寒冷的冬天已经到来了,随着天气越来越冷,人们开始不忘在饭桌上添上一道汤类。喝汤不但可以让冰冷的胃一下子热乎起来,而且还可以滋养身心,是非常好的养生食材。冬季汤类多种多样,今天就来推荐一下几款适合冬季食用的可以保暖又好喝的汤类。
之一种就是香菇炖鸡汤
冬季天气寒冷,要多吃营养成分丰富的食物,鸡肉里面有丰富的蛋白质,冬季多喝鸡汤可以增强人体的免疫力,避免感冒。鸡肉汤不仅营养成分高,而且非常好喝,鸡肉的香甜加上香菇的独特味道,多喝一两碗也不在话下。也可以根据自己的喜好,加上其他配料,比如枸杞炖鸡肉汤,红枣炖鸡肉汤都是可以的。
第二种就是羊肉汤
一说到冬季,很多人都会想起大家常吃的羊肉火锅,其实羊肉炖汤也是冬天的一道必要的汤类,羊肉是冬天的标配,因为羊肉有御寒保暖的作用深受大家喜欢,多喝羊肉炖汤也可以保暖,晚上上厕所的次数也会相对减少。经常喝羊肉汤还可以睡的更加踏实,安神助眠,有些受不到羊肉气味的人,也可以添加一些其他的东西来让味道更加鲜美,像是常在汤里面放的红枣桂圆黑米或者是冬瓜也可以,按个人喜欢来选择自己喜欢的食材。
第三种就是雪梨汤
冬天多喝雪梨汤也是很好的,雪梨有止咳平喘的作用,冬天流行性感冒患者比较多,尤其是家里有小孩子的,经常可以看到有小孩咳嗽的声音。雪梨单就这样吃有点冷,应该把雪梨加热煮一下,加一些冰糖或者是蜂蜜,做出冰糖雪梨来,不仅好喝而且对身体很有好处。在止咳糖浆和冰糖雪梨中,大部分的孩子会更加喜欢冰糖雪梨,多做冰糖雪梨,在孩子享受食物的同时咳嗽也就慢慢好了。
第四种就是排骨汤
排骨汤是大部分人家里餐桌上常见的,也是一道适合冬天食用的汤类,排骨的价格并不算高,只需要十到二十块一斤,而且买起来很方便,即使是一个很小的市场或者是农村里都会有卖排骨的小贩,排骨里面可以加入一些补品,用这些补品来炖排骨,可以活血通淋,身体健康。
第五种就是猪脚汤
猪脚汤是今天介绍的最后一道汤,可以加入莲藕一起炖汤,猪脚的皮吃起来很有劲道,有一种比较稠的感觉,猪脚也有御寒作用,喜欢吃的人一次两三碗都没有问题。
冬季虽然天气冷,但只要多运动,注意饮食,就能健康的度过整个冬季。
“莫怪虹无影,如今小雪时”,小雪是冬季的第二个节气,北方不少地方已经开始飘雪,明显感觉气温已经比初冬季节冷了许多,日常饮食不仅要保证热量和营养跟的上,还要保证有充足的水分补充,减少因为吃的油腻、高热量引起的不适,让自己的冬天过的更舒坦健康。
俗话说“小雪喝汤,胜似良方”,喝汤是补水的 *** 之一,相比起单纯地喝水来说,汤中所含的营养更为丰富,兼具了“润”和“补”。
但需要注意的是,喝汤不能过于盲目,要应季而“饮”,煲一些适合小雪时节喝的汤,对身体会更有益处。为大家推荐5道小雪适宜多喝的汤羹,有空了在家多做着喝,活力满满度过冬天。
一、红枣鲫鱼汤
俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”,进入冬季后鲫鱼的滋味,尤为鲜美,鱼肉也很是肥厚,营养价值也不低。小雪时节,多买上几条鲫鱼搭配上红枣、枸杞一起炖汤食用,汤水喝起滋润,鱼肉吃起来也细嫩味美,滋补养人。
1、鲫鱼刮去表面的黑膜,清洗干净,鱼身改刀,拿厨房纸将鱼身的水分擦净,在鱼身上刷一层食用油,另准备姜片、葱结和葱花。红枣和枸杞洗净,用水泡着。
2、锅中倒油烧热。打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。重新起锅,放油撒入一勺盐,油温上升后转中小火将鱼放入锅里慢慢煎至定型,一面煎好后翻面,将鱼煎至两面金黄。
3、锅中放入姜片,倒入半勺料酒,往锅中添入开水没过鱼身,再放入葱结和荷包蛋,用大火炖煮八分钟、
4、煮好后的鱼汤为奶白色,将红枣和枸杞倒入鱼汤里继续炖煮五分钟左右,临出锅前放适量盐和胡椒粉,放葱花、香菜即可。
二、五果汤
冬季寒冷多干燥,适宜多用莲子、银耳、百合、薏米这类白色食材煲成汤羹食用,既滋润解燥,也能增强身体抵抗力。炖汤时可以再加上些鹌鹑蛋和白果煮成五果汤,白果也就是银杏果,营养价值也很高,食用起来也很滋养身体。
1、取一把莲子冲洗后放清水里浸泡30分钟,泡好后挑出莲子芯,白果剥壳,百合和银耳分别加水浸泡,小半碗的薏米倒入无水无油的锅中炒熟。
2、鹌鹑蛋放进锅里,添水用小火煮八分钟,鹌鹑蛋煮熟后取出放进冷水中,降温后剥壳。
3、煮锅里接清水,把泡好的银耳去掉根部,撕成小块放进锅里,再把莲子、薏米、白果倒入锅中,先大火煮开,再用小火煮半小时左右。
4、把鹌鹑蛋、百合和枸杞倒入锅中,继续炖煮15分钟,煮好放少许冰糖,搅拌融化即可关火出锅。
三、山药排骨汤
寒冷的冬季,人们想要抵御寒冷就需要足够的热量,而薯类食材淀粉、蛋白质、矿物质等各种营养物质都较为丰富,十分适宜多吃,其中有“平价人参”之称的山药是很不错的选择。搭配上排骨炖汤食用,山药香甜软糯,排骨紧实鲜美,汤水喝起来也有滋有味,全家老小都能喝。
1、小半碗薏米倒入无水无油的锅里焯熟,把排骨冲洗干净,放清水中倒入一勺料酒,浸泡15分钟去除血水。薏米、枸杞、莲子和茯苓都加水浸泡着,山药洗净削皮切段,并准备姜片和葱片。
2、煮锅接清水倒入排骨,放葱姜和一勺料酒,用大火煮开再转用小火焯水煮3分钟捞出。
3、将排骨和姜片一起放进砂锅,放入适量清水,开大火将水煮沸后转为小火炖煮30分钟,把莲子、薏米和茯苓都倒入锅中,继续炖煮20分钟。
4、把山药段倒进锅里煮10分钟,放入枸杞,加少许盐和鸡精调味,搅匀入味后就可以关火出锅了。
四、黑豆梨汤
四季与饮食相对应,每一个季节都有属于它专门的食物颜色,而冬季宜“养藏”适合多吃黑色食物。所以,进入小雪后,可以多用“豆中之王”的黑豆炖汤喝,搭配上香甜多汁的梨子一起煮,汤甜味美,补水又滋润。
1、取一把黑豆冲洗干净,放入清水里浸泡2小时,或直接提前一晚加水浸泡,方便黑豆煮熟。
2、把黑豆放进煮锅里,倒入清水,用大火煮开,再转小火炖煮半小时,将黑豆煮熟。
3、梨冲洗干净,去皮后切块,倒进锅中炖煮5分钟左右。
4、锅中放入少许红糖,把红糖搅拌融化,即可关火盛入碗里,撒上桂花增香。
