导语：末伏多吃蒸菜，这4道蒸菜有荤有素，少油无油烟，营养好吃不上火！
末伏，就这样到来了，一年中最热的一段时间。厨房里，灶台边，一日三餐，成了一种磨炼。对于家里的“大厨”来讲，这时候更喜欢准备一些清淡不油腻的快手菜，免遭被油烟熏得食欲大减。
相传：“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”，不同烹饪方式做出来的菜肴，味道也大不相同。其中蒸菜是最美的真味菜。蒸，是最古老的烹饪方式之一，大概是最能体现食材原汁原味的烹饪 *** 了。蒸菜不仅口感鲜嫩软糯，食用后，还不会因为油腻燥热而上火。
在家做蒸菜，花样很多，蒸法也很多，您可以清蒸，粉蒸，包蒸，今天就与大家分享几道美味的蒸菜做法。
【蒸茼蒿】
准备食材：茼蒿，胡萝卜，鸡蛋，盐，面粉，大蒜，生抽，香油
具体操作步骤如下：
1.将茼蒿摘洗干净后控干水分，切成小粒。
2.将切好的茼蒿装入一个大盆内，加入胡萝卜碎，葱末，加入1个鸡蛋，少许盐搅拌均匀。
3.分少量多次筛入100克面粉或者玉米粉，轻轻搅拌使茼蒿表面裹上薄薄的一层粉。
4.取适量搅拌好的茼蒿团成丸子，放入蒸锅内蒸，上蒸汽后蒸5-6分钟即可关火。
5.把3瓣大蒜剁成蒜末，加入生抽，香油搅拌均匀调成料汁，蒸好的茼蒿丸子蘸上料汁后即可食用。
【荷包蛋蒸豆腐】
准备食材：卤水豆腐，鸡蛋，大蒜，香葱，蒸鱼豉油，香油
具体操作步骤如下：
1.取一块卤水豆腐，放入热水锅内焯水2分钟，去除豆腥味。
2.把豆腐切成3厘米长，5厘米宽的厚片，摆入盘中。在盘子中间打入一枚鸡蛋。
3.将盘子放入蒸锅内，上蒸汽后大火蒸10分钟。
4.热锅加油，凉油下入蒜末，小火炒出蒜香味后，加入3克香油。将炒好的蒜蓉铺在蒸熟的豆腐上，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀即可。
【粉丝肉末蒸丝瓜】
准备食材：丝瓜，猪肉，粉丝，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，香油
具体操作步骤如下：
1.取一小把龙口粉丝，用开水将粉丝泡软，控水后装入盘中，加入蒜粒，生抽搅拌均匀。
2.取一小块猪肉，剁成肉泥装入碗中，加入葱末，姜末，盐，蚝油搅拌至肉馅黏稠。
3.将丝瓜清洗干净后去皮，切成4-5厘米长的宽条，摆放在粉丝上，将腌制好的肉馅摆放在丝瓜中间。
4.将盘子放入蒸锅内，大火蒸，上蒸汽后蒸8-10分钟，将肉馅蒸熟即可食用。
【豆豉蒸排骨】
准备食材：猪肋排，豆豉，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，淀粉
具体操作步骤如下：
1.将排骨剁成小段，放在清水内，浸泡十几分钟，中间多换两次水，洗去排骨内的血水。
2.将排骨控干水分后，装入盆中，加入生抽，老抽，蚝油，少许淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。
3.将豆豉剁碎，大葱和姜切成末备用。
4.往排骨内加入姜末，葱末和豆豉，然后抓拌均匀，装入盘中。
5.锅内加水，将排骨放在笼屉上隔水蒸，上蒸汽后蒸30分钟，出锅后撒点葱花即可食用。
今天厨娘为您推荐的4道蒸菜做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见！
立春后，多给孩子吃这5道家常蒸菜，清淡少油，孩子个子蹭蹭长春天花草树木盛开，风和日丽，也是小孩长身体的更佳时期，这个时候营养一定要跟得上，多给孩子吃一些蒸菜，清淡营养又不上火，孩子爱吃长得高。下面，就和大家分享5道家常蒸菜，食材常见，做法简单，每天给孩子做一道，个子蹭蹭往上长，宝妈们赶紧学起来吧，做给孩子吃。
排骨焖饭
1.准备食材：
准备适量的糯米，清洗干净，放入清水中浸泡2个小时。
准备玉米两根，切成小块，清洗干净备用。
准备适量的肋骨，剔开以后剁成小块，用清水洗掉上面的血水，挤干水分。
2.把排骨腌制一下：
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，淋入一些植物油，放入一个蛋黄，用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
3.开始蒸制：
糯米泡好以后沥干水分，平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。
20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。
肉末鸡蛋羹
1.准备食材：
准备五花肉一小块，剁成肉末。
切点葱末、姜末，和肉末放在一起，加入食盐1克，少许白糖，倒入一点料酒去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入食盐一勺入低味，用筷子搅散，倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。
鸡蛋液充分拌匀以后倒入碗中，用密漏过滤出里面的气泡，用保鲜膜或者盘子盖住，隔离水汽防止水滴落在里面，否则不够平滑。
2.把肉末炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。
3.开始蒸制：
水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅中，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再取出来倒入炒好的肉末，鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味。
上锅再蒸5分钟就可以了，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
蒸藕盒
1.准备食材：
准备两节莲藕，削去外皮，切成和硬币差不多的藕片，均匀地撒上面粉，增加藕片的粘合力。
准备一块五花肉，去除肉片后先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中。
2.调味：
切点葱花、姜末，和肉末放在一起，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。
抓一把馅料在虎口处团成肉丸，放在藕片上面，用另外一个藕片盖住，轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多，以免溢出来。
3.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。
10分钟以后把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，把烧至200度的热油，浇在葱丝上面激出香味，一道简单营养的蒸藕盒就做好了。
清蒸鲈鱼
1.准备食材：
