冬季喝什么汤好？这5款适合冬季喝的汤，总有一款你喜欢

“小雪喝汤，胜似良方”，明日小雪，5道汤记得喝，顺应时节过冬

“莫怪虹无影，如今小雪时”，小雪是冬季的第二个节气，北方不少地方已经开始飘雪，明显感觉气温已经比初冬季节冷了许多，日常饮食不仅要保证热量和营养跟的上，还要保证有充足的水分补充，减少因为吃的油腻、高热量引起的不适，让自己的冬天过的更舒坦健康。

俗话说“小雪喝汤，胜似良方”，喝汤是补水的 *** 之一，相比起单纯地喝水来说，汤中所含的营养更为丰富，兼具了“润”和“补”。

但需要注意的是，喝汤不能过于盲目，要应季而“饮”，煲一些适合小雪时节喝的汤，对身体会更有益处。为大家推荐5道小雪适宜多喝的汤羹，有空了在家多做着喝，活力满满度过冬天。

一、红枣鲫鱼汤

俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”，进入冬季后鲫鱼的滋味，尤为鲜美，鱼肉也很是肥厚，营养价值也不低。小雪时节，多买上几条鲫鱼搭配上红枣、枸杞一起炖汤食用，汤水喝起滋润，鱼肉吃起来也细嫩味美，滋补养人。

1、鲫鱼刮去表面的黑膜，清洗干净，鱼身改刀，拿厨房纸将鱼身的水分擦净，在鱼身上刷一层食用油，另准备姜片、葱结和葱花。红枣和枸杞洗净，用水泡着。

2、锅中倒油烧热。打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。重新起锅，放油撒入一勺盐，油温上升后转中小火将鱼放入锅里慢慢煎至定型，一面煎好后翻面，将鱼煎至两面金黄。

3、锅中放入姜片，倒入半勺料酒，往锅中添入开水没过鱼身，再放入葱结和荷包蛋，用大火炖煮八分钟、

4、煮好后的鱼汤为奶白色，将红枣和枸杞倒入鱼汤里继续炖煮五分钟左右，临出锅前放适量盐和胡椒粉，放葱花、香菜即可。

二、五果汤

冬季寒冷多干燥，适宜多用莲子、银耳、百合、薏米这类白色食材煲成汤羹食用，既滋润解燥，也能增强身体抵抗力。炖汤时可以再加上些鹌鹑蛋和白果煮成五果汤，白果也就是银杏果，营养价值也很高，食用起来也很滋养身体。

1、取一把莲子冲洗后放清水里浸泡30分钟，泡好后挑出莲子芯，白果剥壳，百合和银耳分别加水浸泡，小半碗的薏米倒入无水无油的锅中炒熟。

2、鹌鹑蛋放进锅里，添水用小火煮八分钟，鹌鹑蛋煮熟后取出放进冷水中，降温后剥壳。

3、煮锅里接清水，把泡好的银耳去掉根部，撕成小块放进锅里，再把莲子、薏米、白果倒入锅中，先大火煮开，再用小火煮半小时左右。

4、把鹌鹑蛋、百合和枸杞倒入锅中，继续炖煮15分钟，煮好放少许冰糖，搅拌融化即可关火出锅。

三、山药排骨汤

寒冷的冬季，人们想要抵御寒冷就需要足够的热量，而薯类食材淀粉、蛋白质、矿物质等各种营养物质都较为丰富，十分适宜多吃，其中有“平价人参”之称的山药是很不错的选择。搭配上排骨炖汤食用，山药香甜软糯，排骨紧实鲜美，汤水喝起来也有滋有味，全家老小都能喝。

1、小半碗薏米倒入无水无油的锅里焯熟，把排骨冲洗干净，放清水中倒入一勺料酒，浸泡15分钟去除血水。薏米、枸杞、莲子和茯苓都加水浸泡着，山药洗净削皮切段，并准备姜片和葱片。

2、煮锅接清水倒入排骨，放葱姜和一勺料酒，用大火煮开再转用小火焯水煮3分钟捞出。

3、将排骨和姜片一起放进砂锅，放入适量清水，开大火将水煮沸后转为小火炖煮30分钟，把莲子、薏米和茯苓都倒入锅中，继续炖煮20分钟。

4、把山药段倒进锅里煮10分钟，放入枸杞，加少许盐和鸡精调味，搅匀入味后就可以关火出锅了。

四、黑豆梨汤

四季与饮食相对应，每一个季节都有属于它专门的食物颜色，而冬季宜“养藏”适合多吃黑色食物。所以，进入小雪后，可以多用“豆中之王”的黑豆炖汤喝，搭配上香甜多汁的梨子一起煮，汤甜味美，补水又滋润。

