加入2勺郫县豆瓣酱，然后将五花肉和郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油后，加入适量的生抽提鲜，加入适量的老抽上色。
4.大火翻炒均匀后，放入切好的蒜苗，继续大火翻炒18下，然后关火出锅，装入盆中，一道营养美味，开胃下饭的蒜苗炒五花肉就做好了！
烹饪小贴士：
1.蒜苗要斜刀切段，这样炒出来更入味，五花肉要切片，这样不仅可以把五花肉内的油脂炒出来，吃起来也更有韧性。
2.五花肉下锅以后，一定要记得煸炒一下，将五花肉内的油脂炒出，吃起来香而不腻，口感有韧性，特别好吃！
3.郫县豆瓣酱本身就很咸，所以不需要再加盐，蒜苗下锅后，不要翻炒太久，大火翻炒18下，即可出锅，如果时间久了，蒜苗容易炒老。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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怎么种植好青蒜？三大管理不容忽视，天气变化，用干稻草等物覆盖青蒜是不少人爱吃的蔬菜，从种植到可以采收相对于为收获大蒜而种植的来说，所需要的时间短得多了，农村里人们就算不种植大蒜但都会种植些青蒜平时吃，现在是秋季开始进入九月中旬，想种植蒜青的可以种植了，乡居小菜前几天也种植了，而白露节气这几天我们当地下雨挺频繁的、泥土湿润，今天下午去地里看，已经陆续冒苗尖出来了，真是不错；其实青蒜种植不难，类似于平时种植叶菜，但想要青蒜长得比较好，也不能太随便，下面乡居小菜结合自己经历及在农村所见的来说说种植青蒜要重视的三大管理：
青蒜
一、优先选前茬为开花结果的蔬菜种植地，深耕敲散碎菜地泥土
1、为什么建议选前茬为开花结果的蔬菜种植地？
我们人有好的、舒适的房子住，人也住得安心、踏实，可以更几种心思精力去做其他事情，而像青蒜根系是生长在土壤中，土壤好坏也影响到青蒜的生长，土壤环境本身好，这是先天的优势，而前茬是种植过开花结果的蔬菜的种植地，种植前茬蔬菜时一般没少施腐熟的鸡粪等干粪肥，这类的肥料富含腐殖质，养分丰富，而且可以改善土壤土质，种植一茬下来，土壤疏松透气等性能也得到提升，再拿来种植青蒜，非常利于青蒜的生长；而相对于的，常种植叶菜的蔬菜垄，平时大都是施液体肥，土壤土质不如种植开花结果蔬菜的好。
整地准备种蒜
2、种植前，深耕敲散碎菜地泥土不能少
“深葱浅蒜”，尽管青蒜是浅根系蔬菜，种植时蒜瓣插土里浅，但并不是说随便耕几厘米十来厘米这样就把蒜瓣种下，而是清理掉杂草及前茬蔬菜老叶等杂物之后深耕，耕的深度至少一锄头挖下去的深度即20cm这样，一般是在20-30cm区位，而人的脚的长度是二十多厘米，不懂得多深可以的话，看看自己的脚做参照物最方便不过了。
深耕土层一般都产生些土块的，把那些稍大的土块一一敲碎小，不好敲散碎的就挑着剔除出来，前茬蔬菜残留的明显根系也捡了扔出来；整好之后的土层深厚，比较松软、疏松透气性等土壤特性好，不但方便施藏肥料、水分，也方便青蒜扎根生长需要。
青蒜根茎
二、施多底肥，以腐熟的干粪肥为主
底肥是青蒜生长的基础，这个基础打得好，青蒜生长也差不到哪里去；想想看，青蒜的生长从蒜瓣开始生根发芽，各须根扎根，蒜瓣底下的土层有底肥多，随着青蒜不断生长，可以吸取充足的养分来生长，不怕断肥；而相对来说，可以更长久的持续提供富含腐殖质养分给青蒜生长，而且提高土层土壤环境的，以腐熟的干粪肥为好，施底肥上，建议以腐熟的干粪肥为主，干粪肥水分少，施了之后可以施腐熟的稀粪水类液体肥来湿润，免去浇水；而平时施肥上就跟其他叶菜施肥一样，施腐熟的稀粪水等液体肥下渗被吸收就可以了。
