长期喝鲜牛奶的好处，长期喝鲜牛奶对身体好吗

牵着乌龟去散步百科 2024-08-31 4 0

为啥要坚持喝长富巴氏鲜奶，这些好处要知道

2021年2月25日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（下称《报告》）。这份报告汇集近年来国内外有关膳食指南进展、膳食与健康研究的新证据，也分析了我国居民膳食与营养健康现况及问题，并给出了饮食建议。

报告含金量超高，今天，长富君就和大家一起来看看，《报告》里关于牛奶都说了什么~

健康膳食

《报告》中强调了膳食模式的重要性，长期遵循平衡膳食模式，是健康长寿和预防膳食相关慢性病的重要基石，并可以降低全因死亡风险。

中国人群不同膳食模式，对健康结局的影响研究结果显示，以多蔬菜水果、多鱼虾水产品，经常吃奶类和大豆制品，适量的谷类和肉禽类，烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式，代表了东方健康膳食模式。具有这些膳食特点的地区，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。

80%以上的老人钙摄入不足

老龄化已经是不可回避的社会问题，在我国一些省市，65岁以上的老龄人已超过 20%。预计到 2025年，中国老年人口将突破3亿。近年来，老年人膳食和营养状况得到了明显改善，但老年人群存在的营养与健康问题也不容乐观。有一部分老年人存在能量或蛋白质摄入不足，维生素B、维生素B2、叶酸、钙摄入不足的比例均高于80%。

每天应该喝多少牛奶？

对于奶及奶制品而言，共有20个国家或地区给出具体推荐值。但亚洲国家的奶及制品推荐摄入量仍普遍低于欧美和大洋洲国家。中国的推荐量为每天300g奶及奶制品。

喝奶的好处

牛奶，被营养专家公认为“全能营养战士”，其含有的维生素、矿物质、钙和蛋白质对孩子的骨骼发育、缓解老人骨质疏松、减少钙的流失、降压、预防抑郁、辅助瘦身、预防糖尿病、预防老痴、预防肠癌等都有积极意义。

对于牛奶的这些好处，《报告》中也能找到证据。“食物与健康科学证据研究”部分显示，增加奶类及其制品摄入可能与儿童根骨密度的增加有关。加拿大前瞻性队列研究显示，在8~15岁儿童中，牛奶及其制品摄入高的女性（平均每天摄入3.8份）比摄入低的女性(平均每天摄入1.3份）有更高的桡骨骨干表面积、骨皮质面积以及骨皮质含量。

总奶制品或牛奶摄入量高可以降低结直肠癌的发病风险。汇总多项研究的Meta分析结果发现，每天增加300g总奶制品摄入，结直肠癌的风险降低7%。推荐每天1杯奶，相当于300g液态奶或相当的奶制品。

奶及奶制品在《报告》中被反复提到

说明了它的重要性

既然牛奶这么重要

那我们究竟要选什么牛奶呢？

长富巴氏鲜奶除了含有蛋白质、钙等基础营养物质

还含有丰富的活性营养，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性钙等

具有激活体内免疫反应、维持生命健康等作用

好品质获得全国首家全部巴氏鲜奶连续获得中国优质乳标准认证

是我们喝好奶的放心之选！

好好吃饭，好好喝奶就是每个人

能为自己健康做的一件小事！

每天一杯牛奶有什么好处？选择什么样的牛奶更有利于健康？

文营养师陈倩！

牛奶现在已经成为我们生活中常备的饮品。目前市面上牛奶的种类也是非常多的，有根据奶源分类的各种纯牛奶，也有根据适用年龄段分类的老年牛奶和儿童牛奶，更有根据牛奶性质分类的配方奶和复合奶。

琳琅满目的牛奶品种能够满足多方位多层次人群的需求。牛奶品种的繁多一定程度上体现了大众对牛奶的接受程度，大家看到了喝牛奶带给人体的好处。

回顾牛奶在国内的发展，我们发现，90年代初期牛奶在我国是不被认可的，很多专家都认为牛奶是国外的食品产物，不一定适合中国人体质，更有学者通过研究和调查来证明，牛奶会带来一些病症或过敏反应损害人体健康。

由此在那个年代，牛奶在中国并没有很大的市场，人们更多地相信国产的豆浆或是小米粥的功效。不过随着科技的进步，人们对外来事物的重新认知和研究，我们逐渐发现牛奶的优势。牛奶中含有大量的钙物质，能够增强人体骨骼发育，预防骨质疏松等问题。

对正在成长期的青少年儿童，牛奶更是对他们的身高发育有着不错的帮助。

牛奶值得喝吗？常喝牛奶会有什么好处?？

1. 补充身体对钙物质的需求。纯牛奶中有大量的钙物质，对坚固身体的骨骼有非常大的作用。常喝牛奶的人，骨骼比较结实，会减少骨质疏松的几率，骨骼健壮身体就会比较结实。

