在一般人的认知里，黄豆是营养、健康且富含植物性蛋白质的食物，但它的营养到底有多好，只以大豆为蛋白质来源是否可满足人体所需的营养？而由黄豆加工制成的豆浆、豆腐、豆干和豆皮等是否也和黄豆一样营养健康呢？坊间那么多种豆制品又该如何选择呢？今天，就让我们花点时间来了解一下这个不管荤食或素食都常遇到的食物～黄豆加工制品吧。
黄豆家族成员，你认得多少？
在我们日常饮食当中，黄豆很少直接被食用，取而代之的是众多的黄豆加工制品，如早餐的豆浆、午餐面店中的豆干或花干、晚餐火锅中的冻豆腐或炸豆皮，做为点心或消夜的炸臭豆腐、甜不辣里的三角油豆腐，及卤味常见的百页豆腐、素鸡、五香豆干等。
黄豆可加工制成很多食物：榨汁可得「豆浆」，豆浆加热可取得「豆皮」，若加入凝固剂则可制成「豆花」；豆花加压脱水后可得「豆腐」，豆腐加压烘干后可得「豆干」。每种豆制品又可衍生出不同的成员，例如豆腐因所使用的凝固剂不同而有板豆腐、嫩豆腐的差别，另外还可加工成冻豆腐和百页豆腐；豆干则可分为黄豆干、五香豆干、黑豆干、干丝等。正由于加工方式的不同，导致不同豆制品营养、热量上有所差异，所以只要能弄清楚彼此间的关联，就可推算出哪些豆制品营养密度较好，哪些豆制品热量会比较低。
黄豆制品都是富含蛋白质和钙的营养好食物吗？
豆浆的营养价值 在很多人的观念里，不喝牛奶容易缺钙，可以改喝豆浆来补钙。但其实豆浆并没有你想像的这么营养，它的钙含量其实很低。这是因为豆浆是黄豆（含11.3%的水）加大量水加工制成，由于水稀释了营养素，所以每百克的豆浆（含93.3%的水）仅有14.2毫克的钙，只有同重量黄豆钙含量的7.3%，其他营养素也是如此，故豆浆的营养密度很低，维生素和矿物质含量均很少，其唯二的优点为热量低（前提是没有额外加糖），及可提供植物性蛋白质。
豆腐的营养价值 豆腐是豆浆加凝固剂后，再加压脱去部分水分所制得。传统是用石膏 （ *** 钙）或卤水（海盐，即氯化钠）来使蛋白质凝结，近代则多了葡萄糖酸内酯（不含钙）这个凝固剂。由于凝固剂及加压程度的不同而有传统豆腐（或称板豆腐）和嫩豆腐之分。
传统豆腐因使用的凝固剂含钙，且压得较扎实，故营养密度较嫩豆腐高。每100克的传统豆腐热量为88.4大卡，含8.5克的蛋白质、约140毫克的钙，并含植化素和适量的钾、铁、锌等矿物质。嫩豆腐因压制较不扎实（水分保留较多），且以不含钙的葡萄糖酸内酯做为凝固剂，所以营养密度较差，但也因水分较多所以热量相对较传统豆腐低。
冻豆腐是将传统豆腐冷冻，因冷冻蛋白质凝结形成空穴，并在解冻后内部液体流出，故冻豆腐的水分含量较豆腐低，相对其热量和营养密度也会增加而较传统豆腐高。虽然冷冻及水分的流失过程可能会导致部分维生素的流失，但因黄豆本身所含维生素B群就不多，所以整体来说，其营养品质影响并不大。
传统的百页豆腐的做法是豆皮一层层压制而制成（故又称千张豆腐），但现今商业大量生产的百页豆腐多半是以大豆分离蛋白为原料、淀粉为黏稠剂，并添加大豆油及其他食品添加物制得，因此百页豆腐矿物质含量很低（包括钙），热量、脂肪则偏高。每百克百页豆腐热量为216大卡，并含17克脂肪，但仅有33.5毫克的钙。故百页豆腐唯一的优点只有提供优质蛋白质。
豆干的营养价值 豆干是豆腐经加压、烘干和上色而制得，因其水分含量较豆腐更低，故营养密度会较豆腐高。大体而言，豆干的营养仅次于黄豆，但高于豆腐和豆浆，故为良好的黄豆加工制品。当然，正也因其水分含量较豆腐少，所以相对热量也较高，每百克约有200大卡，为传统豆腐的两倍多、约嫩豆腐的四倍。
豆皮的营养价值 豆浆开盖加热时，表面会凝结一层凝固的蛋白质，此层蛋白质薄膜干燥后水分会流失，变成细薄软韧的薄片，此即所谓的豆皮。豆皮是众多豆类加工制品中含水量更低的（水分含量不到60%），其特色是富含蛋白质，每百克含量高达25.3克，且因富含蛋白质，所以维生素B6含量也较高，另外其他矿物质含量也颇丰富。不过要留意的是豆皮热量不低，每百克约200大卡，此外，坊间很多豆皮（如卤味摊和火锅店中的豆皮）都经过油炸再处理，不仅热量高很多，且炸油因反覆使用而容易产生有害物质，故食用时宜选择未经油炸的豆皮。
每一种豆制品都因其 *** 工艺的不同，营养含量也会不同噢
