韩式萝卜泡菜健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

先切萝卜，把萝卜洗干净擦干水分，不用去皮，直接切就行。先切成2cm厚的圆块，再如图切成四方小块，买的萝卜要是瘦的话，一切四就行了。把萝卜放入大盆，加20g盐，抓匀，腌上2小时。腌萝卜的时候，可以准备酱料了，苹果要削皮去核，生姜也要削皮，洋葱和蒜也剥皮备用。（雪碧忘记摆上去了）将苹果、洋葱、生姜和蒜，全都磨成酱，我是用手磨的，也可以全都放搅拌机里一起搅成泥。磨出来的就是这种泥状，反正不管用什么 *** ，打成泥就行。加入剩余的所有材料，搅拌均匀，这就是我们要的泡菜酱了。萝卜腌了两小时，会出很多水，轻轻揉两下萝卜，边揉边挤压。用清水冲洗腌过的萝卜，用手挤掉多余水分，沥干，想快点的话，可以用厨房用纸擦一擦水分。萝卜和酱料都准备齐全了。萝卜倒入酱料，搅拌均匀，看起来是不是很有食欲～装入密封袋，在冰箱里放两天就可以吃到好吃的萝卜泡菜了～忍不住先尝了下～辣,外国菜,韩国料理

工艺简单却口味不凡，两款凉拌菜汁，家用商用都诱人

昨晚应一位朋友之约，去他弟弟新开张的餐馆去小聚，实际上也就是品尝一下菜的味道，

这兄弟原本是厨师，一直想自己做个事业，最近正好找到一家价格合理的门店，就想自己放飞一下。

这家馆子是以家常炒菜为主，配上后院的烧烤，现在我们这里，明火烧烤在大多数地方已经不允许，可他所找的这个门市，后院是个倒闭的工厂，面积很大，还能停车，加上简单的排烟设备，就可以进行炭火烧烤，真是个不错的条件！

尤其在夏天这个季节，烧烤会成为重头戏，而炒菜会退居次席，能有这么一个环境，可以说是得天独厚，具备了一展身手的前提。

我们品尝了一下，菜品基本都还不错，算是中规中矩，但就是觉得少了些亮点，也就是我们经常说的核心识别点，能让顾客来一次就记住的东西。

当然，烧烤首先要深挖，我答应兄弟给他设计一款烧烤酱，加一款撒料，把口味做的更有特色，而另外一个点，凉菜，我没看出什么特色。

感觉凉菜口味一般，似乎没有经过精心 *** ，那兄弟也实话实说，他觉得凉菜就是人们吃主菜之前垫个口的东西，应该不需要太用心。

当时我就说这是个大错误，一个店完整的菜品结构，除了招牌菜、常规菜之外，一定要有人气菜。

招牌菜也就是让人们记住这家馆子的核心，口味是重点，其它因素为辅助，而人气菜，就要求口味独特，价格低廉，它代表着顾客能踏进店里的门槛比较低，一般都是“小菜大文章”的类型。

现在的很多聪明的经营者，都善于利用这个武器，而这样的故事也比比皆是，例如最近在和大家的交流中，总是谈到难忘的一种小菜、一款酱料、一盘辣椒、一种豆腐等，都是这种效应的体现。

而我这兄弟却把这样一个重要的领域轻视了，可能和他以前的职业有关系，只关注大菜，不关注小菜，在当前的经营技巧里，这是一个不应该犯的错误。

其实小菜的 *** 很也不复杂，稍微用些心就能做出诱人的口味，下面随手给大家分享两款拌菜汁，口味好工艺却并不复杂，只是巧妙地利用了一些成品调料，例如我以前给大家分享的腌萝卜里加雪碧等，都是一些巧招妙招。

1，酸辣拌菜汁

川味泡椒10克切段，鲜小米椒5克切成小段，一品鲜20克，生抽30克，白砂糖5克，鸡粉3克，苹果醋15克，香油3克，把所有原料搅匀，浸泡两个小时以上，香味融合即可。

