馄饨皮的面怎么和，馄饨皮的面怎么和又薄又滑

牵着乌龟去散步百科 2024-08-29 4 0

这样做馄饨皮面，隔壁小孩都馋哭了

开水下混沌皮。撕成喜欢的大小。也可刀切煮熟后。把水倒掉。放入蘑菇肉酱。辣椒油。蒜。自己喜欢的拌料都可以。花椒油。怎么喜欢怎么来。然后拌它。美味。

剩下的馄饨皮别浪费，教你一个新吃法，酥脆可口，出锅秒变小零食

每次包完馄饨，总会剩下些皮，千万别浪费了，分享给大家一个新吃法，只需几分钟就能轻松搞定，拿来当作小零食，或者下酒菜都行，特点又香又脆，好吃的不得了，大小朋友都爱吃，我把做法分享到下面了，一起来学吧。

【食材】馄饨皮

【调味】孜然粉、辣椒面

1、馄饨皮在市场买的，价格不贵，买3块钱的就够用，大约60张。

2、取出馄饨皮，重叠在一起，放在案板上，横竖各切三刀，切成均匀的四方块儿。

3、切好的馄饨皮，还粘连在一起呢，放入篮子中，抖散开来。

4、锅内加适量油，等待油温5成热，把馄饨皮倒入锅中，中小火即可，用筷子勤翻动几次，保持受热均匀，防止粘连在一起。

5、等待全部上浮，两面变成金黄色，即可捞出控油，馄饨皮非常薄，容易熟透，炸2-3分钟就行。

6、装入碗中，根据自己的口味，撒上一些孜然粉、辣椒面，不吃辣的可以不放，翻拌均匀。

7、一道好吃的小零食就做好了，酥脆可口，看着就有食欲，是不是非常简单呢，喜欢的朋友一定要试一试。

*** 小技巧

馄饨皮非常薄，火大了直接糊掉，开中小火即可，用筷子勤翻动，保持受热均匀，这样熟得也快，出锅撒入适量椒盐、孜然粉、辣椒面，根据个人口味。

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早餐别老一套了，教你馄饨皮新吃法，一切一拉，孩子爱吃

一提到馄饨皮，相信大家之一时间想到的都是馄饨，确实，馄饨皮最常见的做法就是用来做馄饨，但它也可以做成其他的各种各样的美食，今天就来跟大家分享一道用馄饨皮做成的面食，馄饨皮拌面。因为馄饨皮比较筋道，比较好吃，将其做成面条之后口感会更好，比普通的挂面要好吃很多，那么接下来咱们就一块去看一下这道混沌皮拌面的 *** 教程吧。

【馄饨皮拌面】

【 *** 食材】馄饨皮，胡萝卜，小葱，大蒜，青菜，绿豆芽，生抽，陈醋，食用盐，芝麻，食用油

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是，馄饨皮拌面，绝对是更好吃的早餐了，先来把做馄饨皮拌面的 *** 食材准备一下，准备适量的馄饨皮，要稍微多一点，然后再准备半个胡萝卜，一根小葱，5瓣大蒜，两根青菜，一小把绿豆芽，适量的生抽，陈醋，食用盐和一小把芝麻，最后再准备平时炒菜两倍量的食用油就可以了。

2、先将咱们准备好的馄饨皮叠放在一起，然后再将其切成长条，长条的宽度在两厘米左右，切完之后咱们取一叠长条放在手中，用手扯着它的两头，然后扯成长一点的面条，要注意在扯的时候缓慢一点，不要将馄饨皮扯断了，将所有的面皮都扯成面条之后先放到一旁备用。

3、将准备好的胡萝卜取出来，放到清水中洗净，去皮，然后切成丝，切好的胡萝卜丝放到一个碗中备用，然后再把葱切成葱花，大蒜切成末，在切末之前要拍一下，切完之后放到一个碗中备用。然后就可以起锅烧水了，先用大火把锅里的水烧开。

4、等到水烧开之后咱们将扯好的面条全部放进去煮一下，然后再把准备好的两根青菜洗净放进去煮熟，等到青菜煮熟之后咱们先将青菜捞出来，然后再把面条煮熟，面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样会让面条更加劲道。

5、锅中的水不要倒掉，咱们把准备好的一小把绿豆芽放进去焯水一遍，焯水至绿豆芽断生之后控水捞出，直接放到面条中。然后再在碗中放上小青菜，胡萝卜丝，要摆得整齐一点，好看一点，接着倒入生抽，陈醋，食用盐。