总结来说，豆制品想要吃得营养、健康，更好还是选择加工较少的豆腐、豆干；关心热量的话则宜选择热量较低的豆浆、豆花和豆腐；想要补充钙的话，冻豆腐、传统豆腐、豆干则会是较好的选择；想要补充蛋白质的话，豆皮、豆干的蛋白质含量会较高。另外，由于豆制品本身味道偏淡且味道大同小异，所以在烹调时常会额外加入油、糖、各种酱料来料理增添味道，因此豆制品若想吃得健康，除了选对适合的豆制品外，还需要尽量减少烹调过程所使用的油、糖、盐及酱料的摄取喔。
减肥期间，这5种豆制品要少吃，每一样我都爱吃，难怪减肥失败不得不说，黄豆真是无所不能，有它就能做出丰富多样的豆制品美食，比如油豆腐、腐竹、豆腐、豆干、炸豆腐等等。每一样都有各自的独特丰富，深受人们的喜欢。要说豆腐本身营养高，低热量，又富含蛋白质，深受减肥人士的喜欢。但是不是所有的豆制品都适合减脂期间吃，有些减脂期间吃反而适得其反。今天就来聊聊，减脂期间不能吃的5种豆制品，来看看有没有你喜欢的。
之一：油豆腐泡
油豆腐有着金黄诱人的表面，不管是煮火锅还是炒菜，都很容易收汁入味。我可是超喜欢，用它来做油豆腐酿肉，肉中带着油豆腐的香味，色香味俱全，超级好吃。每次吃火锅必点的豆制品，就是油豆腐了，放入麻辣火锅中煮一下， 软烂入味，再蘸点香醋，吃一口，酸辣开胃，超级过瘾了。
我们先来了解一下油豆腐是怎么 *** 而成的，油豆腐是将豆腐放入锅中油炸 *** 而成的，经过油炸后，油豆腐的热量自然就高了，热量跟吃肉差不多，所以减肥期间还是不要吃油豆腐哦。
第二种：腐竹和炸腐竹
腐竹我们再熟悉不过了，有黄豆做的腐竹，也有绿豆做的腐竹，腐竹属于豆制品，营养丰富，平常吃一点对身体有好处，但是减脂期间还是得少吃，因为但是腐竹的热量相对还是比较高。
尤其是炸腐竹更不能吃了，炸腐竹大家就不陌生了，螺蛳粉料包中都会有一包酥脆美味的炸腐竹，不管是直接吃，还是煮面，都非常好吃。但是因为经过高温油炸过，热量就比一般的腐竹高很多，所以减脂期间腐竹和炸腐竹还是尽量不要吃哦。
第三种：油炸豆腐干
市面上能经常看到豆干和油炸豆干，每次看到炸豆干，都忍不住买两三块跟五花肉一起卤煮，豆干经过油炸后，外层形成保护，经过长时间卤煮也能保持完整的外观，最关键的是，卤煮时间越久，越入味。所以很多人都很喜欢吃经过油炸后豆干。
但是我们都知道，豆腐本身热量很低，但是经过油炸后，热量就会翻了好几倍，所以减脂期间再馋，也要少吃炸豆干哦。
第四种：街边小吃臭豆腐
一说到臭豆腐，我都忍不住流口水了，每次逛街远远就闻到臭豆腐的味道，就会忍不住买一份解解馋，还要买大份的。
豆腐本身热量很低，但是经过油炸后热量就高了很多倍，尤其是臭豆腐想要好吃，就会搭配配料，这些重口味的调料热量也很高，可想而知，减脂期间吃臭豆腐，对身体有害无益。
第五：炸黄豆（黄金豆）
炸黄豆这个解馋的小零食大家都不陌生，大人小孩子都喜欢。咸香美味，越嚼越过瘾，从小吃到大，一边吃着炸黄豆，一边追剧，一口一口真是停不下嘴。来看看炸黄豆的 *** 过程，炸黄豆是先将黄豆放入油锅炸制，炸熟后捞起来控油，再撒上盐巴搅拌充分混合入味。这个过程跟炸花生一样，虽然好吃，但是热量很高，所以减脂期间再怎么馋，油炸黄豆也不要吃哦。
以上就是跟大家分享减脂期间，这5种豆制品要少吃，就算再怎么馋，也要管住自己的嘴巴。
每食计划-家常小菜茭白肉片炒香干，亦荤亦素，咸香味美~每食计划<第306期>
喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。
——喵小厨
< 营养成分 >
茭白（营养成分含量/100克）
热量：26大卡
碳水化合物：5.9克
脂肪：0.2克
蛋白质：1.2克
其他营养成分：胡萝卜素、钾、磷
猪肉（营养成分含量/100克）
热量：395大卡
碳水化合物：2.4克
脂肪：37克
蛋白质：13.2克
其他营养成分：维生素A、胆固醇
镁、钾、磷、钠
香干（营养成分含量/100克）
热量：151大卡
碳水化合物：5.1克
脂肪：7.8克
蛋白质：15.8克
其他营养成分：胡萝卜素、维生素E
钙、镁、钾、磷、钠
< 三菜加一汤，营养又健康 >
今日推荐家常小菜：茭白肉片炒香干，
搭配鲜嫩可口的酱椒蒸叶子鱼，
煲一碗姬松茸炖河田鸡，补补身体，
清炒个冬日大白菜，清甜爽脆，营养又美味！
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~
喵喵给你支妙招~
豆制品的吸附性较强，所以炒香干时，可以选择水分含量较高的食材搭配一起炒，或者中间加入少量清水，可以让菜品出锅时更加水嫩有味。
你学会了吗？