准备鲈鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身反复冲洗干净，沿着脊骨把鱼背两侧划开，鱼背上的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟入味，放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把调料均匀涂抹在鱼身上。
切点姜片、葱段，分别放在切开的鱼背两侧，葱、姜不仅能够去腥还能方便蒸汽流通。
切点姜丝、葱丝、青红椒丝放在一起，用清水泡上以免水分流失变干。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入蒸鱼豉油15克，料酒8克，胡椒粉1克，食盐1克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
3.开始蒸制：
锅内烧水，大火烧开以后把鲈鱼放入锅中，蒸8分钟就可以了，不要蒸太久以免鱼肉变老。
8分钟以后，把蒸熟的鲈鱼取出来，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，这个水非常腥一定要倒干净，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼身上，放在葱姜丝、青红椒丝等待激油。
锅内烧油，油烧至冒青烟时起锅，把热油浇在葱姜丝和青红椒丝上激出香味，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
冬瓜肉丸
1.准备食材：
准备半个小冬瓜，用小勺挖出瓜瓤，切成碎粒备用。
准备适量的平菇洗，干净以后也切成碎粒，和冬瓜放在一起。
剁好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
准备一小块猪肉，先切成片再剁成肉粒。
切点葱花、姜末，和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子搅匀。
2.调肉馅：
冬瓜和平菇腌好以后倒在细纱布中，使劲地挤压出里面的水分，再和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，这样丸子吃着更有嚼劲、不易松散。
准备一根胡萝卜，切成片摆放在盘中备用。
抓适量的馅料在手心里团成圆球，如果馅料比较黏手，可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
3.开始蒸制：
蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟就可以了。
4.炒料汁：
切点蒜末、红椒粒备用。
准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入适量腌出来的冬瓜水，加入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀，料汁烧开以后关火。
15分钟以后，把蒸好的丸子取出来，把料汁均匀地浇在丸子上面，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。
到了夏天，人体肠胃的消化功能会由于气温升高而减弱，所以就很容易出现食欲减退的情况。
尤其是中老年人，身体机能已经不能跟年轻时候相比，消化功能相对来说会更弱一些。因此在饮食结构上，建议中老年人：夏天尤其要少吃油腻，尽量吃得清淡一些。
蒸制的菜品往往清淡少油，比较适合中老年人食用。今天就跟大家分享3道蒸菜的食谱，清淡少油易消化，夏天吃再合适不过。
推荐食谱：粉蒸胡萝卜
1.准备好一到两根胡萝卜，削皮以后均匀地切成细丝，放入容器中添加少量的植物油，搅拌均匀。
接着往装胡萝卜的容器中加入适量的面粉，抓匀，更好抓到感觉胡萝卜丝都不粘手，且每一根萝卜丝都能裹上面粉。
2.往锅里添上水，放上蒸东西用的篦子，然后把水烧开。烧开以后把蒸笼布往篦子上摊好，铺上准备好的胡萝卜丝，盖上锅盖以后中火蒸制5分钟。
5分钟后我们掀开锅盖，把胡萝卜取出来。准备一个盆，把胡萝卜倒进盆里，用筷子抖散。接着撒上少量的食盐，盛到盘子里备用。
3.接着我们调个料汁，小葱切碎、蒜拍扁切末装进小盆备用，再往盆里加食盐1克，味精0.5克，生抽10克，芝麻油5克，红油5克，搅拌均匀。
接着往胡萝卜丝上面均匀地浇上料汁，软嫩又营养的粉蒸胡萝卜就做好啦。
推荐食谱：清蒸荠菜
1.首先我们来备料，准备400克左右的野生荠菜，清洗干净，放进盆里。接着往盆里加入适量的植物油，抓拌均匀。这一步的目的是锁住菜里的水分，这样蒸出来的荠菜更嫩。
接着我们往盆里再加适量的面粉，一样抓拌均匀，不粘手更佳。
2.起锅添水，放入篦子摊好蒸布，把水烧开。接着放上拌好的荠菜摊平，改成中火继续蒸上5分钟就足够。
3.趁着这段时间，我们来调一下料汁。大蒜拍扁切成碎末，接着切半个红椒，红椒切成小粒之后和蒜末一起放进容器里，加1克盐、5克生抽、5克红油、8克芝麻油，搅拌均匀即可。
4.等荠菜蒸好，取出放进菜盆，用筷子把菜抖散。撒入少量的食盐调一下底味，接着颠盆把菜拌匀，最后浇上调好的料汁，软嫩鲜香的清蒸荠菜就完成了。
推荐食谱：西葫芦蒸鸡蛋
1.首先我们准备两个西葫芦，洗干净以后去掉头和尾，接着用勺子把瓤挖掉。
再准备两个小盆、四个鸡蛋，鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开打入两个盆里，分别搅匀备用。
2.起锅添水烧开，把西葫芦放进蒸锅里，接着往西葫芦里倒入蛋清，加盖蒸上3分钟后打开，再把蛋黄浇在蛋清上面，拿一个勺子把蛋黄摊匀，接着继续盖上锅盖，蒸5分钟即可。
3.准备一个青线椒、一个小米椒，切成细圈盛入容器中备用。接着往容器里放入少量的葱花和蒜末，放一勺白芝麻，再往上浇一勺热油来提香。
接下来，我们往容器里加入一勺生醋、一勺老抽、半勺生抽，再加入小半勺盐和少许鸡精，搅拌均匀至调料化开，这样要用的蘸料就调好了。
4.五分钟到了就可以关火，接着把蒸好的西葫芦和鸡蛋取出，切成小段之后摆盘，最后把调好的料汁放到盘子中间，这道美食就完成了。
好了，本期的美食分享就到这里，这次分享的几道菜清淡少油，既方便又清爽，感兴趣的话快亲自动手试一试吧！
喜欢的朋友也可以点赞、评论、收藏、转发，关注我们获取更多美食分享，感谢您的支持，我们下期不见不散。
降温了多吃蒸菜，这6道做法简单，清淡营养不上火，值得常做两场秋雨落地，气温断崖式下降。又到了饭菜上桌，一等就凉的季节了。这个时候特别适合做蒸菜，一锅可以同时蒸多个菜，等吃饭的人到齐了再端上桌。不冷也不烫，吃得最是舒服。分享6道做法简单的蒸菜，清淡营养，好吃不上火，值得常做。
一，面粉蒸茼蒿
1，茼蒿洗净，晾干表面的水分，再切成段。
2，再准备一些胡萝卜丝，和茼蒿放在一起，淋入少许食用油，充分拌匀。
3，白面粉和玉米面粉等量混合，少量多次撒到菜里面，拌均匀。
4，将处理好的茼蒿放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸6分钟将其蒸熟。
5，打开锅盖，用筷子将茼蒿抖散。
6，小碗中放入蒜末、盐、少许白糖、香醋、生抽、香油、凉开水搅拌均匀调成蘸汁。蒸好的茼蒿，蘸着料汁吃，别有一番风味。
二，蒸排骨?
