黄瓜的成分和营养价值，黄瓜的成分和营养

牵着乌龟去散步问答 2024-08-07 5 0

黄瓜的营养与益处，让你惊喜不已！

黄瓜是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且还有着丰富的营养价值和多种益处。本文将为您介绍吃黄瓜的好处和它给我们带来的惊喜。

小乳瓜

1、低卡路里，助于减肥：黄瓜是一种低热量、低卡路里的蔬菜，每100克黄瓜只含有15-20卡路里。这意味着你可以吃更多的黄瓜来填饱肚子，同时不会摄入过多的热量。对于减肥和控制体重的人来说，黄瓜是一个理想的选择。

2、富含水分，保持水润皮肤：黄瓜约95%的成分是水，因此它具有补水、保湿的功效。经常食用黄瓜可以帮助调节肌肤水分平衡，保持皮肤的水润和弹性。此外，黄瓜中的维生素C还可以促进胶原蛋白的生成，有助于延缓皮肤衰老。

生长期黄瓜

3、富含纤维，促进消化：黄瓜含有丰富的纤维，可促进肠道蠕动，防止便秘。食用黄瓜有助于增加饱腹感，减少过度进食，维持健康的消化系统。

4、营养均衡，滋养身体：黄瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、镁等。这些营养物质在维护身体健康方面起着重要作用，例如维生素K有助于骨骼健康，维生素C则是一种抗氧化剂，有助于提升免疫力。

5、降低心脑血管疾病风险：黄瓜富含钾，而钾对于调节血压起着重要作用。适量的摄入黄瓜可以帮助降低血压，减少心脑血管疾病的风险。

鹌鹑蛋煮黄瓜

黄瓜不仅味道清爽，而且还有着丰富的营养价值和多种益处。它既可以帮助减肥和保持水润皮肤，又可以促进消化和提供营养均衡，还能降低心脑血管疾病的风险。让我们欢快地迎接黄瓜给我们带来的惊喜吧！