干粪肥——鸡粪
粪肥的种类很多，一般农村里人们养殖的鸡鸭鸽子猪牛等各家禽牲畜、蚕等产生的粪便都可以拿来发酵腐熟成肥料施用，容易获取，但不要施没有腐熟的粪肥，不然到时候青蒜地容易滋生喜粪臭味的蒜蛆这种地下害虫，导致青蒜难长高，还叶子细小，整株矮小发黄，严重的会枯萎，而拔苗出来，能在青蒜的基部等被土层覆盖的部位发现有蒜蛆藏身、活动，要撒草木灰防治，或者买相应的药剂来灌根防治。
撒了木屑覆盖，撒水湿润
三、用干稻草等物覆盖遮挡，保湿又透气
青蒜生长喜冷凉、湿润环境，种植青蒜之前我们整好泥土、施好底肥，为青蒜的生长营造了个好的土层环境，而之后青蒜生长的过程中受直接光照、温度、冷风、下大雨等影响，覆盖着的浅土层也会受影响，水分容易减少、土壤变干变热、土壤结成片、影响所施的液体下渗等等，最终影响到青蒜的生长。
因此，蒜瓣播种覆盖浅层泥土之后，要用干稻草、茅草、木屑等不易腐烂又有一定吸收水性、疏松透气性好的东西覆盖遮挡，给青蒜地在晴天遮挡防晒保湿，冷天的话又可以驱寒保温，平时浇水泼施液体肥也方便，液体慢慢下渗对土层施压小，土壤不容易变结实，土壤环境保持得好，青蒜生长更顺利；乡居小菜今年种植的青蒜，就是覆盖的木屑，如图片所示。
木屑覆盖之下，陆续长出来的青蒜，如打圈处
总结：现在也是种植青蒜的时期，而白天天气还偏热，阴天、下雨天才稍冷凉、温度低点，气候变化大，希望小伙伴们多注意以上说到的几个重要管理，等蒜苗长出来了，平时管理轻松呢。
青蒜是“天然青霉素”，是冬季应季蔬菜正鲜嫩，要多做给家人吃从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
冬季正时令
可能在人们的印象里面，冬季没有什么应季蔬菜，除了白菜、萝卜之外，真正的应季蔬菜几乎没有。可偏偏就有这样一种蔬菜，是真正冬天的应季蔬菜，那就是蒜苗，又称为青蒜。青蒜喜凉怕热，在夏季还真买不到青蒜，到了冬季便到了青蒜苗大量上市的季节，正鲜嫩，是吃蒜苗的更佳时节。这食材是“天然青霉素”，是冬季应季蔬菜正鲜嫩，要多给家人吃。青蒜最家常的做法就是炒肉或炒鸡蛋，今天，就给朋友们推荐一道家常的青蒜鸡蛋炒虾皮，3种很鲜香的食材，会迸发出什么样的鲜香味道呢。
营养搭配的典范
可不能小看了这道家常菜，那可是营养搭配的典范：青蒜含有丰富的辣素，具有较强的杀菌作用，故被人们称为“天然青霉素”。冬季是人们抵抗力更低的季节，容易生病，青蒜也特别适合人们冬季食用。青蒜还含有大量膳食纤维素及维生素，是肠道良好的“润滑剂”，缓解老便秘，排出宿便，特别适合老年人，要多吃蒜苗。虾皮是名副其实的“钙库”，含有丰富的钙离子，对家中老年人、孩子大有裨益，家人常吃虾皮还是有诸多益处的。最新的科学研究发现，青蒜可以阻断亚硝酸盐的致Ca性，这是人们要常吃蒜苗的另一个重要原因。
青蒜鸡蛋炒虾皮
主料：青蒜苗75克、虾皮100克、鸡蛋4个
调料：植物油40克、白糖2克（可选）
*** 过程
1、选用虾皮100克，淘洗2遍，沥净水分。这次选用了自家阳台种植的水培青蒜，约75克，清洗干净后，切成长约2厘米的青蒜苗段。
