这样做的手擀面，爽滑筋道，久煮不断，搭配蘑菇肉丝，太香了

寒冷的冬天，来一碗热汤面能让人幸福感爆棚。

相比机器化的干挂面，鲜面条的口感要好很多。但是外面卖的鲜面条，卫生和质量很多都没有保证。所以有时间，试着做手擀面吧，新鲜无添加。

手擀面看似繁琐，其实真正做起来并不难。只要面团和得好，其它的就是熟练问题了。往后再做，就会一次比一次好。

我家今早吃的是蘑菇肉丝手擀面，做法分享给大家，爱吃面条的朋友可以做起来了。

蘑菇肉丝手擀面

【食材】面粉、盐、食用碱、猪肉、平菇、青菜、西红柿、葱、姜、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，200克面粉加2克盐、1~2克食用碱，倒入100克凉水，搅拌成面絮，再揉成面团，密封醒面20分钟。

2，醒过的面团移到面板上，多揉一会，面团表面光滑没有裂纹的状态就可以了。

3，将面团擀成薄薄的大面皮，擀的过程中记得撒些面粉防粘。

4，将擀好的面皮来回折叠，再根据自己的喜欢切成粗细差不多的面条。

5，将面条抖散，这样的面条室温放一个小时也不会粘连。

6，准备一些配菜。西红柿去皮洗净，切成薄片。猪肉切成丝，青菜洗净。平菇撕成小块，开水焯烫半分钟捞出来。

7，热锅倒入少许油，放入肉丝，大火炒至变色。加少许老抽、生抽、葱姜(切大一点），大火炒出香味。

8，倒入西红柿，大火炒出汤汁。?

9，加入适量开水，再把烫过的蘑菇放进来，大火煮2分钟。然后加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。味道调好，关火备用。?

10，另外一个锅加水烧开，下入面条，大火煮至面条八分熟，放入青菜。青菜煮熟，面条也就熟了，关火盛入碗中。?