一根黄瓜藏着8种好处！每一口都在善待你的身体，两道菜帮你把它吃进去

天气越来越热了

随便动一动感觉就是一身汗

而且很多圈友还觉得没胃口

不如来碗凉面吧~

搭配夏日“补水明星”——黄瓜

吃起来清清爽爽

开胃又解暑

一碗下肚别提多舒服了~

鸡丝凉面

【所需食材】

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、碱水面、葱、姜、蒜泥。

【所需调料】

料酒、芝麻酱、生抽、花椒面、米醋、花椒油、酱油、矿泉水。

【操作步骤】

1.将2块鸡胸肉凉水下锅，加入料酒、葱、姜煮15分钟；

2.鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丝，下锅煮碱水面；

3. *** 料汁：芝麻酱2勺、蒜泥2勺、米醋1.5勺、生抽1勺、酱油1勺，花椒油1/2勺、花椒面1/3勺、矿泉水2勺，搅拌均匀；

黄瓜的成分和营养价值，黄瓜的成分和营养-第1张图片-

4.将鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、料汁和面搅拌均匀，鸡丝凉面就做好啦。

炸酱面

【所需食材】

五花肉、蒜末、黄瓜丝、芹菜末、心里美的萝卜丝、黄豆嘴。

【所需调料】

黄酱、甜面酱。

【操作步骤】

1.将五花肉切成大肉丁；

2.将黄酱和甜面酱按照5:1的比例调成酱汁；

3.平底锅里多倒点油，先将肥一点的肉丁倒进去，煸炒一会儿再将瘦的肉丁倒进去炒香；

4.将蒜末倒入肉丁里调味，接着再倒入酱汁；

5.小火熬30分钟，记得边熬酱边搅动，熬到油酱分离的状态就说明熬好了；

6.将手擀面煮熟，过凉水放碗中，接着再放入准备好的各种配菜，淋上酱，一碗炸酱面就做好啦。

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

【营养小贴士】

来源： CCTV生活圈

黄瓜：真的有这么多妙用吗？

#头条创作挑战赛#

黄瓜，这种常见的蔬菜，在人们日常生活中不仅是美味佳肴，还拥有多种妙用，从家居清洁到美容养生，都能发挥出其独特的功效。让我们一起来探索黄瓜的奇妙之处。

1. 清洁家居

除了作为食材，黄瓜皮还有出色的清洁功效。当你面对家具或不锈钢表面有些顽固的污渍时，不妨用黄瓜皮来擦拭，它能使家具恢复光亮，同时还带来一股淡淡的清香。

2. 驱除花坛小虫

种花养草的人都知道，花坛中时常会出现一些小虫，它们有时候会损害植物。而黄瓜皮却是一个天然的驱虫剂。将黄瓜皮放置在花坛周围或土壤中，能够有效地驱走一些常见的花坛小虫，而且不会对植物产生负面影响。

3. 抑制镜子起雾

镜子起雾是一件常常让人烦恼的事情。黄瓜可以帮你解决这个问题。用黄瓜切成薄片，然后擦拭在镜子表面，留下的细微黄瓜层能够有效地抑制镜子起雾，让你清晰地看到自己。

4. 有助于头发生长

黄瓜含有硅元素，这对于头发的生长非常有益。你可以用黄瓜榨汁，然后将汁液涂抹在头皮上，轻轻 *** ，促进头皮的血液循环，有助于头发的生长和健康。

5. 缓解头痛

黄瓜中含有一些有镇痛和消炎作用的成分，因此在轻微的头痛时，可以尝试将黄瓜片贴在前额或太阳穴处，有助于缓解疼痛。

6. 镇静安神

黄瓜中的蒽醌成分被认为具有镇静和安抚神经的作用，可以在紧张或焦虑的时候，喝一杯黄瓜汁或吃些黄瓜片，有助于缓解情绪。

7. 改善消化

黄瓜富含水分和纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘问题。

8. 保护心脏健康

黄瓜中的钾元素有助于调节心跳，降低血压。此外，黄瓜中的槲苷和维生素K等成分也有助于维持心脏健康。

9. 去除口气

咀嚼新鲜的黄瓜片有助于去除口中异味，特别是洁齿的作用，还能 *** 唾液分泌，有助于口腔健康。

10. 缓解眼部疲劳

长时间使用电子设备或过度用眼会导致眼部疲劳和浮肿。将黄瓜切成薄片放在眼睛上，可以帮助缓解眼部疲劳，黄瓜中的水分和营养成分还能滋润眼部皮肤，并减少黑眼圈的出现。

11. 美容护肤

黄瓜含有丰富的水分和维生素C，能够滋润皮肤并有助于减少皮肤炎症和暗疮。将黄瓜片敷在脸上可以缓解肌肤疲劳，收缩毛孔，并帮助舒缓晒后肌肤。

12. 减肥

黄瓜是低热量高纤维的食物，适合作为减肥期间的零食选择。它含有95%以上的水分，有助于提供饱腹感，减少摄入其他高热量食物的欲望。

黄瓜的妙用不仅体现在食物方面，它还是家居清洁、美容护肤和健康养生的好帮手。无论是在家中利用黄瓜来清洁家具，还是将黄瓜片敷在脸上护肤美容，亦或是享受黄瓜汁带来的健康益处，黄瓜都是一种多功能的天然宝藏。因此，让我们在生活中更多地善用黄瓜，发掘它的更多妙用，让自己的生活更健康、更美好。

叶酸含量是黄瓜46倍！正大量上市，夏季吃它正应时，鲜嫩营养高

#头条创作挑战赛#

七月时节，盛夏的气息正扑面而来，大自然的宝库里绽放出了一道绿色的美味佳肴——苋菜。这时，你是否注意到街头巷尾摆满了这碧绿蔬菜的摊位？别急着走过，让我们一同探索苋菜的丰富营养和独特魅力！