五、山楂苹果汤
冬季寒冷,大多数人基本都是少动多吃,摄入较多的大鱼大肉,多给肠胃造成负担,引起积食、消化不良。而酸酸甜甜的山楂,含有丰富的粗纤维素,可以让肠胃很好的“运动”起来,能够解腻促消化。所以,冬天可以多用山楂和其他水果一起熬煮成美味的山楂汤饮用,老少皆宜。
1、将山楂洗净放进冷水锅里,大火煮开后继续转中小火煮3分钟,捞出后拽掉山楂梗。
2、苹果洗净后削皮切丁,将山楂压碎后放入锅中,接水用大火煮5分钟左右。
3、将切好的苹果丁倒入锅中,再煮上3分钟左右,放入适量的白糖,尝一下酸甜度是否合适。
4、碗中放入藕粉用少许水搅拌化开,倒入锅中搅匀,山楂汤微微粘稠即可关火。
疫情放开,出门戴口罩,不如在家多喝4碗汤,润肺止咳,精神头足我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
我们的肺部是我们身体中最重要的呼吸器官,也是我们身体中最脆弱和最容易受伤的器官。进入冬季,天气干冷,病毒肆虐,我们的身体需要更多的水分,皮肤变得干燥,经常口渴,尤其是喉咙干痒想要干咳,冬天我们的肺部的“天敌”就是干燥和病毒。
如今疫情防控放开了,但是周围都是“羊”,很多人焦虑的很,总是害怕自己中招,总感觉自己哪哪都不舒服,尤其是感觉自己喉咙干痒、鼻塞咳嗽,然后就开始吃药。俗话说“是药三分毒”,很多时候我们只是心理作用。在这个时候少吃药,多食疗,多喝4碗“养肺汤”,食材常见,做法简单,润肺止咳好处多!
虽然现在疫情防控放开了,尽量少出门,出门记得戴口罩,在家时多喝4碗“养肺汤”,润肺止咳、清热解毒,增强免疫力少生病!
一、甘蔗银耳汤
甘蔗属于相对寒性的水果,另外甘蔗水分含量较足,用它煮水煲汤既可以补水,也可以起到润肺作用;且它的维生素含量比较丰富,有助于增加人体免疫力,还有生津止咳、化痰的功效。
1.把甘蔗肉切成小条;银耳泡发,去除硬根后撕成小朵;干百合和莲子用温水泡软,然后去除莲子芯,以免苦味太重;红枣去核洗净备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水,把所有的食材全部放进去,撒入一把冰糖,大火把冰糖熬化,然后转小火炖煮40分钟,小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了,三天两头喝一碗,润肺滋补还暖身。
二、红枣百合汤
百合对肺部有很好的滋养作用,主要是因为百合中含有黏液质,能够缓解因为肺热引起的咳嗽,特别适合如今病毒盛行、肺部易患病的时候煮汤食用;另外再搭配红枣可以补中益气,养血安神,还可以预防一些心血管疾病。
1.准备适量的鲜百合,放入清水中洗干净。切去根部,把粘在一起的掰开。一小把枸杞,用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开,然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的冰糖备用。
2.锅内烧水,放入冰糖 ,先把冰糖煮化。水烧开以后倒入百合,大火煮至沸腾,用勺子撇去锅边的浮沫,再转中小火炖煮10分钟。
3.碗中放入适量的豌豆淀粉,用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡,煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌 一边淋入豌豆芡粉,分次添加,调成自己喜欢的浓度就可以了。
4.然后撒入红枣丝,小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来,就可以出锅了。最后撒上枸杞子,美味即成。
三、番茄白菜鸡蛋汤
西红柿既是蔬菜,也是可以生吃的水果,它能很好的生津止渴、清热解毒、凉血平肝;而白菜有很好的滋阴润燥、净化排毒和润肺化痰的作用。这样组合在一起的汤品,能够很好的补充维生素和蛋白质,有清热去火、清热解毒、润肠通便、润肺化痰的作用,干燥嗓子痒的时候,大家可以试试看。
1.碗中打入三个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;两个番茄去蒂后切成片;白菜叶撕成大片洗干净;金针菇去根后打散;再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液,用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热,蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水,大火炖煮5分钟,把汤炖浓炖香,接着放入金针菇煮1分钟,金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄,继续煮30秒钟,食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油,撒上葱花美味即成。
四、雪梨银耳汤
雪梨和银耳一直是润肺佳品,雪梨银耳汤可以很好的生津润燥、化痰止咳、镇静安神。在干燥和病毒肆虐的时候,可以帮肺部抵御病毒,养护呼吸道。
1.银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除黄色的硬根,剪成小块,银耳一定要用凉水泡口感才会清脆,用热水泡出来比较绵软,而且不容易出胶;梨子去核切成片;冰糖30克放入碗中,再加入适量的桂花酱增加清香感;另外准备半碗米酒备用。
2.锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮,水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花,煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫,然后转为小火炖煮1个小时,炖银耳千万不能心急,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹,这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟,让酒糟的香气和银耳羹充分融合。