1、取一把黑豆冲洗干净，放入清水里浸泡2小时，或直接提前一晚加水浸泡，方便黑豆煮熟。

2、把黑豆放进煮锅里，倒入清水，用大火煮开，再转小火炖煮半小时，将黑豆煮熟。

3、梨冲洗干净，去皮后切块，倒进锅中炖煮5分钟左右。

4、锅中放入少许红糖，把红糖搅拌融化，即可关火盛入碗里，撒上桂花增香。

五、山楂苹果汤

冬季寒冷，大多数人基本都是少动多吃，摄入较多的大鱼大肉，多给肠胃造成负担，引起积食、消化不良。而酸酸甜甜的山楂，含有丰富的粗纤维素，可以让肠胃很好的“运动”起来，能够解腻促消化。所以，冬天可以多用山楂和其他水果一起熬煮成美味的山楂汤饮用，老少皆宜。

1、将山楂洗净放进冷水锅里，大火煮开后继续转中小火煮3分钟，捞出后拽掉山楂梗。

2、苹果洗净后削皮切丁，将山楂压碎后放入锅中，接水用大火煮5分钟左右。

3、将切好的苹果丁倒入锅中，再煮上3分钟左右，放入适量的白糖，尝一下酸甜度是否合适。

4、碗中放入藕粉用少许水搅拌化开，倒入锅中搅匀，山楂汤微微粘稠即可关火。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

疫情放开，出门戴口罩，不如在家多喝4碗汤，润肺止咳，精神头足

#冬日生活打卡季#

我们的肺部是我们身体中最重要的呼吸器官，也是我们身体中最脆弱和最容易受伤的器官。进入冬季，天气干冷，病毒肆虐，我们的身体需要更多的水分，皮肤变得干燥，经常口渴，尤其是喉咙干痒想要干咳，冬天我们的肺部的“天敌”就是干燥和病毒。

如今疫情防控放开了，但是周围都是“羊”，很多人焦虑的很，总是害怕自己中招，总感觉自己哪哪都不舒服，尤其是感觉自己喉咙干痒、鼻塞咳嗽，然后就开始吃药。俗话说“是药三分毒”，很多时候我们只是心理作用。在这个时候少吃药，多食疗，多喝4碗“养肺汤”，食材常见，做法简单，润肺止咳好处多！

虽然现在疫情防控放开了，尽量少出门，出门记得戴口罩，在家时多喝4碗“养肺汤”，润肺止咳、清热解毒，增强免疫力少生病！

一、甘蔗银耳汤

甘蔗属于相对寒性的水果，另外甘蔗水分含量较足，用它煮水煲汤既可以补水，也可以起到润肺作用；且它的维生素含量比较丰富，有助于增加人体免疫力，还有生津止咳、化痰的功效。

1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用。

2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身。

二、红枣百合汤

百合对肺部有很好的滋养作用，主要是因为百合中含有黏液质，能够缓解因为肺热引起的咳嗽，特别适合如今病毒盛行、肺部易患病的时候煮汤食用；另外再搭配红枣可以补中益气，养血安神，还可以预防一些心血管疾病。

1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净。切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞，用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的冰糖备用。

2.锅内烧水，放入冰糖 ，先把冰糖煮化。水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

3.碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌 一边淋入豌豆芡粉，分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。

4.然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来，就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。

三、番茄白菜鸡蛋汤

西红柿既是蔬菜，也是可以生吃的水果，它能很好的生津止渴、清热解毒、凉血平肝；而白菜有很好的滋阴润燥、净化排毒和润肺化痰的作用。这样组合在一起的汤品，能够很好的补充维生素和蛋白质，有清热去火、清热解毒、润肠通便、润肺化痰的作用，干燥嗓子痒的时候，大家可以试试看。

1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄去蒂后切成片；白菜叶撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。

2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。

4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。

四、雪梨银耳汤

雪梨和银耳一直是润肺佳品，雪梨银耳汤可以很好的生津润燥、化痰止咳、镇静安神。在干燥和病毒肆虐的时候，可以帮肺部抵御病毒，养护呼吸道。

1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨子去核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

4.好了，清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。

（曹）

冬天特别爱喝汤，5道开胃汤，好喝好做又营养，全家都喜欢

冬天，特别喜欢喝碗汤，喝完后，全身都热乎乎的！日积月累，现在学会了不少汤的做法，每天换着花样喝，真是越喝越滋润！今天分享5道开胃汤做法，简单、营养、美味，真的是好喝，喜欢的小伙伴可以试一试~