6、各种调味料都加进去之后咱们再把葱蒜全部放进去再撒上准备好的芝麻，最后烧上一点热油，把热油浇在各种配料上面激发出它们的香味搅拌一下就可以吃了，一道特别美味的馄饨皮拌面就这样完成了，你喜不喜欢馄饨皮这样的做法呢？

【小贴士】

1、喜欢吃辣的朋友还可以往里面放上一点辣椒面或者是小米椒。

2、在扯馄饨皮的时候一定要注意一下力度，不要扯得太快了，以免将馄饨皮扯断。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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包小馄饨，买的馄饨皮太厚咋办？教你1妙招，小馄饨照样皮薄如纸

包小馄饨，买的馄饨皮太厚咋办？教你1个妙招，小馄饨照样皮薄如纸。

我们身边包馅的食品很多，尤其以面粉 *** 成各种面皮，包上各种馅料的食品为主。我们最熟悉的是包子、饺子、馄饨等，馄饨又分大馄饨和小馄饨。这当中属小馄饨的皮最薄，皮薄如纸、薄如蝉翼，煮熟后能看到里边包裏的肉馅，透明而爽滑，入口即化，连生病的人看到也会胃口大开。

小馄饨皮薄，手工 *** 比较费功夫，所以一般用压面机 *** 。一般家里吃小馄饨，都选择去买现成的馄饨皮来包，因为用量不大，自己 *** 小馄饨皮太麻烦了。我是开馄饨店的，由于人手不足，10多年来也一直是订做的小馄饨皮。

但有时候买别人做好的小馄饨皮，总是不太满意，尤其是小馄饨皮以皮薄为主，一旦买的小馄饨皮太厚，包出来的小馄饨就失去了最吸引人的地方，味道自然会打折扣。

比如：家里的小馄饨馅已经调好了，拿出买来的小馄饨皮准备开始包，一看太厚了，包出来的小馄饨肯定会不好吃，一家人还都在等着吃呢！出去再买也来不及了，遇到这种情况怎么办？

再比如开馄饨店的，顾客已经到店吃小馄饨了，这时候发现买来的小馄饨皮比平常用的厚了，重新再买小馄饨皮已经是不可能了，用厚的小馄饨皮影响小馄饨的口感和出品，顾客反应肯定会不好。这个情况我开店10年来经常碰到，非常头疼，但又不能一天的生意都不做了。遇到这个情况，除了以后更换供应商，当天的生意该怎么办？

无论是在家里自己包小馄饨，还是开馄饨店，馅已经准备好了，却发现买来的小馄饨皮太厚，怎么解决这个问题？我来教你1个妙招，让全家人或顾客，马上就能吃到皮薄如纸的小馄饨，不让家人失望，也不会影响生意。

一，小馄饨皮应该有多大多厚？

小馄饨皮一般切成正方形或长方形，边长大约十公分左右。厚度大约1毫米左右，拿出1张小馄饨皮能透光，盖在报纸上隐约能看到字迹。

小馄饨皮不光要薄，而且还要有一定的韧性，要保证在包上馅后，能把馅煮熟而不破皮。这就对小馄饨皮的 *** 要求比较严格，当然它的价格也比饺子皮和大馄饨皮贵。 *** 小馄饨皮要经过醒面，而且要上压面机多压几道，高筋面粉里一般要适量的加食用盐和碱，才能做出理想的小馄饨皮。

二，如果买的小馄饨皮太厚怎么办？

家里包小馄饨或者是开馄饨店，象上面讲的两种情况，我想许多人都会遇到。到超市买小馄饨皮，已经包装好了，你根本看不出来有多厚，适合不适合自己用，也只能看运气了，这也是许多人宁愿麻烦，也要自己做小馄饨皮的原因。小馄饨皮已经买回家，太厚也只能自己加工处理后，再来包小馄饨。

开馄饨店，一般供应商会把小馄饨皮送货上门。如果送来的小馄饨皮太厚不能用，让供应商重新做，再送来也需要时间，所以挑选小馄饨皮的供应商非常重要，但即使信誉很好的供应商，有时也难免出错，也有做的太厚的时候。遇到这种情况，我也是自己加工后，再来包小馄饨。