4.好了,清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤,秋天喝正合适。
(曹)
冬天特别爱喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢冬天,特别喜欢喝碗汤,喝完后,全身都热乎乎的!日积月累,现在学会了不少汤的做法,每天换着花样喝,真是越喝越滋润!今天分享5道开胃汤做法,简单、营养、美味,真的是好喝,喜欢的小伙伴可以试一试~
【香菇鸡肉汤】
煲一锅香菇鸡肉汤,补充营养增强体质,是不错的选择。这道鸡汤是隔水炖的,可以将营养无流失地锁在汤中,而且汤还特别清澈、鲜美。
材料:三黄鸡300克,干香菇6朵,鲜姜数片,枸杞适量,盐适量,香葱少许
1. 三黄鸡剁小块,洗去血水;干香菇洗净,清水泡发;枸杞少量清水浸泡;姜切片;
2. 鸡肉焯水后待用;
3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆,加足够的清水;
4. 选择“煲汤”功能,全程3小时,可以根据香菇和肉的成熟度,提前结束程序;
5. 临出锅前10分钟,将枸杞籽倒入锅中,出锅时撒盐、香葱末。
【冬瓜丸子汤】
冬瓜汤是更佳的营养补水汤。冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C,今天冬瓜汤,我带皮一起煮的,煮汤的时候加几个肉丸子,汤鲜味美更滋补呢!
材料:冬瓜1块,猪肉馅200克,盐适量,生抽适量,料酒少许,淀粉2小勺
1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉;
2. 顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加点清水,让馅儿更粘乎;
3. 冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净;
4. 切成块;
5. 与凉水同入锅中,大火煮开5分钟;
6. 肉馅适量团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里;
7. 将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,根据口味撒点盐,就可关火。撒少许香菜就可以了。
【开胃酸汤鱼】
这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的,酸爽到家了。红彤彤的一锅,真的很开胃,鱼吃光了,汤也一滴没剩下!
材料:草鱼1条,大西红柿2个,螺丝辣椒1个,大蒜数瓣,香葱5棵,自制泡姜1块,油,盐,酱油
1. 草鱼刮鳞去腮去内脏,里外清洗干净,草鱼放在案板上,头部下方1公分处切一刀,要想鱼不腥,咱们要去掉它的腥线;
2. 用手轻拍鱼身,在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色,用手揪住它往外拉,把它去掉,同样,身体另一边也有一条;
3. 将鱼头鱼尾切掉,沿着背部,将鱼肉贴着骨头片下来,将鱼皮朝下,鱼肉朝上,之一刀接到鱼皮处但不要切断,第二刀切断,这样两片一打开,鱼肉就显得很大了,鱼肉可以切得厚一点,进锅后吃起来才更柔软;
4. 鱼肉中会有一些小刺,把鱼肉用凉水清洗几遍,鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底,可以在水中泡几分钟,鱼肉呈现晶莹剔透状;
5. 下面来切菜:西红柿切小丁,越小越好,吃起来有少许的颗粒状,但汤汁还特别浓稠,不建议用料理机打成糊糊;
6. 辣椒切块,大蒜一瓣切3块,香葱切段,泡姜切片;
7. 这时可将鱼肉捞出,尽可能打开片,入锅时能展开;
8. 炒锅中倒少许油,将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤,再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中;
9. 待西红柿煮得很浓稠时,倒入适量的热水,盖盖子煮开,转小火,保持微沸状态,用筷子夹起鱼片,放在汤中;
10. 待全部鱼片都放进汤中后,开大火,刚一沸腾就关火,因为鱼片不厚,很容易熟,而且用余热也能继续加热,将辣椒块和香葱段入锅中,轻轻混合一下即可出锅。
【腔骨莲藕汤】
这道腔骨莲藕汤,将腔骨洗去骨头渣,放几片姜,再放足够量的水,选好程序,就可以做其它事情去了。中途的时间,将藕洗净,去外皮,切块,入汤锅中继续炖,很好喝的滋补汤,边吃肉边喝汤,幸福!
材料:腔骨900克,莲藕两节,姜一块,盐、清水
1. 猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦!
2. 我用的电炖锅,选择的是“老火汤”,时间自定义4小时,可以根据口感要求提前中止,用压力锅也是可以的;
3. 待腔骨炖到1个小时左右时,可以将藕洗净,刮去外皮;
4. 切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提前切块,防止氧化变黑;
5. 将藕块放入腔骨汤中,继续煲一小时左右;
6. 腔骨和藕块达到自己的口感要求时,可以撒入少许盐,融化,关火。
【黄豆猪脚汤】
猪脚,是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白,常吃可以起到紧致和提亮皮肤;再添加适量的桂圆、枸杞,很简单的几样食材,小火慢煲,喝着很滋润!