11，面条盛入碗中，再把煮好的平菇肉丝汤?浇在面条上，一碗蘑菇肉丝手擀面就完成了。面条筋道爽滑，汤味鲜香可口。就是家里的味道，简单又好吃。

饭饭小贴士

1，想要做出来的手擀面爽滑筋道，久煮不断。和面的时候放点食用碱，面团也要硬一点?，和好的面团醒一会，充分揉光滑。这三点做好，面条自然好吃。

2，如果觉得麻烦，面条也可以直接放在蘑菇肉丝汤里煮。

#冬日生活打卡季#

?大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

妈妈做的这碗面，别看食材做法简单，长的清淡，却真的好鲜好好吃

一碗面，承载我着好多小时候的记忆。

作为一名北方人，从小开始，我就特别爱吃米饭，而几乎每个北方人都喜欢面食却不太爱吃。每当妈妈问我想吃什么时，我都会斩钉截铁的说：“吃米饭”。

除了面条，我也不爱吃蔬菜，青椒、芹菜嫌弃味道大，菠菜嫌弃没味道。

为此，妈妈尝试做了各种面条让我吃，比如白菜肉丝面、番茄鸡蛋面、炸酱面等等。

在这些面条中，我最喜欢的就是菠菜鸡蛋面和番茄蛋面。一个口味鲜香，一个口味酸甜。

到现在我还记得，冬天零下20多度的室外，天刚蒙蒙亮，我睁着没睡醒的双眼，坐在餐桌前，看到妈妈慢悠悠的给我端来一碗冒着热气的菠菜鸡蛋面，还有我更爱的糖醋荷包蛋。

吃一口面，鲜香四溢，面条滑溜溜热腾腾，特别美味，特别暖和。

现在想想，那时候的我真的很幸福。

如今我也有了宝宝，就特意向妈妈要来了菠菜鸡蛋面的做法。我也要做给宝宝吃。

今天，我就来分享一下这碗面的做法吧！

今日健康食谱：菠菜鸡蛋面

<食材>：

菠菜150克，鸡蛋2个，面条2人份，虾皮适量，蒜末葱花

<调味料>：

食盐、酱油、鸡精、猪油

<做法>：

（1）面条锅中煮熟，捞出放到冷水中备用。

（2）菠菜焯水：锅中放冷水，煮开，放少许食盐、食用油、菠菜，煮个30秒左右，捞出备用。

（3）锅中放猪油，油热，打入两个鸡蛋，铲碎炒到焦黄。

（4）放虾皮、蒜末葱花炒香。

（5）倒入开水，大火煮开，放两勺酱油，搅匀。

（6）放入菠菜，少许鸡精、适量食盐，煮熟。

（7）将煮好的面条放到碗中，浇上做好的菠菜鸡蛋汤，即可。

小贴士：

（1）菠菜有啥营养？

菠菜被古代 *** 人称为“蔬菜之王”，它含有丰富的维生素A、蛋白质，以及可以稳定血糖的铬。此外，菠菜也是一种比较好的“美肤蔬菜”。

（2）食用时注意啥？

菠菜还有草酸，吃的时候适宜先焯水，并去掉菜水。生菠菜和豆腐一起食用时，更应该焯烫后再同煮。

（3）如果想要菠菜面的汤汁奶白，煎蛋后要加入开水，大火煮开，更好也不要放酱油，可以当点火腿肠提鲜，调味只用食盐、鸡精、白胡椒粉即可。

黄鱼面一碗，活儿越细，越鲜美

<

挂面更好吃的5种做法，不焖不炒，做法简单，一天三顿都吃不腻

我国幅员辽阔，因各地气候环境和生活习惯不同，所以形成了“南米北面”的格局。虽然说，这个局面如今已经有所改观，但北方人对于面食的喜爱程度一直居高不下，好像是刻在骨子里一般，一天要是不吃上一顿面食，就觉得浑身不自在。

在面食之中，又以面条为甚，比如说：清汤面、蒜汁面条，打卤面等。不过，这些都不足以体现出面条的多样化，那接下来娟子就给大家分享5款挂面更好吃的做法，不焖不炒，做法简单，出锅后大人小孩都抢着吃。

之一种：【酸汤挂面】

准备食材：面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐

1、锅中加水，置于火上，然后准备调料汁。先把小葱切碎、大蒜生姜切丁，加入白芝麻放入碗中，紧接着淋入一勺热油激发出香味。

2、在刚刚的调料碗里加2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐，若喜欢酸口的还可以酌情再加点陈醋，搅拌均匀即可。

3、水开后，放入挂面煮软，出锅前再把喜欢吃的绿菜放进去烫熟，然后关火，盛出面条加面汤水、鹌鹑蛋搅拌均匀就可以吃了。

第二种：糖醋拌面

准备食材：面条、洋葱、尖椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

1、洋葱、尖椒、蒜瓣剥皮清洗干净切好备用，然后锅中加油，放入刚刚切好的洋葱、辣椒、蒜，等到蒜片变色后再放入干辣椒爆香。

2、在刚刚的基础上加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。

3、锅中烧水，水开后放入挂面煮熟捞出，浇上调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了。

第三种：尖椒鸡蛋拌面

准备食材：面条、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉

1、青椒洗干净切丝备用，碗中打两个鸡蛋下锅煎熟。然后，拿出一个碗倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉以及适量清水搅拌均匀。

