银耳雪梨粥的功效与作用，银耳雪梨粥的功效和作用

夏季养生模式开启 几款食谱教你润肺去火

夏季如何健康饮食？今天就为大家介绍几款养生食谱，一起来看看吧！

1、雪梨百合润肺汤

原料：雪梨1个、百合若干片、枸杞10粒。

做法：雪梨洗净切成块，将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，待水沸腾后盖上锅盖，调成小火，煮20分钟后，放入枸杞，五分钟后再关火。

功效：这道食谱可以生津润燥，还能有润肺安神作用。

2、西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。

做法：西芹洗净去皮切块，南瓜去皮去瓤切片。锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜，南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

功效：西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜不仅可以养胃，还能有保护肝脏的作用，对于预防眼睛疾病有好处。

3、枇杷银耳粥

原料：粳米100克，枇杷40克，银耳（干）30克，冰糖10克。

做法：粳米洗净沥干，用冷水浸泡发好，捞起，沥干水分。枇杷冲洗干净，撕去外皮，切成两半，剔去果核。银耳用热水泡发后剪成小朵。取锅加入冷水、银耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，然后煮成粥，放入冰糖和枇杷，在煮开煮熟可以食用。

功效：这道食谱能够缓解哮喘，还具有美容养颜的效果。

4、霸王花煲玉米大骨汤

材料：霸王花、猪棒骨、鲜玉米、无花果、蜜枣、陈皮、甘草、盐。

做法：猪棒骨用淡盐水浸泡30分钟去掉血污，霸王花洗干净、鲜玉米切段、无花果、蜜枣、甘草洗净备用。锅中注入足够的冷水，将所有的材料沥干水分后放入锅中，大火煮开后小火煲一个小时即可。出锅前根据个人口味撒入食盐即可。

功效：这款汤品能够清热解毒，滋阴润燥，还有很好的养肺润肺效果。

5、糯米桂花藕

原料：莲藕800克、糯米200克。

做法：糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时，泡软。藕洗干净，按节断开。切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，转用小火约煮二小时离火。取出藕削皮切片，开大火，锅里放入清水烧开，加入白糖转用小火。煮到糖汁粘稠的时候，放入桂花糖搅拌均匀，放凉以后直接浇在糯米上即可。

功效：这道菜品具有开胃清热、润燥止渴、清心安神的功效。

满肚子油腻？三款靓汤，给你的胃肠道减负

雪梨响螺汤有清热降火的功效

过年期间，吃喝是节日里不变的主题，亲朋好友相聚，大吃大喝，甚至暴饮暴食，往往是饱了口福，累了胃肠。大多数人都会觉得闷油，满肚子的油腻直想“清洗”。如何健康“清肠”呢？

小米粥、普洱茶都可刮油水

广州市之一人民医院南沙医院邓聪副主任中医师表示，要想给胃肠道减负，主要还是要从调节生活习惯入手，作息规律，适当运动，并且保持饮食上的清淡。饮食清淡不主张过分节食，建议可以适当多吃蔬菜水果、少吃点肉，同时注意避免 *** 性的、辛辣油炸、肥腻和难消化食物，还可以选择吃点小米粥、喝点普洱茶，来刮刮油水。

三款消脂解腻的汤水

下面介绍三款消脂解腻的汤水：

【芦根粉葛猪肉汤】

材料：新鲜芦根100克，鲜粉葛250克，绿豆100g，瘦猪肉100克，陈皮1块，盐适量。

*** ：瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，加盐即可饮用。

功效：有清热生津、养中健胃的作用。该汤水味道甘甜可口，适合一家大小日常饮用。

【赤小豆云苓鲫鱼汤】

材料：云苓50克，赤小豆50克，鲫鱼1条(500克左右)，陈皮1块，盐少许。

*** ：鲫鱼劏洗干净，预先煎香两面，备用；将赤小豆、云苓、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入鲫鱼，改中火继续煲1.5小时左右，加盐即可饮用。

功效：有清热、祛湿、健脾的作用。适用于精神困倦、口黏、身重、痰多、小便不利等。

【雪梨响螺汤】

材料：雪梨2个，银耳15克，响螺1只，猪展肉150克，陈皮1块，盐少许。

*** ：将银耳用清水浸透发开，洗干净，备用；响螺去壳取肉，切去肠脏污秽物质，清水洗净，切片备用；雪梨去核，切块备用；陈皮、猪展肉分别洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述材料，中火继续煲1.5小时左右，加盐即可饮用。

功效：有清热降火、滋阴生津的作用。尤其适合经常虚火上炎，容易出现口腔溃疡、口干、口渴等人群。

文/图 羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星

雪梨银耳粥的做法

秋冬季节天气干燥，容易让人口干舌燥。今天教大家做一道雪梨银耳粥吧，它具有美容养颜，止咳润肺的功效，非常适合秋冬季节食用，真是老少皆宜，长期服用可以有润肤的功效，宝宝吃也是非常有好处的。