苋菜，又名红苋菜、水苋菜，是一种营养价值极高的绿色蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和叶酸，是维生素E的重要来源。尤其是叶酸含量为420微克/100克，是黄瓜的46倍。此外，苋菜还富含铁、钙、锌等矿物质，是补充人体微量元素的良好选择。这些营养成分有助于提升免疫力，增强抵抗力。

此外，苋菜的独特口感也让人难以忘怀。它嫩滑多汁，清香爽口，烹饪 *** 多样，既可凉拌、炒食，也可煮汤、做粥。搭配不同的食材，其美味程度更上一层楼。而且，苋菜的价钱亲民，仅2块钱一斤（地区不同价格不同，但价格都不会太贵），适宜各个家庭品尝。下面分享给大家5种红苋菜的家常做法，一起看看吧。

一、清炒红苋菜

食材：红苋菜一把、蒜瓣4个

做法：

1、首先把红苋菜清洗干净后，把叶子摘下来，根茎部分不要，建议一次性多炒一些，因为炒出来分量没有你想象的那么多。

2、摘完的红苋菜叶子多清洗两遍，然后沥干水分。把蒜瓣用刀拍扁后切末。

3、起锅烧油，油热以后把蒜末放入锅中爆出蒜香味，然后把苋菜放入锅中翻炒，直至苋菜变软后开始调味，无需过多的调料，放入适量的食盐即可。翻炒均匀后盛出。炒制的时候要注意时间的把控，炒太久的话就没有口感了。

二、上汤红苋菜

上汤红苋菜！！！按照这个做法，小白也能秒变大厨哦！关键还怎么吃都不胖哦，我最近都是当做晚餐吃的，掉秤巨快！！！

食材：皮蛋、红苋菜、豆腐

做法：

1、蒜爆香放入皮蛋豆腐翻炒一会，加入白开水煮2分钟，可以让皮蛋的味道融入汤里。再倒入红苋菜煮熟，调味只需要一点点食用盐即可。

2、有的人不爱吃皮蛋，但是这道菜的灵魂就是皮蛋啦！皮蛋的味道可以综和掉红苋菜的土味，不吃皮蛋的建议放肉末哦！

三、红苋菜水晶包

食材：红苋菜500克、胡萝卜一个、饺子皮50张、鸡蛋3个、油盐适量

做法：

1、首先把红苋菜清洗干净后把根部切掉，然后把叶子摘掉。

2、起锅烧水，水开以后把摘下来的红苋菜叶子放入锅中焯水，捞出后放入冷水里泡着备用。

3、然后把苋菜的水分拧干后切成碎末状，紧接着准备两个鸡蛋打散备用。起锅倒入适量的食用油，然后把蛋液倒入锅中煎至，待蛋液凝固后用铲子将其捣碎盛出。

5、胡萝卜清洗干净后切丝再切成末，然后和苋菜末鸡蛋碎一起放入个盆中。

6、然后向盆中放入适量的食用油和盆内的食材叫把你均匀后，放入生抽和使用盐进行调味，这样馅就做好了，值得注意的是，步骤不要搞错，食材混合后要先放适量油，这样可以锁住蔬菜的水分。

7、市场买来的饺子皮，三张叠加再一起，用擀面杖上下左右的擀上几下，擀制比普通的饺子皮大点就可以。

8、然后舀一勺调制好的馅放在中间。用包包子的手法包好即可，然后把包好的包子底下放上不沾油纸，放在蒸锅里。大火将水烧开后，再蒸8分钟就可以了。

四、红苋菜烘蛋饼

营养丰富，食材多样，特别的健康！搭配早餐来吃很棒！

食材：鹰嘴豆粉100克、亚麻籽粉10克、藕粉10克、姜黄粉1克、营养酵母粉4克、盐和黑胡椒适量、水100克，以上食材全部混合均匀；

做法：

1、准备大约300毫升的红苋菜切细小段，半个红椒切丁，一个红薯或土豆切丁，洋葱半个切碎，一瓣蒜末，适量葱花；

2、锅里加适量橄榔油，加入洋葱碎和红薯块或者土豆块，翻炒出焦香味；加入红椒丁、红苋菜丁、蒜末、葱花、一丢盐黑胡椒，快速翻炒30秒关火；

3、将翻炒好的蔬菜倒入鹰嘴豆糊糊中，如果有香草料的话加一些，比如百里香、鼠尾草或牛至叶，混合均匀后倒入烤盘中，我用的六寸的蛋糕模铺了油纸；烤箱180度提前预热，烤约30分钟左右；