三，解决小馄饨皮太厚的妙招

会包小馄饨的朋友，想必也自己擀过饺子皮、手工擀过面条。解决小馄饨皮太厚的妙招：就是用擀面杖把小馄饨皮擀薄再用，不是一张张的擀，是一摞摞擀。

有朋友一定会认为，一摞馄饨皮用擀面杖擀薄，一定会粘连在一起，这个完全不用担心，因为小馄饨皮都是打的淀粉防止粘连，稍微加工擀薄，完全不会粘连到一起，只是要把馄饨皮擀的厚薄要均匀点。

用擀面杖从上到下，或从下到上，稍微用力推动擀过去，小馄饨皮基本就变薄了，如果还厚，那就再擀一次！只是如果这样擀出来的小馄饨皮太大，就必须用刀把它重新切小再用。

【重要提示】

1，用擀面杖把太厚的小馄饨皮擀薄，只是无奈之举，应急时用。建议购买时严格挑选。

2，小馄饨皮用擀面杖擀后，很容易出现厚薄不均匀的情况，所以在擀时要随时注意，避免一锅煮出来的小馄饨，皮薄的熟了，皮厚的还不熟。

以上是准备包小馄饨时，如果遇到买来的小馄饨皮太厚，可以用擀面杖来擀薄，这样就不会影响家人或顾客，让他们按时能吃到皮薄如纸的小馄饨。这个诀窍您学到了吗？虽然是个笨办法，但却解决了问题，如果您有好的 *** ，请评论出来我们共同学习哦。

我是做手工饺子馄饨的三姐，开店10年，如果我的文章对您有所帮助和启发，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读。

本文为本人原创，盗文必究！

馄饨皮更好吃的做法，简单一切一拉，酸辣爽口，开胃下饭又解馋

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!说起馄饨，这是江浙等大多数地方的叫法，在广东则叫做“云吞”，江西叫“清汤”，四川称“抄手”，等等，虽然叫法不同，但是深受各地人们喜爱。人们会常在家中做馄饨，以前都是自己擀皮，现在很多面食店有成品馄饨皮卖，所以多数人会购买成品馄饨皮，自己做馅料来包。馄饨皮买多的情况就比较常见了，所以，今天我来教大家用剩余的馄饨皮来做个好吃的。感兴趣的朋友来看看吧！

馄饨皮的面怎么和，馄饨皮的面怎么和又薄又滑-第1张图片-

【凉拌馄饨皮】

【基本材料】馄饨皮，葱，大蒜，食盐，干辣椒面，芝麻，食用油，生抽，陈醋

【基本步骤】

1.首先准备一个小刷子，在案板上刷上一小块食用油，大小比馄饨皮大一点就行了。然后，放上一张馄饨皮，接着在馄饨皮上刷上一层食用油，再叠放一张馄饨皮，依次这样叠加20张左右就可以了。

2.接着，用菜刀将馄饨皮切成两厘米宽的长条，一张馄饨皮大概切成三份就可以。拿起其中的一摞面皮，用手抓住两头，往两边拽，给扯成长条。就这样，把剩下的馄饨皮全都扯成长条，待用。

3. 取出家里的蒸锅，在锅中倒入清水，接着把笼屉摆到锅上，铺上一层笼布。把我们做好的一摞一摞的长条全部放进笼屉里，盖上盖子，开大火，蒸三分钟。为了让馄饨皮蒸的比较均匀，建议大家放在笼屉中的时候，侧着放置。

4. 三分钟时间到，将火关掉，取下笼屉。先把馄饨皮一摞一摞的取出来放在碗中，等温度稍微低一点的时候，把馄饨皮一张一张地给分开。因为每张馄饨皮之间都涂了食用油，所以，分开还是比较容易的。分开后，用手抓散放好。

5.准备一根清洗干净的葱，将它切成葱花。再准备几瓣儿大蒜，把蒜皮剥掉之后，用菜刀切成蒜末。把葱花和蒜沫都放入一个空碗中，接着倒入食盐和干辣椒面，撒一点白芝麻。我们在这里准备生芝麻就可以了，白芝麻或者黑芝麻都是可以的。

6.给家中的炒锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，等油温升高了，关火，将热油立刻淋在调料碗中，激出调料的香味。接着，再给碗中放入生抽和陈醋，用筷子搅拌均匀后，待用。