1，排骨用凉水浸泡一个小时，中间换一次水，再把排骨搓洗干净。
2，将排骨沥干水分，加姜丝、胡椒粉、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制一个小时。
3，排骨腌好，把姜丝去掉不要。放入2勺淀粉，再次抓拌均匀。
4，准备一个深盘，把处理好的排骨放在盘子里，开水上锅，中小火蒸一个小时，将其蒸熟?。
5，出锅撒些葱花即可。
三，椒盐蒸鸡腿
1，鸡腿用清水浸泡一个小时，再用清水多搓洗几遍，去除腥味。
2，将?鸡腿沥干水分，两面分别切两刀方便入味。
3，加老抽、生抽、蚝油、料酒、葱、姜、白糖、盐、椒盐粉，抓匀腌制30分钟。
4，鸡腿腌好，摆放在盘子里，开水上锅，中火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。
四，?蒜香粉丝蒸金针菇
1，金针菇去根，清洗干净。
2，粉丝一把，用温水泡软，再将粉丝稍微剪短一些。
4，准备一个深盘，将粉丝放在盘子底部，再把金针菇铺在上面。
5，热锅凉油，放入蒜末、一勺剁椒、生抽、蚝油炒香。
6，将炒好的?蒜蓉剁椒浇在金针菇上，开水上锅，大火蒸8分钟即可。
五，肉末菠菜蒸蛋?
1，菠菜洗净，开水烫半分钟捞出。
2，用凉水淘凉，攥干水分后切成碎。
3，鸡蛋打入碗中，加盐、温水搅拌均匀。撇去浮沫，再把菠菜倒进来拌匀。
4，将鸡蛋液倒入深盘里，开水上锅，盘子上面再倒扣一个平盘，中大火蒸6分钟。
5，热锅凉油，肉末炒至变色?，放入少许老抽、生抽、蚝油小火炒香。
6，将炒好的肉末倒在鸡蛋上，再大火蒸3分钟即可出锅。
六，清蒸莲藕丸子
1，猪肉洗净，绞成肉末。再加盐、葱末、姜末、生抽、蚝油?、五香粉充分搅拌均匀。
2，莲藕、胡萝卜切片，再剁碎。
3，将莲藕碎和肉馅放在一起，再加少许盐和鸡精，充分搅拌均匀。
4，将莲藕肉馅搓成丸子，摆放在盘子里。
5，开水上锅，大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可。肉馅软嫩，藕粒清脆，滋润多汁，香而不腻。
秋天多吃蒸菜，这8道做法都简单，少油少盐，滋润好吃不上火大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
秋天气候干燥，人特别容易上火。日常饮食更好以清淡为主，多吃水果蔬菜，少吃油炸，以及高盐的食物。平时做菜，尽量选择蒸或者炖。特别是蒸菜，少油少盐少油烟，是更好的烹饪方式。我这里整理了我家常做的8道蒸菜，做法都简单，滋润好吃不上火，秋天吃正合适。
一，胡萝卜蒸鸡
1，鸡肉剁成小块，用清水浸泡一个小时，把里面的血水都泡出来。
2，再把鸡肉用清水多洗几遍，沥干水分后加盐、少许老抽、生抽、蚝油、葱、姜抓匀腌制20分钟。
3，鸡肉腌好，把葱、姜挑出来不要。再加入2勺淀粉锁住鸡肉里的水分，抓匀。
4，胡萝卜去皮，切成滚刀块。
5，将胡萝卜和腌好的鸡肉混合在一起，放在一个深盘中。
6，开水上锅，大火蒸半个小时左右。将鸡肉蒸熟即可。
二，糯米丸子
1，糯米用清水提前浸泡4个小时，浸泡至可以轻松碾碎的状态即可。
2，猪肉绞成肉泥，加入老抽、生抽、葱末、姜末、胡椒粉、一个鸡蛋、淀粉，沿着一个方向充分搅拌上劲。
3，泡好的糯米淘洗干净，再沥干水分。将肉馅搓成肉丸子，放在糯米中滚一圈，使表面裹满糯米。
4，将糯米丸子放在手里搓圆，防止糯米掉落。放在一个导热性比较好的盘子里。
5，开水上锅，大火将其蒸熟。具体时间根据丸子的大小调整。
三，蒸排骨
1，排骨放在清水中浸泡至少一个小时，中间换一次水，把里面的血水泡出来。
2，排骨洗净，沥干水分。加盐、一点点老抽、一勺生抽、半勺蚝油、姜丝、少许白糖，抓匀腌制半个小时。
3，半个小时后将姜丝挑出来不要，加入2勺淀粉再次抓匀。
4，将处理好的排骨放在一个导热性比较好的盘子里，开水上锅，中火将排骨蒸至软烂即可。
四，蒜蓉粉丝蒸虾
1，粉丝用温水泡软，洗净后稍微剪短备用。
2，大虾去掉虾脚和虾头，再用牙签从虾背的第二个关节处把虾线挑出来。
3，加姜丝、料酒去腥。再加少许盐给虾上个底味，腌制10分钟。
4，准备多一些的蒜末。热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。
5，加一勺生抽和半勺蚝油，将蒜末炒出酱香味。
6，把粉丝铺在盘子底部，上面摆上处理好的虾，再把炒好的蒜蓉倒在虾上。开水上锅，大火蒸12分钟左右。
7，出锅撒些葱花即可。
五，清蒸桂鱼
1，桂鱼处理干净，再准备一些姜、葱、红辣椒。
2，将桂鱼两面切花刀，加盐、料酒、姜、葱抹匀，腌制半个小时。
3，红椒和姜切成丝，小葱切段。
4，桂鱼腌好了，把它放在鱼盘中，葱姜就不要了。开水上锅，大火蒸10~12分钟，将其蒸熟。
5，将鱼蒸熟取出来，把盘子里面的水倒掉。鱼身上放葱、姜、红椒丝。
6，淋入热油，再趁热淋入蒸鱼豉油。鲜嫩好吃的清蒸桂鱼就完成了。除了桂鱼，鲈鱼、黄鱼等刺比较少的鱼都可以用这种 *** 蒸着吃。
六，肉末蒸山药
1，山药去皮洗净，切成滚刀块。猪肉剁成肉末。
2，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味。
3，倒入肉末，大火炒至变色。再加少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。盐就不需要放了。
4，将炒好的肉末倒在山药上，开水上锅，大火蒸15分钟左右，山药熟透即可。
5，出锅撒些葱花点缀一下，美味即成。秋天是吃山药的季节，可以试试这道菜。
七，鸡肉蒸豆腐
1，嫩豆腐切小块，放在一个深盘中。
2，鸡肉切成丁，加盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。
3，热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香，再倒入鸡肉丁，大火炒去鸡肉一部分的水分。然后加老抽、生抽、蚝油炒出香味。