五、蒸红苋菜菜馍

食材：一把红苋菜（建议买红苋菜，比绿苋菜含铁量高）、少许面粉、两个鸡蛋

做法：

1、首先开始和面，把面粉放入盆中然后慢慢的加入温水，用筷子慢慢的搅拌，直至呈现出絮状没有干粉了就可以了。然后揉成面团。用保鲜膜包起来进行醒面，差不多10分钟左右即可。

3、红苋菜清洗干净后把根茎全部切掉，只留叶子即可。摘好的叶子也要多清洗几遍。

4、清洗干净的苋菜叶子切碎后放入盆中，然后开始调味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香油一起搅拌均匀。

5、这个时候揉好的面也醒好了，去掉保鲜膜后继续揉制面团光滑后，用擀面杖擀成一个大饼状，把调好的馅放入面饼中间部位，然后打散两个鸡蛋倒入上面包好即可。放入蒸锅后上蒸汽开始计时，大约10分钟左右出锅。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种红苋菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

每天吃一根黄瓜，身体会发生什么变化？#有趣的科普知识

每天吃一根黄瓜会带来哪些变化？黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。后来，由于石勒忌讳“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。黄瓜热量低，富含水分，是蔬菜中的“补水冠军”，只有14~16千卡/100克，水分含量高达95%以上。黄瓜的钾含量也不错，但维生素C、膳食纤维和钙等营养成分相对较低，在蔬菜中并不出众。

每天吃一根黄瓜有很多好处，例如预防肥胖、控制血压、补充矿物质钾、预防酒精中毒和控制血糖等。黄瓜所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒，有利于控血糖。黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢。因此，对于糖尿病患者来说，吃黄瓜代替淀粉类食物可以有效控制血糖。黄瓜是蔬菜中的“补水神器”，因为它含有丰富的水分，可以为身体补充足够的水分。

参考资料来源：杨月欣，《中国食物成分表》第六版之一册，北京大学医学出版社，2018。张洋婷、郗艳丽、葛红娟、冯小雨、宋春梅、老黄瓜的营养成分分析，《中国食物与营养》，2013年第34卷第6期。冯伟、周晓芬、刘振宇、杨军芳，《河北省降血糖植物资源概述》，科学出版社，2008年。74-81。在饮食均衡的前提下，每天吃1根黄瓜对身体很有好处。

5种瓜营养成分“顶呱呱”，常吃的人身体都不会太差

黄瓜的营养价值

黄瓜具有清爽的口感，低热量，水分含量高达95%以上，因此被誉为蔬菜界的“补水冠军”。此外，黄瓜富含钾，尽管在蔬菜中不是前排，但它的口感和补水效果使得摄入钾变得更容易。

一根普通黄瓜（约200克）提供了约204毫克的钾，而秋黄瓜（约150克）则提供了211.5毫克的钾，甚至水果黄瓜（1根约100克）也提供了173毫克的钾。此外，黄瓜含有维生素C、膳食纤维和钙等营养，虽然不算非常丰富，但作为低热量的蔬菜，仍然具有一定的营养价值。

每天吃一根黄瓜的健康益处

1.对预防肥胖有益：黄瓜是低热量、高水分的蔬菜，食用一根黄瓜可以增加饱腹感，有助于控制正餐的食量，从而对减肥有所帮助。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制碳水化合物转化为脂肪，减少脂肪堆积。