2、起锅烧油，下青椒炒至断生，然后倒入调好的料汁和鸡蛋小火炖着。

3、起锅烧水，水开放入面条，面条煮至八分熟时捞出放入酱汁中大火搅拌均匀即可。

第四种：西红柿炝锅面

准备食材：面条、西红柿、蔬菜、火腿、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精

1、先把西红柿、火腿、绿菜、蘑菇清洗干净切好备用，然后锅中加油放入蒜末爆香，喜欢吃辣的可以放点辣椒，不吃不加就可以。

2、等到蒜香味出来后，把刚刚切好的西红柿放进去炒出汁，然后再把火腿、蘑菇放进去翻炒，炒至断生后加两碗清水，2勺生抽，1勺蚝油以及适量盐、鸡精调味。

3、水煮开后，下入适量的面条，煮熟就可以盛出来食用了，入口酸酸甜甜的真的特别好吃。

第五种：葱油拌面

准备食材：面条、葱、猪油、生抽、老抽、味精、糖、盐

1、先把小葱清洗干净，将葱白和葱叶分开切成段。然后，冷锅加猪油化开，放入葱白小火慢炸，等到葱白炸至焦黄时，再把葱叶放进去一起炸。

2、等葱叶和葱白都炸黄了，关火捞出炸好的葱。然后，往葱油锅里放1勺老抽、3勺生抽、2勺糖以及适量清水开大火煮1分钟。

3、锅中加水，水开放入面条。做葱油拌面时面条不能太软，煮到7分熟略微硬的时候关火，浇上葱油汁，点缀上炸好的葱丝就可以享受美味了。

以上就是关于挂面的5种灵魂吃法了，那除了娟子所分享的之外，还有哪些面条的好吃做法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。

二宝爱吃的荷包蛋青菜面

#头条创作挑战赛#

头条创作挑战赛最后一期，阅读量肯定是完成不了，写一篇，完成基本的二篇文章，算是对自己的生活状态，来个总结吧，也算是记录一下我的日常生活！

昨天下班回家，老公带二宝去附近的一家餐厅吃晚饭，告诉我地址，我去了以后，二宝说肚子疼，没有胃口，于是吃过晚饭，带他到附近的妇幼保健院，挂了急诊。

医生说，天气热，再加上外面温度高，回家就吹空调，再加上冰冷的食物吃多了，所以肠胃炎了，最近几天，只能吃稀饭、面条等食物，化验血后，开始挂水，挂完水，肚子不疼了，于是回家休息。

今天上午又去挂水，回来后状态好多了，于是我下了一碗面给他吃，他边吃边说，好久没有吃面条了，真的很香！

看来挂了两天的水，起效果了，希望二宝尽快好起来！

面条最营养的做法，我家一周吃8次都不腻，出锅比大鱼大肉还香

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 面条是北方居民的主食，做法也是多种多样，今天，我要带大家做个特别的焖面。配菜使用了豆角和胡萝卜，还搭配了猪肉，焖出来的面条，真的是营养丰富，汤汁浓郁，吃一盘都不过瘾。感兴趣的朋友赶紧来试试吧！

【豆角猪肉焖面就】

【基本材料】豆角，胡萝卜，土豆，五花肉，挂面，老抽，食盐，白糖，蚝油，食用油，啤酒

【基本步骤】

1.准备一把豆角，先放在水盆子，用清水清洗干净。控干水后，把豆角放在案板上，用菜刀将豆角的两头给切掉一点，然后把剩下的部分摆放整齐，切成3厘米左右的小段。豆角全部切成小段之后，装进盘子里待用。

2.准备一根胡萝卜，用清水将它清洗干净之后，控干表面的水。取出家里的削皮器，将胡萝卜的表皮给全部削掉，然后放在案板上，就可以用菜刀将它的头和尾切掉了。接着，把胡萝卜切成滚刀块。切好后，把胡萝卜块和豆角段放在一起。

3.取出一个土豆，先放进水盆子里，用清水冲洗土豆表面的泥土。将清洗干净的土豆表皮，用削皮器全部削掉。然后，把土豆放在案板上，用菜刀把它先切成片，再切成条，最后切成小土豆块。切好的土豆块，也装进豆角的盘子里。

4．准备一小块新鲜的五花肉，先用清水冲洗一下肉表面，然后用厨房纸巾将肉表面的水分给擦干净。把洗净的五花肉放在案板上，取出菜刀，将五花肉切成片，切好后装进盘子里

5.准备两三根小葱，把葱根切掉不要，然后把小葱放进清水中清洗干净。将洗净后控干水的葱放在案板上，用菜刀切成细细的葱圈，葱花就准备好了。取出几个大蒜，剥掉蒜皮之后，放在案板上，用菜刀切成薄片。切好的葱花和蒜片放在盘子里，待用。

6.取出家里的炒锅，倒进去一些食用油，开大火烧油。等锅中的油热了，把肉片倒进锅里，用铲子翻炒至肉片变色。等肉片变色了，将葱花和蒜片倒进锅里，继续用筷子进行翻炒，要超出葱蒜的香味。

