大兔的食谱之大兔汤圆 汤圆：“兔兔辣么可爱，你怎么…”啊呜~
By 大兔的菜谱
用料- 巧克力 100克
- 淡奶油 150克
- 坚果碎 30克
- 可可粉 适量
- 糯米粉 300克
- 淀粉 20克
- 黄油 10克
- 草莓粉 适量
- 黑芝麻 少许
1、一、巧克力切碎
2、二、加入淡奶油小火加热
3、三、顺时针搅拌至顺滑
4、四、加入坚果碎
5、五、放入容器中，盖上保鲜膜
6、六、冷冻5小时后取出
7、七、均匀切块
8、八、滚上可可粉团成球
9、九、放入冷冻室十分钟
10、十、加入糯米粉和淀粉 *** 汤圆皮
11、十一、分次加沸水搅匀
12、十二、趁热加入黄油搅拌
13、十三、揉制成团
14、十四、取出一团放入草莓粉调色
15、十五、汤圆皮准备完成
16、十六、将馅料包入汤圆皮
17、十七、用粉色面团 *** 兔子耳朵和嘴巴
18、十八、用黑芝麻画兔点睛
19、十九、放入锅中煮至汤圆飘起
20、二十、大兔汤圆，完成~??ヽ(°▽°)ノ?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天关注骨骼健康你需要这道黑芝麻汤圆元宵佳节之际，做上一款黑芝麻汤圆，软糯的外皮，香味浓郁的黑芝麻馅儿流汁，抹茶味、糖桂花味，足以让这个节日充满惊喜的感觉！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑芝麻末 150克
- 白糖 50克
- 抹茶粉 2克
- 猪油 100克
- 水 100克
- 蜂蜜 50克
- 糯米粉 220克
- 温水 180克
- 糖桂花 1勺
1、准备好食材。
2、黑芝麻末中加入白糖。
3、加入蜂蜜。
4、加入溶化的猪油。
5、加入100克水。
6、拌匀。
7、装入保鲜盒。
8、压平黑芝麻馅料，放入冰箱冷冻1小时。
9、糯米粉中加入180克温水。
10、揉成面团。
11、取1/4糯米面团，揉圆按扁。
12、热水锅中煮至浮起。
13、放入糯米粉团中。
14、揉匀。
15、取一半面团，加入2克抹茶粉揉匀。
16、糯米面团静置30分钟。
17、黑芝麻馅料从冰箱取出，做成10克1个的馅料，搓圆。
18、糯米面团做成20克一个的小剂子，揉圆。
19、取一个糯米面团，捏成小碗状。
20、包入馅料，封口，揉圆。
21、做好所有汤圆，准备煮汤圆。
22、锅中水烧开，放入汤圆。
23、煮至汤圆浮起。
24、捞出汤圆。
25、加入一勺糖桂花。
26、咬上一口汤圆，馅料香味浓郁。
27、元宵佳节，做上一些黑芝麻汤圆吧！
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这道黑芝麻流沙汤圆，分分钟光盘汤圆代表着团团圆圆，生长在南方的我，每年正月十五，中秋，冬至我都会包上汤圆，每人吃上一小碗，过上一个有仪式感的节日，希望一家人都能平安健康快乐！
By 凯茵Kyin
用料- 水磨糯米粉 400克
- 滚开的开水 300克
- 黑芝麻 适量
- 白砂糖 适量
- 猪油或黄油 适量
- 桂花 一小撮
- 红糖 适量
1、先来 *** 馅料，炒熟的黑芝麻研磨成粉状，加白糖拌匀，黄油隔热水溶化，倒入黑芝麻里拌至流质状装进裱花袋中，挤入流心的硅胶模具里冷藏备用（下图是已经冷藏好后的馅料）
2、烧滚的开水300克倒入400克的糯米粉中，用筷子搅拌后戴上防粘手套用手揉成团，像搓衣服一样来回搓揉，成延展性很好的面团后盖上保鲜膜，我分别加了草莓粉和芒果粉各几克
3、拿出冷藏好的流心馅料，把面团分成10克左右的小剂子搓圆，用拇指按压一下放入馅料，用虎口位置把面团轻轻往上推，收好口搓圆
4、包好放在撒了糯米粉的盘子中
5、锅里加水放入红糖，水滚后放入汤圆，偶尔搅一下锅底别粘锅
6、中火煮至浮起就熟了
7、粉 *** 嫩的颜色
8、这是用红薯蒸熟之后压烂，再和糯米粉一起搓的面团，包上馅料之后煮好，再撒上一小摄的桂花
9、看着就想吃，有没有馋到你呢
10、暖胃的红糖水，桂花的清香，软糯的汤圆，一口满足
小贴士1:可以按自己的喜好放入各种不同的馅料 2:和皮时可以加入自己喜欢的颜色的果蔬粉 3:按各自的口味加入适量的糖 4:馅料的黄油或猪油按自己的需要增减 5:汤圆煮至浮起就是熟的了，煮久了会破皮漏馅
