鲤鱼的家庭简单做法，鲤鱼的家庭简单做法

大家好，我是爱美的小佳，我是一个喜欢游走在城市的大街小巷寻觅美食，更喜欢将小佳见过、品尝过的各种美食，特别是美食的 *** *** 分享给好朋友们的美食达人！

现在天气越来越凉了，特别是几场秋雨过后，虽然雨水不是很大，但是却有种让人从心里往外透心凉的感觉。是不是会不自禁的打了个寒战？不过，没关系，相信小佳，天气虽冷，小佳的热情是不会减的，小佳对朋友们的关爱更是不会减的，今天小佳就给好朋友们推荐一道热气腾腾的砂锅炖菜——青椒砂锅鱼。砂锅煲出的营养美味，鱼肉软糯嫩滑、鱼汤鲜美味浓，再配上几根绿色的小青椒，一大勺胡椒粉，有一丝丝清香、更有一丝丝辛辣，相信这美味不只会带给您视觉上的冲击，更会温暖您的胃！

等您看完小佳的推荐，一定要回去给您的家人煲上这样一锅鱼汤，砂锅煲鱼汤和现在的天气真的是绝配，咕嘟咕嘟将鱼之精华完全释放出来，舀上一大勺鱼汤放入口中，相信您的家人会更加爱您！

【青椒砂锅鱼】

【所需食材】鲫鱼、青辣椒、大蒜、生姜、香葱等

【 *** 步骤】

1、 活鲫鱼一条，先把鱼清洗干净，用刮刀刮去鱼鳞（鱼鳞如果不舍得丢弃，还可以裹上面粉，加点盐和十三香等调味料，用油炸着吃，好吃还补钙）从鱼的头部和尾部各划一刀，头部找到鱼线，轻轻拽出，这得有点功夫，一般人的一般手法可不一定能完整的把鱼线剔除呢。

2、 把鱼片成两片，从鱼头开始向鱼的尾部剁上几刀，但不要完全剁断，要保留鱼的完整性。

3、 准备配菜，剥几瓣大蒜，将大蒜拍扁并斩成大蒜沫；洗一块生姜，将生姜先切成片再改刀切成丝最后也斩成生姜米；几根青辣椒洗净，拍一拍，切成辣椒片；再洗几根小香葱，切成葱段。所有配料均装入盘中，备用。

4、 起锅倒入少许的植物油，热油划下锅，油烧热后，把鱼肉放下去煎一下，轻轻晃动一下锅，让油浸润鱼的每个部位。再轻轻翻一面，要小心一点儿，不要把鱼煎碎了，否则会影响菜品的外观。煎至鱼的两面都呈金黄色，倒入砂锅里，再加满清水。

5、 水和油一经碰撞，煎鱼的油花就飘上来了，看着就很有食欲。此时盖上锅盖，炖煮约十五分钟。所谓浓缩的都是精华，经过高温炖煮、小火慢熬，十五分钟后，打开锅盖，鱼汤就呈现出牛奶的乳白色，营养立见。

6、 放入大蒜沫、生姜米、青辣椒片，再放入适量的食盐使汤入味，少量的白砂糖提鲜。再加点胡椒粉，胡椒粉的特殊气味可以去除鱼肉的腥气，继续煮一会儿，让所有的调味料和汤充分融合。最后撒上葱花，这道汤鲜味浓的营养美味就可以上桌了！