常见果蔬食物热量表，让你吃的明明白白HI，大家好，俺叫岳小佳，减肥界中的一位大咖。体重104，身高168。很多减肥宝宝们不了解俺们所食用的食物究竟有多少的卡路里，下面俺整理了生活中常见的果蔬及食物的热量表，建议宝宝们收藏。
一、水果卡路里
宝宝们点点关注哦，小佳会继续努力分享减肥知识。
样 式 单位 卡路里
柿 子 200克 120卡
葡 萄 250克 120卡
杨 桃 300克 100卡
西 瓜 400克 80卡
苹 果 120克 60卡
龙 眼 100克 60卡
奇异果 100克 60卡
大番茄 100克 29卡
香 瓜 100克 29卡
香 蕉 1根 105卡
葡萄柚 1个 80卡
苹 果 1个 75卡
金 桔 6颗 60卡
草 莓 5颗 30卡
二、蔬菜卡路里
宝宝们，可以私信我加V或V群进行三餐指导。
名称（100克） 热量（千卡）
韭黄 17
青椒 24
蘑菇 24
草菇 242
金针菇 28
香菇 413
西兰花 26
青豆 185
荷兰豆 47
豆苗 41
蚕豆 91
草头 66
紫菜 265
萝卜 18
豆芽 19
小红萝卜 21
鸡毛菜 20
雪菜 25
芹菜 19
黄豆 397
卷心菜 21
黄瓜 13
丝瓜 24
苦瓜 20
茄子 23
冬笋 21
花生仁 624
绿豆 332
三、主食卡路里
减肥集结号吹响了，宝宝们可以私信加V群进入哦！
咖喱饭 640卡
什锦炒饭 781-800卡
什锦比萨（100克） 210-300卡
阳春面 392卡
牛肉面 540卡 !!!
意大利面1份470克 约500- 700卡
什锦炒面 860卡 !!!
榨菜肉丝面 一碗 400卡
炸酱面 一碗 385卡
焗海鲜 357大卡
火腿饭 690大卡
烤白菜 149大卡
炸肉片 302大卡
牛肉蔬菜汤 362大卡
热狗堡 263大卡
什锦蛋包 227大卡
鸡肉饭 713大卡
海鲜汤 192大卡
排骨饭面1碗 480大卡
混沌面 1碗 560大卡 !!!
肉丝面1碗 440大卡
方便面 1包 100g 470卡
白饭 1碗 (140g) 210
白馒头（1个） 280卡
煎饼100克 333卡
馒头(蒸,标准粉)100克 233卡
花卷100克 217卡
小笼包（小的5个） 200卡
肉包子（1个） 250卡
水饺（10个） 420卡
菜包 1个 200大卡
咖哩饺 一个 245卡
猪肉水饺 一个 40卡
蛋饼 一份 255卡
豆沙包 一个 215卡
鲜肉包 一个 225-280卡
叉烧包 一个 160卡
小水煎包2个 约220大卡
韭菜盒子 1个 260大卡
春卷100克 463卡
烧饼100克 326卡
油条 1条 230大卡
四、简餐卡路里
你们的点评就是小佳的动力哦！
花生豆花 一碗 180卡
三鲜豆皮100克 240卡
烧麦100克 238卡
汤包100克 238卡
白水羊头100克 193卡
艾窝窝100克 190卡
爱窝窝100克 190卡
白吐司（1片） 130卡
米粉汤 1碗 185卡
粉丝 100克 335卡
粉皮100克 64卡
凉粉100克 37卡
粉条100克 336卡
肉羹米粉 一碗 350卡
米粉汤 一碗 185卡
炒米粉 一碗 275卡
广东粥 400卡
皮蛋瘦肉粥1碗 367卡
鱼肉饭团1个 205卡
凉粉(带调料)100克 50卡
腐竹皮100克 489卡
腐竹100克 489卡
豆腐皮100克 409卡
桂林腐乳100克 204卡
豆腐丝100克 201卡
薰干100克 153卡
酱豆腐100克 151卡
香干100克 147卡
豆腐干100克 140卡
上海南乳100克 138卡
菜干200克 136卡
腐乳(白)100克 133卡
臭豆腐100克 130卡
北豆腐100克 98卡
酸豆乳100克 67卡
南豆腐100克 57卡
白薯干100克 612卡
土豆粉100克 337卡
地瓜粉100克 336卡
大麦100克 307卡
白薯(白心)100克 64卡
白薯(红心）90克 99卡
豆腐脑(带卤)100克 47卡
豆汁(生)100克 10卡
绿豆凸 一个 320卡
红豆馅 100克 274卡
炒肝100克 96卡
油茶100克 94卡
茶汤100克 92卡
小豆粥100克 61卡
黑轮 一串 90卡
猪血糕 一串 130kcal
鱼板 一串 60kcal
玉米棒 一串 100kcal
油豆腐 一块 80kcal
贡丸串 一串 100kcal
香菇丸 一串 90kcal