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做不破皮不浑汤的汤圆时，记住这几招，绝对美味汤圆是中国的传统小吃，自制汤圆馅可以根据自己口味掌握甜度，自制汤圆皮要做到Q弹好吃，皮薄馅大，用对 *** 很重要。 ◆汤圆皮的水温非常重要，75-80度，太低不容易糊化延展性不够，太高面团容易黏手。没有温度计的话，就是水烧至冒小泡泡就差不多了。
By zz柠檬t 【豆果美食官方认证达人】
用料- ○汤圆馅
- 黑芝麻、花生、核桃 共145克
- 白砂糖 25克
- 黄油 50克
- 蜂蜜 10克
- ○汤圆皮
- 水磨糯米粉 100克
- 木薯淀粉 10克
- 白砂糖 10克
- 80度水 70-75克
- 椰子油 5克
1、先来准备馅料。
2、黑芝麻、花生、核桃炒熟，花生去皮，倒入搅拌机中，加入25克糖，一起打碎。
3、加入融化的黄油，也可以用猪油。
4、加10g蜂蜜拌匀，没有的也可以不加。
5、拌匀的馅料放冰箱冷藏半小时，再按自己需要的大小搓成球后，放冰箱冷冻。
6、拌匀的馅料放冰箱冷藏半小时，再按自己需要的大小搓成球后，放冰箱冷冻。
7、下面来做汤圆皮，糯米粉、木薯淀粉、糖混合均匀，加入80度的水，揉成面团。
8、加入椰子油，移到面板上，像搓衣服一样单独揉搓。
9、直至面团把油全部吸收，并有很好的延展性。
10、10克皮包5克馅，用虎口往上推的 *** 包，具体手法见视频。
11、汤圆水开后下锅。
12、煮至浮起后再煮2-3分钟。
小贴士1.搅拌机打的馅料颗粒感十足，喜欢细腻口感的用破壁机打细一点。喜甜的加大糖的量，喜欢流动的馅料的加大油的量。 2.汤圆皮的延展性决定包起来轻松与否，注意水温75-80度。 3.揉面的时候戴上手套更好操作。
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超下饭的黑芝麻糊汤圆，一学就会By 方方美食
用料- 糯米粉适量
- 温水
- 黑芝麻糊
- 白糖
- 蜂蜜
1、糯米粉加温水柔匀，分成多个小圆球
2、我用的芝麻糊，直接加温水和蜂蜜，然后分成同等份的小圆球
3、将糯米球用手压圆，放入黑芝麻球
4、用手慢慢包裹好，一个汤圆就完成了，最后再沾些糯米粉，防止沾一块了。
5、这是最后的成品，不太圆，放进冰箱冷冻室。
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自制黑芝麻汤圆，不破皮不露馅，吃起来香甜软糯，不用出门买了天气越来越冷，前段日子沉迷美味的饺子，但是也可能是前段时间吃多饺子，今天想换成一碗热气腾腾的汤圆，但其实汤圆做起来真的很简单。
准备食材：黑芝麻150克，黄油70克和白糖30克。
步骤1：将黑芝麻放进干净的锅中小火不停地翻炒，等到炒出香味，黑芝麻用手轻轻一捏就可以轻易捏碎的程度就可以了。将炒熟的黑芝麻放进料理机里打成粉末，如果没有料理机，就需要辛苦一些，自己用擀面杖尽可能碾碎，如果嫌麻烦的，可以直接购买熟黑芝麻粉。
步骤2：在锅里放入黄油加热至融化，倒入之前处理好的熟黑芝麻粉搅拌均匀，等微微放凉之后就可以将黑芝麻团成小球。如果没有黄油猪油也可以，因为这两种油脂在冷却的时候是固体的，这样子搓出来的黑芝麻球不容易散。
步骤3：糯米粉用温水和面，之后在锅里将清水烧开，在面团上扯下一小块的面团，放到锅里煮熟之后在捞出来。之后将煮熟的面团和一开始温水和好的面团和在一起，这样子和出来的面团包馅才不容易破皮，这样子包馅会更简单些。
步骤4：将面团分成几个长条，分成均匀的小剂子，之后需要将小剂子搓圆压扁，放上准备好的黑芝麻馅料，再次搓圆就可以了。之后在水烧开之后汤圆下锅，关上盖子煮上五分钟左右，等到汤圆飘起来就可以捞出了。
这边关于汤圆的馅料有些技巧，如果喜欢流心的汤圆，既可以多加上油脂的加入，不过也不能不 *** 的加入油脂，因为加入的太多会导致吃起来太腻了。如果不喜欢黑芝麻馅料，也可以换成花生，同样的 *** 只需要将花生炒熟用料理机磨成粉，之后包起来就可以了。
秒杀餐厅大厨，正宗黑芝麻汤圆自己在家做
元宵节，团团圆圆！之一次和儿子一起 *** 汤圆，从炒馅到煮好，儿子全程参与，给他一个大大的赞
By 彭彭爱做美食
用料- 黑芝麻 200克
- 糯米粉 250克
- 糖 40克
- 猪油 20克
1、把芝麻炒熟
2、黑芝麻和白砂糖用破壁机打碎
3、打碎的黑芝麻加上猪油和起来捏成10g左右的团
4、准备好250g的糯米粉
5、糯米粉加上180g水和成团（水慢慢加入，适量加减）
6、捏一个鸡蛋大小的团，压扁下锅煮至浮起