4，把炒好的鸡肉倒在豆腐上，开水上锅，大火蒸10分钟。
5，出锅撒些葱花即可享用。
八，剁椒蒸丝瓜
1，丝瓜去皮，洗净后切成条，摆放在一个深碗中。
2，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。再加入1勺剁椒、一勺豆豉、半勺蚝油，小火炒出香味。
3，将炒好的剁椒铺在丝瓜上，开水上锅大火蒸10分钟左右。
4，丝瓜蒸熟，美味即成。这道菜不用放盐，简单好做，味道非常棒。
过年吃得太油腻，教你6道家常蒸菜的做法，好吃不上火营养更健康大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享过年吃得太油腻，教你6道家常蒸菜的做法，好吃不上火营养更健康，快快收藏吧！
肉末蒸冬瓜
食材：冬瓜300克，猪肉150克，葱姜蒜适量，小米椒两个，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，胡椒粉少许，玉米淀粉一勺，水淀粉一汤勺，油适量
*** 步骤如下：
1：冬瓜去皮切片，摆入盘中，隔水蒸8分钟
2：猪肉泥加生抽?胡椒粉?姜末?干淀粉抓拌均匀，腌十分钟就可以了
3：凉油下葱白、蒜末煸香，再把腌好的猪肉倒进去炒散，接着加小米椒翻炒均匀
4：来上一碗热水，补充盐，生抽，蚝油调味，最后加水淀粉勾芡，淋在蒸好的冬瓜上即可
香菇酿肉末虾仁
食材：香菇，大虾，猪肉，小葱
调料：蚝油，生抽，玉米淀粉，白糖，胡椒粉，香油
做法
1：把虾线挑出，再把虾去头去壳留尾巴的壳,清洗洗干净后切去上半部只留尾部备用。
2：将虾肉和猪肉用绞肉机打成虾肉糜。调入从后，料酒、白胡椒粉、盐，蚝油、香油和两克玉米淀粉，顺时针搅拌上劲。
3：把香菇清洗干净，再用小刀挖去香菇蒂。
4：涂抹一层玉米淀粉，这样可以使肉末和香菇粘在一起，不容易掉出。再把腌制好的肉末，酿上香菇，,把虾尾插在中间。将食材放入蒸锅蒸12分钟。
5：蒸好后就取出,将盘中多余水分倒入炒锅中,再加生抽和蚝油煮沸,然后倒入水淀粉搅拌煮至粘稠状态就关火。
6：将煮好的酱汁淋到蒸好的香菇上即可。
蒸鸡腿
食材:大鸡腿 生姜 葱 蒜 花椒 金针菇
做法
1：鸡腿鸡精用厨房纸擦干表面水份，加小米辣和蒜末 麻椒，1勺料酒+2勺东古味极鲜酱油+1勺蚝油+一勺老抽+一勺盐+一勺盐焗粉抓匀，常温腌制二十分钟
2：盘底铺上金针菇和鸡腿，撒上腌制的料汁，中火蒸30分钟。开锅撒葱花即可
丝瓜蒸虾仁
食材：丝瓜1根约250克，虾仁120克，料酒1勺，生姜1片，大蒜4粒，盐少许，轻盐酱油1勺，黑胡椒粉1小勺
*** *** ：
1：准备好所用的主料和配料，丝瓜清洗干净，虾仁我是自己用青虾剥的虾仁，配料备好。
2：把生姜切成姜末，大蒜切成蒜蓉备用。切好的蒜蓉放入虾仁里，加入1勺料酒，1勺胡椒粉抓匀腌渍片刻去腥。丝瓜用削皮器削去外皮，去掉头尾，切成均匀的厚片。切好的丝瓜片，整齐地码在盘子里，表面撒上少许食盐。
3：把腌渍好的虾仁，放在丝瓜上面，放一层即可。虾仁上面放一层蒜蓉，然后把盘子放入蒸箱。打开蒸箱开关，蒸七八分钟即可，如果用蒸笼然后蒸的话，冷水上锅蒸10分钟左右即可。
4：时间一到，打开盖子，丝瓜里蒸出来好多水，把水倒出，淋上1小勺轻盐酱油。清香美味的清蒸丝瓜虾仁就做好了，美味爽口好吃不上火。
清蒸鳕鱼
食材：
鳕鱼2块，生姜1块，香葱2根，蒸鱼豉油2勺，清水2大勺，盐1小勺，食用油1勺。
做法：
1，鳕鱼放清水里，加入姜片、葱结和1小勺盐浸泡半小时，然后取出用清水冲洗几遍，再用厨房纸巾擦干水分。
2，盘子底部铺上姜片，放入鳕鱼，送入蒸烤箱100度蒸5分钟，蒸熟后取出倒掉汤汁，去掉姜片。
3，碗里加入2勺蒸鱼豉油和2大勺清水，煮开后淋在鳕鱼上，表面放上葱段和姜丝，再淋上热油即可。
豆豉糯米蒸排骨
用料：
主料：肋排350克，糯米100克
腌料（排骨）：姜2片，葱3段，料酒1勺，味极鲜酱油1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖半勺，花椒粉适量，豆豉2勺，盐适量
腌料（糯米）：味极鲜酱油1勺，老抽少量
其他（装饰）：香葱碎适量，红辣椒碎适量
做法：
1：排骨反复冲洗干净，洗净血水，加入腌料腌制的调料抓匀腌制半小时以上，调料可以根据个人口味替换和更改用量
2：糯米需要提前4小时浸泡，喝饱水的糯米经过蒸制口感才会特别糯，泡好后加入少量味极鲜酱油和老抽拌匀，调色调味
3：腌制入味儿的排骨满满的包裹一层糯米，蒸笼铺好蒸布，把排骨整齐的码放进去，用蒸笼更大的好处就是蒸出来的汁水可以漏出去，不会影响菜品口感
4：锅加水，摆好蒸架，把蒸笼放在蒸架上，盖好盖子选择时间1小时，按下开始按钮，蒸锅上汽速度特别快，出锅点缀香葱碎和红辣椒碎进行简单装饰，好看又有食欲
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
往期相关文章
教你6种家常韩式拌饭的做法，好吃又好看，酸酸甜甜的酱汁是关键
这10道蒸菜很出彩，荤素搭配好吃不腻，出锅就是美味，年饭可以有年饭少不了大鱼大肉，这10道蒸菜荤素搭配，好吃不腻，清香中带着浓香，做法也简单，摆盘也挺漂亮，个个都能讨口彩，挑几样端上桌，绝对受欢迎。
---【圆白菜肉包】---
圆白菜口感脆嫩，富含植物纤维，用它做皮包裹肉馅，不但能吸收油脂更香嫩，还能解腻。肉馅中加少许豆腐和杏鲍菇，味道更香，营养更丰富。蒸一蒸，不但能保持绿中带黄的色泽，口感上清爽中带着浓香。因为形似“福袋”，所以取名“翡翠福袋”讨个口彩。
【主料】 圆白菜7片，肉馅适量，
【辅料】 青蒜7根，豆腐少许，杏鲍菇半棵，胡萝卜半棵，枸杞数颗
【调料1】 大葱1段，姜少许，生抽适量，蚝油少许，盐适量，水少许
【调料2】 玉米淀粉少许，
【 *** 】
1. 圆白菜叶子清洗干净；