材料:猪脚1个,干黄豆50克,桂圆干8颗,枸杞1撮,鲜1块,盐,香葱
1. 黄豆1把备好;
2. 黄豆洗干净,凉水泡发;
3. 猪脚一劈四瓣,桂圆干、枸杞、姜片准备好;
4. 猪脚入凉水锅中,大火煮开,去除杂质;
5. 焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲着;
6. 煲的时间不定,用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了;
7. 将泡发好的黄豆倒入锅中,煲15分钟左右;
8. 再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟,出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。
天冷了,建议中老年人:多喝这5碗汤,营养丰富,暖身又暖胃“用爱 *** 美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
俗话说:“秋天先忌姜,一年都健康”!
进入秋季一天比一天冷,同时气候比较干燥,容易出现上火、皮肤干燥、口干眼干的情况,这在告诉我们要及时补水,汤水营养丰富,可以补充营养、增强体质,也有利于消化和吸收,多吃汤有调理脾胃、滋阴润肺的作用,这5道汤很适合秋天喝。
1.菌菇汤——增强免疫力
1.准备炖菌菇汤的干料一包,一般超市卖的都有;准备鸡架一个,是汤品浓香的关键。
2.鸡架骨冷水下锅,淋入一些高度白酒去腥,一定要冷水下锅,才能把里面的血水 充分煮出去,这样吊出来的汤才白净、没有腥味,开锅以后打去浮沫,水开以后再煮1分钟就可以了,捞出来用清水冲净表面的杂质。
3.把鸡架放入烧开的砂锅里面,大火炖煮1个小时,先吊一个底汤,鸡架要开水下锅炖,才有助于营养融入到汤里面,凉水下锅的话会把骨头煮紧,不利于营养的外溢,最终导致汤品不浓不香。
4.菌菇中这个竹荪不耐煮,单独拿出来冲泡一下,一会儿出锅前再放,把其余的菌菇倒入盆中,比较大的用剪刀剪开,用温水浸泡两三分钟,去除上面的杂质和异味,泡好以后倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。
5.经过1个小时的炖煮,汤底已经放得浓白了,这个时候把鸡架捞出来,放入浸泡好的菌菇,加入几粒红枣,适量的葱段和姜片去腥增香,盖上锅盖继续炖煮,把菌菇的鲜味炖出来,让鲜香味充分融入到汤里面。
6.闻到浓郁的菌香味以后,加入食盐一勺、鸡粉三勺、鸡汁两勺搅拌均匀,继续焖煮个3-5分钟,把菌菇炖至微微发软、香味完全释放即可,出锅前放入竹荪稍微烫一下,美味即成,这道鲜味十足的菌菇汤就做好了。
2.排骨汤——补充水分
1.准备适量的脊骨相,砍成块放在清水里面泡一两个小时,把里面的血水逼出来。浸泡好以后冷水下锅,放入适量的料酒,小火慢慢地加热,煮个2-3分钟,把排骨捞出来,用温水洗干净。
2.准备萝卜一个,把萝卜开水下锅焯一下,去除辛辣的冲味儿,七八秒钟就可以了,捞出来备用。
3.锅烧热,多加点油进行滑锅,滑好锅以后把热油倒出来,重新加凉油,把排骨放进去煎一下去去水气,这样炖出来的汤更浓更香,排骨煎香以后,放进去点大葱、大姜去腥增香,倒进去半锅开水,大火烧开以后把上面的沫打干净。
4.排骨汤想要好喝还是用砂锅炖比较好,加进去一根党参、几个大枣,把玉米、萝卜都放进去,排骨汤起到砂锅里面,盖上盖,用明火慢慢地炖,炖个40分钟就差不多了。
5.40分钟以后,加入适量的食盐,撒进去一点枸杞子,焖个3-5分钟即可出锅,这道清淡营养的排骨汤就做好了。
3.银耳汤——滋养皮肤
1.准备干银耳20克,放在盆中用清水泡发30分钟,30分钟以后把银耳的根蒂去除,切成小块,再次放在清水中清洗干净,同时泡一小把枸杞备用。
2.锅内烧水,凉水放入银耳块,焯水半分钟左右,倒出银耳用凉水冲洗干净,控干水分。
3.锅内再次烧水,放入银耳,加入冰糖30克,小火煮五十分钟,要是有耐心的话,更佳的状态要炖3个小时以上,煮出银耳的胶质,汤汁就会看起来比较粘稠。
4.离出锅5分钟的时候,可以撇一下沫,放入泡发好的枸杞,最后再淋入一些水淀粉,炖得越久,水淀粉的量要越少,最后银耳汤浓郁粘稠以后即可出锅,这道非常好吃的银耳汤就做好了。
4.肉片汤——生津液、解毒热
1.把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片,切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉,用擀面杖反复敲打,把肉片打薄、打成半透明状,依次把所有的肉片都敲成薄片,放在盘中备用。