2. 牛奶能促进睡眠。牛奶中有一种镇定成分，睡前喝牛奶，能够舒缓紧张的神经，让大脑神经处于放松状态，人体大脑放松下来，就会容易入睡。那些睡眠质量差的人在睡前喝牛奶，能让他们尽快进入睡眠状态。

3. 抗衰老，保持皮肤弹性。很多爱美的女性喜欢泡牛奶浴或是用牛奶来洗脸。这都是因为牛奶中含有抗氧化成分，能够阻挡皮肤的氧化速度，保持皮肤的紧实和 *** 。牛奶的颗粒分子比较小，能很好地渗透到皮肤和细胞中，滋润肌肤，使皮肤有光泽和弹性。

4. 提供身体所需的优质蛋白。蛋白质是人体每天必须摄入的营养元素。而牛奶属于优质蛋白，热量低又能满足人体所需。早上喝一杯牛奶，能够唤醒身体机能，整个人精神状态更好，提高头脑反应意识，让人一整天都充满动力。如果缺乏优质蛋白，就容易导致营养不良或是精神状态欠佳。

牛奶应该怎么选？?

面对市面上多种多样的牛奶，我们要怎么选择适合自己的牛奶呢？喝牛奶应该要注意什么事项呢。牛奶有很多好处，但选错了就会错失这些优势，选择上还是尽量避免误区。

1. 牛奶不要选味道太香的。有些牛奶闻着味道特别香醇，口感更是醇厚，让大家误以为这个奶源特别好。其实这些味道过于香甜的牛奶很可能添加了香精或添加剂。真正的纯牛奶应该带有一丝奶腥味，只有在充分加热煮开后才会闻到奶香味。

如果还没煮开就闻到了香甜味，多是含有添加成分，并不是真正意义的无添加纯牛奶。

长期喝鲜牛奶的好处，长期喝鲜牛奶对身体好吗-第1张图片-

2. 选择成袋的奶，拒绝散装牛奶。有的人为了追求真正的无添加牛奶，而选择直接从奶场现挤的奶。味道是醇厚了，但这种牛奶并没有用专业的设备进行进一步的消毒杀菌，牛奶中含有大量的细菌，人们喝散装的奶会导致肠胃不适，拉肚子或是肠胃感冒。我们在选择牛奶品种时，还是建议选择已经消毒的、成袋的牛奶。

3. 牛奶不必追求国外货。有的人说牛奶是从国外引进的，国外的奶源或许会更好，在选择奶的品种上更青睐外国品牌。

这也不一定是正确的，国内的奶源质量也非常不错，而且国内的牛奶品牌更多地考虑了中国人吸收的体质，在出厂时做了适当的调整，我们喝国产牛奶会更有助于肠胃的吸收消化，避免乳糖不耐受或是消化不良的问题。

4. 优先选择鲜牛奶。保质期短的鲜牛奶中添加剂和防腐剂更少，能更大程度保护牛奶的营养成分不流失，所以在选择牛奶上，建议大家买保质期短的，尽量不要买保质期太长的杀菌奶，营养成分相对缺乏。

牛奶在我国经历了十几年的发展和变化，人们对牛奶的看法随之不断的革新。牛奶的饮用方式这几年也是层出不穷。平时大家在选用牛奶时，还是要根据自己的实际情况选择。

针对特殊的人群，老人和孩子尽量选择适合年龄的身体状态的牛奶，而普通人在选择牛奶时，也别忘了看重牛奶的含钙量和组成成分，优质的牛奶才能满足我们身体所需营养。

想了解更多精彩内容，快来关注营养师陈倩

钟南山院士和张文宏教授都建议喝牛奶！原来喝牛奶有这么多好处

北京阜外医院做了一项9万人的观察研究，结果显示，每天适当多喝点牛奶，有助于降低心血管病的发生和死亡风险。

一、最新研究喝奶能预防心血管疾病

比起那些从不喝牛奶的人，每天喝牛奶150-300 g 的人，心血管病发病率降低23%，死亡风险降低19%。如果每天喝牛奶超过300g，心血管病发病风险降低41%，死亡风险降低48%。

因为每天多喝100 g的牛奶，能降低11%心血管病发生风险，降低9%的脑中风风险，降低11%的心血管病死亡风险。

研究还发现，我们国家的人喝牛奶相对比较少，9万余人平均每天饮用26.2 g，而且75.4%的人在2007年和2008年从未喝奶。

牛奶保护心血管的作用可能是含有的高蛋白、钙和钾有助于改善血脂异常、胰岛素抵抗、血压升高和腹部脂肪等心血管危险因素。

牛奶里的某些类型的脂肪还可能有助于改善高密度脂蛋白，也就是“好胆固醇”、抑制低密度脂蛋白胆固醇，也就是“坏胆固醇”氧化以及抑制炎症，从而减轻动脉粥样硬化，减少血管垃圾，预防心血管疾病。