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

干烧鲤鱼是四川郫县的一道传统名菜，口感鲜咸麻辣，外酥里嫩，口味极佳。炎炎夏日，适当吃辣还能够促进排汗，帮助消化和增加食欲。

这道菜做法简单，营养丰富，喜欢做菜的朋友一定不要错过哦，在家有空的时候就赶紧学起来吧。

具体做法请看我们的操作：

准备新鲜的鲤鱼一条，择洗干净以后，放在菜板上，在鱼头和鱼尾处各划一刀，抽出鲤鱼的腥线，在鱼身两侧划出一字刀，这样在烧的时候会更入味， 然后放入盆中备用。

接下来我们先把鱼肉腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量。

大葱一段切成马蹄片，生姜半块切成姜片，一起放入盆中。

用手把鱼肉在盆中转动几下，使鱼肉和调料充分融合，然后再放在一边腌制10分钟左右备用。

生姜一块切成姜粒，大蒜几粒切成小粒，红泡椒两个先从中间切开，再切成小段，和姜蒜放在一个盆中备用。

香菇两个洗净后，切成香菇粒，竹笋一小把，切成小段，和香菇放在一起。

五花肉一小块，先切成条，再切成方丁，放入盆中备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

锅内烧油，等油温烧至六成热时，下入腌好的鲤鱼，改中火炸3分钟左右，在炸制的过程中，要不停的用勺子把热油浇在鱼身上，使鱼肉受热均匀。

3分钟过后，等鱼肉外皮变成金黄酥脆时，即可捞出控油。

锅内再添入少许底油，倒入五花肉丁翻炒，炒出肥油，起锅撤火。

撒上几粒青花椒爆香，倒入姜蒜和红泡椒，上火翻炒。

等炒出蒜香味以后，再加入豆瓣酱5克，翻炒化开。

等炒出红油以后，淋入适量清水，加入生抽5克提鲜，陈醋5克去腥增香，加入料酒10克去腥，搅拌化开调料。

再放入炸好的鲤鱼，倒入切好的香菇和竹笋。

下面我们开始调味：

加入食盐1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，用勺子把汤汁均匀的浇在鱼身上，再加入几滴老抽调色，继续把汤汁浇到鱼身上，使鱼肉更加入味。

改小火连续炖煮10分钟左右，中间要慢慢晃动炒锅，使鱼肉完全焖透，熬至汤汁快要收干时，把鱼肉捞出放入盘中备用。

再把剩余的汤汁和配菜，均匀的浇在鱼身上，最后再放上少许香菜点缀一下。

好了，这道营养美味的干烧鲤鱼就做好了，学会了就在家试试吧，上桌就是一道硬菜，味道杠杠的。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鲤鱼，五花肉，香菇，竹笋，生姜，大蒜，红泡椒，青花椒

调料：食盐，胡椒粉，白糖，老抽，生抽，陈醋，豆瓣酱，料酒

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鱼有着美好的寓意，人们期盼年年有余，其中余是鱼的谐音，代表着财富，是人们对富足生活的祝愿；

吉庆有余也是类似的意思。

还有鲤鱼跃龙门，有身份提高，事业进步的象征意义。

特别是孩子高考阶段，鲤鱼跃龙门代表着成功考上理想的大学，从此走向幸福生活。

下面我们就自己动手 *** 一对象征幸福的红鲤鱼，挂到家里的窗帘上，让我们家家都年年有余，幸福安康。

*** 过程：

一、准备材料。

红色棉布、填充棉、两个珠子（也可以用扣子，没有珠子和扣子也可以用黑线缝眼睛）；针、线、剪刀、纸样（先在纸上画出鱼的形状，再剪下做成纸样）。

二、红布对折，把纸样放在布上，见左图；沿鱼的边缘描出轮廓线，见右图。

三、做鱼的主体。

沿线迹用回针法缝合，最后留个返口。（为了省时间，我直接用缝纫机缝的）

缝完后，边缘留一个小边，剪下鱼的轮廓，打剪口

翻到正面

塞入填充棉

缝合返口

缝完的样子

四、缝细节。

缝鱼鳞

缝完鱼鳞的样子，一条鱼就做完了

按相同的 *** 做出另一条鱼

做绑带 剪两条红色布条，对折，缝合，翻面，做成绑带 （绑带的做法见： DIY创意窗帘扣，爱心上盛开一朵小花，我给它取名叫心花怒放 亲子手工，做一对粉色的星星和月亮，戴上花挂在窗帘上）

把绑带缝到鱼的背面

缝完绑带绑到窗帘上的样子

两个都挂在窗帘上

一对吉祥布鱼窗帘扣做完了，你一定学会了吧。

可以当亲子手工，带孩子一起动手做一对吉祥的大红布鱼挂在家里的窗帘上，让我们家家年年有余，让孩子鲤鱼跃龙门。

教孩子懂得自己动手可以做成漂亮的布鱼，通过自己的努力也可以做成自己想做的任何事情，只要肯努力，就能鲤鱼跃龙门。

这个布鱼做法不太难，也可以当学生手工小 *** 。

我喜欢DIY，发的都是自己做的东西，纯原创的。如果你喜欢，就加关注吧。

欢迎留言，我们共同交流做手工的技巧、心得。

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“酱焖砂锅鱼”的做法，鱼肉向来是一道非常受欢迎的家常食材，也是鲜字的代名词，鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的钙、铁等无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、这些都是人体需要的营养素。虽然鱼肉鲜美又营养，但吃多了容易内火蓄积，这也就是我们常说的那句老话“鱼生火”的原因，所以再好的食物，也要适量而食。