2.准备一小撮紫菜,用火烤一下这样香味更浓,烤好以后撕碎放在碗中;准备适量的小香葱和香菜,都切成段放入汤盆中,抓入一小把虾皮,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水,把肉片依次放进去,不要一块全倒进去容易粘连,肉片非常薄,千万注意不能煮老了,基本上水一开肉片浮起来就熟了,前后也就30秒钟左右的时间。
4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅,连汤带肉 一起冲入刚刚调好的汤盆里面,这道清香美味的肉片汤就做好了。
5.莲藕汤——清热润肺
1.莲藕一节、把外皮削干净,先切成厚片、再切成均匀的小块,放入清水中把上面的淀粉洗干净。然后换水,加入少许白醋浸泡一会儿,以免莲藕氧化变黑。
2.生姜切成片,红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质,一小撮枸杞、用清水浸泡一会儿,再准备适量的红糖备用。
3.把准备好的原料,除去枸杞,其余的全部倒入砂锅里面,因为枸杞煮得久了容易烂,再倒入适量的清水。
4.先大火把水烧开,再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后,倒入枸杞再焖煮一会,就能关火上桌了,这道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。
为啥忌姜:“一年之内,秋不食姜”,秋天气候干燥,易伤肺,再加上大量的吃生姜,更容易伤害肺部,导致人体失水、干燥,容易引起上火,做饭放进去几片是没影响的,切记大量食用。
“冬天一碗汤,赛过活神仙”,建议:冬季常喝这5碗汤,合理进补入冬后,寒意渐浓,出门在外,已经能明显感觉到早冬时节的凉意。气温降低,身体容易受凉,导致感冒,这时候及时喝下一碗热汤,体内会立马获得热气,将寒气驱逐出去,这样就可以降低寒气对身体的伤害。
对此,民间还有句老话道,“冬天一碗汤,赛过活神仙”。在冬季日常饮食中,应注重补充水分,合理进补,这时候不妨喝些有营养的汤汤水水,身体舒服了,精神状态自然也就好了。
下面,就给大家推荐5道适合冬天喝的汤,全家老小都可以喝。常喝这5碗汤,营养滋润,舒舒服服过冬天。
第1碗汤:莲藕排骨汤
冬季上市的莲藕,色泽洁白,口感清脆,跟排骨一起炖汤喝,还能缓解吃肉带来的腻感。莲藕的清甜,跟排骨的肉香味融合在一起,一碗下肚,会感觉生活特别美好。
【推荐食谱:莲藕排骨汤】
1、排骨洗净斩块,冷水下锅,放几片生姜,煮出浮沫后,撇去浮沫,将排骨捞出来洗净;莲藕去皮洗净,切成大块状;
2、将排骨、莲藕一起倒入汤锅中,加足量热水,大火煮开后,转小火炖1个小时,再加适量食盐调味,撒上葱花提香。出锅后的莲藕排骨汤,真的是无敌好喝。
第2碗汤:椰子炖鸡汤
冬天进补,少不了吃鸡肉。炖鸡汤时,不妨用椰子水作为汤底,再放一些椰子肉。这样炖出来的鸡汤,清甜爽口,还带有几分椰香味,特别开胃。做椰子炖鸡汤时,记得用老椰子,香味会更浓郁。
【推荐食谱:椰子炖鸡汤】
1、鸡肉洗净斩小块,冷水下锅,放几片生姜,焯烫出浮沫后,捞出来洗净;椰子破开,椰子水倒出来,椰肉取出来切成条状;
2、将鸡肉倒入汤锅中,再倒入椰子水,水量要没过鸡肉,不够的话可以补一些清水,然后放入椰子肉,大火煮开后,转小火炖40分钟,出锅前5分钟加适量食盐调味。
第3碗汤:鱼头豆腐汤
鱼肉中蛋白质含量较高,脂肪含量却很低,冬天用来食补正合适。炖鱼肉汤时,可以用大头鱼的鱼头,搭配上豆腐,煮出一锅奶白的浓汤,喝起来又鲜又甜,营养又美味。
【推荐食谱:鱼头豆腐汤】
1、鱼头洗净,从中间切开,加1勺食盐、1勺料酒,在鱼身上抹匀,腌制15分钟后,用厨房纸擦干表面的水分;
2、热锅加油,放入生姜片炒香,再放入鱼头,小火煎至一面成金黄色后,再翻过来煎另外一面,将两面都煎成金黄色,然后往锅中倒入适量热水,大火烧开;
3、豆腐洗净切块,倒入锅中,跟鱼头一起炖煮20分钟后,加适量食盐和白胡椒粉调味,再撒上葱花,即可关火。
第4碗汤:萝卜牛腩汤
民间有句谚语道,冬吃萝卜夏吃姜。在用各种肉类食材炖汤时,搭上萝卜可以说是绝配。萝卜中富含汁水,既可以中和掉肉带来的肥腻感,还能增进食欲,入冬后不妨多用萝卜炖点汤喝。
【推荐食谱:萝卜牛腩汤】
1、牛腩切块,提前放入清水中浸泡1个小时,过程中换几次水,将血水浸泡出来,然后冷水下锅,放几片生姜,焯烫出浮沫后,捞出来洗净;
2、将焯过水的牛腩倒入汤锅中,加适量热水,大火煮10分钟,转小火炖1个小时,然后倒入切好块的萝卜,一起煮30分钟后,加食盐调味,再撒上葱花,即可关火出锅。
第5碗汤:苹果瘦肉汤