这款适合拌一些口味清爽的荤素凉菜。

2、红油拌菜汁

蒜泥20克，小米椒碎8克，红油20克，辣妹子酱10克，米醋5克，白醋3克，生抽10克，美极鲜5克，白砂糖5克，鸡粉3克，香油5克，麻椒油3克，同样是把所有调料搅匀，浸泡融合后使用。

这款适合拌制口味厚重的荤素凉菜。

这里面的红油，商用的话可以用我文章里多次写过的专业红油，那是提味的好东西！而家用的话可以简单些，把红油和辣妹子酱合并，买些红油辣酱就行。

口味的酸辣甜咸，经过试验后自己调整到喜欢即可。

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冬吃萝卜十八式，营养、好吃又平价（有你不知道的萝卜吃法吗？）

推荐5种夏日清凉小凉菜 爽口开胃 不蒸不煮 简单好做 快速开吃

#夏日清凉小凉菜##最解暑的夏日美食##我的夏日美食日记#

炎炎夏日，动辄温度一路高标到近40度，炎热的天气让人燥热难耐，特别是每年的六七八月份，是一年中最热的季节。吃饭也是让人最头疼的问题，吃什么都没胃口，这样的天气除了多喝水，吃冷饮能稍微缓解胃口外，还有可以吃点降温降暑爽口开胃的家常清凉小凉菜。今天就给大家推荐5种夏日清凉小凉菜 爽口开胃 不蒸不煮 简单好做 快速开吃！让你清凉度过这个夏天。

　　一.橙汁冬瓜

　　橙汁冬瓜主要 *** 原材料为冬瓜、橙汁，菜品主要营养成分为蛋白质。做法也是非常简单好做，并且可以快速开吃。

　　做法：

　　1、冬瓜洗净去皮去瓤，切成薄片或薄细条，片状越薄越好，用超过60度的热水汤一下，待汤软熟捞出放凉备用。

　　2、取一个大碗，倒入橙汁，加白糖，充分搅拌至白糖全部溶化。

　　3、把瓜片捞出沥干水份，泡在调好的橙汁里。

　　4、1个甜橙切片，另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜片的橙汁上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至冬瓜片充分吸收橙汁的味道拿出即可开吃。

　　二、雪碧黄瓜

　　自从黄磊做了这道雪碧黄瓜后，就再也没人能挡住这道菜的魅力！雪碧黄瓜酸辣爽口又开胃，清凉又可口，是非常适合夏日吃的一道小凉菜。

　　做法：

　　所用食材：一根黄瓜，半头大蒜，3根小米辣，一瓶雪碧，盐（适量），糖（适量），白醋（适量）食用水（适量）。

　　1、黄瓜洗干净切头切尾，切成四段，然后用工具削成薄薄的薄片，装盘备用。（也可以将一根黄瓜直接削成薄片更方便更快捷）

　　2、大蒜剥壳洗干净切成蒜粒，装盘备用。小米辣去蒂洗干净切成小段装盘备用。

　　3、把削好的黄瓜放入保鲜盒里，切好的酸辣、小米辣倒入保鲜盒里，加入1勺盐，1勺白糖，3勺白醋 ，半瓶雪碧，适量食用水。放进冰箱冷藏腌制1小时，拿出即可开吃。（根据自己的量来调整用料，适量即可。）

　　三、火山飘雪

　　火山飘雪，听到这个诗意的名字，很多人在没看菜品之前估计都好奇这究竟是什么菜，其实就是西红柿撒白糖，里面的“火山”代表的就是西红柿，西红柿颜色是红彤彤的，与火山非常的相似，而白糖代表的就是雪了，把雪洒在西红柿上面，就好像飘雪一样。别看食材非常简单，但两者搭配起来却是夏天清凉爽口菜的担当，酸酸甜甜的西红柿汁分分钟可以挑逗你的味蕾，做法就再简单不过。