2、鸡蛋4个，清洗干净后，打入碗内，搅打均匀，要挑不起蛋清才行。把淘洗干净的虾皮、青蒜小段下入蛋液内，调入白糖2克（可选），和味提鲜，搅拌成均匀细腻的青蒜虾皮蛋液。
3、先空烧锅体，把锅温提升上来，再倒入植物油40克，在高温锅体的作用下，油温瞬间就达到200度，差不多七成热，这样可以更大程度缩短加热油脂的时间。把调配好的青蒜段虾皮蛋液倒入，快速划炒分散，翻炒均匀。
4、把鸡蛋块炒至表面金黄色，立即停火，盛入浅盘，趁热享用。蒜苗的清香、鸡蛋的馥郁、虾皮的鲜美，浑然一体，是一道美味的家常菜，也是一道营养搭配的典范。青蒜是被称为“天然青霉素”的食材，是冬天应季蔬菜，要常做给家人吃。
烹饪小贴士
1、虾皮含有一定量盐分，如果是含盐虾皮，单纯借用虾皮的盐分，咸度足够了，绝对不能再调入食盐。如果是无盐虾皮，那就要在蛋液内调入约2克盐；如果是半盐虾皮，咸度较低的话，那就在蛋液里面调入1克盐。用盐量请根据虾皮的咸度，酌情增减。
2、炒这道菜，关键就是要做好一点：热锅热油。这样炒出来的鸡蛋块特别蓬松，也特别出数，鲜香怡人。
明天春分，记得给家人吃这6种“春菜”，寓意一年健康平安又顺利40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
导读：明天春分，记得给家人吃这6种“春菜”，寓意一年健康平安又顺利。记得宋代徐铉写的《七绝·苏醒》，其中有一句是：春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归，意思是春分时节，春雨轻轻飘落，只听得到微弱的声音，而此时万物复苏，杨柳岸倾斜的微风不断吹拂，带着远方的客人回到故乡。明天就是春分了，从春天开始，昼长夜短，万物复苏，此时田地间都是绿油油的一片，所以在春分节气，我们要多吃一些绿油油的“春菜”，而今天胡师傅给大家介绍的这6种“春菜”，一定要记得多给家人吃，因为它们寓意着一年健康平安又顺利。
之一种：韭菜
韭菜炒鸡蛋
韭菜又被称为起阳草、长生韭，韭菜中还含有大量的硫化物，这种物质即可抑制真菌，还能驱赶害虫，所以在万物复苏的春天，多给家人吃一点韭菜，能使家人的身体更健康。
第二种：春菜
春菜鸡蛋汤
春菜是莴笋属的一种蔬菜，这种蔬菜长大后结成一个团，所以又被很多人称为千金菜。春菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，多给家人吃春菜，能使体质更好。而春菜很多地方都难买到，所以我们可以用生菜、油麦菜这2种蔬菜代替。
第三种：青蒜
青蒜炒腊肉
青蒜闻着香气扑鼻，吃着稍微有一点辣感，每年的春分时节，特别是在南方，很多人地方都有吃青蒜炒腊肉风俗，因为青蒜中含有丰富的辣素，这种物质具有杀菌消毒的作用，多给家人吃，能增强抵抗力，所以在春分，青蒜这种春菜是一定要吃的。
第四种：春笋
春笋面
春笋又被称为菜王，因为不管用它做什么菜，都能使菜肴的味道鲜美。而春笋不仅味道鲜美，它含有的营养价值还特别高，春笋中含有丰富的钙、铁、钾、植物蛋白等等物质，这些物质不仅能提高免疫力，还可以美白，所以春分也不要错过吃春笋。
第五种：香椿
凉拌香椿
香椿是少有的“树上蔬菜”，在汉朝时期，它是贡品，深受皇上的喜爱。每年的3-4月份，正是吃香椿的季节，因为此时香椿嫩芽中含有丰富的铁、钙、磷、钾、钠、维生素E等等物质，这种物质组合搭配起来，能提高人体的免疫力。
第六种：荠菜
荠菜鸡蛋虾皮饺子