进入冬天后,迎面而来的寒意和干燥,常常让人觉得浑身不得劲,这时候就特别需要炖上一锅清肺润燥的汤水,来润润肺。酸甜多汁的苹果跟瘦肉一起炖汤喝,口感清爽,还特别润喉。
【推荐食谱:苹果瘦肉汤】
1、苹果削皮洗净,去掉果核后,先切片再切块;取新鲜的瘦肉洗净,切成小块备用;
2、将苹果、瘦肉一起倒入锅中,再加适量清水,大火煮开后,转小火炖30分钟,出锅前5分钟加少许食盐调味即可,炖出来的汤,清爽不油腻,特别的好喝。
入冬后,羊汤牛汤靠边站,冬天最该喝6道素汤,简单营养又美味用大白话聊美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,随手点个关注噢~
立冬之后天气一天比一天冷了,这两天又接连两天都在下雨,天气更冷了。天冷了最喜欢喝点热乎的,热乎乎的汤是我们家的更爱,每天多一锅汤,每人一碗,喝完之后全身暖和和的,非常的舒服。尤其是我们北方天气比较干燥,每天不喝点汤就感觉少点什么,所以每天做点汤非常的有必要,今天小董给大家推荐6款家常素汤,不吃肉也非常鲜,而且应季而食,温暖过冬,关键是不放肉不长胖。入冬后,羊汤牛汤靠边站,冬天最该喝6道素汤,简单营养又美味
之一:【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
西红柿切成丁,青菜去根,金针菇撕成小朵,鸡蛋打散备用,香菜切段,姜剁成末,葱切葱花备用;盆中倒入适量的面粉,加入适量的清水,将面粉搅拌成疙瘩备用;
锅中倒油,油热之后放葱姜炒香,然后放西红柿炒出汤汁,加入清水,少量的生抽,烧开之后倒入疙瘩,用勺子推开,改中火,将疙瘩煮熟之后放入金针菇,青菜,盐,最后再倒入鸡蛋液,用勺子推开,将鸡蛋打散成蛋花,煮2分钟,出锅前放香菜,香油,搅拌均匀即可
第二:【胡辣汤】
盆中倒入适量面粉,加水搅拌成棉絮状,和成面团,将面团放在水中清洗,多清洗几遍,揉搓出来的就是面筋,将洗面水沉淀半个小时,去掉表面的清水备用;千张切丝,海带切丝,木耳撕成小朵备用,打两个鸡蛋打散备用;
锅中加清水,大火烧开,然后下入海带,木耳,千张,然后将面筋掰成小块放入锅中,然后加入适量的生抽,胡椒粉,盐,十三香搅拌均匀,然后取适量的沉淀好的面粉水倒入锅中,大火烧开淋入鸡蛋液,烧开1分钟即可出锅,撒点香菜香葱,这样色香味俱全
第三:【蘑菇汤】
将木耳提前用温水泡发,黄花菜也泡发,蘑菇根去掉,撕成小朵,清洗干净;葱切片,姜切丝备用
锅中倒油,油热放入葱花,姜丝,放入蘑菇翻炒,将蘑菇炒软后倒入清水,放几颗枸杞,大火烧开,放木耳,黄花菜,加一勺盐,加少量的十三香,烧开煮大约3-5分钟,然后加入水淀粉勾芡,汤汁浓稠之后放入香葱段,搅拌均匀,再滴入几点香油,就可以出锅了,
第四:【酸辣汤】
豆腐切成丁;西红柿切丁;金针菇去根,撕小朵,切成段;香菇切片;午餐肉切条;胡萝卜切条;木耳切丝,香菜切段;打两个鸡蛋打散备用;另准备一个碗,放2勺醋,少量老抽,1勺生抽,胡椒粉,一勺盐,半勺白糖,一勺蚝油,加入少量的清水,搅拌均匀;
热锅凉油,油热放西红柿,炒出汤汁,加入清水,大火烧开,放香菇,木耳,胡萝卜,午餐肉,煮3分钟左右,最后放入豆腐,金针菇,放入调好的料汁,煮5分钟,加入水淀粉,汤汁浓稠后淋入鸡蛋液,关火放香菜,淋入香油,这样酸辣爽口,尤其是冬天喝最开胃
第五:【丝瓜鸡蛋汤】
丝瓜削皮切滚动快,葱切末,蒜拍一下切成块,蒜黄切段备用;打两个鸡蛋打散备用
锅中倒油,油热放蒜,炒香后倒入丝瓜,丝瓜炒软加入清水,大火烧开,放入盐,鸡精,五香粉调味,烧开之后煮3分钟,然后倒入鸡蛋液,用勺子推开,煮1分钟,放切好的葱花,蒜黄,搅拌均匀盛出即可
第六【蘑菇菠菜汤】
木耳泡发,菠菜清洗干净切段,杏鲍菇切片,香菇切片,葱切片,姜切丝备用,将鸡蛋打散备用,另一个碗中加入适量的玉米淀粉,加入清水搅拌均匀;将菠菜焯一下水,然后捞出控水,将杏鲍菇和香菇也焯一下水捞出控水备用
锅中倒油,放葱姜炒香,然后放木耳煸炒,炒至噼里啪啦响声过后,放杏鲍菇和香菇,炒软之后倒入清水,大火烧开,水开后淋入鸡蛋液,然后轻轻推动,放半勺盐,菠菜,加入淀粉,出锅前放香菜和香油即可
天气越来越冷,不妨在家试一试这几道家常素汤,清爽美味又开胃,喝一碗全身暖和,最适合冬天,尤其是喜欢喝汤的朋友可以在家试一试。
每天1碗汤,胜过良药方!冬天喝这3碗汤,防病效果好,很多人不知道冬天寒冷干燥,人体内的阳气也是大大折损,一出门就寒气逼人,容易被寒邪所伤,所以冬天我们要适当的补充阳气,及时的祛除体内的寒气,才能不被寒邪入侵。
冬天是流感病毒的高发期,气温比较低,要多喝一些汤来驱寒,增强抵抗力,身体才能更健康。
俗话说“每天一碗汤,胜过良药方”,多喝这3碗汤,防病补身效果好,很多家庭不知道。跟随小编一起来看一看吧!