7. 最后一步，把调好的料汁倒入馄饨皮中，用筷子翻拌均匀，然后就可以装盘上桌了！一道美味的凉拌馄饨皮就做好啦，吃起来劲道爽滑，香辣开胃，家中有多余馄饨皮的朋友，不妨用这个 *** 试一试吧，保管人人爱吃。

【爱心小贴士】

1.切馄饨皮的时候，慢一点下刀，要不会粘的比较紧，后面不好分开了。

2.蒸熟的馄饨皮在分开的时候，稍微等它降一下温，否则会烫手的！

3.这个做法，也同样适用于饺子皮呦！你学会了吗？

今天的凉拌馄饨皮就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

馄饨好吃关键是调馅，教你小吃店不外传配方，肉嫩汤鲜，越吃越香

首先要问大家一个问题，那就是大家平时早上的时候都会吃什么样的早餐呢？我想很多朋友都会回答，包子，油条，饼子之类的。那有没有朋友比较喜欢吃馄饨呢？相信一定有特别多的朋友，早上会吃上几块油饼，再配上一碗馄饨，不仅味道好，而且营养丰富。尤其是在已经进入秋天的季节，早上吃一碗热气腾腾的馄饨，浑身都暖洋洋的。

相信绝大部分朋友都是在外面小吃店里吃馄饨的，小吃店里的馄饨做得非常不错，吃起来肉馅非常鲜嫩，汤汁特别鲜美，一口一个非常过瘾。很多朋友也尝试过自己在家做馄饨，但是做出来的馄饨却不够好吃，肉馅有时候比较柴，而且汤汁吃起来也不够鲜美。

其实做馄饨最关键的地方在于调馅，只要馄饨的馅料调好了，那么做出一碗非常美味的馄饨来就是一件特别容易，特别简单的事情了。但是这种馄饨调馅的 *** ，小吃店一般都是不外传的。所以今天就来跟大家分享一个小吃店从不外传的馄饨调馅配方，这样做出来的馄饨肉嫩汤鲜，吃起来特别过瘾，你学会了之后自己在家做，绝对比外面吃得健康，吃得卫生，吃得过瘾，下面就一块看一下小吃店独特的做馄饨的 *** 吧。

需要用到的食材：猪肉末，食盐，白糖，小苏打，胡椒粉，生抽，老抽，玉米淀粉，食用油，馄饨皮，小葱，香醋，鸡精，虾皮

具体步骤：

1、先准备一碗猪肉末，更好不要准备特别瘦的，要准备稍微带一点肥的，这样的肉馅吃起来会更加鲜嫩爽滑，准备好猪肉末之后，咱们开始调味，向里面加上少许食盐，一勺白糖，一勺小苏打，适量的胡椒粉，再放点生抽，老抽，少量的玉米淀粉，再加上少许清水。

2、大家在这里要注意一下，清水一定要加，因为这关系到肉馅鲜不鲜嫩。咱们先用勺子将它们搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌至上劲，搅拌成拉丝的状态就可以了。

3、然后向猪肉馅里面加入少许食用油，继续搅拌均匀，锁住里面的水分，咱们再提前准备一些馄饨皮，下面开始包馄饨，取出一张馄饨皮，放上适量的馅料，然后沿对角折叠起来，这样一个馄饨就做好了，是不是特别简单呢？

4、馄饨皮全部做好之后将它放入到碗中，然后再准备一把小葱，将小葱切成葱花，放到碗中，再在碗中加上少许生抽，少许香醋，适量的食盐，鸡精，少许虾皮。

5、锅中加入适量的清水，用大火将水烧开，水开之后下入馄饨，用勺子轻轻推动，让馄饨受热均匀，烧开后加入少许的冷水，这样做出来的馄饨会更加筋道好吃。

6、料汁碗中加入煮馄饨的汤，再把煮好的馄饨放进去，搅拌均匀即可食用。

这样一碗热气腾腾的馄饨就做好了，保证你吃一次就忘不了。

超快手早餐面！一碗营养全齐，浓郁鲜香，碗底都舔干净~

新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他

干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主食材 *** 而成。今天这道创意干蒸烧卖是用加拿大野生北极虾与猪肉做馅，包制的一款创意粤式点心。加拿大野生北极虾产自北半球极北冰冷海域，肉质Q弹爽滑，具有鲜、咸、甜三味。

By 八鲜过海【豆果美食官方认证达人】

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