7、把煮好的面团和和好的面团重新和在一起，这样做的目的是使汤圆皮吃起来Q弹一点
8、用和好的面团加上黑芝麻馅料，做成圆形就OK了。
9、准备好三条番薯切块，一块姜拍扁，一块红糖，先煮番薯，番薯差不多熟了再下汤圆煮至浮起即可。
10、煮到这样就可以了
11、煮好的汤圆有姜的香味，吃起来不腻。
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
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好吃到飞起的黑芝麻汤圆包子，这样做0失败特别的包子，口感比较丰富，加入了全麦粉，健康又美味
By 薯条沾腐乳
用料- 大黄米黑芝麻汤圆 适量
- 中筋面粉 120克
- 全麦面粉 120克
- 黑芝麻粉 30g
- 酵母粉 2克
- 白糖 35g
- 猪油 5克
- 温水（约30度） 120g
1、酵母粉放入温水中
2、放入细砂糖
3、拌匀后静置几分钟
4、容器中放入面粉
5、放入全麦面粉
6、放入黑芝麻粉、猪油
7、酵母水倒入面粉中
8、用筷子搅拌成絮状
9、揉至光滑放在烤箱中发酵一小时
10、至1.5-2倍大时取出
11、就是这种状态就可以了
12、揉搓排气5分钟以上
13、揉成长条
14、切成均匀的小剂子
15、压扁后擀成圆皮
16、放入一个汤圆
17、像包包子一样包起来，口密封好
18、倒过来揉圆整形一下，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（视包子大小增减时间）
19、还能拉丝，边吃边玩
20、成品图
小贴士①我用的买的汤圆解冻后包的，可以自己包得稍微大一点，口感更好 ②不同面粉吸水量不同，请根据实际情况增减温水用量
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（冬日）美味烹饪指南—黑芝麻汤圆面粉加入开水，慢慢加，边加边用筷子搅伴，搅到图片这样颗粒状就可以了。下手揉成团，不光滑也无所谓。分出两小团，分别加入红曲粉，抹茶粉。再次把三个面才揉成光滑的面团，如果粘手，可以加少量的粉。馅是之前搓好进冷冻室的。大白面团分出来一部分。和其余两团分别搓成长条。揪成小颗粒，搓成圆备用。大面团取比馅多一半的量。搓圆按扁，包好馅。压成厚片，如图把其他颜色的小圆压扁接上，每个连接片需要粘点清水。不用多一点就可以粘好。颜色随意搭配。成品。多出来的做了大汤圆。锅坐好水，放入黑糖煮开后放汤圆。自己做的汤圆浮粉多，进锅之前需要准备一盘清水，把汤圆进清水了过一下，都出来的汤水才会清。口感才会好。煮至所有汤圆浮起，关中火再煮两分钟就可以吃了。用白糖的话。颜色会更清亮。黑糖更有营养。开吃传统节日,小吃,煮,甜,元宵节
做法超简单，宝宝特爱吃黑芝麻 流心汤圆实在是太好吃啦，你们一定要试试，在这里与大家分享一下做法。（我今天把虎皮汤圆，老虎汤圆，还有火爆的冰墩墩和雪容融汤圆，星空汤圆，卡通生肖汤圆通通都安排做了，虽然费了点事，但是孩子们非常喜欢，再费事也值了<飞吻R>）皮15克馅8克可以做30个左右的汤圆。
By 累并快乐423
用料- 汤圆皮
- 糯米粉 190克
- 澄粉 35克
- 水怡 10克
- 猪油 15克
- 黑芝麻流心馅
- 黑芝麻粉 125克
- 糖粉 45克
- 猪油 85克
1、先 *** 黑芝麻流心馅，黑芝麻粉加糖粉混合均匀加猪油搅拌均匀，放冰箱冷冻30分钟左右拿出来分成8克一个揉圆盖保鲜膜放冰箱冷冻。
2、接着做汤圆皮，把糯米粉和澄粉混合均匀，加入水怡，倒入开水，一边倒开水一边用筷子搅拌成絮状，待水分吸收干后，用手揉成团，加入猪油揉光滑，揉好的面团像橡皮泥一样有韧性。把揉好的面分成15克左右一个（做卡通的加入喜欢的果蔬粉颜色揉均匀即可）
3、3??把面团擀成圆形 包入黑芝麻陷，虎口收口，揉圆，捏出自己喜欢的造型即可。
4、??做好后密封冷冻，不会开裂，如果开裂可能是面团偏干，（每个牌子的糯米粉吸水性略微不同）可以适量加一点水，或者是没有密封好抽干了水分。吃时无需解冻，沸水下锅大火煮3分钟左右汤圆飘起来就熟了。
5、今年火爆的冰墩墩和雪容融，做的不太好看，让你们见笑了
6、咬一口，满嘴口齿留香
小贴士如果不吃猪油的宝宝们，可以换成等量无盐黄油，或者是椰子油，不过猪油口感更好。
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