　　做法：

　　1.先把西红柿清洗干净，用勺均匀刮一层，剥去外皮，

　　2.处理皮后的西红柿切成块或片，月牙形状比较好看，摆进盘子里面

　　3.再往上面撒上白糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏一会，待汁水浸出即可开吃。

　　四、脆爽腌萝卜

　　脆爽腌萝卜是很多人都喜欢用来早上就稀饭或者粥来吃的小菜，炎炎夏日，做些脆爽腌萝卜来吃，酸辣爽口又开胃，而且中医认为萝卜还有助于消食顺气等作用，夏天吃正好。

　　做法：

　　1.萝卜洗净切成细条备用，也可以加入胡萝卜一起。

　　2.切点姜片、蒜瓣、红辣椒圈备用；

　　3.将萝卜条放点盐，腌制出水，倒掉多余水分

　　4.待萝卜腌制软了以后，倒入提前准备好的泡椒包倒入食材

　　5.继续腌制1个小时即可。想吃的时候随时都可以捞出来吃。

　　五、凉拌皮老铺胶原蛋白冻

　　凉拌皮老铺胶原蛋白冻，说到爽口凉菜，皮老铺胶原蛋白冻可是有营养又爽口Q弹夏日小凉菜的最方便快捷担当。而且吃起来又富含满满的肉皮胶原蛋白，古代东汉张仲景《伤寒论》中就有记载，猪肤汤的养生功效，据记载说常食猪肤，有助于补益精血，滋润皮肤等。皮老铺胶原蛋白冻用现代先进专利工艺将猪背皮精制而成这种方便速食食品，吃起来更加方便快捷。

　　做法：

　　1.只需一包皮老铺胶原蛋白冻，拆开包装，将主食材切成薄片装盘。

　　2.撕开自带的秘制料包，均匀撒在摆好盘的主食材上

　　3.喜欢吃一些配菜如葱花或香菜的可以给秘制料包上切点葱花碎或香菜，不喜欢可以不放

　　4.搅拌均匀即可开吃，非常方便，吃起来又爽口Q弹，老人小孩都可吃

　　好了，今天关于爽口开胃的5种夏日清凉小凉菜就介绍到这里了，话说您还知道哪些好吃的夏日清凉小凉菜呢？赶快在评论区留言和大家一起分享一下吧！

雪碧腌萝卜

用料

雪碧腌萝卜的做法

1. 萝卜用削皮刀剥皮。
2. 然后往萝卜中加入小米辣、盐、白糖、白醋、凉白开、雪碧。
3. 放入冰箱冷藏1小时，就可以美美的享用啦。

腌萝卜时，别只会加盐！多加这3味，酸爽嘎嘣脆，越吃越下饭

俗话说：“秋吃萝卜似人参”，秋季萝卜开始大量上市，也是吃萝卜更好、最养人的时节，昨天分享了一道萝卜丝炒粉条的家常小菜，今天咱们继续关于萝卜的吃法介绍。

今天的萝卜吃法是腌制，严格的说来应该是“泡制”，不过以往常见的 *** 是加盐，加酱油，醋，白糖，蒜等进行浸泡，今天分享一个 *** ，去掉陈醋，白糖等，改用以下这几种主要调料来浸泡，一天就能吃，酸爽又嘎嘣脆。

1.红浙醋：红浙醋除了用来凉拌和炒菜，它更是泡菜的专用醋，酸度比陈醋，白醋，香醋等要低一点，吃起来比较柔和。同样的您也可以加一点苹果醋来腌制，如此腌制出来的萝卜有种“惊为天人”的感觉！