蛋丸 一串 90kcal
多拿滋 一串 70kcal
鸡香卷 一串 70kcal
龙虾棒 一串 95kcal
五味丸 一串 80kcal
豆鼓：100克 244卡
五、肉蛋类卡路里
想减肥的宝宝们，关注俺！
鸡蛋1个（58克，较大） 86卡（蛋清16卡，蛋黄59卡）油煎的相
比水煮和荷包蛋就增加很多卡）
鸭蛋（大，65克） 114卡
（ 大，85克）. 180卡 脂肪13克 胆固醇565毫克
咸鸭蛋 88克 190卡 钙118 脂肪12.7 蛋白质12.7
鹌鹑蛋（10克） 16卡
火鸡蛋（80克） 135卡
松花蛋(鸡)83克 178卡
松花蛋(鸭)90克 171卡煎蛋1个 136 卡
瘦火腿2片 (60克) 70卡
白切鸡1块(100克) 200卡
烧鸭3两(120克) 1份 356卡
煎˙猪肉 (140克) 440
火腿 100克 320卡
香肠 100克 508卡
腊肠2条˙煎 310
羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白质
羊肉后腿 100克 102卡15.5g 蛋白质
羊肚：100克 87卡 12.2 g
羊舌100克 225卡
羊肉串(炸)100克 217卡
羊肉(熟)100克 215卡
羊肉胸：100克 215卡
羊血：100克 57卡 6.8g 胆固醇92毫克 脂肪 0.2g
猪血 100克 55卡
猪口条： 100克 233卡
猪耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白质
猪蹄(熟) 43克 260卡
猪肉(肥)100克 816卡
猪肉(血脖)90克 576卡
猪肉(肋条肉)96克 568卡
猪肉(软五花)85克 349卡
猪肉(硬五花)79克 339卡
猪肉(前蹄膀)67克 338卡
牛肉：100克 106卡 10.2g
牛肚100克 72卡
牛肉松100克 445卡
牛肉干100克 550卡
鸡珍：100克 118卡 19.2g
扒鸡66克 215卡
烤鸡73克 240卡
鸡肝 100克 121卡 16.7g
鸡心100克 172卡
沙鸡41克 147卡
鸡腿69克 181卡
鸡血100克 49卡
鸡翅膀： 69克 194卡 17.4 g
鸡翅膀一只（200g） 422大卡
鸡心： 172卡 15.9 g
鳕鱼 100克 88卡
石斑鱼 57克 320卡 蛋白质19.5g
对虾 61克 93卡 18.6g蛋白质
六、 肉类卡路里（每100克计算）:
小佳每天都回努力的分享减肥知识，让大家不走弯路哦！
1.牛扒 304 Kcal
2.瘦免治牛肉 150 Kcal
3.半肥瘦免治牛肉 260 Kcal
4.猪扒 451 Kcal
5.午餐肉 335 Kcal
6.香肠 326 Kcal
7.火腿 326 Kcal
8. 白切鸡 198 Kcal
9.烧鸡 198 Kcal
10.龙虾 100 Kcal
11.蟹肉 90 Kcal
12.虾 90 Kcal
七、奶、蛋类卡路里
1.鲜奶 250ml 163 Kcal
2.脱脂奶 250ml 88 Kcal
3.蛋一只 75 Kcal
4.蛋黄一只 60 Kcal
5.蛋白一只 15 Kcal
6.煎蛋一只 105 Kcal
八、五谷类卡路里
加油，宝宝们，你们是最棒的！
1.饭 180g 263 Kcal
2.面包 25g 170 Kcal
3.粥 250g 110 Kcal
4.面条 100g 280 Kcal
5.河粉 100g 203 Kcal
6.通心粉 100g 368 Kcal
7.米粉 100g 120 Kcal
8.克力架饼 2片 64 Kcal
亲爱的宝宝们，没有关注小佳的亲们，给小佳点个小关注。小佳会继续努力分享减肥知识，让大家减肥的路上不再孤单，有不明白的小伙伴们可以私信小佳或者私信加V、V群，随时与小佳沟通，争取帮助大家早日减肥成功。加油，宝宝们！
减脂必备菜品，低脂健康，鲜香美味有营养，吃再多也不怕长胖关注我，每天精彩不断！
导读：减脂必备菜品，低脂健康，鲜香美味有营养，吃再多也不怕长胖！