【酱焖砂锅鱼】

1.首先，我们准备宰杀好的鲤鱼一条，把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，煮的时候容易把鱼块煮烂。

2.然后把鱼块放入清水中，加入少许食盐，把鱼身上的血水清洗干净后捞出攥干水分，准备腌制。

3.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味。

4.准备老豆腐一块，切成均匀厚片，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片，大蒜几粒也切成片，放入砂锅中，然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面垫底。

再准备大蒜2粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块，切成姜末，泡椒2根切成圈，全部放在一起，抓入一小把豆豉备用。

5.这个时候鱼块已经腌好，把鱼块依次摆放在豆腐上备用，锅内烧油，油烧热以后，放入切好的小料，开小火翻炒出香味，加入海鲜酱10克，甜面酱10克，豆腐乳2块，快速搅拌把酱料化开。

6.从锅边淋入适量的清水，加入料酒10克去腥，生抽20克，食盐3克，白糖20克，胡椒粉2克，鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小缀青花椒，转大火把汤汁烧开然后起锅。

7.把调好的汤汁倒入砂锅中，汤汁的量要没过鱼块，这样鱼块能充分吸收汤汁入味，大火烧开以后转小火炖10分钟，把鱼块炖熟炖入味，一定要保持小火慢炖，这样鱼块熟透的同时，下面的豆腐也不会糊底。

8.10分钟以后起锅，鱼块因为吸收了汤汁，变得非常红润，最后撒上少许香菜点缀一下就能上桌食用了。

好了，美味的酱焖砂锅鲤鱼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧，趁鱼肉还没涨价，赶紧吃点解解馋吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

一般家常鲤鱼大家都是怎么做的？鲤鱼肉质鲜美，做菜也很多种，与鲤鱼相关的家常菜让很多人津津乐道。今天，我们就来介绍一下鲤鱼的家常做法，这就是简单又容易上手的金汤溜塘鲤鱼柳。鲜嫩的肉质与非常丰富的营养让这道菜式成为人气美食。我们就来一步步的体验一下它的精妙之处。

主辅料：鲤鱼1条、马兰头200g

调味料：虾黄浓酱30g、生粉10g、野山椒水5g、盐、胡椒粉、鸡汁各少许

塘鲤鱼去骨取鱼柳，调味上浆待用。

热锅冷油鱼柳划至断生；

在主汤中倒入鱼柳，加入虾黄浓酱，调味勾芡出锅；马兰头洗净后放入盆中待用；

用油盐水焯熟马兰头，

把马兰头配入虾黄酱鱼柳的盘中，金汤溜塘鲤鱼柳就完成了。怎么样？简单吧；喜欢的就去做起来哦；

鲤鱼相信大家都再熟悉不过了，鱼跃龙门的传说估计也听过不少！今天要给大家分享的是一道糖醋味的鱼跃龙门，味道很家常，但是菜色并不家常哦，平时如果家里来客人了，做这么一道菜招待客人倍长脸，过年的时候做上一道，也寓意年年有余。想学的小伙伴们赶紧上车吧！另外喜欢美食的小伙伴记得关注 天健美食坊 哦，我每天都会更新不一样的美食教程！

首先准备食材：

鲤鱼 X 1条

面粉，番茄酱，白砂糖，生抽，香醋，食盐 ，大蒜X 适量（文中会详细说用量）

食材准备好之后，我们先做点面浆，准备一个较大的容器，加入适量的面粉，然后加入清水用筷子搅拌均匀做成面浆，看起来比较浓稠即可！面浆做好之后，我们把杀好的鲤鱼简单处理一下,去鳞后（鲤鱼平时吃不去鳞的这道菜要去），在鱼身上打上几道刀花，然后在鱼身上抹上一层料酒，再抹上一层食盐，抹好之后，把鱼放到刚刚调好的面浆里，让整条鱼都裹上一层面浆！

鲤鱼裹上面浆之后，再准备一个大盘子撒上一层干淀粉，然后把裹上面浆的鲤鱼放到干淀粉上面，再在鱼身上撒上适量的干淀粉,这样炸出来的鱼效果更好，在炸鱼的时候也不会爆油出来！

鲤鱼处理好之后，起锅加油烧热，油温烧至90°C左右，用一只手拿着鱼嘴，另一只手拿鱼尾，把鲤鱼向侧面弯起来，弯起来之后就这样拿着下油锅炸，不要松开手，炸至鲤鱼成跳跃的形状，鲤鱼的形状固定之后，就可以翻转过来吧鱼头和鱼尾也炸熟，炸至表面金黄酥脆！