2.苹果：你没看错，就是在腌萝卜时加几片苹果或者梨子，带有淡淡的果香味，更加开胃爽口。如果你只使用苹果醋来腌制，则可以忽略添加苹果这一步。

3.雪碧：用雪碧来代替白糖，味道更加丰富，而且雪碧用来烹饪的菜肴也不少哦，比如夏季的雪碧拌面，雪碧泡苦瓜等。

废话不多说了，下面就来分享这个酸脆泡萝卜的做法，希望能给你的餐桌带来一抹别样的色彩和更丰富的味道！

——酸脆泡萝卜块——

食材准备：白萝卜一根，红浙醋，苹果醋，泡椒和泡椒水适量，苹果，雪碧一瓶，食盐，姜蒜，小米椒

之一步：白萝卜一根不用去皮直接切成大厚片，而后再切成小方块备用。

第二步：往萝卜块中撒入一把食盐抓拌腌制20分钟，时间到后将腌制出的水分倒掉，放一旁备用。

第三步：再来准备腌萝卜所需的配料，小米椒一把切圈，泡椒取出后也切圈，生姜和大蒜切片备用，苹果切两三片备用。

第四步：将以上备好的所有配料，小米椒，泡椒，姜蒜片，苹果片全部加入萝卜块中，再加入一小碗泡椒水，倒入雪碧半瓶，液面与萝卜块持平即可。

第五步：再倒入准备好的红浙醋和苹果醋，液面完全没过萝卜块即可，红浙醋和苹果醋比例为2:1。

如此大概泡制5个小时左右就可以拿来吃了，如果放入冰箱冷藏，第二天再吃则口感和味道更佳。

——阿胡的烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪小窍门：腌萝卜、泡萝卜的时候不用去皮，萝卜皮可以增加清脆的口感。在腌制前更好先用食盐腌制杀水，如此去除一些水分，则口感更加的脆爽。

除了添加食盐外，我们还可以添加红浙醋，苹果醋，苹果或者梨子，雪碧等辅料和调料，如此有了更丰富的味道，色泽也更加艳丽诱人。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！入秋后是吃萝卜的好时机，腌萝卜也是更佳吃法之一，按照以上 *** 腌制，一天就能吃，酸爽嘎嘣脆，越吃越下饭！

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雪碧腌萝卜新吃法，爽脆可口，真的好好吃

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雪碧泡白萝卜皮，没想到这么好吃，酸甜爽脆，开胃解油腻

我们可以在菜市场买比较鲜嫩的白萝卜，因为白萝卜如果太老的话吃起来比较辣而且还带劲这样会影响口感，如果如何购买白萝卜是这一道菜的关键点。

（视频观看更详细）

今天我们就来做这道简单好吃的雪碧腌白萝卜皮，白萝卜皮吃起来爽脆可口！

雪碧腌萝卜皮配方：

萝卜皮200克 雪碧200克 盐5克 白糖20克

那萝卜我们怎么挑选呢？看萝卜的皮，萝卜的皮最容易看出一个萝卜的老嫩，如果外表细嫩无褶皱，而且也没有破损，撞击，那么这种白萝卜至少之一眼是可以购买的。再看萝卜的根须，买萝卜的时候，萝卜的根须可以注意观察一下，如果是单独的，那说明还比较的鲜嫩，如果出现了分叉，也就是说的那种叉根，那么这种白萝卜就要注意一下，里面可能糠心了。掂重量，判断一款萝卜值不值得买，还要注意它的分量，像分量比较重的这种，那显然是可以买的，如果碰到个头大，而且还很轻，这可能就已经出现空心了。

我们把白萝卜去皮，新鲜的皮就会比较薄，可以用削皮刀慢慢去皮。

然后可以练习下刀功，我们慢慢地把白萝卜切成面皮，这个可以薄一些，如果太厚的话就不容易入味。

然后削好的白萝卜片，放入盘子中。

在白萝卜面皮放入小米辣20克，如果不爱吃的可以不放小米辣，适量即可。

放入盐5克和白糖20克 加入少许清水，我们这个口味可以这么理解，想要甜多加盐，想要咸多放糖。这样做的目的是起到综合的作用。

最后加入雪碧200克进行泡制，雪碧加的时候买那种经典款的就可以，如果是无糖款的话就会影响口感。到时候没有甜度感，我们将整个白萝卜片覆盖住即可。

我们白萝卜皮大概在12个小时即可开始吃咯，切记我们需要放冰箱里，冰镇口感更好，这道雪碧萝卜吃起来非常爽脆好吃。有淡淡的雪碧味道，而且小米辣的口感刚好跟甜度一起综合了。真的是非常夏天！