2.有助于控制血压：黄瓜富含钾，摄入足够的钾有助于维持正常的血压水平。因此，对于需要控制血压的人来说，吃一根黄瓜可能是不错的选择。

3.有助于预防酒精中毒：研究表明，黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏疾病，尤其是酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。此外，多吃黄瓜有助于补充水分，增加排尿，加速酒精的代谢，减轻对身体的伤害。

4.有利于控制血糖：黄瓜的糖分含量很低，所含的葡萄糖苷和果糖不参与糖代谢，因此对于糖尿病患者来说，用黄瓜代替淀粉类食物可能有助于控制血糖。

解答关于黄瓜的疑问

1.为什么叫“黄”瓜？黄瓜的成熟品种通常呈现出黄色，因此得名为黄瓜。成熟的黄瓜含有更多的钾和黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎的作用。

2.为什么有的黄瓜有苦味？黄瓜中的苦味是由高度氧化的三萜化合物葫芦素导致的。野生黄瓜的苦味较重，但现在的黄瓜经过改良，苦味通常较轻或不存在。苦味多出现在瓜柄处。

3.顶花的黄瓜能吃吗？顶花的黄瓜通常使用植物生长调节剂处理，以增加坐果率。合法使用的这些植物生长调节剂对人体安全，不必过分担心。

4.弯黄瓜是否好？黄瓜的弯曲程度主要受品种和生长环境的影响。科学合理使用植物生长调节剂可以改善黄瓜的生长情况，增加直黄瓜的比例，但正规购买的黄瓜通常是安全的。

5.不带刺的黄瓜是否新鲜？黄瓜有的带刺，有的不带刺，主要取决于品种。带刺与否不一定与新鲜度有关，应注意观察黄瓜的外观和手感来判断其新鲜度。

总而言之，黄瓜是一种美味、低热量的蔬菜，每天食用一根黄瓜可能对健康产生多种益处。在享受其清爽口感的同时，也不妨解答一下关于黄瓜的各种疑问。无论您是将其用于减肥、控制血压，还是寻求其他健康好处，黄瓜都是一个有益的选择。

常吃黄瓜的人留意了，这3点很多人一直做不对，看完涨知识了

用爱烹饪，就看小红寻味记。大家好，我是小红，过两天就是父亲节了，小红在这里提前祝所有的父亲们，父亲节快乐。一到节日，在中国的很多家庭，就开始热热闹闹地起来了，特别是在节日的一天，那餐桌上的大鱼大肉可谓是，满汉全席啊，那餐桌上最常见的一到就是我们今天的主题“黄瓜”之一。

黄瓜大家都知道的，表面呈现青绿色众多，形状就属于长条了，吃起来的口感清脆鲜甜，非常的好吃。那黄瓜的营养价值，可能到现在还是有很多的人不知道，常吃黄瓜，对我们人体的内部起到消炎祛痰的作用，特别是老人小孩吃上一点上火的食物，这个时候我们的黄瓜就起到作用了，来上一两根马上降下火，特别的实用又快速。

除此之外，我们的黄瓜在餐桌上也是各式各样的，比如拌黄瓜，炒黄瓜，黄瓜蒸肉，炸黄瓜等等做法，都是非常的好吃又营养的。但是你知道吗，黄瓜虽然好吃，但是挑选不对，那黄瓜的口感真的是难吃又浪费钱，那今天小红就来给大家分享，经常吃黄瓜的注意了，这3点现在知道还不晚，那现在就一起跟着小红的内容来看看怎么回事吧！

一、黄瓜的颜色

首先我们说一说，黄瓜的颜色，很多人这个时候就会说了，黄瓜的颜色不就是那样么，还要拿出来说。可能大家不知道，黄瓜的颜色，在市面上也是多种多样的，就光我们常吃的这一种黄瓜，它的颜色都有上3种变化，所以我们在吃黄瓜的时候，最不能忽视的就是我们的黄瓜的颜色。