鲤鱼炸好之后，口感是外酥里嫩的，准备一个较大较扁的盘子，然后把炸好固定了形状的鲤鱼放到盘子中间，摆好备用！

鲤鱼处理好之后，我们接下来要做的是糖醋汁，先把大蒜剁碎，然后起锅加油烧热，热锅后，加入蒜末小火煸炒出香味，蒜末炒香之后，加入5汤匙的番茄酱，然后用锅铲把番茄酱和蒜末炒均匀，然后加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的白砂糖，加入1茶匙的食盐，加入小半碗清水，用锅铲搅拌均匀后大火煮开。煮开后，加入适量的水淀粉煮至浓稠即可！

糖醋汁煮好之后，把糖醋汁从鱼头的地方往下淋，让整条鲤鱼都裹上糖醋汁，这样一道酸甜可口的糖醋鱼跃龙门就做好了，上桌之前可以加几个青椒圈装饰一下！

好啦，这期的美食教程就到这里！

如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到会马上回复你哒！

如果你有什么喜欢吃的菜，也可以留言互动一个，看看我会不会做！

最后感谢你的阅读，我们下期再见吧！

今天要给大家带来一道炖菜，我最喜欢吃的肉类其实就是鱼肉，不仅仅因为它的高营养成分，还因为它带给人味觉上的无限享受。用鱼炖汤是我很喜欢做的一种食物，奶白色的汤头看上去都充满着食欲。

今天带给大家鲤鱼炖豆腐，希望大家喜欢我们今天的分享。

准备食材：鲤鱼、豆腐、白糖、香菜、葱花、姜末、蒜末等。

1、将准备好的鲤鱼身上划上几道深深的痕迹。

2、再将准备好的豆腐切成一个个小块状，留以备用。

3、起锅烧油，将准备好的葱花、姜末、蒜末放在锅中，进行简单的爆香。

4、再将准备好的辣酱放在锅中，进行翻炒。

5、再加入适当量的酱油在其中。

6、加入适当量的老抽在其中。

7、加入准备好的白糖。

8、再撒入一勺食醋。

9、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。

10、再加入适当量的清水。

11、将准备好的鱼放在锅中，进行炖煮。

12、再将准备好的豆腐放在锅中，一同炖煮。

13、待到熟好之后盛出来，撒上一点小米椒和准备好的香菜。

好啦，关于这道鱼的分享就是这样了，香辣咸鲜，适合每一餐饭，希望你喜欢。

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大家好，这里是之一名厨。今天分享一道鲜椒鲤鱼，具体做法请看下面的操作

准备青线椒两根，切成斜片，小米椒几个也切成斜片，麻椒一小把，一起放入料碗中

鲤鱼一条择洗干净，从鱼头下巴处下刀，切掉鱼下巴和鱼头放入盘中，

然后用刀从鱼的脊骨处下刀，片下鱼片，再把鱼鳍斩掉，把鱼骨切成段放入盆中

盆中倒入清水，加入一勺食盐，这样可以去除鱼骨里的血水，大概泡五分钟左右

用刀把鱼肉切成双飞片，放入盘中倒入清水，加入一勺食盐泡五分钟

鱼骨泡好以后控干水分，加入少许料酒，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，半勺鸡精，用手抓匀，

取一个料碗，打入一个蛋清，用筷子搅散，倒入少许蛋清在鱼骨里面，用手拌匀，再加入十克淀粉，拌匀备用

鱼片泡好以后，控干水分，用同样的 *** 腌制一下

起锅烧水，等水烧开后，先下入鱼头和鱼下巴，煮至沸腾，撇去浮沫，

两分钟以后下入鱼骨，然后再继续煮两分钟即可关火，然后捞出

水再次沸腾时下入鱼片，煮两分钟即可关火捞出，然后把煮好的鱼肉摆在盘中

取一个小碗，加入四十克蒸鱼豉油，辣鲜露二十克，用筷子搅匀，浇在鱼的两侧，

浇上少许芝麻油增香，再把切好的青红椒放在鱼身上备用

另起锅添入一勺食用油，在漏勺里放少许花椒，放油锅中炸香，三十秒后捞出花椒即可关火

最后把滚油泼在鱼身上，好了，这道营养美味的鲜椒鲤鱼就做好了

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言讨论，敬请关注之一名厨，我们下期再见