这样做出来的雪碧泡萝卜，成菜酸辣脆爽又开胃，吃一次忘不了

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道非常好吃爽口的萝卜做法，这是一道特别开胃下饭的小泡菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试白萝卜的这种做法。

白萝卜含水量高，微微带有辛辣的味道，人们喜欢用白萝卜炖肉、红烧、清炒，在我国北方人们却喜欢生吃白萝卜，用白萝卜 *** 成各种开胃小腌菜。而我国的南方人却喜欢用来 *** 泡菜，把它用来佐粥下饭或者用腌制好的泡萝卜来炖煮各种汤菜，味道都是极好的。

说起泡菜，就让人想起最近网上非常火的“雪碧泡萝卜”。这道雪碧腌萝卜，最开始是黄磊老师在一档综艺节目中 *** 的，然后就风靡全网，很多美食爱好者都 *** 过，到了秋天吃萝卜季节，大家也纷纷开始新一轮的 *** ，这样好吃又简单的小菜谁不爱呢？所以最近孩子总是吵吵做给她吃，正好现在是吃萝卜的季节 ，所以自己也做了这款“雪碧泡萝卜”，今天把它分享给大家。

——【雪碧泡萝卜】——

【 *** 主料】：白萝卜1个、小米辣2-3个

【 *** 调料】：盐1勺、白糖2勺、白醋3-4勺、雪碧1小碗、凉开水1小碗

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把白萝卜去掉根须，清洗干净后用刮皮刀把白萝卜刮成成片的薄片，稍微薄一点容易趣味。

【步骤二】：把刮好的白萝卜片整齐的码好，放入准备好的大碗中。

【步骤三】：小米辣清洗干净后切成圈，放入萝卜中备用。

【步骤四】：然后开始腌制，依次放入盐1勺、白糖2勺、白醋3-4勺、再倒入凉开水半小碗，最后倒入准备好的雪碧，没过萝卜为止。

【步骤五】：再盖盖或者保鲜膜，把萝卜泡制2个小时。

【步骤六】：萝卜泡完两个小时后，我们就可以开吃啦！配上米饭和馒头一起吃特别的爽口过瘾。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这款“雪碧泡萝卜”就这样简单的 *** 完成，雪碧泡萝可能很多人都没有听说过，但是味道和口感都相当不错，酸甜脆嫩，微辣口感，开胃又解腻，而白萝卜的辛辣味道，已经完全吃不出来了，真是一道不错的下饭、喝粥更佳小泡菜。你要还怀疑的话，就买上一罐雪碧做来吃吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）挑选白萝卜的时候选择大小适中的，表面要光滑点，掂在手里，沉甸甸的感觉，这样的白萝卜水分重，口感好，味道也清甜。

（2）白萝卜直接把根须削掉就好，可以不用削皮，连着皮做口感更加脆爽。

（3）泡萝卜时间不要太久，一般2个小时就可以，尽可能吃多少做多少，泡好的萝卜时间久了口感和味道就不好了，一般吃不完放冰箱保存，最多不要超过3天。

（4）调料大家根据自己的喜欢增减添加，喜欢甜的可以多放点白糖，喜欢酸一点的多放点醋，但是有一点就是不要放过多的调料，尤其是香辛调料千万别放。

以上内容是我和大家分享的“雪碧泡萝卜”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

雪碧腌萝卜 ，尝试做了最近很火的“雪碧腌白萝卜”酸甜脆爽

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标签： 雪碧 萝卜 做法 大全