减肥是近年来人们讨论不断的话题，不管是男生还是女生都对减肥这个话题有着浓厚的兴趣。其实，围绕减肥讨论的再多也是无济于事，因为只有行动才是“真理”。减肥需要展开的行动有两点“迈开腿”和“管住嘴”，只要这两方面做得好，就一定会有效果。但是很可惜的是，现在正是天气冷的时候，人们都开始犯懒，想要“迈开腿”是一件比较困难的事，所以大家就必须从“管住嘴”入手，改善一下饮食，每天摄入少一点热量，就能有明显的改变。今天我就来给大家推荐一道低脂肪的减脂必备菜品，鲜香美味有营养，吃着特过瘾！这道菜就是青椒炒豆干。
青椒炒豆干就是用青椒和豆干一起炒的菜，青椒是大家再熟悉不过的食材了，青椒的营养价值极高，里面含有丰富的维C、碳水化合物和纤维素等营养物质，常吃可以帮助消化；而且青椒的热量极低，在减肥期间吃青椒是很正确的选择。另一种食材豆干是豆腐的再加工食品，里面含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，极易被人体吸收；豆干的热量也很低，减肥期间吃完全无压力。
用有营养又低热量的青椒和豆干一起 *** 一道菜，是减脂必备菜品，低脂健康，鲜香美味有营养，吃再多也不怕长胖！下面我就把这道健康美味又减脂的青椒炒豆干做法分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来学学吧！
【青椒炒豆干】
我们需要准备的食材：青椒、豆干、葱、蒜
之一步：把准备好的青椒清洗干净，先用刀把青椒的根蒂切掉，接着再从中间把青椒切开，把青椒里面的籽去掉，然后把青椒只清洗一下，洗好后切成细条状装在盘子中备用。把备好的豆干表面简单地清洗一遍，然后也切成细条备用；紧接着把葱和蒜都清洗干净，葱切成葱花，蒜切成蒜片备用。
第二步：在锅中加入适量的油，油热以后，把切好的葱花和蒜片倒进锅中翻炒，炒出香味，接着把切好的青椒条倒进锅中，一起翻炒2分钟左右，把青椒炒的微微变软即可。
第三步：等到青椒炒软后，加入适量的盐、五香粉和生抽，继续翻炒，把调料翻炒均匀即可；炒匀后，把豆干条也倒进锅中，因为豆干本身就有咸味，所以加入豆干后不用再加盐了。豆干倒入锅中以后快速地翻炒一会儿，把豆干炒熟就可以出锅了。豆干不需要炒太久，翻炒时间太长，会让豆干表面发生断裂开裂，影响食用的口感。
减脂必备菜品，低脂健康，鲜香美味有营养，吃再多也不怕长胖！这样炒出来的青椒炒豆干鲜香入味，比炒肉还好吃，最关键是既营养又减脂，对正在减脂的朋友非常友好，大家可一定别错过了！
减肥的人要注意控制饮食总热量，尽量少吃低营养但是高热量的食物肥胖的根本就是两个，一是热量摄入太多，二是热量消耗太少，最悲催的是即吃得太多，又消耗太少。减肥的人也都知道，应该尽量吃营养丰富但是热量较少的食物。各种减肥食谱都会建议吃蔬菜、水果、豆制品、瘦肉等食物，常用的平衡减肥食谱也包括这些食物。
然而凡事都有例外，有些食物看似热量不高，其实热量相当大，减肥期间吃这些食物一定要适量。
蔬菜在大家的印象当中，就是典型的减肥食物，除了山药、红薯、土豆这类富含碳水化合物的根茎类蔬菜，蔬菜的热量应该很低。实际上大部分蔬菜的热量确实很低，例如白菜只有20大卡/100克。但是有些蔬菜的热量可能要超出你的想象。
新鲜百合热量166大卡/100克，已经超过米饭了。黄花菜是214大卡，更多。大蒜的热量在120~140大卡/100克之间，品种不同略有差异。好在大多数时候人们只是将大蒜作为调味品。可是有些人喜欢吃糖醋大蒜，一吃就是好几口。要知道糖醋大蒜的热量可要比大蒜高多了。
几乎所有国家的膳食指南都推荐吃豆制品，在很多人看来豆制品也是健康食物，热量肯定不高。但是大家忽视了一点，那就是豆制品的种类太多了，有些豆制品堪称热量炸弹。
咱们先来看看最常见的豆腐，有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等几种。北豆腐又叫老豆腐，是所有豆腐当中热量更高的，大约116大卡/100克，热量等同于米饭。当然，北豆腐的蛋白质含量也是所有豆腐当中更高的，达到了9.2%。
豆腐干也是常见的豆制品，又叫香干、白干、茶干。单纯的豆干热量高达197大卡/100克，蛋白质含量达到15%，脂肪含量也在10%以上。有些豆腐干还会额外添加一些油和糖，做成零食，那热量就更加高了，例如福大夫这里的白蒲茶干。
腐竹是大家吃火锅必点的食材，热量更加恐怖，居然高达468大卡/100克！妥妥的热量炸弹啊。
为什么有些豆制品热量这么高呢？豆制品的原料是大豆，大豆本来就是用来榨油的，脂肪含量很高，还富含蛋白质。用大豆做成的豆制品当然也会含有脂肪和蛋白质，热量高低取决于含水量。豆腐含水量高，热量还行。豆腐干含水量低一些，热量也就高了。至于腐竹， *** 的时候需要脱水，含水量很少，热量也更高，减肥的话可不能多吃。