?荠菜不管在南方还是北方，都是受到很多人的喜爱，特别是从春分开始，田间地头到处都有荠菜。而荠菜中含有丰富的的维生素A，在春分多给孩子和老人吃，能使他们的视力更好。
明天春分，记得给家人吃这6种“春菜”，寓意一年健康平安又顺利。韭菜、春菜、青蒜、春笋、香椿、荠菜就是胡师傅推荐给大家吃的6种春菜，这6种菜在市面上都能买到，希望大家不要忘记给家人吃。今天胡师傅分享给大家春分需要吃的春菜就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
常见水果和蔬菜对应的季节现在催熟的水果和蔬菜越来越多，我们可能忘记它们对应的季节了
季节性水果和蔬菜的摄入有助于满足人体在不同季节的营养需求，大家应尽量选择季节性水果和蔬菜食用
以下是一些常见水果对应的季节：
春季（三月至五月）：草莓、樱桃、杏子、柚子等。
夏季（六月至八月）：西瓜、哈密瓜、香瓜、葡萄、芒果、菠萝、木瓜、桃子等。
秋季（九月至十一月）：苹果、梨、葡萄、柿子、石榴、猕猴桃等。
冬季（十二月至二月）：柚子、橙子、柠檬、葡萄柚、石榴等。
以下是一些常见的季节性蔬菜：
春季（三月至五月）：菠菜、生菜、油菜、芦笋、青蒜、豆角、西红柿等。
夏季（六月至八月）：黄瓜、冬瓜、西红柿、茄子、丝瓜、辣椒、南瓜等。
秋季（九月至十一月）：白菜、萝卜、洋葱、大葱、南瓜、花菜、土豆等。
冬季（十二月至二月）：白菜、芹菜、大葱、蘑菇、竹笋、韭菜、胡萝卜等。
需要注意的是，由于气候和地理位置的影响，不同地区的水果蔬菜季节可能会略有不同。此外，现代技术也使得许多水果蔬菜可以全年供应，但仍建议选择当季的水果蔬菜食用，以便更好地满足身体的营养需求。
种植的青蒜口感不好、成色差，科学栽培保障商品价值如有错误的地方欢迎指正，或者有需要补充的欢迎大家在下方留言！
青蒜与大蒜不同，大蒜以蒜薹和蒜头供应市场，而青蒜则以新鲜嫩绿的大蒜叶片作为蔬菜供应市场，除炎热的夏季之外，随时都有青蒜供应。青蒜栽培模式多样，既可在各种保护设施下栽培，也可在露地条件下栽培，因保护地栽培的青蒜生长过程中，对光照和温度的要求不严格，可以在多种栽培模式下种植。
露地栽培的青蒜主要在当年秋、冬季节供应市场。部分寒冷地区，如果需要青蒜在露地越冬，需要夹风障和盖落叶或者稻草，也可以通过扣上小拱棚、盖草苫等 *** 进行种植，做来年早春供应市场。
对此，流芳通过自身的种植经验，简单分享介绍露地青蒜栽培技术如下：
在品种选择方面，应该选择休眠期短、出苗快、苗期生长快、假茎粗而长、叶片繁茂、黄尖轻的品种。在具体的生产中，一般用狗牙蒜，或其他品种的特小蒜瓣，如紫皮蒜、白皮蒜等。
青蒜适应性强，对土壤的要求不高，各种土质均可。因此，在选择地块方面，随意性比较大。在其它模式栽培中，青蒜般不需要 施肥，因为它生长所需要的营养物质主要来自母瓣。然而，在露地栽培模式中，由于生长期长，为使青蒜产品保持鲜嫩味美，在整地时需要施农家肥料作为基肥。然后根据常规 *** ，耕翻、平地、做畦。
其次，要确定播种日期，南方地区播种稍早，在8月中旬前后，北方地区晚一些，在8月下旬至9月下旬播种。播种不必次性播种， 可分期播种。先在畦里开沟，再将蒜瓣整齐地栽在沟里，每沟栽单行来进行。以完全覆盖蒜解为标准用脚踩实，使蒜种与土壤密接，然后灌水以利于出苗。
为了促使蒜种及时发芽，在播种前可用清水浸泡。处理已发根的大蒜，要用湿布盖住蒜种，避免强光暴晒，栽植时切勿伤根。另外，母瓣更好根据个体大小进行分级，并根据级别分别播种，这样方便青蒜出苗后的管理，也有利于分期分批收获上市。