7. 等香味飘出来了，给锅里加入一些老抽，一点蚝油，还要撒适量的食盐和白糖，然后用铲子进行翻炒，要把调料给翻炒均匀。接着，把切好的土豆丁、胡萝卜块和豆角段全部倒进锅里，用铲子翻炒一分钟。

8.1分钟后，给锅里倒进去一瓶啤酒，盖上锅盖，让锅里的汤汁煮开。等汤汁煮开了，打开盖子，用长勺子舀出一碗汤汁备用。取出一把挂面，从中间折断之后，平铺在锅里，再把刚才舀出来的那碗汤汁浇在挂面上，盖上锅盖，焖煮8分钟。

9.时间到，打开盖子，用筷子翻拌一下挂面和蔬菜，让面条和其他食材拌匀，一分钟后，就可以关火了。将面条先夹进盘子里，然后把菜倒在面条上，美味的豆角猪肉焖面就做好了。它吃起来汤汁浓香，解馋过瘾，喜欢的朋友赶快试试吧！

【爱心小贴士】

1.家里如果有冷冻的猪肉也是可以的，提前取出来解冻，趁着没有完全解冻，切成片。

2.切胡萝卜的时候注意了，切滚刀块，就是每次切一刀，把胡萝卜转个方向，继续再切，直到切完。

今天的豆角猪肉焖面就就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

这才是面条更好吃的做法，5分钟就上桌，香气满屋，一盆都不够分

夏天到了，天气越来越炎热，很多人都不知道吃什么好。有些人不想开火做饭，有些人又嫌冷饮冷食伤胃。

这时候我们就可以选择吃面条。面条是一种非常受欢迎的食物，不仅营养丰富，而且吃法多样。

有的人喜欢热乎乎的炸酱面，有的人喜欢酸辣爽口的拌面，有的人喜欢清淡清香的汤面。

不管你喜欢什么样的面条，今天，我要跟大家分享的是一道快手凉拌面的做法。

只需5分钟就能上桌，香气满屋，一盆都不够分。

凉拌面是一种简单易做的家常菜，只要有面条和一些调料，就能做出色香味俱全的美味佳肴。

我们可以根据个人喜好选择黄瓜、胡萝卜等蔬菜，放在面条上增加清爽感和口感。

接下来大家就一起来看看这道快手凉拌面怎么做吧。

★★★ 快手凉拌面 ★★★

准备食材：150克面条，一根黄瓜，一颗大蒜，50克花生，15克白芝麻，30克辣椒面

1、把买回来的黄瓜洗干净切成细丝，可以借助刨丝器弄成细丝；把蒜米去皮剁成蒜泥备用。

2、取一口干净的锅，倒入少量的油，把花生放进去炒出香味备用。

3、接下来把锅洗干净，加入适量的清水，开火把水烧至出现小气泡，就可以把我们准备的面条放进去煮了，面条煮开的时候我们可以加入少量清水再煮开。

4、把面条煮熟之后捞出来，用一个碗装着凉水，迅速把面条放进去浸泡，这样可以保持面条劲道的口感，吃起来也更加爽滑。

5、这个时候我们就可以调一个灵魂小料汁了。起锅烧油，把蒜末、辣椒面、白芝麻装到碗里，淋入热油。然后加入一勺白糖、一勺酱油、一勺盐搅拌均匀。

6、将已经降温并沥干水分的面条和调制好的酱料进行充分搅拌，随后加入黄瓜丝和花生拌匀即可享用。

这样一道美味的快手凉拌面就做好了，这样做出来的面不会软塌塌，而且十分的爽滑劲道。

这道凉拌面不仅清爽开胃、鲜香可口，而且富含营养。黄瓜的清爽口感和独特的香味，增添了拌面的食欲感；

花生的独特香味和香脆口感，更是让这道凉拌面的口感更加卓越。

在品尝这道美食的过程中，不仅可以尝到主食面条的鲜美味道，还可以享受到黄瓜和花生的独特风味。

每一根面条都裹上了灵魂酱汁，一口下去回味无穷，碳水的味道让人感到十分满足和幸福。

我们在煮面的时候根据不同的面条类型，选择合适的火候和水量。

一般来说，湿切面和自己擀的面条要用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水就可以出锅。

挂面和干切面要用中火煮，水不要太开，否则会形成硬心或黏膜。

以上就是今天分享的全部内容了，大家最喜欢吃的面条做法是什么呢？

欢迎大家在评论区留言补充哦。如果你喜欢这篇文章，不妨点个赞再走吧！

本文已加入版权自动 *** 机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。

正月初七是人日子，别忘了老传统吃面条，诸事顺利，10道面条做法

本期导读：正月初七是人日子，别忘了老传统吃面条，诸事顺利，10道面条做法