一:【滋补上汤鸡】——补虚养身
1.准备两个鸡腿,洗净后分别斩成小块,生姜切成姜片,大葱切成马蹄片,胡萝卜半个切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2.起锅烧水,倒入少许料酒去腥,水开后下入鸡块,焯水2分钟左右,倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油,放入大料和葱姜,再倒入鸡块,用勺子翻炒几下,加入少许料酒,添入适量清水。
4.再下入胡萝卜,盖上锅盖,大火炖煮15分钟左右,15分钟后掀开锅盖,下入木耳,红枣,银杏仁,继续炖煮5分钟,然后加入食盐3克,胡椒粉2克,味精2克。
5.用勺子推动化开调料,再撇去浮沫,捞出八角,以免影响口感,继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油,放上2朵香菜点缀,美味即成。
二:【大骨汤】——对抗病毒
1,首先在大骨头里面加入一勺食盐,再加入适量的高度白酒,添入清水,放在一边浸泡10分钟,这样既能去腥,也能更快的浸泡出大骨里面的血水,泡好以后,捞出来放入漏勺中,控去水分。
2,锅中添入适量的清水,放入葱段和姜片,半勺料酒去腥,开中火慢慢烧开,在大骨加热的过程中,会有很多浮沫出现,我们要不断的去用勺子撇掉,这样才可以完美的去除大骨里面的腥味,5分钟过后,把大骨捞出,放入盆中备用。
3,重新起锅烧油,放入控水后的大骨,晃动炒锅,把大骨头煎一下,这样做出来的骨头汤,味道才会更香,用勺子翻动几下,晃动炒锅,把大骨煎至表面呈微黄色时,加入适量的开水。
4,放入几片生姜,开大火烧开,再加入适量的开水,用勺子撇去锅中的油脂,可以避免汤汁过于油腻。
再添入一次开水,继续煮10分钟,第三次加入开水,水的量要漫住大骨头,然后盖上锅盖,改最小火继续炖煮1个小时。
5,1个小时过后,打开锅盖,加入食盐调味,再加入少许白胡椒粉去腥提鲜,搅拌化开调料,接着再煮10分钟,使大骨入味,撒上适量的枸杞再炖5分钟。
把炖好的大骨盛入汤盆中,再倒入适量的原汤,最后撒上葱花用来点缀,就可以上桌食用了,精华都在汤里了。
三:【生鲜菌菇汤】——增强免疫力
1,准备金针菇一把,先去掉根部,再用手撕开,放入盆中,蟹味菇一把,去掉根部,香菇三个去掉根部,切成条,和蟹味菇一起放入盆中。
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,火腿肠一根切成斜片,虾仁两个,从背部片开,去除虾线,和火腿放在一起。
2,起锅添入少许食用油,油热后离火,倒入鸡蛋液,再上火快速翻炒,炒至鸡蛋定型,盛入盆中备用。
3,锅中添入适量清水,加入食盐5克,鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开,水开后下入菌菇,倒入虾仁和火腿肠,煮两分钟左右,撇去锅中的浮沫。
4,再倒入炒好的鸡蛋,淋入少许香油,即可关火起锅装入汤盆中,最后再放上少许香菜和葱花点缀,就可以上桌食用了,营养美味的三鲜菌菇汤就做好了。
(小郑)
“冬喝汤,赛良方”,今日小雪,建议多喝“5种汤”,暖身又暖胃俗话说:“小雪到来天渐寒”,如果说立冬后还有些秋意,那小雪,就意味着冬季的真正到来。11月22日就是小雪了,是冬天的第二个节气,意味着寒冷的冬天真正到来了。
俗话说:“冬天一碗汤,祛风祛寒赛仙方”,小雪时节天气寒冷,记得添加衣物防寒保暖。饮食上也要注意,少吃生冷食物,多吃一些温补的食物,为身体增强免疫力,健康安稳好过冬。
今日小雪,有钱没钱,多喝这“5种汤”,营养滋补,健脾胃,增强身体免疫力,健康好过冬。
之一种:鱼头豆腐汤
1.准备胖鱼头一个,从中间劈开,把鱼鳃去掉,清洗干净放入盆中,老豆腐半斤左右,
切成菱形块放入盘中,生姜一块切成姜片,大葱半个切成葱段,放入碗中,取八角几粒,香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油,把鱼头朝下放入锅中,晃动炒锅慢慢煎制,放入葱姜和八角,
炒出香味后,淋入少许料酒去腥,加入适量清水,以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块,开大火炖煮15分钟左右。
3.等汤汁炖至乳白色时,加入鸡粉,白糖,食盐,胡椒粉各适量,一分钟后即可关火起锅,再把鱼头豆腐汤倒入盆中,放上少许香菜点缀,再淋入少许芝麻油增香,美味即成。
第二种:冬瓜排骨汤
1.冬瓜半个,葱姜各适量,洗净的排骨一份,红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。
2.锅中烧水,凉水下入排骨,加入姜片,少许料酒去腥,开大火烧开,煮开以后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净,控干水分备用。
3.然后把排骨倒入砂锅中,放入葱段,姜片,加入清水,清水的量更好一次加够,避免中途加水,影响汤的口感,然后开中火烧开。
4.冬瓜半个先从中间切开,削去外皮,切成小片,放入盆中,等水烧开后,加入少许白醋,这样更利于析出排骨里面的钙质,然后改成小火,连续炖40分钟。
5.时间到了掀开锅盖,拣出里面的葱段和姜片,下入冬瓜,再放入大枣和枸杞,加入食盐,再加入少许鸡精调味,改中火继续炖5分钟,最后再撒上一点葱花点缀,美味即成。
第三种:人参炖鸡汤
1.准备三黄鸡半只,人参一根,把鸡肉斩成小块,放入小盆中,老豆腐一块,切成菱形块,取一个小盆,放入金针菇一小把,青蒜苗一根切碎,香菜一根切碎,一起放入盆中。
2.另取一个小盆,放入3个红枣,几粒枸杞,用清水浸泡5分钟,人参一根,洗净后放入小盆中备用,生姜一小块切成姜片,大葱半根切成段,再放入八角2粒,花椒几粒备用。