2. 开水中滴几滴油，撒少许盐，菜叶和青蒜叶入锅中煮软捞出，凉水冲凉；
3. 肉馅中放【调料1】拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀；
4. 菜叶切掉粗大的硬梗，放适量馅料，四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧；
5. 摆盘，表面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟；
6. 蒸出来的汤汁加少许水煮到微沸，淋淀粉浆，煮到透明后关火，将芡汁淋在菜包上。
【苹果私房话】
1. 蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；
2. 圆白菜叶可用大白菜叶代替；青蒜叶也可用焯水的小葱叶、韭菜叶代替。
---【玉子豆腐蒸虾仁】---
这道蒸菜低脂少油，造型美观，雍容大气，颜色鲜艳；虾肉香弹，玉子豆腐嫩滑，粉丝筋道入味；做法也简单，蒸8-10分钟可出锅，取名“富贵满堂”或“花开富贵”讨口彩。
【主料】玉子豆腐2条，大虾6只，绿豆粉丝1把
【调料】剁椒2勺，白胡椒粉少许，盐1克，淀粉1小勺，大蒜5瓣，姜1块，香葱2棵，油少许，生抽少许，清水适量
【 *** 】
1. 大虾去头、去虾线、去壳留尾巴；后背用刀尖划开，头部从腹部穿向背部，成一个钮结；放少许淀粉、盐、白胡椒粉，拌匀，腌10分钟；
2. 整条玉子豆腐去掉头尾不规则部分，切分3等份；
3. 玉子豆腐竖放在2根筷子之间，切网格花刀，底部不切断；
4. 泡软的粉丝盘中垫底，用刀面托着豆腐码放在粉丝上；豆腐间隙放虾结，虾头朝内；
5. 温锅温油，姜蒜末、剁椒炒出香味，倒200毫升清水煮开，淋生抽提味；
6. 料汁从虾头位置倒入盘中；入开水蒸锅，8分钟出锅，撒香葱末。
【苹果私房话】
1. 玉子豆腐颜色鲜艳，视觉效果非常好；如果换成内酯豆腐，颜色上会逊色；
2. 蒜末、剁椒是不可少的调味料；起锅泼热油可随意。
---【糯米虾丸】---
虾肉与少许猪肉打成虾茸，再裹上糯米蒸一蒸，营养一点儿不流失，口感鲜美清香。说它是菜，其实还可以代替部分主食。翘起来一截红彤彤虾尾“直冲云霄”，取名“鸿运当头”讨口彩。
【主料】 虾肉300克，猪肉馅80克，糯米150克
【调料】 小葱3棵，姜1块，凉水适量，盐3克，白胡椒粉3克，香葱末少许
【 *** 】
1. 虾和肉馅用量可调整，肉馅带点儿肥的更润；
2. 葱段和姜丝放适量凉水浸泡，抓捏几下；
3. 虾剥壳，去虾线，虾尾留一小截；
4. 虾肉和肉馅用料理机绞成糊，加20克葱姜水、盐、白胡椒粉绞成虾茸；
5. 糯米提前6小时凉水浸泡，取适量虾茸团成球，裹糯米，再插入虾尾；
6. 码放在盘子里，入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10-15分钟；出锅撒香葱末。
【苹果私房话】
1. 虾的品种不限，因为虾肉没有脂肪，加少许肥瘦猪肉馅口感润泽感；葱姜水不宜过多，起到去腥的味道；
2. 蒸的时间根据丸子大小和火力来调整。
---【蒸白菜鸡翅】---
香嫩嫩的鸡翅是年饭中不能少的一道菜，这道白菜蒸鸡翅，不用一滴油，油润滑嫩水灵灵，还特别有滋味。鸡——大吉大利；白菜——百财；寓意“吉利 发财”。
【主料】 鸡翅中12个，白菜叶适量
【调料】 酱油15克，生抽10克，料酒15克，葱丝，姜丝，花椒1撮，盐适量，淀粉1小勺，水适量，香葱末少许
【 *** 】
1. 鸡翅中洗净，两面拉花刀；
2. 放【调料】，淀粉和香葱末除外；
3. 拌匀，腌1小时，中途翻拌一次；
4. 白菜叶切大块，开水焯10秒，捞入深盘垫底；
5. 鸡翅里放少许淀粉抓揉均匀，码放在白菜叶上，倒入剩余料汁；
6. 入凉水蒸锅，大火上汽后蒸20分钟，出锅撒香葱末。
【苹果私房话】
1. 鸡翅提前腌制入味，因为有咸味，所以菜叶中无需再放盐；
2. 菜叶焯水可增加水分，菜叶蒸出来水灵入味，还利于吸收鸡皮中的油脂。
---【肉末豆腐蛋羹】---
这道肉末豆腐鸡蛋羹富含优质动植物蛋白质，嫩嫩的口感已分不清彼此。浇上炒熟的酱汁肉末，鲜香中带着浓香。这道菜老幼皆宜，开胃又营养，好吃易消化。取名“福气满满”讨口彩。
【主料】 鸡蛋3个，豆腐1块，猪肉馅80克
【调料】 油10克，盐1克，酱油20克，香葱1棵，40度温水200ml左右
【 *** 】
1. 食材准备好；
2. 豆腐切5毫米的厚片，码放在蒸碗里；
3. 鸡蛋打散后加1.5-2倍的温水，搅打均匀后筛入豆腐碗中
4. 入凉水蒸锅，大火蒸15分钟；
5. 温锅温油，肉馅划散变色后依次加倒酱油、盐、香葱末；
6. 肉末倒在蒸熟的鸡蛋豆腐羹上。
【苹果私房话】
1. 蛋液过筛可使蛋羹更加细腻、无孔洞；
2. 酱汁稍咸一点儿，这样淋撒在豆腐蛋羹上更有滋味。
---【清蒸鲈鱼】---
年饭桌上必不可少一条鱼，寓意“年年有余”。鲈鱼富含蛋白质、多种维生素及微量元素，脂肪含量少，肉质鲜嫩，腥味不重，刺少。用清蒸的 *** ，省时省事，也更能突出其鲜嫩特点。
【主料】鲈鱼1条
【调料】 葱白1段，姜1块，料酒少许，蒸鱼豉油适量，植物油20克
【辅料】 香菜1棵，红椒1段
【 *** 】
1. 鲈鱼去鳞、鳃、内脏、腹内黑膜，里外清洗干净；
2. 身体两侧各拉两刀，淋少许料酒，内外搓一遍；
3. 葱白斜切小段，姜切粗丝；
4. 刀口处及腹内塞入姜丝、葱白；入开水锅或者预热好的蒸箱，蒸8-10分钟；
5. 倒掉鱼汤，捡去姜丝、葱段；
6. 红椒切细丝，香菜切寸段，均匀铺在鱼身上; 泼热油，淋蒸鱼豉油。
【苹果私房话】
1. 开水蒸鱼，能使外层蛋白质迅速成熟，从而将汁水尽可能锁在肉中；不宜蒸过久，防止汁水流失过多导致鱼肉老、紧、硬；鲜鱼蒸出来的鱼汁富含营养，别浪费，趁热喝微甜鲜香，如果是冻鱼则口感差很多；