在我国传统文化中，阴历正月初七也被称为“人日”，就是人的节日或者人的生日的意思。正月初七是人日子，一些地方在正月初七这天，还有老传统吃面条的习俗，寓意着吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。

分享10道面条的做法，有热面有凉面，还有炒面，风味各异，学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些面条的做法：

【红烧牛肉面】所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后把刀垂直于牛肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

2.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。

3.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，糖色就炒好了。

4.马上下入牛肉翻炒，将牛肉翻炒上色，再加入姜片，香叶，干辣椒翻炒均匀。

5.加入热水，水量要没过牛肉，再加入红烧酱油，生抽，白胡椒粉、料酒。把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右。

6.到时间后，加入盐，再小火炖半小时，关火，一锅软烂入味的红烧牛肉就做好了。

7.锅内加入水烧开，下入面条拨散开，将面条煮熟，下入生菜烫一下，生菜按个人口味放，生菜、菠菜、油菜等都可以，将面条和生菜一起捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，这样面条吃着更劲道。

8.把面条和蔬菜放到大碗内，放入炖好的红烧牛肉和炖肉的原汤，撒上葱花和香菜末即可，一道色香味俱全的红烧牛肉面就做好了。

【麻辣火锅汤面】所需材料：鲜面条、菠菜、熟鸡蛋、麻辣火锅底料、鱼丸、蟹棒、鱿鱼丸、香肠、鱼豆腐等、

做法步骤：

1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分待用，冷冻火锅丸子不用解冻。

2.锅内加入少许油，烧热，下入麻辣火锅底料，小火炒出火锅底料的香味，不要用大火炒，容易糊锅底，还炒不出香味。麻辣火锅底料的量，按个人口味放，大概用1/4块就够用了，放太多，味道比较咸。

3.加入适量的水，烧开。

4.先下入火锅丸子，大火烧开，把火锅丸子煮至漂浮起来，丸子即是熟了。

5.再下入面条，把面条拨散开，将面条煮8-9分熟。

6.下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深绿，关火，把熟鸡蛋切成两半，摆在锅内即可，一锅麻辣鲜香的麻辣火锅汤面就做好了。

【鲜虾鸡蛋面】所需材料：鲜面条150克、大虾6-7个、鸡蛋1个、油菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。

2.把油菜叶子剥下来，洗净，沥净水分待用，再把大虾的头剪下来，放在碗内待用，把虾壳剥下来，挑去虾线，再把虾仁背部片开，放在碗内，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制几分钟，这样可以去除虾仁的腥味。

3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内煎荷包蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，将荷包蛋盛出待用。

4.下入虾头小火煎制，一面煎制虾头，一面用勺子敲虾头，把虾头里的虾黄敲出来，油就变得红润，下入葱花和姜末爆香。

5.加入适量的热水，煮2-3分钟，将虾头捞出不要。

6.下入面条，将面条拨散开，把面条煮至8成熟。

7.下入油菜和虾仁，把虾仁煮至变红，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉搅匀，盛出放上煎好的荷包蛋即可，一道味道鲜美，营养丰富的鲜虾鸡蛋面就做好了。