减肥的人一定知道牛油果，又叫鳄梨。不知道为什么，很多人减肥的时候对热量精打细算，却热衷于吃牛油果，牛油果可是高热量水果，脂肪含量高达15.3%，热量高达171大卡/100克，比米饭高多了。
热带水果当中不少种类的热量是相当可观的，例如榴莲150大卡/100克，菠萝蜜165大卡/100克，桂圆荔枝在70大卡/100克左右。尤其要说的是椰子。椰子汁的热量不高，但是椰子肉就恐怖了，富含碳水化合物和脂肪，热量高达241大卡/100克。有些地方有一门手艺，就是将椰子肉连同里面的椰汁一起完整的剥出来，喝完椰汁吃椰子肉。如果你正在减肥，椰子肉还是浅尝辄止的好。
枣也是大家喜欢吃的水果，但是很多种枣热量都不低。鲜冬枣是113大卡/100克，黑枣是234大卡/100克，酸枣是300大卡/100克。还有一种产自中东的椰枣，严格来说不是枣类，但热量更高，达到333大卡/100克。
大家可能觉得意外的是，山楂的热量也不低。枣很甜，糖含量高所以热量高。可是山楂一点都不甜，但是热量却有102大卡/100克，其实山楂的糖含量高达25%。至于山楂糕、糖葫芦之类加工过的山楂，热量一般在300大卡/100克以上，减肥的人更好不要吃。
将这些看上去热量不高，其实不少的食物列出来，不是让大家不要吃这些食物。其实这些食物的营养价值还是不错的，尤其是豆制品和蔬菜。减肥的人要注意的是控制饮食总热量，尽量少吃低营养价值但是高热量的食物，例如奶茶、蛋糕、冰激凌之类，多吃高营养密度的食物。豆制品蔬菜水果都属于高营养密度，只是有些种类的热量偏高，减肥的人要注意少吃一点。
素食能减肥吗？你可能正在误区中现代人流行吃素，其更大的理由是“吃素对健康有利”。随着经济快速发展，人民生活水平的提高，现在做到餐餐有鱼有肉对于普通人家来说并不是件难事，但由此也使得我国的心血管疾病由死亡率第四位上升到之一位。而素食不含胆固醇与饱和脂肪，正是对付这种问题的主要武器。很多减肥者也正是意识到这点，而对素食极为青睐。但现实往往和我们的理想相去甚远，吃素食是否真的对减肥有利呢？
首先，我们来分析一下素食的营养特点。
素食包含各种谷类、豆制品、水果、蔬菜等，营养素种类应该说还是比较全面的，尤其是糙米等粗粮足可以提供充足的B族维生素、矿物质以及膳食纤维。素食者的蛋白来源主要是豆类及其制品。大豆蛋白是植物类蛋白中为数不多的必需氨基酸种类齐全的蛋白质，可以说是一种优质蛋白。大豆蛋白中含有的异黄酮在促进脂肪分解、降低胆固醇的同时，还能促进骨骼钙化，抑制乳腺癌细胞增殖，具有抗氧化、防癌、预防高血压、糖尿病并发症等作用。大豆蛋白中富含铁，平均100克大豆蛋白中含有17毫克铁，其含量远远高于牛奶中的铁含量，经过特殊工艺处理后的吸收率远远高于食物大豆的吸收率。
这么看来，吃素食似乎是件很美满的事情，一方面既能满足摄入营养素种类的齐全，另一方面还能降低胆固醇的摄入。除了水果、蔬菜是无需加工、可以直接食用或烹饪之外，其他的比如某些谷类制品和豆制品都需要经过食品加工程序。
经过加工的食品是否还具有减肥意义，是值得商榷的。
素食制品为了追求更好的口感，往往会比普通食品添加更多的油脂、盐、糖等成分。可不要忽视这些成分，10克油（约1小汤匙）的热量高达90千卡。我相信每一位减肥者选择它们的时候，其实看中的是原料的低脂肪特点，但往往忽视了添加的其他成分。100克豆腐干热量为140千卡，当加工成可以直接食用的食品后，热量增加了2倍多。所以，并不是所有素食都是低热量的健康食品，减肥者请慎重选择！
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
肥胖的根本就是两个，一是热量摄入太多，二是热量消耗太少，最悲催的是即吃得太多，又消耗太少。减肥的人也都知道，应该尽量吃营养丰富但是热量较少的食物。各种减肥食谱都会建议吃蔬菜、水果、豆制品、瘦肉等食物，福大夫常用的平衡减肥食谱也包括这些食物。
然而凡事都有例外，有些食物看似热量不高，其实热量相当大，减肥期间吃这些食物一定要适量。
某些蔬菜
蔬菜在大家的印象当中，就是典型的减肥食物，除了山药、红薯、土豆这类富含碳水化合物的根茎类蔬菜，蔬菜的热量应该很低。实际上大部分蔬菜的热量确实很低，例如白菜只有20大卡/100克。但是有些蔬菜的热量可能要超出你的想象。