【香菇鸡肉汤】

煲一锅香菇鸡肉汤，补充营养增强体质，是不错的选择。这道鸡汤是隔水炖的，可以将营养无流失地锁在汤中，而且汤还特别清澈、鲜美。

材料：三黄鸡300克，干香菇6朵，鲜姜数片，枸杞适量，盐适量，香葱少许

1. 三黄鸡剁小块，洗去血水；干香菇洗净，清水泡发；枸杞少量清水浸泡；姜切片；

2. 鸡肉焯水后待用；

3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆，加足够的清水；

4. 选择“煲汤”功能，全程3小时，可以根据香菇和肉的成熟度，提前结束程序；

5. 临出锅前10分钟，将枸杞籽倒入锅中，出锅时撒盐、香葱末。

【冬瓜丸子汤】

冬瓜汤是更佳的营养补水汤。冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C，今天冬瓜汤，我带皮一起煮的，煮汤的时候加几个肉丸子，汤鲜味美更滋补呢！

材料：冬瓜1块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉2小勺

1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；

2. 顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；

3. 冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；

4. 切成块；

5. 与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；

6. 肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里；

7. 将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火。撒少许香菜就可以了。

【开胃酸汤鱼】

这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的，酸爽到家了。红彤彤的一锅，真的很开胃，鱼吃光了，汤也一滴没剩下！

材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油，盐，酱油

1. 草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；

2. 用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，把它去掉，同样，身体另一边也有一条；

3. 将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，将鱼皮朝下，鱼肉朝上，之一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；

4. 鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；

5. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊；

6. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；

7. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；

8. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；

9. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；

10. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。

【腔骨莲藕汤】

这道腔骨莲藕汤，将腔骨洗去骨头渣，放几片姜，再放足够量的水，选好程序，就可以做其它事情去了。中途的时间，将藕洗净，去外皮，切块，入汤锅中继续炖，很好喝的滋补汤，边吃肉边喝汤，幸福！

材料：腔骨900克，莲藕两节，姜一块，盐、清水

1. 猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦！

2. 我用的电炖锅，选择的是“老火汤”，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前中止，用压力锅也是可以的；

3. 待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮；

4. 切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑；

5. 将藕块放入腔骨汤中，继续煲一小时左右；

6. 腔骨和藕块达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火。

【黄豆猪脚汤】

猪脚，是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤；再添加适量的桂圆、枸杞，很简单的几样食材，小火慢煲，喝着很滋润！

材料：猪脚1个，干黄豆50克，桂圆干8颗，枸杞1撮，鲜1块，盐，香葱

1. 黄豆1把备好；

2. 黄豆洗干净，凉水泡发；

3. 猪脚一劈四瓣，桂圆干、枸杞、姜片准备好；

4. 猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；

5. 焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着；

6. 煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了；

7. 将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右；

8. 再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京#

天冷了，建议中老年人：多喝这5碗汤，营养丰富，暖身又暖胃

#秋日生活打卡季#

俗话说：“秋天先忌姜，一年都健康”！

进入秋季一天比一天冷，同时气候比较干燥，容易出现上火、皮肤干燥、口干眼干的情况，这在告诉我们要及时补水，汤水营养丰富，可以补充营养、增强体质，也有利于消化和吸收，多吃汤有调理脾胃、滋阴润肺的作用，这5道汤很适合秋天喝。

1.菌菇汤——增强免疫力

1.准备炖菌菇汤的干料一包，一般超市卖的都有；准备鸡架一个，是汤品浓香的关键。

2.鸡架骨冷水下锅，淋入一些高度白酒去腥，一定要冷水下锅，才能把里面的血水 充分煮出去，这样吊出来的汤才白净、没有腥味，开锅以后打去浮沫，水开以后再煮1分钟就可以了，捞出来用清水冲净表面的杂质。

3.把鸡架放入烧开的砂锅里面，大火炖煮1个小时，先吊一个底汤，鸡架要开水下锅炖，才有助于营养融入到汤里面，凉水下锅的话会把骨头煮紧，不利于营养的外溢，最终导致汤品不浓不香。

4.菌菇中这个竹荪不耐煮，单独拿出来冲泡一下，一会儿出锅前再放，把其余的菌菇倒入盆中，比较大的用剪刀剪开，用温水浸泡两三分钟，去除上面的杂质和异味，泡好以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

5.经过1个小时的炖煮，汤底已经放得浓白了，这个时候把鸡架捞出来，放入浸泡好的菌菇，加入几粒红枣，适量的葱段和姜片去腥增香，盖上锅盖继续炖煮，把菌菇的鲜味炖出来，让鲜香味充分融入到汤里面。