二、孩子喝奶的好处

近日张文宏教授说：蛋白质是提高我们免疫力最最重要的营养，提高免疫力一定要注意多喝牛奶，吃鸡蛋这类高蛋白的食物。如果蛋白质不足，会让孩子营养不均衡，导致身体的免疫力下降，容易导致生病。

中国营养学会发布的最新中国7-10岁学龄儿童营养素参考摄入量，其中蛋白质是40-50克，对于促进孩子和生长发育和提高免疫力都是非常重要的。建议牛奶每天都要喝，一方便，二不但含有高蛋白，而且高钙以及磷、维生素A、维生素D和维生素B2等等，利于人体健康。

三、老人喝奶的好处

无独有偶，抗疫期间两位专家都在谈喝奶，日前，钟南山院士关于喝牛奶的表达引起关注，

钟老说：我从小就一直喝牛奶，每天喝两杯。长时间喝牛奶非常有帮助。我父亲也非常喜欢喝牛奶。营养非常全面，确实是一件好事。

老年人本身免疫力低下，在饮食要补充蛋白质，固防免疫力；同时老人几乎都缺钙，而牛奶还有高钙及维生素D，不但能补充钙，还利于钙的吸收，所以老人，如果有喝奶习惯，请继续坚持。

《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》建议：每人每天喝液态奶 150~300 g，也就是1-2袋或1盒奶。

所以，不管是孩子，还是中年人，还是老年人，喝奶都有一定的好处，只要您喝完奶没有不舒服，那么请您坚持喝奶，能给您带来意想不到的很多好处。

我们开始说了，目前我国平均每人每天喝奶26.2 g，而且75.4%的人在2007年和2008年从未喝奶。这个数据远远太低，所以，从我们开始，从现在开始，从孩子孩子，逐渐养车喝牛奶的习惯！

一杯奶强壮一个民族，不只是说说而已！

牛奶是越浓越好？喝牛奶犯三个错，等于“白喝”了

牛奶是日常生活中的营养佳品，但是对于牛奶的营养问题也有很多人一直存在着各种认识误区。那下面跟着小编一起来了解下牛奶吧！

长期喝牛奶有什么好处？

1、坚持每天喝一定量的牛奶对身体是有好处的，牛奶是老少皆宜的营养品，对于一般健康人群来讲是没有什么特别的禁忌的，适量饮用即可。

2、对于女性来说如果能坚持每天喝牛奶那各种营养功效就更加突出了。女性朋友如果能坚持在早上喝豆浆，晚上喝适量的牛奶，这样对于保持健康与美丽具有很大的作用。工作强度大的女性消耗是比较大的，适当进食牛奶、鸡蛋等高蛋白的食物对于脑力是很有帮助的，但是要注意选择质量好的牛奶。

3、如果你的消化能力是比较强的话可以选择天天喝牛奶，这样非常有利于增强体质。但是肠胃功能比较弱的人群就不要天天喝牛奶了，每天都喝的话不仅不能增强体质，吸收好营养成分，还会导致腹泻、消化不良等各种症状。

4、牛奶含有丰富的钙、蛋白质等各种营养元素，这个跟母乳的相似度是很高的，所以适当饮用牛奶能够补充人体内所需的蛋白。长期喝牛奶对于调节体质是有很有的功效的，能够帮助身体补充钙跟氨基酸，同增强身体的免疫能力。

5、每个人都是需要补钙的，如果你能坚持长期喝牛奶，对于补钙是具有很好的作用的。特别是对于小孩儿童来说，可以促进骨骼的发育，对于老年人还能防止骨质疏松，而对于患有高血压的患者来说还能帮助降低血压呢。适当饮食牛奶能够补充一定量的钙，同时提高身体的抵抗力。

6、我们人体都是需要蛋白质的，如果能坚持长期喝牛，那在摄取蛋白质这方面上就不用担心了，适量的饮用牛奶是好处多多的。要记住不是喝越多越好哦，牛奶喝太多是会导致肥胖的，同时可能还会引发高脂血症导等一系列问题。

牛奶虽然是常见的营养品，但是很多人也对牛奶的认知存在一定的误区！

1、牛奶是越浓就越好吗？

很多人都认为牛奶越浓那表明营养就越足，你知道吗这是不科学的认知。

大家认为的牛奶越浓营养越高，无非就是牛奶的浓度超出了正常的比例标准而已。如果是婴幼儿饮用浓度过高的牛奶很容易引起腹泻、便秘等问题的。

2、牛奶一定要煮沸才行？

事实上牛奶消毒的温度并不需要很高的，七十度的时候用3分钟就好，60度的话用6分钟就可以了。如果要把牛奶煮沸的话，那么牛奶中的乳糖就会焦化，这个可能会诱发癌症。而且煮沸的牛奶的钙会出现磷酸沉淀的现象，这个会降低牛奶的营养价值。