回归正题，我们在购买黄瓜前，有的黄瓜颜色呈现绿色和深绿色，还有比较正色的青绿色。那我们在购买的时候就要注意了，要是发现黄瓜是浅绿色的，这类的黄瓜清脆但不甜，吃起来的口感不佳，而我们的深绿色，则是还不够成熟，阳光的照射不足，所以吃起来的口感发软不够清甜。所以以后我们在买黄瓜来吃的话，就买正青绿色一些的，这类的黄瓜是刚刚摘藤下来的，非常的新鲜又甜脆。

二、黄瓜的头部

好了，说完了之一点，我们再来说说黄瓜的头部。黄瓜的头部也是很多人常常会遗漏忘记去观察，就直接食用或者直接购买的。那这样的做法，就是错误的，要是黄瓜的头部没注意到，有腐坏或者未成熟的情况，去食用就不利于我们的身体了。

那黄瓜的头部有什么特别之处呢，这个时候你在购买时，细心的你可以观察到，有的黄瓜头部带花，有的黄瓜头部则是枯萎发黄，那我们在吃黄瓜之前该怎么去购买呢。我们在购买黄瓜时发现袋子里的黄瓜，头部有枯萎和发黄的黄瓜，这类的黄瓜不是放置过久就是锌铁缺失，它的营养成分已经流失掉了，我们在去吃这类黄瓜的话，不仅不好吃还补充不到营养，所以我们在购买时，应该购买黄瓜顶上带花的，则为新鲜的黄瓜。

三、黄瓜芯

说了黄瓜的颜色和黄瓜的头部，我们再说说黄瓜最重要的地方，那就是我们的黄瓜芯。特别是我们常常买回去的黄瓜，吃到一半的时候，就会发现我们的黄瓜芯，有发黄或者有着干水的清水，直接就影响到黄瓜的口感了。

那我们以后在吃黄瓜之前的话，我们首先将黄瓜的中间部分给进行切分开来吃，要食用的时候，发现黄瓜的芯是发黄或者干水的情况，我们就直接扔掉，因为黄瓜已经存放过久就是这类的黄瓜经过打药，黄瓜还未成熟情况下，不良的商贩就减工直接拿出来售卖了，所以我们在食用的时候，黄瓜是完整的嫩白芯我们就可以食用了，新鲜又脆甜，非常的好吃。

最后：

以上就是小红今天给大家分享的3点吃黄瓜的时候要注意的地方了，按照小红上面 *** ，吃到的黄瓜，清脆又鲜甜，非常的营养又好吃。要是你也知道更多地吃黄瓜的细节，也可以在评论区让小红知道吧，那今天的分享就到这里咯，这里是小红寻味记，我是小红，后面继续给大家分享更多的美食和小诀窍，也感谢你的支持和点赞关注啦，我们下期再见啦！

晚饭吃一根黄瓜，真的能排毒减肥吗？黄瓜对身体有哪些好处？

又到了疯狂减肥的季节，很多人都是感觉要穿漂亮裙子了，但是自己却穿不上的时候才想到要快点减肥。对于如何减肥，最快的效果就是饿出来，或者是疯狂的锻炼健身。

当然，饿肚子也不是让你真的什么都不吃，只是吃得少，比如晚饭只吃一根黄瓜。

晚饭吃一根黄瓜，真的能排毒减肥吗？

黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜是精华所在，而且黄瓜的营养优势是主要来源于黄瓜皮的性平、味甘的特性所决定的，能起到排毒，清肠的功效。

因此在用黄瓜减肥时，更好是能连皮一起吃黄瓜，可以加快排毒减肥的进程，减肥效果会更强，不过要注意的是生吃黄瓜时要用盐水洗干净黄瓜。

如果是吃熟黄瓜即煮熟的黄瓜，更好是在用餐前，即吃其他食物之前食用。这是因为熟黄瓜是具有很强的排毒功效的，如果比其他食物先进入体内的话，可以增加饱腹感。

而且是可以把后面摄入的食物盐分、脂肪等排出体外，最后可以起到降低体重的作用。

黄瓜对身体有哪些好处？

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、预防便秘