6.闻到浓郁的菌香味以后，加入食盐一勺、鸡粉三勺、鸡汁两勺搅拌均匀，继续焖煮个3-5分钟，把菌菇炖至微微发软、香味完全释放即可，出锅前放入竹荪稍微烫一下，美味即成，这道鲜味十足的菌菇汤就做好了。

2.排骨汤——补充水分

1.准备适量的脊骨相，砍成块放在清水里面泡一两个小时，把里面的血水逼出来。浸泡好以后冷水下锅，放入适量的料酒，小火慢慢地加热，煮个2-3分钟，把排骨捞出来，用温水洗干净。

2.准备萝卜一个，把萝卜开水下锅焯一下，去除辛辣的冲味儿，七八秒钟就可以了，捞出来备用。

3.锅烧热，多加点油进行滑锅，滑好锅以后把热油倒出来，重新加凉油，把排骨放进去煎一下去去水气，这样炖出来的汤更浓更香，排骨煎香以后，放进去点大葱、大姜去腥增香，倒进去半锅开水，大火烧开以后把上面的沫打干净。

4.排骨汤想要好喝还是用砂锅炖比较好，加进去一根党参、几个大枣，把玉米、萝卜都放进去，排骨汤起到砂锅里面，盖上盖，用明火慢慢地炖，炖个40分钟就差不多了。

5.40分钟以后，加入适量的食盐，撒进去一点枸杞子，焖个3-5分钟即可出锅，这道清淡营养的排骨汤就做好了。

3.银耳汤——滋养皮肤

1.准备干银耳20克，放在盆中用清水泡发30分钟，30分钟以后把银耳的根蒂去除，切成小块，再次放在清水中清洗干净，同时泡一小把枸杞备用。

2.锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，倒出银耳用凉水冲洗干净，控干水分。

3.锅内再次烧水，放入银耳，加入冰糖30克，小火煮五十分钟，要是有耐心的话，更佳的状态要炖3个小时以上，煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠。

4.离出锅5分钟的时候，可以撇一下沫，放入泡发好的枸杞，最后再淋入一些水淀粉，炖得越久，水淀粉的量要越少，最后银耳汤浓郁粘稠以后即可出锅，这道非常好吃的银耳汤就做好了。

4.肉片汤——生津液、解毒热

1.把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉，用擀面杖反复敲打，把肉片打薄、打成半透明状，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盘中备用。

2.准备一小撮紫菜，用火烤一下这样香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中；准备适量的小香葱和香菜，都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水，把肉片依次放进去，不要一块全倒进去容易粘连，肉片非常薄，千万注意不能煮老了，基本上水一开肉片浮起来就熟了，前后也就30秒钟左右的时间。

4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅，连汤带肉 一起冲入刚刚调好的汤盆里面，这道清香美味的肉片汤就做好了。

5.莲藕汤——清热润肺

1.莲藕一节、把外皮削干净，先切成厚片、再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净。然后换水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免莲藕氧化变黑。

2.生姜切成片，红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞、用清水浸泡一会儿，再准备适量的红糖备用。

3.把准备好的原料，除去枸杞，其余的全部倒入砂锅里面，因为枸杞煮得久了容易烂，再倒入适量的清水。

4.先大火把水烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会，就能关火上桌了，这道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。

为啥忌姜：“一年之内，秋不食姜”，秋天气候干燥，易伤肺，再加上大量的吃生姜，更容易伤害肺部，导致人体失水、干燥，容易引起上火，做饭放进去几片是没影响的，切记大量食用。

“冬天一碗汤，赛过活神仙”，建议：冬季常喝这5碗汤，合理进补

入冬后，寒意渐浓，出门在外，已经能明显感觉到早冬时节的凉意。气温降低，身体容易受凉，导致感冒，这时候及时喝下一碗热汤，体内会立马获得热气，将寒气驱逐出去，这样就可以降低寒气对身体的伤害。

对此，民间还有句老话道，“冬天一碗汤，赛过活神仙”。在冬季日常饮食中，应注重补充水分，合理进补，这时候不妨喝些有营养的汤汤水水，身体舒服了，精神状态自然也就好了。

下面，就给大家推荐5道适合冬天喝的汤，全家老小都可以喝。常喝这5碗汤，营养滋润，舒舒服服过冬天。

第1碗汤：莲藕排骨汤

冬季上市的莲藕，色泽洁白，口感清脆，跟排骨一起炖汤喝，还能缓解吃肉带来的腻感。莲藕的清甜，跟排骨的肉香味融合在一起，一碗下肚，会感觉生活特别美好。

【推荐食谱：莲藕排骨汤】

1、排骨洗净斩块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，撇去浮沫，将排骨捞出来洗净；莲藕去皮洗净，切成大块状；