2. 香菜可换成香葱末或者大葱绿丝，泼热油激发出香味，比不用热油要香很多。
---【蒸剁椒萝卜】---
萝卜素有“平民小人参”一说。白萝卜富含钙、维生素C等营养素，水分在95%以上。这道剁椒蒸萝卜片，虽然素，但却汁水丰盈、软糯入味，剁椒的香气均匀地散布在萝卜中，清甜中带着咸鲜。这道小菜既开胃，又顺气，颜色清新艳丽，取名“红红火火”讨口彩。
【材料】 白萝卜半根，剁椒2勺，小葱2棵，植物油15克（可选）
【 *** 】
1. 白萝卜、小葱、剁椒准备好；
2. 萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片；
3. 萝卜片码放在蒸碗里；
4. 小葱切末；
5. 均匀铺撒红剁椒，再淋一勺剁椒汁；
6. 大火上汽后蒸20分钟以上；出锅后撒小葱末即可；如果嫌味道寡淡，泼热油激发小葱的香气。
【苹果私房话】
1. 白萝卜含水量大，颜色也较其它品种的萝卜品相要好，；
2. 整盘菜全靠剁椒提味儿，用量可大一些；
3. 蒸的时间根据喜欢的口感、萝卜的薄厚、器皿的材质等来调整。
---【蒸山药肉丸】---
山药蒸肉丸，白色的山药片众星捧月般簇拥着肉丸子，浓稠的浇汁淋在上面，有滋有味。摆盘也很符合节日的气氛，团团圆圆，和和美美。
【主料】山药1段，猪肉馅150克
【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
【芡汁】蚝油10克，酱油15克，淀粉15克，清水150克左右
【 *** 过程】
1. 备料：
2. 山药削皮，切厚约8毫米的圆片，摆盘；
3. 山药下脚料和大葱段绞碎，再放肉馅、淀粉、生抽、盐搅成肉糊；
4. 肉丸码放在盘子中心处；入蒸锅，大火上汽后蒸12-15分钟；
5. 【芡汁】材料混合，小火煮沸；
6. 芡汁淋在山药片和肉丸上，撒青蒜叶或香葱末。
【苹果私房话】
1. 蒸的时间根据山药片的厚度、肉丸的大小及火力调整；
2. 山药中的黏液沾到皮肤会痒，可戴厨房手套或者套塑料袋操作。
---【豇豆酿肉】---
细长的豇豆焯水后颜色翠绿，盘成花环做酿肉的小容器，蒸一蒸，脆嫩清香，点缀一粒红色小米辣或者枸杞，仿佛一朵朵小花冠，艳丽活泼。
【主料】 豇豆14根，肉馅150克
【调料】 葱花少许，淀粉15克，生抽20，盐少许，料酒10克，凉水20
【 *** 】
1. 肉馅加【调料】，搅拌均匀，不要太稀；
2. 豇豆入开水锅，焯烫变色变软捞出，冲凉水；
3. 取一根豇豆，打个空结，剩余部分缠绕在圈圈上；
4. 一根太单薄，缠两根就饱满有支撑力了；
5. 将肉馅填在豇豆圈心，尽量多填；
6. 入凉水蒸锅，大火上汽后蒸8分钟，出锅撒香葱末，红辣椒圈或枸杞装饰。
【苹果私房话】
1. 豇豆焯水、冲凉，柔软有弹性；
2. 蒸的时间根据肉馅多少薄厚调整。
---【蒸剁椒腐竹粉丝】---
腐竹富含优质植物蛋白质，筋道弹口，孔洞吸足汤汁，特别入味。垫底的红薯粉丝也吸足了汤汁，滑溜溜特好吃。红薯富含淀粉，所以这道菜还可代替部分主食。顶部一溜儿红剁椒，既增色，又添香。如果取名字，“鸿运当心”讨口彩。
【材料】腐竹1盘，红薯粉丝1碗
【调料】剁椒3大勺，青蒜2棵，姜5克，油适量，蚝油15克，酱油10克，水1杯
【 *** 】
1. 腐竹用温水泡软；
2. 粉丝用凉水泡软；
3. 准备深盘，粉丝铺底，码放腐竹；
4. 温锅温油，姜末、青蒜白煸炒出香味，倒酱油、蚝油、水，煮开；
5. 淋在腐竹粉丝上，表面铺撒红剁椒；入蒸锅大火上汽后蒸10分钟；
6. 出锅撒青蒜叶，泼热油激发香气。
【苹果私房话】
1. 料汁多一些，确保食材都能浸汤吸味；
2. 泼热油是点睛之笔，能激发出剁椒和青蒜的香气。
点链接做年饭
春节年饭，这10道硬菜端上桌，个个都镇得住场面，富贵大气好口彩
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
春天，建议多吃蒸菜！推荐5道蒸菜做法，清淡少油，养人对身体好春天，建议多吃蒸菜！推荐5道蒸菜做法，清淡少油，养人对身体好。马上进入三月，气温也开始越来越暖和了，但这段时间早晚温差还是比较大了，倒春寒还是不可小视，平时依然做好保暖，饮食上也需要调整，多吃一些当季的时令蔬菜，少吃一些油炸上火和高热量的食物。蒸菜就是不错的选择，蒸一蒸就好，少油烟，做法简单又能保留食材的营养和鲜味，春天吃对身体好，老少皆宜。
一、土豆蒸肉饼
猪肉、香菇和土豆的组合搭配，荤素结合，营养又好吃，拌匀的香菇肉馅蒸熟口感鲜香，大人孩子都很爱吃，还有土豆片的粉糯，组合在一起色香味俱全。
1、食材：猪肉、香菇、土豆、葱花。
2、猪肉洗净切肉末、香菇泡发洗净切粒、葱洗净切葱花、土豆洗净切片待用。
3、肉末加入香菇丁、葱花、盐、生抽、蚝油混合拌匀，腌制10分钟入味待用。
4、准备好的肉馅做成一个大肉饼摆放在盘中央，四周摆上切好的土豆片。
5、沸水上锅蒸12分钟左右，食材熟透即可。
二、南瓜蒸排骨
春天适合多吃南瓜，养脾胃非常好，搭配上鲜香的排骨一起蒸，鲜香粉糯，荤素搭配，营养也全面。
1、食材：南瓜、排骨、生姜、葱花。
2、南瓜洗净切片、排骨切小段洗净、生姜洗净切丝。
3、排骨里加入生姜丝、生抽、蚝油、盐、香油混合拌匀，腌制20分钟入味待用。
4、南瓜铺在盘底部，把腌制好的排骨摆放在面上，尽量平铺摆开，更容易蒸熟。
5、沸水上锅大火蒸15分钟左右，排骨南瓜熟透即可，出锅撒上少许的葱花点缀提香。
三、蒸萝卜丸子
春天，乍暖还寒还是很适合吃萝卜的季节，春天的萝卜也很脆甜，搭配上土豆丝一起和生粉揉成团，蒸水晶萝卜球，看着好看为也很赞，是素菜但小朋友也很爱吃。
1、食材：绿萝卜、土豆、淀粉。
2、绿萝卜去皮洗净切丝、土豆去皮洗净切丝。沸水下锅焯水稍微变软捞出沥干水。
3、土豆丝和萝卜丝混合，搭配上盐、胡椒粉、适量的淀粉混合，淀粉加多一些凝固的效果更好。
4、准备好的萝卜丝揉成团，沸水上锅蒸10分钟，出锅搭配上自己喜欢的料汁即可享用。
四、肉末蒸鸡蛋