3、牛奶加糖加越多越好？

大家的共识就是没有加糖的牛奶是不好消化的。实际上给牛奶加糖是增加热量，一般一百毫升的牛奶加5克糖即可。

那牛奶要加什么糖更好呢？蔗糖是更好的，蔗糖进入人体的消化道之后就会被消化液进行分解，然后就转变成葡萄糖被人体吸收了。那就有人会问为什么不用葡萄糖呢？因为葡萄糖的甜度是比较低的，很容易就会超出的规定范围了。

那么什么时候加糖最合适呢？糖跟牛奶一起加热的时候牛奶中的赖氨酸就会跟糖在高温的环境下产生反应，直接生成有害物质糖基赖氨酸。你知道吗这样的物质不仅不会被吸收，还会影响我们的健康，所以呢应该把煮好的牛奶先放着搁置到差不多四五十度的时候再将准备好的蔗糖放到牛奶中溶解。

经常喝这几款牛奶，口感不错，超市国产进口奶品牌这么多怎么选？

每天一杯奶，强壮中国人，喝奶对人有很多好处，补钙强身，新冠肺炎暴发，张文宏主任和钟南山院士都强调要增加营养，提高身体免疫力，也都提到要多喝牛奶，多吃鸡蛋。牛奶在全世界已经被公认为营养价值高的滋补品，有优质的蛋白质，含钙量高，能提高身体免疫力。

超市有那么多牛奶品牌，不像我们小时候物资匮乏，牛奶品种少甚至还要奶票排队购买，现在整个一面货架码放着进口的，国产的，常温的各种包装的牛奶，五花八门，眼花缭乱，除了在超市购买外，很少看到订奶送奶的，原来小时候住平房，大街门上挂着一个木盒，胡同里叮里咣当一阵奶瓶撞击的声音，就知道送奶师傅到了，挨家把牛奶放进奶盒里，喝完之后再放到盒子里，循环往复。现在都直接超市买，但这么多牛奶您怎么选，街头巷尾一般是各种品牌挑选一种，反正怎么都得喝，那就都尝尝，之后有这么几款觉得不错的，轮换着喝。

牛奶按照消毒方式常见的有巴氏消毒和常温奶，这个决定了牛奶的保存 *** 和保质期。当然也有鲜牛奶，从奶牛身上挤出来的牛奶，不经过任何处理，营业价值高，但是那味道和安全性难以接受，没经过杀菌处理，恐怕会有不少细菌，直接喝的话反而适得其反。

巴氏消毒奶

采用巴氏杀菌法，低温消毒法，消毒后有部分无害和耐热菌留下来，所以巴氏奶要在4摄氏度以下的环境中保存，保质期比常温奶要短，一般7到10天。巴氏奶在超市中都放到冷藏柜。

北京人都知道的三元盒装鲜牛奶，500毫升7.90元，全脂巴氏杀菌乳，贮存条件2-6摄氏度。保质期8天。三元奶包装很多，还有袋装鲜牛奶2.5，保质期三四天。三元巴氏奶喝起来味道比较寡淡，奶味儿不足，喝完嘴里没什么香味，感觉比较稀，但是老北京人的回忆杀，所以一直有不少拥趸。

光明优倍巴氏杀菌乳，500毫升，12.90元。贮存条件2-6摄氏度冷藏，保质期7天。这里有一个问题，配料都是生牛乳，同样是巴氏消毒，同样是500毫升，为什么光明奶比三元奶贵呢？咱们对比一下营业成分和保质期。三元奶蛋白质含量3.1克，光明奶3.4克，牛奶的营养价值除了钙之外就是补充蛋白质，成年人每天需要摄入一定量的蛋白质，牛奶中含有的乳清蛋白为人体提供所需的蛋白质。另外看保质期，三元奶保质期8天，光明奶保质期7天。上面说过这种采用低温巴氏消毒的牛奶保质期7-10天，所以时间越短越新鲜。另外营养成分中的脂肪含量，能量，钙含量，光明和三元也不尽相同。不知道各位在买牛奶的时候，会不会依据营养成分选择价位高的牛奶呢？

常温奶

常温奶采用超高温瞬时灭菌技术，杀菌彻底，保存时间长，一般可以放置6-9个月，而且不用冷藏，对于常温奶，我大多选择全脂牛奶。因为脱脂牛奶在去掉脂肪的过程中也会去掉一些营养成分，而且，脱脂牛奶喝起来口味很淡，少了浓浓的奶香味，如果不是在减肥减脂的话，还是全脂牛奶更好喝，营养价值更高。