2、将排骨、莲藕一起倒入汤锅中，加足量热水，大火煮开后，转小火炖1个小时，再加适量食盐调味，撒上葱花提香。出锅后的莲藕排骨汤，真的是无敌好喝。

第2碗汤：椰子炖鸡汤

冬天进补，少不了吃鸡肉。炖鸡汤时，不妨用椰子水作为汤底，再放一些椰子肉。这样炖出来的鸡汤，清甜爽口，还带有几分椰香味，特别开胃。做椰子炖鸡汤时，记得用老椰子，香味会更浓郁。

【推荐食谱：椰子炖鸡汤】

1、鸡肉洗净斩小块，冷水下锅，放几片生姜，焯烫出浮沫后，捞出来洗净；椰子破开，椰子水倒出来，椰肉取出来切成条状；

2、将鸡肉倒入汤锅中，再倒入椰子水，水量要没过鸡肉，不够的话可以补一些清水，然后放入椰子肉，大火煮开后，转小火炖40分钟，出锅前5分钟加适量食盐调味。

第3碗汤：鱼头豆腐汤

鱼肉中蛋白质含量较高，脂肪含量却很低，冬天用来食补正合适。炖鱼肉汤时，可以用大头鱼的鱼头，搭配上豆腐，煮出一锅奶白的浓汤，喝起来又鲜又甜，营养又美味。

【推荐食谱：鱼头豆腐汤】

1、鱼头洗净，从中间切开，加1勺食盐、1勺料酒，在鱼身上抹匀，腌制15分钟后，用厨房纸擦干表面的水分；

2、热锅加油，放入生姜片炒香，再放入鱼头，小火煎至一面成金黄色后，再翻过来煎另外一面，将两面都煎成金黄色，然后往锅中倒入适量热水，大火烧开；

3、豆腐洗净切块，倒入锅中，跟鱼头一起炖煮20分钟后，加适量食盐和白胡椒粉调味，再撒上葱花，即可关火。

第4碗汤：萝卜牛腩汤

民间有句谚语道，冬吃萝卜夏吃姜。在用各种肉类食材炖汤时，搭上萝卜可以说是绝配。萝卜中富含汁水，既可以中和掉肉带来的肥腻感，还能增进食欲，入冬后不妨多用萝卜炖点汤喝。

【推荐食谱：萝卜牛腩汤】

1、牛腩切块，提前放入清水中浸泡1个小时，过程中换几次水，将血水浸泡出来，然后冷水下锅，放几片生姜，焯烫出浮沫后，捞出来洗净；

2、将焯过水的牛腩倒入汤锅中，加适量热水，大火煮10分钟，转小火炖1个小时，然后倒入切好块的萝卜，一起煮30分钟后，加食盐调味，再撒上葱花，即可关火出锅。

第5碗汤：苹果瘦肉汤

进入冬天后，迎面而来的寒意和干燥，常常让人觉得浑身不得劲，这时候就特别需要炖上一锅清肺润燥的汤水，来润润肺。酸甜多汁的苹果跟瘦肉一起炖汤喝，口感清爽，还特别润喉。

【推荐食谱：苹果瘦肉汤】

1、苹果削皮洗净，去掉果核后，先切片再切块；取新鲜的瘦肉洗净，切成小块备用；

2、将苹果、瘦肉一起倒入锅中，再加适量清水，大火煮开后，转小火炖30分钟，出锅前5分钟加少许食盐调味即可，炖出来的汤，清爽不油腻，特别的好喝。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

入冬后，羊汤牛汤靠边站，冬天最该喝6道素汤，简单营养又美味

立冬之后天气一天比一天冷了，这两天又接连两天都在下雨，天气更冷了。天冷了最喜欢喝点热乎的，热乎乎的汤是我们家的更爱，每天多一锅汤，每人一碗，喝完之后全身暖和和的，非常的舒服。尤其是我们北方天气比较干燥，每天不喝点汤就感觉少点什么，所以每天做点汤非常的有必要，今天小董给大家推荐6款家常素汤，不吃肉也非常鲜，而且应季而食，温暖过冬，关键是不放肉不长胖。入冬后，羊汤牛汤靠边站，冬天最该喝6道素汤，简单营养又美味