【鸡肉丝炝锅面】所需材料：鲜面条、鸡胸肉、鸡蛋、油菜、油、盐、葱、姜、酱油、料酒、鸡精、

做法步骤：

1. 准备好所需材料，面条选用鲜面、切面、挂面、手擀面都可以，肉用猪肉或者鸡肉都可以。

2.把鸡胸肉切成丝，油菜掰下叶子洗净，葱切葱花，姜切末。

3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内，煎制荷包蛋，将荷包蛋煎好后，将荷包蛋盛出待用。

4.下入葱花，姜末，一起翻炒，炒出葱花和姜末的香味，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。

5.淋入酱油，将肉丝翻炒上色，再淋入料酒，翻炒几下，去除肉的腥味。

6.加入水，再加入盐，鸡精，大火烧开。

7.下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8-9分熟。

8.下入油菜，煮1分钟左右，关火。

9.将面条盛到碗内，放上煎好的荷包蛋，一道营养丰富的肉丝炝锅面就做好了。

【酸辣面】所需材料：挂面300克（两人份）、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，用的挂面就是普通的挂面，油酥花生米和黄豆，家里有就放，没有就不用放，用豌豆也可以。

2.把香菜切成小段，大蒜切末，姜切末，葱切葱花，榨菜用袋装榨菜就可以。

3.把辣椒粉和花椒粉，姜末，放在耐热的容器内。

4.锅内加入油烧热，将一半的热油浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，搅拌均匀，再淋入剩下另一半的热油，把调料炸出香味。

5.再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。淋入开水，搅拌均匀，这样酸辣汁就调好了。

6.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，将面条煮至快熟时，下入小白菜，搭配的蔬菜按个人口味放，家里有什么蔬菜就放什么蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。

7.把挂面和蔬菜煮熟后一起捞出，放在清水中过一下，这样面条吃着劲道。然后把挂面和蔬菜一起捞出，沥净水分。

8.把调好的酸辣汁，淋入面条内，再放入蒜末，香菜末，葱花、榨菜，花生，黄豆，吃时拌一下就可以了，这样一碗酸辣开胃的面条就做好了。

【麻辣肉末面】所需材料：鲜面条半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半汤匙、麻椒粉半汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，或者挂面都可以，把五花肉切成肉末。

2.把辣椒末和麻椒粉放在碗内。麻椒粉，主要是褐色为主，麻椒主要是以麻为主，麻时间较久。

3.锅内加入油烧热，将热油淋入装辣椒末和麻椒粉的碗内，炸出辣椒和麻椒的香味，油温要掌握好，不要把调料炸焦了。

4.锅内油重新烧热，下入肉末煸炒，将肥肉煸炒出油，下入葱花和姜末，翻炒出香味

5.淋入料酒，再加入黄豆酱，盐，鸡精，翻炒均匀，加入少许水，煮2-3分钟，把肉酱烧制入味，到时间后，肉末酱就做好了，将肉末酱盛出待用。

6.取一大碗，加入葱花和蒜末，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，少许白糖，白糖可以中和麻辣的味道，根据面条的量，加入适量的开水，面条调味汤就做好了。

7.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，防止面条粘连，将面条煮至8-9成熟，下入菠菜，把菠菜和面条一起煮熟。

8.把煮好的面条和菠菜一起捞出，放到大碗内，淋入调好的调味汁，舀上1-2勺肉末酱，和辣椒麻椒油，放上熟鸡蛋，一碗麻辣鲜香，营养丰富的的面条就做好了。

【鸡丝拌面】所需材料：鲜面条半斤、鸡胸肉1块、黄瓜1根、老干妈油辣子1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，鸡胸肉切去筋膜，洗净，黄瓜洗净。

2.锅内加入水，加入葱段和姜片，下入鸡胸肉，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟，关火，再焖2-3分钟，将鸡肉捞出晾凉。

3.把鸡肉用手撕成丝，黄瓜切成丝，大蒜切末。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。

5.把面条捞出后，放到冷水中投凉，使面条凉透，将面条捞出沥净水分。面条煮熟后，放到冷水中投凉，这样，面条吃着凉爽，而且更劲道。

6.把面条放到盘内，放上黄瓜丝、鸡丝、蒜末、老干妈油辣子、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀，即可开吃了，一盘酸辣开胃的鸡丝拌面就做好了。