我目前在喝的就是这款，三元极致有机纯牛奶。保质期6个月。买奶的时候正好赶上这款搞活动，59.9一箱12盒。牛奶香醇，奶香浓郁，口感上更香浓，味道很厚，淡淡的甜味。有点像在日本喝的明治奶味，回味香。

特仑苏有机纯牛奶，7.90。蛋白质含量3.6克，钙120，都比较高，保质期6个月。这款奶和三元极致相比，口感稍微淡了些，有稀薄的感觉不够醇厚，奶香味足，入口顺滑，回味还可以，除了没有三元极致的口感厚之外，其他基本相差不大。

进口牛奶

进口牛奶选择过明治，高温杀菌乳，日本老品牌，2-6度冷藏，保质期15天。蛋白质3.5，脂肪3.7，钙115。450毫升，14.90。口感微甜，顺滑，奶香足，比延世口味淡，但我在日本旅游喝明治就觉得口感很厚，味道香浓。在日本买牛奶的时候知道了一个在包装方面的小技巧，您看上图在赏味期限有个小缺口，这是为了方便区分牛奶和其他乳饮料而做的标记。因为在日本只有使用百分百生牛乳才能标记为牛乳，其他都是乳饮料。

延世牛奶，韩国品牌，保质期15天。蛋白质3，钙100。1升32.80元。口感细腻，比明治口味重，清甜，顺滑，偏甜，回味香，但对牛奶味很敏感的人可能喝不惯。价格更高。而且很多超市没有小瓶装，大瓶开盖后，一次不能喝完，保存不太方便，再喝影响口感。

各位小伙伴，您喝什么品牌的牛奶，对全脂奶还是脱脂奶有要求吗？一般选择巴氏消毒还是常温奶，有其他牛奶品牌推荐吗？欢迎留言，喜欢街头巷尾今天推荐的这几款牛奶品牌的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，谢谢转发，收藏。

改善营养状况提高抵抗力专家：奶类食品优势凸显

新华网

“科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。”近日，在国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》(下简称《指导》)中，除了建议公众每天摄入谷薯类食物、增加必需脂肪酸的摄入、多吃蔬菜水果、保证充足饮水量外，保证充足蛋白质同样作为营养膳食的重要组成部分被提及。

奶类食品营养优势凸显

《指导》中对如何补充蛋白质作了详细的说明：保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物(每天150-200克)，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品(酸奶能提供肠道益生菌，可多选)。对此，四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系教授曾果表示，合理膳食是由多样化食物构成的营养均衡膳食，在当下全民“战疫”的特殊时期，奶类食品的营养优势更加凸显。

曾果解释，奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。市场上常见的主要有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。奶类主要提供蛋白质、钙和维生素B1、B2等，是膳食中钙、优质蛋白质的良好来源。牛奶中蛋白质含量平均为3%，乳类的蛋白质属于优质蛋白，其必需氨基酸比例符合人体需要，因此在机体中的生物利用率很高。奶中的乳糖也能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。经过发酵后的酸奶中乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人体吸收。同时经过发酵的酸奶含还有丰富的益生菌，对人体健康益处良多。

据了解，1988年，《中国居民膳食指南》就明确提出“300克牛奶计划”，即建议我国居民每人每天摄入相当于鲜奶300克的奶及奶制品。虽然随着人们生活水平的提高，奶制品摄入量相比早前有大幅提高，但是与发达国家的人均消费量相比仍然较低。在抗击新冠肺炎疫情期间，奶类食品作为重要的日常消费品坚持供应在各大商超。伊利、蒙牛、光明、飞鹤、君乐宝等百余家乳制品生产企业及时捐赠牛奶、酸奶、奶粉等产品，支援奋战在疫情一线的医护人员和病人。

曾果建议，成年人每天奶类摄入量至少应达300克液态奶或相当量的奶粉及适量的奶制品，以保障基本营养需求和增强机体免疫力，而对于孕妇、乳母、儿童及老年人等特殊人群，更要重视奶类食品的充足摄入。

补充优质蛋白质调节身体机能

为什么补充蛋白质如此重要？它对身体健康能产生哪些影响？中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟对此作了详尽的解释，“蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质发挥着重要的生理功能，这包括：促进生长发育和修补组织、调节人体的生理功能、蛋白质是遗传基因的主要物质基础、调节水盐代谢和酸碱平衡。同时，蛋白质还具有解毒、运输营养物质的作用，很多营养素如铁、维生素E等都是以蛋白质为载体进入人体的，当蛋白质缺乏时，这些营养素的吸收和运转将下降。”

目前，营养学研究将蛋白质中含有的氨基酸模式进行划分，越接近人体蛋白质的氨基酸模式，评定这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。日常膳食中，富含优质蛋白的食物主要有：动物性食物中的奶类、蛋类、畜禽肉类、鱼虾类和植物性食物中的大豆及其制品。