之一：【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

西红柿切成丁，青菜去根，金针菇撕成小朵，鸡蛋打散备用，香菜切段，姜剁成末，葱切葱花备用；盆中倒入适量的面粉，加入适量的清水，将面粉搅拌成疙瘩备用；

锅中倒油，油热之后放葱姜炒香，然后放西红柿炒出汤汁，加入清水，少量的生抽，烧开之后倒入疙瘩，用勺子推开，改中火，将疙瘩煮熟之后放入金针菇，青菜，盐，最后再倒入鸡蛋液，用勺子推开，将鸡蛋打散成蛋花，煮2分钟，出锅前放香菜，香油，搅拌均匀即可

第二:【胡辣汤】

盆中倒入适量面粉，加水搅拌成棉絮状，和成面团，将面团放在水中清洗，多清洗几遍，揉搓出来的就是面筋，将洗面水沉淀半个小时，去掉表面的清水备用；千张切丝，海带切丝，木耳撕成小朵备用，打两个鸡蛋打散备用；

锅中加清水，大火烧开，然后下入海带，木耳，千张，然后将面筋掰成小块放入锅中，然后加入适量的生抽，胡椒粉，盐，十三香搅拌均匀，然后取适量的沉淀好的面粉水倒入锅中，大火烧开淋入鸡蛋液，烧开1分钟即可出锅，撒点香菜香葱，这样色香味俱全

第三：【蘑菇汤】

将木耳提前用温水泡发，黄花菜也泡发，蘑菇根去掉，撕成小朵，清洗干净；葱切片，姜切丝备用

锅中倒油，油热放入葱花，姜丝，放入蘑菇翻炒，将蘑菇炒软后倒入清水，放几颗枸杞，大火烧开，放木耳，黄花菜，加一勺盐，加少量的十三香，烧开煮大约3-5分钟，然后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠之后放入香葱段，搅拌均匀，再滴入几点香油，就可以出锅了，

第四：【酸辣汤】

豆腐切成丁；西红柿切丁；金针菇去根，撕小朵，切成段；香菇切片；午餐肉切条；胡萝卜切条；木耳切丝，香菜切段；打两个鸡蛋打散备用；另准备一个碗，放2勺醋，少量老抽，1勺生抽，胡椒粉，一勺盐，半勺白糖，一勺蚝油，加入少量的清水，搅拌均匀；

热锅凉油，油热放西红柿，炒出汤汁，加入清水，大火烧开，放香菇，木耳，胡萝卜，午餐肉，煮3分钟左右，最后放入豆腐，金针菇，放入调好的料汁，煮5分钟，加入水淀粉，汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，关火放香菜，淋入香油，这样酸辣爽口，尤其是冬天喝最开胃

第五：【丝瓜鸡蛋汤】

丝瓜削皮切滚动快，葱切末，蒜拍一下切成块，蒜黄切段备用；打两个鸡蛋打散备用

锅中倒油，油热放蒜，炒香后倒入丝瓜，丝瓜炒软加入清水，大火烧开，放入盐，鸡精，五香粉调味，烧开之后煮3分钟，然后倒入鸡蛋液，用勺子推开，煮1分钟，放切好的葱花，蒜黄，搅拌均匀盛出即可

第六【蘑菇菠菜汤】

木耳泡发，菠菜清洗干净切段，杏鲍菇切片，香菇切片，葱切片，姜切丝备用，将鸡蛋打散备用，另一个碗中加入适量的玉米淀粉，加入清水搅拌均匀；将菠菜焯一下水，然后捞出控水，将杏鲍菇和香菇也焯一下水捞出控水备用

锅中倒油，放葱姜炒香，然后放木耳煸炒，炒至噼里啪啦响声过后，放杏鲍菇和香菇，炒软之后倒入清水，大火烧开，水开后淋入鸡蛋液，然后轻轻推动，放半勺盐，菠菜，加入淀粉，出锅前放香菜和香油即可

天气越来越冷，不妨在家试一试这几道家常素汤，清爽美味又开胃，喝一碗全身暖和，最适合冬天，尤其是喜欢喝汤的朋友可以在家试一试。

每天1碗汤,胜过良药方！冬天喝这3碗汤,防病效果好,很多人不知道

#冬日生活打卡季#

冬天寒冷干燥，人体内的阳气也是大大折损，一出门就寒气逼人，容易被寒邪所伤，所以冬天我们要适当的补充阳气，及时的祛除体内的寒气，才能不被寒邪入侵。

冬天是流感病毒的高发期，气温比较低，要多喝一些汤来驱寒，增强抵抗力，身体才能更健康。

俗话说“每天一碗汤，胜过良药方”，多喝这3碗汤，防病补身效果好，很多家庭不知道。跟随小编一起来看一看吧！

一：【滋补上汤鸡】——补虚养身

1.准备两个鸡腿，洗净后分别斩成小块，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，胡萝卜半个切成滚刀块和大枣木耳放在一起。