播种后到出苗前要多次浇水，浇水以小水勤浇，这样不仅可以保持土壤湿润，还能够降低地温，促进蒜苗发根，提早出苗。蒜苗出苗后，要顺水追一次肥，促进幼苗生长。在采收前可追施1次速效氮肥，以提高青蒜的品质和产量。
在青蒜齐苗后，要进行中耕培土、蹲苗，促根系深扎。适当培土可以增加假茎的高度，提高青蒜质量。具体 *** 是在青蒜齐苗，但叶片还尚未完全展开时，浇1次透水，待水完全渗下后， 上面覆盖约5厘米厚的马粪和碎草、 沙土。如果蒜苗生长速度快， 叶片长出高于覆土后，可再覆一次土，通过覆土，使大蒜假茎长至10-15厘米。
栽种的青蒜，如果准备来年上市，应在越冬前施一次肥、浇一次冻水，同时要立风障，用稻草和落叶覆盖或扣小拱棚，盖草苫越冬。来年青蒜返青后，分两次撒除盖草。
青蒜可以分批上市，早青蒜从播种到采收需要60天左右的时间即可。采收时可以一次性采收， 也可以多茬采收。一次性采收是将青蒜连根拔起，去黄叶，洗干净，用稻草扎成小捆后上市，过程中注意不要伤到蒜瓣。
至于晚青蒜，应安排在春暖以前陆续收获，如果采收过晚，温度升高，植株呼吸作用变强，会消耗掉很多养分，使叶组织老化，纤维素含量增加，商品性降低。
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大蒜，是我们常吃的调味蔬菜，有的地方叫胡蒜，或蒜，属百合科葱属一、二年生草本植物。我们种植大蒜主要食用青蒜苗、蒜薹以及蒜瓣。大蒜可生食、炒食、做调料、做配菜、腌菜等，大蒜除了有较高的食用价值外，还有较高的药用价值。大蒜也成为人们餐桌上不可缺少的蔬菜之一。
大蒜喜欢冷凉的气候，露地种植一般在秋季，农村有句俗语说：“八月半，种早蒜”，意思是说的是农历的8月15前后是种植大蒜的更佳时间。不过，做青蒜栽培时要提前播种，（青蒜，也就是收获蒜苗）一般在阳历的7月下旬到8月下旬进行播种。
前几天有小伙伴私信说，白露之后种青蒜晚吗？如何种植青蒜？我今天就来回答这个问题，白露之后天气凉爽，是种植青蒜的好时机，3个月后即可采收，下面我就来说说种植青蒜的 *** 和步骤。
1，选择品种
栽培青蒜要选择早熟，蒜头大小中等，白皮或紫皮的蒜瓣做种子。常见的优良品种有丰蒜1号、四月蒜、益阳白大蒜等。
2，处理蒜种
播种期把蒜头掰开，把破损的蒜瓣挑出去，选择完整、匀称、大小中等的蒜瓣做种子，然后用冷水浸洗蒜瓣，之后放在阴凉处，等到蒜瓣长根发芽时即可播种。
3，整地施肥
把地里的作物残体和杂草清理干净，深翻晒垡，每亩地施入3000~4000公斤发酵透的粪肥，75斤饼肥，40斤草木灰，然后把土地细耙整平，最后做哇种植。
4，播种 ***
在起垄上开沟，把蒜瓣插在定植沟两侧，尖头朝上，株距3厘米左右，播种之后用土壤盖住，然后在上面覆盖一层稻草或者秸秆，这样起到遮阴降温，保湿的作用。
5，田间管理
播种之后浇透水，保持土壤湿润，有利于出苗，出苗之后再进行浇水，浇水时要看土壤情况，土壤表层干燥浇水，不干不浇。蒜苗长出2片真叶时用锄头进行松土，适当蹲苗。底肥充足一般不需要再追肥，如果蒜苗长势弱要进行追肥，追施尿素溶液或发酵的人粪尿。
白露之后天气凉爽，非常适合种植青蒜，11月~12月即可采收。作为蒜头栽培一般在9月中下旬播种，蒜薹在来年初夏采收，蒜薹采收后20天左右就可以采收蒜头。