需要食材：雪梨一个，银耳一朵，大米半碗（可以根据自己的食量进行酌情添加），红枣适量，枸杞适量，冰糖适量

做法：1·将银耳泡发去掉银耳的发黄部分，并将银耳切成小块备用。

2·枸杞洗净，红枣洗净，雪梨去皮切小块备用。

3·大米洗净之后加入枸杞，红枣，雪梨，银耳加入适量的水进行煲煮。

煲煮后的雪梨银耳粥出锅后根据自己的喜好加入适合自己的冰糖搅拌充分后就可以食用了。香香甜甜的相信家里的宝宝也会喜欢的。

[银耳雪梨羹]最适合夏天的一款甜品粥、清热解毒、赶紧收藏起来~

从来没想过银耳雪梨粥还能这么做

银耳泡开尽量切的碎一点，这样容易出胶一个雪梨，洗净去皮切小块备用百合洗净备用，（也可以用湿百合，根据自己的情况）红枣洗净中间切一下就可以了，放一边备用锅里放水，可以直接把银耳，百合，雪梨，冰糖放进去，冰糖根据个人口味添加，大火煮开，放红枣转中小火大火煮开转中小火煮大概30分钟都差不多了，也可以用电饭煲煮，但是我更喜欢火煮的东西就可以吃了，就是今天煮的时间稍微短点，感觉出的胶不是太多

霜降，来一碗热乎乎的雪梨银耳粥吧

最近天气微凉，微风吹过、空气中也有了些许冬天的味道~

今天霜降，霜降是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始啦。

俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法，此时的寒冷就像一把利剑，使得植物停止生长，万物凋零，所以霜降也叫“严霜”、 “霜刀”、“霜剑”。

霜降三候

一候

豺乃祭兽

“霜降之日，豺乃祭兽”。

霜降开始很多动物都要为过冬开始捕获猎物、储备食物。

二候

草木黄落

“秋尽百草枯，霜落蝶飞舞。”

秋天，西风漫卷，催落了叶、吹枯了草。逐渐寒冷的气候，将大自然所有的生命力进行了一次休眠，此时节草木枯黄，落叶满地。

三候

蜇虫咸俯

此时的大自然，是一种寂静的美。经过了生机勃勃的春，热闹蓬勃的夏，收获喜庆的秋，生命的轮回，又进入休眠的状态。

霜降吃柿子

霜冻了，正是柿子成熟的时候。此时柿子皮薄，肉鲜味美，营养价值高，维他命和糖，大约是一般水果的1~2倍。食用柿子，既能御寒保暖，又能补筋，是很好的时令佳品。

霜降防秋燥

有谚语“补冬不如补霜降”，霜降时节是进补的好时候。我们在饮食调养方面，也要注重健脾养胃。今天给大家推荐一个做法简单的霜降润燥粥——雪梨银耳粥

取雪梨200克，银耳15克，粳米100克，将雪梨洗净去果核，切成合适大小的小方块，再把泡发的银耳撕碎，加粳米和水一起小火慢慢煮。雪梨有很好的润燥作用，银耳还可以滋肾、益胃，雪梨银耳粥可作为秋季常用的保健食品。

除此之外，霜降时节健身防寒也尤为重要哦，吃好喝好的同时还要记得霜降防寒哦！

霜降防寒常识

防寒保暖小常识

首先，要注意添衣防寒，衣服要慢慢加，不要刚有点凉就加衣服太快

天冷，要预防感冒

感冒预防最主要的就是避免到人多而且空气不流通的地方去

降温，强身健体

天气越来越冷，暖身运动尤其重要

冬天喝它，比人参还补！每天来一碗，百岁不显老

冬天喝一碗银耳红枣汤，比人参还补！

不仅能够补血，还能抗衰老、增强免疫力，每天来一碗，百岁都不显老！跟家人一起喝起来吧！

银耳是「菌中之冠」

银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为「菌中之冠」。道医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。

银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴，既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和滋补强壮作用，特别适合于中老年人长期食用。

经常吃一些银耳，好处还不止这些，快来看看！

▌1. 护肝解毒

现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

▌2. 防癌抗癌

银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

▌3. 护肤美容

银耳中含有类 *** 树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容品。

▌4. 清肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，有清肺养血、滋阴化痰之功效。

冬天喝银耳红枣汤

银耳红枣汤是用银耳、红枣、冰糖等材料煮制。红枣能补血，银耳能抗衰老、祛斑、美容润肤，还能增强免疫力。

道医有「燥性干涩，易伤津液」「燥易伤肺」之说，就是指冬天的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。