新鲜百合热量166大卡/100克，已经超过米饭了。黄花菜是214大卡，更多。大蒜的热量在120~140大卡/100克之间，品种不同略有差异。好在大多数时候人们只是将大蒜作为调味品。可是有些人喜欢吃糖醋大蒜，一吃就是好几头。要知道糖醋大蒜的热量可要比大蒜高多了。
某些豆制品
几乎所有国家的膳食指南都推荐吃豆制品，在很多人看来豆制品也是健康食物，热量肯定不高。但是大家忽视了一点，那就是豆制品的种类太多了，有些豆制品堪称热量炸弹。
咱们先来看看最常见的豆腐，有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等几种。北豆腐又叫老豆腐，是所有豆腐当中热量更高的，大约116大卡/100克，热量等同于米饭。当然，北豆腐的蛋白质含量也是所有豆腐当中更高的，达到了9.2%。
豆腐干也是常见的豆制品，又叫香干、白干、茶干。单纯的豆干热量高达197大卡/100克，蛋白质含量达到15%，脂肪含量也在10%以上。有些豆腐干还会额外添加一些油和糖，做成零食，那热量就更加高了，例如福大夫这里的白蒲茶干。
腐竹是大家吃火锅必点的食材，热量更加恐怖，居然高达468大卡/100克！妥妥的热量炸弹啊。
为什么有些豆制品热量这么高呢？豆制品的原料是大豆，大豆本来就是用来榨油的，脂肪含量很高，还富含蛋白质。用大豆做成的豆制品当然也会含有脂肪和蛋白质，热量高低取决于含水量。豆腐含水量高，热量还行。豆腐干含水量低一些，热量也就高了。至于腐竹， *** 的时候需要脱水，含水量很少，热量也更高，减肥的话可不能多吃。
某些水果
减肥的人一定知道牛油果，又叫鳄梨。不知道为什么，很多人减肥的时候对热量精打细算，却热衷于吃牛油果，牛油果可是高热量水果，脂肪含量高达15.3%，热量高达171大卡/100克，比米饭高多了。
热带水果当中不少种类的热量是相当可观的，例如榴莲150大卡/100克，菠萝蜜165大卡/100克，桂圆荔枝在70大卡/100克左右。尤其要说的是椰子。椰子汁的热量不高，但是椰子肉就恐怖了，富含碳水化合物和脂肪，热量高达241大卡/100克。有些地方有一门手艺，就是将椰子肉连同里面的椰汁一起完整的剥出来，喝完椰汁吃椰子肉。如果你正在减肥，椰子肉还是浅尝辄止的好。
枣也是大家喜欢吃的水果，但是很多种枣热量都不低。鲜冬枣是113大卡/100克，黑枣是234大卡/100克，酸枣是300大卡/100克。还有一种产自中东的椰枣，严格来说不是枣类，但热量更高，达到333大卡/100克。
大家可能觉得意外的是，山楂的热量也不低。枣很甜，糖含量高所以热量高。可是山楂一点都不甜，但是热量却有102大卡/100克，其实山楂的糖含量高达25%。至于山楂糕、糖葫芦之类加工过的山楂，热量一般在300大卡/100克以上，减肥的人更好不要吃。
福大夫将这些看上去热量不高，其实不少的食物列出来，不是让大家不要吃这些食物。其实这些食物的营养价值还是不错的，尤其是豆制品和蔬菜。减肥的人要注意的是控制饮食总热量，尽量少吃低营养价值但是高热量的食物，例如奶茶、蛋糕、冰激凌之类，多吃高营养密度的食物。豆制品蔬菜水果都属于高营养密度，只是有些种类的热量偏高，减肥的人要注意少吃一点。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
盘点5个减肥期间被误认为不能吃的食物01
在减肥期间你是否总是担心这个不能吃那个不能吃，今天就盘点5个被误解的食物。
1、汉堡
汉堡常常被误认为垃圾食品，而且减肥期间绝对不能吃。让我们拆分一下汉堡，面包肉、蔬菜、番茄。分开来是不是很健康？减肥也能吃？那当它被合起来为什么就不能吃呢？这样一个营养丰富均匀的东西很适合做一个午餐。（记住减肥时吃的汉堡一定不能加酱！）
2、米饭
米饭也是被认为减肥期间失败的一个因素，其实米饭是很优质的碳水，我们进行无氧运动前后可以补充的优质快碳，帮助我们保持状态。可为什么会是减肥失败的因素呢。这就涉及到一个东西碗，没错就是碗。我们摄入饭的重量往往取决于碗的大小，碗越大饭的重量就越大，人们吃饭时从来没有注意过这个问题。这就是失败的原因，你没有用过食物称，称过100g有大的体积，那米饭永远会是一个失败因素。
3、豆腐干
豆腐干看似热量多可实际测得150千卡/100g,而且蛋白质含量比较高，很适合减肥期间食用，同时豆腐干所含的碳水是慢碳，在量少的情况不会 *** 胰岛素大量分泌。