【麻酱凉拌面】所需材料：切面200克、黄瓜1根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、芝麻酱2汤匙、大蒜3瓣、生抽2汤匙、辣椒末 半汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜切成丝，香菜切成段。

2.麻酱放入碗内，现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，生抽，搅匀。

葱切葱花，大蒜切末，把蒜末，葱花和辣椒末，放在碗内。

3.锅内加入油烧热，将热油淋入碗内，把装辣椒末和蒜末，葱花炸出香味。

4把调好的麻酱汁淋入碗内，搅拌均匀，这样麻酱调味汁就调好了。

5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。

6.把面条捞出，放到冷水中过冷水，面条煮熟后过冷水，可以使面条吃着口感更劲道。

7.把面条捞出，放到大碗内，再放上黄瓜丝，香菜段，淋入适量的麻酱汁，吃时拌一下即可，一道味道香浓，爽口的麻酱拌面就做好了。

【牛肉炒面】所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。

【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法

9月龄辅食??鳕鱼青菜面，鳕鱼蒸3分钟直接加面里面口感...

9月龄辅食：鳕鱼青菜面。

来了姐妹们，又到点做辅食了。一朝进入这厨房，姑娘熬成老大娘，都说做人不能太攀比，要比就比谁早起。今天做个面条，面条用水泡几分钟煮出来更软烂。

·鳕鱼切块加姜片，水开上锅蒸3分钟。来两块浓汤宝，放入泡好的面条。

·青菜切成碎碎，面煮了五六七八分钟了，加入青菜碎，最后加鳕鱼，搅拌均匀就可以出锅了。

·加辅食油和小调料，开饭了。每天一到饭点就特别兴奋，这孩子没别的就吃饭特别省心。每天看咔咔炫饭也是一种幸福。

今天是高考的大日子，给哥哥姐姐们加个油吧。算了她不会。别人都是十年寒窗奋展翅，豪情凌云遂壮志。书山勤磨剑锋利，学海苦游花香袭。祝各位莘莘学子高考题金榜，前程似锦福迢递。最后的最后，不管结果如何，都要保持良好的心态，考的都会，蒙的全对。

天冷做早餐别犯愁，这道热汤面条的做法，孩子爱吃，热乎乎有营养

本期导读：天冷做早餐别犯愁，教你这道热汤面条的做法，孩子爱吃，热乎乎有营养

天气越来越冷了，很多人都不愿意早起，早上起来做早餐是一件挺让人犯愁的事，早餐做面条是不错的选择，简单还省事，可荤可素，有菜有饭一锅出，而且吃着还热乎，自己做得干净卫生，吃着放心，比外面卖的早餐强百倍。

今天分享一道早餐面条，做法简单，番茄菌菇面，用面条和西红柿，海鲜菇，蔬菜，鸡蛋，一起搭配做，营养丰富，荤素搭配，可以满足身体所需的营养，让你一天元气满满，而且吃着开胃，早上起来，吃上这热乎乎的一碗汤面，出门也不怕冷了，下面分享这道面条的详细做法：

【番茄菌菇面】所需材料：鲜面条200克、西红柿1个、海鲜菇1把、生菜2-3片、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条用鲜面条，切面，挂面都可以，蘑菇选用各种蘑菇都可以。

2.把海鲜菇切去根部，冲洗干净，沥净水分，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。

3.锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水1-2分钟，把蘑菇焯水至变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。

4.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水。

5.加入适量的水，再下入海鲜菇，盐，鸡精，酱油，大火烧开，煮1-2分钟。

5.下入面条，把面条拨散开，防止面条粘连，把面条煮至8-9分熟。

7.下入生菜，把面条和生菜一起煮熟，加入白胡椒粉，搅匀，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在碗内即可。一道色香味俱全，营养丰富的番茄菌菇面就做好了。

小贴士：面条和青菜可以随意搭配，蘑菇要焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。西红柿要炒一下，炒至变软，炒出水来，煮出的面条味道才好。也可以用生鸡蛋，搅匀，面条快煮熟时，淋入里面煮熟。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区留言，发表你的看法和想法！欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法

标签： 青菜 面的 做法 窍门 步骤