3.起锅烧水,凉水下入鸡肉,加入少许料酒去腥,焯水2分钟,倒出控水,另起锅烧油,倒入葱姜和大料炒香,放入鸡肉,加入食盐2克,快速翻炒均匀,添入适量的清水,
把汤汁烧开下入人参,加入食盐2克调味,胡椒粉1克去腥增香,搅拌化开调料,下入大枣,再次撇去浮沫,即可关火。
4.把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅里面,盖上锅盖,继续炖煮25分钟,另起锅烧水,水开后下入豆腐块,焯水2分钟捞出备用,
15分钟过后,掀开锅盖,下入豆腐,继续炖煮10分钟,放入金针菇煮2分钟左右。
5.准备一个汤盆,放入蒜苗和香菜,再淋入少许香油备用,2分钟过后关火,再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中,最后再撒上几粒枸杞用来点缀,美味即成。
第四种:红枣银耳汤
1.首先把银耳去掉根部,再切成小朵,放入盘中备用,起锅烧水,水开后放入银耳和配菜,30秒后倒出控水。
2.另起锅添入适量清水,下入银耳和配菜,加入白糖(冰糖和黄糖也可以)30克,开中火炖煮30分钟左右。
3.然后再勾入少许水淀粉,继续煮至沸腾后,即可关火起锅盛入盆中。
第五种:大骨汤
1,首先在大骨头里面加入一勺食盐,再加入适量的高度白酒,添入清水,放在一边浸泡10分钟,这样既能去腥,也能更快的浸泡出大骨里面的血水,泡好后捞出,漏勺中控去水分。
2,大骨放入大锅中,添入适量的清水,放入葱段和姜片,再加入半勺料酒去腥,开中火慢慢烧开,煮开后撇去浮沫,这样才可以完美的去除大骨里面的腥味,
这个过程大概要5分钟左右,要连续不断地撇去锅中的浮沫,5分钟过后,把大骨捞出,放入盆中备用。
3,重新起锅添入少许食用油,放入大骨,晃动炒锅,把大骨头煎一下,这样做出来的骨头汤,味道才会更香,用勺子翻动几下,晃动炒锅,把大骨煎至表面呈微黄色。
4,加入适量的开水,放入几片生姜,开大火烧开,再加入适量的开水,用勺子撇去锅中的油脂,可以避免汤汁过于油腻。
再添入一次开水,继续煮10分钟,第三次加入开水,水的量要漫住大骨头,然后盖上锅盖,改最小火继续炖煮1个小时。
5,1个小时过后,打开锅盖,根据自己的口味,加入食盐调味,再加入少许白胡椒粉去腥提鲜,搅拌化开调料,继续煮10分钟,使大骨入味,
然后撒上适量的枸杞再炖5分钟,最后撒上葱花用来点缀,把炖好的大骨盛入汤盆中,再倒入适量的原汤,就可以上桌食用了。
冬季多喝汤,营养健康,增强抗寒能力。
(小郑)
最适合冬天喝的3道汤,坚持每天喝一碗,驱寒又暖身,身体更健康大家好,我是大磊,冬天的气候相对来说比较干燥,适合喝一些暖胃的汤品,特别是老年人,硬菜不好消化,喝一些简单又营养的汤品,确实对身体有好处。
今天就给大家分享3道家常汤品,食材和做法都比较简单,没有大饭店里面的复杂调料,喝起来更健康,冬天来一碗,浑身暖和和的,喜欢的就一起来试试吧。
1.【红枣银耳汤】
红枣银耳汤是一道家常汤品,以银耳和红枣为主要食材 *** 而成,有益智健脑,增强食欲的食疗功效。
具体做法如下:
准备银耳几朵提前泡发,洗净后切成小朵,放入盆中,再放入一小把红枣备用。
碗中放入一小把枸杞子,加入适量清水,浸泡5分钟。
准备一个砂锅,添入清水1000克左右,倒入银耳和红枣,放入冰糖一小把,盖上锅盖,水开后改成小火,炖煮40分钟。
40分钟过后,再倒入提前泡好的枸杞子,盖上锅盖焖5分钟,5分钟过后就可以关火起锅了。
好了,这道简单又营养的红枣银耳汤就做好了,这道汤品简单营养,老少皆宜,如果是血糖高的朋友,可以去掉冰糖就可以了。
2.<三鲜豆腐汤】
准备嫩豆腐一块,先切成薄片,再切成长条,全部切好放入盆中。
去皮的西红柿两个,切成小块,这样西红柿可以更好地炒出汁。
洗净的香菇两朵,改刀切成细丝。
猪瘦肉片成薄片,再切成细一点的肉丝,放入大碗中,里面加入少许食盐,少许胡椒粉去腥,适量的生抽调味,用手抓拌均匀,最后加入少许玉米淀粉,锁住肉丝里面的水分,放在一边腌制5分钟。
碗中打入两个鸡蛋,加入少许白醋去腥,用筷子搅拌均匀。
小葱切成葱花,香菜切成段。
锅中添入适量清水,水开后下入腌好的肉丝,然后下入香菇丝,加入少许料酒,中火煮一分钟,去除香菇里面的土腥味。
用漏勺捞出香菇和肉丝,放入大碗中备用。
炒锅烧热加入少许食用油,放入西红柿丁翻炒,炒出汁水,加入清水。
开大火把汤汁烧开,倒入香菇和肉丝,再下入豆腐条,大火烧开煮一分钟,加入两勺食盐调味,再加入少许胡椒粉,适量的生抽酱油,用勺子搅拌几下化开调料。
把汤汁煮开以后,勾入适量的水淀粉,使汤汁更粘稠,用勺子推动几下,继续把汤汁煮开,改成小火,淋入鸡蛋液,静置10秒钟,等鸡蛋花定型以后,用勺子推动几下,即可关火起锅。
倒入汤盆中,最后撒上香菜和葱花,淋入少许芝麻香油增香,美味即成。
好了,一道营养又美味的三鲜豆腐汤就做好了,喜欢的朋友可以在家试一下。
3.【三菌豆腐汤】
三菌豆腐汤是一道家常汤品,以金针菇,平菇,豆腐为主要食材,配上食盐,胡椒粉等调料 *** 而成,口味清淡营养,老少皆宜。
今天就给大家分享这道汤品的家常做法:
准备金针菇一把,用手抓散,放入小盆中,白玉菇一小把,金针菇放在一起,平菇两朵,去掉根部,用手撕成长条,一起放入盆中备用。
嫩豆腐一块,先切成薄片,再切成长条,放入小盆里面。
锅中烧水,等水烧开后,下入食材,焯水一分钟捞出控水备用。
另起锅添入适量清水,再倒入提前备好的高汤,加入食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉1克,用勺子搅拌化开调料。
把汤汁煮沸以后,先倒入焯水后的食材,再倒入豆腐条,继续把汤汁煮沸,撇去浮沫继续煮2分钟,再勾入适量的水淀粉,使汤汁变得粘稠,煮沸以后,即可关火起锅。
最后再淋入少许香油,盛入汤盆中就可以上桌食用了。好了,这道营养美味的三菌豆腐汤就做好了。
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