2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，水开后下入鸡块，焯水2分钟左右，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。

4.再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右，15分钟后掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。

5.用勺子推动化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀，美味即成。

二：【大骨汤】——对抗病毒

1，首先在大骨头里面加入一勺食盐，再加入适量的高度白酒，添入清水，放在一边浸泡10分钟，这样既能去腥，也能更快的浸泡出大骨里面的血水，泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。

2，锅中添入适量的清水，放入葱段和姜片，半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开，在大骨加热的过程中，会有很多浮沫出现，我们要不断的去用勺子撇掉，这样才可以完美的去除大骨里面的腥味，5分钟过后，把大骨捞出，放入盆中备用。

3，重新起锅烧油，放入控水后的大骨，晃动炒锅，把大骨头煎一下，这样做出来的骨头汤，味道才会更香，用勺子翻动几下，晃动炒锅，把大骨煎至表面呈微黄色时，加入适量的开水。

4，放入几片生姜，开大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，可以避免汤汁过于油腻。

再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

5，1个小时过后，打开锅盖，加入食盐调味，再加入少许白胡椒粉去腥提鲜，搅拌化开调料，接着再煮10分钟，使大骨入味，撒上适量的枸杞再炖5分钟。

把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，最后撒上葱花用来点缀，就可以上桌食用了，精华都在汤里了。

三：【生鲜菌菇汤】——增强免疫力

1，准备金针菇一把，先去掉根部，再用手撕开，放入盆中，蟹味菇一把，去掉根部，香菇三个去掉根部，切成条，和蟹味菇一起放入盆中。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，火腿肠一根切成斜片，虾仁两个，从背部片开，去除虾线，和火腿放在一起。

2，起锅添入少许食用油，油热后离火，倒入鸡蛋液，再上火快速翻炒，炒至鸡蛋定型，盛入盆中备用。

3，锅中添入适量清水，加入食盐5克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开，水开后下入菌菇，倒入虾仁和火腿肠，煮两分钟左右，撇去锅中的浮沫。

4，再倒入炒好的鸡蛋，淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中，最后再放上少许香菜和葱花点缀，就可以上桌食用了，营养美味的三鲜菌菇汤就做好了。

（小郑）

“冬喝汤，赛良方”，今日小雪，建议多喝“5种汤”，暖身又暖胃

#头条创作挑战赛#

俗话说：“小雪到来天渐寒”，如果说立冬后还有些秋意，那小雪，就意味着冬季的真正到来。11月22日就是小雪了，是冬天的第二个节气，意味着寒冷的冬天真正到来了。

俗话说：“冬天一碗汤，祛风祛寒赛仙方”，小雪时节天气寒冷，记得添加衣物防寒保暖。饮食上也要注意，少吃生冷食物，多吃一些温补的食物，为身体增强免疫力，健康安稳好过冬。

今日小雪，有钱没钱，多喝这“5种汤”，营养滋补，健脾胃，增强身体免疫力，健康好过冬。

之一种：鱼头豆腐汤

1.准备胖鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中，老豆腐半斤左右，

切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，

炒出香味后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。

3.等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。

第二种:冬瓜排骨汤

1.冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。

2.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

3.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。

4.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

5.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

第三种：人参炖鸡汤

1.准备三黄鸡半只，人参一根，把鸡肉斩成小块，放入小盆中，老豆腐一块，切成菱形块，取一个小盆，放入金针菇一小把，青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，一起放入盆中。

2.另取一个小盆，放入3个红枣，几粒枸杞，用清水浸泡5分钟，人参一根，洗净后放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒备用。

3.起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，倒出控水，另起锅烧油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀，添入适量的清水，

把汤汁烧开下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。

4.把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟，另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟捞出备用，

15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右。

5.准备一个汤盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油备用，2分钟过后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞用来点缀，美味即成。

第四种:红枣银耳汤

1.首先把银耳去掉根部，再切成小朵，放入盘中备用,起锅烧水，水开后放入银耳和配菜，30秒后倒出控水。

2.另起锅添入适量清水，下入银耳和配菜，加入白糖（冰糖和黄糖也可以）30克，开中火炖煮30分钟左右。

3.然后再勾入少许水淀粉，继续煮至沸腾后，即可关火起锅盛入盆中。

第五种：大骨汤

1，首先在大骨头里面加入一勺食盐，再加入适量的高度白酒，添入清水，放在一边浸泡10分钟，这样既能去腥，也能更快的浸泡出大骨里面的血水，泡好后捞出，漏勺中控去水分。