4、虾
虾也属于，因为虾总是和油炸结合让我们的产生了固有印象，77千卡/100g 蛋白质含量达到84%，减肥期间吃水煮虾是一个不错的选择。
5、椰子
椰子，人们常吃的是商家加工过得椰类产品，为了使它更甜添加了白砂糖，这让热量上升了很多很多，但是就椰子本身来看。椰子水18千卡/100g，椰子肉200大卡/100g.椰肉看似很高，但是为了解馋能一次吃100g的人应该也不多，同时椰子水是不错的饮料平替。
END
你还知道哪些食物是被认为减肥期间不能吃的？
什么？沙县小吃竟然是网红减脂餐闺蜜安利我一款减脂餐，说效果特别好，是某书上面推荐的。
我连忙追问，是啥这么神奇？答曰：沙县小吃。
哎呦玛雅，街头随处可见的沙县小吃，竟然在 *** 上有了新身份，摇身一变成了网红减脂餐！
我有点不敢相信，连忙打开某书，看到博主们晒出的餐谱，甚至有博主亲身体验后，说已瘦20斤！有被惊到！
瘦身20斤我也想拥有，但总得先搞清它为什么能成为网红减脂餐吧，是确实有科学依据还是网红炒作。
为了得到真实数据，本妞点了一份沙县午餐，详细给小伙伴们分析分析。
一份鸡腿套餐19.9元，一份鸭腿饭26元，我担心套餐里面的青菜量不够，所以额外多点了一份青菜，香干也加了一份。
这个价格应该会有城市差异，而且我发现同样是沙县小吃，每个店的饭菜种类也有不同。
我们现在分析的是最多人推荐的卤鸡腿饭和鸭腿饭。
一份称职的营养减脂餐必须要满足两个条件，一要搭配合理，解决是否够营养的问题；二要解决能不能减脂的问题，这个得看热量。
沙县的一份卤鸡腿饭，包含了一盒米饭，一个荷包蛋，一个卤鸡腿，一块豆干，一份青菜和些许酸豆角。
从搭配来说，荤素搭配，看起来还不错。
用家里的小称，来称一称卤鸡腿饭里面的饭菜各自有多少克，再来只算热量。
先称一下盖子的重量，是7.5克。一会我会用它来装食物进行称重，所以事先要称好它的重量，以便减掉。
看看卤鸡腿的分量，84克。
荷包蛋的重量大约是57克。
接着是青菜的重量，76克。
最后是米饭，大约353克，这个分量肯定超了，吃一半差不多。
别忘了，还有一块卤豆干，大约20克。
重量有了，我们来算算热量（采用某健康软件计算）。
一盒米饭350克，热量大约是406千卡，大多数妹子应该吃不完一盒饭，而且一般来说午餐主食150克足以。
按照150克米饭计算，热量大约是174千卡。
卤鸡腿84克，去掉骨头18克，实际摄入66克，热量大约是84千卡。
荷包蛋57克，热量大约是111千卡。
一块豆干20克，热量大约是30千卡。
炒生菜76克，热量大约是35千卡。
综上所述，一份沙县卤鸡腿饭套餐总热量大约是434千卡
《中国肥胖预防与控制蓝皮书》中提到，女性「健康减肥」标准——「每餐热量450 kcal」，这比推荐的热量还要少，从热量上来看很优秀！
但是从膳食营养摄入量来看，蔬菜量少了，建议可以多加一份蔬菜，一份蔬菜200克，热量也只有91千卡，如果是白灼生菜，200克热量仅有32千卡。
个人建议，套餐里面的荷包蛋换成卤蛋就更好了，毕竟一个卤蛋的热量大约是45千卡，而一个荷包蛋热量大约是110大卡，相差一倍多。
这样搭配更合理些
做完测试后，本妞哐哐地干掉了这一份午饭，味道不错且能吃饱（米饭吃一半），唯一的不足是油盐比轻食多。
看到这的朋友，是不是觉得工作餐又有着落了，小手指又蠢蠢欲动，先打住，我们看看卤鸭腿的热量。
有没有被打击到？这个卤鸭腿饭竟然有608千卡，虽然根据均衡营养模式推荐的午餐热量是638千卡以内，但咱不是想减肥吗，还是老实地吃卤鸡腿饭吧。
这样看来，网红沙县减脂餐也有坑，想要减肥的姐妹们点的时候，还是注意搭配一下。不然跟风吃了，别人瘦了，你却胖了，就有点冤。
总的来说，沙县卤鸡腿饭对比咱们常吃的轻食，价格便宜些，热量几乎相等，口味更适合咱们国人。
最重要的是拿到手是热乎乎的，吃进去心都跟着胃暖和起来。
事实证明，中式美食也有减脂餐，除了水煮系列，你也可以花点心思搭配一下，就可以轻松叫小黄人为你送上一份物美价廉的减脂餐。
今日重点:
荷包蛋换卤蛋或豆干，降低热量又能保证蛋白质充足；
单点一份青菜，增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入；
米饭只吃 2/3 拳左右，别都吃光，别沾卤肉汁；
「蒸饺 + 蔬菜」或「拌面 + 蔬菜 + 鸡腿」也不错，吃腻了米饭就换个风格。
其他健康吃法 or 健康快餐，欢迎你来补充~