“其中部分优质蛋白，如有些奶制品中含有的乳铁蛋白能够牢固地与铁结合，使之不能被细菌、病毒利用，而达到抑制多种致病菌，如致病性大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌的生长繁殖，减少腹泻的发生。此外乳蛋白还对肠道的细胞生长具有有益作用，酸奶中含有的益生菌也有助于肠道的消化功能迅速恢复正常。有研究表明优质蛋白能 *** 人体免疫系统细胞，作为婴幼儿或免疫系统受损人群的补充剂，提高抗病能力，降低生病的可能性。”陈伟表示，优质蛋白也是构成具有免疫功能的抗体成分，可以与外来蛋白质结合，这是除去外来入侵者的重要步骤。如果蛋白质摄入不足，免疫功能将会受损。这也是为什么补充蛋白质如此重要的原因。

专家建议，疫情期间，在尽量减少外出的情况下，公众在购买和储存奶类食品时需要关注以下几点: 一般情况下，灭菌包装液体奶可以常温保存，市面上一般此类奶制品保质期从1.5个月至8个月不等，便于储存；巴氏杀菌奶保质期一般不超过8天，随着技术的不断创新，也有类似产品做到19天的保质期，比如君乐宝在2019年底发布的一款悦鲜活产品；此外，发酵乳也就是我们平时喝的酸奶凭借多元化口味得到广大消费者喜爱，但购买时应区分常温酸奶和低温酸奶，注意两类产品保质期的不同，以确保恰当的储存方式。在不能获得液态奶的情况下，消费者也可以选择全脂奶粉。此外，奶酪也是重要的奶制品，水分含量低、蛋白质含量高，便于运输，适宜长期保存，也可作为奶类食品的选择。(沈美)

每天一杯奶，真的对身体有好处吗？

一提到喝牛奶，很多人就有关于喝牛奶的各种小问号：

“听说酸奶比纯牛奶好，真的吗？”

“复原乳是假牛奶，不能喝吗？”

“牛奶早上喝更好，是真的吗？”

那就先来一波答疑！

1.酸奶并不一定比牛奶好。酸奶和牛奶都是优质奶制品，蛋白质、钙含量同样优秀。一喝牛奶就容易拉肚子的乳糖不耐受人群，选择酸奶时也要尽量选含糖量 / 碳水化合物含量低的。

2.复原乳也是牛奶的一种，本质上和牛奶是一家。复原乳是先把牛奶浓缩成奶粉，再还原成液态奶。用奶粉做原料，是因为相比鲜牛奶，奶粉不需要冷链保存，容易运输储存，更有利于厂家控制成本。

3.喝牛奶没有更佳时间，什么时候都可以，牛奶的营养又不会随着时间而改变。空腹不能喝牛奶？消化功能正常、没有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶完全没问题。乳糖不耐受人群可以先吃些其它食物再喝牛奶，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。

一些人可能因为喝牛奶的传言，不敢放心喝牛奶，更多的人其实还没有喝够牛奶。

每天一杯奶，强壮中国人

*** 总书记多次强调要把人民健康放在优先发展的战略地位，强调重视少年儿童健康，保障儿童生长发育。营养是健康的基础，是儿童身体和智力发育的根本保障。乳品是大自然赐予人类的珍贵食物。科学食用乳品可以保障儿童生长发育、减少儿童营养不良、预防慢性疾病发生。

一、乳制品对儿童健康的重要作用

乳制品营养全面，对提高儿童营养健康水平有积极作用。牛奶营养全面且吸收率极高，可提供儿童生长发育所必需优质蛋白质、钙、维生素A、维生素B等多种营养物质，有利于儿童生长发育，在促进睡眠、健脑益智、减少肥胖发病率、减缓骨质疏松等方面具有积极作用，对人体营养、免疫与肠道微生物具有稳态调节作用。

奶类具有“基础营养”和“活性营养”双重营养功能对促进儿童生长发育、提高人体免疫力、改善儿童健康状况具有积极作用，牛奶及乳制品的消费已成为世界各国改善国民营养健康的重要途径。

二、儿童乳制品摄入量依然不足

近些年来，我国对于促进儿童乳品消费提升的行动计划和科普工作不断开展，但儿童乳品消费水平低、城乡儿童乳品消费差距大、儿童乳品消费结构单一的问题仍较突出。乳品在儿童营养改善和健康促进中的作用发挥不充分，是当前儿童食物消费中最为突出的短板产品。

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》监测数据显示，3-5岁、6-11岁、12-17岁儿童平均乳品摄入量分别为56克/天、71克/天、75克/天，与《中国居民膳食指南（2022）》推荐的每天300-500克相比，为推荐摄入量的1/7左右。