2，大骨放入大锅中，添入适量的清水，放入葱段和姜片，再加入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开，煮开后撇去浮沫，这样才可以完美的去除大骨里面的腥味，

这个过程大概要5分钟左右，要连续不断地撇去锅中的浮沫，5分钟过后，把大骨捞出，放入盆中备用。

3，重新起锅添入少许食用油，放入大骨，晃动炒锅，把大骨头煎一下，这样做出来的骨头汤，味道才会更香，用勺子翻动几下，晃动炒锅，把大骨煎至表面呈微黄色。

4，加入适量的开水，放入几片生姜，开大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，可以避免汤汁过于油腻。

再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

5，1个小时过后，打开锅盖，根据自己的口味，加入食盐调味，再加入少许白胡椒粉去腥提鲜，搅拌化开调料，继续煮10分钟，使大骨入味，

然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀，把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。

冬季多喝汤，营养健康，增强抗寒能力。

（小郑）

最适合冬天喝的3道汤，坚持每天喝一碗，驱寒又暖身，身体更健康

大家好，我是大磊，冬天的气候相对来说比较干燥，适合喝一些暖胃的汤品，特别是老年人，硬菜不好消化，喝一些简单又营养的汤品，确实对身体有好处。

今天就给大家分享3道家常汤品，食材和做法都比较简单，没有大饭店里面的复杂调料，喝起来更健康，冬天来一碗，浑身暖和和的，喜欢的就一起来试试吧。

1.【红枣银耳汤】

红枣银耳汤是一道家常汤品，以银耳和红枣为主要食材 *** 而成，有益智健脑，增强食欲的食疗功效。

具体做法如下：

准备银耳几朵提前泡发，洗净后切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用。

碗中放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。

准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入冰糖一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。

40分钟过后，再倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后就可以关火起锅了。

好了，这道简单又营养的红枣银耳汤就做好了，这道汤品简单营养，老少皆宜，如果是血糖高的朋友，可以去掉冰糖就可以了。

2.<三鲜豆腐汤】

准备嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，全部切好放入盆中。

去皮的西红柿两个，切成小块，这样西红柿可以更好地炒出汁。

洗净的香菇两朵，改刀切成细丝。

猪瘦肉片成薄片，再切成细一点的肉丝，放入大碗中，里面加入少许食盐，少许胡椒粉去腥，适量的生抽调味，用手抓拌均匀，最后加入少许玉米淀粉，锁住肉丝里面的水分，放在一边腌制5分钟。

碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅拌均匀。

小葱切成葱花，香菜切成段。

锅中添入适量清水，水开后下入腌好的肉丝，然后下入香菇丝，加入少许料酒，中火煮一分钟，去除香菇里面的土腥味。

用漏勺捞出香菇和肉丝，放入大碗中备用。

炒锅烧热加入少许食用油，放入西红柿丁翻炒，炒出汁水，加入清水。

开大火把汤汁烧开，倒入香菇和肉丝，再下入豆腐条，大火烧开煮一分钟，加入两勺食盐调味，再加入少许胡椒粉，适量的生抽酱油，用勺子搅拌几下化开调料。

把汤汁煮开以后，勾入适量的水淀粉，使汤汁更粘稠，用勺子推动几下，继续把汤汁煮开，改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子推动几下，即可关火起锅。

倒入汤盆中，最后撒上香菜和葱花，淋入少许芝麻香油增香，美味即成。

好了，一道营养又美味的三鲜豆腐汤就做好了，喜欢的朋友可以在家试一下。

3.【三菌豆腐汤】

三菌豆腐汤是一道家常汤品，以金针菇，平菇，豆腐为主要食材，配上食盐，胡椒粉等调料 *** 而成，口味清淡营养，老少皆宜。

今天就给大家分享这道汤品的家常做法：

准备金针菇一把，用手抓散，放入小盆中，白玉菇一小把，金针菇放在一起，平菇两朵，去掉根部，用手撕成长条，一起放入盆中备用。

嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入小盆里面。

锅中烧水，等水烧开后，下入食材，焯水一分钟捞出控水备用。

另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。

把汤汁煮沸以后，先倒入焯水后的食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，撇去浮沫继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，使汤汁变得粘稠，煮沸以后，即可关火起锅。

最后再淋入少许香油，盛入汤盆中就可以上桌食用了。好了，这道营养美味的三菌豆腐汤就做好了。

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