肉末蒸蛋是很经典的蒸菜之一了，食材简单，鸡蛋含有丰富的蛋白质，物美价廉，搭配上炒香的肉末一起蒸，营养更丰富美味了。
1、食材：鸡蛋、肉末。
2、猪肉洗净切成肉末。
3、鸡蛋液搅散加入少许盐拌匀，过筛得到细腻的鸡蛋液。
4、鸡蛋羹沸水上锅蒸6分钟。
5、肉末上锅炒香，加入生抽、蚝油和盐炒香，出锅淋在鸡蛋羹上，继续蒸2分钟出锅即可。
五、蒸红枣糕
春天是养脾的季节，多吃一些甘性的食物，红枣和糯米就是其中之一，平时可以多吃一些，红枣和糯米搭配在一起蒸成糟糕，不仅好吃还解馋，是一道不错的点心小吃。
1、食材：红枣、糯米、南瓜。
2、红枣选择大颗一些的，泡发一下去核洗净待用。（去核的时候开一个口子挖出来，不要对半切开）。南瓜去皮洗净切片装，上锅蒸熟压成南瓜泥。
3、南瓜泥加上糯米粉混合拌匀，揉成团待用。
4、糯米团揉成小团，筛入红枣里，剩下的也是同样的放入处理好。
5、沸水上锅大火蒸10分钟即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5道适合春天吃的营养蒸菜做法，简单营养又美味，蒸一蒸就上桌了，少油烟，简单又省事，春天吃清淡营养不上火，对身体健康也非常好。附上了详细的菜单，春天可以做给家人吃，换着做一周不重样。春天，多吃蒸菜身体好，分享5道家常蒸菜，少油营养健康，特养人。
夏季多吃蒸菜，教你6种家常做法，低脂肪低热量，少油清淡不上火时间过得真快，一晃就来到了五月中旬，温度正如立夏节气中说明的那样，光照增强，温度增高，雷雨增多，人们容易受到“疰夏”的影响，从而变得食欲不振，没有胃口，烦躁不安，倦怠懒散，除了要合理的安排作息，还应调整自家的饮食习惯，健康过夏天。
饮食如何调整呢？其实很简单，管住自己的嘴巴即可，少吃大鱼大肉、辛辣油腻的食物，例如火锅、油炸、酱烧之类的菜肴，可以少吃或者不吃，平时多吃蔬菜、水果以及粗粮，纤维素、维生素、膳食纤维丰富的食物，都应该作为首选，为酷暑做好准备。
夏季多吃蒸菜，教你6种家常做法，低脂肪低热量，少油清淡不上火
一、清蒸胡萝卜
1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细细的长丝，越长越好，装入盆中，舀入一勺植物油，搅拌均匀。
2、油脂可以锁住水分，还可以粘连面粉，少量多次地添加面粉，让面粉包裹住萝卜丝，最后抖出多余的面粉。
3、起锅烧水，水开之后放蒸屉，把萝卜丝铺上一层，不要太厚了，盖上锅盖大火蒸5分钟，等时间到了，开盖抖散降温。
4、按照这个方式蒸的胡萝卜，鲜香美味，原汁原味，一定要搭配蘸料，碗中放蒜末、辣椒油、生抽、香醋，搅拌均匀，淋到上面，翻拌均匀，即可开吃。
二、蒜蓉蒸丝瓜
1、丝瓜是夏季的应季蔬菜，除了清炒之外，还可以蒸着吃，准备两根细嫩的丝瓜，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成4厘米长的段，装入盆中备用。
2、另外再简单 *** 一个蒜蓉，碗中放入大蒜末、小米椒、葱花，起锅烧热油，淋到上面激发出香味，再根据个人口味，放入食盐、蚝油、白糖和生抽。
3、用勺子把蒜蓉依次倒在丝瓜上，做这道蒸菜的时候，丝瓜的直径要注意，太细了不行，如果实在不行，也可以浅挖一下，这样蒜蓉不会流掉，上锅大火蒸6分钟。
4、等时间到了，小心地端出整盘，撒入小葱花点缀一下，蒜蓉蒸丝瓜就 *** 完成了，味道清淡，还保留了大部分的营养，鲜香美味，老人孩子都喜欢吃。
三、冬瓜蒸肉沫
1、到菜市场上买1块钱的冬瓜，5块钱的猪肉，回到家之后，将冬瓜去皮，去掉籽粒，改刀切成薄片，五花肉绞碎成肉末。
2、五花肉装入盆中，加入剁碎的葱姜末，再放入食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制十分钟左右，起锅烧油，用中火翻炒至变色，关火出锅。
3、准备一个稍微大点的盘子，把冬瓜依次摆放整齐，可以按照自己喜欢的样子，中间留一些空间，倒入炒好的肉末，水沸腾后上锅，大火蒸8分钟即可。
4、出锅撒一些小葱花点缀一下，就可以直接开吃了，此菜鲜香美味，清淡不油腻，适合大部分人的口味，低脂低热量，老少皆宜。
四、花甲蒸蛋
1、买回来的花甲，先用清水浸泡一天一夜，让它自动吐干净里面的沙子，起锅烧水，放入花甲、葱姜，用中小火加热，花甲会持续的开口张嘴，哪个开口捞出哪一个。
2、花甲开口的时间不同步，在旁边守着就可以，用筷子夹出来，准备一个空盘，把花甲依次摆放好，中间空出一些距离。
3、碗中打入3个鸡蛋，加入2克食盐，入一下底味，充分搅拌均匀，这里推荐用打蛋器，会搅动得比较细腻，用滤网过滤一下，把蛋液倒入盘中。
4、盘子上面再倒扣一个大盘子，或者盖一层耐高温保鲜膜，大火蒸13分钟，关火端出盘子，再根据个人口味，淋入一勺芝麻香油，一勺味极鲜，即可开吃。
五、蒸茄子
1、准备两根长茄子，清洗干净，建议带着外皮蒸，口感会更好，改刀切成长段，水开蒸10分钟左右就可以，茄子要选择嫩的，不要老的，会影响口感。
2、蒸好的茄子，立刻出锅晾凉，别在锅里闷着，此时的茄子，外皮会发皱，这个样子就刚刚好，可以手撕凉拌，也可以直接吃。
3、简单调一个料汁，碗中放入葱花、蒜末，淋入热油爆香，再舀入辣椒油、生抽、香醋、食盐，搅拌均匀，夹着茄子蘸着吃，鲜香味美，最适合夏季食用。
六、蒸豇豆角
1、准备一把鲜嫩的豇豆角，北方地区也叫长豆角，说的都是一种蔬菜，清洗干净，改刀切成长段，淋入一勺植物油，搅拌均匀。
2、少量多次的添加面粉，因为豆角表面有油脂，面粉会牢牢地包裹住豆角表面，做完这一步，抖掉多余的面粉，把豆角取出来。
3、在蒸屉上铺一层滤布，把豆角铺在上面，注意厚度，太厚了容易受热不均，水沸腾后上锅，大火蒸6分钟即可。
4、蒸好的豇豆角，一定要配着蘸料吃才过瘾，蘸料里面必放蒜末，辣椒油、生抽、陈醋，搅拌均匀，淋到上面，拌匀开吃，色香味俱全，即可以当菜，还可以当饭。