三、儿童乳制品的选择误区

一些家长在选购牛奶时可能有误区，认为含糖乳饮料、乳酸菌饮料等营养含量丰富，可以替代牛奶。事实上，这些含糖乳饮料、乳酸菌饮料等都属于“含乳饮料“，并不是奶。

“含乳饮料”的钙含量通常只有真正酸奶的一半甚至四分之一都不到；蛋白质含量也很低，哪怕有额外添加的大量乳酸菌提供蛋白质，通常也只能达到真正的酸奶的三分之一。此外，“含乳饮料”的配料表中，白砂糖通常位于第二位，含量仅次于水，因此多数也属于含糖饮料范畴。

家长在选择乳制品的时候，可以根据产品标签来辨别乳制品与“含糖乳饮料”。产品名称中含有“饮料、饮品、乳饮料”等字样的一般是含乳饮料，液体乳一般以纯牛奶、牛奶、酸奶等命名。此外，液体乳的配料表首位一般是生牛（羊）乳或乳粉，而含乳饮料配料表首位一般是饮用水。

酸奶、牛奶有什么区别？如果每天喝酸奶，身体会有哪些变化？

无论是我国还是西方，都认为每天喝一杯牛奶有利于身体健康，多喝可以补钙，有利于身体健康。

同为乳制品的酸奶就没有纯牛奶受欢迎，因为在人们的印象中纯牛奶才是最有营养的。

但是，事实真的如此吗?牛奶和酸奶有什么区别，经常喝酸奶又会给身体带来什么变化?今天这篇文章就为大家细讲一下。

牛奶和酸奶，两者有什么不同?

牛奶分为纯牛奶、鲜牛奶

纯牛奶：指的就是超市里已经包装好，保质期时长在30天——180天的牛奶，多是常温保存。这种奶原材料是生牛乳，然后经过了高温杀菌，虽然细菌减少了，但同时牛奶里面的营养(蛋白质、维生素等)也会大打折扣。

鲜牛奶：这也是以生牛乳作为原材料，经过巴氏杀菌，就是让生牛乳在温度低于100℃的环境中杀死病菌，但不会像纯牛奶一样损失里面的其他营养成分，会保留一些有利于身体健康的微生物。相比较纯牛奶更有利于身体健康。但也有一个不方便的地方就是储存 *** 还有时间都有要求，一定要在2℃——6℃，保存时间最多一个星期。

酸奶可以分为酸乳、风味发酵乳、风味乳酸和乳酸菌饮料

这里的酸奶，指的是广义上的酸奶。

其中风味发酵乳和乳酸菌饮料里面多多少少都添加了食用添加剂，虽都有“发酵”二次，其实里面并没有什么有利于人体健康的乳酸菌了。经常喝，还会导致肥胖和其他疾病的发生。

酸奶的原材料是生牛乳或者生羊乳，经过杀菌，加入保加利亚乳杆菌等有益菌群发酵，里面没有什么添加剂。

而发酵乳里面经过加工，虽不会添加添加剂，但也不会像发酵乳一样添加其他菌群，保质期短，同鲜牛奶一样里面含有利于人体的物质(发酵菌)，需要低温保存。而常温的酸奶经过高温的杀菌，虽可以常温保存，不必过于担心成本的损失，里面对身体有益的益生菌也被同时消杀了，但是想要补钙的话还是可以和发酵乳相比的。看需求，是想改善肠道，还是补钙和蛋白质。

想要喝到有利于身体健康的酸奶，可以看配料表的之一位，如果是水，说明并没有什么营养，要是生牛(羊)乳，可以选择。

日常的酸奶就是用发酵菌把牛奶变成酸奶，也就是说酸奶的上一个真面目其实就是牛、羊奶。

酸奶和牛奶，哪种更有利于身体健康?

牛奶里面含有钙、钾等，补充身体营养物质，有利于身体健康。孩子经常喝有利于大脑发育，增强身体免疫力，预防疾病。女性多喝，可以延缓脸部皮肤的衰老。老人肠胃不好可以喝牛奶，预防便秘与骨质疏松。酸奶里面的有益菌群有利于肠道健康，帮助肠胃菌群活动，降低肠胃疾病的发生几率。

因为酸奶就是由牛奶经过发酵得来的，里面添加了像糖之类的物质，导致口味的变化，所以喝牛奶不会像酸奶一样容易发胖。

牛奶可以补钙，酸奶也一样可以补钙，但不同的是，像酸乳这种酸奶里面含有菌群，更有利于肠道的蠕动，身体也能更好地吸收。

也就是说，无论是牛奶还是酸奶，都有利于人体健康。

部分人喝牛奶之后会立马拉肚子，那是因为你的身体对牛奶里面的乳糖不耐受，但这并不代表你与奶制品的缘分就此了结，牛奶不行，酸奶还在。因为酸奶在发酵的时候，里面的乳糖在菌群的作用下已经变成了乳酸，里面即便是含有乳酸那也没有多少了。

坚持喝酸奶，好处还不少，身体会有哪些变化?