人们可以选用银耳等具有滋阴润燥功效的食物和中药来进行防治保健。而此时喝一碗银耳红枣汤，正应了时令，能够滋阴润燥、缓解冬燥伤津。

做法：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

银耳的三种家常做法

银耳的做法很多，凉拌、煮粥、做汤均可，与大枣、龙眼、莲子、枸杞等搭配食用效果更好。

下面推荐银耳的三种家常做法，营养又滋补，冬天吃再好不过！

▌1. 银耳粥

适用高血压、高血脂。

做法：干银耳 10 克，大米 50 克。将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用。

适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

▌2. 银耳雪梨粥

可以清热生津，润肺止咳。

原料：粳米 100 克，银耳 20 克，雪梨 30 克，冰糖适量。

做法：

① 银耳用水泡发，洗净撕成小块；雪梨洗净去皮去核，切成小块。

② 粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。

▌3. 银耳鸡蛋羹

可以补脑强心，防治血管硬化。

原料：银耳 5 克，鸡蛋 1 个，冰糖 60 克，猪油适量。

做法：

① 银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约 30 分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状。

② 将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬 2 个小时左右，待银耳熟烂为止。

③ 将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤。

④ 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。

银耳的食用禁忌

1. 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2. 选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3. 银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡 20 至 30 分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4. 变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

天气干燥，莹润雪梨汤，既暖胃，又润肺

进入隆冬之后，广州的气温显著下降加之天气干燥未免让我们难以适应，皮肤干燥、嘴唇起皮、大便干结……广州市之一人民医院中药师李妤君推荐一款莹润雪梨汤，滋阴清润、清心安神。

推荐食疗方:莹润雪梨汤

材料:（2~3人份）

雪梨1个，银耳1/3朵，鲜百合2个，鲜莲子15颗（去心），去壳白果仁6颗，大枣5个（去核），生姜片20克，红糖适量。

做法:

1.银耳清水泡发开后掰成小朵，鲜百合去老皮和蒂拆散，所有材料洗净，雪梨削皮切小块；

2.砂煲中放入处理好的银耳、百合、莲子、白果仁，加入2/3锅水；

3.大火煮开后转小火，加入红枣、生姜片、雪梨块；

4.小火炖30分钟后加入适量红糖即可。

功效:

滋阴润肺，益气清肠，补中益气。

《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利”。李妤君认为，雪梨药用能润肺清燥，止咳化痰，降火解毒。银耳能滋阴润肺，清润益胃，扶正强身。百合甘，寒，可养阴润肺，清心安神。莲子养心安神，白果甘、苦、涩，敛肺定喘；大枣甘温，补中益气，和生姜一起可中和雪梨寒凉。

本汤品适合急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干痒痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤，高血压、肝炎等食用，但梨性寒凉，脾胃虚寒、腹部冷痛、血虚者不宜一次多食。白果含毒性成分，没彻底煮熟可能引起中毒，孕妇体质特殊，慎用。（记者张华 通讯员 黄月星）

来源： 羊城晚报

喝银耳雪梨汤的功效有哪些？

良心推荐！这些养阴润肺食谱，送给冬日的你

现在正值干燥的冬季，同时也是流感爆发的季节。早上起床，你是否也会觉得喉咙干痒呢？今天，小编推荐给大家几个非常适合冬季的食谱，简单易学，而且有养阴润肺的作用，大家不妨尝试一下。

一道代茶饮

养阴润燥 生津止咳

【原料】麦冬、枸杞、玉竹、太子参各15克

【用法】将四味中药一起泡水喝，可以起到养阴润肺的作用；也可以根据您的自身情况，只选取一种药材适量泡水喝。

一道养阴润肺汤

枸杞雪梨银耳汤

【原料】银耳5克、枸杞3克、雪梨2个、冰糖50克

【做法】1、将银耳以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质、撕成片状备用；

2、雪梨切成小块；

2、将银耳、雪梨、枸杞放入锅内，加水适量，大火煮沸后，再转小火煎熬1小时。后加入冰糖，直至炖烂为止。

养阴润肺粥

桂圆莲子百合粥

【原料】大米100克、去壳桂圆20只、通心莲25克、鲜百合25克、冰糖适量

【做法】1、百合掰成片，莲心用温水浸软；

2、大米淘洗净加入莲心、百合、桂圆与适量水熬煮成粥；

3、冰糖调味即可。

【功效】健胃、滋养、收敛、安神，利于脾胃虚弱导致食欲不振者。

黄精煨肘

【配方】黄精9克、党参9克、大枣5枚、猪肘750克、生姜15克、葱适量

【做法】1、黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；

2、猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用；

3、大枣、姜、葱洗净待用；

4、以上食物同放入砂锅中，倒入适量清水，大火烧沸转小火继续煨至汁浓肘粘即可。

【功效】补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者尤为适宜。

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【本期编辑：杨君君】

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