进入夏天，抓住孩子长高“黄金期”，常吃这6道蒸菜，个子长得快未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
转眼间已经进入炎热的夏天，也就到了孩子长个的“黄金期”，这个时候，有些家长就开始担心自己家的孩子了，不好好吃饭就会错过了这个机会。
外面炎热的天气，已经不适合小朋友外出活动，那就在家为孩子搭配一个均衡的饮食习惯，给孩子补足营养，建议家里有孩子的，多给孩子吃这6道蒸菜，做法简单，营养丰富，次次都光盘。
清蒸鲈鱼
做法：
1.准备食材
准备鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。
2.开始蒸制
起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。
3.准备配菜
准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水。
4.泼热油激发香味
时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。
另起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧用来调味，美味即成。
蒸胡萝卜
做法：
1.准备食材
胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀。
2.开始蒸制
锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。
时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。
3.开始调味
盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。
糯米蒸排骨
做法：
1.准备食材
准备糯米半斤，提前4个小时用水浸泡，猪肋排一斤，切成5厘米长的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分钟，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分倒入盆中。
2.腌排骨
加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少许老抽，一勺海鲜酱，一小勺白糖，半勺胡椒粉，一勺食盐，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，腌制10分钟。
3.准备蒸制
水果玉米半根，从中间切开，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽，半勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。
4.开始蒸制
准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶，先把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，美味即成。
肉末蒸蛋
做法：
1.准备食材
准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。
锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。
2.蒸蛋滑肉
水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。
3.进行调味
再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。
4.泼油摆盘
取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出葱香味，美味即成。
农家蒸豆腐
做法：
1.准备食材
老豆腐一块，先对半切开，再切成半厘米厚的薄片摆入盘中，再把小块的豆腐放到盘子中间，摆上一个大虾备用。
蒜仔一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块剁成姜末，红椒半片切成红椒粒，小葱两根切成葱花，一起放入小盆里面备用。
2.开始蒸制
取一个小盆，加入适量的生抽，半勺蒸鱼豉油，用筷子搅匀，蒸锅里面先把水烧开，然后放入摆好的豆腐，开大火连续蒸8分钟。
时间到了关火，取出蒸好的豆腐，控去里面多余的汤汁，把切好的配料放在豆腐中间，从边上淋入刚才调好的料汁，再放上几粒青花椒备用。
3.泼油摆盘
重新起锅添入一勺食用油，把油温烧至7成热时关火，再把热油泼在小料上面，激发出香味，最后把红椒片摆在豆腐上面用来点缀，美味即成。
蒸苋菜
做法：
1.准备食材
先把锅内添水，准备一个篦子，刷上一层食用油，再等水烧开的时间，取一个菜盆，把提前洗净的苋菜控干水分，放入盆中，加入两克碱面，少许食用油，适量面粉，拌匀。
2.开始蒸制
水烧开后，把拌好的苋菜均匀地铺在篦子上，盖上锅盖，开中火，蒸三分钟。
3.调料汁
取一个蒜臼子，里面放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味精十克，芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用。
4.进行调拌
三分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下。
好了，以上就是给大家推荐的美食菜谱，让孩子在成长期多吃这6种食物，喜欢动手做美食的家长们，赶紧给自己的孩子做几道尝尝吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