美国心脏协会有专家表示，一个星期至少喝五杯酸奶可以降低高血压发生的风险。高血压疾病往往会带来一些并发症，例如心脏疾病，心脑血管疾病，经常喝酸奶可以预防心脑血管疾病。

此外，《BMC医学》表示，人体每天都有酸奶的摄入，可以降低糖尿病发生的风险。乳酸菌还可以调节不良的情绪，睡觉之前有烦心事就可以喝一杯，缓解一下，改善睡眠障碍。

经常喝酸奶好，但是有几点要注意

① 避免空腹食用，空腹的时候胃部分泌胃酸会杀死酸奶里面的发酵菌，大大折损酸奶的好处。

② 酸奶不要加热，特别是低温储存的酸奶，不利于乳酸菌的生存，营养流失，味道也会改变。

③ 酸奶不同于牛奶里面没有多少乳糖，但是有糖，过量喝会增加肠胃的负担，糖分在身体堆积，引发肥胖。而且酸奶里面的乳酸对于牙齿也有不利影响，小孩和老人要特别注意。

总之，牛奶和酸奶都有益健康，但也不能喝太多，每天300毫升左右即可。

参考文献：

1. 牛奶、酸奶、发酵乳、风味发酵乳、乳酸菌，别傻傻分不清了2020-05-15 11:02·青西新区中心医院

2. 一杯酸奶防病毒2019-05-07 14:56·家庭医生报

每天都要喝酸奶，有啥好处？这一点千万要记住

时下，如果提到健康饮品，相信很多人都会想到酸奶。现在喝酸奶的人越来越多，因为大家知道喝酸奶益处多多，确实，不论是消化不良的老人、饮食十分讲究的年轻男女,还是挑食贪吃的小朋友,都会被这种酸甜的味道吸引。酸奶学名酸牛奶，是指用鲜牛奶、纯牛奶或者还原乳，经均质、杀菌、冷却,将特定的乳酸菌接种后,经发酵而形成特殊风味的一种乳制品。研究也证实，酸奶的营养很丰富，因为在牛奶的发酵过程中，可溶性蛋白、非蛋白态氮和氨基酸的含量提高了，因此经常喝酸奶的诸多好处被人们津津乐道，例如：酸奶含有大量活性乳酸菌，能够促进胃肠蠕动，调节体内菌群平衡，抑制肠道腐败菌繁殖，减少胺类等有毒物质产生，缓解便秘，预防恶性肿瘤的发生等等，今天为大家介绍酸奶的另外2个功效。

之一，关于牛奶我们都知道含有丰富的优质蛋白质、钙以及多种营养成分，被称为“白色血液”，对健康也是好处多多，但是有不少朋友不能喝牛奶，因为喝完牛奶之后会出现胀气、腹泻等不舒服的症状，因此只能望“牛奶”兴叹，其实这种情况之下，完全可以喝酸奶。之所以出现这些不适的症状，最主要的元凶是乳糖。关于乳糖，它是一种双糖，广泛存在于哺乳动物的乳汁中，进入身体以后，在小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖才能被吸收。当人体的小肠粘膜的乳糖酶缺乏时，乳糖不能被充分的分解和吸收，就会出现腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，这样的情况在以稻谷、蔬菜为主的亚洲人中比较多见。由于酸奶中的乳糖有大约人分之一都被乳酸菌分解，并且还会产生一些乳糖酶来帮助消化乳糖，所以有乳糖不耐受的朋友，可以用酸奶来代替。

其次，对于想减肥的朋友来说，适量喝酸奶也有辅助减肥的作用，有一项研究发现：喝酸奶比其他人饥饿感减少，饱腹感会增加，这样会帮助控制食欲。另外，酸奶里添加益生元或者益生菌，能够帮助促进肠道的蠕动，适量喝有助于帮助减肥。特别是标有低脂、低热量和无蔗糖的酸奶产品，这些热量低，不会使热量在体内堆积发胖，是控制体重的推荐之选。

值得注意的是：有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的"乳酸饮料"，而酸奶饮料，只是饮料的一种,不是牛奶系列，也是不具备酸奶的保健作用，建议大家购买的时候要慎选。

图片来源于 ***

老人经常喝牛奶与不喝牛奶，差别有多大？医生告诉您实情

牛奶是一种常见的饮品，尤其是在老年人中，经常有人喝牛奶以补充营养。

但是，是否喝牛奶对老人的健康真的有很大的影响吗？

带着这样的疑问，我们一起来探讨老人经常喝牛奶与不喝牛奶之间有什么差别吧！